JP3913641B2 - 誘導加熱調理器 - Google Patents

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、誘導加熱調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
この種の誘導加熱調理器は、例えば特開平１１−８０５1号公報に記載されている。
【０００３】
このものは、本体が上ユニットと下ユニットとから構成され、まず、上ユニットには、その上面のトッププレートの下面側において、左前方側に最大出力が３ｋＷの第1誘導加熱部、右前方側に最大出力が２ｋＷの第２の誘導加熱部、並びに後方中央部にヒータ加熱部が設けられている。そして、トッププレートの後端側には、右側に吸気口、左側に排気口が配置されている。
【０００４】
また、下ユニットには、ロースター及び操作パネルが左右に設けられている。
【０００５】
斯かる構成において、トッププレート後端の吸気口と同じ側に配置されている、即ち吸気口近傍に配置されている最大出力の小さい側の第２の誘導加熱部にて、温度検知部による被加熱物の温度検知に基づいて該被加熱物を設定温度にコントロールするように誘導加熱コイルを制御する揚げ物調理の実行を可能にする。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
一般に、揚げ物調理は、油中に衣のついた食品を投入したとき、油の温度が高温なため、食材や衣などの水分が蒸発し、気泡となって油中から上昇しようとする際、気泡がはじけて油が飛散する。この飛散した油が、鍋内から外部に広がり、鍋周囲を汚す原因となる。この汚れは、時間の経過とともに変質、硬化するので、落ちにくく、かびの原因ともなる。
【０００７】
しかしながら、揚げ物調理を実行可能とする誘導加熱コイルを吸気口と同じ側に配置すると、鍋から飛散する油が吸気口から吸い込まれ、本体内にまで達する。また、吸気口近傍には、高温部品、例えば誘導加熱コイルへの通電制御するスイッチング素子ＩＧＢＴやそれを取付けるプリント基板等が配置されているので、これら部材に油が達して、こびりつき、ＩＧＢＴ端子間や他の配線間との耐絶縁能力の低下などの原因となる。
【０００８】
本発明はかかる課題を解決するためのものである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
本発明の誘導加熱調理器は、箱状の本体と、該本体上面に配置した鍋載置用の天板と、該天板下部に配置された、天板上の鍋を誘導加熱するための左誘導加熱部の加熱コイル及び右誘導加熱部の加熱コイルと、該左誘導加熱部の加熱コイル及び右誘導加熱部の加熱コイルに通電せしめる加熱制御部と、前記本体上面の天板より後方位置に配置され、前記加熱制御部を冷却する冷却風を吸気する吸気口及び前記加熱制御部を冷却した後の冷却風を排気する排気口を有する通気口部と、を備え、前記右誘導加熱部の加熱コイルは前記吸気口近傍の位置に配置されるとともに前記左誘導加熱部の加熱コイルは前記吸気口から離れた位置に配置され、前記加熱制御部は、前記吸気口から離れた位置にある前記左誘導加熱部の加熱コイルで揚げ物調理を実行するために、揚げ物に適した所望温度に保つ制御を行い、前記排気口は、前記吸気口から離れた位置にある前記左誘導加熱部の加熱コイルで揚げ物調理が実行されているときに鍋から飛散した油を上昇させて換気扇などに到達せしめるべく、前記冷却風を排気することを特徴とする。
【００１０】
【発明の実施の形態】
