JP3848613B2 - バスケットを用いたコンベア式連続揚げ物器とそれに用いるバスケット - Google Patents

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、コンベア式連続加熱装置、更に言えば、バスケットを用いたコンベア式連続揚げ物器とそれに用いるバスケットに関する。
【０００２】
【従来の技術】
コンベア式連続揚げ物器、即ち、食材等の被加熱物を油槽に投入し、コンベア等で連続移動させた後にそこから取り出すことによって食材を油で揚げるコンベア式連続揚げ物器が、従来より知られている。
従来のこの種のコンベア式連続揚げ物器では、食材は油槽に直接投入されることになっていたことから、特に、小さな揚げ物を揚げた場合にそれらの揚げ物を取り出しにくく、また、取り出しの際にそれらを落としてしまう危険もあった。更に、１人分として複数種類の揚げ物を準備する必要がある場合、それらの揚げ物を揚げた後に１人分ずつ分けることは非常に煩雑な作業であった。尚、本発明は、公知、公用の技術をもとに開発されたものであるため、特に先行技術文献は存在しない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、これら従来技術における問題点を解決するためになされたものであり、コンベア式連続揚げ物器を用いて作業を行うにあたり、被加熱物の取り扱いを容易にすることによって、作業の効率化を図ることを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明は、コンベア式連続揚げ物器において、油槽に沿って移動する連結部材に取り付けられて該連結部材によって前記油槽中を移動し且つ前記油槽を仕切る移動部材同士の間に、該移動部材や連結部材とは別体の被加熱物を入れた複数の容器を、容器ごとに順次に投入し、前記連結部材に取り付けられた移動部材によって前記油槽中を所定距離だけ移動させた後に、前記油槽から引き上げて前記容器から前記被加熱物を取り出すようになっており、更に、前記被加熱物の取り出し側から投入側に向かって下方に傾斜した傾斜手段を有し、前記容器は前記傾斜手段を自然に滑らせることによって前記取り出し側から投入側に戻されることを特徴としている。
【０００９】
上記揚げ物器において、前記傾斜手段は、容器の移動方向に沿って油槽の上方に配置されていてもよい。
【００１０】
上記揚げ物器において、前記容器には引っ掛け部が設けられており、前記容器の引っ掛け部を前記傾斜手段に引っ掛けて、前記容器を前記取り出し側から投入側に戻してもよい。
【００１１】
上記揚げ物器において、前記傾斜手段は傾斜棒であり、前記引っ掛け部はＵ字型フックであってもよい。
【００１２】
上記揚げ物器において、前記Ｕ字型フックは、前記容器の本体に対して握り部と同方向に延びていてもよい。
【００１３】
上記揚げ物器において、前記容器は、前記Ｕ字型フック又は前記握り部を前記エプロン移動方向における前記油槽の縁に引っ掛けることによって前記油槽中で支持されてもよい。
【００１４】
また、本発明は、コンベア式連続揚げ物器に使用する容器において、各容器は、油槽に沿って移動する連結部材に取り付けられて該連結部材によって前記油槽中を移動し且つ前記油槽を仕切る移動部材同士の間に順次に投入されるものであって、前記移動部材や連結部材とは別体とされており、前記連結部材に取り付けられた移動部材によって前記油槽中を所定距離だけ移動させられた後に、前記油槽から引き上げられて前記被加熱物を取り出すことができるようになっており、更に、前記被加熱物の取り出し側から投入側に向かって下方に傾斜した傾斜手段によって前記傾斜手段を自然に滑らせることによって前記取り出し側から投入側に戻されることを特徴としている。
【００１５】
上記揚げ物器は、被加熱物の取り出し側から投入側に向かって下方に傾斜した傾斜手段を有しており、上記バスケットは、前記傾斜手段に引っ掛けて該バスケットを前記取り出し側から投入側に戻すための引っ掛け部を有していてもよい。
【００１６】
また、上記バスケットにおいて、前記傾斜手段は傾斜棒であり、前記引っ掛け部はＵ字型フックであってもよい。
【００１７】
また、上記バスケットにおいて、前記Ｕ字型フックは、前記バスケットの本体に対して握り部と同方向に延びていてもよい。
【００１９】
上記揚げ物器あるいは容器において、前記容器は金属性バスケットであってもよい。
【００２０】
【発明の実施の形態】
１．コンベア式連続揚げ物器の構成
図１に、本発明によるコンベア式連続揚げ物器の概略斜視図を示す。
【００２１】
本発明によれば、調理時にあって、食材等の被加熱物（図示されていない）は、金属性バスケット３に入れた状態で調理される。食材を入れたバスケット３は、先ず、いずれかのエプロン５とエプロン５’の間で油が入った油槽７に投入される（図示矢印Ａ方向）。尚、これらエプロン５とエプロン５’の間の間隔や、油槽の縁８と縁８’の間の間隔は、バスケットの幅３’や長さ３''よりも若干大きくなっているが、バスケット投入時に、バスケットの上縁先端の外延突起３２が連結チェーン９に、その握り部３５やフック３７（図２によく示されている）が油槽手前側の縁８に引っ掛かって支持されるため、バスケットが油槽中の深くに沈み込んでしまうことはない。
