JP4261597B2 - 食品ミキサー - Google Patents

Description

この発明は、肉類などの食品材料を攪拌混合する食品ミキサーに関するものである。

食品ミキサーとして羽根を回転させる方式のものが使用されている。羽根を回転させる方式のものでは、普通、シャフトに羽根が設けられ、羽根がタンク内に配置され、シャフトがタンクの周壁を貫通し、駆動モータに連結される。したがって、食品材料をタンクに投入し、駆動モータによってシャフトおよび羽根を回転させ、食品材料を攪拌混合することができる（たとえば、特許文献１参照）。

この場合、シャフトとタンクの周壁間に洩れが生じないようにする必要があり、シールリングがシャフトのまわりに設けられるが、経年変化によってシールリングが劣化することはさけられない。シールリングが荷重を受け、荷重によってシールリングが磨耗または損傷することも考えられる。このため、その粉末または断片が食品材料に混入するおそれがある。これは衛生上の重要問題であり、深刻である。シールリングおよびその周辺に雑菌が付着しやすいという問題もある。

したがって、シールリングを頻繁に点検および交換することが肝要である。さらに、シールリングおよびその周辺を頻繁に洗浄することが肝要であるが、これを達成するには、シールリングを容易に点検および交換し、シールリングおよびその周辺を容易に洗浄することができるようにせねばならず、その装置の開発が強く要望されている。

したがって、この発明は、羽根を回転させる方式の食品ミキサーにおいて、シールリングを容易に点検および交換し、シールリングおよびその周辺を容易に洗浄することができるようにすることを目的としてなされたものである。
特開平９−２３８６０９号公報

この発明によれば、シャフトに羽根が設けられ、羽根がタンク内に配置され、シャフトがタンクの周壁を貫通し、駆動モータに連結される。したがって、食品材料をタンク内に投入し、駆動モータによってシャフトおよび羽根を回転させ、食品材料を攪拌混合することができる。さらに、この発明によれば、貫通孔がタンクの周壁に形成され、環状ハウジングがシャフトのまわりに設けられ、周壁の貫通孔にはめ込まれる。環状ハウジングは２つ割りのものである。さらに、シールリングがシャフトのまわりに設けられ、環状ハウジングに挿入され、シャフトとタンクの周壁間に洩れは生じない。シールリングは１ヶ所割りまたは２つ割りのものである。そして、シャフトの軸方向において、環状ハウジングがタンクの外部に移動し、周壁の貫通孔から抜き取られる。

さらに、この発明によれば、環状キャップが環状ハウジングの軸方向外端にはめ合わされる。さらに、タンクの外部において、環状部材がシャフトのまわりに設けられ、環状キャップに対向する。さらに、環状キャップと環状部材間において、コイルスプリングがシャフトのまわりに設けられ、シャフトの軸方向において、コイルスプリングが環状キャップおよび環状部材に係合し、環状キャップが環状ハウジングの外端にはめ合わされた状態に保持され、環状ハウジングが周壁の貫通孔にはめ込まれた状態に保持される。さらに、レバーが環状部材に連結され、シャフトの軸方向において、環状部材を環状キャップから離れるよう移動させることができる。

以下、この発明の実施例を説明する。

図１および図２はこの発明にかかる食品ミキサーを示す。この食品ミキサーは肉類などの食品材料を攪拌混合するためのもので、２本のシャフト１を有する。シャフト１は互いに平行にのびる。さらに、シャフト１に羽根２が設けられ、羽根２がタンク３内に配置され、シャフト１がタンク３の周壁４を貫通し、その両端はベアリング５に支持され、回転可能に案内されている。ベアリング５はタンク３の外部に位置する。さらに、一端において、シャフト１がギヤ６および駆動モータ７に連結されている。したがって、食品材料をタンク３に投入し、駆動モータ７によってシャフト１および羽根２を回転させ、食品材料を攪拌混合することができる。図３に示すように、タンク３は羽根２の回転軌跡に沿って湾曲する底面を有する。

