JP4193722B2 - 飲料提供装置 - Google Patents

Description

本発明は、飲料提供装置に関し、より詳細には、例えば飲食店等の店舗において、アルコール飲料と炭酸飲料との混合飲料にカクテルシロップと称されるシロップ類を添加してカクテル飲料を提供する飲料提供装置の改良に関する。

従来、例えば飲食店等の店舗において、例えば酎ハイディスペンサと称されるような炭酸水を含有するアルコール飲料（以下、炭酸割りアルコール飲料ともいう）を提供するディスペンサ装置が知られている。このようなディスペンサ装置は、利用者が販売ボタンを押すことにより発せられた販売指令に基づいて、所望の温度に冷却されたアルコール飲料および炭酸飲料を飲料容器内に所定量だけ供給して、炭酸割りアルコール飲料を提供するものである。

かかるディスペンサ装置により提供された炭酸割りアルコール飲料をカクテル飲料として提供するには、飲料容器内の炭酸割りアルコール飲料（ベース飲料）にカクテルシロップを人手により添加して行っていた。そのため、上記ディスペンサ装置でカクテル飲料を提供するには、手間のかかる人手作業を必要としていた。

そこで、アルコール飲料の供給とは別系統で飲料容器にカクテルシロップ等のシロップ類を供給する機構を内蔵し、カクテル飲料の提供が可能な飲料提供装置が提案されている（例えば、特許文献１）。

特開２００１−１７１７９６号公報

ところが、上記特許文献１に提案されている飲料提供装置のようにカクテルシロップ等のシロップ類を供給する機構を内蔵した装置を新たに製造することは、製造に要するコストが過大になるとともに、既存の酎ハイディスペンサのような炭酸割りアルコール飲料を提供するディスペンサ装置の廃棄等を招来することになってしまうという問題があった。尚、以上においては、カクテル飲料の提供について説明したが、カクテル飲料に限られずシロップ類を添加する必要のあるノンアルコール飲料についても同様な問題があった。

本発明は、上記実情に鑑みて、既存の設備を利用しながらシロップ類を添加する必要のある飲料を提供することができる飲料提供装置を提供することを目的とする。

上記目的を達成するために、本発明の請求項１に係る飲料提供装置は、各種飲料を提供するためのディスペンサ装置に併設され、飲料容器にシロップ類を供給するシロップ類供給手段を備えた飲料提供装置において、前記ディスペンサ装置から飲料の一部をベース飲料として導入し、該ベース飲料を前記飲料容器に供給するベース飲料供給手段を備えたことを特徴とする。

また、本発明の請求項２に係る飲料提供装置は、上記請求項１において、前記ベース飲料供給手段は、炭酸飲料を前記飲料容器に供給する炭酸飲料供給手段と、アルコール飲料を前記飲料容器に供給するアルコール飲料供給手段とを備えたことを特徴とする。

また、本発明の請求項３に係る飲料提供装置は、上記請求項１または上記請求項２において、前記シロップ類供給手段によるシロップ類の供給量と、前記ベース飲料供給手段によるベース飲料の供給量とを予め決められた条件に従って調整する供給量調整手段を備えたことを特徴とする。

本発明の飲料提供装置によれば、ベース飲料供給手段が、ディスペンサ装置から飲料の一部をベース飲料として導入し、このベース飲料を飲料容器に供給するので、既存のディスペンサ装置を利用しながらシロップ類を添加する必要のある飲料の提供を行うことができるという効果を奏する。

以下に添付図面を参照して、本発明に係る飲料提供装置の好適な実施の形態について詳細に説明する。

＜実施の形態１＞
図１は、本発明の実施の形態１に係る飲料提供装置を示した正面図であり、図２は、図１における飲料提供装置の構成を模式的に示した説明図である。これら図１および図２において、飲料提供装置３０は、各種飲料を提供するためのディスペンサ装置１０に併設してある。まず、ディスペンサ装置１０について説明する。

ディスペンサ装置１０は、図３に示したように、前面に開口を有するディスペンサ本体１１と、ディスペンサ本体１１の前面開口を開閉可能にする態様で該ディスペンサ本体１１の前面の一側に支承された外扉１２とを有している。外扉１２の表面には、販売ボタンを備えた操作パネル１３が配設してある。

