JP4326433B2 - Drying equipment - Google Patents
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Description
本発明は、水分を多く含んだペースト状の物を乾燥して水分を除去する乾燥装置に関するものである。 The present invention relates to a drying device that removes moisture by drying a paste-like material containing a large amount of moisture.
おから等の食品廃棄物、汚泥、生ゴミなど、水分を多く含んだ物は、腐敗を防ぐために乾燥することが好ましい。乾燥方法としては、熱風加熱による乾燥や真空乾燥などの手段がある。 Foods such as okara, sludge, raw garbage and the like that are rich in moisture are preferably dried to prevent spoilage. As a drying method, there are means such as drying by hot air heating and vacuum drying.
単なる加熱による乾燥の場合、加熱装置として電気ヒータを用いた直接的な加熱では、局所的に温度が高くなる。そのため、被乾燥物の熱による劣化の対策として、処理槽の内壁材を厚くしたり、水蒸気、温浴による加熱などのの対策がとられている。 In the case of drying by simple heating, direct heating using an electric heater as a heating device locally increases the temperature. Therefore, as countermeasures against deterioration of the object to be dried due to heat, countermeasures such as thickening the inner wall material of the treatment tank or heating with water vapor or a warm bath are taken.
加熱による乾燥の場合、対象物が食品、特に、おからなど、たんぱく質が多い物の場合は、加熱し過ぎて焦げてしまうと品質が劣化し、商品価値が無くなるため、十分に乾燥を行うためには、品質が劣化しない温度でより効率の良い乾燥を行う必要がある。 In the case of drying by heating, if the target object is food, especially if it has a lot of protein, such as okara, the quality will deteriorate and the product value will be lost if it is overheated and burnt. It is necessary to perform more efficient drying at a temperature at which quality does not deteriorate.
そこで、乾燥時のエネルギーの無駄を排除する方法として、減圧することにより沸点が下がることを利用した真空乾燥装置が提案されている。しかし、真空乾燥を行う場合、真空処理による断熱膨張で被乾燥物中の水分が凍結してしまい、乾燥効率が著しく低下してしまうおそれがあるので、加熱しながら真空吸引して乾燥する乾燥装置が提案されている(例えば、特許文献1、特許文献2、特許文献3参照。)。
Thus, as a method for eliminating waste of energy during drying, a vacuum drying apparatus utilizing the fact that the boiling point is lowered by reducing the pressure has been proposed. However, when vacuum drying is performed, the moisture in the material to be dried freezes due to adiabatic expansion by vacuum processing, and the drying efficiency may be significantly reduced. Has been proposed (see, for example, Patent Document 1,
真空加熱による乾燥装置は、減圧装置で乾燥処理槽内を真空引きするとともに、処理槽を加熱し、処理槽内の被乾燥物を攪拌して乾燥を行う。このときの加熱温度は、被乾燥物を熱劣化させない温度にする必要がある。減圧することにより、沸点が下がり、気化熱が十分に供給されていれば、低い温度で蒸発が行え速く乾燥できる。 The drying apparatus by vacuum heating evacuates the drying treatment tank with a decompression apparatus, heats the treatment tank, and stirs the material to be dried in the treatment tank to perform drying. The heating temperature at this time needs to be a temperature that does not cause thermal degradation of the object to be dried. By reducing the pressure, if the boiling point is lowered and the heat of vaporization is sufficiently supplied, evaporation can be performed at a low temperature and drying can be performed quickly.
真空乾燥を行う場合、減圧装置として、真空ポンプを用いる場合は、被乾燥物の臭い等が大気に放出され、そのまま、放出すると環境汚染の原因となるため、フィルターを介して大気に排出するなどの対策が必要となる。特に、食品の乾燥では、被乾燥物からたんぱく質が遊離すると、悪臭が発生しやすくなるため、排ガスのフィルターなどによる処理が必ず必要となる。 When vacuum drying is used, if a vacuum pump is used as a decompression device, the odor of the object to be dried is released to the atmosphere, and if released as it causes environmental pollution, it is discharged to the atmosphere through a filter. Measures are required. In particular, when a food is dried, if a protein is liberated from an object to be dried, a bad odor is likely to be generated. Therefore, treatment with an exhaust gas filter or the like is indispensable.
そこで、特許文献1や特許文献2に開示されているように、水流エゼクタを利用した減圧装置が提案されている。水流エゼクタを用いる減圧装置の場合には、臭気を水に吸収させるため、外部へ悪臭が放出されることがなく、さらに、有用物質の回収が行える。
Therefore, as disclosed in Patent Document 1 and
ところで、真空中では、伝熱効率が悪く、対流も無いことから、被乾燥物への加温は真空容器からの伝熱だけである。従来の加熱真空による乾燥装置は、真空処理槽自体を回転させたり、処理槽内に攪拌用のハネを設けることにより、処理槽内の被乾燥物を攪拌することで、被乾燥物の真空容器との接触面積を大きくして伝熱効率を良くさせ、温度勾配が少なくなるようにしている。 By the way, in vacuum, since heat transfer efficiency is poor and there is no convection, heating to an object to be dried is only heat transfer from a vacuum vessel. A conventional drying apparatus using a heating vacuum rotates a vacuum processing tank itself, or provides a stirring honey in the processing tank to stir the material to be dried in the processing tank. The contact area is increased to improve heat transfer efficiency, and the temperature gradient is reduced.
しかしながら、処理槽を回転させたり、攪拌ハネを回転させて被乾燥物を掻き混ぜるだけでは、満遍なく攪拌ができず、均一な温度勾配にするには不十分であり、真空加熱乾燥によっても長時間の乾燥が必要となっている。 However, simply rotating the treatment tank or stirring the stirring object to stir the material to be dried does not provide uniform stirring, and is not sufficient to achieve a uniform temperature gradient. Need to be dried.
従って、本発明の目的は、真空中においても効率良く被乾燥物に伝熱が行え、被乾燥物全体を満遍なく加熱して、温度勾配の均一化を良好に行え、短時間で被乾燥物の乾燥を行える乾燥装置を提供することにある。 Therefore, the object of the present invention is to efficiently transfer heat to the object to be dried even in a vacuum, to uniformly heat the entire object to be dried, to achieve a uniform temperature gradient, and in a short time, It is providing the drying apparatus which can dry.
