JP4946673B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、調理庫内部で焼き網に載せられた調理物をヒータにより加熱調理する加熱調理器に関するものである。

従来、この種の加熱調理器としては、単体で用いるもの、あるいは誘導加熱調理器等に組み込んで用いる組み込み式のものがある。本従来例では、誘導加熱調理器に組み込んだ組み込み式加熱調理器について、以下に図面を参照して説明する。

図１は本発明の実施の形態１における加熱調理器である誘導加熱調理器の斜視図である。誘導加熱調理器の外郭を構成する外郭ケース１の内部には、左側にロースタ部１５、右前方に各加熱部を操作するキーのついた操作部１６、操作部後方に各加熱部の出力を制御する制御基板１７、制御基板１７の後方に制御基板１７上の発熱部品を冷却するためのファン１８とモータからなるファンユニットが設けられている。ロースタ部１５上方、制御基板１７上方にはそれぞれ誘導加熱コイル１４が支持スプリングによりトッププレート１３に押し付けられるように支持されている。冷却経路は、トッププレート１３右奥にある吸気口２０から外気を吸入し、まず発熱量の多いインバータ部を含む制御基板１７を冷却し、その後分流され、上方の誘導加熱コイル１４と左側にあるロースタ部１５周囲をそれぞれ冷却しながら、トッププレート１３左奥にある排気口１９より排出される。

以下、ロースタ部１５について説明する。図５は従来の加熱調理器を組み込んだ誘導加熱調理器の断面図であり、特に本発明に関わる加熱調理器としてのロースタ部１５周囲の構成を示している。調理庫２内部に調理用ヒータとして焼き網３の上方から魚の表側を加熱調理する上ヒータ４と、焼き網３の下方から魚の裏側を加熱調理する下ヒータ５を内蔵し、焼き網３は調理庫２内に出し入れ自在に設置された受皿６に載置されている。加熱調理された魚から出てくる水や脂は受皿６に受けられ溜められるように構成されていて、調理庫２底面に漏れないようになっている。

また、調理中に発生する煙や水蒸気は器体外へ通じる排気筒７を通って調理庫２外へ排気される。本従来例ではヒータが焼き網３の上下両方向にある両面焼きロースタとなっているが、焼き網３の上方にしかヒータのない片面焼きロースタでも、特に下ヒータ以外の構成は同じものである。調理庫２底面には受皿６と面で接している部分を設け、その部分に受皿６の温度を間接的に検知するセンサ８が取り付けられている。センサ８は、調理庫２の外側に遮熱用に設けられた遮熱ケース９に固定されたばね１０により、調理庫２に圧接されて密着するように設けられている。

また、センサ周囲に位置する外郭ケース周囲には、センサ８に冷却風や排気口から浸入
した水がいかないように突起部が設けてある。あるいは外郭の底面にゆるやかな傾斜が設けてある（例えば、特許文献１参照）。
特許第３８９９９７８号公報

しかしながら、このような従来の構成においては、誤って排気口から外郭内部に浸入した水は勢い余って突起部を乗り越える、あるいは遮熱ケース側を伝ってセンサの下や周辺部に溜まる恐れがあり、また、調理庫内の高さは大きくなる傾向にある一方、外郭の高さは決まっているので、底面に浸入した水を流すのに十分な傾斜をつけられないという場合もあるという課題を有していた。

本発明は、従来の課題を解決するもので、排気口から内部に浸入した水がロースタの底センサ下部周辺に流れて溜まったり、センサに付着して絶縁性が落ちるのを防止する加熱調理器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、一方に開口部のある調理庫と、調理物を載置する焼き網と、焼き網を上面に載置し調理庫に出し入れ自在に設けられた受皿と、焼き網の上方に設けられたヒータと、調理庫内と外気に通じる排気経路を構成する排気筒と、調理庫の開口部を塞ぐドアと、調理庫の温度を検知するセンサと、調理庫の周囲を覆い空気層を設けて断熱する遮熱ケースと、調理庫を含む前記遮熱ケースの周囲を覆い調理器の外郭を形成する外郭ケースよりなる構成において、前記センサは前記遮熱ケースに固定され、ばねにより前記調理庫底面に常時密着させ、前記外郭ケースには内部に浸入した水が前記センサ周辺に行かないように、前記センサを略中心として環状に２重に形成された突起部を設け、突起部の間に形成された平面部に水抜き穴を設けるとともに、２重に設けられた突起部の内側の突起部で形成された平面部の面積より、外側と内側の間に形成された平面部の面積を大きくし、２重に設けられた突起部の内側の突起部の高さを外側の突起部の高さより高くした加熱調理器とすることにより、排気口から内部に浸入した水がセンサ下部周辺に流れて溜まるのを防止することができ、センサに付着して絶縁性が落ちるのを防止することができる。

