JP3773105B2

JP3773105B2 - 巻き寿司用の寿司米供給器

Info

Publication number: JP3773105B2
Application number: JP2001399546A
Authority: JP
Inventors: 義則島津
Original assignee: 株式会社島津機械製作所
Priority date: 2001-12-28
Filing date: 2001-12-28
Publication date: 2006-05-10
Anticipated expiration: 2021-12-28
Also published as: JP2003189805A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、普通の巻き寿司やカリフォルニア巻きの巻き寿司等に使う平らに伸ばされた状態の寿司米を自動的に供給することが可能な巻き寿司用の寿司米供給器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、カリフォルニア巻きの巻き寿司に使用する寿司米は、手で平らに伸ばした状態にして、その上に海苔を置いてから海苔が内部で寿司米が表面になるように巻くようにして造られるようになっている。
ところが、寿司職人は、海苔の上に寿司米を平らに伸ばすことには慣れているが、寿司米だけを平らに伸ばした状態にすることには不慣れな者が多くて、難しい作業となっていた。
【０００３】
また、海苔が寿司米の表面にくるように造られる普通の巻き寿司でも、海苔の上に寿司米を平らに伸ばした状態にすることは、手間のかかる作業であった。
そこで、平らに伸ばした寿司米を自動的に供給するようにした供給装置も考えられるが、寿司屋のカウンター近傍箇所にこの装置をおいて平らに伸ばした寿司米を自動的に供給するようにすると、寿司屋に来ている客の目に、供給装置で自動的に平らに伸ばした寿司米が見えてしまうことになり、寿司職人が造る寿司を食べることを楽しみに来ている客に不快感や失望感を与えてしまうことになるという問題がある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
そこで、本発明は、巻き寿司やカリフォルニア巻きの巻き寿司の寿司米を寿司屋に来ている客の目につくことなく、平らに伸ばした寿司米を自動的に且つ寿司職人が造っているように見せることが出来るようにして供給でき、寿司職人が造る巻き寿司やカリフォルニア巻きの巻き寿司と同様の寿司米を自動的に得ることができる巻き寿司用の寿司米供給器を提供することを目的としている。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するために提案されたものであって、請求項１に記載の発明は、寿司職人側に向けて配置される開口部を有するお櫃と、このお櫃の内部に備えられる寿司米供給器本体とを有し、前記お櫃の開口部から寿司米が平らな形で出てくるようにした巻き寿司用の寿司米供給器であって、前記寿司米供給器本体は、ホッパーを上端に配置する筐体と、この筐体内に配設される寿司米ほぐし手段と、この寿司米ほぐし手段に並設されるローラと、前記開口部から所定長さ露出するベルトとこのベルト内に配設される移動板とからなる寿司米移動手段と、前記移動板を前後させるための機構と、平らに敷き並べられて前記寿司米移動手段のベルトに乗って前記開口部から外側に出てきた寿司米を所定寸法に切断するための切断刃とを有しており、前記ベルトは駆動源を持たず、該ベルト上面の寿司米載置部分は、前記移動板が前方向に移動した時には該移動板と共に前方向に移動し、該移動板が後方向に移動した時には係止手段により後方向には移動しないように構成されているものである。
