JP5446164B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は加熱調理器、特に、引き出し動作又は回動動作により前方開口が開放されるグリル扉を有するグリル室を備えた加熱調理器に関するものである。

システムキッチン家具や流し台に組み込まれたり、キッチンキャビネット等の上にセットされたりする加熱調理器は、上面に載置された被加熱物を加熱するための加熱手段（誘導加熱コイル、輻射加熱式電気ヒータ、ガスバーナ等）と、側面から内部に挿入された被加熱物を加熱するためのグリル加熱室（電気ヒータ、ガスバーナ等が設置されている）と、を有している。そして、グリル加熱室には被加熱物を出し入れするためのトレー（その他例としては、更に魚等を載置するための載置網も設置されている）が配置され、トレーとグリル扉は一体化しているから、トレーをグリル加熱室に押し込んだ際、グリル扉によ
ってグリル加熱室はシールされる。また、グリル扉には取っ手が設けられ、トレーの出し入れを容易にしている。

したがって、調理者は取っ手に手を掛けて、トレーを出し入れしたり、グリル加熱室を閉じたりすることができる。また、グリル加熱室には外気が吸引されると共に、加熱に伴って発生した煙等は所定の排気口から排出されている。通常、調理者が立つ側（前方に同じ）から吸気し、調理者から離れた側（後方に同じ）から排気されている。

特開２００２−３４９８７８号公報（第１−２頁、図１）

しかしながら、特許文献１に開示された発明は、グリル加熱室からグリル扉自体を透過して外部へ放出される輻射熱を積極的に抑制しようとする工夫はない。特に、グリル扉には通常グリル加熱室の内部を覗けるような透明窓（覗き窓）があり、この覗き窓を構成するガラス板からの輻射による熱漏洩が大きい。またグリル加熱室の内部において被加熱物に対する赤外線の量を増大させる特別な工夫もされていないため、結局、グリル加熱室における熱効率が悪く、また被加熱物の焼きむらを発生させる大きな原因ともなっていた。

本発明は、前記に鑑み、グリル扉から外部に対する輻射による不要な熱漏洩を抑制することを第１の目的とし、グリル加熱室における赤外線放射量を増大させるようにすることを第２の目的とした加熱調理器を得ようとするものである。

本発明の目的に係る加熱調理器は、被加熱物を収納自在なグリル加熱室と、グリル加熱室の前方に設置された開閉自在なグリル扉と、グリル加熱室を加熱する発熱体とを具備し、グリル扉は前面の上側に表板及び下側に前板と、グリル加熱室内側に対向する裏面に裏板を有し、表板の中央にグリル加熱室の内部を透視可能なガラス板の覗き窓が設けられ、覗き窓を除く表板の裏面全体に不透過性の耐熱塗装が施されており、覗き窓のガラス板の前面側には、グリル加熱室内からの赤外線を反射し、覗き窓からの放射伝熱を抑制する熱線反射皮膜が形成され、
さらにグリル扉は、表板および前板の外周と裏板の外周とを連結する外周板と、裏板の中央に形成された開口部の内周から前方へ伸びる内周板とを有し、グリル扉の上部に、表板と裏板と外周板の上部と内周板の上側で囲まれた空間と、グリル扉の下部に、前板と裏板と外周板の下部と内周板の下側で囲まれた空間とがそれぞれ形成され、グリル加熱室の壁面内側には、遠赤外線放射被覆が施されているものである。

本発明は、グリル扉から外部に対する不要な熱放射を抑制することができ、またグリル加熱室における赤外線放射量を増大させることが可能となるため、熱エネルギーの利用効率の良い加熱調理器が得られる。

（加熱調理器）
図１および図２は本発明の実施形態に係る加熱調理器を模式的に示すものであって、図１は一部を削除した斜視図、図２は側面視の断面図である。
なお、以下のそれぞれの図において、同じ部分または相当する部分には同じ符号を付し、一部の説明を省略する。また、複数の部材であって、符号に「ａ、ｂ、あるいはｃ等」を付記するものについて、共通する内容を説明する際には、符号に付した「ａ、ｂ、あるいはｃ等」を削除して、その一方の部材について説明する。
図１および図２において、加熱調理器１００は、略直方体の函体である本体１０と、本体１０の内部に設けられたグリル加熱室２０と、グリル加熱室２０に挿入自在な載置皿３０と、載置皿３０の前方（図２において左側）に設置されたグリル扉４０と、グリル加熱室２０の後方開口部に連通する排気手段６０と、本体１０の上面に形成された天板７０と、天板７０に連続して外周に向かって突出する枠体８０と、を有している。

