JP4701226B2 - 食器の洗浄方法 - Google Patents

Description

本発明は、特に学校、病院等の給食のように皿、お椀、トレイなどの被洗浄物である食器を比較的大量に使用する状況における洗浄方法に関するものである。

従来、被洗浄物である食器の洗浄装置に関しては、食器と収納具（食器篭）を分けて各々コンベアに乗せて洗浄を行うもの、または収納具に食器を収納したまま洗浄装置内で洗浄を行うものがある。近年、省力化、取り扱いの容易化、洗浄装置および食器の収納具のより小型化等の要望により収納具に食器を収納したまま洗浄装置内で洗浄を行うものが開発され、主に下記のものが知られている。

特許文献１に記載されているように、食器間に一定の間隔を与えて収納し、食器間に設けた一定の間隔に洗浄水を供給して食器篭ごと洗浄するものがある。複数の食器間に各々一定の間隔を設けるため、食器の中央部付近を支える折れ曲がりの仕切り用の金属棒を複数個、長方形の食器収納篭の長手方向に有しているものである。

また特許文献２に記載されているように、隣接する食器同士の間隔を自在に拡縮することのできる食器収容具とし、洗浄時には隣接する食器同士の間隔を広げて所定離間させ、
この予め離間させた間隔に洗浄水を噴射する。その一方で洗浄を行わない搬送時や格納時など、小さな体積であることが望まれるときは、隣接する食器同士の間隔を狭めることのできる食器収容具としたものがある。

前記特許文献２においては、隣接する食器同士の間隔を自在に拡縮するために、次のように構成されている。互いに並置されて、複数の食器を収容するための食器収容空間を形成する複数のコ字状フレームと、コ字状フレームの各側部に連結され、隣接するコ字状フレームを離間接近可能に連結する対のリンク部材と、対のリンク部材間に延びる受けフレームと、コ字状フレームの上端部に設けられ、食器収容空間に向けて突出する対の突起とを有し、複数のコ字状フレームが接近した状態で、突起同士のピッチが、収容すべき複数の食器の外縁同士のピッチとほぼ同一に設定され、食器収容空間に収容された食器の外側面がこれに隣接する前記受けプレートの縁と係合し、突起が前記食器の外端縁部と係合し、食器の縁がこの食器の前方に位置する前記受けプレートの本体側面と係合することにより、コ字状フレーム同士を離間させたときには、食器収容空間に収容された食器が互いに離間し、コ字状フレーム同士が接近させたときには、食器収容空間に収容された食器が互いに接近するようにしたものである。

また特許文献３に記載されているように、食器収納部の周囲に食器の重ね方向に沿って配置された複数の支持棒と、食器の周縁を保持するためにこれらの各支持棒にそれぞれ複数個ずつ移動自在に装着された係止部を有する保持部材を備えており、保持部材の個数に対応した複数個の食器の内面を上向きにし、且つ各食器の間にそれぞれ保持部材を介在させた状態で食器収納部に重ねて収納した時に、最上部にある食器の上方に食器の形状と寸法に応じた所定距離だけ食器が保持部材と共に移動できる余地を生ずるように構成された食器篭がある。

前記特許文献３においては、食器篭の食器収納部に各食器の間に保持部材が介在している状態で複数個の食器を重ねて収納し、この食器篭を食器の内面が進行方向に向く姿勢で洗浄水の噴射ノズルを備えた洗浄装置内を移動させ、先頭の食器から順次洗浄水を当てることにより、洗浄水のエネルギーによって食器を１個ずつ保持部材と共に食器篭の進行方向に順送りに移動させ、この移動に伴って隣接する食器との間に洗浄に必要な間隔を生じさせながら洗浄水による洗浄を順次行う食器の洗浄方法としたものである。前記特許文献３に記載されたものは、特許文献２に記載されたものに対して、洗浄時以外、洗浄時においても、食器類収容具を小型化、軽量化できる特徴を有している。
特開平８−７２８７２号公報 特開２０００−２０１８７９号公報 特開平１０−１３７１７２号公報

しかしながら、前記特許文献１に記載されたものは、被洗浄物である食器同士が互いに所定の間隔を隔てて位置するように設定されている。したがって収容具の占める体積が、単に食器を積み重ねた状態で運ぶのに比べて大きなものとなり、複数の食器間に各々一定の間隔を設けるため洗浄装置内においてより長いスペースを必要とし、洗浄装置の小型化に限界がある。さらに食器を収容した収容具を搬送する過程で比較的大きなスペースが必要となり、また食器を一個ずつ食器篭にセットする必要があり省力化の点で課題がある。また食器を縦方向に固定し、予め食器間に一定の間隔を設けて洗浄を行うため、洗浄水が食器の表面および裏面の全面に接触しないまま通過しやすく、洗浄効果が十分発揮されない課題がある。

また、前記特許文献２に記載されたものは、洗浄時以外においては収容具を小型化できるが、洗浄時においては特許文献１に記載されたものと同様に、被洗浄物である複数の食器間に各々一定の間隔を設けるため洗浄装置内においてより長いスペースを必要とし、洗浄装置の小型化に限界がある。また食器収容具を拡縮する手間を要するとともに構成が複雑となり重量の増加、コストアップとなる。

さらに、複数の食器の個々を支持する必要があるため、食器収容具のコ字状フレームの上端部に設けられた対の突起を、複数のコ字状フレームが接近した状態で、突起同士のピッチを収容すべき複数の食器の外縁同士のピッチとほぼ同一に設定する必要がある。しかしながら喫食後の食器の表面に残飯、肉片等の固形物が残りやすく、これらの有無によって食器を積み重ねた場合の食器の外縁同士のピッチがばらつきやすく、また残飯、肉片等の固形物が食器の中心部以外に残った場合、積み重ねた食器が傾斜することになる。したがって複数の食器の外縁同士のピッチと突起同士のピッチとが合わず食器収容具に収納できない恐れがある。

さらに、特に焼成製法による食器（磁器食器）の場合、個々の食器の高さおよび径方向の外縁寸法ばらつきが大きく、複数の食器の累積寸法ばらつきによって、複数の食器の外縁同士のピッチと突起同士のピッチとが合わず食器収容具に収納できない恐れがある。また喫食に使用する食器によっては、食器の外縁同士のピッチが小さく近接したものも含まれる。この場合には各食器を保持するための突起の形成が困難であり、また強度が著しく低下し破損しやすい。さらに食器収容具に収納する食器は、その種類を限定または選別したものを用いる必要があり、汎用性がない。また食器収容具の構成が複雑となるため、食器への洗浄水が十分に当たりにくく食器とともに食器収容具自体の確実な洗浄に時間を要する課題がある。また食器を縦方向に固定し、予め食器間に一定の間隔を設けて洗浄を行うため、洗浄水が食器の表面および裏面の全面に接触しないまま通過しやすく、洗浄効果が十分発揮されない課題がある。

また、前記した特許文献３に記載のされたものは、被洗浄物である複数の食器の個々を支持する必要があるため、食器の重ね方向に沿って配置された複数の支持棒と、食器の周縁を保持するためにこれらの各支持棒にそれぞれ複数個ずつ移動自在に装着された係止部を有する保持部材を備えている。しかしながら前記特許文献２に記載されたものと同様に、喫食後の食器の表面に残飯、肉片等の固形物が残りやすく、これらの食器を積み重ねた場合には、複数の食器の外縁同士のピッチと保持部材同士のピッチとが合わず食器収容具に収納できない恐れがある。さらに特に焼成製法による食器の場合、個々の食器の高さおよび径方向の外縁寸法ばらつきが大きく、複数の食器の累積寸法ばらつきによって、複数の食器の外縁同士のピッチと保持部材同士のピッチとが合わず食器収容具に収納できない恐れがある。

また喫食に使用する食器によっては、食器の外縁同士のピッチが小さく近接したものも含まれる。この場合には各食器を保持するための保持部材の形成が困難であり、また強度が著しく低下し破損しやすい。さらに食器収容具に収納する食器は、その種類を限定または選別したものを用いる必要があり、汎用性がない。また、係止部を有する保持部材が異物の介在等により支持棒に対して自由な移動ができなくなる恐れがあり、これによって食器の離間ができず洗浄性能に悪影響を与える課題がある。さらに構成が複雑となるとともにコストアップとなる課題がある。また食器を縦方向に固定しているため、食器の姿勢が変化しないので洗浄水が食器の表面および裏面の全面に接触しないまま通過しやすく、洗浄効果が十分発揮されない課題がある。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、収納具にコンパクトに収納した食器の汚れを確実にかつ効率的に除去することを目的とするものである。

前記従来の課題を解決するために本発明の食器の洗浄方法は、表面側と裏面側を水平方向に重ねた複数の食器の周端部を重ね方向に沿って断面が円形である棒状の複数の支持体により支持するとともに、前記複数の食器の内、先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底の各々の位置を所定のスペースを有するようにして前記複数の支持体の長手方向に対してほぼ直角に配置した複数の位置規制部材により規制し、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底を前記各々の位置規制部材に接触させて、前記複数の食器を鉛直面に対して互いに接触し折り重なるようにして裏面側を下方に所定角度傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記収納具を搬送手段により食器の表面側を先頭にして重ね方向に沿って移動させ、前記移動する収納具に収納した複数の食器の周端部にノズルから重ね方向に沿って洗浄水を順次噴射し、前記収納具に収納した複数の食器を洗浄する食器の洗浄方法であって、
前記所定のスペースを１０〜２０ミリメートルとし、前記先頭に位置する食器の傾斜角度を鉛直面に対して５〜１０度とし、これを最大として最後尾側に位置する食器の傾斜角度を順次小さくして同方向に傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記複数の食器の重ね方向と直交する方向でノズルを互いに所定角度（θ２）有して複数配置し、前記食器の上方側の周端部に前記複数のノズルから洗浄水を互いに交差する方向にして複数の食器の重ね方向に沿って互いに隣り合う食器間の連続した位置の複数箇所に同時に順次噴射し、前記複数のノズルから噴射した洗浄水を互いに隣り合う食器間内で衝突流として拡散させ、前記食器の表面と裏面に洗浄水の動圧および静圧を作用させて前記傾斜した姿勢で収納具に収納した複数の食器を略鉛直方向の姿勢に変化させて前記略鉛直方向の姿勢に維持するとともに、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部および最後尾に位置する食器の裏面側の糸底が前記各々の位置規制部材に接触するまで互いに隣り合う食器間の連続した位置の複数箇所を順次押し広げて前記複数箇所の各々の離間距離の合計を前記所定のスペースの寸法範囲内として同時に順次離間させ、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により、前記収納具に収納した複数の食器の洗浄を順次行うとともに、前記したノズルから噴射した洗浄水による洗浄動作を複数回行うことを特徴とするものである。

また、本発明の食器の洗浄方法は、表面側と裏面側を水平方向に重ねた複数の食器の周端部を重ね方向に沿って断面が円形である棒状の複数の支持体により支持するとともに、前記複数の食器の内、先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底の各々の位置を所定のスペースを有するようにして前記複数の支持体の長手方向に対してほぼ直角に配置した複数の位置規制部材により規制し、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底を前記各々の位置規制部材に接触させて、前記複数の食器を鉛直面に対して互いに接触し折り重なるようにして裏面側を下方に所定角度傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記収納具を搬送手段により食器の表面側を先頭にして重ね方向に沿って移動させ、前記移動する収納具に収納した複数の食器の周端部にノズルから重ね方向に沿って洗浄水を順次噴射し、前記収納具に収納した複数の食器を洗浄する食器の洗浄方法であって、
前記所定のスペースを１０〜２０ミリメートルとし、前記先頭に位置する食器の傾斜角度を鉛直面に対して５〜１０度とし、これを最大として最後尾側に位置する食器の傾斜角度を順次小さくして同方向に傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記複数の食器の重ね方向と直交する方向でノズルを互いに所定角度（θ２）有して複数配置し、前記食器の上方側の周端部に前記複数のノズルから洗浄水を互いに交差する方向にして複数の食器の重ね方向に沿って互いに隣り合う食器間の不連続な位置の複数箇所に同時に順次噴射し、前記複数のノズルから噴射した洗浄水を互いに隣り合う食器間内で衝突流として拡散させ、前記食器の表面と裏面に洗浄水の動圧および静圧を作用させて前記傾斜した姿勢で収納具に収納した複数の食器を略鉛直方向の姿勢に変化させて前記略鉛直方向の姿勢に維持するとともに、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部および最後尾に位置する食器の裏面側の糸底が前記各々の位置規制部材に接触するまで互いに隣り合う食器間の不連続な位置の複数箇所を順次押し広げて前記複数箇所の各々の離間距離の合計を前記所定のスペースの寸法範囲内として同時に順次離間させ、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により、前記収納具に収納した複数の食器の洗浄を順次行うとともに、前記したノズルから噴射した洗浄水による洗浄動作を複数回行うことを特徴とするものである。

本発明の食器の洗浄方法によれば、収納具にコンパクトに収納した食器の汚れを確実にかつ効率的に除去することができる。

第１の発明は、表面側と裏面側を水平方向に重ねた複数の食器の周端部を重ね方向に沿って断面が円形である棒状の複数の支持体により支持するとともに、前記複数の食器の内、先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底の各々の位置を所定のスペースを有するようにして前記複数の支持体の長手方向に対してほぼ直角に配置した複数の位置規制部材により規制し、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底を前記各々の位置規制部材に接触させて、前記複数の食器を鉛直面に対して互いに接触し折り重なるようにして裏面側を下方に所定角度傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記収納具を搬送手段により食器の表面側を先頭にして重ね方向に沿って移動させ、前記移動する収納具に収納した複数の食器の周端部にノズルから重ね方向に沿って洗浄水を順次噴射し、前記収納具に収納した複数の食器を洗浄する食器の洗浄方法であって、
前記所定のスペースを１０〜２０ミリメートルとし、前記先頭に位置する食器の傾斜角度を鉛直面に対して５〜１０度とし、これを最大として最後尾側に位置する食器の傾斜角度を順次小さくして同方向に傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記複数の食器の重ね方向と直交する方向でノズルを互いに所定角度（θ２）有して複数配置し、前記食器の上方側の周端部に前記複数のノズルから洗浄水を互いに交差する方向にして複数の食器の重ね方向に沿って互いに隣り合う食器間の連続した位置の複数箇所に同時に順次噴射し、前記複数のノズルから噴射した洗浄水を互いに隣り合う食器間内で衝突流として拡散させ、前記食器の表面と裏面に洗浄水の動圧および静圧を作用させて前記傾斜した姿勢で収納具に収納した複数の食器を略鉛直方向の姿勢に変化させて前記略鉛直方向の姿勢に維持するとともに、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部および最後尾に位置する食器の裏面側の糸底が前記各々の位置規制部材に接触するまで互いに隣り合う食器間の連続した位置の複数箇所を順次押し広げて前記複数箇所の各々の離間距離の合計を前記所定のスペースの寸法範囲内として同時に順次離間させ、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により、前記収納具に収納した複数の食器の洗浄を順次行うとともに、前記したノズルから噴射した洗浄水による洗浄動作を複数回行うことを特徴とする食器の洗浄方法としたものである。