【０００６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明に係る巻き寿司用の寿司米供給器について、図を参照しつつ説明する。
図１は本発明の実施形態の巻き寿司用の寿司米供給器の外観を示す斜視図、図２は同寿司米供給器の内部構造を示す斜視図、図３は同寿司米供給器の内部構造を示す左斜め外側から見た斜視図、図４は同寿司米供給器の右斜め外側から見た斜視図、図５は同寿司米供給器の内部構造を示す左上側から見た斜視図、図６は同寿司米供給器の概略右側面図、図７は同寿司米供給器の概略平面図、図８は同寿司米供給器の正面図である。
【０００７】
本実施形態の巻き寿司の寿司米供給器は、図１に示すように、その外観は普通のお櫃に見えるように、寿司職人側に向けて配置され平らに伸ばされた寿司米が出てくる開口部１ａを有するお櫃１で覆われている。
そして、図２に示すように、このお櫃１の内部には、寿司米供給器本体２が配設されていて、この寿司米供給器本体２とお櫃１との間には、筒状の透明体からなるカバー体２０が介在されている。
【０００８】
寿司米供給器本体２は、図２乃至図８に示すように、下端の円盤２１の上面に配置されていて、ホッパー３が上端に配置される筐体４と、この筐体４内に配設され、横向き円柱体５ａに複数本の突出棒状体５ｂが一体に突設されて回転することで、ホッパー３から投入された寿司米をほぐすための寿司米ほぐし手段５と、この寿司米ほぐし手段５の前側に並設され、寿司米ほぐし手段５でほぐされた寿司米Ｓをお櫃１の開口部１ａに向けて送り出す回転可能なローラ６と、開口部１ａから前方即ち寿司職人側に向けて所定長さ露出するベルト７とこのベルト７内に配設され、ピニオン８、ラック９（図１３参照）の噛み合い駆動で前後移動される移動板１０とからなる寿司米移動手段１１と、この寿司米移動手段１１のベルト７上に平らに敷き並べられて開口部１ａから外側に出てきた寿司米Ｓを、クランク機構１２で上下されることによって所定寸法に切断するための切断刃１３とを有している。
【０００９】
寿司米移動手段１１は、図１１（ａ）（ｂ）（ｃ）（ｄ）に示すように、ベルト７上に敷き並べられて開口部１ａから出てきて、切断刃１３で切断分離された寿司米Ｓを取り去った後に、移動板１０がピニオン８の逆回転駆動によるラック９の後退移動によって一旦後退移動したときに、ベルト７が前向きに移動して、ベルト７の先端部分の上に次ぎの寿司米Ｓが敷き並べられた状態となり、この状態でベルト７と一体に移動板１０がピニオン８の正回転駆動によるラック９の前進移動によって前進移動して、ベルト７上の次ぎの寿司米Ｓが開口部１ａから外側に出てきて取り出し可能な状態となるようにしている。
【００１０】
即ち、図１２（ａ）（ｂ）に示すように、ベルト７は、ベルト自身の駆動源を持たず、図１３（ａ）（ｂ）に示すように、移動板１０の側端に設けられたラック９とピニオン８の噛み合いでピニオン８の正回転駆動で移動板１０の前方向の移動によって前方向には移動するが、移動板１０がピニオン８の逆回転駆動によるラック９の後退で後退移動しても、ベルト７は後端側に配設された係止手段１４によって後方向には移動しないようにしているので、移動板１０の周囲を常に図にて反時計方向に移動するようになっている。
【００１１】
係止手段１４は、図１２（ａ）（ｂ）（ｃ）に示すように、移動板１０の後端上面に設けられた係止用の突起部１４ａと、ベルト７の後端上方に配設されて突起部１４ａの上側に位置され、下面部分に係止用凹凸を有し上面が後側に向けて斜め下向きに傾斜した側面視略三角形状の係止部材１４ｂと、この係止部材１４ｂの後方向への移動を阻止して、この係止部材１４ｂを突起部１４ａ側（下側）に移動させる止め板１４ｃと、この止め板１４ｃを後向きに若干付勢するスプリング１４ｄとからなる。