（グリル加熱室）
グリル加熱室２０は、薄板鋼板などを折り曲げや接合して略直方体状に形成された筐体の内部に形成された空間であって、前方（図２において左側）に前方開口部２１と、後方（図２において右側）に後方開口部２２が形成され、天井近くに輻射式電気ヒータである上ヒータ２３と、底面近くに同じく輻射式電気ヒータである下ヒータ２４と、がそれぞれ配置されている。
そして、本体１０の上面の後方（天板７０の後方に同じ）に排気口６４が形成され、排気口６４とグリル加熱室２０の後方開口部２２とを連通する排気風路６３が設けられている。なお、排気風路６３には触媒還元作用で排気を浄化する浄化フィルター６１と送風機６２とが配置されているから、被加熱物（たとえば、魚）の加熱によって発生した煙や臭いが分解され、発生した熱気や蒸気等は排気口６４から排出されることになる。

またグリル加熱室２０の内部や外部には、その加熱室の雰囲気温度を検出する温度センサーと、この温度センサーからの温度検出情報に基づき、上ヒータ２３と下ヒータ２４の通電状態（通電火力や通電形態、例えば断続的反復的通電や連続通電など）を制御する制御装置が設置されている。また後述する加熱体７２ａ、７２ｂ、７２ｃとは別個に通電状態が制御されるようになっている。なお、上ヒータ２３と下ヒータ２４との通電状態は本体１０の天板操作部８１に設置されている各種スイッチで操作できるようになっている。天板操作部８１には、上ヒータ２３と下ヒータ２４並びに加熱体７２ａ、７２ｂ、７２ｃとの通電時間を、それぞれ独立して所定時間だけに制限するタイマースイッチ（図示せず）がある。

グリル加熱室２０の内側壁面の内、天井面を除く４面、すなわち、右側面、左側面、背面（後面）及び底面の全体に亘り、赤外線放射塗料が２５μ程度の厚さに塗布されている（この実施の形態では２５±１０μに設定）。

（グリル扉）
グリル扉４０はグリル加熱室２０の前方開口部２１を覆うものであって、前面（図２において左側の面）には、縦断面形状が庇状になっている取っ手５０が設けられている。したがって、調理者は取っ手５０に手を掛けて載置皿３０をグリル加熱室２０に出し入れすることができる。また、載置皿３０を最も奥に押し込んだとき、グリル扉４０はグリル加熱室２０の前方開口部２１の周囲に気密的に密着するものである（正確には、後記する吸気孔４５ａ、４５ｂに限って通気性がある）。
なお、グリル扉４０にはガード体１１０（図７以降に図示する）が取り付けられるものであるが、これらについては別途詳細に説明する。

（載置皿）
さらに、グリル扉４０の裏板４２には、金属製の載置皿３０を支持する金属製の皿支持フレーム３１が固定または傾動自在に設置されている。皿支持フレーム３１はグリル加熱室の側壁に形成された固定側部材であるフレームガイド（図示しない）に案内されて、これの上を自在に摺動するものである。

なお、載置皿３０の上方には、被加熱物を直接載置するための載置網３２が配置されるが、載置網３２を載置皿３０の上縁で支持するようにしても、皿支持フレーム３１で支持するようにしてもよい。さらに、載置皿３０自体に皿支持フレーム３１に相当する部位を形成してもよい。

また載置皿３０は、その表面全体がホーロー皮膜などの電気絶縁性被覆が施されており、ホーロー皮膜に代えてグリル加熱室２０の内側壁面に用いたような赤外線放射塗料を塗布しても良い。

（天板）
天板７０の上面には、鍋載置サークル７１ａ、７１ｂ、７１ｃ（以下まとめて「鍋載置サークル７１」と称する場合がある）が描かれ、天板７０の下面でそれぞれの直下に加熱体７２ａ、７２ｂ、７２ｃ（以下まとめて「加熱体７２」と称する場合がある）が設置されている。加熱体７２ａ、７２ｂ、７２ｃは、本体１０の前面に設けられた前面操作部１１に設置されている電源スイッチ７３ａ、７３ｂ、７３ｃによって、あるいは枠体８０の前方に設けられた天板操作部８１に設置されている電源スイッチ７４ａ、７４ｂ、７４ｃ（図１では代表符号７４）によって、操作されるものである。なお、操作や調理の状態は、天板７０に設けられた表示部７５、例えば天板７０の下方に設置された液晶画面により天板７０の上へ文字、数字、記号、図形、イラスト等で表示されるから使用者は天板７０の上方から視認できる。

前記加熱体７２ａ、７２ｂは、何れも誘導加熱式加熱体であり、後部中央位置にある加熱体７２ｃは誘導加熱式加熱体又はラジアントヒータ等で知られる輻射式電熱体である。

（グリル扉）
図３〜図６は、本発明の実施形態に係る加熱調理器におけるグリル扉を模式的に示すものであり、図３の（ａ）は取っ手５０部分を分離して示す斜め前方から後方に向かって見た斜視図、図３の（ｂ）は平面視の断面図、図４は斜め後方から前方に向かって見た斜視図、図５は風路を示す斜視図、図６の（ａ）は側方から見た中央部の断面図、図６の（ｂ）は側方から見た側部の断面図である。