また、ディスペンサ装置１０の前面側下方には、飲料容器であるカップＣの載置台になるカップレスト１４、飲料用の提供の際に飛び散った飲料（以下、飛散水ともいう）等を集めるためのドリップトレイ１５、飛散水から保護するためのカバー部材であるスプラッシュプレート１６が配設してある。図１および図３において、符号１７は、ディスペンサ装置１０を支えるための脚部であり、高さ調整可能なレベリング調整脚である。

このようなディスペンサ装置１０は、カップＣに炭酸水（炭酸飲料）を供給するための炭酸水供給機構２１と、カップＣに焼酎等のアルコール飲料を供給するためのアルコール飲料供給機構２２とを有している。

炭酸水供給機構２１は、水導入配管２１１と、水供給配管２１２と、炭酸ガス導入配管２１３と、第一炭酸水供給配管２１４とを備えて構成してある。水導入配管２１１は、供給された水道水を冷却コイル２１５まで移送するためのものである。この水導入配管２１１には、該水導入配管２１１を開閉するための水導入バルブ２１１ａと、水導入バルブ２１１ａの下流側に該水導入配管２１１を通じて水道水を冷却コイル２１５および水供給配管２１２へ圧送するための水ポンプ２１１ｂとが配設してある。

水供給配管２１２は、冷却コイル２１５で冷却された水道水（以下、冷却水ともいう）をカーボネータ２３まで移送するためのものである。この水供給配管２１２には、該水供給配管２１２を開閉するための水供給バルブ２１２ａと、水供給バルブ２１２ａの下流側に該水供給配管２１２での冷却水の逆流を防止するための一方弁（逆止弁）２１２ｂとが配設してある。

炭酸ガス導入配管２１３は、供給された炭酸ガスをカーボネータ２３まで移送するためのものである。第一炭酸水供給配管２１４は、カーボネータ２３で製造された炭酸水を吐出ノズル２４まで移送するためのものである。この第一炭酸水供給配管２１４には、該第一炭酸水供給配管２１４を開閉するための第一炭酸水供給バルブ２１４ａが配設してあり、該第一炭酸水供給バルブ２１４ａの上流側に流量調整器２１４ｂが配設してある。

アルコール飲料供給機構２２は、アルコール飲料導入配管２２１と、第一アルコール飲料供給配管２２２とを備えて構成してある。アルコール飲料導入配管２２１は、アルコール飲料を貯蔵するためのアルコール飲料タンク２２３より供給されたアルコール飲料を冷却コイル２２４まで移送するためのものである。

第一アルコール飲料供給配管２２２は、冷却コイル２２４で冷却されたアルコール飲料（以下、冷却アルコール飲料ともいう）を吐出ノズル２５まで移送するためのものである。この第一アルコール飲料供給配管２２２には、該第一アルコール飲料供給配管２２２を開閉するための第一アルコール飲料供給バルブ２２２ａが配設してあり、該第一アルコール飲料供給バルブ２２２ａの上流側に流量調整器２２２ｂが配設してある。また、アルコール飲料供給機構２２は、図には明示していないが、アルコール飲料を炭酸ガスの作用により圧送して供給するものである。

以上のような構成のディスペンサ装置１０においては、次のようにして飲料をカップＣに提供することができる。

ここに、炭酸水供給機構２１においては、ディスペンサ装置１０に供給された水道水が、水導入バルブ２１１ａにより開状態になった水導入配管２１１を通って冷却コイル２１５で冷却されて冷却水になる。そして、この冷却水が、水供給バルブ２１２ａにより開状態になった水供給配管２１２を通ってカーボネータ２３の内部に移送され、カーボネータ２３に炭酸ガス導入配管２１３を通って移送された炭酸ガスと混合して炭酸水になり、第一炭酸水供給バルブ２１４ａにより閉状態になっている第一炭酸水供給配管２１４の第一炭酸水供給バルブ２１４ａの配設位置まで移送されているものとして説明する。

