JP5438280B2 - 多層箔および当該箔からなる包装材 - Google Patents

Description

本発明は、特に食品および飼料の包装のための多層箔、加えてそのような箔からなる包装材に関する。

食品および飼料の包装には広範囲に亘り箔が使用されている。包装する食品または飼料を新鮮に保つには、気密層を持つ箔が使用される（例えば、独国特許第 １０ ２００４ ０６２ ２０４ Ａ１号）。気密層は気体の侵入および漏出を遮断する。その場合特に、腐敗および黴の生成を促す酸素が食品に達するのを、ならびに、必要に応じて包装材内部に注入される、例えば窒素、二酸化炭素などの保護用気体が漏れ出すのを阻止するものでなければならない。そのような気密層は、例えば、ポリアミド、ニス引きセロファン、エチレン／ビニルアルコールポリマー（ＥＶＯＨ）またはその他のビニルアルコール系ポリマー（ＰＶＯＨ）を主成分として含むか、あるいはこれらの素材から多層構造に構成されている。包装用の箔には、食品を乾燥から護るために、通例水蒸気遮断用の追加層も設けられている。この遮断層構成用の箔を圧着パック可能にするために、通例では、例えばポリオレフィンと特にポリエチレンからなるシーリング層が付与される。

ポリアミドおよび／またはＥＶＯＨからなる遮断層は、それ自体水蒸気透過性であり、シーリング性は劣っている。すなわち、食品および飼料の包装に通例必要な圧着パックには適していない。水蒸気の遮断に用いられる追加層は良好なシーリング特性を持っているので、この層によって、１つには圧着パック可能な包装箔が得られる上に、また１つには一般に望まれる追加特性としての水蒸気遮断性も達成される。

しかし、特定の食品および飼料にとっては、特に、例えばラントイェーガーのような生ソーセージ、サラミなどや、特定種の硬質チーズの場合では、そのような気密性で水蒸気遮断性の包装は最適ではない。そのような包装材は、確かに酸素の侵入、延いては黴の繁殖を妨げるが、包装された食品は乾燥できないので、例えば生ソーセージなど食品の内部に存在する残湿分が食品を望ましくないふやけた状態に変化させる。ソーセージのこのふやけを防止するため、従来では多孔質の包装箔が使用されてきた。この箔は、確かに、包装された食品の乾燥を可能にはするが、しかし酸素も同じように孔を通って食品に達するので黴生成の原因にもなり得る。そのほか、例えば生ソーセージやハムなど食品の表面を、黴の繁殖を妨げる、例えばカリウムソルベートまたは「人工黴」のような保存料等の物質で処理することは公知である。しかし、そのような表面処理は、食品の製造ではコストのかかる追加の作業過程になる。

独国特許第 １０ ２００４ ０６２ ２０４ Ａ１号

したがって、本発明の基本課題は、上記の問題を解消または緩和する食品用および飼料用の包装材を作り出すことにある。

この課題は、箔のすべての層が水蒸気透過性を有していて、少なくとも１層が気体断絶機能を持つ遮断層であり、該箔の少なくとも１つの外表面が、主成分がポリヒドロキシカルボン酸で構成されるシーリング層によって形成されており、前記遮断層が、ポリアミド、ニス引きセロファン、エチレン／ビニルアルコールポリマーおよびその他のビニルアルコール系ポリマーを成分とする層から選択された、少なくとも２つの層からなる組み合せを含む多層箔であり、前記遮断層の酸素透過量が、分圧差１ｄｂａｒ、温度２３℃および相対湿度０％の条件で２４時間当り３５ｃｍ ^３ ／ｍ ^２ 未満であり、前記箔のすべての層の前記水蒸気透過性が、分圧差１ｄｂａｒ、温度２３℃および相対湿度８５％の条件で２０ｇ／ｍ ^２ 超である、食品および飼料の包装のための多層箔によって解消される。

本発明の有利な実施形態は従属請求項に記載されている。
本発明によれば、包装材の内部に保護用の気体を保持して食品を酸素から護りながら、他方湿分の放出も可能にする、食品および飼料の包装用の箔を提供することができる。この箔は、高い気体断絶機能と良好な水蒸気透過性を併せ持つ遮断層を有する。それにより当遮断層は、包装された食品から酸素を遠ざけて黴の繁殖を妨げつつ、他方必要に応じて包装材内部に注入される保護用気体を包装材内部に保持し、同時に食品の湿分放出、つまり包装材中での食品の乾燥を可能にするという要求をかなえている。当箔は、包装材として適した圧着パック可能な箔にするため、良好なシーリング特性を持つ表面シーリング層が追加構成されている。しかも、そのシーリング層は遮断層の機能性に影響を及ぼさないのでそれを損うということもない。すなわち、シーリング層も同等の高い水蒸気透過性を有する。気体の遮断は遮断層によって実現されるので、シーリング層は気体透過性にすることもできる。なお、「気体断絶性」および「気体透過性」はそれぞれ、周辺常温時に気状である物質、特に酸素、窒素および二酸化炭素に対する遮断性および透過性を意味している。

