JP5215010B2 - アルコール連続生産方法 - Google Patents
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Description
発酵槽内に凝集沈殿性を有する酵母を存在させ、発酵槽にアルコール原料を供給してアルコール発酵を行う際に、発酵槽下方にアルコール発酵液の強制的な液流を発生させてアルコールを生産するアルコール連続生産方法であって、
前記発酵槽の直径R(水平方向の槽断面の最大長さ)に対する前記アルコール発酵液の液面高さH(発酵槽内のアルコール発酵液を液面から下方に向かって槽内部の底面まで)の比(H/R)が、0.5〜2.0の範囲における発酵槽において、
該アルコール発酵液の液面高さHに対して液面〜0.4Hまでの深さ領域内に位置する菌体濃度測定点Aと、
液面高さHに対して0.2〜0.8Hまでの深さ領域内で、該菌体濃度測定点Aよりも常に下方に位置してなる菌体濃度測定点Bと、
液面高さHに対して0.6〜0.95Hまでの深さ領域内で、該菌体濃度測定点Bよりも常に下方に位置してなる菌体濃度測定点Cの三点で、
菌体濃度d1と菌体濃度d2と菌体濃度d3を各々測定し、
該菌体濃度d1は菌体濃度d2より濃度が小さく、かつ該菌体濃度d2は菌体濃度d3より濃度が小さく、
該菌体濃度d1と前記菌体濃度d2の比(d2/d1)が2.3以上であり、かつ前記菌体濃度d1と前記菌体濃度d3の比(d3/d1)が6.1以下となるように発酵槽下方の液流を制御することを特徴とする高濃度アルコール連続生産方法。
発酵槽内に凝集沈殿性を有する酵母を存在させ、発酵槽にアルコール原料を供給してアルコール発酵を行う際に、発酵槽下方にアルコール発酵液の強制的な液流を発生させてアルコールを生産するアルコール連続生産方法であって、
該発酵槽のアルコール発酵液の液面〜0.4V(Vは発酵液の体積)までの深さ領域に位置する酵母菌体濃度測定点Aと、
該菌体濃度測定点Aよりも常に下方に位置してなり、液面から0.2V〜液面から0.8Vまでの深さ領域に位置する菌体濃度測定点Bと、
該菌体濃度測定点Bよりも常に下方に位置してなり、液面から0.6V〜液面から0.95Vまでの深さ領域に位置する菌体濃度測定点Cの三点で、
菌体濃度d1と菌体濃度d2と菌体濃度d3を各々測定し、
該菌体濃度d1は菌体濃度d2より濃度が小さく、かつ該菌体濃度d2は菌体濃度d3より濃度が小さく、
該菌体濃度d1と前記菌体濃度d2の比(d2/d1)が2.3以上であり、かつ前記菌体濃度d1と前記菌体濃度d3の比(d3/d1)が6.1以下となるように発酵槽下方の液流を制御することを特徴とする高濃度アルコール連続生産方法。
前記凝集沈殿性を有する酵母が、サッカロマイセス属セレビシエ(Saccharomyces cerevisiae)AM12菌株(受託番号:FERM BP−798)であることを特徴とする請求項1又は2に記載の高濃度アルコール連続生産方法。
前記発酵槽内の平均酵母菌体濃度が、20〜33g(乾燥重量)/Lであることを特徴とする請求項1、2又は3記載の高濃度アルコール連続生産方法。
前記発酵槽下方に液流を強制的に発生させる手段が、主として攪拌機の回転によるものであり、前記菌体濃度d1と前記菌体濃度d2の比(d2/d1)が2.3未満の場合には該発酵槽内の攪拌機の回転を停止するか又は回転数を減少し、かつ前記菌体濃度d1と前記菌体濃度d3の比(d3/d1)が6.1を越えたら攪拌機の回転を開始するか又は回転数を増加するように攪拌機の回転を制御することを特徴とする請求項1〜4の何れかに記載の高濃度アルコール連続生産方法。
菌体濃度の測定を、濁度計によって行うことを特徴とする請求項1〜5の何れかに記載の高濃度アルコール連続生産方法。
<図1に示す発酵槽による連続発酵>
AM12菌を用いて、発酵槽にアルコール原料(グルコース)を供給すると共に、供給する原料と同じ速度で発酵液(培養液)を抜き出し、連続発酵を菌体リサイクルなしで行った。以下の実験では、発酵槽内に存在するAM12菌酵母菌体は、単に菌体ともいう。
本実験は、発酵槽内の攪拌を制御する際の制御因子である菌体濃度測定点A、菌体濃度測定点B、菌体濃度測定点Cにおける各菌体濃度d1、d2、d3と、槽内の攪拌機の回転数との関係を調べた。
この実験は、d2/d1=2.3、d3/d1=6.1を閾値として、攪拌機の回転数の制御を行い、エタノール生産性に与える影響について調べた。
