JP3095266U

JP3095266U - 加熱調理器

Info

Publication number: JP3095266U
Application number: JP2003000163U
Authority: JP
Inventors: 嘉雄竹元
Original assignee: 株式会社ぞう屋
Priority date: 2003-01-15
Filing date: 2003-01-15
Publication date: 2003-07-25
Anticipated expiration: 2009-01-15

Abstract

(57)【要約】【課題】洗剤やシャワーを使用することなく、濡れた
布等により拭き取ることで加熱室の内壁に付着した汚れ
を簡単に除去でき、しかも熱効率の高い加熱調理器を提
供する。【解決手段】開閉される扉を開いて出し入れされる食
品を加熱調理する加熱室の内壁を、セラミック材等の遠
赤外線放射性材料により形成される遠赤外線放射層によ
り覆い、さらに前記遠赤外線放射層を、フッ素樹脂等の
非粘着性材料により形成される非粘着層により覆うよう
にした。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、加熱室内に入れられた食品を加熱調理するレンジ、オーブン等の加熱調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】

レンジ、オーブン等の加熱調理器では、加熱室に入れられた食品を、電磁波、電気ヒーター、ガスバーナー等により、直接的にあるいは加熱気体やスチームを介して間接的に加熱する。これらの加熱調理器では、加熱室の内壁を構成するステンレス鋼鈑等の表面を剥き出しのまま使用したり、熱反射率の高い塗装を施したりして、加熱効率を確保し、加熱ムラを抑えている。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

しかしながら、加熱室の内壁には、加熱調理中に食品から飛散する油脂や調味料等による汚れが付着し、さらに加熱されてこびりつき、除去することが困難になる場合がある。上記のような加熱調理器は、鍋やフライパン等と異なり、浸けおき洗いできないために、汚れの除去はより一層困難である。スチーム機能を備えたオーブンではスチーム運転を行い、こびりついた汚れをある程度浮かせることができるが、それだけでは不十分で、刺激の強い洗剤を使用して安全に配慮しながら時間をかけて洗浄する必要がある。したがって、加熱調理器の使用者にとって、加熱室の洗浄作業は大きな負担となっていた。

【０００４】かかる負担を軽減するために、例えば特開平１０−１８５１９７号公報に示されるように、加熱室内部に自動的に洗剤を塗布してシャワーで洗い流す加熱調理器も提案されているが、刺激の強い洗剤を完全に洗い流すために大量の水を使用し、環境を損なうことが懸念される。また、作業者は、洗剤を取り扱いに十分注意する必要があり、相変わらず負担は大きい。

【０００５】本考案は、斯かる実情に鑑み、洗剤やシャワーを使用することなく、加熱室の内壁に付着した汚れを容易に除去可能な加熱調理器を提供するものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

請求項１の考案は、開閉される扉を開いて出し入れされる食品を加熱調理する加熱室の内壁が、非粘着性材料により形成される非粘着層により覆われている加熱調理器を提供する。

【０００７】請求項１の考案によれば、加熱室の内壁が非粘着層により覆われているので、加熱調理中に食品から飛散した油脂や調味料等による汚れがこびりつくことが無く、拭き取りにより簡単に除去できるものである。

【０００８】請求項２の考案は、開閉される扉を開いて出し入れされる食品を加熱調理する加熱室の内壁が、遠赤外線放射性材料により形成される遠赤外線放射層により覆われており、さらに前記遠赤外線放射層が、非粘着性材料により形成される非粘着層により覆われている加熱調理器を提供する。

【０００９】請求項２の考案によれば、加熱室の内壁が非粘着層により覆われているので、加熱調理中に食品から飛散した油脂や調味料等による汚れがこびりつくことが無く、拭き取りにより簡単に除去できるものである。また、加熱室の内壁は非粘着層で覆うために、熱反射率の高いステンレス鋼鈑等の表面を剥き出しのまま使用したり、熱反射率の高い塗装を施したりはできないが、下側に遠赤外線放射層を備えているので、加熱効率を確保して加熱ムラを抑えることができる。

【００１０】請求項３の考案は、前記非粘着層が、フッ素樹脂またはシリコン樹脂をコーティングすることにより形成される請求項１または２に記載の加熱調理器を提供する。

【００１１】請求項３の考案によれば、請求項１または２の考案の作用効果に加えて、以下のような作用効果を奏する。非粘着層は、フッ素樹脂またはシリコン樹脂のコーティングにより簡単に形成することができる。