本発明の乾燥装置は、気密可能で乾燥処理時に筒の長手方向が上下方向に配置される円筒の処理槽と、処理槽の外周を加熱する加熱部と、処理槽の内部を減圧する減圧装置とを備える。 The drying apparatus of the present invention is airtight and has a cylindrical treatment tank in which the longitudinal direction of the cylinder is arranged in the vertical direction during the drying process, a heating unit that heats the outer periphery of the treatment tank, and a decompression device that depressurizes the inside of the treatment tank With.
そして、本発明は、処理槽の内部に、スクリューポンプ部と、複数の区画壁と、攪拌ブレードを備えるブレード回転機構とを備える。 And this invention equips the inside of a processing tank with a screw pump part, a some division wall, and the braid | blade rotation mechanism provided with the stirring blade.
処理槽は、円筒の下部を漏斗状に傾斜させて形成することが好ましい。下部を漏斗状に形成することにより、処理槽の底部に被乾燥物が溜まりやすくなる。処理槽は、円筒の長手方向に対して直交する方向に支持軸を配置して、処理槽を回転可能に支持させることが好ましい。このように、処理槽を回転可能に支持することにより、処理槽内部を洗浄する際には、処理槽を傾けることができるので、作業が行いやすくなり、乾燥処理時には、乾燥を効率良く行うために処理槽の長手方向が上下方向に向くように配置できる。 The treatment tank is preferably formed by inclining the bottom of the cylinder in a funnel shape. By forming the lower part in a funnel shape, the material to be dried tends to accumulate at the bottom of the treatment tank. It is preferable that a processing tank arrange | positions a support shaft in the direction orthogonal to the longitudinal direction of a cylinder, and supports a processing tank rotatably. In this way, by supporting the treatment tank so as to be rotatable, the treatment tank can be tilted when cleaning the inside of the treatment tank, so that the work becomes easy and the drying is efficiently performed during the drying process. The treatment tank can be arranged so that the longitudinal direction of the treatment tank faces in the vertical direction.
加熱部は、処理槽の外周面全体を加熱できるようにする。例えば、処理槽の外周面との間に所定の隙間が空くように、処理槽の外周面と底部とを覆う密閉容器を処理槽の周りに配置して加熱槽を形成し、この加熱槽内に温水を溜めることにより、加熱部を形成することができる。この場合、加熱槽に溜められた温水により、処理槽の外面が温められて、処理槽の内部の被乾燥物を温める。加熱部は、電気ヒータにより局所的に処理槽を加熱するよりも、被乾燥物の過熱による品質劣化を防止する上で、温水を用いて処理槽全体を均一に加温することが好ましい。 A heating part enables it to heat the whole outer peripheral surface of a processing tank. For example, a sealed vessel covering the outer peripheral surface and the bottom of the processing tank is arranged around the processing tank so that a predetermined gap is formed between the outer peripheral surface of the processing tank and a heating tank is formed. A hot part can be formed by accumulating warm water. In this case, the outer surface of the treatment tank is warmed by the hot water stored in the heating tank, and the object to be dried inside the treatment tank is warmed. Rather than heating the treatment tank locally with an electric heater, the heating unit preferably warms the entire treatment tank uniformly using warm water in order to prevent quality deterioration due to overheating of the object to be dried.
減圧装置としては、アスピレータと、水が貯留されるタンクと、ポンプと、冷却装置とを配管で接続したものが好ましい。アスピレータに処理槽内に連通する配管を接続することより、処理槽内の減圧を行う。 As the decompression device, an aspirator, a tank in which water is stored, a pump, and a cooling device are preferably connected by piping. By connecting a pipe communicating with the inside of the processing tank to the aspirator, the processing tank is depressurized.
スクリューポンプ部は、処理槽の中心において円筒軸方向に延びるように配置され、乾燥処理時に処理槽底部に溜まっている被乾燥物を処理槽上部に搬送して、上部排出口から排出する。 The screw pump unit is disposed so as to extend in the cylindrical axis direction at the center of the processing tank, and transports to-be-dried material collected at the bottom of the processing tank during the drying process to the upper part of the processing tank and discharges it from the upper discharge port.
スクリューポンプ部は、回転軸と、回転軸の外周面に螺旋状に一体に形成されるスクリューと、回転軸を駆動させ、処理槽の外部に配置されるポンプ用モータと、回転軸とともにスクリューが収納される円筒収納部とを備える構成とすることが好ましい。 The screw pump unit includes a rotary shaft, a screw integrally formed on the outer peripheral surface of the rotary shaft in a spiral manner, a pump motor that drives the rotary shaft and is arranged outside the processing tank, and a screw together with the rotary shaft. It is preferable to have a configuration including a cylindrical storage portion to be stored.
この場合、回転軸の一端部は、処理槽の底部から外部に出してポンプ用モータに接続し、他端部を処理槽内の上部で支持部材により回転可能に支持する。さらに、円筒収納部の処理槽底部側端部となる下端部には、円筒収納部の外周囲に溜まっている被乾燥物を円筒収納部内に取り込むための取込口を形成する。また、円筒収納部の処理槽上部側端部となる上端部には、スクリューで搬送されてきた被乾燥物を円筒収納部の外側に排出するための排出口を形成する。 In this case, one end portion of the rotating shaft is exposed to the outside from the bottom of the processing tank and connected to a pump motor, and the other end portion is rotatably supported by a support member at an upper portion in the processing tank. Furthermore, the lower end part used as the process tank bottom side edge part of a cylindrical storage part forms the intake port for taking in the to-be-dried material collected in the outer periphery of a cylindrical storage part in a cylindrical storage part. Moreover, the upper end part used as the process tank upper part edge part of a cylindrical storage part forms the discharge port for discharging the to-be-dried material conveyed with the screw to the outer side of a cylindrical storage part.