10:原料供給口
11:排出口
12:菌体濃度測定点Aにおける菌体濃度を測定する濃度計
13:菌体濃度測定点Bにおける菌体濃度を測定する濃度計
14:菌体濃度測定点Cにおける菌体濃度を測定する濃度計
15:攪拌機
15A:攪拌機用モータ
15B:攪拌羽根
16:制御部
160:入力部
161:記憶部
162:判断手段
163:出力部
17:空気供給管
Claims (6)
- 発酵槽内に凝集沈殿性を有する酵母を存在させ、発酵槽にアルコール原料を供給してアルコール発酵を行う際に、発酵槽下方にアルコール発酵液の強制的な液流を発生させてアルコールを生産するアルコール連続生産方法であって、
前記発酵槽の直径R(水平方向の槽断面の最大長さ)に対する前記アルコール発酵液の液面高さH(発酵槽内のアルコール発酵液を液面から下方に向かって槽内部の底面まで)の比(H/R)が、0.5〜2.0の範囲における発酵槽において、
該アルコール発酵液の液面高さHに対して液面〜0.4Hまでの深さ領域内に位置する菌体濃度測定点Aと、
液面高さHに対して0.2〜0.8Hまでの深さ領域内で、該菌体濃度測定点Aよりも常に下方に位置してなる菌体濃度測定点Bと、
液面高さHに対して0.6〜0.95Hまでの深さ領域内で、該菌体濃度測定点Bよりも常に下方に位置してなる菌体濃度測定点Cの三点で、
菌体濃度d1と菌体濃度d2と菌体濃度d3を各々測定し、
該菌体濃度d1は菌体濃度d2より濃度が小さく、かつ該菌体濃度d2は菌体濃度d3より濃度が小さく、
該菌体濃度d1と前記菌体濃度d2の比(d2/d1)が2.3以上であり、かつ前記菌体濃度d1と前記菌体濃度d3の比(d3/d1)が6.1以下となるように発酵槽下方の液流を制御することを特徴とする高濃度アルコール連続生産方法。 - 発酵槽内に凝集沈殿性を有する酵母を存在させ、発酵槽にアルコール原料を供給してアルコール発酵を行う際に、発酵槽下方にアルコール発酵液の強制的な液流を発生させてアルコールを生産するアルコール連続生産方法であって、
該発酵槽のアルコール発酵液の液面〜0.4V(Vは発酵液の体積)までの深さ領域に位置する酵母菌体濃度測定点Aと、
該菌体濃度測定点Aよりも常に下方に位置してなり、液面から0.2V〜液面から0.8Vまでの深さ領域に位置する菌体濃度測定点Bと、
該菌体濃度測定点Bよりも常に下方に位置してなり、液面から0.6V〜液面から0.95Vまでの深さ領域に位置する菌体濃度測定点Cの三点で、
菌体濃度d1と菌体濃度d2と菌体濃度d3を各々測定し、
該菌体濃度d1は菌体濃度d2より濃度が小さく、かつ該菌体濃度d2は菌体濃度d3より濃度が小さく、
該菌体濃度d1と前記菌体濃度d2の比(d2/d1)が2.3以上であり、かつ前記菌体濃度d1と前記菌体濃度d3の比(d3/d1)が6.1以下となるように発酵槽下方の液流を制御することを特徴とする高濃度アルコール連続生産方法。 - 前記凝集沈殿性を有する酵母が、サッカロマイセス属セレビシエ(Saccharomyces cerevisiae)AM12菌株(受託番号:FERM BP−798)であることを特徴とする請求項1又は2に記載の高濃度アルコール連続生産方法。
- 前記発酵槽内の平均酵母菌体濃度が、20〜33g(乾燥重量)/Lであることを特徴とする請求項1、2又は3記載の高濃度アルコール連続生産方法。
- 前記発酵槽下方に液流を強制的に発生させる手段が、主として攪拌機の回転によるものであり、前記菌体濃度d1と前記菌体濃度d2の比(d2/d1)が2.3未満の場合には該発酵槽内の攪拌機の回転を停止するか又は回転数を減少し、かつ前記菌体濃度d1と前記菌体濃度d3の比(d3/d1)が6.1を越えたら攪拌機の回転を開始するか又は回転数を増加するように攪拌機の回転を制御することを特徴とする請求項1〜4の何れかに記載の高濃度アルコール連続生産方法。
- 菌体濃度の測定を、濁度計によって行うことを特徴とする請求項1〜5の何れかに記載の高濃度アルコール連続生産方法。
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Family Cites Families (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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