JP4680141B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、蒸気を用いて被加熱物を加熱して調理を行う加熱調理器に関する。

従来の加熱調理器は特許文献１に開示されている。この加熱調理器は過熱蒸気を加熱媒体とし、加熱室内に配された受皿上に被加熱物が載置される。加熱室の側方には水タンクが着脱自在に設けられ、水タンクから給水路を介して蒸気発生装置に給水される。蒸気発生装置は供給された水によって蒸気を生成して蒸気昇温装置に送出される。蒸気昇温装置は蒸気を更に加熱して過熱蒸気を生成し、噴気口を介して過熱蒸気を加熱室に噴出して被加熱物の調理が行われるようになっている。また、飽和蒸気を加熱室に噴出して被加熱物の調理を行うことができる。

また、特願２００６−１７８０３９号には加熱室の背壁に吸気口を設け、吸気口と噴気口とを連通する循環路に蒸気発生装置を連結した加熱調理器が述べられている。図８はこの加熱調理器の加熱室後部の側面断面図を示している。吸気口２５は加熱室２０の背壁２０ｂに設けられ、循環路６０が吸気口２５の後方から上方に延びて形成される。

循環路６０内には送風ファン２８が配置される。送風ファン２８はシロッコファンから成り、モータ２８ａに連結される羽根車２８ｂを有している。また、循環路６０内には開口部２９ｂを開口した遮蔽板２９ａが設けられ、循環路６０の下端面及び背面と遮蔽板２９ａによって送風ファン２８のハウジング２９が形成される。これにより、送風ファン２８は吸気口２５及び開口部２９ｂを介して吸気して上方に排気する。また、蒸気発生装置は送風ファン２８の吸込側である遮蔽板２９ａの前方に連結される。

送風ファン２８の駆動すると蒸気発生装置から循環路６０に蒸気が取り込まれるとともに、加熱室２０内の蒸気が循環路６０を介して循環する。これにより、蒸気は蒸気昇温装置で更に加熱され、蒸気を効率よく昇温することができる。
特開２００５−４８９８７号公報

しかしながら上記従来の加熱調理器によると、循環路６０の壁面は外気に臨むため低温に維持される。このため、吸気口２５を介して過熱蒸気が循環路６０に流入すると循環路６０の壁面に接触して結露が発生する。このため、結露水Ｗが循環路６０の下部に溜まると送風ファン２８の羽根車２８ｂと接触し、水滴が循環路６０内を流通して噴気口から被加熱物に降り注がれる場合がある。これにより、被加熱物の調理の仕上り状態が悪くなる問題があった。

特に、１００℃以下の飽和蒸気によって加熱調理を行う場合には結露水Ｗが発生し易く、更に蒸気昇温装置によって水滴を蒸発させることが困難となる。このため、被加熱物の調理の仕上り状態が悪化する頻度が高くなる。

本発明は、調理の仕上り状態の悪化を防止できる加熱調理器を提供することを目的とする。

上記目的を達成するために本発明は、被加熱物を設置する加熱室と、前記加熱室内に蒸気を噴き出す噴気口と、前記加熱室の周壁に開口する吸気口と、前記噴気口と前記吸気口とを連通する循環路と、前記循環路内に配されて前記吸気口から吸気して前記噴気口から噴気させる送風ファンと、前記循環路に蒸気を供給する蒸気発生装置とを備え、前記噴気口から噴き出される蒸気によって被加熱物を調理する加熱調理器において、前記周壁に開口して前記循環路の下端近傍に設けられる排水口と、前記排水口と交わる案内面を有して前記周壁に接して前記加熱室内に配置される排水部材とを設けたことを特徴としている。