また、２重に設けられた突起部の内側の突起部で形成された平面部の面積より、外側と内側の間に形成された平面部の面積を大きくしたとすることにより、排気口から内部に浸入した水をセンサの周囲で多く受けられる構成にしたことにより下部周辺に流れて溜まるのをさらに防止することができ、センサに水が付着して絶縁性が落ちるのを防止することができる。

また、２重に設けられた突起部の内側の突起部の高さを外側の突起部の高さより高くしたとすることにより、排気口から内部に浸入した水が内側の突起部を乗り越えにくくしたもので、センサ下部周辺に水が流れ込むのをさらに防止することができ、センサに水が付着して絶縁性が落ちるのを防止することができる。

本発明の加熱調理器は、センサ下部周辺に水が溜まるのを防止することができ、センサに付着して絶縁性が落ちるのを防止することができる。

第１の発明は、調理を行う空間である調理庫と、調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を上面に載置し前記調理庫に出し入れ自在に設けられた受皿と、前記焼き網の上方に設
けられたヒータと、前記調理庫内と外気に通じる排気経路を構成する排気筒と、前記調理庫の開口部を塞ぐドアと、調理庫の温度を検知するセンサと、前記調理庫の周囲を覆い空気層を設けて断熱する遮熱ケースと、前記調理庫を含む前記遮熱ケースの周囲を覆い調理器の外郭を形成する外郭ケースと、前記外郭ケース内部を冷却するためのファンとを有し、前記センサは前記遮熱ケースに固定され、ばねにより前記調理庫底面に常時密着させ、前記外郭ケースには内部に浸入した水が前記センサ周辺に行かないように、前記センサを略中心として環状に２重に形成された突起部を設け、突起部の間に形成された平面部に水抜き穴を設けるとともに、２重に設けられた突起部の内側の突起部で形成された平面部の面積より、外側と内側の間に形成された平面部の面積を大きくし、２重に設けられた突起部の内側の突起部の高さを外側の突起部の高さより高くした加熱調理器とすることにより、排気口から内部に浸入した水がセンサ下部周辺に流れて溜まるのを防止することができ、センサに付着して絶縁性が落ちるのを防止することができる。

また、２重に設けられた突起部の内側の突起部で形成された平面部の面積より、外側と内側の間に形成された平面部の面積を大きくしたとすることにより、排気口から内部に浸入した水をセンサの周囲で多く受けられる構成にしたことにより下部周辺に流れて溜まるのをさらに防止することができ、センサに水が付着して絶縁性が落ちるのを防止することができる。

また、２重に設けられた突起部の内側の突起部の高さを外側の突起部の高さより高くしたとすることにより、排気口から内部に浸入した水が内側の突起部を乗り越えにくくしたもので、センサ下部周辺に水が流れ込むのをさらに防止することができ、センサに水が付着して絶縁性が落ちるのを防止することができる。

第２の発明は、調理を行う空間である調理庫と、調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を上面に載置し前記調理庫に出し入れ自在に設けられた受皿と、前記焼き網の上方に設けられたヒータと、前記調理庫内と外気に通じる排気経路を構成する排気筒と、前記調理庫の開口部を塞ぐドアと、調理庫の温度を検知するセンサと、前記調理庫の周囲を覆い空気層を設けて断熱する遮熱ケースと、前記調理庫を含む前記遮熱ケースの周囲を覆い調理器の外郭を形成する外郭ケースと、前記外郭ケース内部を冷却するためのファンとを有し、前記センサは前記外郭ケースには内部に浸入した水が前記センサ周辺に行かないように、前記センサを略中心として環状に２重に形成された突起部を設け、突起部の間に形成された平面部に水抜き穴を設けるとともに、外郭に環状に設けられた外側の突起部の外側の位置に、遮熱ケースより下方に向け環状に突起部を形成したとすることにより、遮熱ケースを伝って流れてきた水がセンサ近辺に行くのを防止することができ、センサに水が付着して絶縁性が落ちるのを防止することができる。