第２の発明は、表面側と裏面側を水平方向に重ねた複数の食器の周端部を重ね方向に沿って断面が円形である棒状の複数の支持体により支持するとともに、前記複数の食器の内、先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底の各々の位置を所定のスペースを有するようにして前記複数の支持体の長手方向に対してほぼ直角に配置した複数の位置規制部材により規制し、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底を前記各々の位置規制部材に接触させて、前記複数の食器を鉛直面に対して互いに接触し折り重なるようにして裏面側を下方に所定角度傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記収納具を搬送手段により食器の表面側を先頭にして重ね方向に沿って移動させ、前記移動する収納具に収納した複数の食器の周端部にノズルから重ね方向に沿って洗浄水を順次噴射し、前記収納具に収納した複数の食器を洗浄する食器の洗浄方法であって、
前記所定のスペースを１０〜２０ミリメートルとし、前記先頭に位置する食器の傾斜角度を鉛直面に対して５〜１０度とし、これを最大として最後尾側に位置する食器の傾斜角度を順次小さくして同方向に傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記複数の食器の重ね方向と直交する方向でノズルを互いに所定角度（θ２）有して複数配置し、前記食器の上方側の周端部に前記複数のノズルから洗浄水を互いに交差する方向にして複数の食器の重ね方向に沿って互いに隣り合う食器間の不連続な位置の複数箇所に同時に順次噴射し、前記複数のノズルから噴射した洗浄水を互いに隣り合う食器間内で衝突流として拡散させ、前記食器の表面と裏面に洗浄水の動圧および静圧を作用させて前記傾斜した姿勢で収納具に収納した複数の食器を略鉛直方向の姿勢に変化させて前記略鉛直方向の姿勢に維持するとともに、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部および最後尾に位置する食器の裏面側の糸底が前記各々の位置規制部材に接触するまで互いに隣り合う食器間の不連続な位置の複数箇所を順次押し広げて前記複数箇所の各々の離間距離の合計を前記所定のスペースの寸法範囲内として同時に順次離間させ、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により、前記収納具に収納した複数の食器の洗浄を順次行うとともに、前記したノズルから噴射した洗浄水による洗浄動作を複数回行うことを特徴とする食器の洗浄方法としたものである。

前記第１の発明、および第２の発明によれば、収納具に収納した複数の食器の重ね方向における互いに隣り合う食器間の複数箇所を離間させながら、前記複数個所離間した間隔に流入した洗浄水の流動により複数の食器の洗浄を順次行うことによって、収納具に収納した食器を一箇所ずつ離間させて洗浄する方法に対して、同一収納具に収納した複数の食器の離間、洗浄回数が増加するとともに、収納具に収納した食器に付着した汚れに対して含有水分を増加させ、この汚れの流動性、食器からの剥離性を高めることによって、食器の汚れをより確実にかつ効率的に除去することができる。

さらに、複数箇所の互いに隣り合う食器が接触状態と離れた非接触状態を順次繰り返しながら、食器が複数の支持体に沿って移動、揺動し、さらに互いに隣り合う食器が早い速度で接触しあうことになる。この移動および接触時の反動によって食器に付着した汚れを除去することができ、残渣物の剥離を促進して洗浄性能をより高めることができる。さらに食器の周端部が移動することによって周端部部分および収納具の支持体の汚れも確実に除去することができる。

このように、個々の食器の周端部の支持、拘束を不要とし、且つ互いに隣り合う複数箇所の食器の間に洗浄水が流動するのに必要な所定スペースを有して複数の食器を収納具に収納すればよく、収納具を小型化することができる。これにより洗浄装置に、同時により多くの収納具を投入して洗浄することができる。また前記したように互いに隣り合う複数箇所の食器が瞬時に離間し、且つ汚れを確実に除去することができる。したがって収納具にコンパクトに収納した被洗浄物である食器の汚れを確実にかつ効率的に除去することができるものである。

さらに、ノズルから噴射した洗浄水により、鉛直面に対して所定角度傾斜した姿勢で収納した食器を鉛直方向へ姿勢を変化させて、接触した互いに隣り合う食器を離して離間させることによって、互いに隣り合う食器を確実に離間させるとともに洗浄水が食器の表面および裏面に必ず接触して流動し、さらに鉛直方向へ姿勢を変化させることで汚れ成分の落下を促進して汚れを確実に除去することができる。

また、複数のノズルから交差する方向に洗浄水を順次噴射することによって、複数のノズルからの洗浄水が衝突流となって拡散し、洗浄水の噴射の無い周端部側から外方に排出する高速の洗浄水流を形成し、汚れを確実に除去することができる。

また、特に第１の発明において、ノズルから噴射した洗浄水により、収納具に収納した複数の食器の重ね方向における互いに隣り合う食器の連続した位置の複数箇所を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により複数の食器の洗浄を順次行うことによって、少なくとも三個以上の連続する互いに隣り合う食器に、洗浄水が同時に食器の重ね方向に沿って順次噴射され、連続した複数箇所が離間しながら、これを繰り返す。したがって三個以上の食器が同時に洗浄水の流動に瞬時に追従して動いて揺動し、互いに隣り合う食器が接触状態と離れた非接触状態を順次繰り返しながら離間する。前記洗浄水が離間した間隔内を流動して汚れを確実に除去することがでる。またノズルから噴射する洗浄水の食器の重ね方向の噴射範囲を変えることで、連続した離間箇所の数を洗浄性能に対して最適条件に設定することができる。

また、特に第２の発明において、ノズルから噴射した洗浄水により、収納具に収納した複数の食器の重ね方向における互いに隣り合う食器の不連続な位置の複数箇所を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により複数の食器の洗浄を順次行うことによって、少なくとも二箇所以上の離れた箇所の互いに隣り合う食器に、各々の箇所に位置するノズルからの洗浄水が同時に食器の重ね方向に沿って順次噴射され、不連続な位置の複数箇所が順次離間しながら、これを繰り返す。したがって四個以上の食器が同時に洗浄水の流動に瞬時に追従して動いて揺動し、不連続な位置の互いに隣り合う食器が接触状態と離れた非接触状態を順次繰り返しながら離間する。前記洗浄水が離間した間隔内を流動して汚れを確実に除去することがでる。また不連続な位置の複数箇所を離間させる各々のノズルの位置、ノズルから噴射する洗浄水の噴射量、噴射速度等を変えることができ、洗浄性能に対して最適条件に設定することができる。

第３の発明は、第１または第２の発明のいずれかにおいて、食器の下半部側および上半部側から前記食器の下方側および上方側の周端部に洗浄水を重ね方向に沿って順次噴射し、食器の下半部側より噴射する洗浄水の量を、上半部側より噴射する洗浄水の水量よりも多くするとともに、食器の下半部側より噴射する洗浄水の噴射速度を、上半部側より噴射する洗浄水の噴射速度よりも速くしたことを特徴とする食器の洗浄方法としたものである。

これによって、食器の周端部の間隔に食器の下半部側および上半部側に配置したノズルからの十分な洗浄水が入り込み、洗浄水が衝突流となって拡散し、洗浄水の噴射の無い周端部側から外方に排出する高速の洗浄水流を形成し、汚れを確実に除去することができる。

第４の発明は、第３の発明において、食器の上半部側より略鉛直方向に洗浄水を噴射し、下半部側より鉛直面に対して食器の傾斜と同方向である所定角度（θ６）傾斜して洗浄水を噴射し、前記下半部側より噴射する洗浄水が食器の下方側の周端部およびこの近傍の食器の表面に衝突し、食器を傾斜姿勢から鉛直方向の姿勢に移動させることを特徴とする食器の洗浄方法としたものである。

これによって、下半部側より噴射する洗浄水が食器の下方側の周端部およびこの近傍の食器の表面に衝突して、食器に対して速度エネルギーが作用することになり、食器が傾斜姿勢から鉛直方向の姿勢により瞬時に移動する。さらに洗浄水の跳ね返りによる反力が作用することになり、傾斜姿勢から鉛直方向の姿勢により瞬時に変化するものである。

（実施例１）
以下、本発明の実施例１を、丸形形状をした皿を食器例として図１〜図１３を参照しながら説明する。図１は本発明の実施例１の食器である皿の洗浄方法を実施する洗浄装置の基本構成を示す正面構成図、図２は図１のＡ−Ａ線における側断面図、図３は洗浄水を噴射する断面が四角状のノズルの構成図、図４は洗浄水を噴射する断面が円形状のノズルの構成図、図５は皿の収納具の概観斜視図、図６は図５の収納具の上面図、図７は複数の皿を鉛直方向に積み重ねた状態を示す概観図、図８は鉛直方向に積み重ねた皿を収納具に収納した状態を示す正面図、図９は収納具を鉛直方向から水平方向に倒した状態における皿の姿勢を示す図、図１０は複数の皿を収納具に収納し、収納具を水平方向にしたときの先頭部に位置する皿の上方側の周端部および最後尾部に位置する皿の上方側の周端部の一部拡大図、図１１〜１３は洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図である。図１中の実線矢印は収納具１４の移動方向(搬送方向)を示す。

図１に示すように、洗浄装置１は、搬送手段であるコンベア２と、コンベア２の下方に位置する仕切部材３により上下方向に区分され、下方部は下部外郭体４によって機器スペース５を構成している。上方部は上部外郭体６によって洗浄スペース７を構成している。また洗浄水を貯留するタンク８からポンプ９によって洗浄水を噴射するノズル１０ａ、１１ａを備えている。複数の皿３７を収納した収納具１４がコンベア２に位置し、図１中の実線矢印方向に所定の速度で移動するものである。なおコンベア２は収納具１４に収納した皿３７に、ノズル１０ａ、１１ａより噴射する洗浄水の妨げにならないようレール状に構成されている。タンク８、ポンプ９、ノズル１０ａ、１１ａは配管１２、１３により接続されている。

図２に示すように、ノズル１０ａ、１１ａは、皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）と直交する面（皿３７の径方向の面）において鉛直中心を挟んで互いに所定角度（θ２）を有して配置し、皿３７の上半部側より皿３７に交差する方向に洗浄水を噴射する。またノズル１０ａ、１１ａは、図１に示すように皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）における鉛直面に対して所定角度（θ１）を有して配置しているものである。さらにノズル１０ａ、１１ａの各々と皿３７との距離は、皿３７の複数の大きさに対応させるため、最も外径の大きい皿３７をベースにできるだけ皿３７の周端部に近接した位置に配置している。なおノズル１０、１１の所定角度（θ１）は鉛直面に対して例えば略１０度に設定しているものである。

洗浄スペース７には、収納具１４の移動方向に沿って皿３７を収納した複数の収納具１４が所定間隔をおいてコンベア２上に位置し、収納具１４に対応した位置に各々ノズル１０ａ、１１ａを備えている。また洗浄スペース７は、収納具１４の入口側から荒洗浄ゾーン７ａ、中間洗浄ゾーン７ｂ、仕上げ洗浄ゾーン７ｃに区分されている。各々の洗浄ゾーンに、洗浄水を貯留する貯留するタンク８、ポンプ９、ノズル１０ａ、１１ａを一つのユニットとして少なくとも一つ備えているものである。なお洗浄ゾーンの区分およびその数、各々の洗浄ゾーンにおけるタンク８、ポンプ９、ノズル１０ａ、１１ａの各々の配置数は一例であって、これに限定されるものではない。

図３は洗浄水を噴射する断面が四角形状(矩形)のノズルの構成図で、図３（ａ）は、ノズル１０ａ、１１ａの一部正面図、図３（ｂ）は、図３（ａ）の底面側から見た開口図で、図３（ｂ）に示す長辺(Ｎ１)が収納具１４に収納した皿３７の重ね方向に沿い、短辺（Ｎ２）が皿３７の重ね方向と直交する方向になるように配置されているものである。

図４は図３（ａ）、（ｂ）に示すノズル１０ａ、１１ａの他の実施例を示すもので、洗浄水を噴射する断面が円形状のノズルの構成図である。図４（ａ）はノズル１０ａ、１１ａの一部正面図、図４（ｂ）は、図４（ａ）の底面側から見た開口図で、洗浄水を噴射する断面が円形状のノズルの構成図である。なお、断面が円形状、四角形状のノズルに限らず、楕円形状であってもよい。

図５の皿３７の収納具１４の概観斜視図および図６の収納具１４の上面図に示すように、収納具１４は主に収納部１５、保持部２６により構成されている。収納部１５はベース板１６、枠１７を有し、ベース板１６と枠１７は所定長さの支柱１８、１９、２０、２１により一体化されている。さらに断面が円形である棒状の支持体２２、２３がベース板１６と枠１７の間に固定されている。また保持部２６はベース板２７、枠２８を有し、ベース板２７と枠２８は所定長さの支柱２９、３０、３１、３２により一体化されている。さらに断面が円形である棒状の支持体３３、３４がベース板２７と枠２８の間に固定されている。収納部１５の支柱２１と保持部２６の支柱３１の複数個所に回動部材３５を設け、収納部１５と保持部２６を回動自在に構成して保持部２６の開閉を可能としてある。さらに保持部２６の支柱３２にフック部材３６を設けて、保持部２６を収納部１５に対して閉状態したとき各々を固定するようにしたものである。枠１７には取手２４を設け、この取手２４は回動部材２５によって回転可能に構成されている。

図７、図８に示すように、喫食後における未洗浄の食器である皿３７は、皿３７の表面３７ａを上にして所定個数（例えば２０〜４０個）鉛直方向（縦方向）に積み重ねる。これを一単位として鉛直方向の姿勢にした収納具１４の保持部２６を開状態として収納部１５に収納する。最下部の皿３７の裏面３７ｂの糸底３７ｄがベース板１６上に乗り、皿３７の周端部３７ｃが支持体２２、２３に接触するまで押し込んで収納する。この後保持部２６を回動させて閉状態とする。このとき皿３７の周端部３７ｃが支持体３３、３４に接触または近接した状態なる。これによって所定個数、鉛直方向に積み重ねた皿３７は、支持体２２、２３、３３、３４により周端部３７ｃの複数個所が支持される。

また、積み重ねた皿３７の先頭（最上部）に位置する皿３７の表面３７ａと、最後尾（最下部）位置する皿３７の裏面３７ｂとの全長（Ｌ１）に対して、先頭（最上部）に位置する皿３７の表面３７ａと枠１７、２８の内面とに所定のスペース（Ｌ２）を有するように収納具１４に積み重ねた皿３７を収納する。したがって収納具１４のベース板１６、２７の内面と枠１７、２８の内面との全長（Ｌ３）は（Ｌ１）に（Ｌ２）を加えたものとなる。所定のスペース（Ｌ２）は、例えば１０〜２０ミリメートルに設定する。（Ｓ１）は互いに隣り合う皿３７の周端部３７ｃの間隔を示す。

皿３７を鉛直方向に積み重ね、これを一単位として鉛直方向の姿勢にした収納具１４に収納するようにしたが、収納部１５を下にして収納具１４を水平方向（横方向）の姿勢として、積み重ねた皿３７を収納することもできる。

収納具１４に複数の皿３７を収納した後、収納具１４を、収納部１５を下にして水平方向の姿勢にして洗浄スペース７のコンベア２上に投入する。収納部１５を下にして収納具１４を鉛直方向から水平方向にした際の複数の皿３７の姿勢状態を図９に示す。