（グリル扉）
図６において、グリル扉４０は、前面上側の金属製又はプラスチック製表板４１および前面下側にある金属製又はプラスチック製前板４５と、後面にある金属製又はプラスチック製の裏板４２と、表板４１および前板４５の外周と裏板４２の外周とを連結する金属製又はプラスチック製の外周板４３と、を有する函体である。

表板４１には、その中央に横長形状（長方形）の形をした覗き窓である透明窓４１ｗ（図６において複斜線が付されている）が形成されている。この透明窓は、外形形状が矩形である耐熱性板ガラス（フロートガラスともいう）から形成されており、すなわち、透明窓４１ｗを除く裏面全体には不透過性の耐熱塗装が施されており、透明窓４１ｗの部分だけは当該耐熱性塗装を施していないので、透明性が確保されている。そして、表板４１の下端部４１ｃは、前板４５の上端部に形成された垂直方向の溝に挿入されてネジ等の固定手段（図示せず）で固定されている。

前記裏板４２は外形形状が矩形であって、中央部には横長長方形の開口部４２ｗが形成され、表板４１に対してシール材１２１、２２１を介して略平行に配置されている。そして、裏板４２の外周から前方へ一体に伸びている外周板４３（略矩形筒状）と、開口部４２ｗ（内周に同じ）から前方へ一体に伸びている内周板４４（略矩形筒状）と、を有している。

そして、透明窓４１ｗの後面には内周板４４の前端面がシール材１２１、２２１を介して当接しているから、表板４１と、裏板４２と、外周板４３上部のコ字状の範囲と、内周板４４の上側と、シール材１２１、２２１、とによって囲まれた上部ドアー空間４９Ｕが形成されている。

また、前板４５と、裏板４２と、外周板４３下部のコ字状の範囲と、内周板４４の下側と、シール材１２１、２２１、とによって囲まれた下部ドアー空間４９Ｌが形成されている。
すなわち、グリル扉４０には、上部ドアー空間４９Ｕおよび下部ドアー空間４９Ｌの２つの空間が区画形成されている。

前記内側透明窓１２０を形成する耐熱性ガラスの表面側（グリル加熱室２０の雰囲気が直接接触する面と反対側）全体には、熱線反射率を向上させるための金属製薄膜、例えば酸化チタンあるいは酸化スズを材料とする反射被覆が形成されている。これら酸化皮膜はガラス表面が高温状態のままＣＶＤ（Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｖａｐｏｒ Ｄｅｐｏｓｉｔｉｏｎ）製法によってガラス板表面に完全に一体化されるようにコーティングされる。

（通気孔）
図３の（ａ）において、グリル扉４０の前板４５の前面には前方に突出する取っ手５０が設けられており、前板４５の側方寄りに貫通する吸気孔４５ａ、４５ｂが形成されている。なお、図３において、吸気孔４５ａ、４５ｂは６個の丸孔を示しているが、その数量や形状はこれに限定されるものではない。また本発明を実施する上ではこの吸気孔４５ａ、４５ｂは必須の構成でもない。

図４において、グリル扉４０の裏板４２には側方吹出孔４６および中央吹出孔４７が形成されているが、本発明を実施する上ではこれら吹出孔４６や中央吹出孔４７は必須の構成でもない（これについては別途詳細に説明する）。

なお、「前板４５の側方寄り」とは、使用者が取っ手５０に手を掛けた際、手の位置に一致しない範囲を指し、たとえば、前板４５の幅方向の中央範囲である約１００〜１５０ｍｍを除く部分で、表板４１の側縁４１ａ、４１ｂ寄りの範囲を指している。 したがって、図３に示すような表板４１の全幅に渡る取っ手５０においては、取っ手５０の中央範囲である約１００〜１５０ｍｍを除く、側縁４１ａ、４１ｂ寄りの範囲を指している。あるいは、取っ手５０が表板４１の幅方向の中央範囲である約１００〜１５０ｍｍの範囲に設置された場合には、取っ手５０を除く側縁４１ａ、４１ｂ寄りの範囲を指している。

（取っ手）
取っ手５０は、前板４５の略全幅に渡って設置されるものであって、取っ手５０の端部５０ａ、５０ｂ（手掛け部５２の端部５２ａ、５２ｂに同じ）が、それぞれ前板４５の左右両側縁に設置（ネジなどで固定接続）されている。
取っ手５０は、前板４５の前方に向かって略水平に伸びたフランジ部５１と、前板４５に略平行（正確にはアーチ状）で上下方向に伸びた手掛け部５２と、前板４５の前面に当接する後面壁５５と、が一体に形成された側面視で断面略ｈ字状である。そして、手掛け部５２と後面壁５５とを連結する一対の仕切壁５３ａ、５３ｂが、所定間隔を空けて設置されている。
さらに、側方寄りで、取っ手５０のフランジ部５１と後面壁５５とが交わる角部に、フランジ部５１を上下に貫通するように、細長形状のスリット９０が形成されている。

