JP3471585B2 - 網状電極による植物処理方法 - Google Patents
網状電極による植物処理方法Info
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Description
に実用される各種植物について粉砕工程の前に行う処理
方法に関するものである。
ついて、粉砕工程の前に、粉体植物の保存性向上を目的
として、物理的又は化学的に特別な処理は行われていな
い。
植物については雑菌類が繁殖し易く、粉体植物の保存性
は低いものとなっていた。本発明は、上述した問題点を
解決するためになされたものであり、粉体化して実用さ
れる各種植物について、粉砕工程の前に植物の活性化処
理を行うことで、粉体植物の保存性の向上を図ることが
できる植物処理方法を提供することを目的とする。
に本発明は、粉体化して実用される各種植物について、
該植物の粉体化に先立って、電圧を印加した網状電極に
よる電界中に植物をさらすことによって植物を処理し、
しかる後にその植物を粉砕する植物処理方法である。こ
の方法においては、従来の植物の粉砕工程の前に、電圧
を印加した網状電極による電界中に植物をさらす前処理
が付加されることになる。そして、この前処理工程を経
た処理粉沫は、前処理工程を経ることなく従来の粉砕工
程により製造された粉体、すなわち未処理粉体と比較し
て、保存性の点で顕著に優良な効果を示す。これは、網
状電極による電気力線により植物組織が活性化されるこ
とに起因するものとみられる。なお、網状電極による植
物処理の時間等は、実験により適宜に設定し得る。
粉体を各種用途に使用する場合に、粉砕工程に先立っ
て、その植物を電圧を印加したマット状の網状電極上に
堆積放置し、しかる後にその植物を粉砕する植物処理方
法である。この方法においては、粉砕前の植物をマット
状の網状電極上に堆積放置することで、上記と同等の作
用が得られると共に、比較的簡単な構造でもって容易に
植物を処理することができる。
て、粉砕しようとする植物の堆積物中に、商用交流電源
電圧を昇圧し２次側出力の一端に得られる電圧を印加し
た電極を挿入した状態で放置することによりその植物を
前処理し、しかる後にその植物を粉砕する植物処理方法
である。この方法においては、粉砕前の植物の堆積物中
に円筒状の網状電極を挿入し、その後に植物を粉砕する
ことで、上記と同等の作用が得られると共に、比較的に
大量の植物を効率的に処理することができる。
方法の実施形態について説明する。本発明は、従来の植
物の粉砕工程の前に、電圧を印加した網状電極による前
処理を付加するものであり、この前処理工程を経た処理
粉沫は、従来の粉砕工程のみで製造された粉体、すなわ
ち未処理粉体に比較して、保存性、風味等の点で顕著に
優良な効果を示す。以下、蓮根の前処理粉体化、くま笹
前処理粉体化、食用のコンフリーの葉の前処理粉体化、
及び大豆の前処理粉体化の方法と、その処理を付加した
場合の各種作用効果について説明する。
成について図１を参照して説明する。図１において、前
処理装置１は、昇圧装置２と、その昇圧電圧が印加され
るマット状の網状電極３とを備え、昇圧装置２は、通常
の１００Ｖ又は２００Ｖの商用交流電源に接続される電
源端子４と、この電源端子４に１次側が接続された巻数
比１：ｎ（ｎは１より大きい数）の昇圧トランス５と、
２次側出力に直列及び並列に接続された抵抗器６，７、
１次側と２次側との間に挿入された抵抗器８とからな
る。網状電極３は、通常の絶縁処理によって接触による
感電が起こらないように処理される。本実施形態で使用
された網状電極３は、金属細線に予め通常の絶縁被膜に
よる表面処理を行ったものを、ネット状に編み（ネット
の目の大きさは適宜に選択できる）、縦横２メートル
（ｍ）の角網状電極のマットにしたものである。通常の
金属線を網状に編み、しかる後にこれら網状電極マット
をゴム又はプラスチック等の絶縁物で被膜して感電しな
いようにしたものであってもよい。
１０の昇圧トランス、抵抗器６，７，８はそれぞれ３Ｍ
Ω、２ＭΩ、１ＭΩのものを用いた。そして、以下に説
明する各植物素材を、粉体化するために通常の粉砕機に
かける前に、上記の図１に示したマット状網状電極３上
に、数時間以上、例えば、１２時間若しくはそれ以上の
時間、例えば２４時間程度、堆積させる。
豆について前処理の効果を説明する。本試験における前
処理は、図１に示すマット状網状電極３の上に試験に使
用する蓮根、大豆及びくま笹、コンフリーの葉を１２時
間堆積することを言う。この前処理を行った植物を通常
の粉砕機により粉体化する。本明細書では、これらの粉
体を「処理粉体」と言い、前処理を行わないで同じ通常
の粉砕機で粉体化したものを「未処理粉体」と言う。
腸菌及び黄色ブドウ球菌のすべてについて陰性であり、
常温で一ヶ月後の保存試験の結果においても、一般生菌
数、大腸菌及び黄色ブドウ球菌はともに陰性であった。
さらに、６ヶ月経過した時点においても、一般生菌数の
増加は全く観察されていない。また、何ら腐敗臭はなか
った。一方、未処理粉体は、製造直後のものでは、大腸
菌及び黄色ブドウ球菌について陰性、一般生菌数につい
ても基準値（３００個以下／ｇ）以内であるが、常温で
一ヶ月後の保存試験の結果においては、一般生菌数以下
を陰性とする基準値以上（１×１０8 個／ｇ）の結果を
示し、腐敗臭も観察された。なお、大腸菌及び黄色ブド
ウ球菌はともに陰性であった。
状網状電極３に電圧が印加されることにより、アンテナ
又は送電線と同様の作用により、グランドとの間で電界
が生じ、発生した電気力線が植物の組織を通ることで、
植物組織が活性化されることに因るものと考えられる。
処理効果を示すものである。これらの分析は、標準寒天
平板培養法及びＭＰＮ算出法（確立的に求める最確数：
MostProbable Number）によって行われたものである。