第３の発明は、調理を行う空間である調理庫と、調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を上面に載置し前記調理庫に出し入れ自在に設けられた受皿と、前記焼き網の上方に設けられたヒータと、前記調理庫内と外気に通じる排気経路を構成する排気筒と、前記調理庫の開口部を塞ぐドアと、調理庫の温度を検知するセンサと、前記調理庫の周囲を覆い空気層を設けて断熱する遮熱ケースと、前記調理庫を含む前記遮熱ケースの周囲を覆い調理器の外郭を形成する外郭ケースと、前記外郭ケース内部を冷却するためのファンとを有し、前記センサは前記外郭ケースには内部に浸入した水が前記センサ周辺に行かないように、前記センサを略中心として環状に２重に形成された突起部を設け、突起部の間に形成された平面部に水抜き穴を設けるとともに、遮熱ケース後方の外郭ケース底面に垂直あるいは外郭後面に向かって上方に傾斜した浸入防止壁を設けたとすることにより、排気口から誤って流れ込んだ水の勢いをいったん止めて突起部の外側に水を流すことにより、センサ下部周辺に流れて溜まるのをさらに防止することができ、センサに水が付着して絶縁性が落ちるのを防止することができる。

以下、本発明の実施の形態について図面を参照して説明する。なお、本実施の形態では、加熱調理器を誘導加熱調理器のロースタ部として組み込んだ場合について説明する。

（実施の形態１）
図１は本発明の第１の実施の形態における、組み込み式誘導加熱調理器の概略図であり、図２はこの誘導加熱調理器をキャビネット２３に組み込んだ状態図である。

組み込み式の加熱調理器の場合、キャビネット２３の天板にあけられた穴の内側に調理器全体を落とし込んで、キャビネット２３の天板に吊り下げるようになっている。このようにキャビネット２３内部に調理器を落とし込んで設置するが、調理器自体の吸排気のリーク防止、調理器下に組み込まれたオーブンや食器洗い器などからの熱の影響を極力減らすためにキャビネット２３内部からの吸気、キャビネット２３内部への排気をしないようにしてある。このため、器体内部の冷却のための吸気と排気は、使用者に対して最も違和感の少ないトッププレート１３奥側に設けられた吸気口２０と排気口１９により行われる。

以下にロースタ部について説明する。なお、本実施の形態の構成は従来例の構成とほぼ同じであるため、その説明は省略し、主に相違点を中心に説明する。

図３は本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の断面図である。受皿６は、調理庫２内部に摺動自在に設けられており、調理庫２底面につけられたレール２１の上を受皿６の底面をドア１１と一緒に滑らせて摺動させている。受皿６は、その上方に載せられた焼き網３上に置かれた調理物から出てくる水や脂を受け、それ以外の調理庫２内部に溢さないようにしている。

また両面焼きのロースタの場合、受皿６と焼き網３の間にヒータが設けられ、受皿６の温度上昇が著しいことがある。このような状況に対して、あらかじめ受皿６に水を溜めて調理をすると受皿６の温度上昇を抑えることができる。受皿６の温度が上昇すると溜められている水や脂が加熱され、温度が上がるにつれ煙の発生量が多くなる。

さらに加熱が進むと脂の気化がすすみ、下ヒータ５に直接脂が垂れて一瞬火が付き、それが受皿６の油に引火する恐れもある。そのため、受皿６の温度を検知するための手段が必要となってくる。

受皿６の中央付近には摺動させるためのレール２１以外に受皿６と調理庫２底面が接する面がある。調理庫２外側からこの面にセンサ８を取り付けて受皿６の温度を検知できるようにしてある。センサ８の取り付け方法は、調理庫２底面に穴をあけて直接受皿６の温度を検知することも考えられるが、調理庫２内部は調理物より発生する脂が付着してセンサ８に固着し、検知温度に大きな誤差を与える可能性があるため、調理庫２外側から間接的に受皿６の温度を検知するようにしている。