また、収納部１５を下にして収納具１４を水平方向にした際には、先頭に位置する皿３７の表面３７ａ側の下部が枠１７（位置規制部材）に接触し、最後尾に位置する皿３７の裏面３７ｂ側の一部がベース板２７（位置規制部材）に接触して、両端の位置が規制されている。また収納具１４を鉛直方向にして複数の皿３７を収納したときの先頭に位置する皿３７の表面３７ａと枠１７、２８の内面との所定のスペース（Ｌ２）に相当する所定範囲において、複数の皿３７の周端部３７ｃが支持体２２、２３、３３、３４を自由に滑って重ね方向に沿って移動自在に支持されている。

さらに、前記した従来技術のように、支持部材により皿３７の個々を支持固定せず、複数の皿３７の周端部３７ｃが支持体２２、２３、３３、３４を自由に滑って重ね方向に沿って移動自在に支持するとともに、複数の皿３７全体の周端部３７ｃおよび先頭に位置する皿３７の表面３７ａ側と最後尾に位置する皿３７の裏面３７ｂ側のみを位置規制部材であるベース板１６、２７、枠１７、２８により支持して位置規制するものである。これによって所定のスペース（Ｌ２）に相当する所定範囲において、表面３７ａ側と裏面３７ｂ側を水平方向に重ねた複数の皿３７を、重ね方向に沿った移動および鉛直方向（縦方向）および水平方向（横方向）の姿勢変化を所定範囲内で自在となるようにして収納するものである。

収納具１４を水平方向にした際に、皿３７の重心が皿３７の裏面３７ｂ側に位置することによって、複数の皿３７は皿３７の裏面３７ｂ側を下方として周端部３７ｃが支持体２２、２３、３３、３４を滑って、複数の皿３７は互いにその一部が接触し、折り重なるようにして同方向に所定角度（θ３）に傾斜した姿勢となっている。また、皿３７の傾斜角度は、先頭に位置する皿３７と最後尾に位置する皿３７とで異なり、先頭に位置する皿３７の傾斜角度（θ３）を最大とし、最後尾に位置する皿３７側方向につれて傾斜角度が徐々に小さくなった状態となる。

また、傾斜した複数の皿３７の下方側の周端部３７ｃは支持体２２、２３に接触し、さらに先頭に位置する皿３７の傾斜角度（θ３）を最大とし、最後尾に位置する皿３７側方向につれて傾斜角度が徐々に小さくなった状態となっていることから、複数の皿３７の上方側の周端部３７ｃの高さは、最後尾に位置する皿３７の周端部３７ｃから先頭に位置する皿３７の周端部３７ｃにかけて徐々に低くなる状態となっている。この状態では複数の皿３７の上方側の周端部３７ｃは支持体３３、３４に接触せず離れているものである。なお複数の皿３７の傾斜角度は、所定のスペース（Ｌ２）を一定とした場合、皿３７の直径寸法によって異なり、皿３７の直径がより大きい場合に傾斜角度（θ３）は小さくなることになる。また、互いに隣り合う皿３７の下方側の周端部３７ｃの間隔（Ｓ２）は、上方側の周端部３７ｃの間隔（Ｓ３）よりも広くなった状態となる。

複数の皿３７の上方側の周端部３７ｃの高さは、最後尾に位置する皿３７の周端部３７ｃから先頭に位置する皿３７の周端部３７ｃにかけて徐々に低くなる状態となっている。これによって図１０（ａ）に示すように、互いに隣り合う皿３７の周端部３７ｃの高さ方向に段差（Ｓ５）が形成されるとともに、互いに隣り合う皿３７は表面３７ａ側と裏面３７ｂ側の一部（例えば糸底３７ｄ）が接触することによって、周端部３７ｃ間に間隔（Ｓ３）が形成される。また複数の皿３７が折り重なるようにして同方向に所定角度（θ３）に傾斜した姿勢となっていることから、先頭に位置する皿３７の上方側の周端部３７ｃと収納具１４の枠１７、２８との間に間隔（Ｓ４）が形成されている。また、図１０（ｂ）に示すように、最後尾に位置する皿３７の裏面３７ｂ側の一部（例えば糸底３７ｄ）がベース板１６、２７に接触することによって、最後尾に位置する皿３７の上方側の周端部３７ｃとベース板１６および２７との間に間隔（Ｓ６）が形成されている。

図３（ａ）、図３（ｂ）に示したノズル１０ａ、１１ａの長辺(Ｎ１)が収納具１４に収納した皿３７の重ね方向に沿い、短辺（Ｎ２）が皿３７の重ね方向と直交する方向に配置されているが、長辺(Ｎ１)の長さは、収納具１４を鉛直方向にして複数の皿３７を収納したときの先頭に位置する皿３７の表面３７ａと枠１７、２８の内面との所定のスペース（Ｌ２）と略同一か、もしくは（Ｌ２）長さよりも大きく設定している。したがって、皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、前記所定のスペース（Ｌ２）と略同一か、もしくは（Ｌ２）より長い噴射範囲を有しているものである。なお、断面が長辺、短辺を有する矩形状としたが、正四角形とし一片が前記(Ｎ１)の長さを有するようにしてもよい。

また、図４（ａ）、（ｂ）に示す断面が円形状のノズル１０ａ、１１ａを用いた場合には、ノズルの直径は、収納具１４を鉛直方向にして複数の皿３７を収納したときの先頭に位置する皿３７の表面３７ａと枠１７、２８の内面との所定のスペース（Ｌ２）と略同一か、もしくは（Ｌ２）長さよりも大きく設定している。したがって、皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、前記所定のスペース（Ｌ２）と略同一か、もしくは（Ｌ２）より長い噴射範囲を有しているものである。また楕円形であってもよく、この場合には前記洗浄水の噴射範囲を同様に設定する。

さらに、皿３７の周端部３７ｃ間の距離は所定のスペース（Ｌ２）より短く、通常、皿３７の周端部３７ｃ間の距離は（Ｌ２）の二分の一以下である。したがって、皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、重なった略三個分以上の皿３７に跨って噴射し、少なくとも二箇所以上の連続した複数箇所を離間させながら洗浄できる条件に設定する。

次に、図１１〜１３に基づいて、洗浄の動作、作用および洗浄における食器の離間および姿勢状態変化を説明する。なお図中において、Ｗａは噴射された洗浄水の流れを示す。

図１１（ａ）は、移動方向における先頭に位置する収納具１４に収納された皿３７の表面３７ａの洗浄状態を示す。先頭に位置する皿３７の表面３７ａに対し、ノズル１０ａ、１１ａから間隔（Ｓ４）部分に洗浄水（Ｗａ）が噴射される。これによってノズル１０ａ、１１ａからの洗浄水が皿３７の表面３７ａ部において衝突流となって拡散し汚れを除去するものである。特に皿３７の表面３７ａ部と枠１７、２８との間で洗浄水が跳ね返りながら表面３７ａ部に当たることによって汚れを確実に除去するものである。

図１１（ａ）の状態においては、複数の食器３７は所定角度に傾斜した姿勢であるが、ノズル１０ａ、１１ａからの洗浄水が皿３７の表面３７ａへの動圧を与え、また皿３７の表面３７ａ部と枠１７、２８との間隔を上方から下方へ洗浄水が流動することによって、図１１（ｂ）に示すように、先頭に位置する皿３７の表面３７ａの下部が枠１７、２８に接触した状態から離れて離間し、先頭から最後尾に位置する複数の皿３７が所定角度に傾斜した姿勢から略鉛直方向の姿勢に変化する。このとき支持体２２、２３、３３、３４を周端部３７ｃが滑って移動する。さらに皿３７の表面３７ａ部と枠１７、２８との間隔を上方から下方へ洗浄水が流動し、皿３７の表面３７ａの汚れを除去するものである。

また、先頭に位置する皿３７の表面３７ａの下部が枠１７、２８に接触した状態から離れて離間し、先頭から最後尾に位置する複数の皿３７が所定角度に傾斜した姿勢から略鉛直方向の姿勢に変化し、かつ洗浄水（Ｗ）が先頭に位置する皿３７の周端部３７ｃに到達していないときは、先頭に位置する皿３７の表面３７ａと枠１７、２８とは前記所定スペース（Ｌ２）に相当する離間距離（Ｒ１）となっている。

図１１（ｂ）の状態から固定配置したノズル１０ａ、１１ａに対し、コンベア２により収納具１４が移動して、洗浄水（Ｗａ）が先頭に位置する皿３７の周端部３７ｃと隣り合う二番目の皿３７の周端部３７ｃとの間隔に流入し始めると、先頭に位置する皿３７は枠１７、２８側に移動し始め、さらに洗浄水が二番目の皿３７の周端部３７ｃと三番目の皿３７の周端部３７ｃとの間隔に流入し始めると、図１２（ａ）に示す状態となる。この状態においては、先頭に位置する皿３７が枠１７、２８側へ移動し、先頭と隣り合う二番目の皿３７および二番目と三番目の皿３７が洗浄水により接触した状態から離れて離間する(図中のＲ２、Ｒ３が離間箇所)。

Ｒ２、Ｒ３で示す各々の離間箇所の離間距離の合計は、所定スペース（Ｌ２）の寸法範囲内にあるとともに、Ｒ２、Ｒ３で示す各々の離間箇所の離間距離は、収納具１４の移動により、Ｒ２>Ｒ３、Ｒ２＝Ｒ３、Ｒ２<Ｒ３状態で距離が変化し、食器の重ね方向における互いに隣り合う食器の連続した位置の複数箇所(この場合は二箇所)を離間させながら、前記離間した各々の間隔に洗浄水が流入する。

前記Ｒ２、Ｒ３で示す各々の離間箇所の離間した間隔内を洗浄水が上部から下部方向および上部から横方向に流動し、先頭に位置する皿３７の裏面３７ｂおよび二番目の皿３７の表面３７ａ、裏面３７ｂ、および三番目の皿３７の表面３７ａの汚れを除去して洗浄するものである。洗浄水が離間した間隔内を流動するとき、皿３７の表面３７ａおよび裏面３７ｂの汚れを確実に除去するとともに、離間状態を保持する。

図１２（ａ）の状態から、コンベア２により収納具１４が移動していくことによって、先頭側に位置する洗浄済みの皿３７が順次枠１７、２８側（収納具１４の移動方向）へ移動して二箇所ずつ離間を繰り返し、収納具１４に収納した皿３７を順次洗浄していくものである。

図１２（ｂ）は、コンベア２により収納具１４が移動し、洗浄水が最後尾に位置する皿３７の周端部３７ｃに当たり、最後尾に位置する皿３７と最後尾の一つ前に位置する皿３７間と、最後尾に位置する皿３７とベース板１６、２７とが離間している状態（図中のＲｎ−１、Ｒｎが離間箇所）を示す。Ｒｎ−１、Ｒｎで示す各々の離間箇所の離間距離の合計は、図８に示すＬ２の寸法範囲内にあるとともに、Ｒｎ−１、Ｒｎで示す各々の離間箇所の離間距離は、収納具１４の移動により、Ｒｎ−１>Ｒｎ、Ｒｎ−１＝Ｒｎ、Ｒｎ−１<Ｒｎで距離が変化しながら離間している。

前記Ｒｎ−１、Ｒｎで示す各々の離間箇所の離間した間隔内を洗浄水が上部から下部方向および上部から横方向に流動し、最後尾の一つ前に位置する皿３７の裏面３７ｂおよび最後尾に位置する皿３７の表面３７ａ、裏面３７ｂ、およびベース板１６、２７の汚れを除去して洗浄するものである。

図１２（ｂ）の状態から、コンベア２により収納具１４が移動していくことによって、図１３（ａ）示す状態となり、Ｒｎで示す離間箇所の離間した間隔内を洗浄水が上部から下部方向および上部から横方向に流動し、最後尾に位置する皿３７の裏面３７ｂおよびベース板１６、２７の汚れを除去して洗浄するものである。Ｒｎで示す離間箇所の離間距離は、図８に示すＬ２に相当する。さらに収納具１４が移動し、洗浄水がベース板１６、２７に当たらなくなることによって、図１３（ｂ）示す状態となり、収納具１４に収納した皿３７は、図９に示すように複数の皿３７は収納時と同様に所定角度（θ３）に傾斜した状態に戻ることになる。

以上のように、図１１〜１３に示した洗浄動作を、荒洗浄ゾーン７ａ、中間洗浄ゾーン７ｂ、仕上げ洗浄ゾーン７ｃにおいて行い、収納具１４とともに収納した皿３７の洗浄を完了する。洗浄を終了した皿３７は、収納具１４に収納したまま、次工程で例えば乾燥、殺菌等を行い保管されるものである。なお一つの洗浄ゾーンにおいて、収納具１４の一方向の移動により図１１〜１３に示した洗浄動作を複数回行うようにしてもよく、必要に応じて選択する。

なお、本実施例では、各洗浄ゾーンの各々において、収納具１４内の重なった略三個分の皿３７に跨って順次噴射し、連続した二箇所を離間させながら洗浄するようにしたが、これに限定されるものではなく、皿３７（食器）の形状、サイズおよび前記した所定スペース（Ｌ２）寸法の設定等から、ノズル１０ａ、１１ａから噴射する洗浄水の皿３７の重ね方向の噴射範囲を変えて、連続した離間箇所の数を洗浄性能に対して最適条件に設定すればよい。

また本実施例においては、断面が円形である棒状の支持体２２、２３、３３、３４と皿３７の周端部３７ｃとはほぼ点接触となり滑り抵抗を減少させることができる。支持体２２、２３および３３、３４は、平滑性のよい加工表面または少なくとも表面が樹脂等であることが好ましく、この場合には支持体２２、２３および３３、３４と皿３７の周端部３７ｃとの滑り性を良くして皿３７の移動をスムーズにし、洗浄時における互いに隣り合う皿３７の離間動作と姿勢変化をより確実に行うことができる。

なお、食器を収納した後の収納具は、容易に持ち運びができ、また洗浄装置への投入、搬出作業が容易にできるように考慮する必要がある。このため食器の種類、形状、質量等によって異なるが、特に総質量の面から収納具１４へ収納する皿３７の個数は例えば２０〜４０個程度が好ましい。

また、収納具１４の支持体２２、２３および３３、３４の数、配置位置等は、実施例に限定されるものではなく、食器の形状、大きさ、質量、材質等によって、洗浄時の食器の傾斜姿勢および傾斜姿勢から鉛直方向への移動の安定性を考慮して最適条件に設定すればよい。実施例においては、収納部１５を下にして収納具１４を水平方向（横方向）の姿勢にして洗浄を行うので、複数の食器の質量を収納部１５の支持体２２、２３が受けて支持することになる。したがって収納部１５の支持体２２、２３の数を保持部２６の支持体３３、３４の数よりも多くしてもよく、この場合には安定性をより向上させることができる。

本発明に用いる収納具１４によれば、個々の食器の周端部を支持、拘束する必要がなく、寸法にばらつきのある食器、外縁同士のピッチが小さく近接した食器、喫食後の残飯、肉片等の固形物が付着した食器を、積み重ねてそのまま収納具に挿入、収納することができる。また複数の食器の個々の嵌め込み具合の確認も不要となり、複数の食器の収納および取り出しを極めて容易にして収納性を向上させることができる。