また、アルコール飲料供給機構２２においては、アルコール飲料タンク２２３に貯蔵されたアルコール飲料は、炭酸ガスの作用により、アルコール飲料導入配管２２１を通って冷却コイル２２４で冷却されて冷却アルコール飲料になり、第一アルコール飲料供給バルブ２２２ａにより閉状態になっている第一アルコール飲料供給配管２２２の第一アルコール飲料供給バルブ２２２ａの配設位置まで移送されているものとして説明する。

利用者が、操作パネル１３の好みの炭酸割りアルコール飲料を表示する販売ボタンを押すことにより発せられた販売指令に基づいて、第一炭酸水供給バルブ２１４ａが開動作して第一炭酸水供給配管２１４は開状態になり、炭酸水が吐出ノズル２４に供給され、該吐出ノズル２４からカップＣの内部に吐出されることになる。一方、上記販売指令に基づいて、第一アルコール飲料供給バルブ２２２ａが開動作して第一アルコール飲料供給配管２２２が開状態になり、冷却アルコール飲料が吐出ノズル２５に供給され、該吐出ノズル２５からカップＣの内部に吐出されることになる。そして、吐出ノズル２４，２５のそれぞれからカップＣに吐出された炭酸水とアルコール飲料とが混合して、炭酸割りアルコール飲料として提供される。

次に、本発明の実施の形態１に係る飲料提供装置３０について説明する。飲料提供装置３０は、図には明示しないが、前面に開口を有するディスペンサ本体と、ディスペンサ本体の前面開口を開閉可能にする態様で該ディスペンサ本体の前面の一側に支承された外扉３２とを有している。外扉３２の表面には、販売ボタン３３が配設してある。また、飲料提供装置３０の前面側下方には、飲料容器であるカップＣの載置台になるカップレスト（図示せず）、飲料の提供の際に飛び散った水分を集めるためのドリップトレイ３５等が配設してある。図１において、符号３７は、飲料提供装置３０を支えるための脚部であり、高さ調整可能なレベリング調整脚である。

このような飲料提供装置３０は、カップＣにカクテルシロップ等のシロップ類を供給するためのシロップ類供給機構（シロップ類供給手段）４１と、カップＣに炭酸水を供給するための炭酸水供給機構（炭酸飲料供給手段）４２と、カップＣにアルコール飲料を供給するためのアルコール飲料供給機構（アルコール飲料供給手段）４３とを備えて構成してある。

シロップ類供給機構４１は、カクテルシロップを貯蔵するカクテルシロップタンク４１１より供給されたカクテルシロップを吐出ノズル４４まで移送するカクテルシロップ供給配管４１２を備えている。カクテルシロップ供給配管４１２には、該カクテルシロップ供給配管４１２を開閉するためのカクテルシロップ供給バルブ４１２ａが配設してあり、該カクテルシロップ４１２ａの上流側に流量調整器４１２ｂが配設してある。ここに、流量調整器４１２ｂには、予めカクテルシロップの供給流量が設定されている。また、シロップ類供給機構４１は、図には明示していないが、ガス圧によりカクテルシロップを圧送して供給するものである。尚、カクテルシロップタンク４１１は、カクテルシロップの種類に応じて複数あり、カクテルシロップ供給機構４１もカクテルシロップの種類（カクテルシロップタンク４１１の数）に応じて複数存在する。

炭酸水供給機構４２は、ディスペンサ装置１０の第一炭酸水供給配管２１４から分岐し、カーボネータ２３で製造された炭酸水を吐出ノズル４５まで移送するための第二炭酸水供給配管４２１を備えて構成してある。

第二炭酸水供給配管４２１には、第二炭酸水供給配管４２１を開閉するための第二炭酸水供給バルブ４２１ａが配設してあり、該第二炭酸水供給バルブ４２１ａの上流側に流量調整器４２１ｂが配設してある。ここに、流量調整器４２１ｂには、予め炭酸水の供給流量が設定されている。

アルコール飲料供給機構４３は、ディスペンサ装置１０の第一アルコール飲料供給配管２２２から分岐し、冷却アルコール飲料を吐出ノズル４６まで移送するための第二アルコール飲料供給配管４３１を備えて構成してある。

