JP5754571B2 - 調理プレート及びその調理プレートを備えた加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、表面側に基準表面から突出する表面側突条と、裏面側に基準裏面から突出する裏面側突条及び電熱ヒータとが一体的に鋳込み形成され、表面側突条間及び裏面側突条間に基準表面から基準裏面に貫通する貫通孔を備えた調理プレート及びその調理プレートを備えた加熱調理器に関する。

このような調理プレートを備えた加熱調理器としては、例えば、焼き肉器、グリル鍋、ホットプレート等を例示することができる。加熱調理器は、調理プレートを表面が上側で裏面が下側となるように調理器本体に載置した状態で、電熱ヒータの発熱により加熱された調理プレートの表面に肉や野菜等の食品を載置して調理する構成とされている。

このような加熱調理器として、例えば、特許文献１には、調理プレートの表面側に表面から上方に突出する複数列の表面側突条と、裏面側に裏面から下方に突出する電熱ヒータとが一体的に鋳込み形成され、並列する各表面側突条の間に表面から裏面に貫通する貫通孔を備えた調理プレートを、調理器本体に載置した構成が開示されている。

この特許文献１に開示の加熱調理器では、電熱ヒータが調理プレートに一体的に鋳込み形成されているので、調理プレートの加熱効率がよく、また、表面側に突出形成された複数列の表面側突条に食品を載置して調理できるので、食品から発生した油や水等の液状物を、表面側突条の隣接間に形成された貫通孔を介して表面から裏面に流下させ、当該液状物が食品に付着することを防止できる。

特開平９−２９９２４７号公報

ここで、電熱ヒータを調理プレートに一体的に鋳込み形成する際には、通常、電熱ヒータを支持具等により鋳型に支持固定した状態で鋳型内に金属を流し込み、一体的に成型される。このため、調理プレートには、裏面側において、電熱ヒータが鋳込み形成された部位に、電熱ヒータが金属により被覆された被覆部と電熱ヒータが露出する露出部（鋳込み時に、支持具等により支持された部位）とが形成されることとなる（例えば、特許文献１参照）。

このような電熱ヒータの露出部は、他の部位と比較して高温となる部位であり、仮に、食品の調理により発生した液状物が貫通孔を介して表面から裏面に流下して露出部に付着すると、液状物が焦げ付いて、不快な煙が発生するとともに、電熱ヒータが汚損する虞がある。

一方で、特許文献１に記載の加熱調理器では、調理プレートの表面全体の表面積に対する複数列の表面側突条の表面積は当然に小さくなっており、表面側突条に食品を載置して調理する際において、調理プレートと食品との接触面積は小さくなる。この場合、低温度或いは多量の食品を表面側突条に載置して調理しようとすると、表面側突条の温度が低下し易く、食品を良好に加熱調理することが困難或いは加熱調理に長時間を要する虞がある。従って、電熱ヒータを調理プレートに一体的に鋳込み形成していることから加熱効率の低下は抑制できているものの、調理時の温度低下を確実に防止し、食品の加熱調理を確実且つ短時間で行うことができるように改良することが望まれる。

本発明は、かかる実情に鑑みてなされたものであり、その目的は、少なくとも表面側突条及び電熱ヒータを一体的に鋳込み形成した調理プレートを採用した場合において、加熱効率の低下及び調理時の温度低下を確実に抑制し、しかも、調理により生じた液状物が電熱ヒータの露出部に付着することを確実に防止することができる調理プレート及びその調理プレートを備えた加熱調理器を提供することにある。

上記目的を達成するための本発明に係る調理プレートは、表面側に基準表面から突出する表面側突条と、裏面側に基準裏面から突出する裏面側突条及び電熱ヒータとが一体的に鋳込み形成され、前記基準表面から前記基準裏面に貫通する貫通孔を備えた調理プレートであって、その特徴構成は、
複数列の前記表面側突条が、隣接間に前記貫通孔を形成した状態で配置され、
前記裏面側突条が、少なくとも前記表面側突条に対応する箇所に、隣接間に前記貫通孔を形成した状態で配置される複数列の第１裏面側突条を備えて形成され、
前記裏面側突条が、前記第１裏面側突条とは別に、前記第１裏面側突条に対して交差する箇所に、少なくとも隣接する前記第１裏面側突条同士を連結する第２裏面側突条を備えて形成され、
前記裏面側において、前記電熱ヒータが鋳込み形成された部位には、前記電熱ヒータが被覆された被覆部と、前記電熱ヒータが露出する露出部とが、前記基準裏面から突出形成され、
裏面側視で、前記露出部が、前記第１裏面側突条、前記第２裏面側突条及び前記被覆部により囲繞された領域であって且つ前記貫通孔が形成された領域から区画された貫通孔非形成領域内に配置される点にある。

本特徴構成によれば、調理プレートの裏面側に電熱ヒータが一体的に鋳込み形成され、電熱ヒータが鋳込み形成された部位は、電熱ヒータが被覆された被覆部が形成されているので、電熱ヒータにより発生した熱を、電熱ヒータを被覆する被覆部に効率よく伝熱させることができ、調理プレートの加熱効率を向上することができる。なお、電熱ヒータが鋳込み形成された部位は、主に被覆部によって形成され、電熱ヒータが露出する露出部は鋳込み形成のために必要最小限な部分にのみ形成されているので、加熱効率が低下することは最小限に抑制されている。