（取っ手空間）
したがって、手掛け部５２および後面壁５５の中央部と一対の仕切壁５３ａ、５３ｂとによって囲まれ、上方をフランジ部５１の中央部によって覆われた中央取っ手空間５９ｃ（略四角柱状）が形成されている。
また、手掛け部５２および後面壁５５の側方寄り部と一方の仕切壁５３ａとによって囲まれ、上方をフランジ部５１の側方寄り部によって覆われた側方取っ手空間５９ａ（略直角三角柱状）が形成され、同様に、手掛け部５２および後面壁５５の側方寄り部と他方の仕切壁５３ｂとによって囲まれ、上方をフランジ部５１の側方寄り部によって覆われた側方取っ手空間５９ｂ（略直角三角柱状）が形成されている。

（透孔）
そして、略直角三角柱状の側方取っ手空間５９ａ、５９ｂにおける後面壁５５に、透孔５６ａ、５６ｂが形成されている。取っ手５０が設置された状態で、透孔５６ａ、５６ｂはそれぞれ吸気孔４５ａ、４５ｂに一致し、透孔５６ａと吸気孔４５ａとによって、透孔５６ｂと吸気孔４５ｂとによって、それぞれ通気路が形成されるようになっている。すなわち、グリル扉４０の下部ドアー空間４９Ｌに通ずる吸気通路になる。したがって、台所等の室内の空気は、側方取っ手空間５９ａ、５９ｂから、前記吸気通路を経由してグリル扉４０の下部ドアー空間４９Ｌに吸引される。

また、取っ手５０は、正面視において、吸気孔４５ａ、４５ｂが手掛け部５２に覆われているから、直接視認することができない。
そして、平面視において前方中央に行くに従って徐々に突出した「アーチ形状」であるため、手掛け部５２の端部５０ａ、５０ｂに近い範囲は、手掛け部５２と後面壁５５との間隔が狭くなり、使用者が手指を掛けることが困難になっている。すなわち、使用者の手指が側方取っ手空間５９ａ、５９ｂに侵入しないため、調理の際、吸気孔４５ａ、４５ｂが塞がれるおそれがない。また、万一、グリル加熱室２０の圧力が上昇して熱気が逆流し、連通している吸気孔４５ａおよび透孔５６ａ、あるいは連通している吸気孔４５ｂおよび透孔５６ｂから側方取っ手空間５９ａ、５９ｂに熱気が流出した場合であっても、下方
のみが開口しているから、かかる熱気は下方に向かって流れ出し、使用者の手指に熱気が触れることがない（図６の（ｂ）参照）。

また、仕切壁５３ａ、５３ｂによって中央取っ手空間５９ｃが形成されているから、使用者が仕切壁５３ａ、５３ｂよりも側方に手指を掛けること、あるいは、手指を側方に移動させることがさらに困難になっている。
なお、取っ手５０は断面略ｈ字状であって、下方が開口した函体であるから、大きな断面二次モーメントを具備するものであるが、仕切壁５３ａ、５３ｂを設けたことによって、剛性がさらに大きくなっている。また、取っ手５０（含む、仕切壁５３）は前板４５と一体的に成形してもよい。

（吹出孔）
図４において、グリル扉４０の裏板４２の側縁４２ａ、４２ｂ寄りの範囲に、貫通する側方吹出孔４６ａ、４６ｂ（以下まとめて「側方吹出孔４６」と称する場合がある）と、裏板４２の中央範囲に、貫通する中央吹出孔４７と、が形成されている。

図４および図５において、側方吹出孔４６は、前板４５に形成された吸気孔４５ａ、４５ｂと同様に「側方寄り」に配置されているものの、吸気孔４５ａ、４５ｂとは上下方向で位相が一致していない（ズレている）。このため、透孔５６ａおよび吸気孔４５ａと透孔５６ｂおよび吸気孔４５ｂとを通過した吸気（空気）は、側方吹出孔４６に直接侵入することはなく、裏板４２に衝突して下部ドアー空間４９Ｌに充満した後、側方吹出孔４６および中央吹出孔４７からグリル加熱室２０に吹き出すことになる。