【００１２】請求項４の考案は、前記遠赤外線放射層が、セラミックス材を溶射することにより形成される請求項２または３に記載の加熱調理器を提供する。

【００１３】請求項４の考案によれば、請求項２または３の考案の作用効果に加えて、以下のような作用効果を奏する。セラミックス材は、熱伝導性が低いために遮熱効果を発揮して、加熱室内部の熱を逃がすこと無く、熱効率を一層高めることができるものである。

【００１４】請求項５の考案は、前記加熱室の内壁が、前記加熱室の内部に取り外し可能に固定される金属板で形成される請求項１から４のいずれかに記載の加熱調理器を提供する。

【００１５】請求項５の考案によれば、請求項１から４のいずれかに記載の考案の作用効果に加えて、以下のような作用効果を奏する。加熱室の内壁は、取り外し可能に固定されているので、簡単に清掃することができる。また、内壁に形成された非粘着層や遠赤外線放射層が剥がれた場合には、内壁を形成する金属板を交換することにより容易に修理することができる。

【００１６】請求項６の考案は、前記加熱調理器が、前記加熱室に導入されるスチームを発生するスチーム発生器を備えてなるスチームコンベクションオーブンである請求項１から５のいずれかに記載の加熱調理器を提供する。

【００１７】請求項６の考案によれば、請求項１から５のいずれかに記載の考案の作用効果に加えて、以下のような作用効果を奏する。加熱室の内部を清掃する前に、スチーム発生器を作動させて、スチームを加熱室に導入することにより、汚れをスチームで浮かせて、より一層容易に拭き取ることができるものである。

【００１８】

【考案の実施の形態】

以下、本考案の実施の形態を、添付図面を参照しつつ説明する。

【００１９】図１は、本考案を実施する形態の加熱調理器の一例となるスチームコンベクションオーブン（以下、「ＳＣＯ」という。）の側面断面図を表した図である。ＳＣＯ１は、金属製の筐体１１で覆われており、筐体１１の内部に金属製の内壁で仕切られてなる加熱室２を有している。加熱室２の内壁は、奥面壁２１、天井壁２２、底面壁２３、および左右の側面壁２４からなり、奥面壁２１に対向する部分には内壁が無く、開口２５が形成されている。奥面壁２１は、後述する加熱機４からの空気排出路４６の連通を確保しつつ取り付けられる金属板２１１により構成され、金属板２１１はビス２１２を弛めることで取り外し可能とされている。金属板２１１自体には、加熱器４への空気導入路４５となる孔が中央付近に設けられている。上記の他、加熱室２には、空気を排出して内部圧力を調整するための圧力調整バルブ２６や、加熱室２内で結露して底面壁２３に溜まる水等を排出する排水管２７が設けられている。

【００２０】上記の内壁２１，２２，２３，２４の表面はすべて、高レベルの非粘着性を有するフッ素樹脂をコーティングして形成されるフッ素樹脂層（非粘着層）で覆われる。フッ素樹脂としては、ポリテトラフルオロエチレン（ＰＴＦＥ）、テトラフルオロエチレン・パーフルオロアルキルビニルエーテル共重合体（ＰＦＡ）、エチレンテトラフルオロエチレンポリマー（ＥＴＦＥ）、パーフルオロエチレンプロペンコポリマー（ＦＥＰ）等が使用される。

【００２１】奥面壁２１を形成する金属板２１１は、図２に示されるように、金属板本体２１１ｅとフッ素樹脂層２１１ｆとの間にセラミック材で形成される遠赤外線放射層２１１ｃが介在する。遠赤外線放射層２１１ｃは、セラミック材を加熱して半溶融させた状態で金属板本体２１１ｅに加速衝突させることにより形成される。

【００２２】開口２５には、扉３が開閉自在に設けられる。扉３は、加熱室２を閉鎖する扉本体３１と、扉本体３１に設けられる取っ手３２と、扉本体と３１と開口２５の隙間を密封するシール３３とを有してなり、不図示のヒンジを中心に回動可能に支持される。なお、扉本体３１には、加熱室２内の食品の状況を確認できるように、ガラス製の覗き窓（不図示）が設けられる。