多層箔は、高い気体断絶機能を示す遮断層を少なくとも１つ有するので、包装された物品にまで気体、特に酸素が入り込むことはできない。多層箔はすべての層が水蒸気透過性なので、包装物品から放出された湿分は多層箔を通り抜けて外へ出ることができる。

遮断層構成素材としては、ポリアミド、ニス引きセロファン、エチレン／ビニルアルコールポリマー（ＥＶＯＨ）またはその他のビニルアルコール系ポリマー（ＰＶＯＨ）が適している。遮断層の主要部はこれらの材料の１つから構成することができる。遮断層自体を多層に構成することも、例えば、片面または両面にポリアミド層を装着させたＥＶＯＨ層で構成することも可能である。この多重遮断層は、多重共同押出しまたはラミネートおよび／またはニス引きによって製造することができる。

遮断層の材料および厚さを決定づける重要なポイントは、特に酸素などの気体および水蒸気に対する透過性の如何である。気体透過性はできる限り低くて、水蒸気透過性はできる限り高い値でなければならない。使用する遮断層は、分圧差１ｄｂａｒ、温度２３℃および相対湿度０％の条件で酸素分子を対象に、その透過量が２４時間で３５ｃｍ³／ｍ²未満の値になるものが好ましい。水蒸気透過性は、食品または飼料それぞれの乾燥特性に適合させるのが好ましい。水蒸気透過性は、分圧差１ｄｂａｒ、温度２３℃および相対湿度８５％の条件で、例えば２０ｇ／ｍ²超の値に選定することができる。

気体断絶機能および水蒸気透過性に関して上記の要求を満たす材料は、当業者の間では公知である。ポリアミド、ニス引きセロファン、ＥＶＯＨおよび／またはその他ＰＶＯＨを一層で、または組み合わせて複層で使用するのが好ましい。

包装材として使用される箔は、圧着パック可能な状態にするため、良好なシーリング特性を持ち、しかも箔全体の水蒸気透過性を少なくとも妨げることのないシーリング層が付与される。

このシーリング層には、ポリヒドロキシカルボン酸を主成分とする材料を使用するのが好ましい。そのようなポリヒドロキシカルボン酸としては、天然物質から取得されるヒドロキシカルボン酸で構成されているものを使用するのが好ましい。それらの素材は生物学的分解も可能である。そのようにして、箔の製造に再生原料を使用することができ、その包装材は、エコロジー面で有利なことに、生物学的分解が可能である。

天然物質から取得されるそのようなヒドロキシカルボン酸の好ましい例としては、いわゆる食用酸および果実酸がある。食用酸の概念には、酢酸、乳酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、琥珀酸、アジピン酸およびフマル酸が含まれる。その概念は一部果実酸と重なるところがある。シーリング層用の材料としては、特に多乳酸が適している。多乳酸箔（ポリ乳酸塩（ＰＬＡ）箔）は、低シーリング温度での良好なシーリング強度で優れており、それにより、特に食品および飼料の圧着パックに適している。ＰＬＡ箔は、生物学的に完全な分解が可能であり、農業栽培可能な植物から製造することができる。シーリング用媒質としては、そのほか、特にニス引きセロファンなど、セルロース誘導体も対象になる。このシーリング層は、包装箔に圧着パック性を付与するという必要な機能を果たしている。当シーリング層は、有利なことに、薄い層厚に仕上げることができ、高い気体透過性および水蒸気透過性を有する。

上記の遮断層とシーリング層は、多重積層の形成のために共同で押出し加工することができる。これらの遮断層とシーリング層は、ラミネート法または積層法により互いに結合させることも、あるいはシーリング層をニス引きによって形成することも同様に可能である。