また、調理プレートの表面側には、複数列の表面側突条が配置され、裏面側には、裏面側突条である複数列の第１裏面側突条が、少なくとも表面側突条に対応する箇所に配置されている。すなわち、少なくとも表面側突条の裏面側には第１裏面側突条が配設されているので、表面側突条の熱容量を第１裏面側突条の熱容量で補完することができ、実質的に表面側突条の熱容量を増加させることができる。これにより、複数列の表面側突条に肉や野菜等の食品を載置して加熱調理しても、表面側突条の温度低下を確実に（最小限に）抑制することができる。

さらに、調理プレートが、基準裏面から突出する状態で、裏面側に、複数列の第１裏面側突条と、少なくとも隣接する第１裏面側突条同士を連結し第１裏面側突条に交差する第２裏面側突条と、電熱ヒータが被覆された被覆部と、電熱ヒータが露出する露出部とを備えており、複数列の表面側突条及び複数列の第１裏面側突条のそれぞれの隣接間に、基準表面から基準裏面にまで貫通する貫通孔を備えている。従って、食品の加熱調理等により発生した液状物が貫通孔を介して裏面に流下した場合でも、基本的に、電熱ヒータの大部分は被覆部により被覆されており、液状物が被覆部に接触したとしても、煙が発生したり電熱ヒータが汚損することはない。
そして、このような構成において、裏面側視で、電熱ヒータの露出部が、第１裏面側突条、第２裏面側突条及び被覆部により囲繞された領域であって且つ貫通孔が形成された領域から区画された貫通孔非形成領域内に配置される。このため、電熱ヒータの露出部は、裏面において、貫通孔が形成された領域（基準裏面）よりも突出する第１裏面側突条、第２裏面側突条及び被覆部により囲繞されて貫通孔から区画されることとなり、露出部の周囲には貫通孔が存在しない状態となる。これにより、液状物が貫通孔を介して裏面に流下した場合でも、液状物は、一旦、第１裏面側突条、第２裏面側突条及び被覆部に接触することとなり、露出部への直接的な接触を防止することができる。従って、熱容量の増加を図ることができる第１裏面側突条及び加熱効率の増加を図ることができる被覆部を利用して、貫通孔から流下した液状物が比較的高温となる露出部に接触することを防止し、煙の発生や電熱ヒータの汚損を防止することができる。

よって、少なくとも表面側突条及び電熱ヒータを一体的に鋳込み形成した調理プレートを採用した場合において、加熱効率の低下及び調理時の温度低下を確実に抑制し、しかも、調理により生じた液状物が電熱ヒータの露出部に付着することを確実に防止することができる。

本発明に係る調理プレートの更なる特徴構成は、裏面側視で、前記被覆部に面する部位以外の前記露出部の周囲が、前記貫通孔非形成領域内において、前記第１裏面側突条及び前記第２裏面側突条が形成されていない前記基準裏面により囲繞される構成である点にある。

本特徴構成によれば、裏面側視で、露出部の周囲のうち被覆部に面する部位以外の部位が、基準裏面により囲繞される。すなわち、露出部は、被覆部及び基準裏面に隣接する状態で、貫通孔から区画された貫通孔非形成領域内に位置することとなる。ここで、被覆部及び露出部は基準裏面よりも突出形成されているとともに、第１裏面側突条及び第２裏面側突条も基準裏面から突出形成されている。
従って、断面視で、被覆部に面する部位以外の露出部の周囲と貫通孔との間は、少なくとも貫通孔側から順に、基準裏面（貫通孔）、基準裏面よりも突出する第１裏面側突条及び第２裏面側突条の何れか一方或いは両方、基準裏面、基準裏面よりも突出する露出部が位置することとなる。
これにより、貫通孔を介して裏面（基準裏面）に流下した液状物は、基準裏面（貫通孔）から第１裏面側突条及び第２裏面側突条の何れか一方或いは両方に流下し、自重によりそのまま下方に滴下することはあっても、被覆部に面する部位以外の露出部の周囲を囲繞する基準裏面に遡上（上昇）することはない。すなわち、貫通孔から流下した液状物が、露出部の周囲のうち被覆部に面する部位以外の部位から露出部に接触することを防止できる。
よって、調理により生じた液状物が電熱ヒータの露出部に付着することを、より確実に防止することができる。

本発明に係る調理プレートの更なる特徴構成は、前記被覆部の前記基準裏面からの突出高さが、前記露出部の前記基準裏面からの突出高さよりも大きく形成される構成である点にある。