図１及び図２において、１は箱状のグリル付誘導加熱調理器本体、２は調理鍋を載置して誘導加熱する誘導加熱部、３はヒータにより食品に焦げ目をつけて加熱するグリル部、４は誘導加熱部２またはグリル部３の加熱条件を設定する操作部である。
【００１１】
まず、誘導加熱部２を以下に詳細に説明する。２０１はアルミニウムなどで形成されたフレーム、２０２は該フレーム２０１の後部に配置され、吸気口及び排気口が設けられた通気口部、２０３は該通気口部２０２を覆う通気口ガイド、２０４はフレーム２０１に接着剤などにより固着され、調理鍋が載置可能な天板となるセラミック製のトッププレートである。
【００１２】
２０５及び２０６はトッププレート２０４上の前方側に配置され、下方に配置された調理鍋を誘導加熱する加熱コイル（後述する）の位置、即ち調理鍋の誘導加熱可能な範囲を指示する誘導加熱載置指示部、２０７はトッププレート２０４上の後方側に配置され、下方に配置された調理鍋を輻射加熱するヒータ（後述する）の位置、即ち調理鍋の載置位置を指示するヒータ加熱載置指示部である。
【００１３】
前記通気口部２０２は、図３を参照すると、フレーム２０１の後部、つまりトッププレート２０４の後端部のうち、誘導加熱載置指示部２０６の後方付近に吸気口２１２を設け、また誘導加熱載置指示部２０５の後方付近の左端部側に前記吸気口２１２から吸引した冷却風を排気する排気口２１３を設けている。さらに、前記通気口部２０２には、吸気口２１２と排気口２１３との間にグリル部３からの排気風を排気するグリル排気口２１４も備えている。
【００１４】
吸気口２１２から吸気した冷却風は、本体１内に設けられた冷却ファン（図示しない）により、後述するインバータ回路５０２、５０３及び第１制御部５０６、５０７などの制御回路を冷却後、排気口２１３から排気されることになる。
【００１５】
２０８は誘導加熱載置指示部２０５の前方側でかつ近傍に配置され、操作部４で設定された誘導加熱載置指示部２０５での設定出力を各点灯部の点灯個数により表示する加熱出力表示部、２０９は同じく誘導加熱載置指示部２０５の前方側でかつ近傍に配置され、操作部４で設定された誘導加熱載置指示部２０５での設定出力を各点灯部の点灯個数により表示する加熱出力表示部である。
【００１６】
この加熱出力表示部２０８、２０９は、図４に示すように、一列にａからｍまで並べた１３ヶ所の点灯部を有し、各点灯部は簡略した炎の形状をさせており、さらに中央部が小さく、左右端部に進むほど大きな形状となるように配置している。
【００１７】
具体的には、トッププレート２０４の加熱出力表示部２０８または２０９の部分を透明とし、トッププレート２０４の下方に点灯部が炎の形状に移るようにガイドを形成し、その中にＬＥＤなどの発光素子を収納し発光させることで、実現しているのである。
【００１８】
斯かる表示部の動作は、加熱出力が最低の場合は、点灯部ｆとｈを点灯し、最低出力より１レベル高い出力の場合、点灯部ｆとｇとｈとを点灯する。以後、最高レベルに到達するまで、加熱出力の増加に伴って点灯部ｅからａ及び点灯部ｉからｍを順次点灯して点灯個数を増加させ、加熱出力の増加を表示している。
【００１９】
また、逆に、加熱出力を減少する場合は、加熱出力の増加のときと逆の動作を行う。つまり、加熱出力の減少にともない点灯部ａからｅ及び点灯部ｍからｉを順次消灯して点灯個数を減少させ、加熱出力の減少を表示する。そして、最低出力に到達すると、前述と同様に、点灯部ｆとｈを点灯する。
【００２０】
斯かる構成により、使用者には、ガスレンジの炎と同じような感覚で視覚的に加熱出力設定ができるようになるのである。
【００２１】
なお、前述で最低出力の表示を点灯部ｇのみの点灯ではなく点灯部ｆとｈとにするのは、表示部が１つでは、使用者は加熱出力の表示かまたは他の機能の指示表示かの区別がつかず、また視認を容易にできないから、この様な点灯としている。