この構成によると、蒸気発生装置で生成された蒸気は送風ファンの駆動によって循環路に流入し、加熱室内の蒸気は加熱室の周壁に設けた吸気口から循環路に流入する。循環路を流通する蒸気は噴気口から加熱室に噴き出され、被加熱物の調理が行われる。循環路に流入する蒸気は循環路の壁面と接触して結露する。この結露水は循環路の下端面上に流下し、吸気口を設けた加熱室の周壁に形成される排水口から排水部材の案内面を伝って加熱室内に排水される。尚、加熱室の周壁は平面または曲面に形成される加熱室の側壁や背壁から成る。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記案内面を水平に対して傾斜したことを特徴としている。この構成によると、案内面を伝って排水された結露水は重力により加熱室内を下方へ流下する。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記蒸気発生装置を前記循環路の前記送風ファンと前記吸気口との間に連結したことを特徴としている。この構成によると、送風ファンを駆動すると、送風ファンの吸込側から蒸気発生装置の蒸気が循環路内に吸い込まれる。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記吸気口が多数の小孔から成るとともに、前記吸気口と略同径の前記排水口を前記吸気口に連設したことを特徴としている。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記案内面は前記排水口から前記周壁に沿って離れる側が下がるように傾斜し、前記排水口から二方向に延びる山形に形成されることを特徴としている。この構成によると、循環路の下端面上の結露水は排水口を正面に見て排水部材の案内面を伝って左右方向に導かれる。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記案内面は前記周壁から離れる側が下がるように傾斜することを特徴としている。この構成によると、循環路の下端面上の結露水は排水口を正面に見て排水部材の案内面を伝って手前方向に導かれる。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記循環路の下端面を前記加熱室側が下がるように傾斜したことを特徴としている。この構成によると、循環路の下端面上の結露水は流下して排水口に導かれる。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、 前記送風ファンが前記周壁に対して垂直な回転軸を有する遠心ファンから成るとともに、前記循環路内に前記遠心ファンの排気を上方に導くハウジングを形成し、前記ハウジングは前記周壁側の下端に孔部が設けられることを特徴としている。

この構成によると、遠心ファンから成る送風ファンは排水口を設けた加熱室の周壁に垂直な軸方向に吸気し、周方向に排気する。送風ファンの排気はハウジングによって上方に導かれる。ハウジングの排水口側の側壁は孔部により下端が開口し、ハウジング内に溜まる結露水は孔部を介してハウジング外に流出する。また、遠心ファンの周方向への排気の一部が孔部を通過し、結露水をハウジング外に押し出す。ハウジング外に流出した結露水は排水口から排水される。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記ハウジングの下端面が前記循環路の下端面から成ることを特徴としている。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、高周波を前記加熱室に供給する高周波発生装置を備えたことを特徴としている。この構成によると、高周波発生装置を駆動すると加熱室に高周波が供給され、高周波加熱調理が行われる。加熱室の壁面に設けられる吸気口及び排水口は高周波の漏れを防止するため小径に形成される。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記排水部材が絶縁体から成るとともに、被加熱物を載置して調理時に前記排水部材に当接する位置に配置されるトレイを備えたことを特徴としている。この構成によると、排水部材によって排水口が配される加熱室の周壁とトレイとの間に隙間が形成される。

本発明によると、吸気口が形成される加熱室の周壁の循環路の下端近傍に排水口を設け、排水部材の案内面と排水口とが交わるように排水部材を周壁に接して配置したので、循環路の下端面上の結露水が排水部材を伝って簡単に加熱室内に排水される。このため、循環路内に結露水が貯水されず、噴気口から被加熱物に水滴が降り注がれない。従って、調理の仕上り状態の悪化を防止することができる。

また本発明によると、案内面を水平に対して傾斜させたので、案内面の結露水が重力によって加熱室内を下方に流下する。このため、結露水が案内面を介して排水口から連続して容易に排水される。

また本発明によると、蒸気発生装置を循環路の送風ファンと吸気口との間に連結したので、蒸気発生装置から循環路内に蒸気が容易に吸引される。従って、圧力損失を低減して送風効率を向上することができる。また、吸気口と送風ファンとの距離が離れるため蒸気が冷却され易くなる。このため、吸気口と送風ファンとの間の経路で結露して送風ファンの下方に溜まり易くなる結露水を排水部材によって簡単に排水することができる。

また本発明によると、吸気口が多数の小孔から成るので、高周波発生装置による高周波加熱を行うことができる。また、吸気口と略同径の排水口を吸気口に連設したので、循環路の下端付近まで吸気口を形成して圧力損失を低減することができる。

また本発明によると、案内面は排水口から周壁に沿って離れる側が下がるように傾斜し、排水口から二方向に延びる山形に形成されるので、結露水を二方向に案内して確実に加熱室内に導くことができる。