【００２２】
各エプロン５はその両端で連結チェーン９の一部に固定されており、連結チェーン９の回転によって図示矢印Ｂ方向に移動する。この結果、バスケット３もエプロン５によって図示矢印Ｂ方向に移動する。各エプロン５は、油槽７中を所定距離だけ移動した後、エプロン移動方向Ｂの下流側に位置する上方傾斜面１０に沿って油槽７から引上げられ、一方、バスケット３は、このようなエプロンの働き、更に言えば、エプロン移動方向Ｂの特に上流側に位置するエプロンの持ち上げ動作によって、油槽７から引上げられる。尚、図面からは必ずしも明かではないが、油槽７から引上げられた各エプロン５は、その後、連結チェーン９の移動に伴って油槽７の底の下側を通って再び食材の投入側へと戻される。
【００２３】
引上げられたバスケット３は、傾斜面１０の頂上付近でエプロン５から離れ、その後、この頂上付近から下方に向かって設けた滑り台１１に沿って滑り落ちる。滑り台１１の出口付近には受け皿１３が配置されており、滑り落ちてきたバスケット３はここに集積される。
【００２４】
その後、受け皿１３のバスケット３から食材を取り出し、調理完了となる。使用済のバスケット３は再び投入側に戻され、食材を新たに入れて上と同様の処理が繰り返される。明かなように、バスケット３を複数使用することにより、連続的に作業を行うことができる。
【００２５】
２．バスケットの構成
図２に、バスケットの拡大斜視図を示す。ここで、図２のａ）は、特に、バスケット３の蓋３１を閉じた状態を、ｂ）は、その蓋３１を開けた状態を、それぞれ示す。
【００２６】
バスケット３は、蓋３１付きのメッシュ状本体３３と、握り部３５、およびフック３７から成る。握り部３５は、本体３３の一端から上方に延びる上方部分３５ａとこの上方部分３５ａと略直交し且つ本体３３の外側方向に延びる外側部分３５ｂから成る。尚、蓋３１には開閉を容易にするためのつまみ３９が設けられていてもよい。フック３７は、握り部３５の上方部分３５ａと外側部分３５ｂのほぼ中間位置から外側部分３５ｂと同方向に延び且つ本体側に戻るように曲げられてＵ字型とされている。明かなように、Ｕ字型フック３７と握り部３５は、本体３３に対して、同方向に延びている。
【００２７】
このようなバスケット３を使用することにより、小さな食材をまとめて処理することができるとともに、エプロン５から確実に食材を取り除くことができる。更に、複数種類の食材を、１人分ずつまとめて揚げることもできる。
【００２８】
バスケットの蓋３１は、バスケット３からの食材の落下を防止するとともに、それが油槽７（図１参照）に投入されている際に、バスケット３内の食材が油槽から浮き上がってしまうのを防止する働きもある。この蓋３１は、本体３３の開閉部上縁３４よりもやや深い位置で閉じるように設けられており、バスケット３内の食材が油槽の油に完全に浸るよう工夫されている。尚、開閉部上縁３４は、その先端３２を含めて外部に延出した突起状に形成されている。
【００２９】
３．バスケットリターン機能
再び図１に戻って、バスケットリターン機能について説明する。バスケットリターン機能とは、使用済のバスケット３を取り出し側（ア）から投入側（イ）に戻す機能、更に言えば、何ら特別な力を用いることなく自然の力でバスケットを取り出し側（ア）から投入側（イ）に戻すことができる機能である。
【００３０】
この機能を実現するため、上で説明したバスケット３のＵ字型フック３７が使用される。更に、このＵ字フック３７に対応してコンベア式連続揚げ物器１に沿って設けられた傾斜棒１５が使用される。
【００３１】
傾斜棒１５の両端部１５ａ、１５ｂは、例えば、コンベア式連続揚げ物器１沿いの壁１７に固定されている。勿論、この壁１７は、揚げ物器自体の壁であってもよい。傾斜棒１５の特に中央部は、食材の取り出し側（ア）から投入側（イ）に向かって下方に傾斜されている。傾斜角２０は例えば、３０度程度が適当である。
【００３２】
調理完了後、バスケット３のＵ字型フック３７は、傾斜棒１５の中央部付近に引っ掛けられる。取り出し側（ア）は投入側（イ）より高い位置に位置付けられていることから、バスケット３は何ら特別な力を用いることなく自然に投入側（イ）に、つまり図示矢印Ｃ方向に滑っていく。こうして使用済のバスケット３を取り出し側から投入側に戻すことができる。本発明の揚げ物器では、バスケット３は油で滑りやすくなっていることから、特にこのような構成は効果的である。
【００３３】
尚、バスケット３を傾斜棒１５に引っ掛けたとき、図１に示すように、バスケットの本体３３は下側に、一方、バスケットの握り部３５は上側に配置される点に注意していただきたい。このような配置とすることにより、本体３３から滴り落ちる油によって握り部３５が過剰に汚れてしまうことを防止できる。
【００３４】