【００２３】加熱室２の側方には、加熱室２と金属板２１１で仕切られて加熱室２に導入される空気の加熱を行う加熱器４や、加熱室２に導入されるスチームを発生させるスチーム発生器５が配置される。

【００２４】加熱器４は、加熱管４１と、加熱室２と加熱器４の間で空気を循環するファン４２と、ファン４２を回転させるファンモーター４３と、加熱管４１内を加熱するバーナー４４を備えてなり、空気導入路４５と空気排出路４６を介して加熱室２と連通される。バーナー４４は、燃料ガス導入管４７から導入される燃料ガスと空気の混合気体の高温燃焼ガスにより、加熱管４１内を加熱する。加熱管４１内の燃焼ガスは、熱交換により加熱器４内の空気を加熱した後、ＳＣＯ１の外部へ排出される。

【００２５】加熱室２内の空気は、ファンモーター４３の駆動で回転するファン４２により、空気導入路４５から吸い込まれ、加熱器４で加熱された後、空気排出路４６から加熱室２に戻される。加熱室２に戻された加熱空気は、加熱室２および食品を加熱した後、空気導入路４５から吸い込まれ、加熱器４を再循環させられる。これにより、加熱室２の温度をさらに上昇させるものである。

【００２６】スチーム発生器５は、水が貯められるタンク５１と、タンク５１内を通過する加熱管５２と、加熱管５２内を加熱するバーナー５３を備えてなり、スチーム排出路５４を介して加熱室２と連通されている。バーナー５３は、燃料ガス導入管５５から導入される燃料ガスと空気の混合気体の高温燃焼ガスにより、加熱管５２内を加熱する。加熱管５２内の燃焼ガスは、タンク５１内の水を加熱した後、ＳＣＯ１の外部へ排出される。タンク５１内の水は、給水管５６から給水されて、加熱管５２により加熱されてスチームとなり、スチーム排出路５４を介して加熱室２内に導入される。なお、タンク５１に残った水は、排水管５７から排水バルブ５８を介して外部に排出できる。

【００２７】したがって、ＳＣＯ１に食品を入れ、バーナー４４，５３を燃焼運転することで、加熱室２に導入される加熱空気およびスチームの伝導熱あるいは対流熱、さらに、加熱空気やスチームで加熱される加熱室２の内壁から発せられる反射熱あるいは放射熱によって食品が加熱調理される。

【００２８】上記のように構成される結果、ＳＣＯ１は以下のような特徴点を有している。第１に、加熱室２の内壁２１，２２，２３，２４の表面はすべて、フッ素樹脂層で覆われるという特徴点を有する。フッ素樹脂は高レベルの非粘着性を有するため、加熱調理中に食品から飛散する油脂や調味料等による汚れがこびりつくことが無く、洗剤やシャワーを使用せずに、濡れた布等による拭き取りで簡単に除去できる。なお、フッ素樹脂は耐熱性に優れるため、高温の加熱室２内で使用しても容易に劣化せず、長期間にわたって、汚れ防止効果を発揮する。

【００２９】第２に、加熱室２の内壁のうち、奥面壁２１は、セラミック材で形成される遠赤外線放射層２１１ｃを備えるという特徴点を有する。遠赤外線放射層２１１ｃを形成するセラミック材は、熱伝導性が低く、遮熱効果を有するため、加熱空気やスチームにより加熱室２に与えられた熱を外部に逃がさず、食品を効率よく加熱調理できる。また、遠赤外線放射層２１１ｃの遠赤外線放射効果により、食品の内部に直接作用する遠赤外線で食品をムラ無く加熱調理できるものである。

【００３０】第３に、奥面壁２１に形成される遠赤外線放射層２１１ｃは、フッ素樹脂層２１１ｆで覆われているという特徴点を有する。セラミック材を溶射して形成される遠赤外線放射層２１１ｃは、冷熱の繰り返しや外部からの衝撃で剥離・脱落し易い性質を有するが、フッ素樹脂でさらに覆うことにより保護されて剥離・脱落が防止されて使用寿命が長くなる。

【００３１】第４に、奥面壁２１は、取り外し可能に固定されているという特徴点を有する。手の届きにくい奥面壁２１を取り外して、ＳＣＯ１の外へ取り出し簡単に清掃できる。また、奥面壁２１に形成されたフッ素樹脂層や遠赤外線放射層が剥離・脱落等した場合でも、奥面壁２１を形成する金属板２１１を交換することで容易に修理できる。