また本発明によると、案内面は周壁から離れる側が下がるように傾斜するので、結露水を容易に加熱室内に導くことができる。

また本発明によると、循環路の下端面を加熱室側が下がるように傾斜したので、循環路の下端面上の結露水をより確実に排水することができる。

また本発明によると、遠心ファンの排気を上方に導くハウジングの排水口側の下端に孔部を設けたので、ハウジング内に溜まる結露水が孔部から流出する。また、遠心ファンの周方向への排気の一部が孔部を通過し、結露水を押し出す。従って、結露水をより確実に排水することができる。

また本発明によると、ハウジングの下端面が循環路の下端面から成るので、ハウジングを簡単に形成することができる。また、循環路の下端面が傾斜する場合はハウジング内の結露水を容易に排水することができる。

また本発明によると、高周波を加熱室に供給する高周波発生装置を備えたので、高周波の漏れを防止するために排水口が小径に形成される。このため、表面張力によって水が流出しにくくなる排水口から排水部材によって結露水を簡単に排水することができる。

また本発明によると、排水部材が絶縁体から成り、被加熱物を載置するトレイが調理時に排水部材に当接する位置に配置されるので、高周波による加熱室の周壁とトレイとの間の放電を簡単に防止することができる。

以下に本発明の実施形態を図面を参照して説明する。図１は第１実施形態の加熱調理器を示す外観斜視図である。加熱調理器１は直方体形状のキャビネット１０の正面の上部に操作パネル１１が設けられる。操作パネル１１の下方には下端側で枢支される扉１２が設けられる。扉１２の上部にはハンドル１３が設けられ、中央部に耐熱ガラス製の窓１４が嵌め込まれている。

図２は加熱調理器１の扉１２を開いた状態を示す外観斜視図である。キャビネット１０内には直方体形状の加熱室２０が設けられている。加熱室２０は扉１２に面した正面側に開口部２０ａを有し、背壁２０ｂ、両側壁２０ｃ、２０ｄ、底壁２０ｅ及び天井壁２０ｆ（いずれも図４参照）がステンレス鋼板により形成されている。

また、扉１２は加熱室２０に面する側がステンレス鋼板で形成されている。加熱室２０の周囲および扉１２の内側には断熱材（不図示）が設けられており、加熱室２０内と外部とが断熱されている。加熱室２０の両側壁２０ｃ、２０ｄ（図４参照）の下部には、略水平に延在する略矩形の側面蒸気吹出口２２が設けられている。

図３は加熱調理器１の基本構成を示す概略構成図である。加熱室２０の側部には蒸気用の水を貯める水タンク３０が設けられる。水タンク３０には給水パイプ３３を介して蒸気発生装置４０が接続される。蒸気発生装置４０は蒸気発生ヒータ４２を有し、水タンク３０から供給される水を蒸発させて蒸気を発生させる。給水パイプ３３の経路途中にはポンプ３５が設けられる。

蒸気発生装置４０は蒸気供給パイプ６３により循環路６０に連結され、蒸気供給パイプ６３端面の蒸気供給口６２が循環路６０に開口する。循環路６０は加熱室２０の外壁に沿って設けられ、加熱室２０の背壁２０ｂ（図４参照）に設けた吸気口２５と加熱室２０の上方に設けた蒸気昇温室５０とを接続する。循環路６０内にはシロッコファンから成る送風ファン２８が設けられ、蒸気供給パイプ６３は吸気口２５と送風ファン２８との間に接続されている。

蒸気昇温室５０は下方を開口した皿型ケース５１と蒸気加熱ヒータ５２とを有している。皿型ケース５１は加熱室２０の天井側の略中央に配置され、皿型ケース５１の下面は加熱室２０の天井壁２０ｆ（図４参照）を形成する金属製の天井パネル５４で覆われる。皿型ケース５１と天井パネル５４とで囲まれた空間内に蒸気加熱ヒータ５２が配される。また、天井パネル５４には複数の噴気口５５が形成されている。これにより、循環路６０は蒸気昇温室５０を介して吸気口２５と噴気口５５とを連通する。

蒸気昇温室５０の両側面には左右両側に向かって延びる蒸気供給通路２３が夫々接続されている。蒸気供給通路２３は加熱室２０の両側壁２０ｃ、２０ｄ（図４参照）に沿って下方に向かって延在され、加熱室２０の両側壁２０ｃ、２０ｄの下部に設けた側面蒸気吹出口２２に接続されている。