さらに、従来は個々の食器の周端部を支持、拘束するため、支持部材による食器へ応力がかかることがあり、収納および取り出し、持ち運び、車両による運搬等のときに食器を破損する恐れがあった。これに対して本発明に用いる収納具１４は、個々の食器の周端部を支持する必要がないので前記のような破損を生じることがない。

また、積み重ねた食器の全長に対して所定スペースだけ与えて収納すればよく、複数の食器をコンパクトに収納して、収納具自体の小型化、軽量化を図ることができる。さらに構造の簡素化により、収納具に収納した複数の食器へ噴射する洗浄水の流れに対して妨げとなる構成要素が少なく、複数の食器の洗浄を確実に行うことができる。また収納具自体の洗浄も確実に行うことができるとともに、複数の食器の汚れ成分が引っかかり収納具に残ってしまうこともない。このように収納具の構成を簡素化するとともに食器の収納性を向上させることができる。

収納具１４を水平方向（横方向）にした際に、皿３７の重心が皿３７の裏面３７ｂ側に位置することによって、複数の皿３７は、裏面３７ｂ側を下方として周端部３７ｃが支持体２２、２３、３３、３４を滑って、複数の皿３７は互いにその一部が接触し、折り重なるようにして同方向に所定角度（θ３）に傾斜した姿勢となるものである。このように個々の皿３７を支持、拘束し、この支持機構を操作して複数の皿３７を傾斜させる必要がなく、収納具１４を水平方向にするだけで複数の皿３７が傾斜した姿勢となるので、洗浄時における操作作業を簡素化することができる。さらに複数の皿３７の姿勢を安定化させた状態で洗浄装置に投入、搬送することができる。

また、互いに隣り合う皿３７の下方側の周端部３７ｃの間隔を、上方側の周端部３７ｃの間隔よりも広くなるようにして複数の皿３７を収納する。これによって、複数の皿３７の姿勢をより安定化させた状態で洗浄装置に投入、搬送することができる。また洗浄後に保管する際、皿３７の表面３７ａ側と裏面３７ｂ側に付着した洗浄水が流出しやすく乾燥をより早めることができる。

さらに、本実施例の洗浄方法は、表面３７ａ側と裏面３７ｂ側を水平方向に重ねた複数の食器である皿３７の周端部３７ｃを重ね方向に沿って複数の支持体２２、２３、３３、３４により支持するとともに、前記複数の皿３７の内、先頭に位置する皿３７の表面３７ａ側と最後尾に位置する皿３７の裏面３７ｂ側の位置を位置規制部材であるベース板１６、２７および枠１７、２８により規制して、複数の皿３７を重ね方向に沿った移動および姿勢変化を所定範囲内で自在となるようにして収納具１４に収納し、ノズルから噴射した洗浄水により、収納具に収納した所定数の皿３７の重ね方向における互いに隣り合う皿３７の連続した位置の複数箇所を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により所定数の皿３７の洗浄を順次行うものである。

これによって、少なくとも三個以上の連続する互いに隣り合う皿３７に、洗浄水が同時に皿３７の重ね方向に沿って順次噴射され、連続した複数箇所が順次離間を繰り返す。したがって、三個以上の皿３７が同時に洗浄水の流動に瞬時に追従して動いて揺動し、互いに隣り合う皿３７が接触状態と離れた非接触状態を順次繰り返しながら離間する。前記洗浄水が離間した間隔内を流動して汚れを確実に除去することがでる。

また、洗浄水の重ね方向の噴射範囲にある連続した複数の互いに隣り合う皿３７が接触状態と離れた非接触状態を順次繰り返しながら離間することによって、複数の皿３７がほぼ同時に複数の支持体２２、２３、３３、３４に沿って移動、揺動し、さらに互いに隣り合う皿３７が早い速度で接触しあうことになる。この移動および接触時の反動によって皿３７に付着した汚れを除去することができ、残渣物の剥離を促進して洗浄性能をより高めることができる。さらに皿３７の周端部３７ｃが移動することによって周端部３７ｃ部分および収納具１４自体の汚れも確実に除去することができる。

さらに、各洗浄ゾーンにおいて、連続した位置の複数箇所の皿３７を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により所定数の皿３７の洗浄を順次行うことによって、収納具１４に収納した皿３７を一箇所ずつ離間させて洗浄する方法に比べ、同一収納具に収納した所定数の皿３７の離間、洗浄回数が増加するとともに、収納具に収納した皿３７に付着した汚れに対して含有水分を増加させ、この汚れの流動性、皿３７からの剥離性を高めることによって、皿３７の汚れをより確実にかつ効率的に除去することができる。

このように、個々の皿３７の周端部３７ｃの支持、拘束を不要とし、且つ互いに隣り合う皿３７の間に洗浄水が流動するに必要な所定スペースを有して複数の皿３７を収納具１４に収納すればよく、収納具１４を小型化することができる。これにより洗浄装置に、同時により多くの収納具１４を投入して洗浄することができる。また前記したように互いに隣り合う皿３７が瞬時に離間し、且つ汚れを確実に除去することができる。したがって、収納具にコンパクトに収納した皿３７の汚れを確実にかつ効率的に除去することができるものである。

また、本実施例においては、ノズル１０ａ、１１ａから噴射した洗浄水により、所定角度傾斜した姿勢で収納した複数の皿３７を略鉛直の姿勢に変化させて接触した互いに隣り合う皿３７を離して離間させるものである。従来のように個々の皿３７を支持、拘束して鉛直の姿勢にし、皿３７の間に洗浄水を噴射して洗浄する場合には、洗浄水が皿３７の表面３７ａおよび裏面３７ｂに十分接触しないで流動するため、汚れを確実に除去できない恐れがある。これに対して、ノズル１０ａ、１１ａから噴射した洗浄水の流動により略鉛直の姿勢にまで変化させるもので、互いに隣り合う皿３７を確実に離間させるとともに、洗浄水は、皿３７の表面３７ａおよび裏面３７ｂに必ず接触して流動することになり、さらに略鉛直の姿勢とすることで汚れ成分の落下を促進して汚れを確実に除去することができる。

また、皿３７の周端部３７ｃに複数のノズル１０ａ、１１ａより洗浄水を重ね方向に沿って噴射することによって、皿３７の姿勢を安定させた状態で離間させるとともに、十分な洗浄水が離間した間隔に入り込み汚れを確実に除去することができる。さらに皿３７の周端部３７ｃの間隔に複数のノズル１０ａ、１１ｂから互いに交差する方向に洗浄水を噴射することによって、複数のノズル１０ａ、１１ａからの洗浄水が離間した間隔内で衝突流となって拡散し、洗浄水の噴射の無い周端部３７ｃ側から外方に排出する高速の洗浄水流を形成し、汚れを確実に除去することができる。

なお本実施例においては、図１、図２に示すように各洗浄ゾーンにおいて、ノズル数を１０ａ、１１ｂの２個としたがこれに限定するものではなく、皿３７の外形寸法、形状等により互いに隣り合う皿３７の離間および洗浄状態に応じて選択すればよい。

なお、所定スペース（Ｌ２）の寸法は、複数の皿３７の鉛直面に対する傾斜角度（θ３）、互いに隣り合う皿３７の洗浄時における必要な離間距離を考慮し、最適条件に設定すればよい。傾斜角度（θ３）が大き過ぎると皿３７の姿勢がばらつき、不安定となり好ましくない。離間距離は、洗浄水が互いに隣り合う皿３７の表面３７ａおよび裏面３７ｂの全面に流動する寸法でよく、大きな距離を必要としない。皿３７の種類、形状、寸法、質量等によって異なるが、傾斜角度（θ３）は例えば５〜１０度、離間距離は例えば１０〜２０ミリメートルに設定する。したがって皿３７を収納具１４にコンパクトに収納し、この状態のまま洗浄することができる。

また、収納具１４の移動速度は、洗浄水の噴射量および噴射速度、互いに隣り合う皿３７が離間して洗浄水が流動している時間と相関し、皿３７の汚れが多い場合には移動速度をより遅くし、汚れが少ない場合には移動速度をより早くすればよく、状況に応じて設定する。通常収納具１４の移動速度は例えば分速０．５〜１メートルに設定する。

なお、前記した洗浄状態において、洗浄水により複数の皿３７を所定角度傾斜した姿勢から略鉛直姿勢に変化させたが、所定角度（θ３）傾斜した姿勢を若干鉛直方向に変化させ、傾斜した姿勢のまま、互いに隣り合う皿３７を接触状態から非接触状態として離間させて洗浄水を流動させて洗浄を行うようにしてもよい。この状態においてもノズル１０ａ、１１ａからの洗浄水を皿３７の上方側の周端部３７ｃの間隔に入り込ませ、さらに皿３７の下方側に抜けるようにして流動させて洗浄することができる。

前記した皿３７の所定角度（θ３）傾斜した姿勢から鉛直方向への姿勢の変化角度は、例えばノズル１０ａ、１１ａからの洗浄水の量、噴射速度、洗浄スペース７内での収納具１４の移動速度等によって調節することができる。ノズル１０ａ、１１ａからの洗浄水の量を減少させること、噴射速度を遅くすること、洗浄スペース７内での収納具１４の移動速度をより早くすることのうち、少なくともいずれかを調節することによって、鉛直方向への姿勢の変化角度は小さくなる傾向となり、互いに隣り合う食器の上方側の離間した間隔も狭くなる。これは、食器の形状、質量および汚れの程度によって最適条件に設定すればよい。

また皿３７の所定角度（θ３）傾斜した姿勢から鉛直方向への姿勢の変化角度を少なくして傾斜したまま洗浄水を噴射する場合には、図１０（ａ）、（ｂ）に示すように、互いに隣り合う皿３７の周端部３７ｃの高さ方向に段差（Ｓ５）が形成されているとともに、ノズル１０ａ、１１ａは鉛直面に対して所定角度（θ１）を有して設けていることによって、ノズル１０ａ、１１ａから噴射された洗浄水は、段差（Ｓ５）部分に当たって捕捉され、皿３７の上方側の周端部３７ｃの間隔に入り込み易い状態となる。

前記した段差（Ｓ５）部分による洗浄水の捕捉作用により、傾斜した姿勢のまま複数の皿３７を順次離間させて洗浄することができる。この場合には収納具１４に収納した複数の皿３７も傾斜した姿勢となっている。

なお、図示しないが、収納具１４を一方向の移動から駆動手段により往復移動させて皿３７の洗浄を行うことによって、洗浄装置の小型化が可能となり、省スペース化を図ることができる。特に洗浄する皿３７の個数の比較的少ない場合に最適である。

なお、丸形状の食器としてお椀があるが、収納具および洗浄方法は前記皿３７と同様の構成、洗浄動作、作用、効果となるものである。

（実施例２）
以下、本発明の実施例２を図１４〜図２１を参照しながら説明する。図１４は本発明の実施例２の食器である皿の洗浄方法を実施する洗浄装置の基本構成を示す正面構成図、図１５は図１４のＢ−Ｂ線における側断面図、図１６は洗浄水を噴射する断面が四角状のノズルの構成図、図１７〜図２１は洗浄時における皿３７の離間および姿勢状態変化を示す図である。図１４中の実線矢印は収納具１４の移動方向(搬送方向)を示す。

実施例１においては、洗浄スペース７の荒洗浄ゾーン７ａ、中間洗浄ゾーン７ｂ、仕上げ洗浄ゾーン７ｃの各々に皿３７の上半部側から洗浄水を噴射するノズル１０ａ、１１ａを配置して、食器の重ね方向における互いに隣り合う皿３７の連続した位置の複数箇所を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により複数の皿３７を洗浄するようにしたが、本発明の実施例２おいては、前記荒洗浄ゾーン７ａ、中間洗浄ゾーン７ｂ、仕上げ洗浄ゾーン７ｃの各々に、皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）に所定距離をおいて、皿３７の上半部側よりノズル１０ｂ、１１ｂと１０ｃ、１１ｃを所定距離おいて配置して、皿３７の重ね方向における互いに隣り合う皿３７の不連続な位置の複数箇所を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により複数の皿３７を洗浄するようにしたものである。なお被洗浄物である食器としては、実施例１で説明した皿３７とし、この収納具１４も共通として説明する。実施例１と同一箇所は同一番号を付し説明を省略する。

図１６は洗浄水を噴射する断面が四角形状(矩形)のノズルの構成図で、図１６（ａ）は、ノズル１０ｂ、１１ｂ、１０ｃ、１１ｃの一部正面図、図１６（ｂ）は、図１６（ａ）の底面側から見た開口図で、図１６（ｂ）に示す長辺(Ｎ１)が収納具１４に収納した皿３７の重ね方向に沿い、短辺（Ｎ２）が皿３７の重ね方向と直交する方向になるように配置されているものである。

前記したように、図１６（ａ）、（ｂ）に示したノズル１０ｂ、１１ｂおよび１０ｃ、１１ｃの短辺(Ｎ２)が収納具１４に収納した皿３７の重ね方向に沿い、短辺(Ｎ２)の長さは、収納具１４を鉛直方向にして複数の皿３７を収納したときの先頭に位置する皿３７の表面３７ａと枠１７、２８の内面との所定のスペース（Ｌ２）以下で、例えば隣り合う皿３７の周端部３７ｃ間の距離と略同一に設定している。したがって皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、前記所定のスペース（Ｌ２）以下で、隣り合う皿３７の周端部３７ｃ間の距離と略同一の噴射範囲を有している。

また、断面が円形状のノズル１０ｂ、１１ｂ、１０ｃ、１１ｃを用いた場合には、ノズルの直径は、収納具１４を鉛直方向にして複数の皿３７を収納したときの先頭に位置する皿３７の表面３７ａと枠１７、２８の内面との所定のスペース（Ｌ２）の長さよりも小さく設定する。即ち皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、前記所定のスペース（Ｌ２）以下で、例えば隣り合う皿３７の周端部３７ｃ間の距離と略同一に設定している。したがって皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、前記所定のスペース（Ｌ２）以下で、隣り合う皿３７の周端部３７ｃ間の距離と略同一の噴射範囲を有している。

また、ノズル１０ｂ、１１ｂと１０ｃ、１１ｃの皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）における配置は、収納具１４に収納した複数の皿３７の重ね方向の全長に対して、例えば二分の一以下とし、皿３７の重ね方向における互いに隣り合う皿３７の不連続な位置の複数箇所を離間させる距離とする。

図１５に示すように、ノズル１０ｂ、１１ｂおよび１０ｃ、１１ｃは、皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）と直交する方向である皿３７の径方向において、鉛直中心を挟んで互いに所定角度（θ２）を有して配置し、皿３７の上半部側より皿３７に交差する方向に洗浄水を噴射する。またノズル１０ｂ、１１ｂおよび１０ｃ、１１ｃは、図１４に示すように皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）における鉛直面に対して所定角度（θ１）を有して配置しているものである。さらにノズル１０ｂ、１１ｂおよび１０ｃ、１１ｃの各々と皿３７との距離は、皿３７の複数の大きさに対応させるため、最も外径の大きい皿３７をベースにできるだけ皿３７の周端部に近接した位置に配置している。なおノズル１０ｂ、１１ｂおよび１０ｃ、１１ｃの所定角度（θ１）は鉛直面に対して例えば略１０度に設定しているものである。