さらに、この食品ミキサーでは、図４に示すように、貫通孔８がタンク３の周壁４に形成され、環状ハウジング９がシャフト１のまわりに設けられ、周壁４の貫通孔８にはめ込まれている。この実施例では、環状ハウジング９の軸方向内端に内向きフランジ１０が形成され、外周面に環状隆起１１が形成され、内向きフランジ１０がシャフト１の外周面にはめ合わされている。さらに、シャフト１に肩部１２が形成されており、環状ハウジング９が周壁４の貫通孔８にはめ込まれたとき、内向きフランジ１０がシャフト１の肩部１２に係合し、環状隆起１１がタンク３の周壁４に係合する。したがって、内向きフランジ１０および環状隆起１１によって位置決め手段が構成され、環状ハウジング９が位置決めされる。環状ハウジング９は剛体からなり、２つ割りのものである。さらに、タンク３の周壁４にピン１３が設けられており、環状ハウジング９が周壁４の貫通孔８にはめ込まれたとき、ピン１３が環状ハウジング９の軸方向みぞ１４にはめ合わされる。したがって、ピン１３によって環状ハウジング９が拘束され、駆動モータ７によってシャフト１が回転しても、環状ハウジング９は回転しない。

さらに、シールリング１５，１６がシャフト１のまわりに設けられ、環状ハウジング９に挿入され、シャフト１とタンク３の周壁４間に洩れは生じない。この実施例では、シールリングとして小径のリング１５と大径のリング１６が使用され、シャフト１と環状ハウジング９間において、シールリング１５が環状ハウジング９に挿入され、シャフト１の外周面にはめ合わされている。したがって、シャフト１と環状ハウジング９間に洩れは生じない。さらに、環状ハウジング９に環状隆起１１が形成されていることは前述したとおりであるが、その端面に環状みぞ１７が形成され、シールリング１６が端面の環状みぞ１７にはめ込まれており、環状隆起１１がタンク３の周壁４に係合したとき、シールリング１６がタンク３の周壁４に押し付けられる。したがって、環状ハウジング９とタンク３の周壁４間の洩れも生じず、シャフト１とタンク３の周壁４間に洩れは生じない。シールリング１５，１６は弾性体からなり、１ヶ所割りのものである。ここで、１ヶ所割りとは、２つ割りと異なり、シールリング１５，１６が周方向の２ヶ所ではなく、１ヶ所で切断され、割られていることを意味する。

さらに、環状キャップ１８が環状ハウジング９の軸方向外端にはめ合わされている。さらに、タンク３の外部において、環状部材１９がシャフト１のまわりに設けられており、環状キャップ１８に対向する。さらに、環状キャップ１８と環状部材１９間において、コイルスプリング２０がシャフト１のまわりに設けられており、シャフト１の軸方向において、コイルスプリング２０が環状キャップ１８および環状部材１９に係合し、環状キャップ１８および環状ハウジング９に作用する。したがって、環状キャップ１８が環状ハウジング９の軸方向外端にはめ合わされた状態に保持され、環状ハウジング９が周壁４の貫通孔８にはめ込まれた状態に保持され、環状キャップ１８および周壁４の貫通孔８によって環状ハウジング９が拘束される。

さらに、図５に示すように、レバー２１が環状部材１９に連結されており、シャフト１の軸方向において、環状部材１９を環状キャップ１８から離れるよう移動させることができる。この実施例では、タンク３の周壁４にブラケット２２が設けられ、ボルト２３によってレバー２１とブラケット２２が連結されており、レバー２１はボルト２３のまわりを揺動可能である。さらに、レバー２１に長みぞ２４が形成され、環状部材１９にピン２５が設けられ、長みぞ２４にピン２５が挿入されており、ピン２５および長みぞ２４によってレバー２１と環状部材１９が連結されている。したがって、レバー２１をボルト２３のまわりに揺動させると、ピン２５および長みぞ２４によって環状部材１９が押され、シャフト１の軸方向において、環状部材１９を環状キャップ１８から離れるよう移動させることができる。

レバー２１を図５の位置でロックすることもできる。したがって、環状キャップ１８が環状ハウジング９の軸方向外端にはめ合わされた状態に保持され、環状ハウジング９が周壁４の貫通孔８にはめ込まれた状態に保持され、その状態でシャフト１および羽根２を回転させ、食品材料を攪拌混合することができる。

なお、この食品ミキサーは２本のシャフト１を有し、シャフト１がタンク３の周壁４を貫通し、その両端がベアリング５に支持され、ベアリング５はタンク３の外部に位置することは前述したとおりである。したがって、合計４ヶ所において、それぞれ環状ハウジング９、シールリング１５，１６、環状キャップ１８、環状部材１９、コイルスプリング２０およびレバー２１が設けられており、シャフト１とタンク３の周壁４間に洩れは生じない。