また、加熱調理器１には制御装置８０及び高周波発生装置７９が設けられる。制御装置８０は加熱調理器１の各部の動作を制御する。高周波発生装置７９は加熱室２０の底面の下方に組み込まれており、アンテナ（不図示）を介して加熱室２０内に高周波を供給する。

尚、図３において、加熱室２０を側面から見た状態と正面から見た状態とが重複して記載されている。即ち、吸気口２５は加熱室２０の背壁２０ｂ（図４参照）に設けられ、循環路６０は加熱室２０の背後に配される。また、側面蒸気吹出口２２は加熱室２０の両側壁２０ｃ、２０ｄ（図４参照）に設けられ、蒸気供給通路２３は加熱室２０の両側壁２０ｃ、２０ｄに沿って設けられている。

図４は加熱調理器１の扉１２を開いた状態を示す正面図である。加熱室２０の側壁２０ｃ、２０ｄにはトレイ支持部７７が突設され、調理を行う際にトレイ支持部７７にステンレス製のトレイ２１が設置される。トレイ２１上には被加熱物Ｈを載置するためのステンレス鋼線製のラック７６が設置される。

加熱室２０の背壁２０ｂに設けられる吸気口２５は多数の小孔から成る。これにより、高周波発生装置７９から加熱室２０内に供給される高周波の漏れが防止される。また、加熱室２０の背壁２０ｂの下部に排気口７８が設けられ、この排気口７８から加熱室２０内に供給された過剰な蒸気が排気される。

図５は図４のＡ部詳細図を示している。加熱室２０の背壁２０ｂには吸気口２５と略同径の排水口２５ａ〜２５ｄが設けられる。これにより、排水口２５ａ〜２５ｄからの高周波の漏れを防止することができる。排水口２５ａ〜２５ｄは吸気口２５の下方に連設され、循環路６０の下端面近傍に形成される。これにより、循環路６０の下端近傍まで吸気口２５を形成して圧力損失を低減することができる。また、パンチング加工等によって吸気口２５と排気口２５ａ〜２５ｄとを同時に簡単に形成することができる。

加熱室２０の背壁２０ｂには排水口２５ａ〜２５ｄのそれぞれの一部を塞ぐように排水部材７０がビス７１により取り付けられる。排水部材７０はガラスや樹脂等の親水性を有する絶縁体から成り、その上面に案内面７０ａを有している。案内面７０ａは排水口２５ａ〜２５ｄから背壁２０ｂに沿って離れる側が下がるように二方向に延びた山形に形成される。これにより、排水部材７０は案内面７０ａが水平に対して傾斜し、この案内面７０ａと排水口２５ａ〜２５ｄとが交わるように背壁２０ｂに接して配置されている。

また、前述の図４に示すように、調理する際にトレイ２１が排水部材７０に当接する位置に配置されるようにトレイ支持部７７が設けられる。これにより、トレイ２１と背壁２０ｂとの間には所定間隔の隙間が形成されるようになっている。

図６は図５のＢ−Ｂ断面図を示している。循環路６０内に配される送風ファン２８はモータ２８ａに連結される羽根車２８ｂを有している。循環路６０内には開口部２９ｂを開口した遮蔽板２９ａが羽根車２８ｂと背壁２０ｂとの間に設けられる。遮蔽板２９の下端には孔部２９ｃが形成される。

循環路６０の下端面２９ｄ及び背面２９ｅと遮蔽板２９ａによって送風ファン２８のハウジング２９が形成される。これにより、ハウジング２９を簡単に形成することができる。送風ファン２８は吸気口２５及び開口部２９ｂを介して吸気し、上方に設けられた循環路６０へと排気する。また、蒸気供給パイプ６３（図３参照）は送風ファン２８の吸込側である開口部２９ｂと吸気口２５との間の経路に連結される。

上記構成の加熱調理器１において、操作パネル１１の操作によりメニューを選択してスタートキー（不図示）を押下すると調理シーケンスが開始する。制御装置８０はポンプ３５の運転を開始し、水タンク３０から蒸気発生装置４０内に給水パイプ３３を介して給水される。蒸気発生装置４０内の水位が所定水位に達するとポンプ３５を停止して給水が停止される。

