JP5198865B2 - 筋肉痛抑制剤 - Google Patents
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Description
このような浸潤白血球由来の活性酸素が、骨格筋の炎症や組織障害に重要であることは、好中球の遊走を阻害するコルヒチンを運動直後に投与すると、好中球浸潤が抑制され、脂質過酸化が防止されることが知られていることから類推できる。
しかし、これらの文献には、筋肉痛を抑制する作用については記載されていない。
本発明においては、特定のラクトバチルス・ヘルベティカス(Lactobacillus helveticus)を含む菌体により乳を発酵して得た発酵乳を、筋肉痛抑制作用を示す有効成分として含む。
他の乳酸菌としては、ストレプトコッカス属、ラクトコッカス属、ヘルベティカス以外のラクトバチルス属、ビフィドバクテリウム属等に属する乳酸菌が挙げられるが、ラクトバチルス属が好ましい。具体的には、例えば、ラクトバチルス・ブルガリカス(Lactobacillus bulgaricus)、ラクトバチルス・カゼイ(Lactobacillus casei)、ラクトバチルス・アシドフィラス(Lactobacillus acidophilus)、ラクトバチルス・ファーメンタム(Lactobacillus fermentum)等が挙げられ、発酵に際しては2種以上組合せて加えても良い。
前記乳酸菌は、予め前培養しておいた十分に活性の高いスターターとして用いるのが好ましい。初発菌数は、好ましくは105〜109個/ml程度である。
乳の固形分濃度は特に限定されないが、例えば、脱脂乳を用いる場合の無脂乳固形分濃度は、通常3〜15重量%程度であり、生産性の点からは6〜15重量%が好ましい。
前記(a)抗酸化酵素発現作用は、筋肉における抗酸化酵素量、例えば、CAT(Catalase)、SOD2(Superoxide dismutase-2)、GST(Glutathione S- transferase)等をRT-PCR法により測定することによって得られる。
前記(b)熱ショックタンパク質発現作用は、筋肉における生態保護タンパク質量、例えば、HSP70(Heat shock protein 70)等をWestern blotting法により測定することによって得られる。
前記(c)好中球の走化性及び組織浸潤抑制作用は、筋肉における好中球走化性因子量、例えば、CINC-1(Cytokine-Induced Neutrophil Chemoattractants-1)をELISA法により、また、MPO(Myeloperoxidase)量を酵素法により測定することによって得られる。
実施例1及び比較例1
市販の脱脂粉乳を固形率9%(w/w)となるように蒸留水で溶解し、オートクレーブで105℃、10分間、高温加熱殺菌した後、室温まで冷却し、ラクトバチルス・ヘルベティカスCM4株とサッカロマイセス・セレビシェIFO0725とを予め前培養した共生スターター発酵液を3%(v/w)接種し、37℃、24時間培養を行なって発酵乳を得た。
得られた発酵乳を80℃達温殺菌後、脱脂粉乳と同量のマルトデキストリン(登録商標パインデックス#2、松谷化学工業(株)製)を添加し、凍結乾燥により粉末を得た。この粉末を市販の粉末飼料(商品名CE-2、日本クレア(株)製)を重量比で20:80で混合して共生発酵乳飼料(実施例1)を調製した。
また、マルトデキストリン(登録商標パインデックス#2、松谷化学工業(株)製)と、市販の粉末飼料(商品名CE-2、日本クレア(株)製)とを重量比10:90で混合して対照飼料(比較例1)を調製した。
得られた各飼料を用いて以下の試験を行った。
実験食飼育の最終日、安静群と運動群の各8匹に分け、運動群には26m/分で60分間のトレッドミル走を負荷した。24時間後、腓腹筋と血液を採取して以下項目の測定試料(N=8)とした。但し、解剖前12時間は絶食させた。
腓腹筋におけるCAT(Catalase)をRT-PCR法により、腓腹筋におけるSOD2 (Superoxide dismutase-2)をRT-PCR法により、腓腹筋におけるGST (Glutathione S-transferase)をRT-PCR法により、腓腹筋におけるHSP70(Heat shock protein 70)をWestern blotting法により、腓腹筋におけるCINC-1(Cytokine-Induced Neutrophil Chemoattractants-1)をELISA法により、腓腹筋におけるMPO(Myeloperoxidase)を酵素法により、腓腹筋におけるTBARS(Thiobarbituric acid reactive substances)をTBA法により、並びに血中におけるCPK(Creatine phosphokinase)を酵素法によりそれぞれ測定した。結果を表1に示す。
従って、共生発酵乳の摂取は、運動後の遅発性筋肉痛(筋障害)の抑制又は予防に効果的であると考えられる。
市販の脱脂粉乳を固形率9%(w/w)となるように蒸留水で溶解し、オートクレーブで105℃、10分間、高温加熱殺菌した後、室温まで冷却し、ラクトバチルス・ヘルベティカスCM4株のスターターを3%(v/w)接種し、37℃、24時間培養を行って発酵乳を得た。
発酵乳を80℃達温殺菌後、脱脂粉乳と同量のマルトデキストリン(登録商標パインデックス#2、松谷化学工業(株)製)を添加し、凍結乾燥により粉末を得た。この粉末を市販の粉末飼料(商品名CE-2、日本クレア(株)製)を重量比で20:80で混合してCM4発酵乳飼料(実施例2)を調製した。
また、市販の脱脂粉乳を固形率9%(w/w)となるように蒸留水で溶解し、オートクレーブで105℃、10分間、高温加熱殺菌高温加熱殺菌した後、室温まで冷却し、酸度が発酵乳と同程度となるように乳酸を加えた。次いで、80℃達温殺菌後、脱脂粉乳と同量のマルトデキストリン(登録商標パインデックス#2、松谷化学工業(株)製)を添加し、凍結乾燥により粉末を得た。この粉末を市販の粉末飼料(商品名CE-2、日本クレア(株)製)を重量比で20:80で混合して未発酵乳飼料(比較例2)を調製した。
得られたCM4発酵乳、未発酵乳飼料及び比較例1で調製した対照飼料を用いて以下の試験を行った。結果を表2に示す。
Claims (3)
- ラクトバチルス・ヘルベティカス CM4株(独立行政法人産業技術総合研究所特許生物寄託センター寄託番号:FERM BP−6060)を含む菌体により乳を発酵して得た発酵乳を有効成分として含む筋肉痛抑制剤。
- 菌体が、ラクトバチルス・ヘルベティカス以外の他の乳酸菌及び/又は酵母を更に含む請求項1記載の抑制剤。
- 発酵乳が、抗酸化酵素発現作用、熱ショックタンパク質発現作用、好中球の走化性及び組織浸潤抑制作用の少なくとも1つの作用を示す発酵乳である請求項1又は2記載の抑制剤。
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