【００２２】
２１０は誘導加熱載置指示部２０５の設定出力、即ち加熱出力表示部２０８に表示する出力値を数字で表示する液晶表示部、２１１は同じく誘導加熱載置指示部２０６の設定出力、即ち加熱出力表示部２０９に表示する出力値を数字で表示する液晶表示部、２１２はトッププレート２０４上の温度が高温、即ち使用者が触るとやけどを可能性のある温度以上であれば、点灯し表示する高温表示部である。
【００２３】
前記液晶表示部２１０及び２１１は、加熱出力表示の他、タイマー駆動時の残り時間表示や異常表示、温度運転時の調理鍋温度を表示することもできる。
【００２４】
次に、グリル部３を図５に基づいて以下に説明する。３０１は食品を収納し、加熱する調理庫、３０２は調理庫３０１の前面開口を開閉する扉、３０３は該扉３０２を使用者が開放するために手をかける取手、３０４は扉３０２の略中央部に設けられ、調理庫３０１内の食品の加熱の様子を確認するための確認窓である。
【００２５】
３０５は扉３０２に取り付けられ、調理庫３０１の前面開口を扉３０２で閉じたとき調理庫３０１内に収納され、食品の加熱時に落下するカスや油を受ける受皿、３０６は受皿３０５に載置され、食品を載置する焼網である。３０７は調理庫３０１の外壁面に配置され、焼網３０６に載置した食品を調理庫３０１の天面壁を介して上部から輻射加熱する平面ヒータ、３０８は調理庫３０１の下部で受皿３０５と焼網３０６との間に配置され、焼網３０６に載置した食品を下部から輻射加熱する下部シーズヒータである。前記平面ヒータ３０７は、調理庫３０１の外壁面に配置されているため、調理庫３０１は、その上部に障害物がなく、内部をできるだけ広く使用できるようになる。
【００２６】
３０９は調理庫３０１内の食品から発生する煙などを排気するグリル開口、３１０は該グリル開口３０９とフレーム２０１後部の通気口部２０２とを連結するグリル排気筒、３１１は誘導加熱載置指示部２０５の下方に配置され、発生する磁界によりトッププレート２０４上に載置した調理鍋を誘導加熱する加熱コイルである。斯かる構成により、調理庫３０１内の食品から発生する煙などをグリル開口３０９から排出し、グリル排気筒３１０を介して通気口部２０２から機外に排出するのである。
【００２７】
次に、操作部４を以下に説明する。４０１は調理器全体の電源をオフする電源スイッチ、４０２は左誘導加熱部、即ち誘導加熱載置指示部２０５の加熱出力を設定する左誘導加熱操作部、４０３は右誘導加熱部、即ち誘導加熱載置指示部２０６の加熱出力を設定する右誘導加熱操作部、４０４はヒータ加熱載置指示部２０６またはグリル部３の加熱設定を行うヒータ加熱操作部、４０５はグリル部３での自動調理を設定するグリル自動調理設定部である。
【００２８】
左誘導加熱操作部４０２は、左右に回して加熱出力を設定する設定つまみ４０６と、左誘導加熱部のタイマー調理を設定するタイマー設定部４０７と、揚げ物調理切替えスイッチ４０８とから構成されている。なお、揚げ物調理切替えスイッチ４０８の操作により設定つまみ４０６は、加熱温度が設定できるようになっている。このとき、液晶表示部２１０には加熱出力の代わりに設定温度が表示されることになる。
【００２９】
右誘導加熱操作部４０３は、左右に回して加熱出力を設定する設定つまみ４０９と、右誘導加熱部のタイマー調理を設定するタイマー設定部４１０とから構成されている。
【００３０】