次に、蒸気発生ヒータ４２に通電し、蒸気発生装置４０内に溜まった水を蒸気発生ヒータ４２によって加熱する。蒸気発生装置４０内の水が沸騰すると飽和蒸気が発生する。蒸気発生ヒータ４２の通電と同時期、または蒸気発生装置４０内の水の温度が所定温度に達した時期に送風ファン２８及び蒸気加熱ヒータ５２が駆動される。

送風ファン２８は加熱室２０内の蒸気を含む気体を吸気口２５から吸い込むとともに、蒸気発生装置４０内で発生した飽和蒸気を蒸気供給口６２から吸い込む。これにより、循環路６０に蒸気を含む気体が供給される。加熱室２０の吸気口２５及び蒸気発生装置４０から送風ファン２８によって送られた蒸気は循環路６０を介して蒸気昇温室５０に流入する。

蒸気昇温室５０に流入した蒸気は蒸気加熱ヒータ５２によって加熱され、１００℃以上の過熱蒸気となる。通常、１５０℃から３００℃にまで昇温した過熱蒸気が使用される。過熱蒸気は天井パネル５４に設けられた複数の噴気口５５から加熱室２０内の下方に向かって噴出される。これにより、加熱室２０に配された被加熱物Ｈに向かって過熱蒸気が供給される。

また、過熱蒸気の一部は蒸気昇温室５０の左右両側に設けられた蒸気供給通路２３を介して加熱室２０の両側壁２０ｃ、２０ｄの側面蒸気吹出口２２から噴出される。加熱室２０の左右の側面側から噴出した過熱蒸気はトレイ２１に衝突した後、被加熱物Ｈの下方から被加熱物Ｈを包むように上昇しながら供給される。その結果、加熱室２０内において被加熱物Ｈの上方では下方に向かう対流が生じ、被加熱物Ｈの下方では上方へ向かう対流が生じる。

このように加熱室２０内で過熱蒸気の対流を形成することによって、加熱室２０内の温度や過熱蒸気の分布が均一に維持される。また、蒸気昇温室５０からの過熱蒸気が噴気口５５と側面蒸気吹出口２２とから噴出し、ラック７６上に載置された被加熱物Ｈに加熱蒸気を積極的に衝突させる。過熱蒸気を積極的に衝突させることによって凝縮効果を高めて被加熱物Ｈを効率的に加熱することができる。

更に、加熱室２０内を対流する過熱蒸気は吸気口２５に吸い込まれて循環路６０及び蒸気昇温室５０を通り、再び加熱室２０内に戻って循環する。この循環を繰り返すことにより蒸気発生装置４０からの飽和蒸気が繰り返して加熱され、運転開始時であっても必要な温度の過熱蒸気を迅速に得ることができる。

調理が終了すると、制御装置８０によって操作パネル１１に調理終了のメッセージが表示され、操作パネル１１に設けられたブザー（不図示）により報知される。これらのメッセージやブザーによって調理終了を知った使用者が扉１２を開けると、制御装置８０はセンサ（不図示）によって扉１２が開いたことを検知する。

扉１２の開成が検知されると循環路６０に設けたダンパ（不図示）が開かれ、循環路６０が加熱調理器１の外部空間へと連通する排気ダクト（不図示）に連通する。これにより、送風ファン２８によって吸気口２５から循環路６０に流入する加熱室２０内の蒸気が排気ダクトを介して加熱調理器１の外部空間へと排出される。調理中に使用者が扉１２を開いてもダンパは上記と同様に動作する。従って、使用者は蒸気に曝されることなく、安全に被加熱物Ｈを加熱室２０内から取り出すことができる。

尚、蒸気昇温装置５０による蒸気の加熱を抑制し、１００℃以下の飽和蒸気を加熱室２０内に供給して蒸し料理等の調理を行うこともできる。また、使用者の調理メニューの選択により蒸気の供給を停止し、高周波発生装置７９を駆動してもよい。これにより、加熱室２０内に排気口７８を介して加熱室２０内に高周波が供給され、被加熱物Ｈを高周波加熱して調理することができる。

ハウジング２９や循環路６０の壁面は外気に臨むため低温に維持される。このため、吸気口２５を介して過熱蒸気または飽和蒸気が循環路６０に流入すると循環路６０の壁面に接触して結露が発生する。前述の図６に示すように、ハウジング２９を形成する遮蔽板２９ａの下端に孔部２９ｃが設けられるため、ハウジング２９内に発生する結露水は孔部２９ｃから流出する。