このとき、中央吹出孔４７の開口面積が側方吹出孔４６の開口面積より大きくなっているから、吸気の吹き出しが吸気孔４５ａ、４５ｂに近い側方吹出孔４６に集中することがない。したがって、吸気孔４５ａ、４５ｂから遠い中央吹出孔４７からの吹き出し量が確保されるから、グリル加熱室２０の全幅に渡って、比較的均一な風流れが形成される。なお、ここでいう「風流れ」とは、グリル加熱室２０の内部に蓄えた熱気を積極的に排出するようなものではなく、グリル加熱室２０の内部気圧が、その温度上昇によって徐々に上昇することに伴い、排気風路６３に熱気の一部が徐々に排気されるから、この排気を補う程度の空気の流れをいう。

また、後面壁５５の左右両端部に形成された透孔５６ａおよび吸気孔４５ａの通路と、透孔５６ｂおよび吸気孔４５ｂの通路とが、グリル扉４０の外部からドアー空間４９に通ずる吸気通路になるから、室内の新鮮な空気が吸気となって下部ドアー空間４９Ｌに充満するから、かかる吸気によって透明窓４１ｗや取っ手５０が冷却されることになる。

なお、図４において、側方吹出孔４６および中央吹出孔４７はそれぞれ長穴であるが、その形状、数量さらに、配置の範囲をこれに限定するものではない。たとえば、それぞれを複数の丸孔によって構成してもよい。このとき、当該丸孔の単位面積当たりの形成数あるいは開口面積（丸孔の直径）を、中央吹出孔４７の方が側方吹出孔４６よりも、密にあるいは大きくしておけば、グリル加熱室２０において全幅に渡る均一な風流れが形成される。

また、裏板４２の全幅に渡って側方吹出孔４６および中央吹出孔４７を形成してもよい（このとき、側方吹出孔４６および中央吹出孔４７の境界が明確でなくなる）。このとき、かかる吹出孔の開口面積（丸孔のとき、その直径）を、裏板４２の中央に近づく程大きく、あるいは、かかる吹出孔同士の間隔を中央に近づく程狭くしておけば、グリル加熱室２０において全幅に渡る均一な風流れが形成される。 さらに、下部ドアー空間４９Ｌに、風流れを誘導する誘導板（いわゆる「邪魔板」）やオリフィスを形成して、吹き出す空気の流れを均一にしてもよい。但し、グリル加熱室２０の内部に蓄えた熱気を積極的に排出するようなものではないため、そのような風流れを過剰に大きくするとグリル加熱室２０の熱効率を低下させることになるから注意が必要であり、この発明を実施する上で、これら側方吹出孔４６および中央吹出孔４７の何れも必須のものではない。

（シール用パッキン）
図４において、裏板４２の外周にそって、矩形環状にシール用パッキン４８が設置されている。シール用パッキン４８はグリル扉４０を後方に押し込んだ際、グリル加熱室の前方開口部２１の周囲に気密的に当接するものであって、吸気孔４５ａ、４５ｂ以外の個所から空気がグリル加熱室に侵入しないようにシールしており、断面が真円形や楕円形又は２重の円形などの形状になっている。

（ガード体）
図７〜図９は、グリル扉に任意に取り付けられるガード体を模式的に説明するものであり、図７は正面図、図８は側面視の断面図、図９は取り付け要領を示す斜視図である。
図７〜図９において、ガード体１１０は全体が金属線から形成されている。ガード体１１０は、前方にあって互いに所定（たとえば、５〜６ｍｍ）の対向間隔で平行で、かつ水平に伸びる複数（たとえば、１０本）の横棒１１０ａと、横棒１１０ａの左右両端部を一体化する垂直に伸びる複数の縦棒１１０ｂと、各横棒１１０ａの左右両端部にそれと直角に接読され後方に向かって水平に伸びた複数の側棒１１０ｃと、から構成されている。
すなわち、正面視および側面視において、それぞれ梯子状を呈している。

（ガード体の前脚および後脚）
そして、側棒１１０ｃのうち最上段に位置する一対の側棒１１０ｃは、連結棒１１０ｄによって連結され、横棒１１０ａのうち最下段に位置する横棒１１０ａには前脚１１０ｅが連結され、前脚１１０ｅには連結片１１３によって後脚１１０ｆが連結されている。
すなわち、前脚１１０ｅは一対の縦片１１１ｅと１本の横片１１２ｅとから構成され、正面視でコ（Ｕ）字状を呈する。後脚１１０ｆは一対の縦片１１１ｆと１本の横片１１２ｆとから構成され、正面視でコ（Ｕ）字状を呈する。そして、左右一対の縦片１１１ｅと縦片１１１ｆとは、それぞれ上下２箇所で連結片１１３によって連結されている（連結片１１３は左右の上下に配置され、合計４本ある）。