本特徴構成によれば、被覆部の基準裏面からの突出高さ（長さ）が、露出部の基準裏面からの突出高さ（長さ）よりも大きく形成されるので、露出部の周囲のうち被覆部に面する部位は、被覆部よりも基準裏面側に窪み形成されることとなる。
従って、断面視で、露出部の周囲において被覆部に面する部位と貫通孔との間は、少なくとも貫通孔側から順に、基準裏面（貫通孔）、基準裏面よりも突出する被覆部、基準裏面よりも突出し且つ被覆部よりも窪んだ（突出しない）露出部が位置することとなる。
これにより、貫通孔を介して裏面（基準裏面）に流下した液状物は、基準裏面（貫通孔）から被覆部に流下し、自重によりそのまま下方に滴下することはあっても、被覆部より窪んだ（突出しない）露出部に遡上（上昇）することはない。すなわち、貫通孔から流下した液状物が、露出部の周囲のうち被覆部に面する部位から露出部に接触することを防止できる。
特に、本特徴構成に加えて、上述の特徴構成で説明した、裏面側視で、露出部の周囲のうち被覆部に面する部位以外の部位が基準裏面により囲繞される構成を採用すると、貫通孔を介して流下した液状物が露出部に接触することを、露出部の周囲のうち全ての周囲について防止することができるので好ましい。

本発明に係る調理プレートの更なる特徴構成は、前記表面側突条が、前記調理プレートの長手方向に沿って配設され、前記第１裏面側突条が、前記調理プレートの長手方向に沿って配設された点にある。

本特徴構成によれば、表面側突条及び第１裏面側突条を調理プレートの長手方向に沿って配設するので、調理プレートを表面側及び裏面側の両方で最適に補強することができ、電熱ヒータによる加熱や外部からの力による変形や破損を良好に防止することができる。

本発明に係る調理プレートの更なる特徴構成は、前記表面側突条が、前記調理プレートの端部に亘って配設され、前記第１裏面側突条が、前記調理プレートの端部に亘って配設された点にある。

本特徴構成によれば、表面側突条及び第１裏面側突条を調理プレートの端部に亘って配設するので、表面側において食品を載置するスペースを十分に確保しながら、調理プレートを表面側及び裏面側の両方で最適に補強することができ、電熱ヒータによる加熱や外部からの力による変形や破損を良好に防止することができる。

上記目的を達成するための本発明に係る加熱調理器の特徴構成は、上記特徴構成の何れかを備えた調理プレートが、調理器本体上に着脱自在に載置されてなる点にある。

本特徴構成によれば、上記調理プレートを調理器本体上に載置して、調理プレートの表面に突出形成された複数列の表面側突条に食品を載置して加熱調理することができる。
これにより、少なくとも表面側突条及び電熱ヒータを一体的に鋳込み形成した調理プレートを採用して、加熱効率の低下及び調理時の温度低下を確実に抑制し、しかも、調理により生じた液状物が電熱ヒータの露出部に付着することを確実に防止することができる加熱調理器を得ることができた。

ホットプレートの分解斜視図 ホットプレートの斜視図 調理プレートの表面を示す上面視図 調理プレートの裏面を示す裏面視図 調理プレートの裏面を示す斜視図 調理プレートの裏面を示す拡大裏面視図 （ａ）図４のＶＩＩａ−ＶＩＩａ矢視断面図，（ｂ）図４のＶＩＩｂ−ＶＩＩｂ矢視断面図 （ａ）図４のＶＩＩＩａ−ＶＩＩＩａ矢視断面図，（ｂ）図４のＶＩＩＩｂ−ＶＩＩＩｂ矢視断面図

本発明に係る調理プレート及びその調理プレートを備えた加熱調理器の実施形態を、図面に基づいて説明する。なお、加熱調理器としては、焼き肉器、グリル鍋、ホットプレート等を例示することができるが、以下では、調理プレートを備えたホットプレートの実施形態を説明する。

ホットプレートＨは、図１〜図４に示すように、深皿状の調理器本体１と、調理器本体１内に着脱自在に載置される皿状の水受け皿２と、水受け皿２の上方に位置し、調理器本体１に着脱自在に載置される板状の調理プレート３と、交流電源等の電源（図示せず）からの電力を受けて発熱し、調理プレート３を加熱する電熱ヒータ４（図４参照）と、を備える。

また、ホットプレートＨは、電熱ヒータ４に対して電気的に接続される受け部側通電部（図示せず）を備え且つ開口部３１を備えた箱状のプラグ受け部３０と、受け部側通電部に電気的に接続可能なプラグ側通電部（図示せず）を備え且つ開口部３１を介してプラグ受け部３０に着脱自在な電源プラグ３２と、を備える。

これにより、図２に示すように、ホットプレートＨは、電源プラグ３２が開口部３１を介してプラグ受け部３０に装着された状態で、プラグ側通電部と受け部側通電部とが電気的に接続され、電源からの電力を電熱ヒータ４に供給するように構成される。そして、ホットプレートＨは、電熱ヒータ４の発熱により調理プレート３を加熱し、調理プレート３の表面（上面）に肉や野菜等の食品を載置して加熱調理できるように構成されている。

ホットプレートＨの各部の構成について説明する。
図１及び図２に示すように、調理器本体１は、平面視で概略矩形（四隅が曲線で形成され、丸みを帯びた長方形状）に形成され、断面視で深皿状に形成された耐熱性の樹脂部材により構成されている。調理器本体１の下面には、上下方向に連通する下面開口部（図示せず）が形成され、机などへ載置するための合計４個の載置脚（図示せず）が当該下面開口部の周囲に配設されている。