また、送風ファン２８はシロッコファンから成るため、周方向に排気する。このため、ハウジング２９内に発生する結露水は矢印Ｃに示すように孔部２９ｃを介して遮蔽板２９ａの前方に押し出される。そして、遮蔽板２９ａの前方に発生する結露水とともに加熱室２０の背壁２０ｂの方向に導かれる。

加熱室２０の背壁２０ｂまで到達した結露水Ｗは循環路６０の下端面近傍に形成された排気口２５ａ〜２５ｄ（図５参照）を介して排水部材７０の案内面７０ａを伝う。これにより、結露水Ｗが加熱室２０内に排水される。また、案内面７０ａは水平に対して傾斜しているので結露水Ｗは重力により案内面７０ａを伝って加熱室２０内を下方に流下するため、排水口２５ａ〜２５ｄより結露水Ｗが連続して排水される。尚、循環路６０の下端面が吸気口２５に対して離れた下方に設けられる場合は、排水口２５ａ〜２５ｄを吸気口２５から離れた下方に設けてもよい。

本実施形態によると、吸気口２５が形成される加熱室２０の背壁２０ｂの循環路６０の下端近傍に排水口２５ａ〜２５ｄを設け、案内面７０ａと排水口２５ａ〜２５ｄとが交わるように排水部材７０を背壁２０ｂに接して配置したので、循環路６０の下端面上の結露水Ｗが排水部材７０を伝って簡単に加熱室２０内に排水される。このため、循環路６０内に結露水Ｗが貯水されず、噴気口５５から被加熱物Ｈに水滴が降り注がれない。従って、調理の仕上り状態の低下を防止することができる。

また、案内面７０ａを水平に対して傾斜させたので、案内面７０ａの結露水Ｗが重力によって加熱室２０内を下方に流下する。このため、結露水Ｗが案内面７０ａを介して排水口２５ａ〜２５ｄから連続して容易に排水される。

また、蒸気発生装置４０を循環路６０の送風ファン２８と吸気口２５との間に連結したので、蒸気発生装置４０から循環路６０内に蒸気が容易に吸引される。従って、圧力損失を低減して送風効率を向上することができる。この時、吸気口２５と送風ファン２８との距離が離れるため蒸気が冷却され易くなる。このため、吸気口２５と送風ファン２８との間の経路で結露水Ｗが生成され易くなるが、排水部材７０によって簡単に排水することができる。

また、排水部材７０が親水性を有する材料から成るので、案内面７０ａの表面が濡れて結露水Ｗを確実に排水することができる。尚、案内面７０ａが親水性を有していればよい。このため、非親水性の材料により排水部材７０を形成し、案内面７０ａの表面をガラスや樹脂等によりコーティングしてもよい。

また、循環路６０の下端面を加熱室２０側が下がるように傾斜すると結露水Ｗを吸気口２５側へと導くことができるので、より確実に結露水Ｗを排水することができる。

また、案内面７０ａは排気口２５ａ〜２５ｄから背壁２５ｂに沿って離れる側が下がるように傾斜し、排気口２５ａ〜２５ｄから二方向に延びる山形に形成され、結露水Ｗを二方向に案内する。このため、被加熱物Ｈ等によって案内面７０ａの一方が堰き止められても確実に結露水Ｗを加熱室２０内に導くことができる。

また、高周波発生装置７９により高周波の漏れを防止するために排水口２５ａ〜２５ｄが小径に形成される。このため、表面張力によって水が流出しにくくなる排水口２５ａ〜２５ｄから排水部材７０によって結露水を簡単に排水することができる。更に、排水部材７０が絶縁体から成り、トレイ２１が調理時に排水部材７０に当接する位置に配置されるので、トレイ２１を配置させたまま高周波調理を行った場合でも、加熱室２０の背壁２０ｂとトレイ２１との間の放電を簡単に防止することができる。

次に、図７は第２実施形態の加熱調理器の加熱室後部を示す側面断面図である。説明の便宜上、前述の図１〜図６に示す第１実施形態と同様の部分には同一の符号を付している。本実施形態は第１実施形態の排水部材７０に替えて排水部材７２が設けられている。その他の部分は第１実施形態と同一である。