第二アルコール飲料供給配管４３１には、第二アルコール飲料供給配管４３１を開閉するための第二アルコール飲料供給バルブ４３１ａが配設してあり、該第二アルコール飲料供給バルブ４３１ａの上流側に流量調整器４３１ｂが配設してある。ここに、流量調整器４３１ｂには、予めアルコール飲料の供給流量が設定されている。また、アルコール飲料供給機構４３は、図には明示していないが、ディスペンサ装置１０のアルコール飲料供給機構２２と同様に、アルコール飲料を炭酸ガスの作用により圧送して供給するものである。

以上のような構成の飲料提供装置３０においては、次のようにしてカクテル飲料をカップＣに提供することができる。図４は、カクテル飲料の提供の一例を示したタイムチャートである。この図４を適宜用いて説明する。

ここに、炭酸水供給機構４２においては、カーボネータ２３で製造された炭酸水が、第二炭酸水供給バルブ４２１ａにより閉状態になっている第二炭酸水供給配管４２１の第二炭酸水供給バルブ４２１ａの配設位置まで移送されているものとして説明する。

また、アルコール飲料供給機構４３においては、冷却コイル２２４で冷却して得られた冷却アルコール飲料が、第二アルコール飲料供給バルブ４３１ａにより閉状態になっている第二アルコール飲料供給配管４３１の第二アルコール飲料供給バルブ４３１ａの配設位置まで移送されているものとして説明する。

利用者が好みのカクテル飲料を表示する販売ボタン３３を押すことにより発せられた販売指令に基づいて（時点ｔ１）、カクテルシロップ供給バルブ４１２ａ、第二炭酸水供給バルブ４２１ａおよび第二アルコール飲料供給バルブ４３１ａのそれぞれが開動作して（時点ｔ２）、カクテルシロップ供給配管４１２、第二炭酸水供給配管４２１および第二アルコール飲料供給配管４３１のそれぞれが開状態になる。これにより、吐出ノズル４４からカクテルシロップが、吐出ノズル４５から炭酸水が、吐出ノズル４６からアルコール飲料が、それぞれ別個にカップＣの内部に吐出されることになる。

そして、カクテルシロップ供給配管４１２が開状態になってから所定時間が経過した後の時点ｔ３において、カクテルシロップ供給バルブ４１２ａが閉動作してカクテルシロップ供給配管４１２は閉状態になり、カップＣに対するカクテルシロップの吐出は停止する。

更に、第二炭酸水供給配管４２１および第二アルコール飲料供給配管４３１が開状態になってから所定時間が経過した後の時点ｔ４（上記時点ｔ３から更に所定時間が経過した後の時点）において、第二炭酸水供給バルブ４２１ａおよび第二アルコール飲料供給バルブ４３１ａが閉動作して第二炭酸水供給配管４２１および第二アルコール飲料供給配管４３１はともに閉状態になり、カップＣに対する炭酸水およびアルコール飲料の吐出は停止する。その結果、予め設定された所定量のカクテル飲料が提供されたことになる。

尚、上記カクテル飲料の提供の例では、第二炭酸水供給配管４２１が開状態になる時間と、第二アルコール飲料供給配管４３１が開状態になる時間とが、時点ｔ２から時点ｔ４までの間として説明したが、これは一例であって、必ずしもこれらの時間が等しくなるとは限らないことはいうまでもない。

以上、本発明の実施の形態１を総括して説明すると、炭酸水供給機構４２およびアルコール飲料供給機構４３は、ディスペンサ装置１０から飲料の一部をベース飲料として導入し、該ベース飲料をカップＣに供給するベース飲料供給手段を構成している。

以上説明したように、本発明の実施の形態１に係る飲料提供装置３０によれば、シロップ類供給機構４１が、カクテルシロップをカップＣに供給し、かつ、炭酸水供給機構４２およびアルコール飲料供給機構４３が、ディスペンサ装置１０から炭酸水およびアルコール飲料の一部を導入し、この導入した炭酸水およびアルコール飲料をカップＣに供給するので、既存のディスペンサ装置１０を利用しながらカクテル飲料の提供を行うことができる。従って、新たにカクテル飲料等のシロップ類を添加する必要のある飲料を提供するための装置を製造する必要はなく、有用である。