調理器本体１の外縁部には、環状に形成された外縁壁部１Ａが上方に突出形成され、外縁壁部１Ａの内周面１ａには、水受け皿２を載置するための板状支持部１Ｂが、内方側に突出する状態で複数立設されている。板状支持部１Ｂは、調理器本体１の四隅のうちの各隅部にそれぞれ一対配設されている（本実施形態では、８個）。

調理器本体１は、平面視で外縁壁部１Ａにおける長手方向で対向する部位（短辺部位）の中央部に、後述する調理プレート３に取り付けられた一対のハンドル部５を載置して収容する一対のハンドル収容部１Ｃを備える。ハンドル収容部１Ｃは、外縁壁部１Ａの上面から下方に窪み形成されている。

水受け皿２は、平面視で調理器本体１よりも全体的に小さな概略矩形（四隅が曲線で形成され、丸みを帯びた長方形状）に形成され、断面視で皿状に形成された金属部材により構成されている。水受け皿２は、外縁部に全周に亘って水平方向に突出形成される鍔部２Ａと、鍔部２Ａの内方側に形成され下方に膨出する下方膨出部２Ｂとを備えており、下方膨出部２Ｂ内に水を貯留可能に構成されている。水受け皿２は、下方膨出部２Ｂの外面を複数の板状支持部１Ｂの内側面に当接させた状態で、鍔部２Ａを複数の板状支持部１Ｂの上部に載置することにより、調理器本体１内に水受け皿２を安定して載置でき、水受け皿２を水平に維持できるように構成されている。従って、下方膨出部２Ｂ内に貯留された水が、水受け皿２から不用意に漏出することがないように構成されている。

図１〜図５に示すように、調理プレート３は、平面視で調理器本体１よりも全体的に若干小さな概略矩形（四隅が曲線で形成され、丸みを帯びた長方形状）に形成された、平板状の金属部材により構成されている。

調理プレート３は、表面側に基準表面ＢＡから突出する表面側突条６と、裏面側に基準裏面ＢＲから突出する裏面側突条７及び電熱ヒータ４と、が一体的に鋳込み形成されている。なお、基準表面ＢＡは、表面側突条６より凹んだ面であればよく、表面側突条６からの凹み代（凹み高さ）の異なる複数の面として設定することもできる。当該凹み代（凹み高さ）の異なる複数の面を設定した場合には、基準表面ＢＡは第１基準表面、第２基準表面等、複数の基準表面として設定されることとなる。また、基準裏面ＢＲについても同様に、裏面側突条７及び電熱ヒータ４より凹んだ面であればよく、裏面側突条７及び電熱ヒータ４からの凹み代（凹み高さ）の異なる複数の面として設定することもできる。当該凹み代（凹み高さ）の異なる複数の面を設定した場合には、基準裏面ＢＲは第１基準裏面、第２基準裏面等、複数の基準裏面として設定されることとなる。
電熱ヒータ４を調理プレート３に一体的に鋳込み形成する際には、電熱ヒータ４を支持具等（図示せず）により鋳型（図示せず）に支持固定した状態で鋳型内に金属を流し込み、一体的に成型される。このため、図４〜図６に示すように、調理プレート３には、裏面側において、電熱ヒータ４が鋳込み形成された部位に、電熱ヒータ４が金属により被覆された被覆部３ａと電熱ヒータが露出する露出部４ａ（鋳込み時に、支持具等により支持された部位）とが形成されている。電熱ヒータ４が鋳込み形成された部位は、主に被覆部３ａによって形成され、露出部４ａは鋳込み形成のために必要最小限な部分にのみ形成されているので、電熱ヒータ４により発生した熱を、電熱ヒータ４を被覆する被覆部３ａに効率よく伝熱させ調理プレート３の加熱効率を向上することができ、しかも、露出部４ａの存在による加熱効率の低下は最小限に抑制されている。

図１〜図３、図７及び図８に示すように、調理プレート３の基準表面ＢＡから上方に突出する表面側突条６は、調理プレート３の長手方向に沿って複数列形成され、隣接間に基準表面ＢＡから基準裏面ＢＲに貫通する貫通孔８を複数形成した状態で、互いに並行して配置されている（本実施形態では、１４列）。なお、貫通孔８は、平面視で細長い概略長方形状に形成され、その長手方向が調理プレート３の長手方向に沿うように配設されている。加えて、調理プレート３の表面側の外縁部には、基準表面ＢＡから上方に突出する表面側外縁凸部９が略全周に亘って一体的に形成され、表面側突条６の端部は表面側外縁凸部９に近接する状態で調理プレート３の長手方向の端部に亘って配設されている。

図４〜図８に示すように、調理プレート３の基準裏面ＢＲから下方に突出する裏面側突条７は、少なくとも上下方向で表面側突条６に対応する箇所（表面側突条６の裏面側）に、調理プレート３の長手方向に沿って形成され、隣接間に貫通孔８を複数形成した状態で互いに並行して配置される複数列の第１裏面側突条７ａ（本実施形態では、１６列）を備えて形成されている。加えて、調理プレート３の裏面側の外縁部には、基準裏面ＢＲから下方に突出する裏面側外縁凸部１０が略全周に亘って一体的に形成され、裏面側突条７の端部は裏面側外縁凸部１０に近接する状態で調理プレート３の長手方向の端部に亘って配設されている。