次に、図１７〜図２１に基づいて、洗浄の動作、作用および洗浄における皿の離間および姿勢状態変化を説明する。なお図中において、Ｗｂはノズル１０ｂ、１１ｂから噴射された洗浄水、Ｗｃはノズル１０ｃ、１１ｃから噴射された洗浄水の流れを示す。

図１７（ａ）は、移動方向における先頭に位置する収納具１４に収納された皿３７の表面３７ａの洗浄状態を示す。先頭に位置する皿３７の表面３７ａに対し、ノズル１０ｂ、１１ｂから間隔（Ｓ４）部分に洗浄水（Ｗｂ）が噴射される。これによってノズル１０ｂ、１１ｂからの洗浄水が皿３７の表面３７ａ部において衝突流となって拡散し汚れを除去するものである。特に皿３７の表面３７ａ部と枠１７、２８との間で洗浄水が跳ね返りながら表面３７ａ部に当たることによって汚れを確実に除去するものである。

図１７（ａ）の状態においては、複数の皿３７は所定角度に傾斜した姿勢であるが、ノズル１０ｂ、１１ｂからの洗浄水が皿３７の表面３７ａへの動圧を与え、また皿３７の表面３７ａ部と枠１７、２８との間隔を上方から下方へ洗浄水が流動することによって、図１７（ｂ）に示すように、皿３７の表面３７ａの下部が枠１７、２８から離れて離間し、先頭から最後尾に位置する複数の皿３７が所定角度に傾斜した姿勢から略鉛直姿勢に変化する。さらに皿３７の表面３７ａ部と枠１７、２８との間隔を上方から下方へ洗浄水が流動し、皿３７の表面３７ａの汚れを除去するものである。

図１８（ａ）は、図１７（ｂ）の状態から固定配置したノズル１０ｂ、１１ｂに対し、コンベア２により収納具１４が移動して、洗浄水が先頭に位置する皿３７の周端部３７ｃに当たっている状態を示す。ノズル１０ｂ、１１ｂおよびノズル１０ｃ、１１ｃから噴射する洗浄水は、図１６に示す短辺Ｎ２の幅においてその中央部の流速が外周部の流速よりも早い速度分布となっている。さらに周端部３７ｃの厚さ（幅）は小さく、所定の曲率を有する構造となっている。これらによって洗浄水は皿３７の周端部３７ｃに当たるとき周端部３７ｃの両側に分流され、この分流量の割合は収納具１４の移動によりごく短時間に変化することになる。

したがって、収納具１４の移動により先頭に位置する皿３７の周端部３７ｃから枠１７、２８側への洗浄水(Ｗｂ)の分流成分の量が、先頭に位置する皿３７の周端部３７ｃから隣り合う二番目の皿３７側への洗浄水の分流成分の量よりも多いときは、皿３７の表面３７ａ部と枠１７、２８は図１７（ｂ）に示す離間した状態にある。

さらに、収納具１４の移動により先頭に位置する皿３７の周端部３７ｃから隣り合う二番目の皿３７側への洗浄水の分流成分の量が、先頭に位置する皿３７の周端部３７ｃから枠１７、２８側への洗浄水の分流成分の量よりも多くなると、上方側の周端部３７ｃの間隔（Ｓ３）に入り込んだ洗浄水の動圧および静圧が、先頭に位置する皿３７の裏面３７ｂおよび二番目の皿３７の表面３７ａに作用してこれらを押し広げ、図１８（ｂ）に示すように先頭に位置する皿３７は、枠１７、２８側へ支持体２２、２３、３３、３４を周端部３７ｃが滑って移動して枠１７、２８へ接触し、同時に先頭に位置する皿３７と隣り合う二番目の皿３７とが接触した状態から離れて離間する。

前記離間した間隔内を洗浄水が上部から下部方向および上部から横方向に流動し、先頭に位置する皿３７の裏面３７ｂおよび二番目の皿３７の表面３７ａの汚れを除去して洗浄するものである。洗浄水が離間した間隔内を流動するとき、皿３７の表面３７ａおよび裏面３７ｂの汚れを確実に除去するとともに、離間した間隔の形成を保持することができる。

前記したように、洗浄水の分流量の割合は収納具１４の移動によりごく短時間に変化することから、図１８（ａ）から図１８（ｂ）に示す状態の移行はほぼ瞬時に行われ、収納具１４に収納した複数の皿３７は略鉛直姿勢を維持したままの状態となる。図１８（ｂ）に示す状態において、洗浄水（Ｗｂ）の流動により先頭に位置する皿３７の裏面３７ｂと隣り合う二番目の皿３７の表面３７ａの汚れを除去するものである。

図１８（ａ）、（ｂ）に示す状態において、収納具１４に収納した複数の皿３７は略鉛直姿勢を維持したままの状態となることから、所定角度（θ３）傾斜して収納した状態での上方側の周端部３７ｃの間隔（Ｓ３）は、皿３７を鉛直方向に積み重ねて収納具１４に収納したときの周端部３７ｃの間隔（Ｓ１）とほぼ同一となる。これによって互いに隣り合う皿３７の上方側の周端部３７ｃの間隔が広くなり、洗浄水がより互いに隣り合う皿３７の周端部３７ｃの間隔に入りやすくなる。

図１９（ａ）は、図１８（ｂ）の状態から固定配置したノズル１０ｂ、１１ｂに対し、コンベア２により収納具１４が移動して、洗浄水が二番目に位置する皿３７の周端部３７ｃに当たっている状態を示す。前記図１８（ａ）、図１８（ｂ）における状態変化と同様に、収納具１４の移動により二番目に位置する皿３７の周端部３７ｃから先頭に位置する皿３７側への洗浄水の分流成分の量が、二番目から隣り合う三番目の皿３７側への洗浄水の分流成分の量よりも多いときは、先頭に位置する皿３７の裏面３７ｂと二番目に位置する皿３７の表面３７ａは図１８（ｂ）に示す離間した状態にある。

さらに、収納具１４の移動により二番目に位置する皿３７の周端部３７ｃから隣り合う三番目の皿３７側への洗浄水の分流成分の量が、二番目に位置する皿３７の周端部３７ｃから先頭に位置する皿３７側への洗浄水の分流成分の量よりも多くなると、図１９（ｂ）に示すように二番目に位置する皿３７は先頭に位置する皿３７側へ支持体２２、２３、３３、３４を滑って移動して先頭に位置する皿３７へ接触し、同時に二番目に位置する皿３７と隣り合う三番目の皿３７とが接触した状態から離れて離間する。

前記したように、洗浄水の分流量の割合は収納具１４の移動によりごく短時間に変化することから、図１９（ａ）から図１９（ｂ）に示す状態の移行はほぼ瞬時に行われ、収納具１４に収納した複数の皿３７は略鉛直姿勢を維持したままの状態となる。図１９（ｂ）に示す状態において、洗浄水の流動により二番目に位置する皿３７の裏面３７ｂと隣り合う三番目の皿３７の表面３７ａの汚れを除去するものである。これまでの状態においては、ノズル１０ｃ、１１ｃからの洗浄水（Ｗｃ）は、収納具１４に収納した先頭に位置する皿３７に到達していない。

これ以降、収納具１４の移動により前記した同様の動作、作用を繰り返す。図２０（ａ）は、ノズル１１ｃ、１１ｃからの洗浄水（Ｗｃ）が、収納具１４に収納した先頭に位置する皿３７と二番目に位置する皿３７との間隔に入って離間させ、さらにノズル１０ｂ、１１ｂからの洗浄水（Ｗｂ）が、五番目の皿３７と六番目の皿３７との間隔に入って離間させ、各々離間した箇所において洗浄を行っているものである。

図２０（ｂ）は、図２０（ａ）の状態から、さらに収納具１４が移動し、ノズル１０ｂ、１１ｂからの洗浄水（Ｗｂ）、ノズル１０ｃ、１１ｃからの洗浄水（Ｗｃ）により、４個の皿３７を挟んだ状態で二箇所ずつ順次離間していく過程を示す。洗浄水（Ｗｂ）、（Ｗｃ）の流動により、各々の離間箇所に位置する皿３７の裏面３７ｂと隣り合う皿３７の表面３７ａの汚れを除去するものである。

図２１（ａ）は、さらに収納具１４が移動し、ノズル１０ｂ、１１ｂからの洗浄水（Ｗｂ）が最後尾の皿３７とベース板１６、２７の間に噴射されて、最後尾の皿３７の裏面３７ｂとベース板１６、２７とが離間し、さらにノズル１０ｃ、１１ｃからの洗浄水（Ｗｃ）が最後尾の皿３７を含めて４個の皿３７を挟んだ状態の位置に噴射されて離間している状態を示す。これにより最後尾の皿３７の裏面３７ｂとベース板１６、２７が洗浄水（Ｗｂ）により洗浄され、また洗浄水（Ｗｃ）により離間した皿３７の裏面３７ｂと隣り合う皿３７の表面３７ａの汚れを除去するものである。

図２１（ｂ）は、さらに収納具１４が移動し、ノズル１０ｂ、１１ｂからの洗浄水（Ｗｂ）がベース板１６、２７に噴射され、さらにノズル１０ｃ、１１ｃからの洗浄水（Ｗｃ）が最後尾の皿３７と最後尾の皿３７の１個前の皿３７の間に噴射されて離間している状態を示す。これにより最後尾の皿３７の表面３７ａと最後尾の皿３７の１個前の皿３７の裏面３７ｂ洗浄水（Ｗｃ）により洗浄される。

図２１（ｂ）の状態から、さらに収納具１４が移動し、ノズル１０ｂ、１１ｂからの洗浄水（Ｗｂ）がベース板１６、２７外の位置に噴射し、ノズル１０ｃ、１１ｃからの洗浄水（Ｗｃ）が最後尾の皿３７とベース板１６、２７の間に噴射されて、最後尾の皿３７の裏面３７ｂとベース板１６、２７とが離間し、最後尾の皿３７の裏面３７ｂとベース板１６、２７が洗浄される。さらに収納具１４が移動し、ノズル１０ｃ、１１ｃからの洗浄水（Ｗｃ）がノズル１０ｂ、１１ｂからの洗浄水（Ｗｂ）とともにベース板１６、２７外の位置に噴射する状態となり（図示なし）、図９に示すように複数の皿３７は収納時と同様に所定角度（θ３）に傾斜した状態に戻ることになる。

なお、収納具１４に収納した皿３７の二箇所が離間しているときは、各々の離間した間隔の距離は、一箇所のみ離間しているときの離間した間隔の距離の半分となる。

この実施例２におけるノズル１０ｂ、１１ｂとノズル１０ｃ、１１ｃとの収納具１４の移動方向における距離は、不連続（離れた）位置の離間箇所の間に４個の皿３７を挟んだ状態になるように設定されている。なお、収納具１４に収納した皿３７の二箇所が離間しているときは、各々の離間距離は、一箇所のみ離間しているときの離間距離(所定スペースＬ２に相当)の半分となる。また、二箇所が離間しているときは、前記所定スペース（Ｌ２）の寸法内において各々の離間距離がほぼ等しいか、または異なった離間距離の状態となる。

以上のように、図１７〜図２１に示した洗浄動作を、荒洗浄ゾーン７ａ、中間洗浄ゾーン７ｂ、仕上げ洗浄ゾーン７ｃにおいて行い、収納具１４とともに収納した皿３７の洗浄を完了する。洗浄を終了した皿３７は、収納具１４に収納したまま、次工程で例えば乾燥、殺菌等を行い保管されるものである。なお一つの洗浄ゾーンにおいて、収納具１４の一方向の移動により図１７〜図２１に示した洗浄動作を複数回行うようにしてもよく、必要に応じて選択する。

なお、本実施例では、各々の洗浄ゾーンの各々において、不連続な位置の離間箇所が二箇所で、収納具１４の移動方向におけるノズル１０ｂ、１１ｂとノズル１０ｃ、１１ｃとの距離は、不連続な位置の離間箇所の間に４個の皿３７を挟んだ状態になるように配置したが、これに限定されるものではなく、皿３７（食器）の形状、サイズおよび前記した所定スペース（Ｌ２）寸法の設定等から、不連続な位置の離間箇所の数、または離間箇所の間の距離を洗浄性能に対して最適条件に設定すればよい。

さらに、本実施例の洗浄方法は、ノズルから噴射した洗浄水により、収納具１４に収納した複数の皿３７の重ね方向における互いに隣り合う皿３７の不連続な位置の複数箇所を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により所定数の皿３７の洗浄を順次行うものである。

前記したように、皿３７の個々ごとに周端部３７ｃを支持、拘束せずに所定範囲内で自由に重ね方向の移動、姿勢変化を自由にして収納し、この周端部３７ｃに重ね方向に沿って順次噴射する。これによって個々の皿３７が洗浄水の流動に瞬時に追従して動いて揺動し、洗浄水の重ね方向の各々の噴射位置にある複数の互いに隣り合う皿３７が接触状態と離れた非接触状態を順次繰り返しながら離間する。前記洗浄水が各々離間した間隔内を流動するとき、汚れを確実に除去するとともに離間した間隔の形成を保持することがでる。

これによって、前記各洗浄ゾーンにおいて、収納具１４に収納した複数の皿３７がノズル１０ｂ、１１ｂおよびノズル１０ｃ、１１ｃからの洗浄水によって、皿３７の重ね方向の不連続な位置の複数箇所が順次離間を繰り返す。したがって、不連続な位置の複数箇所の皿３７がほぼ同時に洗浄水の流動に瞬時に追従して動いて揺動し、互いに隣り合う皿３７が接触状態と離れた非接触状態を順次繰り返しながら離間する。前記洗浄水が離間した間隔内を流動して汚れを確実に除去することができる。

洗浄水の重ね方向の各々の噴射位置にある複数の互いに隣り合う皿３７が接触状態と離れた非接触状態を順次繰り返しながら離間することによって、皿３７が複数の支持体２２、２３、３３、３４に沿って移動、揺動し、さらに互いに隣り合う皿３７が早い速度で接触しあうことになる。この移動および接触時の反動によって皿３７に付着した汚れを除去することができ、残渣物の剥離を促進して洗浄性能をより高めることができる。さらに皿３７の周端部３７ｃが移動することによって周端部３７ｃ部分および収納具１４自体の汚れも確実に除去することができる。

前記各洗浄ゾーンにおいて、不連続な位置の複数箇所の皿３７を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により所定数の皿３７の洗浄を順次行うことによって、収納具１４に収納した皿３７を一箇所ごとに離間させて洗浄する方法に比べ、同一収納具に収納した所定数の皿３７の離間、洗浄回数が増加するとともに、収納具に収納した皿３７に付着した汚れに対して含有水分を増加させ、この汚れの流動性、皿３７からの剥離性を高めることによって、皿３７の汚れをより確実にかつ効率的に除去することができる。

