JP5311703B2 - 桜花様香料組成物 - Google Patents
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Description
すなわち、本発明の桜花様香料組成物は、花香様香気を基調とするベース組成物に、ジメトキシメチルベンゼン、3,5-ジメトキシベンズアルデヒド、メチル3,5-ジメトキシベンゾエートからなる群より選択される1種又は2種以上の香気成分を添加したことを特徴とする。
前記組成物において、ベース組成物が、少なくともフェニルエチルアルコール、リナロール、及びベンズアルデヒドを含むことが好適である。
3,5-ジメトキシベンズアルデヒドの配合量は、香料組成物全体に対して0.1〜15質量%であることが好適である。
メチル3,5-ジメトキシベンゾエートの配合量は、香料組成物全体に対して0.1〜15質量%であることが好適である。
前記組成物において、ジメトキシメチルベンゼン、3,5-ジメトキシベンズアルデヒド、メチル3,5-ジメトキシベンゾエートの配合量比が1:1-10:1-10であることが好適である。
本発明では最も普及している染井吉野の芳香に注目し、成分分析を行ったところ、ジメトキシメチルベンゼン、3,5-ジメトキシベンズアルデヒド、及びメチル3,5-ジメトキシベンゾエートが検出された。この3つの香気成分のうち1種又は2種以上を配合することにより、従来の桜様の香料組成物とは全く異なる桜の持つやさしさやナチュラル感を再現できる芳香を有することを見出した。
今回、桜花から検出されたジメトキシメチルベンゼン、3,5-ジメトキシベンズアルデヒド、及びメチル3,5-ジメトキシベンゾエートは、既存の物質であるが、桜花の香気成分として見出されたという報告はない。
3,5-ジメトキシベンズアルデヒドの配合量は、香料組成物全体に対して0.1〜15質量%であることが好ましく、特に1〜15質量%、さらに5〜10質量%であることが好ましい。0.1質量%未満では、本発明の効果が発揮されない場合があり、15質量%を超えると、香気のバランスが悪くなり、桜の持つやさしさやナチュラル感とはかけ離れてしまうことがある。
メチル3,5-ジメトキシベンゾエートの配合量は、香料組成物全体に対して0.1〜15質量%であることが好ましく、特に1〜15質量%、さらに5〜10質量%であることが好ましい。0.1質量%未満では、本発明の効果が発揮されない場合があり、15質量%を超えると、香気のバランスが悪くなり、桜の持つやさしさやナチュラル感とはかけ離れてしまうことがある。
3種を組み合わせて配合する場合、ジメトキシメチルベンゼン、3,5-ジメトキシベンズアルデヒド、メチル3,5-ジメトキシベンゾエートの配合量比は、1:1-10:1-10であることが好ましい。
本発明について以下に実施例を挙げてさらに詳述するが、本発明はこれにより何ら限定されるものではない。配合量は特記しない限り、その成分が配合される系に対する質量%で示す。
桜花(ソメイヨシノ)。
2.分析方法
透明広口ガラス瓶(150ml)に桜(ソメイヨシノ)の花を10個入れて、その香気を4時間にわたって“twister”2個(ゲステル社製)に捕集し、ガスクロマトグラフィー−質量分析計(以下、GC−MSと記載)[5973:アジレント社製]に加熱脱着導入システム(TDS:ゲステル社製)を通して導入し、香気成分を分析した。得られたガスクロマトグラムを図1に示す。
分析条件 GC-MS:Agilent
Technologies社製
GC(6890N)-MS(5973N)、Column
HP-INNOWAX(0.25mm ID×60mL), Column Temp:60℃→230℃(10℃/min)
(香りの評価基準)
◎:非常に優れた桜花の自然な香気を有する。
○:優れた桜花の自然な香気を有する。
△:桜花の自然な香気を有する。
×:桜花の香気を有する。
ベース香料組成物
配合原料 (質量%)
メチルジハイドロジャスモネート 30
リナロール 15
フェニルエチルアルコール 5
フロローサ(クエスト社) 8
ネロリドール 5
シンナミルアセテート 1
アニスアルコール 3
クマリン 2
ペンタリド 7
メチルベンゾエート 1
ベンズアルデヒド 1
ムスクT 5
ジプロピレングリコール 17
合計 100
試 験 例
1-1 1-2 1-3 1-4 1-5 1-6 1-7
ジメトキシメチルベンゼン − 0.01 0.1 1 5 10 15
桜花様香料ベース 100 99.99 99.9 99 95 90 85
合計 100 100 100 100 100 100 100
香りの評価 × △ ○ ◎ ◎ △ ×
ジメトキシメチルベンゼンの配合量は、香料組成物全体に対して0.01〜10質量%、特に0.1〜10質量%、さらに1〜5質量%が好ましいことが確認された。
試 験 例
2-1 2-2 2-3 2-4 2-5 2-6 2-7 2-8
3,5-ジメトキシベンズアルデヒド
− 0.01 0.1 1 5 10 15 20
桜花様香料ベース 100 99.99 99.9 99 95 90 85 80
合計 100 100 100 100 100 100 100 100
香りの評価 × × △ ○ ◎ ◎ △ ×