（ガード体の取り付け）
ガード体１１０の後脚１１０ｆは、取っ手５０に形成された細長形状の前記スリット９０に上方から挿入され、このとき、前脚１１０ｅは取っ手５０のフランジ部５１の前面に当接する。したがって、ガード体１１０は、取っ手５０のフランジ部５１を前脚１１０ｅと後脚１１０ｆとでもって前後から弾力的に挟み込む形に設置されている。
これによりガード体１１０は、ネジなどを用いることなく、後脚１１０ｆをスリット９０に押し込むことによりグリル扉４０の前方位置に固定することができる。 なお、このとき、連結片１１３は取っ手５０のフランジ部５１の上面に当たっており、ガード体１１０の後脚１１０ｆをスリット９０に上方に挿入した際の「位置決めストッパー」になっている。よって、ガード体１１０をスリット９０に行き止まりまで挿入すれば丁度所定位置になり、後述する通り、グリル扉４０の透明窓４１ｗの前面全体を所定間隔を置いて覆うことになる。

また、横棒１１０ａ、縦棒１１０ｂ及び側棒１１０ｃはそれぞれ１本の線材で別々に、所定の長さに切断して接続するのではなく、例えば、横棒１１０ａの左右両端部を直角に折り曲げ、横棒１１０ａと側棒１１０ｃとを、１本の線材をコ字状に折り曲げられた一体物にするようにしても良い。
また前脚１１０ｅを最下段の横棒１１０ａだけでなく、複数あるいは全ての横棒１１０ａに連結し、かつ、後脚１１０ｆを上方に延長して連結棒１１０ｄに連結することにより、ガード体１１０の全体強度（特に、前脚１１０ｅおよび後脚１１０ｆの剛性）を更に増すようにしても良い。
なお、図中、１１０ｇは１つの側棒１１０ｃの後端をＵ字型に折り曲げて隣合う側棒１１０ｃに連続した折り曲げ部である。

前記ガード体１１０は、複数（たとえば、１０本）の横棒１１０ａの相互間隔が上記したように所定（たとえば、５〜６ｍｍ程度）に設定されており、前方から使用者の指がその間に挿入できないようになっている。
また、ガード体１１０は、グリル扉４０の前方位置に取り付けた状態で、ガード体１１０がグリル扉４０の透明窓４１ｗの前面全体を所定間隔を置いて覆う大きさに形成されている。したがって、透明窓４１ｗがグリル加熱室２０内部の高熱（最高時には２５０℃〜３５０℃にもなる）を受けて高温になったとしても、このような高温部に対する使用者の不用意な接触を防止することができる。
また、ガード体１１０は、グリル扉４０の前板４５や表板４１との接触面積が小さいため、前板４５や表板４１がグリル加熱室２０からの熱で熱せられて高温なっても、ガード体１１０自体の温度を比較的低く抑えることができる（例えば、グリル加熱室２０が３００℃の状態でも、横棒１１０ａの温度は５０℃以下）。

なお、ガード体１１０自体を熱伝導性の低い材料（例えばプラスチック）で形成することや、ガード体が金属製であってもそのガード体１１０の主要部表面を全て熱伝導性の低い材料で覆う（例えば、塗装で皮膜付けることを含む）こと、又は表面に細かい繊維の起毛処理を施すなどの工夫により、使用者が触れた場合の温度感覚を緩和させ、調理器の使用の快適性や安心感を増大させることも考えられる。

（グリル扉のバリエーション）
以上、理解を容易にするため、グリル扉４０は表板４１、裏板４２、前板４５等で形成され、取っ手５０は前板４５に設置（接続）されるものとして説明しているが、かかる構成部材（構成する部分に同じ）は、それぞれ別体のものを相互に接続したものであっても、一枚の板材を成形したものであってもよい。たとえば、裏板４２と外周板４３と内周板４４とは、一体的に成形（たとえば、プレス成形や鋳造）しても良い。

（加熱体のバリエーション）
また、複数の加熱体７２（図２参照）の一部として、高周波数電流が流れるコイルであって、被加熱物を電磁誘導によって加熱するものを示しているが、本発明はこれに限定するものではなく、また、これを必須とするものではない。たとえば、１つの加熱体７２が、電熱ヒータやガスバーナ等であってもよい。このとき、加熱体の形式に応じて、天板７０が撤去され、電源スイッチ７３、７４の形式が変動することになる。また、グリル加熱室２０のみにおいて調理し、天面に加熱手段を具備しないものであってもよい。
さらに、グリル加熱室２０には、上ヒータ２３および下ヒータ２４が配置されたものを示しているが、本発明はこれに限定するものではない。たとえば、上ヒータ２３および下ヒータ２４の一方のみが配置されたものであってもよい。なお、上ヒータ２３および下ヒータ２４はシーズヒータに限定されず、例えばニクロム線やハロゲンヒータ等の他の電気発熱体であっても、またガスバーナ等の別方式の熱源であってもよい。