【００３２】第５に、加熱調理器は、加熱室２に導入されるスチームを発生するスチーム発生器５を備えるＳＣＯであるという特徴点を有する。加熱室２の内壁を清掃する前に、スチーム発生器５を作動させて、スチームを加熱室２に導入することで、内壁に付着した汚れをスチームで浮かせて、一層容易に拭き取ることができる。

【００３３】上記実施形態では、加熱室２の内壁に汚れがこびりつかないようにするためにフッ素樹脂をコーティングしたが、これに限らず、シリコン樹脂等他の非粘着性材料を採用してもよい。

【００３４】上記実施形態では、加熱室２の内壁の一部（奥面壁２１）についてのみ、フッ素樹脂層と遠赤外線放射層の２層コーティングを施したが、すべての内壁にフッ素樹脂層と遠赤外線放射層の２層コーティングを施してもよい。また、上記実施形態では、加熱室２の内壁の一部（奥面壁２１）についてのみ、取り外し可能としたが、すべての内壁について取り外し可能としてもよい。

【００３５】上記の実施形態では、加熱調理器は燃料ガスを燃焼させるＳＣＯについて説明したが、これに限らず、電子レンジや、スチームを使わないコンビネーションレンジでも良く、加熱気体やスチームの発生に電気を用いるＳＣＯであっても良い。その他、本考案の加熱調理器は、上記実施形態に限定されるものではなく、本考案の要旨を逸脱しない範囲内において種々変更を加え得ることは勿論である。

【００３６】

【考案の効果】

以上、説明したように本考案の請求項１〜６記載の加熱調理器によれば、以下のような優れた効果を奏し得る。すなわち、加熱室の内壁に非粘着層を備えることで、加熱調理中に食品から飛散した油脂や調味料等による汚れがこびりつくことが無く、洗剤やシャワーを使用せずに、拭き取りにより簡単に除去できる。また、遠赤外線放射層を備えているので、加熱効率を確保して加熱ムラを抑えることができる。

【００３７】非粘着層は、フッ素樹脂またはシリコン樹脂のコーティングにより簡単に形成することができる。セラミックス材は、熱伝導性が低いために遮熱効果を発揮して、加熱室内部の熱を逃がすこと無く、熱効率を一層高めることができる。

【００３８】また、加熱室の内壁は取り外して簡単に清掃することができ、内壁に形成された非粘着層や遠赤外線放射層が剥がれた場合には交換して容易に修理できる。加熱室内部の清掃前に、スチーム発生器を作動させ、スチームを加熱室に導入することにより、汚れをスチームで浮かせて、一層容易に拭き取ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の実施形態に係るＳＣＯの側面断面
図である。

【図２】本考案の実施形態に係るＳＣＯの加熱室の
内壁（奥面壁）の断面図である。

【符号の説明】

１スチームコンベクションオーブン（加熱調理器）２加熱室３扉４加熱器５スチーム発生器２１奥面壁（内壁）２２天井壁（内壁）２３底面壁（内壁）２４側面壁（内壁）２１１ｃ遠赤外線放射層２１１ｆ非粘着層（フッ素樹脂層）

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】開閉される扉を開いて出し入れされる食
品を加熱調理する加熱室の内壁が、非粘着性材料により
形成される非粘着層により覆われている加熱調理器。
【請求項２】開閉される扉を開いて出し入れされる食
品を加熱調理する加熱室の内壁が、遠赤外線放射性材料
により形成される遠赤外線放射層により覆われており、
さらに前記遠赤外線放射層が、非粘着性材料により形成
される非粘着層により覆われている加熱調理器。
【請求項３】前記非粘着層が、フッ素樹脂またはシリ
コン樹脂をコーティングすることにより形成される請求
項１または２に記載の加熱調理器。
【請求項４】前記遠赤外線放射層が、セラミックス材
を溶射することにより形成される請求項２または３に記
載の加熱調理器。
【請求項５】前記加熱室の内壁が、前記加熱室の内部
に取り外し可能に固定される金属板で形成される請求項
１から４のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項６】前記加熱調理器が、前記加熱室に導入さ
れるスチームを発生するスチーム発生器を備えてなるス
チームコンベクションオーブンである請求項１から５の
いずれかに記載の加熱調理器。