尚、止め板１４ｃは、図１２（ｃ）に示すように、その一端が筐体４の側壁に取り付けられている。また、スプリング１４ｄの一端部は、筐体４の側壁に取り付けられたバーの先端に固定され、他端部は係止部材１４ｂの上部傾斜面に立設されたボルトに固定されている。そして、止め板１４ａには図１２（ｃ）に示すように長孔が形成されており、ボルトはこの長孔に挿通されている。
移動板１０が後退するときには、図１２（ａ）に示すように、係止部材１４ｂは移動板１０上のベルト７と共に後退するが、傾斜上面が止め板１４ｃの下向き片部に当接することで後方への移動が阻止され、このとき係止部材１４ｂの係止用凹凸と突起部１４ａとの間にベルト７が強く挟まれて係止されることにより、ベルト７は後側に移動することを阻止される。
また、移動板１０が前進移動するときには、図１２（ｂ）に示すように、移動板１０上のベルト７と共に係止部材１４ｂが前進することにより、係止部材１４ｂの係止用凹凸と突起部１４ａとの間でベルト７を挟みつける力がやや弱まり、ベルト７への係止状態が解除されてベルト７は図にて反時計方向への移動がフリーな状態となる。
このように移動板１０の前後移動で、ベルト７の係止状態と係止解除状態が繰り返し行われることによって、ベルト７は移動板１０の周囲を一方向即ち図にて反時計方向回りに移動することとなる。
【００１２】
更に、この移動板１０を移動させるために、ラック９に噛み合うピニオン８は、図３、図５に示すように、後側のボックス体１５内の駆動モータの正逆回転駆動で移動駆動される無端チェーン１６による前端側のプーリー１７の正逆回転で正逆回転駆動されるように構成されていて、この正逆回転は例えば、図示しない切り換えスイッチで切り換えられるようにすればよい。
また、切断刃１３を上下するクランク機構１２は、図５に示すように、駆動モータ１８の軸１８ａの先端と、クランク機構１２の軸１２ａの後端とに設けられた傘歯車１９ａ、１９ｂの噛み合いによって回転駆動されるようになっていて、クランク機構１２の構造は、図９、図１０に示すように、円板１２ｂの偏心した箇所に軸１２ａの先端が取り付けられ、別の偏心した箇所に開口部１ａの正面側から見た左右方向中央部分まで延びる軸体１２ｃの後端が取り付けられていて、この軸体１２ｃの先端に垂下状態で第１の細長板１２ｄの上端が取り付けられ、この第１の細長板１２ｄの下端の左右両側に第２、第３の細長板１２ｅ、１２ｆの上端が回動可能に取り付けられて、これら第２、第３の細長板１２ｅ、１２ｆの下端部に上下移動ガイド板１２ｇが筐体４の前側左右両壁（図示略）の前部に設けられたガイドレール４ａ、４ｂにその左右両端が上下ガイド可能に嵌め入れられていて、この上下移動ガイド板１２ｇの下側前面に切断刃１３が取り付けられている。
【００１３】
そして、駆動モータ１８の回転駆動による軸１８ａの先端の傘歯車１９ａの回転で、これに噛み合う傘歯車１９ｂが回転され軸１２ａを介して円板１２ｂが回転され、この円板１２ｂの回転で、円板１２ｂの偏心位置に取付けられた軸体１２ｃが上下に偏心回転し、この軸体１２ｃの先端に垂下された第１の細長板１２ｄが上下移動され、第２、第３の細長板１２ｅ、１２ｆを介して上下移動ガイド板１２ｇがガイドレール４ａ、４ｂに沿って上下移動されることによって、切断刃１３が開口部１ａの部分で、ベルト７の上面近傍箇所で上下移動して、寿司米ほぐし手段５でほぐされローラ６でベルト７上を送り出された寿司米Ｓをベルト７上で所定寸法に切断するようになっている。
【００１４】
ここで、上記した本実施形態の巻き寿司用の寿司米供給器によって、寿司米の供給手順について、述べると、まず、お櫃１の蓋１ｂを開けて寿司米Ｓをお櫃１内の寿司米供給器本体１のホッパー３から投入すると、ホッパー３の下側の筐体４内の寿司米ほぐし手段５の横向き円柱体５ａの回転で複数本の突出棒状体５ｂで寿司米Ｓがほぐされて、寿司米移動手段１１のベルト７の上をローラ６の回転で前方に送られる。