図１０は、本発明の実施形態に係る加熱調理器１００を、システムキッチン家具や流し台の厨房家具ＫＣに組み込んで使用している状態を示す側面視の一部断面図である。Ｋ１は厨房家具の上面壁Ｋ２の中央に予め形成された方形の設置穴で、加熱調理器１００の設置状態ではその背面と底面下方には所定の空間ＳＳが確保されるような寸法関係になっている。加熱調理器１００の枠体８０部分が厨房家具ＫＣの上面壁Ｋ２に載置される。なおＦは台所の壁面、ＦＬは同じく床面を示す。

以上のような構成において、グリル加熱室２０を使った調理を行う場合について説明する。グリル加熱室２０の天井近くにある上ヒータ２３と、底面近くにある下ヒータ２４の両方又は何れか一方に通電を開始する。
するとグリル加熱室２０はそれらヒータ２３、２４により加熱される。このときグリル加熱室２０の壁面に施した遠赤外線塗料は、温度上昇に伴って赤外線を放射する。ステファンボルツマンの法則の通り、物質から伝えられる放射エネルギーの量は、その物質の温度が高くなるに従って大きくなる。

発明者らは、グリル加熱室２０からグリル扉４０を介して外部へ漏れる赤外線の波長領域を研究した際、例えばグリル加熱室２０を２５０℃に熱した際に放射される赤外線のピーク波長は５〜７μｍであることを知った。物体から照射される電磁波のスペクトルはブランク分布と呼ばれる関数で示され、物体の温度に異存する。

そこで１５０度〜３００℃におけるプランク分布の放射強度とピーク波長を計算で求めた。この結果、ウィーンの変位則によりこの温度範囲におけるピーク波長は５〜７μｍであることを算出したものである。
同様にして食品は４μｍから２５μｍ付近に吸収帯を持ち、澱粉、油脂、糖類は３μｍ〜１０μｍの領域で高い吸収率を示した。 また水は3μmと６μｍで強い吸収がある。これらの知見から有効波長領域を３μｍ〜２５μｍであると想定し、実際に赤外線塗料を塗布したグリル加熱室２０で、上記波長域（３μｍ〜２５μｍ）における放射率を測定、計算して赤外線放射効果の有無・良否を判定した。この結果、本発明の実施態様においては、遠赤外線効果が大きく、これによってグリル加熱室２０の加熱時間（調理時間）の短縮、グリル加熱室２０の温度上昇率の改善を図れることが確認できた。

このため二つのヒータ２３、２４を同時又は個別に通電してロースト調理（例えば焼き魚）、グリル調理（例えばピザやグラタン）やグリル加熱室２０内の雰囲気温度を設定して調理するオーブン調理（例えば、ケーキや焼き野菜）が行える。なお、実施の態様では上ヒータ２３は最大消費電力（最大火力）１２００Ｗ、下ヒータ２４は最大消費電力８００Ｗのものが使用されている。

次に熱線反射皮膜の作用、効果等について説明する。
発明者らは、グリル加熱室２０からグリル扉４０のガラス製透明窓４１ｗを介して外部へ漏れる赤外線の量を減らせば、グリル加熱室２０の加熱効率を向上させられると考えた。しかし、既に知られている熱線反射ガラスでは住宅用窓等の用途を想定しているため、太陽からの熱線（日射）を前提とした透過率データしかなかった。具体的には０．３μｍ〜２．１μｍの波長域についてはフロート板ガラスと熱線吸収ガラスの反射率、透過率、輻射率のデータは公表されていた。

そのデータによれば、通常のフロート板ガラスの特性は、反射率７．７％、透過率８５．８％、輻射率６．５％であるのに対し、この実施態様で用いた熱線反射ガラスは、それぞれ１２．０％、７１．０％、１７．０％であった。
この性能を基礎として、グリル加熱室２０から透明窓４１ｗを形成する耐熱性ガラスを通して周囲まで伝わる熱モデルを作成し、熱解析を実施した結果、単位面積あたりの熱量の比較でいうと、熱線反射ガラスの透過率が７１％であると仮定するとフロート板ガラスに比較して熱量は２２％低減でき、また熱線反射ガラスの透過率が２０％であると仮定するとフロート板ガラスに比較して熱量は３５％も低減できることを知った。

前記覗き用窓のガラス板は、１枚のガラス板であったが、２枚のガラス板をその間に断熱用の空気層が形成された二重構造にしたものであっても良い。また透明窓４１ｗの「透明」という意味は完全に透明を意味するものではなく、薄い色ガラスで構成された窓であっても良い。

