JP3400226B2

JP3400226B2 - Exhaust unit with hood without vent

Info

Publication number: JP3400226B2
Application number: JP35463795A
Authority: JP
Inventors: イー．カータートーマス
Original assignee: ガーランドコマーシャルレンジズリミテッド
Priority date: 1994-12-22
Filing date: 1995-12-22
Publication date: 2003-04-28
Anticipated expiration: 2015-12-22
Also published as: GB2296322A; GB2296322B; CA2138941A1; CA2138941C; GB9526153D0; MX9505283A; WO1996019700A1; AU4250496A; JPH08320140A

Description

Detailed Description of the Invention

【０００１】[0001]

【発明の分野】本発明は、排気フードからの排気を濾過
するための排気ユニットに関し、特に多数の配置で排気
フードに選択的に接続されるハウジングに関する。一実
施態様においては、排気ユニットアセンブリは、ハウジ
ング、エア・ウォール・エンクロージャ、排気フードか
らなるものであって、このハウジングは直接に排気フー
ド及びエア・ウォール・エンクロージャと接続されてい
ても良いし、離れたところから、エアダクトシステムに
よってそれらに接続されていても良い。FIELD OF THE INVENTION The present invention relates to an exhaust unit for filtering exhaust from an exhaust hood, and more particularly to a housing selectively connected to the exhaust hood in multiple arrangements. In one embodiment, the exhaust unit assembly comprises a housing, an air wall enclosure, and an exhaust hood, which housing may be directly connected to the exhaust hood and the air wall enclosure, It may be connected to them from a distance by an air duct system.

【０００２】[0002]

【従来技術】料理器具からの排気を濾過し、ユニットの
外に濾過された排気を放出するために、設計され、また
製造された様々な排気ユニットがある。これら排気ユニ
ットは、据え置き又は持ち運びできるものであり、所望
の熱を得るために天然ガス又は電気を利用する料理器具
から放出される排気煙を、排気するために製造されてい
る。BACKGROUND OF THE INVENTION There are various exhaust units designed and manufactured to filter exhaust from cookware and to discharge filtered exhaust out of the unit. These exhaust units can be stationary or portable and are manufactured to exhaust exhaust fumes emitted from cookware that utilizes natural gas or electricity to obtain the desired heat.

【０００３】このような排気ユニットは、ビルの外に排
気煙を方向づけるエアダクトを利用するか、または、排
気煙を濾過システムに通し、濾過された排気煙をそのビ
ル内に戻して再循環させている。Such exhaust units utilize an air duct to direct the exhaust smoke out of the building, or pass the exhaust smoke through a filtration system and return the filtered exhaust smoke back into the building for recirculation. There is.

【０００４】例えば、米国特許第5,154,161 号は、空気
フィルターを教示しており、該フィルターは、ビル内に
排気孔を設ける必要性を回避すべく料理器具に備えら
れ、また可動料理器具を収容することが可能な自立性で
独自可動性の構造物の使用を許容するものである。For example, US Pat. No. 5,154,161 teaches an air filter which is provided in a cookware to avoid the need to provide an exhaust vent in a building and which also houses a mobile cookware. It allows the use of self-supporting and independently movable structures that are capable.

【０００５】加うるに、米国特許第5,133,786 号は、料
理のための方法と器具を教示しており、その方法は料理
機器の上を横切ってエアシートを動かすステップを含ん
でいる。他の設備は、料理器具用の排気を濾過するため
の持ち運び可能で、自己充足性の排気ユニットに関する
米国特許No.5,002,040に示されている。In addition, US Pat. No. 5,133,786 teaches a method and apparatus for cooking, which method includes moving an air seat across a cooking appliance. Another facility is shown in US Pat. No. 5,002,040 for a portable, self-contained exhaust unit for filtering exhaust gas for cookware.

【０００６】更に、米国特許第3,889,581 号は、料理用
コンロから出るグリースを含む蒸気を処理するダクトシ
ステムを説明している。Further, US Pat. No. 3,889,581 describes a duct system for treating grease-laden vapors from a cooking stove.

【０００７】また、米国特許第3,954,427 号は、料理時
の煙と臭気を集め、あるいは換気する自立性のユニット
を開示しており、それは料理面の近くに置くようになっ
ている。US Pat. No. 3,954,427 also discloses a self-supporting unit for collecting or ventilating smoke and odors during cooking, which is intended to be placed near the cooking surface.