3,5-ジメトキシベンズアルデヒドの配合量は、香料組成物全体に対して0.1〜15質量%、特に1〜15質量%、さらに5〜10質量%が好ましいことが確認された。
試 験 例
3-1 3-2 3-3 3-4 3-5 3-6 3-7 3-8
メチル3,5-ジメトキシベンゾエート
− 0.01 0.1 1 5 10 15 20
桜花様香料ベース 100 99.99 99.9 99 95 90 85 80
合計 100 100 100 100 100 100 100 100
香りの評価 × × △ ○ ◎ ◎ △ ×
メチル3,5-ジメトキシベンゾエートの配合量は、香料組成物全体に対して0.1〜15質量%、特に1〜15質量%、さらに5〜10質量%が好ましいことが確認された。
(表5)
試 験 例
4-1 4-2 4-3 4-4 4-5 4-6 4-7 4-8 4-9
ジメトキシメチルベンゼン
− − 0.01 0.01 0.01 0.1 0.1 0.5 1.0
3,5-ジメトキシベンズアルデヒド
0.1 1.0 0.1 − 0.1 1.0 − 1.0 5.0
メチル3,5-ジメトキシベンゾエート
0.1 1.0 − 0.1 0.1 − 1.0 1.0 5.0
桜花様香料ベース
99.8 98.0 99.89 99.89 99.79 98.9 98.9 97.5 89.0
合計 100 100 100 100 100 100 100 100 100
香りの評価 ○ ◎ ○ ○ ○ ◎ ◎ ◎ ◎
なお、本発明者らがさらに検討したところ、ジメトキシメチルベンゼン、3,5-ジメトキシベンズアルデヒド、メチル3,5-ジメトキシベンゾエートの配合量比が、1:1-10:1-10である場合、特に好ましいことが確認された。
Claims (2)
- フェニルエチルアルコール、リナロール、及びベンズアルデヒドを含み花香様香気を基調とするベース組成物に、
3,5-ジメトキシベンズアルデヒドを添加、あるいは
ジメトキシメチルベンゼン、3,5-ジメトキシベンズアルデヒド、メチル3,5-ジメトキシベンゾエートからなる群より選択される2種以上の香気成分を添加したこと
を特徴とする桜花様香料組成物であって、
ジメトキシメチルベンゼンを含む場合の当該配合量が、香料組成物全体に対して0.01〜10質量%、
3,5-ジメトキシベンズアルデヒドを含む場合の当該配合量が、香料組成物全体に対して0.1〜15質量%、
メチル3,5-ジメトキシベンゾエートを含む場合の当該配合量が、香料組成物全体に対して0.1〜15質量%であること
を特徴とする桜花様香料組成物。 - 請求項1に記載の香料組成物において、ジメトキシメチルベンゼン、3,5-ジメトキシベンズアルデヒド、メチル3,5-ジメトキシベンゾエートの配合量比が1:1-10:1-10であることを特徴とする桜花様香料組成物。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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JP2004297495A JP5311703B2 (ja) | 2004-10-12 | 2004-10-12 | 桜花様香料組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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JP2004297495A JP5311703B2 (ja) | 2004-10-12 | 2004-10-12 | 桜花様香料組成物 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
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JP2006111653A JP2006111653A (ja) | 2006-04-27 |
JP5311703B2 true JP5311703B2 (ja) | 2013-10-09 |
Family
ID=36380449
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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JP2004297495A Active JP5311703B2 (ja) | 2004-10-12 | 2004-10-12 | 桜花様香料組成物 |
Country Status (1)
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KR102142317B1 (ko) * | 2013-10-31 | 2020-08-10 | (주)아모레퍼시픽 | 왕벚나무꽃의 향취를 재현한 향료 조성물 |
Family Cites Families (2)
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2004
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