表１に見られるように、処理粉体は、未処理粉体に比べ
て、一般生菌数及び大腸菌数のいずれも、誤差範囲以上
に少ない。
の本発明の前処理効果を示す比較表である。表２は、処
理粉体は未処理粉体に比べ、たんぱく質及びビタミンＢ
６が多いことを示している。
た場合の概略構成を示す。ここに示す実施形態では、大
豆の粉体化の前処理について、丸大豆を入れた袋９ごと
マット状網状電極３の上に載置し、通電状態で約１２時
間放置した。網状電極３は昇圧装置２に接続される。そ
の後の粉砕は、通常の粉砕機を用いて行った。本発明に
よる前処理を行った丸大豆は、べたつかずにスムーズに
粉砕された。表３は、前処理された大豆を粉砕した大豆
粉末の粉砕直後の成分分析表を示す。製品としての粉体
は、大豆の成分をそのまま保持しており、栄養補助食品
として提供できるほか、豆腐、あげ等の原料、増量剤等
の添加物、植物プロテインの原料等に供することができ
る。
質の酸化臭も認められなかった。製造直後から６ヶ月
間、室温において大豆粉体を保持したところ、保存中の
酸化、及び過酸化物価は低い値に維持されていた。表４
は、図２に示す前処理を行った大豆粉体より抽出した大
豆油の室温における保存試験の結果を示す。抽出後６ヶ
月間は酸化及び過酸化物価の顕著な変化は見られない。
因みに、前処理を行わない場合には、抽出後の時間経過
とともに、ほぼ経過時間に比例して両者が増加する。
とうもろこしサイロ内に、網状電極を円筒状に構成して
挿入し、２４時間放置した後、通常の粉砕処理を行っ
た。図３は、その前処理を行ってから粉砕したとうもろ
こし粉体と、これら前処理を行わない従来のとうもろこ
し粉体の比較実験の結果であり、経過時間に伴う粉体中
の糸状菌数の増減を示している。図３において、各記号
は検査のため抜き出したとうもろこし粒のサイロ内の位
置を区別するものであり、同一記号は同一場所から抜出
したとうもろこし粒を粉砕した粉体の実験結果を示す。
また、白抜記号は処理粉体、黒抜記号は未処理粉体のも
のである。図３に見られるように、処理粉体は、未処理
粉体に比べて実験開始当初より全ロットに共通して、糸
状菌数について低い数値を維持する。処理粉体と未処理
粉体の間には顕著に有劣の差異が認められる。
砕工程の前に、電圧を印加した網状電極による電界中に
植物をさらす前処理を付加することにより、この前処理
工程を経た処理粉沫は、前処理工程を経ずに粉砕されて
製造された粉体すなわち未処理粉体に比較して、保存性
その他の点で顕著に優良な効果を呈する。
概略構成図である。
る。
と、これら前処理を行わない従来のとうもろこし粉体の
比較実験の結果を示す図である。
Claims (3)
- 【請求項１】 粉体化して実用される各種植物につい
て、該植物の粉体化に先立って、電圧を印加した網状電
極による電界中に植物をさらすことによって植物を処理
し、しかる後にその植物を粉砕することを特徴とする網
状電極による植物処理方法。 - 【請求項２】 植物を粉砕してその植物粉体を各種用途
に使用する場合に、粉砕工程に先立って、その植物を電
圧を印加したマット状の網状電極上に堆積放置し、しか
る後にその植物を粉砕することを特徴とする網状電極に
よる植物処理方法。 - 【請求項３】 通常の粉砕工程に先立って、粉砕しよう
とする植物の堆積物中に、商用交流電源電圧を昇圧し２
次側出力の一端に得られる電圧を印加した電極を挿入し
た状態で放置することによりその植物を前処理し、しか
る後にその植物を粉砕することを特徴とする網状電極に
よる植物処理方法。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP28565897A JP3471585B2 (ja) | 1997-10-17 | 1997-10-17 | 網状電極による植物処理方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| JP28565897A JP3471585B2 (ja) | 1997-10-17 | 1997-10-17 | 網状電極による植物処理方法 |
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Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11124301A JPH11124301A (ja) | 1999-05-11 |
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Family
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| JP28565897A Expired - Fee Related JP3471585B2 (ja) | 1997-10-17 | 1997-10-17 | 網状電極による植物処理方法 |
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| Country | Link |
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Family Cites Families (2)
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|---|---|---|---|---|
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-
1997
- 1997-10-17 JP JP28565897A patent/JP3471585B2/ja not_active Expired - Fee Related
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