区画壁は、スクリューポンプ部の上部排出口よりも下方に配置され、スクリューポンプ部と処理槽の内面との間に形成される空間を円筒軸方向に複数に仕切って区画する。区画壁は、処理槽の内面に固定用部材を用いて所定の位置に配置する。例えば、区画壁を直径が処理槽の内径とほぼ等しい円板で形成し、処理槽の内径と外径が等しいリング状の支持枠を処理槽の内面に固定して、この支持枠上に区画壁の回転を阻止するように載せる。 A partition wall is arrange | positioned below the upper discharge port of a screw pump part, and partitions and divides the space formed between a screw pump part and the inner surface of a processing tank into a cylinder axial direction. A partition wall is arrange | positioned in the predetermined position using the member for fixing on the inner surface of a processing tank. For example, the partition wall is formed of a disk whose diameter is substantially equal to the inner diameter of the processing tank, and a ring-shaped support frame having the same inner diameter and outer diameter as the processing tank is fixed to the inner surface of the processing tank, and the partition wall is defined on the support frame. Put it on the wall to prevent it from rotating.
各区画壁は被乾燥物を落下させるための落下用孔を有する。落下用孔は、各区画壁にそれぞれ1箇所設けるとともに、隣り合う区画壁の落下用孔が軸方向に重ならないように設けることが好ましい。このように落下用孔の位置をずらすことにより、上部の落下用孔からそのまま下部の落下用孔を通って、処理槽の底部に被乾燥物が落下してしまうのを阻止することができる。 Each partition wall has a dropping hole for dropping an object to be dried. It is preferable that one drop hole is provided in each partition wall and that the drop holes in adjacent partition walls are not overlapped in the axial direction. By shifting the position of the dropping hole in this way, it is possible to prevent the material to be dried from dropping from the upper dropping hole through the lower dropping hole to the bottom of the processing tank.
さらに、区画壁は、熱伝導率の高い材料、例えば、鉄などの金属材料、特に、食品乾燥用としては、チタンやステンレスなどで形成することが好ましい。区画壁を高熱伝導率の材料で形成する場合には、区画壁の外周端面を処理槽の内面に接触させる。区画壁は、加熱部で温められた処理槽の内壁の熱が伝わって区画壁全体が温まり、区画壁上に落下した被乾燥物が区画壁により温められる。 Furthermore, the partition wall is preferably formed of a material having high thermal conductivity, for example, a metal material such as iron, particularly titanium or stainless steel for food drying. When the partition wall is formed of a material having high thermal conductivity, the outer peripheral end surface of the partition wall is brought into contact with the inner surface of the treatment tank. The partition wall is heated by the inner wall of the processing tank heated by the heating unit to warm the entire partition wall, and the material to be dried that has fallen on the partition wall is warmed by the partition wall.
ブレード回転機構は、各区画壁の上面側に、処理槽の円筒軸心に対して放射状に延び、円筒軸心を中心として回転可能に配置される攪拌ブレードを備える。ブレード回転機構の攪拌ブレードは、区画壁上に落下した被乾燥物を所定の厚みに均すための均し用ブレードと、区画壁状に落下している被乾燥物を掻き込んで落下用孔から落下させる掻取用ブレードとを備えるようにすることが好ましい。 The blade rotation mechanism includes stirring blades that extend radially with respect to the cylindrical axis of the processing tank and are rotatably arranged around the cylindrical axis on the upper surface side of each partition wall. The stirring blade of the blade rotation mechanism includes a leveling blade for leveling the material to be dried falling on the partition wall to a predetermined thickness, and a hole for dropping by scraping the material to be dried falling on the partition wall shape. It is preferable to provide a scraping blade that is dropped from the head.
攪拌ブレードは、弾性変形可能な合成樹脂、例えば、フッ素樹脂で形成することが好ましい。特に、掻取用ブレードをこのような弾性変形可能な部材とすることにより、区画壁上の被乾燥物の量に応じて変形させて良好に掻きとることができる。 The stirring blade is preferably formed of an elastically deformable synthetic resin, for example, a fluororesin. In particular, when the scraping blade is such an elastically deformable member, it can be scraped well by being deformed according to the amount of the object to be dried on the partition wall.
区画壁上に落下した被乾燥物は、攪拌ブレードにより各区画壁上で攪拌されながら、落下用孔から落下していく。攪拌ブレードが均し用ブレードと掻取用ブレードから成る場合には、均し用ブレードにより、区画壁上全体に亘るように被乾燥物を均し、被乾燥物の区画壁との接触率を上げて乾燥効率を良くする。区画壁上に均されて加温された被乾燥物は、掻取用ブレードで掻き取られて落下用孔から落下していく。 The material to be dried that has fallen on the partition wall falls from the dropping hole while being stirred on each partition wall by the stirring blade. When the stirring blade is composed of a leveling blade and a scraping blade, the material to be dried is leveled over the partition wall by the leveling blade, and the contact rate of the material to be dried with the partition wall is increased. Increase the drying efficiency. The material to be dried, which has been warmed up on the partition wall, is scraped off by a scraping blade and falls from the dropping hole.
なお、均し用ブレードと掻取用ブレードを備える場合、掻取用ブレードは、均し用ブレードに対して回転方向に所定の角度離した状態で配置させる。均し用ブレードと掻取用ブレードは180度離した状態にすることが好ましい。このように各ブレードを配置することにより、被乾燥物を均し用ブレードで均して所定時間加温した後に掻取用ブレードで掻き取ることができるので、乾燥を効率良く行える。 In the case where the leveling blade and the scraping blade are provided, the scraping blade is arranged with a predetermined angle away from the leveling blade in the rotation direction. The leveling blade and the scraping blade are preferably 180 degrees apart. By arranging each blade in this way, the material to be dried can be leveled with a leveling blade and heated for a predetermined time, and then scraped with a scraping blade, so that drying can be performed efficiently.
さらに、ブレード回転機構は、スクリューポンプ部の円筒収納部を利用し、この円筒収納部と、円筒収納部の外周に径方向に延びるように固定される攪拌ブレードと、円筒収納部を回転させる円筒収納部回転用モータとを備える構成とすることが好ましい。 Further, the blade rotating mechanism uses a cylindrical storage portion of the screw pump portion, and this cylindrical storage portion, a stirring blade fixed to the outer periphery of the cylindrical storage portion so as to extend in the radial direction, and a cylinder that rotates the cylindrical storage portion. It is preferable to have a configuration including a storage unit rotating motor.
