JP5307621B2

JP5307621B2 - 栗の殺虫及び保存方法

Info

Publication number: JP5307621B2
Application number: JP2009112173A
Authority: JP
Inventors: 豊志岡田; 寛史堀
Original assignee: 石見銀山農業協同組合
Priority date: 2008-05-01
Filing date: 2009-05-01
Publication date: 2013-10-02
Anticipated expiration: 2029-05-01
Also published as: JP2009284901A

Description

本発明は、新規な栗の殺虫及び保存方法に関するものである。

収穫した栗は、ほぼ１００％クリシギゾウムシの卵が入っている。従来は、収穫した栗を短期間の内に臭化メチル燻蒸処理して、クリシギゾウムシの卵を防除していた。しかし、臭化メチルがオゾン層破壊物質であるところから、現在は原則使用禁止となっており、これに替わる防除方法の開発が求められている。

例えば、特許文献１には、人体に無害なアルカリ水溶液に生栗を浸漬する技術が記載されている。また、特許文献２には、臭化メチルに代えてヨウ化メチルの燻蒸を行う技術が開示されている。

特開２０００−０４１５７５号公報特開２００４−１０７２０６号公報

しかし、特許文献１の技術は常に栗を水に浸漬しておくものであるため、生栗の品質がふやけるなどの問題がある。また、特許文献２の技術は、ヨウ化メチルの保存が難しいなどの問題がある。また、栗果実を冷凍保存しておくと、皮に皺がよったり、実がふやけたりする難点があり、実際上、半年も冷凍保存することは困難である。

そこで、本発明者は、鋭意研究した結果、これらの欠点がない栗のクリシギゾウムシの卵や幼虫の防除方法を開発した。

本発明は、絶縁雰囲気内に導電性電極を設置し、この導電性電極に電圧を印加して導電性電極の周囲に静電場を発生せしめ、この静電場内に収穫した栗を絶縁状態で設置し、庫内温度を０℃〜−６℃に設定して処理するものである。

印加する電圧は、１００Ｖ〜３0,０００Ｖ程度であり、１００Ｖ以下だと効果が殆ど無く、３0,０００Ｖを越えると危険性が増すうえ電圧を高くしてもあまり効果が変わらなくなる。実際上、1,０００Ｖ以下だと効果が少なく、7,０００Ｖを越えるとあまり効果は変わらない。ことに、2,０００Ｖ〜5,０００Ｖ程度が効果や安全の面で好ましい。また、庫内温度が０℃を越えると栗が変質するし、−６℃を下回ると、栗が冷凍に近い状態となり、皮に皺がよったり、実がふやけたりしてしまう。−６℃までであれば、このような問題は少ない。尚、電圧を与えない通常の場合、クリ果実の凍結温度は−3.８℃とされている。電圧を印加することで、この凍結しない温度が−６℃程度まで低下することになる。

尚、−２０℃などと言う極低温で冷凍保存すればクリシギゾウムシの幼虫も死滅するし保存もできるが、皮に皺ができるし、実が紫色等に変色するので、そう長くは保存できない（２〜３ケ月程度）。通常は、皮を剥いで実をシロップ漬などに加工して保存することが大半である。

このように、低温（０℃〜−６℃）と静電場の影響で、クリシギゾウムシの幼虫が死亡する。処理日数が長いほど、死亡率は高くなり、１０日程すると、ほぼ１００％死滅する。また、この処理が長期にわたると、クリ果実は幾分柔らかくなるが栗ショ糖含有率が増加し、甘味が増すものである。その後は、電圧を与えたまま低温（０℃〜−６℃）の状態で、或いは−６℃よりも幾分高い零下の温度で半年以上も保存することができる。

以上詳述したように、本発明は、クリ果実を低温で静電処理をするものである。その結果、以下に述べるような効果がある。
（１）−１℃以下ことに平均−５℃程度の比較的高い低温下で静電処理すると、数日（１０日以上が望ましい）でクリシギゾウムシの幼虫や卵が殆ど死滅する。（２）この操作は、冷蔵庫と静電処理装置さえあれば、簡単に行えるし、処理コストも殆どかからない。しかも、危険性は臭化メチルなどを用いないので全くない、優れたものである。
（３）−１℃でも３０日程度の処理で殺虫効果はあるが、−５℃程度にすることで、１０日の処理と言う短期間処理が可能となる。