なお、丸形状の食器としてお椀があるが、収納具および洗浄方法は前記皿３７と同様の構成、洗浄動作、作用、効果となるものである。

（実施例３）
以下、本発明の実施例３を図２２〜図２６を参照しながら説明する。図２２は本発明の実施例３の食器である皿の洗浄方法を実施する洗浄装置の基本構成を示す正面構成図、図２３は図２２のＣ−Ｃ線における側断面図、図２４〜２６は洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図である。図２２中の実線矢印は収納具１４の移動方向(搬送方向)を示す。

実施例１においては、洗浄スペース７の荒洗浄ゾーン７ａ、中間洗浄ゾーン７ｂ、仕上げ洗浄ゾーン７ｃの各々に皿３７の上半部側から洗浄水を噴射するノズル１０ａ、１１ａを配置して、食器の重ね方向における互いに隣り合う皿３７の連続した位置の複数箇所を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により複数の皿３７を洗浄するようにしたが、本発明の実施例３おいては、前記荒洗浄ゾーン７ａ、中間洗浄ゾーン７ｂ、仕上げ洗浄ゾーン７ｃの各々に、皿３７の下半部側から洗浄水を噴射するノズル１０ｄ、１１ｄおよび上半部側から洗浄水を噴射するノズル１０ｅ、１１ｅを配置して、食器の重ね方向における互いに隣り合う皿３７の連続した位置の複数箇所を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により複数の皿３７を洗浄するようにしたものである。なお被洗浄物である食器としては、実施例１、２で説明した皿３７とし、この収納具１４も共通として説明する。実施例１と同一箇所は同一番号を付し説明を省略する。

図２２、図２３に示すように、ノズル１０ｄ、１１ｄは、皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）と直交する方向である皿３７の径方向において、鉛直中心を挟んで所定角度（θ５）を有して配置し、皿３７の下半部側より皿３７に交差する方向に洗浄水を噴射する。またノズル１０ｄ、１１ｄは、皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）における鉛直面に対して所定角度（θ６）を有して配置している。ノズル１０ｅ、１１ｅは、皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）における鉛直面にほぼ沿って下方へ噴射しているものである。

また、ノズル１０ｅ、１１ｅは、皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）と直交する方向である皿３７の径方向において、鉛直中心を挟んで所定角度（θ７）を有し、皿３７の上半部側より略鉛直方向に皿３７に交差する方向に洗浄水を噴射する位置に配置している。なお前記所定角度（θ５）は（θ７）よりも小さい角度に設定している。ノズル１０ｅ、１１ｅは、皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）における鉛直面にほぼ沿って下方へ噴射しているものである。

さらに、ノズル１０ｄ、１１ｄ、１０ｅ、１１ｅの各々と皿３７との距離は、皿３７の複数の大きさに対応させるため、最も大きい皿３７をベースにできるだけ皿３７の周端部に近接した位置に配置している。なお、ノズル１０ｅ、１１ｅは、図１に示すように、皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）における鉛直面に対して所定角度（θ１）を有して配置してもよい。

また、皿３７の周端部３７ｃに、ノズル１０ｄ、１１ｄから皿３７の下半部側より噴射する洗浄水の水量を、ノズル１０ｅ、１１ｅから皿３７の上半部側より噴射する洗浄水の水量よりも多く設定してある。また皿３７の下半部側より噴射する洗浄水の噴射速度を、皿３７の上半部側より噴射する洗浄水の噴射速度よりも速く設定しているものである。

皿３７の下半部側から洗浄水を噴射するノズル１０ｄ、１１ｄおよび１０ｅ、１１ｅの基本構成は、前記実施例１の図３（ａ）、図３（ｂ）または、図４（ａ）、（ｂ）に示したノズルと同一のものを用いる。すなわち、洗浄水を噴射する断面が四角形状(矩形)の長辺(Ｎ１)が収納具１４に収納した皿３７の重ね方向に沿い、短辺（Ｎ２）が皿３７の重ね方向と直交する方向に配置されているが、長辺(Ｎ１)の長さは、収納具１４を鉛直方向にして複数の皿３７を収納したときの先頭に位置する皿３７の表面３７ａと枠１７、２８の内面との所定のスペース（Ｌ２）と略同一か、もしくは（Ｌ２）長さよりも大きく設定している。したがって、皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、前記所定のスペース（Ｌ２）と略同一か、もしくは（Ｌ２）より長い噴射範囲を有しているものである。なお、断面が長辺、短辺を有する矩形状としたが、正四角形とし一片が前記(Ｎ１)の長さを有するようにしてもよい。

また、図４（ａ）、（ｂ）に示す断面が円形状のノズルを用いた場合には、ノズルの直径は、収納具１４を鉛直方向にして複数の皿３７を収納したときの先頭に位置する皿３７の表面３７ａと枠１７、２８の内面との所定のスペース（Ｌ２）と略同一か、もしくは（Ｌ２）長さよりも大きく設定している。したがって、皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、前記所定のスペース（Ｌ２）と略同一か、もしくは（Ｌ２）より長い噴射範囲を有しているものである。また楕円形であってもよく、この場合には前記洗浄水の噴射範囲を同様に設定する。

さらに、皿３７の周端部３７ｃ間の距離は所定のスペース（Ｌ２）より短く、通常、皿３７の周端部３７ｃ間の距離は（Ｌ２）の二分の一以下である。したがって、皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、重なった略三個分以上の皿３７に跨って噴射し、特にノズル１０ｄ、１１ｄは少なくとも二箇所以上の連続した複数箇所を離間させながら洗浄できる条件に設定する。

次に、図２４〜２６に基づいて、洗浄の動作、作用および洗浄における離間、食器の姿勢状態変化を説明する。なお図中において、（Ｗｄ）、（Ｗｅ）は噴射された洗浄水の流れを示す。

図２４（ａ）は、移動方向における先頭に位置する収納具１４に収納された皿３７の表面３７ａの洗浄状態を示す。先頭に位置する皿３７の表面３７ａに対し、ノズル１０ｅ、１１ｅから間隔（Ｓ４）部分に洗浄水（Ｗｅ）が噴射される。これによってノズル１０ｅ、１１ｅからの洗浄水（Ｗｅ）が皿３７の表面３７ａ部において衝突流となって拡散し汚れを除去するものである。特に皿３７の表面３７ａ部と枠１７、２８との間で洗浄水（Ｗｅ）が跳ね返りながら表面３７ａ部に当たることによって汚れを確実に除去するものである。

また、この状態においては、先頭に位置する皿３７の表面３７ａに対し洗浄水（Ｗｅ）の押し圧力が作用していることにより、複数の皿３７は所定角度に傾斜したままの姿勢である。このとき、皿３７の下半部側よりノズル１０ｄ、１１ｄから噴射する洗浄水（Ｗｄ）は、先頭に位置する皿３７の下方部に到達していない状態である。

図２４（ｂ）は、図２４（ａ）の状態から固定配置した皿３７の下半部から洗浄水を噴射するノズル１０ｄ、１１ｄに対し、コンベア２により収納具１４が移動して、洗浄水（Ｗｄ）が先頭および隣り合う二番目、三番目に位置する皿３７の周端部３７ｃに当たり、先頭に位置する皿３７が枠１７、２８側へ移動し、先頭と隣り合う二番目の皿３７および二番目と３番目の皿３７が洗浄水（Ｗｄ）により、離間している状態(図中のＲ２、Ｒ３が離間箇所)を示す。このとき、先頭および隣り合う二番目、三番目に位置する皿３７は、支持体２２、２３、３３、３４を周端部３７ｃが滑って移動し、接触した状態から離れて離間するとともに、所定角度に傾斜した姿勢から略鉛直方向の姿勢に変化する。また四番目以降に位置する皿３７も、支持体２２、２３、３３、３４を周端部３７ｃが滑って移動し、所定角度に傾斜した姿勢から略鉛直方向の姿勢に変化する。

互いに隣り合う皿３７の下方側の周端部３７ｃの間隔を、上方側の周端部３７ｃの間隔よりも広くなるようにして所定数の皿３７を収納具１４に収納し、広くした皿３７の下方側の周端部３７ｃの間隔に洗浄水を噴射することによって、広くした間隔に洗浄水がより確実に入り込むことができ、隣り合う食器を順次確実に離間させることができる。

また、前記皿３７の下半部側から互いに交差する方向に噴射する洗浄水（Ｗｄ）の上方への流動により離間し広がった上方側の周端部３７ｃの間隔に、皿３７の上半部側に固定配置したノズル１０ｅ、１１ｅから噴射した洗浄水（Ｗｅ）流入する状態となる。前記Ｒ２、Ｒ３で示す各々の離間箇所の離間した間隔内を洗浄水（Ｗｄ）、（Ｗｅ）が流動し、先頭に位置する皿３７の裏面３７ｂおよび二番目の皿３７の表面３７ａ、裏面３７ｂ、および三番目の皿３７の表面３７ａの汚れを除去して洗浄するものである。洗浄水が離間した間隔内を流動するとき、皿３７の表面３７ａおよび裏面３７ｂの汚れを確実に除去するとともに、離間状態を保持することができる。

Ｒ２、Ｒ３で示す各々の離間箇所の離間距離の合計は、図８に示すＬ２の寸法範囲内にあるとともに、Ｒ２、Ｒ３で示す各々の離間箇所の離間距離は、収納具１４の移動により、Ｒ２>Ｒ３、Ｒ２＝Ｒ３、Ｒ２<Ｒ３のように距離が変化しながら離間しているものである。

前記したように、ノズル１０ｅ、１１ｅよりもノズル１０ｄ、１１ｄからの洗浄水の水量が多く、また噴射速度が速いことに加え、ノズル１０ｄ、１１ｄは、鉛直面に対して所定角度（θ６）に傾斜して配置していることから、食器３７の下方側の周端部３７ｃおよびこの近傍の皿３７の表面３７ａに衝突して、速度エネルギーが作用することになり、四番目以降の複数の皿３７が、傾斜姿勢から鉛直方向の姿勢により瞬時に移動する。さらに、皿３７の周端部３７ｃの間隔に複数のノズル１０ｄ、１１ｄ、１０ｅ、１１ｅから皿３７に交差する方向に洗浄水を順次噴射することによって、十分な洗浄水が間隔に入り込み、隣り合う皿３７を順次確実に離間させるとともに、皿３７の表面３７ａと裏面３７ｂの間隔において複数のノズル１０ｄ、１１ｄ、１０ｅ、１１ｅからの洗浄水が衝突流となって拡散し、洗浄水の噴射の無い周端部３７ｃ側から外方に排出する高速の洗浄水流を形成し、離間状態を保持するとともに汚れを確実に除去することができる。

図２４（ｂ）の状態から、コンベア２により収納具１４が移動していくことによって、先頭側に位置する洗浄済みの皿３７が順次枠１７、２８側へ移動して二箇所ずつ離間を繰り返し、収納具１４に収納した皿３７を順次洗浄していくものである。

図２５（ａ）は、コンベア２により収納具１４が移動し、洗浄水が最後尾に位置する皿３７の周端部３７ｃに当たり、最後尾に位置する皿３７と最後尾の一つ前に位置する皿３７間と、最後尾に位置する皿３７とベース板１６、２７とが離間している状態（図中のＲｎ−１、Ｒｎが離間箇所）を示す。Ｒｎ−１、Ｒｎで示す各々の離間箇所の離間距離の合計は、図８に示すＬ２の寸法範囲内にあるとともに、Ｒｎ−１、Ｒｎで示す各々の離間箇所の離間距離は、収納具１４の移動により、Ｒｎ−１>Ｒｎ、Ｒｎ−１＝Ｒｎ、Ｒｎ−１<Ｒｎで距離が変化しながら離間している。

前記Ｒｎ−１、Ｒｎで示す各々の離間箇所の離間した間隔内を洗浄水（Ｗｄ）、（Ｗｅ）が流動し、最後尾の一つ前に位置する皿３７の裏面３７ｂおよび最後尾に位置する皿３７の表面３７ａ、裏面３７ｂ、およびベース板１６、２７の汚れを除去して洗浄するものである。

図２５（ａ）の状態から、コンベア２により収納具１４が移動していくことによって、図２５（ｂ）示す状態となり、Ｒｎで示す離間箇所の離間した間隔内を洗浄水（Ｗｄ）、（Ｗｅ）が流動し、最後尾に位置する皿３７の裏面３７ｂおよびベース板１６、２７の汚れを除去して洗浄するものである。Ｒｎで示す離間箇所の離間距離は、図８に示すＬ２に相当する。

さらに収納具１４が移動し、洗浄水（Ｗｄ）、（Ｗｅ）がベース板１６、２７に当たらなくなることによって、図２６示す状態となり、収納具１４に収納した皿３７は、図９に示すように複数の皿３７は収納時と同様に所定角度（θ３）に傾斜した状態に戻ることになる。

以上のように、図２４〜図２６に示した洗浄動作を、荒洗浄ゾーン７ａ、中間洗浄ゾーン７ｂ、仕上げ洗浄ゾーン７ｃにおいて行い、収納具１４とともに収納した皿３７の洗浄を完了する。洗浄を終了した皿３７は、収納具１４に収納したまま、次工程で例えば乾燥、殺菌等を行い保管されるものである。なお一つの洗浄ゾーンにおいて、収納具１４の一方向の移動により図２４〜２６に示した洗浄動作を複数回行うようにしてもよく、必要に応じて選択する。

なお、本実施例では、各洗浄ゾーンの各々において、収納具１４内の重なった略三個分の皿３７に跨って順次噴射し、連続した二箇所ずつ離間させながら洗浄するようにしたが、これに限定されるものではなく、皿３７（食器）の形状、サイズおよび前記した所定スペース（Ｌ２）寸法の設定等から、ノズル１０ｄ、１１ｄから噴射する洗浄水の皿３７の重ね方向の噴射範囲を変えて、連続した離間箇所の数を洗浄性能に対して最適条件に設定すればよい。

また、本実施例においては、各洗浄ゾーンにおいて、ノズル数を１０ｄ、１１ｄと１０ｅ、１１ｅの各２個としたがこれに限定するものではなく、皿３７の外形寸法、形状等により互いに隣り合う皿３７の離間および洗浄状態に応じて選択すればよい。さらに皿３７の下半部から噴射する洗浄水のみであってもよい。

また、前記した洗浄状態において、洗浄水により複数の皿３７を所定角度傾斜した姿勢から略鉛直姿勢に変化させたが、所定角度（θ３）傾斜した姿勢を若干鉛直方向に変化させ、傾斜した姿勢のまま、互いに隣り合う皿３７を接触状態から非接触状態として離間させて洗浄水を流動させて洗浄を行うようにしてもよい。

なお、丸形状の食器としてお椀があるが、収納具および洗浄方法は前記皿３７と同様の構成、洗浄動作、作用、効果となるものである。また実施例３における洗浄方法も実施例１と同様の作用、効果が得られるものである。

（実施例４）
以下、本発明の実施例４を図２７〜図３３を参照しながら説明する。図２７は本発明の実施例４の食器である皿の洗浄方法を実施する洗浄装置の基本構成を示す正面構成図、図２８は図２７のＤ−Ｄ線における側断面図、図２９〜３３は洗浄時における皿の姿勢状態変化を示す図である。図２７中の実線矢印は収納具１４の移動方向(搬送方向)を示す。