そして、寿司職人側に向けて配置されたお櫃１の開口部１ａからベルト７上をお櫃１の外側に送り出された寿司米Ｓは切断刃１３で所定寸法に切断される。
この切断刃１３で切断された寿司米Ｓは、例えば、カリフォルニア巻き用の寿司米Ｓとして使われ、図１４に示すように、ベルト７から取り出されて別の台上に乗せられた寿司米Ｓの上に海苔Ｎを置いて矢印方向に巻いて適宜寸法に包丁で切断すると図１５に示すカリフォルニア巻きの巻き寿司Ｍが出来上がることとなる。
【００１５】
次の位置の寿司米Ｓは、移動板１０の後側への移動時の係止手段１４によるベルト７の後側への移動阻止によって、移動板１０の周囲を図にて反時計方向に移動して、移動板１０の前端側に寿司米Ｓが位置され、移動板１０の前方への移動によって、開口部１ａより外側に出てきて切断刃１３で所定寸法に切断される。
この手順を繰り返すことによって、順次次ぎの寿司米Ｓが開口部１ａの外側に向けて供給されることになる。
尚、この寿司米Ｓは、カリフォルニア巻き用の寿司米Ｓとして使用するだけでなく、例えば、普通の巻き寿司の寿司米Ｓとして使用してもよく、この場合は、ベルト７上で平らに伸ばされて開口部１ａから出てきた寿司米Ｓを、海苔の上に置いてこの海苔と寿司米Ｓとを巻くことによって、普通の巻き寿司が出来上がるようにしてもよい。
【００１６】
上記した実施形態の巻き寿司用の寿司米供給器によれば、お櫃１の開口部１ａを寿司職人側に向けておくことによって、寿司米供給器本体２でほぐされベルト７上に平らに敷き並べられてお櫃１の開口部１ａから出てきた寿司米Ｓが寿司屋で使う巻き寿司やカリフォルニア巻きの巻き寿司の寿司米Ｓとして、寿司米供給器本体２で寿司米Ｓを造っていることが寿司屋に来ている客の目につくことなく、平らに伸ばした寿司米Ｓを自動的に且つ寿司職人が造っているように見せることが出来るようにして供給でき、寿司職人が造る巻き寿司やカリフォルニア巻きの巻き寿司と同様の寿司米Ｓを自動的に得ることができ、客に不快感や失望感を与えることなく巻き寿司やカリフォルニア巻きの巻き寿司を提供できて心地よく食してもらうようにすることができる。
【００１７】
【発明の効果】
以上説明したように、請求項１に記載の発明は、寿司職人側に向けて配置される開口部を有するお櫃と、このお櫃の内部に備えられる寿司米供給器本体とを有し、お櫃の開口部から寿司米が平らな形で出てくるようにした巻き寿司用の寿司米供給器であって、寿司米供給器本体は、ホッパーを上端に配置する筐体と、この筐体内に配設される寿司米ほぐし手段と、この寿司米ほぐし手段に並設されるローラと、開口部から所定長さ露出するベルトとこのベルト内に配設される移動板とからなる寿司米移動手段と、移動板を前後させるための機構と、平らに敷き並べられて寿司米移動手段のベルトに乗って開口部から外側に出てきた寿司米を所定寸法に切断するための切断刃とを有するものであるから、以下に述べる効果を奏する。
【００１８】
即ち、お櫃の開口部を寿司職人側に向けておくことによって、寿司米供給器本体でほぐされベルト上に平らに敷き並べられてお櫃の開口部から出てきた寿司米が寿司屋で使う巻き寿司やカリフォルニア巻きの巻き寿司の寿司米として、寿司米供給器本体で寿司米を造っていることが寿司屋に来ている客の目につくことなく、平らに伸ばした寿司米を自動的に且つ寿司職人が造っているように見せることが出来るようにして供給でき、寿司職人が造る巻き寿司やカリフォルニア巻きの巻き寿司と同様の寿司米を自動的に得ることができ、客に不快感や失望感を与えることなく巻き寿司やカリフォルニア巻きの巻き寿司を提供できて心地よく食してもらうようにすることができる。
【００１９】