ヒータ加熱操作部４０４は、グリル部３の平面ヒータ３０７及び下部シーズヒータ３０８に通電して両面加熱を実行する両面グリルキー４１１と、グリル部３の平面ヒータ３０７に通電して上面加熱を実行する上面グリルキー４１２と、ヒータ加熱載置指示部２０６の下方に配置したヒータに通電し、載置した調理鍋のヒータ加熱を実行する中央ヒータキー４１３と、ヒータ加熱載置指示部２０６またはグリル部３のタイマー調理を設定するタイマー設定部４１４とから構成されている。
【００３１】
斯かる構成のグリル付誘導加熱調理器の制御回路を図６に基づいて説明する。
【００３２】
５０１は誘導加熱載置指示部２０６下部に配置した加熱コイル、５０２は加熱コイル５０１に高周波磁界を発生させて加熱コイル５０１上の調理鍋Ｘを誘導加熱するインバータ回路、５０３は誘導加熱載置指示部２０５の下部に配置した加熱コイル３１１に高周波磁界を発生させて加熱コイル３１１上の調理鍋Ｙを誘導加熱するインバータ回路、５０４は調理鍋Ｘ近傍に配置し、調理鍋Ｘまたは誘導加熱載置指示部２０５付近のトッププレート２０４温度を検知するサーミスタ、５０５は同じく調理鍋Ｙ近傍に配置し、調理鍋Ｙまたは誘導加熱載置指示部２０６付近のトッププレート２０４の温度を検知するサーミスタである。
【００３３】
前記加熱コイル５０１は、吸気口２１２に対して近傍の位置に配置されることになり、また前記加熱コイル３１１は、吸気口２１２に対して離れた位置に配置されることになる。つまり、加熱コイル３１１は、排気口２１３近傍に配置されることになる。斯かる構成により、加熱コイル３１１上で揚げ物調理を行っても、鍋から飛散した油が吸気口２１２から吸引されて調理器内部に到達することなく、調理器内の回路や部品等の故障を抑制することになる。
【００３４】
特に、本実施例では、吸気口２１２に近傍位置にない加熱コイル３１１は排気口近傍に配置されているため、鍋から飛散した油は、排気口に１３やグリル排気口２１４から排気される排気風の上昇風とともに、一緒に上昇し、換気扇などのレンジフードに到達する。このため、周囲の壁への油のこびりつきも抑制できるという効果も奏することができる。
【００３５】
なお、本発明は、この実施例に限定されるものでなく、２以上の加熱コイルの存在する調理器において、少なくとも１つの加熱コイルが吸気口近傍に配置され、その他の加熱コイルは吸気口から離れた位置に配置した構成すべてに適用されるものである。
【００３６】
５０６は右誘導加熱操作部４０３で設定された加熱条件に基づいてインバータ回路５０２を制御し、加熱コイル５０１の加熱出力を制御する加熱制御部となる第１制御部、５０７は左誘導加熱操作部４０２で設定された加熱条件に基づいてインバータ回路５０３を制御し、加熱コイル３１１の加熱出力を制御する加熱制御部となる第２制御部である。
【００３７】
なお、前記第１制御部５０６は、ヒータ加熱操作部４０４及びグリル自動調理設定部４０５で設定された加熱条件に基づいて、ヒータ加熱載置指示部２０６の下部に配置されたシーズヒータ５０８やグリル部３内に配置された平面ヒータ３０７及び下部シーズヒータ３０８の加熱を制御し、ヒータ加熱調理を実行している。
【００３８】
また、前記第１制御部５０６は、サーミスタ５０４で検知した温度が第１所定温度以上であると判断すれば、使用者がトッププレート２０４を触ったとき火傷の恐れがあるので、高温表示部２１２に高温表示を行うとともに、誘導加熱調理中、サーミスタ５０４の検知温度が第１所定温度より高い第２所定温度以上であると判断すれば調理鍋Ｘが空焚きなどの原因による異常に高温となっていると判断し、インバータ回路５０２に加熱停止の指示を出力するのである。
【００３９】