円筒収納部は、スクリューポンプ部のポンプ用モータとは別に設けるモータで回転駆動させる。具体的には、スクリューポンプ部の回転軸におけるスクリュー形成位置より下方位置で、円筒収納部と回転軸との間に軸受とシール部を設けて、回転軸に対して円筒収納部を回転可能にする。そして、例えば、円筒収納部の下端部外周と、円筒収納部回転用モータの駆動軸の先端にベベルギアを設けて、ベベルギアを介して、円筒収納部回転用モータの駆動により円筒収納部を回転させることができる。 The cylindrical housing portion is rotationally driven by a motor provided separately from the pump motor of the screw pump portion. Specifically, a bearing and a seal portion are provided between the cylindrical storage portion and the rotary shaft at a position below the screw formation position on the rotary shaft of the screw pump portion so that the cylindrical storage portion can be rotated with respect to the rotary shaft. To do. Then, for example, a bevel gear is provided on the outer periphery of the lower end of the cylindrical storage portion and the tip of the drive shaft of the cylindrical storage portion rotation motor, and the cylindrical storage portion is rotated by driving the cylindrical storage portion rotation motor via the bevel gear. be able to.
円筒収納部の回転により、攪拌ブレードが、円筒収納部軸心を中心として区画壁上を周回する。この攪拌ブレードの周回運動により、区画壁上の被乾燥物が攪拌されるとともに、一部の被乾燥物が落下用孔から落下していく。 Due to the rotation of the cylindrical storage portion, the stirring blade circulates on the partition wall around the cylindrical storage portion axis. Due to the revolving motion of the stirring blade, the material to be dried on the partition wall is stirred, and a part of the material to be dried falls from the dropping hole.
次に、本発明の乾燥装置を用いた乾燥方法について述べる。まず、処理槽内に水分を多く含んだ所定量の被乾燥物を投入する。処理槽は予め温めておく。加熱部により処理槽を加熱しながら、スクリューポンプ部を駆動するとともに、攪拌ブレードも回転させる。処理槽内の被乾燥物の温度が所定の温度まで上がった後、減圧装置により、処理槽内を所定の圧力まで減圧する。 Next, a drying method using the drying apparatus of the present invention will be described. First, a predetermined amount of material to be dried containing a large amount of moisture is put into the treatment tank. The treatment tank is preheated. While the treatment tank is heated by the heating unit, the screw pump unit is driven and the stirring blade is also rotated. After the temperature of the material to be dried in the treatment tank rises to a predetermined temperature, the inside of the treatment tank is depressurized to a predetermined pressure by a decompression device.
加熱部により処理槽が加熱されると、処理槽内部の温度が上昇して、被乾燥物が加温される。加熱部による加熱温度は、被乾燥物の品質低下が起こらない温度とする。このとき、処理槽底部に溜まっている被乾燥物は、スクリューポンプ部で処理槽の上部まで搬送されて、最上部の区画壁上に排出される。排出された被乾燥物は、攪拌ブレードにより掻き混ぜられながら、区画壁に設ける落下用孔から下方の区画壁上に落下する。下方の区画壁上に溜まった被乾燥物も攪拌ブレードにより掻き混ぜられて落下用孔から落下する。この動作を区画壁の数だけ繰り返して、処理槽の底部に被乾燥物が再度溜まる。 When the treatment tank is heated by the heating unit, the temperature inside the treatment tank rises and the object to be dried is heated. The heating temperature by the heating unit is a temperature at which the quality of the material to be dried does not deteriorate. At this time, the to-be-dried material collected at the bottom of the processing tank is transported to the top of the processing tank by the screw pump unit and discharged onto the uppermost partition wall. The discharged material to be dried falls on the lower partition wall from the dropping hole provided in the partition wall while being stirred by the stirring blade. The material to be dried collected on the lower partition wall is also stirred by the stirring blade and falls from the dropping hole. This operation is repeated by the number of partition walls, and the material to be dried accumulates again at the bottom of the processing tank.
そして、このような、搬送と攪拌を繰り返しながら、加熱部による処理槽の加熱を所定時間行った後に、減圧装置を用いて処理槽内を減圧する。本発明では、例えば、減圧処理は、アスピレータを用いて5〜80Torr(670〜10670Pa)に減圧する。被乾燥物から蒸発した水分は、アスピレータ内の駆動水で液化させる。減圧装置の循環水中に取り込まれた不要物はフィルターを用いて除去する。また、被乾燥物の水溶性たんぱく質は循環水と共に回収する。 And after heating and heating the processing tank by the heating unit for a predetermined time while repeating such conveyance and stirring, the inside of the processing tank is depressurized using a decompression device. In the present invention, for example, in the decompression process, the pressure is reduced to 5 to 80 Torr (670 to 10670 Pa) using an aspirator. The water evaporated from the material to be dried is liquefied by the driving water in the aspirator. Unnecessary substances taken into the circulating water of the decompression device are removed using a filter. In addition, the water-soluble protein of the material to be dried is recovered together with the circulating water.
減圧処理だけでは、被乾燥物が断熱膨張により凍結を起こしてしまうおそれがあるので、本発明では、被乾燥物の凍結を防止するため、加熱部により、処理槽内の被乾燥物が70℃以下に加温されるように処理槽を加熱する。 Since the object to be dried may freeze due to adiabatic expansion only by the decompression process, in the present invention, in order to prevent the object to be dried from being frozen, the object to be dried in the treatment tank is 70 ° C. by the heating unit. The treatment tank is heated to be heated below.
このように、被乾燥物を加温しておいて、処理槽内を減圧しながら、被乾燥物のスクリューポンプ部による搬送と、区画壁毎の攪拌を繰り返すことにより、被乾燥物が効率よく乾燥される。 In this way, the object to be dried is efficiently heated by repeatedly transporting the object to be dried by the screw pump unit and stirring for each partition wall while heating the object to be dried and reducing the pressure in the treatment tank. Dried.
なお、加熱部による加熱は、乾燥処理が終了するまで、行ってもよいし、所定時間加熱した後、加熱を停止して、減圧だけ行うようにしてもよい。 Heating by the heating unit may be performed until the drying process is completed, or after heating for a predetermined time, heating may be stopped and only decompression may be performed.