排水部材７２はガラスや樹脂等の親水性を有する絶縁体から成り、背壁２０ｂから離れる側が下がるように水平に対して傾斜する案内面７２ａを有している。案内面７２ａと吸気口２５ｂ、２５ｆ（図５参照）とが交わるように加熱室２０内に排水部材７２が背壁２０ｂに接して配置される。排水部材７２を非親水性の材料により形成し、案内面７２ａを親水性の材料でコーティングしてもよい。

本実施形態によると、第１実施形態と同様に循環路６０に発生する結露水Ｗは排水口２５ｂ、２５ｆを介して排水部材７２の案内面７２ａを伝って加熱室２０内に排水される。従って、第１実施形態と同様の効果を得ることができる。また、第１実施形態の加熱調理器１の排水部材７０の案内面７０ａを背壁２０ｂから離れる側が下がるように傾斜してもよい。

第１、第２実施形態において、吸気口２５及び排水口２５ａ〜２５ｄを加熱室２０の背壁２０ｂに設けているが側壁２０ｃ、２０ｄに設けてもよい。即ち、底壁２０ｅ及び天井壁２０ｆを除く周壁に吸気口２５及び排水口２５ａ〜２５ｄが形成された加熱調理器１において同様の効果を得ることができる。また、加熱室２０の周壁が平面でもよく、曲面であってもよい。

また、送風ファン２８をターボファン等の他の遠心ファンにしてもよい。また、送風ファン２８が遠心ファン以外の軸流ファンやクロスフローファン等から成ってもよい。この時、結露水Ｗは送風ファン２８による風によって前方へ押し出されないが、循環路６０の下端面を加熱室２０側が下がるように傾斜するとよい。これにより、循環路６０の下端面に溜まった結露水Ｗを排水部材７０、７２の案内面７０ａ、７２ａに接触させて排水させることができる。また、案内面７０ａ、７２ａを排水口２５ａ〜２５ｄの内側に入り込むように形成すると排水口２５ａ〜２５ｄからの結露水Ｗの排出を容易にすることができる。

本発明は、蒸気を用いて被加熱物を調理する加熱調理器に利用することができる。

本発明の第１実施形態の加熱調理器を示す斜視図 本発明の第１実施形態の加熱調理器の扉を開いた状態を示す斜視図 本発明の第１実施形態の加熱調理器の概略構成図 本発明の第１実施形態の加熱調理器の扉を開いた状態を示す正面図 図４のＡ部詳細図 図５のＢ−Ｂ断面図 本発明の第２実施形態の加熱調理器の加熱室の背後を示す側面断面図 従来の加熱調理器の加熱室の背後を示す側面断面図

符号の説明

１ 加熱調理器
２０ 加熱室
２２ 側面蒸気吹出口
２３ 蒸気供給通路
２５ 吸気口
２５ａ〜２５ｄ 排水口
２８ 送風ファン
２９ ハウジング
２９ａ 遮蔽板
２９ｃ 孔部
４０ 蒸気発生装置
４２ 蒸気発生ヒータ
５０ 蒸気昇温室
５５ 噴気口
６０ 循環路
６２ 蒸気供給口
６３ 蒸気供給パイプ
７０、７２ 排水部材
７０ａ、７２ａ 案内面
７９ 高周波発生装置
８０ 制御装置

Claims (3)

1. 被加熱物を設置する加熱室と、前記加熱室内に蒸気を噴き出す噴気口と、前記加熱室の周壁に開口する吸気口と、前記噴気口と前記吸気口とを連通する循環路と、前記循環路内に配されて前記吸気口から吸気して前記噴気口から噴気させる送風ファンと、前記循環路に蒸気を供給する蒸気発生装置とを備え、前記噴気口から噴き出される蒸気によって被加熱物を調理する加熱調理器において、
   高周波を前記加熱室に供給する高周波発生装置を備え、
   前記周壁に開口して前記循環路の下端近傍に設けられる排水口と、前記排水口と交わる案内面を有して前記周壁に接して前記加熱室内に配置される排水部材とを設け、
   前記排水部材が絶縁体から成るとともに、被加熱物を載置して調理時に前記排水部材に当接する位置に配置されるトレイを備えたことを特徴とする加熱調理器。
2. 前記案内面を水平に対して傾斜したことを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記循環路の下端面を前記加熱室側が下がるように傾斜したことを特徴とする請求項１または請求項２に記載の加熱調理器。

Images