また、前記第２制御部５０７は、サーミスタ５０５で検知した温度が第１所定温度以上であると判断すれば、使用者がトッププレート２０４を触ったとき火傷の恐れがあるので、高温表示部２１２に高温表示を行うとともに、誘導加熱調理中、サーミスタ５０５の検知温度が第１所定温度より高い第２所定温度以上であると判断すれば調理鍋Ｙが空焚きなどの原因による異常に高温となっていると判断し、インバータ回路５０３に加熱停止の指示を出力するのである。そして、左操作部４０２の揚げ物調理切替えスイッチ４０８が操作されている場合は、サーミスタ５０５で調理鍋Ｙの温度を検知し、揚げ物に適した所望の温度（例えば、１８０度から２００度）を一定に保つようインバータ回路５０３を駆動制御する。
【００４０】
さらに、前記第１制御部５０６及び第２制御部５０７は、右誘導加熱操作部４０３および左誘導加熱操作部４０２で設定された加熱出力を加熱出力表示部２０８、２０９及び液晶表示部２１０、２１１に表示している。具体的には、加熱出力表示部２０８、２０９は加熱設定出力の大きさに応じて点灯個数を増加して表現し、また液晶表示部２１０、２１１は数値により、設定加熱出力を表示し、使用者が視認できるよう表示しているのである。また、第２制御部５０７は、左操作部４０２の揚げ物調理切替えスイッチ４０８が操作されている場合、液晶表示部２１０には、設定された温度を表示している。
【００４１】
以上の構成により、使用者は、炎が見えない誘導加熱であるにもかかわらず、従来使用してきたガスレンジで直接炎の大きさを確認して火力調整を行ってきたときと同様な感覚で、加熱出力を調整できるので、使い勝手が向上できるのである。
【００４２】
【発明の効果】
本発明によれば、揚げ物調理を実行したとき、鍋から飛散した油が、吸気口から吸い込まれて本体内に到達することを抑制でき、本体内の回路や部品などへのこびりつきを抑制して故障原因を回避し、耐絶縁能力の維持などが図れるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明の実施例となるグリル付誘導加熱調理器の外観図である。
【図２】 図１の上面図である。
【図３】 図２中の通気口ガイドを外した上面図である。
【図４】 加熱出力表示部の拡大図である。
【図５】 図１中Ａ−Ａ断面図である。
【図６】 グリル付誘導加熱調理器の制御ブロック図である。
【符号の説明】
２０４ トッププレート
２０５、２０６ 誘導加熱載置指示部
２０８、２０９ 加熱出力表示部
２１２ 吸気口
３１１ 加熱コイル
４ 操作部
４０２ 左誘導加熱操作部
４０３ 右誘導加熱操作部
４０６、４０９ 設定つまみ
５０１ 加熱コイル
５０６ 第１制御部
５０７ 第２制御部

Claims (1)

1. 箱状の本体と、該本体上面に配置した鍋載置用の天板と、該天板下部に配置された、天板上の鍋を誘導加熱するための左誘導加熱部の加熱コイル及び右誘導加熱部の加熱コイルと、該左誘導加熱部の加熱コイル及び右誘導加熱部の加熱コイルに通電せしめる加熱制御部と、前記本体上面の天板より後方位置に配置され、前記加熱制御部を冷却する冷却風を吸気する吸気口及び前記加熱制御部を冷却した後の冷却風を排気する排気口を有する通気口部と、を備え、前記右誘導加熱部の加熱コイルは前記吸気口近傍の位置に配置されるとともに前記左誘導加熱部の加熱コイルは前記吸気口から離れた位置に配置され、前記加熱制御部は、前記吸気口から離れた位置にある前記左誘導加熱部の加熱コイルで揚げ物調理を実行するために、揚げ物に適した所望温度に保つ制御を行い、前記排気口は、前記吸気口から離れた位置にある前記左誘導加熱部の加熱コイルで揚げ物調理が実行されているときに鍋から飛散した油を上昇させて換気扇などに到達せしめるべく、前記冷却風を排気することを特徴とする誘導加熱調理器。

Images