したがって、この装置において、レバー２１をボルト２３のまわりに揺動させ、環状部材１９を環状キャップ１８から離れるよう移動させると、コイルスプリング２０が環状キャップ１８から離れ、環状キャップ１８および環状ハウジング９に作用しない。したがって、環状キャップ１８を環状ハウジング９の軸方向外端から取り外すことができる。シャフト１の軸方向において、環状ハウジング９をタンク３の外部に移動させ、周壁４の貫通孔８から抜き取ることもできる。

したがって、図６に示すように、環状ハウジング９を環状キャップ１８および周壁４の貫通孔８から解放し、シャフト１から取り外すことができ、シールリング１６を環状ハウジング９から取り外し、シールリング１５をシャフト１から取り外すことができる。環状ハウジング９は２つ割りのものであり、シャフト１から取り外すことは容易である。シールリング１５，１６は１個所割りのものであるが、弾性体であることは前述したとおりであり、環状ハウジング９およびシャフト１から取り外すことは容易である。したがって、シールリング１５，１６を容易に点検および交換することができる。シールリング１５，１６およびその周辺を容易に洗浄することもできる。

なお、便宜上、図６に示されているのは１本のシャフト１だけであるが、この食品ミキサーは２本のシャフト１を有し、合計４ヶ所において、それぞれ環状ハウジング９、シールリング１５，１６、環状キャップ１８、環状部材１９、コイルスプリング２０およびレバー２１が設けられていることは理解されるべきである。

さらに、レバー２１を図５の位置でロックする必要があるが、そのロック機構はどのような形式のものであってもよい。たとえば、図７および図８に示すように、レバー２１にプレート２６を設け、プレート２６に係合みぞ２７を形成する。さらに、タンク３の周壁４にボルト２８を設け、レバー２１によって環状部材１９を移動させたとき、ボルト２８をピン２９のまわりに揺動させ、プレート２６の係合みぞ２７にはめ込むことができるようにする。そして、ナット３０をボルト２８にねじ合わせ、ボルト２８およびナット３０によってレバー２１をロックすることができるようにしてもよい。

この実施例では、シールリング１５，１６が１ヶ所割りであるものを説明したが、２つ割りであってもよい。

この発明の実施例を示す平面図である。 図１の食品ミキサーの側面図である。 図１の食品ミキサーの横断面図である。 図１のシャフトの縦断面図である。 図１の食品ミキサーの斜視図である。 図５の食品ミキサーの分解図である。 他の実施例を示す平面図である。 図７のロック機構の正面図である。

符号の説明

１ シャフト
２ 羽根
３ タンク
４ 周壁
７ 駆動モータ
８ 貫通孔
９ 環状ハウジング
１５，１６ シールリング
１８ 環状キャップ
１９ 環状部材
２０ コイルスプリング
２１ レバー

Claims (1)

1. シャフトに羽根が設けられ、前記羽根がタンク内に配置され、前記シャフトが前記タンクの周壁を貫通し、駆動モータに連結されており、食品材料を前記タンクに投入し、前記駆動モータによって前記シャフトおよび前記羽根を回転させ、前記食品材料を攪拌混合する食品ミキサーであって、
   前記タンクの周壁に形成された貫通孔と、
   前記シャフトのまわりに設けられ、前記周壁の貫通孔にはめ込まれた２つ割りの環状ハウジングと、
   前記シャフトのまわりに設けられ、前記環状ハウジングに挿入され、前記シャフトとタンクの周壁間に洩れが生じないようにする１ヶ所割りまたは２つ割りのシールリングとを備え、
   前記シャフトの軸方向において、前記環状ハウジングを前記タンクの外部に移動させ、前記周壁の貫通孔から抜き取ることができ、
   さらに、前記環状ハウジングの軸方向外端にはめ合わされた環状キャップと、
   前記タンクの外部において、前記シャフトのまわりに設けられ、前記環状キャップに対向する環状部材と、
   前記環状キャップと環状部材間において、前記シャフトのまわりに設けられ、前記シャフトの軸方向において、前記環状キャップおよび前記環状部材に係合し、前記環状キャップを前記環状ハウジングの外端にはめ合わされた状態に保持し、前記環状ハウジングを前記周壁の貫通孔にはめ込まれた状態に保持するコイルスプリングと、
   前記環状部材に連結され、前記シャフトの軸方向において、前記環状部材を前記環状キャップから離れるよう移動させるレバーとを備えたことを特徴とする食品ミキサー。

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