また、調理プレート３の基準裏面ＢＲから下方に突出する裏面側突条７は、第１裏面側突条７ａとは別に、第１裏面側突条７ａに対して交差する箇所に、少なくとも隣接する第１裏面側突条７ａ同士を連結する第２裏面側突条７ｂを備えて形成されている。なお、本実施形態では、第１裏面側突条７ａと第２裏面側突条７ｂとの交差角度は、略９０度に設定されているが、この交差角度は適宜変更可能である。

図３〜図５に示すように、調理プレート３には、平面視において長手方向で対向する部位（短辺部位）の中央部に、板状のブラケット１１を介して外側に突出する一対のハンドル部５が取り付けられている。ブラケット１１は、一つのハンドル部５に対して一対設けられ、ハンドル部５の下面側と調理プレート３の裏面側とに亘ってビス止め固定されている（図４参照）。図１及び図２に示すように、ハンドル部５の下面は中央側部位が両端側部位よりも下方に突出する形状に形成されており、調理プレート３が調理器本体１に載置されると、ハンドル部５の下面における中央側部位とハンドル収容部１Ｃの上面における中央側部位とが嵌合し、ハンドル部５の下面における両端側部位とハンドル収容部１Ｃの上面における両端側部位とが嵌合して、ハンドル収容部１Ｃに対してハンドル部５が位置決めされる。ハンドル部５がハンドル収容部１Ｃに位置決めされた状態では、調理プレート３は水平方向と略並行な状態で調理器本体１に載置されることとなる。

一対のハンドル部５の下面における中央側部位には、側面視で、横長で下方が開放された概略逆Ｕ字形状の把持部１２が形成されており、把持部１２とハンドル収容部１Ｃの上面との間の空間に指を挿入して、把持部１２を上方に持ち上げることで、調理プレート３を容易に持ち上げることが可能に構成されている。

図３及び図４に示すように、電熱ヒータ４は、公知の１本の電気式のシーズヒータを概略矩形で平面状に屈曲形成し、調理プレート３に対して並行に配設した状態で、調理プレート３の厚み内に一体的に鋳込み形成されている。図１に示すように、電熱ヒータ４の両端部（図示せず）は、調理プレート３の一対のハンドル部５のうち一方のハンドル部５に一体的に形成されたプラグ受け部３０内に突出配置され、その突出部分に円筒状の硝子部材（図示せず）を介して導電部材からなる通電ピン（受け部側通電部の一例、図示せず）がそれぞれ電気的に接続されている。

図１及び図２に示すように、電源プラグ３２は、平面視で概略Ｄ字形状に形成されたプラグ本体３４と、プラグ本体３４の装着先端側に設けられた装着部から突出形成される感熱棒３５と、装着部とは反対側に配設され電源とプラグ本体３４とを接続する電源コード３６と、を備える。プラグ本体３４は、ユーザが温度調節及び電源のオン・オフの操作を行うための温度調節ダイヤル３３を備え、感熱棒３５により感知される調理プレート３の温度が温度調節ダイヤル３３で設定された設定温度となるように、電源から電熱ヒータ４に供給される電力量を調節する制御等を実行するように構成される。すなわち、プラグ本体３４は、温度調節器及び電源制御器として機能する。

調理プレート３の構成について、さらに説明を加える。
図４〜図６に示すように、調理プレート３の裏面側には、裏面側視で、電熱ヒータ４の露出部４ａが、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ及び被覆部３ａにより囲繞された領域であって且つ貫通孔８が形成された領域から区画された貫通孔非形成領域Ｗ内に配置されている。

例を挙げて説明すると、図４〜図７に示すように、例えば、露出部４ａとしての第１露出部４ａ１の周囲は、次の順序で囲繞された貫通孔非形成領域Ｗ内に配置されている。
具体的には、第１露出部４ａ１の周囲には、例えば右回り（図６において、白丸を出発点として、実線の矢印で示す軌跡）で説明すると、被覆部３ａ、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ、第１裏面側突条７ａ、被覆部３ａ、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ、第１裏面側突条７ａ、最初に記載の被覆部３ａが記載順に配設される。これら第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ及び被覆部３ａは、基準裏面ＢＲから下方に突出形成されている。従って、第１露出部４ａ１は、これら第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ及び被覆部３ａにより囲繞された領域内に位置し、一方で、貫通孔８は、これら第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ及び被覆部３ａにより囲繞された領域の外側に位置することとなるため、第１露出部４ａ１は、貫通孔非形成領域Ｗ内に位置するのである。

また、他の例を挙げて説明すると、図４〜図６、図８に示すように、例えば、露出部４ａとしての第２露出部４ａ２の周囲は、次の順序で囲繞された貫通孔非形成領域Ｗ内に配置されている。
具体的には、第２露出部４ａ２の周囲には、例えば右回り（図６において、白丸を出発点として、破線の矢印で示す軌跡）で説明すると、被覆部３ａ、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ、第１裏面側突条７ａ、被覆部３ａ、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ、第１裏面側突条７ａ、最初に記載の被覆部３ａが記載順に配設される。これら第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ及び被覆部３ａは、基準裏面ＢＲから下方に突出形成されている。従って、第２露出部４ａ２は、これら第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ及び被覆部３ａにより囲繞された領域内に位置し、一方で、貫通孔８は、これら第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ及び被覆部３ａにより囲繞された領域の外側に位置することとなるため、第２露出部４ａ２は、貫通孔非形成領域Ｗ内に位置するのである。