本発明では、被乾燥物は、攪拌ブレードにより攪拌されながら、加熱されている複数の区画壁と接触することにより、加温される接触面積が大きくなるので、被乾燥物の伝熱効率が向上されて、温度の均一化が図れる。その結果、被乾燥物の加温される表面積が大きくなるので、蒸発面積が大きくなり、乾燥時間の短縮が図れる。
特に、攪拌ブレードとして、均し用ブレードと掻取用ブレードを用いることにより、被乾燥物を区画壁全体に均すことができるので、被乾燥物の区画壁との接触面積を最大にすることができ、さらに、被乾燥物の伝熱効率が良くなる。区画壁を高熱伝導率の材料で形成することにより、区画壁が十分に加熱されるので、さらに、被乾燥物の伝熱効率を向上できる。
In the present invention, since the object to be dried comes into contact with the plurality of heated partition walls while being stirred by the stirring blade, the contact area to be heated is increased, so that the heat transfer efficiency of the object to be dried is improved. Thus, the temperature can be made uniform. As a result, since the surface area of the object to be dried is increased, the evaporation area is increased and the drying time can be shortened.
In particular, by using a leveling blade and a scraping blade as the agitation blade, the material to be dried can be leveled over the entire partition wall, so that the contact area of the material to be dried with the partition wall is maximized. Furthermore, the heat transfer efficiency of the material to be dried is improved. Since the partition wall is sufficiently heated by forming the partition wall with a material having high thermal conductivity, the heat transfer efficiency of the object to be dried can be further improved.
さらに、本発明の乾燥装置は、安価でコンパクトな構成とすることができ、しかも、最適な温度で、高効率に被乾燥物を乾燥できるので、従来よりも短時間で乾燥が行える。その結果、絞り滓や抽出滓などの食品残渣を産業廃棄物として廃棄するのではなく、食用、飼料として再利用することができる食品滓を安価に提供できる。 Furthermore, the drying apparatus of the present invention can be made inexpensive and compact, and can dry a material to be dried at an optimum temperature with high efficiency, so that drying can be performed in a shorter time than before. As a result, food residues such as squeezed straw and extracted straw are not discarded as industrial waste, but food straw that can be reused as food and feed can be provided at low cost.
本発明の乾燥装置の実施形態を図面に基づいて説明する。本実施形態に係る乾燥装置は、図1に示すように、処理槽1、加熱部2、減圧装置3を備え、さらに、処理槽1内には、スクリューポンプ部4と、複数の区画壁5と、ブレード回転機構6とを備える。
An embodiment of a drying apparatus of the present invention will be described with reference to the drawings. As shown in FIG. 1, the drying device according to the present embodiment includes a processing tank 1, a
処理槽1は、蓋部11と、円筒の筒部本体12と、ドーナツ状の円板からなる底部13とを有し、筒部本体12に対して、蓋部11を開閉可能にしている。筒部本体12は、上部開口部にフランジ部が形成され、下部は漏斗状に傾斜させて形成されている。筒部本体12の下部を漏斗状に形成することにより、処理槽1の底部に被乾燥物を溜まりやすくしている。
The processing tank 1 includes a
蓋部11は、開口縁部に形成されるフランジ部と、減圧装置3の連通配管36が接続される接続部と、被乾燥物を投入する投入口11aとを有する。本実施形態では、蓋部11と筒部本体12のフランジ部の間にシール部材を介在させて気密状に蓋部11と筒部本体12とをボルトなどの固定部材により接続するようになっている。
The
筒部本体12の下端は底部13に溶接により固定される。筒部本体12の下端は、底部13の径方向中間位置で固定される。なお、底部13は、後記する加熱槽21の底部も兼ねている。底部13の底面側には、中心部にリング状のシール部材71aとボール軸受71bを備える第1軸受部材71が固定されている。
The lower end of the
加熱部2は、処理槽1の外周面との間に所定の隙間が空くように、筒部本体12の周囲に配置される筒状体22と、処理槽1の底部13とにより加熱槽21を形成し、この加熱槽21の内部に温水を貯留することにより構成される。
The
筒状体22は、筒部本体12を覆う大きさを有する筒部本体12とほぼ相似形をしており、上端部も径方向内方に向けて傾斜させている。そして、筒状体22の上端を処理槽1の外面に溶接により固定し、下端を底部13に溶接により固定して、加熱槽21内を気密状にしている。
The
加熱槽21は、図示していないが、外部から温水を注入または排出する注入口と排出口を有しており、注入口と排出口を配管でボイラーに接続している。配管は、注入口と排出口に対して取り外し可能になっている。本実施形態では、配管の途中にポンプを設けて、ボイラーで加熱された温水を注入口から加熱槽21内に注入し、排出口から排出させて、排出された温水を再度ボイラーに戻すようになっている。加熱槽21内の温水の温度を一定に保つためには、温水を循環させ、加熱を停止する場合には、ボイラーでの加熱およびポンプを停止する。
Although not shown, the
加熱部2は、加熱槽21に溜められた温水により、筒部本体12の外周面全体を加熱する。加熱部2により、処理槽1の外面が温められて、処理槽1の内部の被乾燥物を温めるようになっている。
The
