JP5090848B2 - ゲル状組成物の製造方法 - Google Patents
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本発明に用いる水溶性物質は、ゲル状組成物の目的に応じて適宜設定される。例えば、カルニチン、シャンピニオン、グルコサミン類またはその塩、コンドロイチン硫酸またはその塩、ヘパリン類またはその塩、ヒアルロン酸、プラセンタなどが挙げられる。好ましくはカルニチン、シャンピニオン、グルコサミン類またはその塩、コンドロイチン硫酸またはその塩、あるいはヘパリン類またはその塩である。
本発明の方法においては、まず、増粘多糖類と、低分子糖類とを混合して増粘多糖類溶液を得る。増粘多糖類および低分子糖類の量は、増粘多糖類1質量部に対して、低分子糖類が3質量部以上、好ましくは5質量部以上となるように混合する。低分子糖類が3質量部未満の場合、増粘多糖類溶液中にダマが生じる。低分子糖類の上限量は、特に制限されない。得られるゲル状組成物の物性、あるいは嗜好性(甘味)に影響を与えない範囲で適宜設定すればよい。
500gのプロポールA(グルコマンナン:平均分子量は20万〜200万、清水化学株式会社)と、3kgのトレハ(トレハロース、株式会社林原商事)と、100gのサンスイートSU−100(スクラロース、三栄原エフ・エフ・アイ株式会社)とを混合し、混合粉末を調製した。
500gのプロポールAと、1.4kgのトレハと、100gのサンスイートSU−100とを混合し、混合粉末を調製した。
12kgのカルニチンの代わりに、6kgのシャンピニオン(株式会社リコム)を用いたこと以外は、実施例1と同様に調製してシャンピニオンスティックゼリーを得た。
ステンレス容器Aで秤量した水の量を44kgにしたこと、および12kgのカルニチンの代わりに、12kgのカルニチンおよび6kgのシャンピニオンを用いたこと以外は、実施例1と同様に調製してカルニチンシャンピニオンスティックゼリーを得た。
実施例1のステンレス容器Aにおいて、原料の混合順序を以下のように変更した。すなわち、まず、ステンレス容器Aに水を秤量し、常温下で攪拌しながら、プロポールAとタカラゲンとの混合粉末を投入した。次いで、カルニチン、低分子糖類(トレハ、サンスイートSU−100、およびHF75 F−55)を順次投入し、さらに、クエン酸、イソボーフNK、およびフィチン酸を投入し、最後にカシス果汁を投入した。上記の原料を投入した後、85℃にてさらに30分間攪拌した。得られた液を50メッシュの篩に通したところ、大きなダマが確認され、その後も攪拌を続けたがダマの溶解は困難であった。
Claims (6)
- 水溶性物質を5質量%以上含むゲル状組成物の製造方法であって、
(A)増粘多糖類を液糖またはその希釈液に45℃以下で投入して増粘多糖類溶液を得る工程であって、該増粘多糖類1質量部に対して、該液糖またはその希釈液が3質量部以上となるように投入する、工程、および
(B)該増粘多糖類溶液に、該水溶性物質を最終濃度が5質量%以上となるように添加して、増粘多糖類と水溶性物質とを含む溶液を得る工程
を包含し、
該増粘多糖類がグルコマンナンである、方法。 - 水溶性物質を5質量%以上含むゲル状組成物の製造方法であって、
(A)増粘多糖類と粉状低分子糖類とを混合し、常温下、水に投入して増粘多糖類溶液を得る工程であって、該増粘多糖類1質量部に対して、該粉状低分子糖類が3質量部以上となるように混合する、工程、および
(B)該増粘多糖類溶液に、該水溶性物質を最終濃度が5質量%以上となるように添加して、増粘多糖類と水溶性物質とを含む溶液を得る工程
を包含し、
該増粘多糖類がグルコマンナンである、方法。 - さらに、(C)前記増粘多糖類と水溶性物質とを含む溶液を、スティック状の三方シールに充填する工程を包含する、請求項1または2に記載の方法。
- 前記水溶性物質が、カルニチン、シャンピニオン、グルコサミン類またはその塩、コンドロイチン硫酸またはその塩、およびヘパリン類またはその塩からなる群より選択される少なくとも1種である、請求項1から3のいずれかの項に記載の方法。
- 前記水溶性物質が、ゲル状組成物中に7質量%以上含まれる、請求項1から4のいずれかの項に記載の方法。
- 請求項1から5のいずれかの項に記載の方法により得られる、水溶性物質を5質量%以上含むゲル状組成物。
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