なお、上記では露出部４ａを代表して第１露出部４ａ１及び第２露出部４ａ２の囲繞状態について説明したが、露出部４ａが、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ及び被覆部３ａにより囲繞されて、貫通孔８が形成された領域と区画される構成であれば、その他の囲繞状態で構成してもよい。

また、調理プレート３の裏面側には、裏面側視で、被覆部３ａに面する部位以外の露出部４ａの周囲が、貫通孔非形成領域Ｗ内において、第１裏面側突条７ａ及び第２裏面側突条７ｂが形成されていない基準裏面ＢＲにより囲繞されている。すなわち、裏面側視で、露出部４ａの周囲のうち被覆部３ａに面する部位以外の部位が、基準裏面ＢＲにより囲繞されるため、露出部４ａは、被覆部３ａ及び基準裏面ＢＲに隣接する状態で、貫通孔８から区画された貫通孔非形成領域Ｗ内に位置している。なお、図３〜図６に示すように、調理プレート３において電熱ヒータ４が鋳込み形成された部位、表面側突条６、第１裏面側突条７ａ及び第２裏面側突条７ｂが形成された部位には、貫通孔８が形成されていない。

ここで、図７及び図８に示すように、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ、被覆部３ａ及び露出部４ａの基準裏面ＢＲからの突出高さはそれぞれ、第１裏面側突条７ａの突出高さＬ１、第２裏面側突条７ｂの突出高さＬ２、被覆部３ａの突出高さＬ３、露出部４ａの突出高さＬ４とされている。本実施形態では、これら突出高さＬ１〜Ｌ４の高さ（長さ）関係は、Ｌ１＝Ｌ２＜Ｌ４＜Ｌ３に設定されている。なお、図示しないが、表面側突条６の基準表面ＢＡからの突出高さは、第１裏面側突条７ａの突出高さＬ１及び第２裏面側突条７ｂの突出高さＬ２と同等の高さに設定されている。

従って、露出部４ａの周囲のうち被覆部３ａに面する部位以外の部位は、基準裏面ＢＲから突出高さＬ４だけ突出した状態で、基準裏面ＢＲに隣接することとなる。すなわち、図４〜図６、図７（ａ）及び図８（ｂ）に示すように、断面視で、被覆部３ａに面する部位以外の露出部４ａ（図では、第１露出部４ａ１及び第２露出部４ａ２）の周囲と貫通孔８との間は、少なくとも貫通孔８側から順に、基準裏面ＢＲ（貫通孔８）、基準裏面ＢＲよりも突出する第１裏面側突条７ａ又は第２裏面側突条７ｂ、基準裏面ＢＲ、基準裏面ＢＲよりも突出する露出部４ａが位置することとなる。

また、被覆部３ａの基準裏面ＢＲからの突出高さＬ３が、露出部４ａの基準裏面ＢＲからの突出高さＬ４よりも大きく形成されるので、露出部４ａの周囲のうち被覆部３ａに面する部位は、被覆部３ａよりも基準裏面ＢＲ側に窪み形成されることとなる。すなわち、図４〜図６、図７（ｂ）及び図８（ａ）に示すように、断面視で、露出部４ａ（図では、第１露出部４ａ１及び第２露出部４ａ２）の周囲において被覆部３ａに面する部位と貫通孔８との間は、少なくとも貫通孔８側から順に、基準裏面ＢＲ（貫通孔８）、基準裏面ＢＲよりも突出する被覆部３ａ、基準裏面ＢＲよりも突出し且つ被覆部３ａよりも窪んだ（突出しない）露出部４ａが位置することとなる。

次に、上記のように構成されるホットプレートＨを使用して肉や野菜等の食品の加熱調理をした際に、主として加熱調理により食品から発生した油や水等の液状物が、貫通孔８を介して調理プレート３の基準表面ＢＡから基準裏面ＢＲに流下する流れについて、概略的に説明する。

まず、図１及び図２に示すように、水受け皿２を調理器本体１内に載置し、水受け皿２内に所定量の水を貯留した後、調理プレート３に取り付けられた一対のハンドル部５を調理器本体１における一対のハンドル収容部１Ｃに載置・収容して、調理器本体１に水受け皿２及び調理プレート３を一体的に装着する。そして、プラグ受け部３０の電源プラグ３２を装着して温度調節ダイヤル３３を操作し、電源から所定量の電力を電熱ヒータ４に供給し当該電熱ヒータ４により調理プレート３を所望の温度に加熱させる。
その後、所望の温度に加熱された調理プレート３の複数列の表面側突条６上に、食品を載置して加熱調理する。

この加熱調理の際、表面側突条６及びその近傍の温度が低下しても、調理プレート３の裏面側において表面側突条６に対応する箇所には第１裏面側突条７ａが形成されているので、表面側突条６の熱容量を第１裏面側突条７ａの熱容量で補完することができ、表面側突条６の熱容量を実質的に増加させることができる。これにより、複数列の表面側突条６に食品を載置して加熱調理しても、表面側突条６の温度低下を確実に（最小限に）抑制することができる。