請求項２に記載の発明は、ベルトは、ベルト自身の駆動源を持たず、移動板の前方向の移動によって前方向には移動するが、移動板が後退してもベルトは係止手段によって後方向へは移動しないように構成されているものであるので、移動板を前後移動するための駆動源だけでベルトも移動板の周囲を、寿司米が開口部に向けて移動するように前方向にだけ移動させることができて、ベルト上の寿司米をお櫃内からお櫃の開口部の外側に自動的に且つ確実に順次送り出すことができ、且つベルトと移動板とを有する寿司米移動手段の構造を簡略化することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施形態の巻き寿司用の寿司米供給器の外観を示す斜視図である。
【図２】同寿司米供給器の内部構造を示す斜視図である。
【図３】同寿司米供給器の内部構造を示す左斜め外側から見た斜視図である。
【図４】同寿司米供給器の右斜め外側から見た斜視図である。
【図５】同寿司米供給器の内部構造を示す左上側から見た斜視図である。
【図６】同寿司米供給器の概略右側面図である。
【図７】同寿司米供給器の概略平面図である。
【図８】同寿司米供給器の正面図である。
【図９】同寿司米供給器における切断刃と切断刃を上下させるための駆動手段の構造を示す一部断面した部分正面図である。
【図１０】図９に示す構造の部分側面図である。
【図１１】同寿司米供給器におけるベルトと移動板との移動手順を示す説明図であり、（ａ）はベルト上におけるお櫃の開口部の外側に前側の寿司米が位置した状態の移動板とベルトの位置状態を示し、（ｂ）はベルト上から前側の寿司米を取り去ったときの状態を示し、（ｃ）は移動板が後方向に移動し、ベルトが反時計方向に移動して次の寿司米がベルトの先端近傍箇所に有る状態を示し、（ｄ）は移動板が前側に移動してベルトの先端近傍の寿司米がお櫃の開口部の外側に出てきた状態を示している。
【図１２】移動板とベルトの移動状態を示す説明図であり、（ａ）は移動板が後方に移動したときに係止手段でベルトの後方向への移動を阻止した状態を示し、（ｂ）は移動板が前側に移動して係止手段が解除されてベルトが反時計方向に移動する状態を示し、（ｃ）は係止手段を上面側から見た状態を示している。
【図１３】ベルトと移動板とこの移動板を前後移動させる駆動手段との構造を示す説明図であり、（ａ）は移動板を前側に移動させるときの状態を示し、（ｂ）は移動板を後方向に移動させるときの状態を示している。
【図１４】本実施形態の巻き寿司用の寿司米供給器で平らに伸ばされて供給された寿司米の上に海苔を乗せてカリフォルニア巻きの巻き寿司を造るときの状態を示す斜視図である。
【図１５】図１４の状態から寿司米と海苔を巻き込んで適宜寸法に切断して造られたカリフォルニア巻きの巻き寿司の斜視図である。
【符号の説明】
Ｓ寿司米
１お櫃
１ａ開口部
２寿司米供給器本体
３ホッパー
４筐体
５寿司米ほぐし手段
６ローラ
７ベルト
８ピニオン
９ラック
１０移動板
１１寿司米移動手段
１３切断刃
１４係止手段

Claims

寿司職人側に向けて配置される開口部を有するお櫃と、このお櫃の内部に備えられる寿司米供給器本体とを有し、前記お櫃の開口部から寿司米が平らな形で出てくるようにした巻き寿司用の寿司米供給器であって、前記寿司米供給器本体は、ホッパーを上端に配置する筐体と、この筐体内に配設される寿司米ほぐし手段と、この寿司米ほぐし手段に並設されるローラと、前記開口部から所定長さ露出するベルトとこのベルト内に配設される移動板とからなる寿司米移動手段と、前記移動板を前後させるための機構と、平らに敷き並べられて前記寿司米移動手段のベルトに乗って前記開口部から外側に出てきた寿司米を所定寸法に切断するための切断刃とを有しており、前記ベルトは駆動源を持たず、該ベルト上面の寿司米載置部分は、前記移動板が前方向に移動した時には該移動板と共に前方向に移動し、該移動板が後方向に移動した時には係止手段により後方向には移動しないように構成されていることを特徴とする巻き寿司用の寿司米供給装置。