実施例２においては、前記荒洗浄ゾーン７ａ、中間洗浄ゾーン７ｂ、仕上げ洗浄ゾーン７ｃの各々に、皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）に所定距離をおいて、皿３７の上半部側よりノズル１０ｂ、１１ｂ、１０ｃ、１１ｃを配置して、皿３７の重ね方向における互いに隣り合う皿３７の不連続な位置の複数箇所を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により複数の皿３７を洗浄するようにしたものであるが、実施例４においては、前記荒洗浄ゾーン７ａ、中間洗浄ゾーン７ｂ、仕上げ洗浄ゾーン７ｃの各々に、皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）に所定距離をおいて、皿３７の下半部側から洗浄水を噴射するノズル１０ｆ、１１ｆおよび１０ｇ、１１ｇおよび上半部側から洗浄水を噴射するノズル１０ｈ、１１ｈおよび１０ｉ、１１ｉを配置して、食器の重ね方向における互いに隣り合う皿３７の不連続な位置の複数箇所を離間させながら、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により複数の皿３７を洗浄するようにしたものである。なお被洗浄物である食器としては、実施例１、２、３で説明した皿３７とし、この収納具１４も共通として説明する。実施例１と同一箇所は同一番号を付し説明を省略する。

皿３７の下半部から洗浄水を噴射するノズル１０ｆ、１１ｆおよび１０ｇ、１１ｇの基本構成は、前記実施例２の図１６（ａ）、図１６（ｂ）に示したノズル１０ｂ、１１ｂと同一のものを用いる。すなわち、図１６（ｂ）に示す短辺(Ｎ２)が収納具１４に収納した皿３７の重ね方向に沿い、長辺（Ｎ１）が皿３７の重ね方向と直交する方向になるように配置されているものである。また短辺(Ｎ２)の長さは、収納具１４を鉛直方向にして複数の皿３７を収納したときの先頭に位置する皿３７の表面３７ａと枠１７、２８の内面との所定のスペース（Ｌ２）以下で、例えば隣り合う皿３７の周端部３７ｃ間の距離と略同一に設定している。したがって皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、前記所定のスペース（Ｌ２）以下で、隣り合う皿３７の周端部３７ｃ間の距離と略同一の噴射範囲を有している。

また、断面が円形状のノズルを用いた場合には、ノズルの直径は、収納具１４を鉛直方向にして複数の皿３７を収納したときの先頭に位置する皿３７の表面３７ａと枠１７、２８の内面との所定のスペース（Ｌ２）の長さよりも小さく設定する。即ち皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、前記所定のスペース（Ｌ２）以下で、例えば隣り合う皿３７の周端部３７ｃ間の距離と略同一に設定している。したがって皿３７の重ね方向における洗浄水の噴射範囲は、前記所定のスペース（Ｌ２）以下で、隣り合う皿３７の周端部３７ｃ間の距離と略同一の噴射範囲を有している。またノズル１０ｈ、１１ｈおよび１０ｉ、１１ｉの基本構成は、前記実施例１の図３（ａ）、（ｂ）または図４（ａ）、（ｂ）に示したノズルと同一のものを用いる。

図２７、図２８に示すように、ノズル１０ｆと１１ｆおよび１０ｇと１１ｇは、鉛直中心を挟んで所定角度（θ５）を有して配置し、皿３７の下半部側より皿３７に交差する方向に洗浄水を噴射する。またノズル１０ｆ、１１ｆおよび１０ｇ、１１ｇは、鉛直面に対して所定角度（θ６）を有して配置しているものである。またノズル１０ｈと１１ｈおよび１０ｉと１１ｉは、鉛直中心を挟んで所定角度（θ７）を有し、皿３７の上半部側より略鉛直方向に食器３７に交差する方向に洗浄水を噴射する位置に配置している。なおノズル１０ｆ、１１ｆと１０ｇ、１１ｇの所定角度（θ６）は鉛直面に対して例えば略１０度に設定しているものである。

また、皿３７の周端部３７ｃに、ノズル１０ｆ、１１ｆおよび１０ｇ、１１ｇから皿３７の下半部側より噴射する洗浄水の水量を、ノズル１０ｈ、１１ｈおよび１０ｉ、１１ｉから皿３７の上半部側より噴射する洗浄水の水量よりも多く設定してある。また皿３７の下半部側より噴射する洗浄水の噴射速度を、皿３７の上半部側より噴射する洗浄水の噴射速度よりも速く設定しているものである。

また、ノズル１０ｆ、１１ｆと１０ｇ、１１ｇおよび１０ｈ、１１ｈと１０ｉ、１１ｉの皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）における配置は、収納具１４に収納した所定数の皿３７の重ね方向の全長に対して、例えば二分の一以下とし、皿３７の重ね方向における互いに隣り合う皿３７の不連続な位置の複数箇所を離間させる距離とする。

次に、図２９〜３３に基づいて、洗浄の動作、作用および洗浄における食器の姿勢状態変化を説明する。なお図中のＷｆ、Ｗｇ、Ｗｈ、Ｗｉは洗浄水の流れを示す。

図２９（ａ）は、移動方向における先頭に位置する収納具１４に収納された皿３７の表面３７ａの洗浄状態を示す。先頭に位置する皿３７の表面３７ａに対し、皿３７の上半部側のノズル１０ｈ、１１ｈから間隔（Ｓ４）部分に洗浄水（Ｗｈ）が噴射される。これによってノズル１０ｈ、１１ｈからの洗浄水が皿３７の表面３７ａ部において衝突流となって拡散し汚れを除去するものである。特に皿３７の表面３７ａ部と枠１７、２８との間で洗浄水が跳ね返りながら表面３７ａ部に当たることによって汚れを確実に除去するものである。

図２９（ｂ）は、図２９（ａ）の状態から皿３７の下半部側から洗浄水を噴射するノズル１０ｆ、１１ｆに対し、コンベア２により収納具１４が移動して、ノズル１０ｆ、１１ｆからの洗浄水が先頭および隣り合う二番目に位置する皿３７の周端部３７ｃに当たり、先頭に位置する皿３７が、支持体２２、２３、３３、３４を周端部３７ｃが滑って枠１７、２８側へ移動し、先頭と隣り合う二番目の皿３７が洗浄水（Ｗｆ）により、接触した状態から離れて離間している状態を示す。また、前記皿３７の下半部側から洗浄水を噴射するノズル１０ｆ、１１ｆにより離間した箇所に、皿３７の上半部側に配置したノズル１０ｈ、１１ｈから洗浄水（Ｗｈ）を噴射する状態となる。これにより先頭に位置する皿３７の裏面３８ｂと二番目に位置する皿３７の表面３７ａを洗浄する。

図３０（ａ）は、図２９（ｂ）の状態からノズル１０ｆ、１１ｆに対し、コンベア２により収納具１４が移動して、洗浄水が二番目に位置する皿３７の周端部３７ｃに当たっている状態を示す。収納具１４の移動により二番目に位置する皿３７の周端部３７ｃから先頭に位置する皿３７側への洗浄水（Ｗｆ）の分流成分の量が、二番目から隣り合う三番目の皿３７側への洗浄水（Ｗｆ）の分流成分の量よりも多いときは、先頭に位置する皿３７の裏面３７ｂと二番目に位置する皿３７の表面３７ａは図２９（ｂ）に示す離間した状態にある。

図示しないが、収納具１４の移動により二番目に位置する皿３７の周端部３７ｃから隣り合う三番目の皿３７側への洗浄水（Ｗｆ）の分流成分の量が、二番目に位置する皿３７の周端部３７ｃから先頭に位置する皿３７側への洗浄水（Ｗｆ）の分流成分の量よりも多くなると、二番目に位置する皿３７は先頭に位置する皿３７側へ支持体２２、２３、３３、３４を滑って移動して先頭に位置する皿３７へ接触し、同時に二番目に位置する皿３７と隣り合う三番目の皿３７とが接触した状態から離れて離間する。この離間した間隔にノズル１０ｈ、１１ｈから洗浄水（Ｗｈ）を噴射する状態となる。洗浄水（Ｗｆ）、（Ｗｈ）の流動により二番目に位置する皿３７の裏面３７ｂと隣り合う三番目の皿３７の表面３７ａの汚れを除去する。以降収納具１４の移動により順次互いに隣り合う皿３７間を離間させて洗浄する。

図３０（ｂ）は、三番目の皿３７と四番目の皿３７間を離間させ洗浄している状態を示す。このときノズル１０ｇ、１１ｇおよびノズル１０ｉ、１１ｉからの洗浄水（Ｗｇ）、（Ｗｉ）は枠１７、２８の近傍に噴射する位置にある。

図３１（ａ）は、ノズル１０ｇ、１１ｇからの洗浄水（Ｗｇ）が、収納具１４に収納した先頭に位置する皿３７と二番目に位置する皿３７との間隔に入って離間させ、さらにノズル１０ｆ、１０ｆからの洗浄水（Ｗｆ）が、五番目の皿３７と六番目の皿３７との間隔に入って離間させ、各々離間した箇所において洗浄を行っているものである。

図３１（ｂ）は、図３１（ａ）の状態から、さらに収納具１４が移動し、ノズル１０ｆ、１１ｆからの洗浄水（Ｗｆ）、ノズル１０ｇ、１１ｇからの洗浄水（Ｗｇ）により、４個の皿３７を挟んだ状態で２箇所ごとに順次離間していく過程を示す。洗浄水（Ｗｆ）と（Ｗｈ）、（Ｗｇ）と（Ｗｉ）の流動により、各々の離間箇所に位置する皿３７の裏面３７ｂと隣り合う皿３７の表面３７ａの汚れを除去するものである。

図３２（ａ）は、さらに収納具１４が移動し、ノズル１０ｆ、１１ｆからの洗浄水（Ｗｆ）が最後尾の皿３７とベース板１６、２７の間に噴射されて、最後尾の皿３７の裏面３７ｂとベース板１６、２７とが離間し、さらにノズル１０ｇ、１１ｇからの洗浄水（Ｗｇ）が最後尾の皿３７を含めて４個の皿３７を挟んだ状態の位置に噴射されて離間している状態を示す。これにより最後尾の皿３７の裏面３７ｂとベース板１６、２７が洗浄水（Ｗｆ）、（Ｗｈ）により洗浄され、また洗浄水（Ｗｇ）により離間した皿３７の裏面３７ｂと隣り合う皿３７の表面３７ａが洗浄水（Ｗｇ）、（Ｗｉ）で洗浄される。

図３２（ｂ）は、さらに収納具１４が移動し、ノズル１０ｆ、１１ｆからの洗浄水（Ｗｆ）が最後尾の皿３７とベース板１６、２７の間に噴射されて、最後尾の皿３７の裏面３７ｂとベース板１６、２７とが離間し、さらにノズル１０ｇ、１１ｇからの洗浄水（Ｗｇ）が最後尾から三番目の皿３７と最後尾から二番目の皿３７の間に噴射されて離間している状態を示す。これにより最後尾の皿３７の裏面３７ｂとベース板１６、２７が洗浄水（Ｗｆ）、（Ｗｈ）により洗浄され、また洗浄水（Ｗｇ）により離間した皿３７の裏面３７ｂと隣り合う皿３７の表面３７ａが洗浄水（Ｗｇ）、（Ｗｉ）で洗浄される。

図３２（ｂ）の状態から、さらに収納具１４が移動し、図３３（ａ）の状態となり、ノズル１０ｆ、１１ｆからの洗浄水（Ｗｆ）およびノズル１０ｈ、１１ｈからの洗浄水（Ｗｈ）がベース板１６、２７外の位置に噴射し、ノズル１０ｇ、１１ｇからの洗浄水（Ｗｇ）が最後尾の皿３７とベース板１６、２７の間に噴射されて、最後尾の皿３７の裏面３７ｂとベース板１６、２７とが離間し、最後尾の皿３７の裏面３７ｂとベース板１６、２７が洗浄水（Ｗｇ）、（Ｗｉ）により洗浄される。さらに収納具１４が移動し、図３３（ｂ）の状態となり、ノズル１０ｆ、１１ｆ、１０ｈ、１１ｈ、１０ｇ，１１ｇ，１０ｉ，１１ｉからの洗浄水の各々がベース板１６、２７外の位置に噴射する状態となり、図９に示すように複数の皿３７は収納時と同様に所定角度（θ３）に傾斜した状態に戻ることになる。

この実施例４におけるノズル１０ｆ、１１ｆとノズル１０ｇ、１１ｇとの収納具１４の移動方向における距離は、離れた位置の離間箇所の間に４個の皿３７を挟んだ状態になるように設定されている。また離れた位置の離間箇所の各々の離間距離は、図２９（ｂ）〜図３０（ｂ）および図３３（ａ）に示すノズル１０ｆ、１１ｆからの洗浄水（Ｗｆ）またはノズル１０ｇ、１１ｇからの洗浄水（Ｗｇ）のみによる離間距離の半分となった状態となる。

以上のように、図２９〜図３３に示した洗浄動作を、荒洗浄ゾーン７ａ、中間洗浄ゾーン７ｂ、仕上げ洗浄ゾーン７ｃにおいて行い、収納具１４とともに収納した皿３７の洗浄を完了する。洗浄を終了した皿３７は、収納具１４に収納したまま、次工程で例えば乾燥、殺菌等を行い保管されるものである。なお一つの洗浄ゾーンにおいて、収納具１４の一方向の移動により図２９〜図３３に示した洗浄動作を複数回行うようにしてもよく、必要に応じて選択する。

なお、本実施例では、各々の洗浄ゾーンの各々において、不連続な位置の離間箇所が二箇所で、収納具１４の移動方向におけるノズル１０ｆ、１１ｆと１０ｇ、１１ｇおよび１０ｈ、１１ｈと１０ｉ、１１ｉとの皿３７の重ね方向（収納具１４の移動方向）における距離は、不連続な位置の離間箇所の間に４個の皿３７を挟んだ状態になるように配置したが、これに限定されるものではなく、皿３７（食器）の形状、サイズおよび前記した所定スペース（Ｌ２）寸法の設定等から、不連続な位置の離間箇所の数、または離間箇所の間の距離を洗浄性能に対して最適条件に設定すればよい。

また、本実施例においては、各洗浄ゾーンにおいて、ノズル数を１０ｆ、１１ｆと１０ｇ、１１ｇおよび１０ｈ、１１ｈと１０ｉ、１１ｉの各２個ずつとしたがこれに限定するものではなく、皿３７の外形寸法、形状等により互いに隣り合う皿３７の離間および洗浄状態に応じて選択すればよい。

また、前記した洗浄状態において、洗浄水により複数の皿３７を所定角度傾斜した姿勢から略鉛直姿勢に変化させたが、所定角度（θ３）傾斜した姿勢を若干鉛直方向に変化させ、傾斜した姿勢のまま、互いに隣り合う皿３７を接触状態から非接触状態として離間させて洗浄水を流動させて洗浄を行うようにしてもよい。

なお、丸形状の食器としてお椀があるが、収納具および洗浄方法は前記皿３７と同様の構成、洗浄動作、作用、効果となるものである。また実施例４における洗浄方法も実施例２と同様の作用、効果が得られるものである。