また、傾斜棒１５は、バスケット３の移動方向に沿って油槽７のちょうど上方に配置されていることから、傾斜棒１５を滑っていくバスケット３から滴り落ちる油は、ちょうど油槽７に戻されることになる。
【００３５】
４．その他
上の実施形態では、本発明のバスケットリターン機能は、傾斜棒を用いて達成されるものとして説明したが、例えば傾斜棒の代わりに傾斜面等の傾斜部を設け、この傾斜部にバスケットを配置して取り出し側から投入側に戻すようにしてもよい。特に傾斜面を設けた場合合には、バスケットのＵ字型フック３７は不要となる。
【００３６】
更に、バスケット３は、金属に限らず、例えば、耐熱性のガラスやプラスチックのようなもので製造してもよい。また、上の実施形態では、バスケット３は連結チェーン９や油槽の縁８によって支持されるとしたが、食材を入れたときのみ油中に沈み、食材を入れていないときは油に浮かぶような材料でバスケットが形成されている場合には、バスケットを必ずしも支持する必要はない。また、バスケットは、必ずしも、連結チェーン９と油槽の縁８の双方によって支持される必要はなく、手前の油槽の縁８によってのみ支持されてもよい。更にまた、エプロンとエプロンの間の間隔をバスケットの幅よりも若干小さめにしておけば、バスケットをエプロンの間で係止させることによって支持することもできる。
【００３７】
【発明の効果】
本発明によれば、被加熱物をバスケット等の容器に入れて加熱することができるため、被加熱物が小さなものであっても、また、複数存在しても、それらの取り扱いが容易である。また、容器を、被加熱物の取り出し側から投入側へ容易に戻すことができるため、作業効率を向上させることもできる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明によるコンベア式連続揚げ物器の概略斜視図を示す。
【図２】本発明によるバスケットの拡大斜視図を示す
【符号の説明】
３ バスケット
５ エプロン
７ 油槽
３７ Ｕ字型フック

Claims (12)

1. コンベア式連続揚げ物器において、油槽に沿って移動する連結部材に取り付けられて該連結部材によって前記油槽中を移動し且つ前記油槽を仕切る移動部材同士の間に、該移動部材や連結部材とは別体の被加熱物を入れた複数の容器を、容器ごとに順次に投入し、前記連結部材に取り付けられた移動部材によって前記油槽中を所定距離だけ移動させた後に、前記油槽から引き上げて前記容器から前記被加熱物を取り出すようになっており、更に、前記被加熱物の取り出し側から投入側に向かって下方に傾斜した傾斜手段を有し、前記容器は前記傾斜手段を自然に滑らせることによって前記取り出し側から投入側に戻されることを特徴とする揚げ物器。
2. 請求項１に記載の揚げ物器において、前記傾斜手段は、前記移動部材の移動方向に沿って油槽の上方に配置されている揚げ物器。
3. 請求項１又は２に記載の揚げ物器において、前記容器には引っ掛け部が設けられており、前記容器の引っ掛け部を前記傾斜手段に引っ掛けて、前記容器を前記取り出し側から投入側に戻す揚げ物器。
4. 請求項１乃至３のいずれかに記載の揚げ物器において、前記傾斜手段は傾斜棒であり、前記引っ掛け部はＵ字型フックである揚げ物器。
5. 請求項４に記載の揚げ物器において、前記Ｕ字型フックは、前記容器の本体に対して握り部と同方向に延びている揚げ物器。
6. 請求項５に記載の揚げ物器において、前記容器は、前記Ｕ字型フック又は前記握り部を前記エプロン移動方向における前記油槽の縁に引っ掛けることによって前記油槽中で支持される揚げ物器。
7. 請求項１乃至６のいずれかに記載の揚げ物器において、前記容器は金属性バスケットである揚げ物器。
8. コンベア式連続揚げ物器に使用する容器において、各容器は、油槽に沿って移動する連結部材に取り付けられて該連結部材によって前記油槽中を移動し且つ前記油槽を仕切る移動部材同士の間に順次に投入されるものであって、前記移動部材や連結部材とは別体とされており、前記連結部材に取り付けられた移動部材によって前記油槽中を所定距離だけ移動させられた後に、前記油槽から引き上げられて前記被加熱物を取り出すことができるようになっており、更に、前記被加熱物の取り出し側から投入側に向かって下方に傾斜した傾斜手段によって前記傾斜手段を自然に滑らせることによって前記取り出し側から投入側に戻されることを特徴とする容器。
9. 請求項８に記載の容器において、前記揚げ物器は、被加熱物の取り出し側から投入側に向かって下方に傾斜した傾斜手段を有しており、前記容器は、前記傾斜手段に引っ掛けて該容器を前記取り出し側から投入側に戻すための引っ掛け部を有する容器。
10. 請求項９に記載の容器において、前記傾斜手段は傾斜棒であり、前記引っ掛け部はＵ字型フックである容器。
11. 請求項１０に記載の容器において、前記Ｕ字型フックは、前記容器の本体に対して握り部と同方向に延びている容器。
12. 請求項８至１１のいずれかに記載の容器において、前記容器は金属性バスケットである容器。

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