加熱槽21の外面には、筒部本体12の長手方向中間位置において、筒部本体12の長手方向に対して直交する方向に支持軸81が固定されている。支持軸81を支持台82に回転可能に支持することにより、加熱槽21とともに処理槽1が支持台82に回転可能に支持される。
A
処理槽1を支持台82に回転可能に支持することにより、筒部本体12から蓋部11を取り外して処理槽内部を洗浄する際には、処理槽1を傾けて、作業を行いやすくし、乾燥処理時には、処理槽の長手方向が上下方向に向くように配置して乾燥を行う。
By supporting the processing tank 1 rotatably on the
減圧装置3は、処理槽1の内部を減圧するために用いる。減圧装置3は、アスピレータ31と、水が貯留されるタンク32と、ポンプ33と、冷却装置34とを配管35で接続して構成される。アスピレータ31には、処理槽内に連通する連通配管36が接続され、アスピレータ31に水が流れる際に、連通配管36から処理槽1内の空気がアスピレータ31内に吸引されて、処理槽内の減圧が行われる。タンク32内には、フィルター37が設けられている。連通配管36には排気管が分岐されており、この排気間にバルブを設けている。
The
スクリューポンプ部4は、回転軸41と、回転軸41の外周面に螺旋状に一体に形成されるスクリュー42と、回転軸41を駆動させ、処理槽1の外部に配置されるポンプ用モータとなる第1モータ43と、回転軸41とともにスクリュー42が収納される円筒収納部44とを備える。
The
スクリューポンプ部4の回転軸41は、処理槽1の中心において筒部本体12の円筒軸方向に延びるように配置される。図3に示すように、回転軸41の下端部は、処理槽1の底部から外部に出されて第1モータ43に接続される。さらに、回転軸41の下部は、円筒収納部44に固定される第2軸受部材72で回転可能に支持され、回転軸41の上端部は、図1に示すように、処理槽1内の上部に固定される支持部材9により回転可能に支持される。第1モータ43は、図1および図3に示すように、第1軸受部材71に固定されたL字状の部材を介して処理槽1に支持されている。
The rotating
スクリューポンプ部4の円筒収納部44は、図3に示すように、下端開口部をドーナツ状の円板部材45で閉鎖し、この円板部材45の底面側に回転軸41を回転可能に支持する第2軸受部材72が固定されている。この第2軸受部材72は、径方向中心部にリング状のシール部材72aと、ボール軸受72bと、回転軸41が挿通される筒部72cを備える。第2軸受部材72は、シール部材72aとボール軸受72bにより回転軸41を回転可能に支持し、筒部72cが第1軸受部材71のシール部材71aとボール軸受71bにより回転可能に支持される。
As shown in FIG. 3, the
さらに、円筒収納部44は、第2軸受部材72を介して、第1モータ43とは別に設けられる円筒収納部回転用モータとなる第2モータ61で回転駆動させるようなっている。第2軸受部材72の筒部下端部外周には、第1ベベルギア62が形成されている。また、第2モータ61の駆動軸の先端部に第2ベべルギア63を設けて、第1ベベルギア62と、第2ベべルギア63とを介して、第2モータ61の駆動で第2軸受部材72を回転させることにより、円筒収納部44を回転させるようになっている。なお、第2モータ61は、図1及び図3に示すように、第1軸受部材71に固定される載置用の部材で支持されている。
Further, the
また、円筒収納部44は、処理槽底部に配置される下端部に、円筒収納部44の外周囲に溜まっている被乾燥物を円筒収納部内に取り込むための取込口44aを形成している。円筒収納部44の上端部には、スクリュー42で搬送されてきた被乾燥物を円筒収納部44の外側に排出するための排出口44bを形成しており、前記支持部材9により円筒収納部44の上端部が回転可能に支持されている。
In addition, the
円筒収納部44を支持する支持部材9は、リング状の第1軸受部91と、リング状の第2軸受部92と、リング状の固定枠部93と、複数本の棒状連結部材94とから構成される。第1軸受部91は、回転軸41を回転可能に支持する。第2軸受部92は、円筒収納部44を回転可能に支持する。固定枠部93は、処理槽1の筒部本体12の内周面にボルトにより固定される。棒状連結部材94は、第1軸受部91と第2軸受部92と固定枠部93とを連結し、支持部材中心から放射状に延びている。
The
本実施形態では、回転軸41を回転させることによりスクリュー42を駆動させて、処理槽1の底部に溜まっている被乾燥物を、円筒収納部44の取込口44aから円筒収納部44内に取り込んで処理槽上部に搬送し、円筒収納部44の上部排出口44bから被乾燥物を排出するようになっている。
In the present embodiment, the
区画壁5は、スクリューポンプ部4の上部排出口44bよりも下方に配置され、スクリューポンプ部4の円筒収納部44と処理槽1の内面との間に形成される空間を円筒軸方向に複数に仕切って区画する。本実施形態では、区画壁5は3つ設けている。
The
区画壁5は、図2に示すように、ドーナツ状の円板部材から構成され、処理槽1の内面に固定される固定用枠部材10に回転しないように支持されている。
As shown in FIG. 2, the
区画壁5は、外周面が処理槽の内面と接触する程度に、その外径が処理槽の内径よりわずかに小さく、内径が円筒収納部44が挿通可能な大きさとして、底面側に回転防止用の突起51を形成している。
The
固定用枠部材10は、径の異なるリングフレームを放射状に延びる棒状フレームで連結して構成され、外側リングフレームの外径を区画壁5の外径と等しくし、内側リングフレームの内径を区画壁の内径と等しくしている。
The fixing
そして、固定用枠部材10の外側リングフレームを処理槽の内面にボルトにより固定して、この固定用枠部材10上に区画壁5を載せる。このとき、区画壁5の突起51を固定用枠部材10の棒状フレームに当接させることにより、区画壁5の回転が阻止されるようになっている。
Then, the outer ring frame of the fixing
各区画壁5には、被乾燥物を落下させるための落下用孔52が形成されている。落下用孔52は、中心側から径方向外方に延びる長方形をしており、各区画壁5にそれぞれ1箇所設けている。さらに、区画壁5を固定用枠部材10上に載せる際に、隣り合う区画壁の落下用孔52が軸方向に重ならないように配置する。このように落下用孔52の位置をずらすことにより、上部の落下用孔52からそのまま下部の落下用孔52を通って、処理槽の底部に被乾燥物が落下してしまうのを阻止することができる。
Each
さらに、区画壁5と固定用枠部材10は熱伝導率の高い金属、例えばチタンまたはステンレスで形成している。本実施形態では、区画壁5の外周面を処理槽1の内面と接触させ、区画壁5の底面の一部を固定用枠部材10を介して処理槽1の内面と接触させた状態としているので、区画壁5は、加熱部2で温められた処理槽1の内壁の熱が伝わりやすく区画壁全体が十分に温まり、区画壁上に落下した被乾燥物が区画壁により温められる。
Further, the
ブレード回転機構6は、円筒収納部44、第2モータ61、第2軸受部材72、第1ベベルギア62、第2ベべルギア63、そして、攪拌ブレード64により構成されている。
The
攪拌ブレード64は、各区画壁5の上面側に配置されるように、円筒収納部44の外周面にその一端が固定されており、円筒収納部44の軸心に対して放射状に延びるように配置されている。攪拌ブレード64は、円筒収納部44の回転により、区画壁5の上を回転するようになっている。
One end of the
攪拌ブレード64は、区画壁上に落下した被乾燥物を所定の厚みに均すための均し用ブレード64aと、区画壁状に落下している被乾燥物を掻き込んで落下用孔52から落下させる掻取用ブレード64bとからなる。