＜実施の形態２＞
図５は、本発明の実施の形態２に係る飲料提供装置の構成を模式的に示した説明図である。尚、上述の図１〜図３と同一の構成を有するものには同一の符号を付してその説明を省略する。

この図５において、本発明の実施の形態２に係る飲料提供装置５０は、上記飲料提供装置３０に対して、カクテルシロップ供給バルブ４１２ａおよび流量調整器４１２ｂの代わりにカクテルシロップ自動供給バルブ（電磁バルブ）４１２ｃおよび流量センサ４１２ｄを配設し、第二炭酸水供給バルブ４２１ａおよび流量調整器４２１ｂの代わりに炭酸水自動供給バルブ（電磁バルブ）４２１ｃおよび流量センサ４２１ｄを配設し、第二アルコール飲料供給バルブ４３１ａおよび流量調整器４３１ｂの代わりにアルコール飲料自動供給バルブ（電磁バルブ）４３１ｃおよび流量センサ４３１ｄを配設してある。そして、これらカクテルシロップ自動供給バルブ４１２ｃ、炭酸水自動供給バルブ４２１ｃおよびアルコール飲料自動供給バルブ４３１ｃの開閉動作は、それぞれコントローラ（供給量調整手段）６０により制御される。

図６は、図５に示したコントローラの構成を模式的に示したブロック図である。この図６において、コントローラ６０は、主制御部６１と、通信制御部６２と、入力部６３と、出力部６４とを備えて構成してある。

主制御部６１は、メモリ６５に格納されたプログラムやデータに基づいてコントローラ６０の動作を統括的に制御するものである。通信制御部６２は、図示しない他の機器との間における通信を制御するものである。入力部６３は、上記流量センサ４１２ｄ，４２１ｄ，４３１ｄのそれぞれから流量データを入力するものである。出力部６４は、上記カクテルシロップ自動供給バルブ４１２ｃ、炭酸水自動供給バルブ４２１ｃおよびアルコール飲料自動供給バルブ４３１ｃのそれぞれに対して開閉指令を出力するものである。メモリ６５には、各販売ボタン３３と関連付けられたカクテル飲料のレシピに関する情報、すなわち各種のカクテルシロップの分量、炭酸水の分量、アルコール飲料の分量に関する情報が予め格納してある。ここに、各販売ボタン３３とカクテル飲料のレシピ情報との関係について説明する。メモリ６５には、図示しないキーボードを通じてカクテル飲料名を入力することにより、該カクテル飲料に関するレシピ情報が格納してあり、同様の方法で複数（例えば数十種類）のカクテル飲料のレシピ情報が格納してある。そして、各販売ボタン３３に対して必要なカクテル飲料名を割り付けることにより、結果として、メモリ６５には、各販売ボタン３３に関連付けられたカクテル飲料のレシピ情報が格納されることになる。

以上のような構成の飲料提供装置５０においては、次のようにしてカクテル飲料をカップＣに提供することができる。図７は、コントローラによる各バルブの開閉動作を示した説明図である。この図７を適宜用いて説明する。

利用者が好みのカクテル飲料を表示する販売ボタン３３を押すことにより発せられた販売指令を受信したコントローラ６０は、次のようにして各バルブの開閉動作を制御する。コントローラ６０の主制御部６１は、通信制御部６２を通じて上記販売指令を受信すると、予めメモリ６５に格納してある押された販売ボタン３３に対応するカクテル飲料のレシピ情報に基づき、出力部６４を通じて各バルブに開指令を出力して各バルブを開動作させる一方、入力部６３を通じて各流量センサで検出した各流量を取り込んで各バルブの開閉動作を制御する。