（実施例５）
次に、食器である四角形状のトレイの収納具について図３４〜図３９を参照しながら説明する。なお四角形状の食器としては、仕切り皿もあるが収納具としてはトレイとほぼ同様である。

図３４はトレイの収納具の概観斜視図、図３５は図３４の収納具の上面図、図３６は複数のトレイを鉛直方向（縦方向）に積み重ねた状態を示す概観図、図３７は鉛直方向に積み重ねたトレイを収納具に収納した状態を示す正面図、図３８は収納具を鉛直方向から水平方向（横方向）に倒した状態におけるトレイの姿勢を示す図、図３９はトレイの周端部の一部拡大図である。

図３４のトレイ５１の収納具３８の概観斜視図および図３５の収納具３８の上面図に示すように、収納具３８は収納部３９を構成している。収納部３９はベース板４０、枠４１を有し、ベース板４０と枠４１は所定長さの支柱４２、４３、４４、４５により一体化されている。さらに断面が円形である棒状の支持体４６、４７、４８、４９がベース板４０と枠４１の間に固定されている。

図３６、図３７に示すように、喫食後における未洗浄の食器であるトレイ５１は、トレイ５１の表面５１ａを上にして所定個数（例えば２０〜４０個）鉛直方向（縦方向）に積み重ねる。これを一単位として縦方向の姿勢にした収納具３８の収納部３９に収納する。最下部のトレイ５１の裏面５１ｂがベース板４０上に乗り、トレイ５１の周端部５１ｃが支持体４８、４９に接触するまで挿入口５０部分から押し込んで収納する。所定個数縦方向に積み重ねたトレイ５１は、支持体４６、４７、４８、４９により周端部５１ｃの複数個所が支持され収納するものである。また収納具３８に積み重ねたトレイ５１を収納した際に、積み重ねたトレイ５１の高さ（Ｌ４）に対して最上部のトレイ５１と枠４１とに所定のスペース（Ｌ５）を有するように設定しているものである。（Ｓ７）は隣り合うトレイ５１の周端部５１ｃの間隔を示す。所定のスペース（Ｌ５）は、例えば１０〜２０ミリメートルに設定する。

トレイ５１を鉛直方向に積み重ね、これを一単位として鉛直方向の姿勢にした収納具３８に収納するようにしたが、収納具３８を水平方向の姿勢として、積み重ねたトレイ５１を収納することもできる。

なお、収納具３８は支柱４２、４３を手で持って移動させることができるが、取手（図示なし）を設けてもよい。また収納したトレイ５１の収納具３８からの抜けを防ぐ支持体を設けていないが、収納具１４のように開閉する保持部（図示なし）を設けて全周から保持してもよい。

収納具３８に複数のトレイ５１を収納した後、収納具３８を水平方向の姿勢にして洗浄スペース７のコンベア２上に投入する。収納具３８を鉛直方向から水平方向にした際の複数のトレイ５１の姿勢状態を図３８に示す。

前記したように、鉛直方向の収納具３８に積み重ねたトレイ５１を収納した際に、積み重ねたトレイ５１の高さ（Ｌ４）に対して最上部のトレイ５１と枠４１とに所定のスペース（Ｌ５）を有するように設定しているものである。先頭のトレイ５１の表面５１ａ側の下部が枠４１（位置規制部材）に接触し、最後尾のトレイ５１の裏面５１ｂ側の上部の周端部５１ｃまたはトレイ５１の一部がベース板４０（位置規制部材）に接触して、両端の位置が規制される。これによって水平方向に重ねた複数のトレイ５１を、重ね方向に沿った移動および鉛直方向の姿勢変化を所定範囲内で自在となるように収納するものである。

収納具３８を水平方向にした際に、トレイ５１の重心がトレイ５１の裏面５１ｂ側に位置することによって、複数のトレイ５１はトレイ５１の裏面５１ｂ側を下方として周端部５１ｃが支持体４６、４７、４８、４９を滑って、互いにその一部が接触し、折り重なるようにして同方向に所定角度（θ４）に傾斜した姿勢となっている。またトレイ５１の傾斜角度は、先頭に位置するトレイ５１と最後尾に位置するトレイ５１とで異なり、先頭に位置するトレイ５１の傾斜角度（θ４）を最大とし、最後尾に位置するトレイ５１側方向につれて傾斜角度が徐々に小さくなった状態となる。

また、傾斜した複数のトレイ５１の下方側の周端部５１ｃは支持体４８、４９に接触し、さらに先頭に位置するトレイ５１の傾斜角度（θ４）を最大とし、最後尾に位置するトレイ５１側方向につれて傾斜角度が徐々に小さくなった状態となっていることから、複数のトレイ５１の上方側の周端部５１ｃの高さは、最後尾に位置するトレイ５１の周端部５１ｃから先頭に位置するトレイ５１の周端部５１ｃにかけて徐々に低くなる状態となっている。

また、図３９に複数のトレイ５１を収納具３８に収納し、収納具３８を水平方向にしたときの先頭部に位置するトレイ５１の上方側の周端部５１ｃおよび最後尾部に位置するトレイ５１の上方側の周端部５１ｃの一部拡大図を示す。

複数のトレイ５１の上方側の周端部５１ｃの高さは、最後尾に位置するトレイ５１の周端部５１ｃから先頭に位置するトレイ５１の周端部５１ｃにかけて徐々に低くなる状態となっている。これによって図３９に示すように、互いに隣り合うトレイ５１の周端部５１ｃの高さ方向に段差（Ｓ１０）が形成されるとともに、互いに隣り合うトレイ５１は表面５１ａ側と裏面５１ｂ側の一部が接触することによって、周端部５１ｃ間に間隔（Ｓ７）が形成される。

また、複数のトレイ５１が折り重なるようにして同方向に所定角度（θ４）に傾斜した姿勢となっていることから、先頭に位置するトレイ５１の上方側の周端部５１ｃと収納具３８の枠４１との間に間隔（Ｓ９）が形成されている。また、図３９に示すように、最後尾に位置するトレイ５１の裏面５１ｂ側の一部がベース板４０に接触することによって、最後尾に位置するトレイ５１の上方側の周端部５１ｃとベース板４０との間に間隔（Ｓ１１）が形成されている。

なお、トレイ５１の収納具３８およびこの洗浄方法は、先に説明した丸形形状をした皿３７を食器例として説明した実施例１〜４と同様に実施することができるもので説明を省略する。

以上のように、本発明の食器の洗浄方法によれば、収納具にコンパクトに収納した食器の汚れを確実にかつ効率的に除去することができる。

食器に限らず、例えば機械加工部品等の被洗浄物の洗浄用途にも適用できる。

本発明の実施例１の食器の洗浄方法を実施する洗浄装置の基本構成を示す正面構成図。 図１のＡ−Ａ線における側断面図。 （ａ）（ｂ）洗浄水を噴射する断面が四角状のノズルの構成図。 （ａ）（ｂ）洗浄水を噴射する断面が円形状のノズルの構成図 食器例である皿の収納具の概観斜視図。 図５の収納具の上面図。 複数の皿を鉛直方向に積み重ねた状態を示す概観図。 鉛直方向に積み重ねた皿を収納具に収納した状態を示す正面図。 収納具を鉛直方向から水平方向に倒した状態における皿の姿勢を示す図。 （ａ）（ｂ）複数の皿を収納具に収納し、収納具を水平方向にしたときの先頭部に位置する皿の上方側の周端部および最後尾部に位置する皿の上方側の周端部の一部拡大図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 本発明の実施例２の食器の洗浄方法を実施する洗浄装置の基本構成を示す正面構成図。 図１４のＢ−Ｂ線における側断面図。 （ａ）（ｂ）洗浄水を噴射する断面が四角状のノズルの構成図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 本発明の実施例３の食器の洗浄方法を実施する洗浄装置の基本構成を示す正面構成図。 図２２のＣ−Ｃ線における側断面図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 本発明の実施例４の食器の洗浄方法を実施する洗浄装置の基本構成を示す正面構成図。 図２７のＤ−Ｄ線における側断面図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 （ａ）（ｂ）洗浄時における皿の離間および姿勢状態変化を示す図。 本発明の実施例５のトレイの収納具の概観斜視図。 図３４の収納具の上面図。 複数のトレイを鉛直方向（縦方向）に積み重ねた状態を示す概観図。 鉛直方向に積み重ねたトレイを収納具に収納した状態を示す正面図。 収納具を鉛直方向から水平方向（横方向）に倒した状態におけるトレイの姿勢を示す図。 トレイの周端部の一部拡大図。

１ 洗浄装置
２ コンベア（搬送手段）
３ 仕切部材
４ 下部外郭体
５ 機器スペース
６ 上部外郭体
７ 洗浄スペース
７ａ 荒洗浄ゾーン
７ｂ 中間洗浄ゾーン
７ｃ 仕上げ洗浄ゾーン
８ 洗浄水タンク
９ ポンプ
１０ａ〜１０ｉ ノズル
１１ａ〜１１ｉ ノズル
１２、１３ 配管
１４ 収納具
１５ 収納部
１６ ベース板（位置規制部材）
１７ 枠（位置規制部材）
１８、１９、２０、２１ 支柱
２２、２３ 支持体
２４ 取手
２５ 回動部材
２６ 保持部
２７ ベース板（位置規制部材）
２８ 枠（位置規制部材）
２９、３０、３１、３２ 支柱
３３、３４ 支持体
３５ 回動部材
３６ フック部材
３７ 皿（食器、被洗浄物）
３７ａ 皿の表面
３７ｂ 皿の裏面
３７ｃ 皿の周端部
３７ｄ 糸底
３８ 収納具
３９ 収納部
４０ ベース板（位置規制部材）
４１ 枠（位置規制部材）
４２、４３、４４、４５ 支柱
４６、４７、４８、４９ 支持体
５０ 挿入口
５１ トレイ（食器、被洗浄物）
５１ａ トレイの表面
５１ｂ トレイの裏面
５１ｃ トレイの周端部

Claims (4)

1. 表面側と裏面側を水平方向に重ねた複数の食器の周端部を重ね方向に沿って断面が円形である棒状の複数の支持体により支持するとともに、前記複数の食器の内、先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底の各々の位置を所定のスペースを有するようにして前記複数の支持体の長手方向に対してほぼ直角に配置した複数の位置規制部材により規制し、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底を前記各々の位置規制部材に接触させて、前記複数の食器を鉛直面に対して互いに接触し折り重なるようにして裏面側を下方に所定角度傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記収納具を搬送手段により食器の表面側を先頭にして重ね方向に沿って移動させ、前記移動する収納具に収納した複数の食器の周端部にノズルから重ね方向に沿って洗浄水を順次噴射し、前記収納具に収納した複数の食器を洗浄する食器の洗浄方法であって、
   前記所定のスペースを１０〜２０ミリメートルとし、前記先頭に位置する食器の傾斜角度を鉛直面に対して５〜１０度とし、これを最大として最後尾側に位置する食器の傾斜角度を順次小さくして同方向に傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記複数の食器の重ね方向と直交する方向でノズルを互いに所定角度（θ２）有して複数配置し、前記食器の上方側の周端部に前記複数のノズルから洗浄水を互いに交差する方向にして複数の食器の重ね方向に沿って互いに隣り合う食器間の連続した位置の複数箇所に同時に順次噴射し、前記複数のノズルから噴射した洗浄水を互いに隣り合う食器間内で衝突流として拡散させ、前記食器の表面と裏面に洗浄水の動圧および静圧を作用させて前記傾斜した姿勢で収納具に収納した複数の食器を略鉛直方向の姿勢に変化させて前記略鉛直方向の姿勢に維持するとともに、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部および最後尾に位置する食器の裏面側の糸底が前記各々の位置規制部材に接触するまで互いに隣り合う食器間の連続した位置の複数箇所を順次押し広げて前記複数箇所の各々の離間距離の合計を前記所定のスペースの寸法範囲内として同時に順次離間させ、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により、前記収納具に収納した複数の食器の洗浄を順次行うとともに、前記したノズルから噴射した洗浄水による洗浄動作を複数回行うことを特徴とする食器の洗浄方法。
2. 表面側と裏面側を水平方向に重ねた複数の食器の周端部を重ね方向に沿って断面が円形である棒状の複数の支持体により支持するとともに、前記複数の食器の内、先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底の各々の位置を所定のスペースを有するようにして前記複数の支持体の長手方向に対してほぼ直角に配置した複数の位置規制部材により規制し、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部と最後尾に位置する食器の裏面側の糸底を前記各々の位置規制部材に接触させて、前記複数の食器を鉛直面に対して互いに接触し折り重なるようにして裏面側を下方に所定角度傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記収納具を搬送手段により食器の表面側を先頭にして重ね方向に沿って移動させ、前記移動する収納具に収納した複数の食器の周端部にノズルから重ね方向に沿って洗浄水を順次噴射し、前記収納具に収納した複数の食器を洗浄する食器の洗浄方法であって、
   前記所定のスペースを１０〜２０ミリメートルとし、前記先頭に位置する食器の傾斜角度を鉛直面に対して５〜１０度とし、これを最大として最後尾側に位置する食器の傾斜角度を順次小さくして同方向に傾斜した姿勢で収納具に収納し、前記複数の食器の重ね方向と直交する方向でノズルを互いに所定角度（θ２）有して複数配置し、前記食器の上方側の周端部に前記複数のノズルから洗浄水を互いに交差する方向にして複数の食器の重ね方向に沿って互いに隣り合う食器間の不連続な位置の複数箇所に同時に順次噴射し、前記複数のノズルから噴射した洗浄水を互いに隣り合う食器間内で衝突流として拡散させ、前記食器の表面と裏面に洗浄水の動圧および静圧を作用させて前記傾斜した姿勢で収納具に収納した複数の食器を略鉛直方向の姿勢に変化させて前記略鉛直方向の姿勢に維持するとともに、前記複数の食器の先頭に位置する食器の表面側の周端部および最後尾に位置する食器の裏面側の糸底が前記各々の位置規制部材に接触するまで互いに隣り合う食器間の不連続な位置の複数箇所を順次押し広げて前記複数箇所の各々の離間距離の合計を前記所定のスペースの寸法範囲内として同時に順次離間させ、前記離間した各々の間隔に流入した洗浄水の流動により、前記収納具に収納した複数の食器の洗浄を順次行うとともに、前記したノズルから噴射した洗浄水による洗浄動作を複数回行うことを特徴とする食器の洗浄方法。
3. 食器の下半部側および上半部側から前記食器の下方側および上方側の周端部に洗浄水を重ね方向に沿って順次噴射し、食器の下半部側より噴射する洗浄水の量を、上半部側より噴射する洗浄水の水量よりも多くするとともに、食器の下半部側より噴射する洗浄水の噴射速度を、上半部側より噴射する洗浄水の噴射速度よりも速くしたことを特徴とする請求項１または２に記載の食器の洗浄方法。
4. 食器の上半部側より略鉛直方向に洗浄水を噴射し、下半部側より鉛直面に対して食器の傾斜と同方向である所定角度（θ６）傾斜して洗浄水を噴射し、前記下半部側より噴射する洗浄水が食器の下方側の周端部およびこの近傍の食器の表面に衝突し、食器を傾斜姿勢から鉛直方向の姿勢に移動させることを特徴とする請求項３に記載の食器の洗浄方法。