調理庫２の外側には、調理庫２内部の熱を断熱するために空気層を設けて遮熱ケース９が設けられている。センサ８はこの遮熱ケース９に固定されており、ばね１０によりセンサ８と調理庫２底面が絶えず密着しているようになっている。この密着面には熱伝導に優れたグリスを塗ることにより、さらにセンサ８の受感性を良くしている。

遮熱ケース９の外側には外郭ケース１がある。外郭ケース１は外郭を構成する板金であるため、使用者が誤って触れた場合に火傷の恐れがないような温度まで冷却する必要があるので、調理中は外郭ケース１と遮熱ケース９の間には常に風を流して冷却し続けるよう
になっている。

図４は本発明の実施の形態１における加熱調理器の外郭ケース底面の形状図である。図４に示すようにセンサ８の直下近傍の外郭ケース１には、センサ８を略中心として環状に２重に形成された突起部を設けてあり、突起部の間に形成された平面部には水抜き穴１２が設けてある。２重に設けられた突起部の内側の突起部ａ２４の高さは、外側の突起部ｂ２５の高さより高く、２重に設けられた突起部の内側の突起部ａ２４で形成された平面部の面積より、外側と内側の間に形成された平面部の面積が大きい形状になっている。一方、遮熱ケース９にも、外郭ケース１の外側の突起部ｂ２５のさらに外側の位置に、下方に向け環状に突起部ｃ２６を形成している。さらに、遮熱ケース後方の外郭ケース１の底面に垂直あるいは外郭ケース１後面に向かって上方に傾斜した浸入防止壁２２を設けている。

以上のように構成された加熱調理器について、外郭ケース１および遮熱ケース９に設けられた突起部周辺の作用について説明する。

使用者が調理中に誤ってトッププレート１３上に汁物をこぼしてしまい、排気口２０より外郭ケース１内部に水が入ってしまった場合、センサ８のリード線を伝ってセンサ８の感度に影響を与えるような物が付着したり、水分で絶縁が不可となってしまう状況が考えられる。

浸入した水は、遮熱ケース９後方の外郭ケース１の底面に直角あるいは外郭ケース１後面に向かって上方に傾斜した浸入防止壁２２により、その水の流れの勢いを止められるとともに、センサ８部に向かって直接流れ込まないように外側に流され、水の流れの勢いにより突起部を乗り越えるのを防止する役割を果たしている。また、センサ８を略中心として環状に２重に形成されたセンサ８下部周辺の外郭ケース１より上方向きの突起部ａ２４、突起部ｂ２５により、外郭ケースに沿ってセンサ８周辺に流れ込んできた水をせき止めるとともに、仮に外側の突起部ｂ２５を乗り越えた場合でも、突起部ａ２４と突起部ｂ２５との間に形成された平面部に水抜き穴１２により、浸入した水を調理器の外部に排出しセンサ下部周辺に溜まるのを防止することができ、センサ８に水が付着して絶縁性が落ちるのを防止することができる。さらに２重に設けられた突起部の内側の突起部ａ２４の高さは、外側の突起部ｂ２５の高さより高く、２重に設けられた突起部の内側の突起部ａ２４で形成された平面部の面積より、外側と内側の間に形成された平面部の面積が大きい形状になっているので、内側の突起部ａ２４を乗り越えてセンサ下部周辺に溜まるのをより防止することができる。遮熱ケース９に設けた下方向きの突起部ｃ２６により、遮熱ケース９を伝ってくる水も突起部ｂ２５外側の外郭ケース１上に落ちるのでセンサ８の下部周辺への浸入を防止することができる。

以上のような構成により、排気口より浸入した水がセンサ８下部周辺に水が溜まったり、水が付着したりして絶縁性が落ちるのを防止することができ、センサ８の性能を良好な状態に維持することができる。

また、センサ８に対する冷却風の影響もできる限り抑えることができるため、センサ８感度が良好となり、常に受皿６の温度を正確に把握でき、受皿６の温度上昇により煙量を抑えることができる。また、水を受皿６に張って調理する方式の場合も、受皿６の水が蒸発してなくなり、受皿６の温度が高くなったことも正確に検知ができる。また、異常状態において調理庫２内で炎が発生した場合においても、素早く温度上昇を検知し、ヒータ４、５の出力を切り、鎮火をすることができる。