この開閉動作について詳細に説明すると、主制御部６１は、出力部６４を通じて炭酸水自動供給バルブ４２１ｃを飲料供給動作の開始から終了まで開動作させて炭酸水を継続的にカップＣに吐出させる。その一方、主制御部６１は、一のカクテルシロップ自動供給バルブ４１２ｃと、他のカクテルシロップ自動供給バルブ４１２ｃを断続的に開閉動作させて二種類のカクテルシロップを２回に分けてカップＣに吐出させる。また、主制御部６１は、アルコール飲料自動供給バルブ４３１ｃを断続的に開閉動作させてアルコール飲料を３回に分けてカップＣに吐出させる。その結果、所望のカクテル飲料が提供されることになる。

尚、上記カクテル飲料の提供の例では、炭酸水の吐出を継続的に行い、カクテルシロップおよびアルコール飲料の吐出を複数回に分けて断続的に行ったが、必ずしもこれに限られるものではない。

以上説明したように、本発明の実施の形態２に係る飲料提供装置５０によっても、シロップ類供給機構４１が、カクテルシロップをカップＣに供給し、かつ、炭酸水供給機構４２およびアルコール飲料供給機構４３が、ディスペンサ装置１０から炭酸水およびアルコール飲料の一部を導入し、この導入した炭酸水およびアルコール飲料をカップＣに供給するので、既存のディスペンサ装置１０を利用しながらカクテル飲料の提供を行うことができる。従って、新たにカクテル飲料等のシロップ類を添加する必要のある飲料を提供するための装置を製造する必要はなく、有用である。

また、上記飲料提供装置５０によれば、コントローラ６０が、予め決められた条件に従って各バルブの開閉動作を制御して各種飲料の供給量を調整するので、販売ボタン３３ごとに応じて様々なカクテル飲料を提供することができる。

以上、本発明の好適な実施の形態について説明したが、本発明はこれらに限定されるものではなく、種々の変更を行うことができる。例えば、上述の実施の形態１および実施の形態２では、シロップ類供給機構４１は、ガス圧によりカクテルシロップを供給するものであったが、本発明では、シロップ類供給手段（シロップ類供給機構）は、例えばソレノイドでバルブを一回開動作させると、所望の一定量のシロップ類（カクテルシロップ）を供給するものであっても良い。

以上のように、本発明に係る飲料提供装置は、例えば飲食店等においてカクテル飲料を提供するのに有用である。

本発明の実施の形態１に係る飲料提供装置を示した正面図である。 図１における飲料提供装置の構成を模式的に示した説明図である。 図１におけるディスペンサ装置を示した斜視図である。 カクテル飲料の提供の一例を示したタイムチャートである。 本発明の実施の形態２に係る飲料提供装置の構成を模式的に示した説明図である。 図５におけるコントローラの構成を模式的に示したブロック図である。 コントローラによる各バルブの開閉動作を示した説明図である。

符号の説明

１０ ディスペンサ装置
３０ 飲料提供装置
４１ シロップ類供給機構
４１１ カクテルシロップタンク
４１２ カクテルシロップ供給配管
４１２ａ カクテルシロップ供給バルブ
４１２ｂ 流量調整器
４２ 炭酸水供給機構
４２１ 第二炭酸水供給配管
４２１ａ 第二炭酸水供給バルブ
４２１ｂ 流量調整器
４３ アルコール飲料供給機構
４３１ 第二アルコール飲料供給配管
４３１ａ 第二アルコール飲料供給バルブ
４３１ｂ 流量調整器

Claims (3)

1. 各種飲料を提供するためのディスペンサ装置に併設され、
   飲料容器にシロップ類を供給するシロップ類供給手段を備えた飲料提供装置において、
   前記ディスペンサ装置から飲料の一部をベース飲料として導入し、該ベース飲料を前記飲料容器に供給するベース飲料供給手段を備えたことを特徴とする飲料提供装置。
2. 前記ベース飲料供給手段は、
   炭酸飲料を前記飲料容器に供給する炭酸飲料供給手段と、
   アルコール飲料を前記飲料容器に供給するアルコール飲料供給手段と
   を備えたことを特徴とする請求項１に記載の飲料提供装置。
3. 前記シロップ類供給手段によるシロップ類の供給量と、
   前記ベース飲料供給手段によるベース飲料の供給量と
   を予め決められた条件に従って調整する供給量調整手段を備えたことを特徴とする請求項１または請求項２に記載の飲料提供装置。

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