The stirring
均し用ブレード64aと、掻取用ブレード64bは、刃の部分を弾性変形可能な合成樹脂、例えば、フッ素樹脂で形成しており、これらの刃を棒状の支持部材に固定している。支持部材の円筒収納部44への固定位置は両ブレードとも同じ位置であるが、掻取用ブレード64bの刃先を常に区画壁5に接触させ、均し用ブレード64aの刃先が区画壁5の上面から離れるように刃の大きさを変えている。従って、区画壁5の上面から均し用ブレード64aの刃先まで所定の隙間が形成され、均し用ブレード64aが回転すると、この均し用ブレード64aにより被乾燥物が所定の厚みで均される。
In the
また、掻取用ブレード64bは、刃を弾性変形させた状態で区画壁5に接触させるようにしており、区画壁上の被乾燥物の量が変動しても良好に被乾燥物を掻きとることができる。
Further, the
本実施形態では、区画壁5の上に落下した被乾燥物を、均し用ブレード64aにより、区画壁上全体に亘るように均し、被乾燥物の区画壁5との接触率を上げて乾燥効率を良くするようにしている。そして、区画壁上に均されて加温された被乾燥物を、掻取用ブレード64bで掻き取りながら落下用孔52から落下させる。
In this embodiment, the material to be dried that has fallen on the
均し用ブレード64aと掻取用ブレード64bは回転方向に180度離した状態に配置させている。このように各ブレードを配置することにより、被乾燥物を均し用ブレード64aで均して所定時間加温した後に掻取用ブレード64bで掻き取ることができるので、乾燥を効率良く行える。
The
本実施形態では、図2に示すように、スクリューポンプ部4の回転軸41と円筒収納部44は、互いに逆方向に回転するようになっている。
In the present embodiment, as shown in FIG. 2, the rotating
なお、本実施形態では、スクリューポンプ部4の各部品、区画壁5、攪拌ブレード64、第2軸受部材72、支持部材9は、処理槽1から着脱可能にしており、乾燥処理が終了した後、これらの部品を処理槽1から取り出して洗浄できるようにしている。
In this embodiment, each part of the
次に、本発明の乾燥装置を用いた乾燥方法について述べる。まず、処理槽1を傾けて筒部本体12から蓋部11を取り外し、処理槽1内にスクリューポンプ部4の各部品、区画壁5、固定用枠部材10など、洗浄するために取り出していた部品を取り付ける。
Next, a drying method using the drying apparatus of the present invention will be described. First, the processing tank 1 was tilted and the
そして、筒部本体12に蓋部11を取り付けて、処理槽1を軸方向が上下方向に向くように配置する。加熱槽21に温水を溜めて加熱部2により処理槽1を加熱する。投入口11aから処理槽1内に水分を多く含んだ所定量の被乾燥物を投入する。このとき、被乾燥物を投入しながら、円筒収納部44を回転駆動させて攪拌ブレード64を回転させ、最上段の区画壁5に溜まる被乾燥物を下方の区画壁へと順次落下させていき、処理槽1の底部に被乾燥物を溜めていく。
Then, the
被乾燥物の投入作業が終了すると、投入口11aを閉鎖して、処理槽1を密閉し、加熱部2により処理槽1を加熱しながら、スクリューポンプ部4を駆動するとともに、円筒収納部44を回転させて攪拌ブレード64も回転させる。処理槽1の底部に溜まっている被乾燥物は、スクリューポンプ部4により処理槽1の上部に搬送されて排出口から最上段の区画壁上に排出されていく。そして、均し用ブレード64aにより区画壁上に被乾燥物が均されて区画壁により被乾燥物が加温される。その後、掻取用ブレード64bで被乾燥物が掻き取れて落下用孔52から下方の区画壁5の上に落下していく。攪拌ブレードの回転動作により被乾燥物が処理槽1の底部まで落下していく。このように、スクリューポンプ部4による上方への搬送と、攪拌ブレード64による均しと落下動作を繰り返していく。
When the operation of charging the object to be dried is completed, the
乾燥処理は、減圧処理だけでは、被乾燥物が断熱膨張により凍結を起こしてしまうおそれがあるので、本実施形態では、被乾燥物の凍結を防止するため、まず、減圧を行う前に加熱部2により処理槽内の被乾燥物が70℃以下に加温されるように処理槽を加熱する。 Since the drying object may freeze due to adiabatic expansion only by the decompression process, in the present embodiment, in order to prevent the object to be dried, first, before the decompression, the heating unit The processing tank is heated so that the material to be dried in the processing tank is heated to 70 ° C. or less by 2.
具体的には、加熱部2だけによる乾燥処理は、まず、被乾燥物を処理槽1に投入する前に、予め処理槽1の加熱を行っておく。次に、処理槽1内に投入された被乾燥物への加温を例えば30分間行う。このとき、処理槽1内の被乾燥物の温度が70℃となるように処理槽1の加熱部2による加熱(例えば温水の温度80℃)を行う。加熱部による処理槽の加熱温度は、被乾燥物の品質低下が起こらない温度で、かつ、減圧による凍結が起こらない温度としている。この加熱処理の段階で、被乾燥物が全体的に均一に加温される。
Specifically, in the drying process using only the
そして、次に、加熱部2の加熱を停止して、減圧装置3により処理槽1内を減圧しながら、スクリューポンプ部4による上方への搬送と、攪拌ブレード64による均しと落下動作を行う。本実施形態では、減圧処理は、アスピレータを用いて5〜80Torr(670〜10670Pa)となるように減圧する。被乾燥物から蒸発した水分は、アスピレータ内の駆動水で液化され、減圧装置の循環水中に取り込まれた不要物はフィルター37により除去される。また、被乾燥物の水溶性たんぱく質は循環水と共に回収する。そして、本実施形態では、被乾燥物の加温開始からの全体の乾燥時間を2〜3時間としている。
Next, the heating of the
このように、被乾燥物を加温しておいて、処理槽内を減圧しながら、被乾燥物のスクリューポンプ部4による搬送と、区画壁5毎の攪拌を繰り返すことにより、被乾燥物を効率よく乾燥することができる。
In this way, by heating the object to be dried and reducing the pressure inside the treatment tank, the object to be dried is repeatedly transported by the
本発明の真空乾燥装置は、おからなどのペースト状の食品材料を乾燥するのに好適である。 The vacuum drying apparatus of the present invention is suitable for drying pasty food materials such as okara.