以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、センサ下部周辺に水が溜まるのを防止することができ、センサに付着して絶縁性が落ちるのを防止することができるので、調理庫の温度を検知するセンサを調理庫の下部に備え、ヒータに限らず他の熱源を有する加熱調理器等の用途にも適用できる。

本発明の実施の形態１における加熱調理器の概略構成図 本発明の実施の形態１における加熱調理器を組み込んだ状態図 本発明の実施の形態１におけるロースタ部の断面図 本発明の実施の形態１における加熱調理器の外郭ケース底面の形状図 従来の加熱調理器を組み込んだ誘導加熱調理器の断面図

１ 外郭ケース
２ 調理庫
３ 焼き網
４ 上ヒータ
５ 下ヒータ
６ 受皿
７ 排気筒
８ センサ
９ 遮熱ケース
１１ ドア
１２ 水抜き穴
１４ 加熱コイル
１５ ロースタ部
１６ 操作部
１７ 制御基板
１８ ファン
２２ 浸入防止壁
２４ 突起部ａ
２５ 突起部ｂ
２６ 突起部ｃ

Claims (3)

1. 調理を行う空間である調理庫と、調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を上面に載置し前記調理庫に出し入れ自在に設けられた受皿と、前記焼き網の上方に設けられたヒータと、前記調理庫内と外気に通じる排気経路を構成する排気筒と、前記調理庫の開口部を塞ぐドアと、調理庫の温度を検知するセンサと、前記調理庫の周囲を覆い空気層を設けて断熱する遮熱ケースと、前記調理庫を含む前記遮熱ケースの周囲を覆い調理器の外郭を形成する外郭ケースと、前記外郭ケース内部を冷却するためのファンとを有し、前記センサは前記外郭ケースには内部に浸入した水が前記センサ周辺に行かないように、前記センサを略中心として環状に２重に形成された突起部を設け、前記突起部の間に形成された平面部に水抜き穴を設けるとともに、２重に設けられた突起部の内側の突起部で形成された平面部の面積より、外側と内側の間に形成された平面部の面積を大きくし、２重に設けられた突起部の内側の突起部の高さを外側の突起部の高さより高くした加熱調理器。
2. 調理を行う空間である調理庫と、調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を上面に載置し前記調理庫に出し入れ自在に設けられた受皿と、前記焼き網の上方に設けられたヒータと、前記調理庫内と外気に通じる排気経路を構成する排気筒と、前記調理庫の開口部を塞ぐドアと、調理庫の温度を検知するセンサと、前記調理庫の周囲を覆い空気層を設けて断熱する遮熱ケースと、前記調理庫を含む前記遮熱ケースの周囲を覆い調理器の外郭を形成する外郭ケースと、前記外郭ケース内部を冷却するためのファンとを有し、前記センサは前記外郭ケースには内部に浸入した水が前記センサ周辺に行かないように、前記センサを略中心として環状に２重に形成された突起部を設け、突起部の間に形成された平面部に水抜き穴を設けるとともに、外郭に環状に設けられた外側の突起部の外側の位置に、遮熱ケースより下方に向け環状に突起部を形成した加熱調理器。
3. 調理を行う空間である調理庫と、調理物を載置する焼き網と、前記焼き網を上面に載置し前記調理庫に出し入れ自在に設けられた受皿と、前記焼き網の上方に設けられたヒータと、前記調理庫内と外気に通じる排気経路を構成する排気筒と、前記調理庫の開口部を塞ぐドアと、調理庫の温度を検知するセンサと、前記調理庫の周囲を覆い空気層を設けて断熱する遮熱ケースと、前記調理庫を含む前記遮熱ケースの周囲を覆い調理器の外郭を形成する外郭ケースと、前記外郭ケース内部を冷却するためのファンとを有し、前記センサは前
   記外郭ケースには内部に浸入した水が前記センサ周辺に行かないように、前記センサを略中心として環状に２重に形成された突起部を設け、突起部の間に形成された平面部に水抜き穴を設けるとともに、遮熱ケース後方の外郭ケース底面に垂直あるいは外郭後面に向かって上方に傾斜した浸入防止壁を設けた加熱調理器。
   

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