一方、調理プレート３の表面側突条６に食品を載置して加熱調理を行った際に発生した油や水等の液状物は、貫通孔８を介して基準表面ＢＡ側から基準裏面ＢＲ側に流下するが、基本的に、電熱ヒータ４の大部分は被覆部３ａにより被覆されており、液状物が被覆部３ａに接触したとしても、煙が発生したり電熱ヒータ４が汚損することはない。

また、電熱ヒータ４の露出部４ａは、裏面において、貫通孔８が形成された領域（基準裏面ＢＲ）よりも突出する第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ及び被覆部３ａにより囲繞されて貫通孔８から区画される。そのため、貫通孔８を介して基準裏面ＢＲ側に流下した液状物は、一旦、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ及び被覆部３ａに接触することとなり、露出部４ａへの直接的な接触を防止することができる。

さらに、断面視で、被覆部３ａに面する部位以外の露出部４ａの周囲と貫通孔８との間は、少なくとも貫通孔８側から順に、基準裏面ＢＲ（貫通孔８）、基準裏面ＢＲよりも突出する第１裏面側突条７ａ及び第２裏面側突条７ｂの何れか一方或いは両方、基準裏面ＢＲ、基準裏面ＢＲよりも突出する露出部４ａが位置することとなる。そのため、貫通孔８を介して基準裏面ＢＲに流下した液状物は、第１裏面側突条７ａ及び第２裏面側突条７ｂの何れか一方或いは両方に流下し、自重によりそのまま下方に滴下することはあっても、被覆部３ａに面する部位以外の露出部４ａの周囲を囲繞する基準裏面ＢＲに遡上（上昇）することはない。すなわち、貫通孔８から流下した液状物が、露出部４ａの周囲のうち被覆部３ａに面する部位以外の部位から露出部４ａに接触することを防止できる。

加えて、断面視で、露出部４ａの周囲において被覆部３ａに面する部位と貫通孔８との間は、少なくとも貫通孔８側から順に、基準裏面ＢＲ（貫通孔８）、基準裏面ＢＲよりも突出する被覆部３ａ、基準裏面ＢＲよりも突出し且つ被覆部３ａよりも窪んだ（突出しない）露出部４ａが位置する。そのため、貫通孔８を介して基準裏面ＢＲに流下した液状物は、基準裏面ＢＲ（貫通孔８）、被覆部３ａに流下し、自重によりそのまま下方に滴下することはあっても、被覆部３ａより窪んだ（突出しない）露出部４ａに遡上（上昇）することはない。すなわち、貫通孔８から流下した液状物が、露出部４ａの周囲のうち被覆部３ａに面する部位から露出部４ａに接触することを防止できる。

すなわち、貫通孔８を介して流下した液状物が露出部４ａに接触することを、露出部４ａの周囲のうち全ての周囲について防止することができる。

なお、第１裏面側突条７ａ、第２裏面側突条７ｂ及び被覆部３ａに流下して下方に滴下した液状物は、下方に配設された水受け皿２内に滴下して、水受け皿２内に貯留された水により冷却されるとともに、水受け皿２の外部への漏出が防止されている。また、表面側で肉等を載置して調理を行った際に発生した肉汁等の油が調理プレート３の周囲から滴下することは、表面側外縁凸部９によって防止されている。

よって、少なくとも表面側突条６及び電熱ヒータ４を一体的に鋳込み形成した調理プレート３を採用した場合において、加熱効率の低下及び調理時の温度低下を確実に抑制し、しかも、調理により生じた液状物が電熱ヒータ４の露出部４ａに付着することを確実に防止することができた。

以下、本発明のその他の実施形態について説明する。尚、以下に説明する各実施形態の構成は、それぞれ単独で適用されるものに限られず、矛盾が生じない限り、他の実施形態の構成と組み合わせて適用することも可能である。

〔別実施形態〕
（１）上記実施形態においては、加熱調理器の一例として調理プレート３を備えたホットプレートＨを例として説明した。しかし、当然ながら本発明が適用可能な加熱調理器としては、ホットプレートＨ（鉄板焼き器）のみならず、他の加熱調理器を例示することができる。すなわち、表面側に基準表面ＢＡから突出する表面側突条６と、裏面側に基準裏面ＢＲから突出する裏面側突条７及び電熱ヒータ４とが一体的に鋳込み形成され、基準表面ＢＡから基準裏面ＢＲに貫通する貫通孔８を備えた調理プレート３を用いた加熱調理器として、焼き肉器、グリル鍋等に適用することができる。

（２）上記実施形態においては、第１裏面側突条７ａ及び第２裏面側突条７ｂの基準裏面ＢＲからの突出高さＬ１，Ｌ２を同等に設定し、また、電熱ヒータ４の被覆部３ａの突出高さを露出部４ａの基準裏面ＢＲからの突出高さＬ４よりも大きく設定したが、露出部４ａを貫通孔８が形成された領域から区画できる構成であれば、それら突出高さは、必要に応じて適宜変更することができる。
また、表面側突条６の基準表面ＢＡからの突出高さについても、食品を適切に加熱調理できるのであれば、必要に応じて適宜変更することができる。