1 処理槽
11 蓋部 11a 投入口 12 筒部本体 13 底部
2 加熱部 21加熱槽 22 筒状体
3 減圧装置
31 アスピレータ 32 タンク 33 ポンプ 34 冷却装置
35 配管 36 連通配管 37 フィルター
4 スクリューポンプ部
41 回転軸 42 スクリュー 43 第1モータ(ポンプ用モータ)
44 円筒収納部 44a 取込口 44b 排出口 45 円板部材
5 区画壁 51 突起 52 落下用孔
6 ブレード回転機構
61 第2モータ(円筒収納部回転用モータ)
62 第1ベベルギア 63 第2ベベルギア
64 攪拌ブレード 64a 均し用ブレード 64b 掻取用ブレード
71 第1軸受部材 71a シール部材 71b ボール軸受
72 第2軸受部材 72a シール部材 72b ボール軸受
72c 筒部
81 支持軸 82 支持台
9 支持部材
91 第1軸受部 92 第2軸受部 93 固定枠部 94 連結部材
10 固定用枠部材
1 Treatment tank
11
2
3 Pressure reducing device
31
35
4 Screw pump section
41 Rotating
44
5
6 Blade rotation mechanism
61 2nd motor (motor for rotating cylindrical housing)
62
64
71
72
72c Tube
81
9 Support member
91
10 Fixing frame member
Claims (5)
処理槽の内部には、
処理槽の中心において円筒軸方向に延び、乾燥処理時に処理槽底部の被乾燥物を処理槽上部に搬送して、上部排出口から排出するスクリューポンプ部と、
スクリューポンプ部の上部排出口よりも下方に配置され、スクリューポンプ部と処理槽の内面との間に形成される空間を円筒軸方向に複数に仕切って区画する区画壁と、
各区画壁の上面側に、円筒軸心に対して放射状に延び、円筒軸心を中心として回転可能に配置される攪拌ブレードを備えるブレード回転機構と、
処理槽の内側で区画壁を支持する固定用枠部材とを備え、
前記スクリューポンプ部は、
回転軸と、
回転軸の外周面に螺旋状に一体に形成されるスクリューと、
回転軸を駆動させ、処理槽の外部に配置されるポンプ用モータと、
回転軸とともにスクリューが収納され、下端部に被乾燥物を取り込む取込口と上端部に被乾燥物を排出する排出口を有する円筒収納部とを備え、
前記各区画壁は被乾燥物を落下させるための落下用孔を隣り合う区画壁の孔が軸方向に重ならないように設けられ、
前記固定用枠部材は、
処理槽の内面に固定される外側リングフレームと、
前記円筒収納部の外側に配される内側リングフレームと、
両リングフレームを連結する棒状フレームとを備えることを特徴とする乾燥装置。 A drying apparatus comprising a cylindrical processing tank in which the longitudinal direction of the cylinder is vertically arranged during a drying process, a heating unit that heats the outer periphery of the processing tank with hot water, and a decompression device that decompresses the inside of the processing tank In
Inside the treatment tank,
A screw pump section that extends in the cylindrical axis direction at the center of the processing tank, conveys the material to be dried at the bottom of the processing tank to the top of the processing tank at the time of the drying process, and discharges it from the upper discharge port;
A partition wall that is arranged below the upper discharge port of the screw pump part and partitions the space formed between the screw pump part and the inner surface of the treatment tank into a plurality of partitions in the cylindrical axis direction,
A blade rotation mechanism comprising a stirring blade extending radially with respect to the cylindrical axis on the upper surface side of each partition wall and arranged to be rotatable about the cylindrical axis ;
A fixing frame member that supports the partition wall inside the processing tank;
The screw pump part is
A rotation axis;
A screw integrally formed on the outer peripheral surface of the rotary shaft in a spiral shape;
A motor for the pump that drives the rotating shaft and is arranged outside the processing tank;
A screw is housed together with the rotating shaft, and includes a take-in port for taking in the material to be dried at the lower end portion and a cylindrical housing portion having a discharge port for discharging the material to be dried at the upper end portion,
Each partition wall provided so as holes in the partition walls fall hole adjacent for dropping the material to be dried does not overlap in the axial direction,
The fixing frame member is
An outer ring frame fixed to the inner surface of the treatment tank;
An inner ring frame arranged outside the cylindrical storage portion;
A drying apparatus comprising: a rod-shaped frame connecting both ring frames .
区画壁上に落下した被乾燥物を所定の厚みに均すための均し用ブレードと、
区画壁上に落下している被乾燥物を掻き込んで落下用孔から落下させる掻取用ブレードとを備えることを特徴とする請求項1から請求項3の何れかに記載の乾燥装置。 The stirring blade of the blade rotation mechanism
A leveling blade for leveling the material to be dried that has fallen on the partition wall to a predetermined thickness;
The drying apparatus according to any one of claims 1 to 3, further comprising a scraping blade that scrapes an object to be dried falling on the partition wall and drops it from the dropping hole.
スクリューポンプ部の円筒収納部と、
円筒収納部の外周に径方向に延びるように固定される攪拌ブレードと、
円筒収納部を回転させる円筒収納部回転用モータとを備えることを特徴とする請求項1から請求項4の何れかに記載の乾燥装置。 The blade rotation mechanism is
A cylindrical housing part of the screw pump part;
An agitation blade fixed to the outer periphery of the cylindrical storage portion so as to extend in the radial direction;
The drying apparatus according to any one of claims 1 to 4, further comprising: a cylindrical housing rotating motor that rotates the cylindrical housing.
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