図１は、本発明を実施する冷蔵室の概略を示す平面図である。（実施例１）図２は、冷蔵庫内に設置するアルミ製シェルフの斜視図である。（実施例１）

絶縁雰囲気内に導電性電極を設置し、この導電性電極に電圧を印加して導電性電極の周囲に１００Ｖ〜３0,０００Ｖの静電場を発生せしめ、この静電場内に収穫した栗を絶縁状態で設置し、庫内温度を０℃〜−６℃に設定して殺虫及び保存処理する。

以下、本発明を詳細に説明する。まず、出荷直後（１０月２日）のクリ果実１を、図２に示すようにネット２に入れ、ネット２を約１０袋をプラスチックース３に入れてから、図１に示すように冷蔵室４の中に設置したアルミ製シェルフ５の棚６に、多数収納する。この冷蔵室４は低温（−４℃〜−６℃）に保持されており、アルミ製シェルフ５には冷蔵室４の壁面７から来る電源コード８が接続されていて、約3,５００Ｖの高電圧が印加されている。尚、壁面７は絶縁されており、また、その外壁９との間は断熱材１０が充填されている。尚、符号１１は冷蔵室４に出入りする扉、符号１２は電源コード８基部の絶縁碍子、符号１３はアルミ製シェルフ５の絶縁碍子である。そして、この静電場（冷蔵室４）内に栗１を入れてから、１日後、３日後、６日後、１０日後及び１５日後にそれぞれ回収した。

上記の回収したクリ果実を、２４℃の恒温槽に５日間置いた後、各２０果を無作為に選び、皮を剥きせん孔しているクリシギゾウムシ幼虫の生死虫を計数した。幼虫の生死については仮死状態を考慮し、１日放置した後に判定した。また、被害果粒については、各処理３０日後までの被害果と脱出してきた幼虫数を計数した。また、対照として１０月２日に臭化メチル処理したクリ果実を用い、無処理については、出荷直後のクリ果実をそれぞれ、２４℃の恒温槽に入れたものを調査した。

調査した結果、無処理では被害果率は７8.５％と高く、虫数も多かった。（表１）。低温での静電処理では処理期間が長くなるとクリシギゾウムシ幼虫による被害が少なくなり、１０日間以上の処理では特に少なかった（表１、表２）。また、クリ果実中での死亡虫は３日目以降多くなった（表２）。死亡幼虫の多くの固体は若齢幼虫であったが、老齢幼虫の死亡も確認された。尚、表１は低温静電処理後のクリシギゾウムシ幼虫による被害果率（処理３０日後調査）、表２は低温静電処理によるクリシギゾウムシ幼虫の殺虫効果（処理５日後調査）である。

尚、３日目以降の庫内温度及び湿度の推移は表３（日別）に示す通りであり、最低室温が、−７℃以下になっており、そのため皮を剥いたとき果実の表面の色が幾分変色していた（クリ果実の静電処理をしない場合の凍結温度は−3.８℃とされているが、3,５００Ｖ程度の静電処理をした場合、−６℃程度までは凍結しない）。1,０００Ｖ程度だと、−４〜−５℃程度までは凍結しない。7,０００Ｖ程度でも、凍結しないのは−６℃程度までである。

次に、長期（１ケ月）間、−１℃で静電処理した結果、栗ショ糖の分析値が、冷蔵庫保存のものに比べて１８％も向上した。その結果を表４に示す。表中の数値は、栗ショ糖の糖度である。また、同温度で５ケ月間静電処理したクリ果実は、幾分柔らかくなっていたが、甘味が増して素晴らしい味になっていた。

電圧を印加し雰囲気を０℃〜−６℃に維持することにより、栗を長期にわたって変質することなく保存することができ、またクリシギゾウムシの幼虫が防除でき、栗産業について大きな貢献をなすものである。

１クリ果実
２ネット
３プラスチックース
３ａ蓋
４冷蔵室
５アルミ製シェルフ
６棚
７壁面
８電源コード
９外壁
１０断熱材
１１扉
１２電源コード基部の絶縁碍子
１３アルミ製シェルフの絶縁碍子

Claims

絶縁雰囲気内に導電性電極を設置し、この導電性電極に２０００〜５０００Ｖの電圧を印加して導電性電極の周囲に静電場を発生せしめ、この静電場内に収穫した栗を絶縁状態で設置し、庫内温度を０℃〜−６℃に設定して処理することを特徴とする、栗の殺虫及び保存方法。
静電場内に、１０日以上入れておくものである、請求項１記載の栗の殺虫及び保存方法。