（３）上記実施形態においては、調理プレート３の裏面側視で、被覆部３ａに面する部位以外の露出部４ａの周囲を、貫通孔非形成領域Ｗ内において基準裏面ＢＲにより囲繞する構成としたが、露出部４ａに貫通孔８からの液状物の付着を防止できる構成であれば、その他の構成を採用することもできる。例えば、被覆部３ａに面する部位以外の露出部４ａの周囲を、第１裏面側突条７ａや第２裏面側突条７ｂで囲繞する構成としてもよい。

（４）上記実施形態においては、表面側突条６及び第１裏面側突条７ａを調理プレート３の長手方向に沿って配設したが、調理プレート３の短手方向に沿って配設することもできる。また、調理プレート３が、正方形である場合には、何れの辺に沿って配設する構成としてもよい。

（５）上記実施形態においては、調理プレート３の形状を、平面視で概略矩形（四隅が曲線で形成され、丸みを帯びた長方形状）にした例を示したが、調理プレート３の形状は任意であり、例えば、円形、楕円形、矩形にすることもできる。その場合には、調理プレート３の形状に対応して、調理器本体１、水受け皿２等を略相似形状にしてもよい。

（６）上記実施形態においては、隣接する表面側突条６同士を互いに並列に配設し、また、隣接する第１裏面側突条７ａ同士を互いに並列に配設し、隣接する第２裏面側突条７ｂ同士を互いに並列に配設した例について説明したが、この構成に限定されるものではなく、例えば、隣接する表面側突条６同士が所定の角度で傾斜するように配設してもよい。同様に、第１裏面側突条７ａ同士が所定の角度で傾斜し、また、第２裏面側突条７ｂ同士が所定の角度で傾斜するように配設してもよい。

以上説明したように、本発明は、少なくとも表面側突条及び電熱ヒータを一体的に鋳込み形成した調理プレートを採用した場合において、加熱効率の低下及び調理時の温度低下を確実に抑制し、しかも、調理により生じた液状物が電熱ヒータの露出部に付着することを確実に防止することができる調理プレート及びその調理プレートを備えた加熱調理器を提供することができる。

１ 調理器本体
３ 調理プレート
３ａ 被覆部
４ 電熱ヒータ
４ａ 露出部
４ａ１ 第１露出部（露出部）
４ａ２ 第２露出部（露出部）
６ 表面側突条
７ 裏面側突条
７ａ 第１裏面側突条（裏面側突条）
７ｂ 第２裏面側突条（裏面側突条）
８ 貫通孔
Ｈ ホットプレート（加熱調理器）
ＢＡ 基準表面
ＢＲ 基準裏面
Ｗ 貫通孔非形成領域
Ｌ１ 第１裏面側突条の突出高さ
Ｌ２ 第２裏面側突条の突出高さ
Ｌ３ 被覆部の突出高さ
Ｌ４ 露出部の突出高さ

Claims (6)

1. 表面側に基準表面から突出する表面側突条と、裏面側に基準裏面から突出する裏面側突条及び電熱ヒータとが一体的に鋳込み形成され、前記基準表面から前記基準裏面に貫通する貫通孔を備えた調理プレートであって、
   複数列の前記表面側突条が、隣接間に前記貫通孔を形成した状態で配置され、
   前記裏面側突条が、少なくとも前記表面側突条に対応する箇所に、隣接間に前記貫通孔を形成した状態で配置される複数列の第１裏面側突条を備えて形成され、
   前記裏面側突条が、前記第１裏面側突条とは別に、前記第１裏面側突条に対して交差する箇所に、少なくとも隣接する前記第１裏面側突条同士を連結する第２裏面側突条を備えて形成され、
   前記裏面側において、前記電熱ヒータが鋳込み形成された部位には、前記電熱ヒータが被覆された被覆部と、前記電熱ヒータが露出する露出部とが、前記基準裏面から突出形成され、
   裏面側視で、前記露出部が、前記第１裏面側突条、前記第２裏面側突条及び前記被覆部により囲繞された領域であって且つ前記貫通孔が形成された領域から区画された貫通孔非形成領域内に配置される調理プレート。
2. 裏面側視で、前記被覆部に面する部位以外の前記露出部の周囲が、前記貫通孔非形成領域内において、前記第１裏面側突条及び前記第２裏面側突条が形成されていない前記基準裏面により囲繞される構成である請求項１に記載の調理プレート。
3. 前記被覆部の前記基準裏面からの突出高さが、前記露出部の前記基準裏面からの突出高さよりも大きく形成される構成である請求項１又は２に記載の調理プレート。
4. 前記表面側突条が、前記調理プレートの長手方向に沿って配設され、前記第１裏面側突条が、前記調理プレートの長手方向に沿って配設された請求項１から３の何れか一項に記載の調理プレート。
5. 前記表面側突条が、前記調理プレートの端部に亘って配設され、前記第１裏面側突条が、前記調理プレートの端部に亘って配設された請求項１から４の何れか一項に記載の調理プレート。
6. 請求項１〜５の何れか一項に記載の調理プレートが、調理器本体上に着脱自在に載置されてなる加熱調理器。

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