当多層箔は、消費者に包装された食品の見分けがつくように、全体が透けて見える状態になっていて好ましい。しかも、好ましいことに、箔にはプリントすることもできる。

遮断層は、下記の隔壁構成膜グループ、すなわち、
ポリアミド鋳造膜、ポリアミド圧延膜、鋳造または圧延成形によって製造されたポリアミド／ＥＶＯＨ／ポリアミド多層膜、ニス引きセロファン、ＰＶＯＨ含有担体膜のグループから選択するのが好ましい。

シーリング層は、下記のシーリング膜構成グループ、すなわち、
ＰＬＡ膜、ＰＬＡコーティング膜、ニス引きセロファンのグループから選択するのが好ましい。

上記の隔壁構成膜およびシーリング膜は任意の組合せで使用することができる。
好ましい実施形態の１つでは、２つのポリアミド層とその間に配置された１つのＥＶＯＨ層からなる３層形式の遮断層が共同押出し加工され長手方向に延伸加工される。遮断層の厚さは１５μ〜２５μである。遮断層にはＰＬＡシーリング層が接着により貼り合わされる。ＰＬＡ層の厚さは２０μ〜３０μである。

包装箔として使用する場合、遮断層は包装材の外面を形成し、一方シーリング層は、対応の第２箔またはその他包装材と圧着パックができるように包装材の内面を形成する。

図には、本発明の実施例が描かれている。
図１は多層箔１０の構造を示している。当箔は、高い気体遮断性と良好な水蒸気透過性を示す遮断層１２を有する。遮断層１２は、２つのポリアミド層１５とその間に配置された１つのＥＶＯＨ層１６からなる３層形式で共同押出し加工されている。遮断層１２には接着剤ポリ乳酸塩が貼り合わされている。ポリ乳酸塩層１８は良好なシーリング特性と高い水蒸気透過性を有する。

図２には、食品２０用の包装材として使用された多層箔が図示されている。食品２０は箔１０の中間に配置されていて、箔のシーリング層１８はそれぞれ、食品２０のほうに向けられた内面に配置されており、一方遮断層１２は包装材の外面を形成している。次に、包装材１８の縁部２２で、箔の相接し合うシーリング層１８が互いに圧着パックされる。

本発明に基づく多層箔の断面図。 包装材として使用したその種の箔を示す図。

Claims (11)

1. 箔のすべての層が水蒸気透過性を有していて、少なくとも１層が気体断絶機能を持つ遮断層であり、該箔の少なくとも１つの外表面が、主成分がポリヒドロキシカルボン酸で構成されるシーリング層によって形成されており、
   前記遮断層が、ポリアミド、ニス引きセロファン、エチレン／ビニルアルコールポリマーおよびその他のビニルアルコール系ポリマーを成分とする層から選択された、少なくとも２つの層からなる組み合せを含む多層箔であり、
   前記遮断層の酸素透過量が、分圧差１ｄｂａｒ、温度２３℃および相対湿度０％の条件で２４時間当り３５ｃｍ^３／ｍ^２未満であり、
   前記箔のすべての層の前記水蒸気透過性が、分圧差１ｄｂａｒ、温度２３℃および相対湿度８５％の条件で２０ｇ／ｍ^２超である、食品および飼料の包装のための多層箔。
2. 前記ポリヒドロキシカルボン酸の主成分が、天然物質から取得されるヒドロキシカルボン酸で構成されていることを特徴とする、請求項１に記載の多層箔。
3. 前記ヒドロキシカルボン酸が食用酸であることを特徴とする、請求項２に記載の多層箔。
4. 前記ヒドロキシカルボン酸の主成分がポリ乳酸であることを特徴とする、請求項３に記載の多層箔。
5. 前記遮断層と前記シーリング層が、積層物としての製造のため共同押出し加工されることを特徴とする、請求項１〜４のいずれか１項に記載の多層箔。
6. 前記遮断層と前記シーリング層が、箔としての製造のためラミネートまたは貼り合わせ加工されることを特徴とする、請求項１〜４のいずれか１項に記載の多層箔。
7. 前記遮断層がニス系としての製造のため、前記シーリング層へ付与されることを特徴とする、請求項１〜４のいずれか１項に記載の多層箔。
8. 前記シーリング層がニス系としての製造のため、前記遮断層へ付与されることを特徴とする、請求項１〜４のいずれか１項に記載の多層箔。
9. 前記箔がプリント可能であることを特徴とする、請求項１〜８のいずれか１項に記載の多層箔。
10. 前記箔が透けて見えることを特徴とする、請求項１〜８のいずれか１項に記載の多層箔。
11. 主成分が、請求項１〜１０のいずれか１項に記載の多層箔である食品用包装材。

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