以上より、本発明の加熱調理器は、加熱効率が高いから、調理時間の短縮や温度上昇の迅速化を図れるグリル加熱室を具備する各種加熱調理器に広く利用することができる。

本発明の実施形態に係る加熱調理器を模式的に示す一部を削除した斜視図。 本発明の実施形態に係る加熱調理器を模式的に示す側面視の断面図。 図１に示す加熱調理器におけるグリル扉の部分を示す斜視図と断面図。 図１に示す加熱調理器におけるグリル扉を斜め後方から見た斜視図。 図１に示す加熱調理器におけるグリル扉の風路を示す斜視図 図１に示す加熱調理器におけるグリル扉を側方から見た断面図。 図１に示す加熱調理器に使用したガード体を模式的に説明する正面図。 図１に示す加熱調理器におけるガード体を模式的に説明する断面図。 図１に示す加熱調理器におけるガード体の取り付け要領を示す斜視図。 図１に示す加熱調理器の設置状態の一例を示す側面視の一部断面図。

符号の説明

１０：本体、１１：前面操作部、２０：グリル加熱室、２１：前方開口部、２２：後方開口部、２３：上ヒータ、２４：下ヒータ、３０：載置皿、３１：皿支持フレーム、３２：載置網、４０：グリル扉、４１：表板、４１ａ：側縁、４１ｃ：下端部、４１ｗ：透明窓、４２：裏板、４２ａ：側縁、４２ｗ：開口部、４３：外周板、４４：内周板、４５：前板、４５ａ：吸気孔、４５ｂ：吸気孔、４６ａ：側方吹出孔、４６ｂ：側方吹出孔、４７：中央吹出孔、４８：シール用パッキン、４９Ｌ：下部ドアー空間、４９Ｕ：上部ドアー空間、５０：取っ手、５０ａ：端部、５１：フランジ部、５２：手掛け部、５２ａ：端部、５２ｂ：端部、５３ａ：仕切壁、５３ｂ：仕切壁、５５：後面壁、５６ａ：透孔、５６ｂ：透孔、５９ａ：側方取っ手空間、５９ｂ：側方取っ手空間、５９ｃ：中央取っ手空間、６０：排気手段、６１：浄化フィルター、６２：送風機、６３：排気風路、６４：排気口、７０：天板、７１：鍋載置サークル、７１ａ：鍋載置サークル、７２：加熱体、７２ａ：加熱体、７２ｃ：加熱体、７３：電源スイッチ、７３ａ：電源スイッチ、７４ａ：電源スイッチ、７５：表示部、８０：枠体、８１：天板操作部、９０：スリット、１００：加熱調理器、１１０：ガード体、１１０ａ：横棒、１１０ｂ：縦棒、１１０ｃ：側棒、１１０ｄ：連結棒、１１０ｅ：前脚、１１０ｆ：後脚、１１１ｅ：縦片、１１１ｆ：縦片、１１２ｅ：横片、１１２ｆ：横片、１１３：連結片、１２１：シール材、２２１：シール材。

Claims (6)

1. 被加熱物を収納自在なグリル加熱室と、該グリル加熱室の前方に設置された開閉自在なグリル扉と、前記グリル加熱室を加熱する発熱体と、を具備する加熱調理器であって、
   前記グリル扉は前面の上側に表板及び下側に前板と、前記グリル加熱室内側に対向する裏面に裏板を有し、前記表板の中央に前記グリル加熱室の内部を透視可能なガラス板の覗き窓が設けられ、前記覗き窓を除く前記表板の裏面全体に不透過性の耐熱塗装が施されており、当該覗き窓の前記ガラス板の前面側には、前記グリル加熱室内からの赤外線を反射し、前記覗き窓からの放射伝熱を抑制する熱線反射皮膜が形成され、
   さらに前記グリル扉は、前記表板および前記前板の外周と前記裏板の外周とを連結する外周板と、前記裏板の中央に形成された開口部の内周から前方へ伸びる内周板とを有し、前記グリル扉の上部に、前記表板と前記裏板と前記外周板の上部と前記内周板の上側で囲まれた空間と、前記グリル扉の下部に、前記前板と前記裏板と前記外周板の下部と前記内周板の下側で囲まれた空間とがそれぞれ形成され、前記グリル加熱室の壁面内側には、遠赤外線放射被覆が施されていることを特徴とする加熱調理器。
2. 前記熱線反射皮膜は、酸化チタン又は酸化スズで形成されていることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記覗き窓の前記ガラス板は、２枚のガラス板をその間に断熱用の空気層が形成された二重構造にしていることを特徴とする請求項１乃至２の何れか１項に記載の加熱調理器。
4. 前記グリル扉には、前記覗き窓の前方を所定の空間を置いて覆うガード体が取り付けられていることを特徴とする請求項１乃至３の何れか１項に記載の加熱調理器。
5. 前記グリル扉の前面には、その前方へ所定寸法突出した取っ手が形成されていることを特徴とする請求項１乃至４の何れか１項に記載の加熱調理器。
6. 前記発熱体は輻射式電気ヒータであるとともに、調理器外殻を構成する天井面に対応して誘導式電気ヒータを備え、これら両ヒータは独立して通電時間及び火力の設定が可能となっていることを特徴とする請求項１乃至５の何れか１項に記載の加熱調理器。

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