JP4770307B2 - 容器詰め飲料の製造方法および装置 - Google Patents
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また内容液が低温のため、無菌化された窒素ガスを溶解または過溶解させやすくなるだけでなく、この内容液を容器に充填密封後、内容液の温度が常温に近い温度(15〜35℃)まで上昇したときに、溶解または過溶解された無菌化窒素ガスが溶けきれず内容液から放出されるため、内容液の温度上昇による体積膨張だけでなく、無菌化窒素ガスの放出による密封容器内陽圧化が行えるので、本発明のように低圧で無菌窒素ガスを内容液に封入する場合でも確実に容器内を陽圧化できる。さらに、無菌化窒素ガスの封入圧力が低圧のため、充填ノズルを容器から離間させた状態で内容液の充填を行っても内容液に溶け込んだ窒素ガスが内容液充填中にいきなり吹き出し、内容液ごと容器から吹きこぼれるといったことが起こるおそれがない。
さらに請求項4〜6に関する発明によれば、上記請求項1〜3の効果を有する容器詰め飲料の製造装置が得られる。
図1〜図4は本発明の製造方法を実施するための装置の種々の実施形態を模式的に示す説明図である。
Claims (6)
- 容器の少なくとも内面を殺菌する容器殺菌工程と、内容液を殺菌する内容液殺菌工程と、該殺菌された内容液に無菌化された窒素ガスを溶解または過溶解させる工程と、該窒素ガスが溶解または過溶解された内容液を容器に充填する工程と、内容液が充填された容器を殺菌されたキャップで密封する密封工程とを備え、前記容器殺菌工程、充填工程及び密封工程はいずれも無菌空間内で行われ、前記充填工程において、充填ノズルと容器口部とは離間している容器詰め常温流通非炭酸飲料の製造方法であって、前記無菌化された窒素ガスを溶解または過溶解させる工程は、該殺菌された内容液を1〜10℃に冷却する工程と、該冷却された内容液に131〜171kPaの圧力で無菌化した窒素ガスを溶解または過溶解させる工程とを含むことを特徴とする容器詰め常温流通非炭酸飲料の製造方法。
- 容器の少なくとも内面を殺菌する容器殺菌工程と、内容液を殺菌する内容液殺菌工程と、該殺菌された内容液に無菌化された窒素ガスを溶解または過溶解させる工程と、該窒素ガスが溶解または過溶解された内容液を容器に充填する工程と、内容液が充填された容器を殺菌されたキャップで密封する密封工程とを備え、前記容器殺菌工程、充填工程及び密封工程はいずれも無菌空間内で行われ、前記充填工程において、充填ノズルと容器口部とは離間している容器詰め常温流通非炭酸飲料の製造方法であって、前記無菌化された窒素ガスを溶解または過溶解させる工程は、該殺菌された内容液を1〜10℃に冷却する工程と、該冷却された内容液に所望の圧力を超える圧力で無菌化した窒素ガスを過溶解させる工程と、該窒素ガスが過溶解された内容液を131〜171kPaの所望の圧力まで減圧し貯蔵する工程とを含むことを特徴とする容器詰め常温流通非炭酸飲料の製造方法。
- 前記密封工程の後に、該密封された容器を15〜30℃に加温する工程が設けられていることを特徴とする請求項1または2に記載の容器詰め常温流通非炭酸飲料の製造方法。
- 容器の少なくとも内面を殺菌する容器殺菌装置と、内容液を殺菌する内容液殺菌装置と、該殺菌された内容液に無菌化された窒素ガスを溶解または過溶解させる窒素ガス溶解装置と、該窒素ガスが溶解または過溶解された内容液を容器に充填する充填装置と、内容液が充填された容器を殺菌されたキャップで密封するキャッパーとを備え、前記容器殺菌装置、充填装置及びキャッパーはいずれも無菌空間内に配置された前記充填装置において、充填ノズルと容器口部とは離間している容器詰め常温流通非炭酸飲料の製造装置であって、前記無菌化された窒素ガスを溶解または過溶解させる装置は、該殺菌された内容液を1〜10℃に冷却する冷却装置と、該冷却された内容液に131〜171kPaの圧力で無菌化した窒素ガスを溶解または過溶解させる窒素ガス溶解装置とを含むことを特徴とする容器詰め常温流通非炭酸飲料の製造装置。
- 容器の少なくとも内面を殺菌する容器殺菌装置と、内容液を殺菌する内容液殺菌装置と、該殺菌された内容液に無菌化された窒素ガスを溶解または過溶解させる窒素ガス溶解装置と、該窒素ガスが溶解または過溶解された内容液を容器に充填する充填装置と、内容液が充填された容器を殺菌されたキャップで密封するキャッパーとを備え、前記容器殺菌装置、充填装置及びキャッパーはいずれも無菌空間内に配置された前記充填装置において、充填ノズルと容器口部とは離間している容器詰め常温流通非炭酸飲料の製造装置であって、前記無菌化された窒素ガスを溶解または過溶解させる装置は、該殺菌された内容液を1〜10℃に冷却する冷却装置と、該冷却された内容液に所望の圧力を超える圧力で無菌化した窒素ガスを過溶解させる窒素ガス溶解装置と、該窒素ガスが過溶解された内容液を131〜171kPaの所望の圧力まで減圧し貯蔵する貯蔵装置とを含むことを特徴とする容器詰め常温流通非炭酸飲料の製造装置。
- 前記密封装置の後に、該密封された容器を15〜30℃に加温する装置が設けられていることを特徴とする請求項4または5に記載の容器詰め常温流通非炭酸飲料の製造装置。
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