【０００８】しかしながら、料理器具や装置、特にファ
ーストフード産業において使用されているものが、病
院、競技場、オフィスビル、ショッピングプラザに導入
されるにつれ、かかる器具からの排気煙の換気が将来性
のある用地の場所の実用可能性を調査する時に、重要な
問題となってきている。例えば、高層建造物には、時
々、費用のかかる配管工事や火災対応の垂直通路が必要
となり、一方で現存のビルは、屋上に排気能力を有して
いないこともある。また、高層ビルでの従来の換気設備
の取付は、時間が掛かり、費用もかかる。実際のとこ
ろ、病院といった公共機関では、通常、適切な換気若し
くは屋上への通路、及び排気設備の設置に適した構造設
計が備わっていないこともある。その上、史跡では、外
側の排気設備の設置ができないことが多い。更に、その
他の所では、複数のレストランに適用する場合は、単一
の排気源が必要で、多くのバランスの問題が生じること
もある。However, as cooking utensils and equipment, especially those used in the fast food industry, are being introduced into hospitals, stadiums, office buildings and shopping plazas, ventilation of exhaust smoke from such utensils has a future potential. It has become an important issue when investigating the feasibility of a site location. For example, tall buildings sometimes require costly plumbing and fire-resistant vertical passages, while existing buildings may not have exhaust capacity on the rooftop. Also, installing conventional ventilation equipment in high rise buildings is time consuming and costly. In fact, public institutions such as hospitals may not normally have adequate ventilation or aisles on the roof, and structural designs suitable for the installation of exhaust systems. Moreover, historic sites often do not allow installation of outside exhaust equipment. Moreover, elsewhere, a single source of exhaust is required for multiple restaurant applications, which can lead to many balance problems.

【０００９】加うるに、国、地域、地方の建築基準は一
層厳重なものとなってきており、一方で、環境基準は、
高度化し、清浄な排出空気を要求しつつある。In addition, national, regional and local building standards are becoming more stringent, while environmental standards are
Increasingly sophisticated and demanding clean exhaust air.

【００１０】更に、キオスクやショッピングプラザ等、
料理設備の場を提供して欲しいといった要求が増えてき
ている。従って、排気煙の換気はまた、かかる設備にお
いて、重要な考慮事柄となる。Furthermore, kiosks, shopping plazas, etc.
There is an increasing demand for customers to provide a place for cooking facilities. Therefore, exhaust smoke ventilation is also an important consideration in such installations.

【００１１】ある場所においては、料理設備及び換気設
備を、３フィートの点検扉しかないかもしれないビル内
に配置しなければならず、そのため、このような設備
を、利用できるスペースに導入することについての困難
性を生じている。In some locations, cooking and ventilation equipment must be located in buildings that may have only 3 feet of access doors, so installing such equipment in available space. Is causing difficulties.

【００１２】従って、本発明の課題は、適用自在の改良
された排気ユニットを提供することにある。さらに詳し
くは、この発明の目的は、簡単に運搬でき又、種々の適
用のために様々な配置にて単一ユニットとして働くよう
に、簡単に組み立てられるモジュール設計を持った排気
ユニットを提供することである。Accordingly, it is an object of the present invention to provide an improved and adaptable exhaust unit. More particularly, it is an object of the present invention to provide an exhaust unit having a modular design that is easily transportable and that can serve as a single unit in different configurations for different applications. Is.

【００１３】この発明の一つの面は、料理設備の上にあ
る排気フードからの空気を濾過するための排気ユニット
に関し、それは形状に関わらず単一ユニットとして作動
する、排気フード、濾過手段及びブロアー手段を含むモ
ジュールコンポーネントからなる。One aspect of the present invention relates to an exhaust unit for filtering air from an exhaust hood above a cooking facility, which operates as a single unit regardless of shape, exhaust hood, filtering means and blower. It consists of modular components including means.

【００１４】この発明の他の面は、通路を有し空気の入
口及び空気の出口が該通路にて通じているハウジング、
該空気を濾過するためのかかる通路の中に配置されてい
る取り外し可能な濾過手段、該入口と該通路を通して該
空気を引き、該空気の出口から該空気を放出するため
の、前記通路と連携しているブロアー手段からなり、該
ハウジングは、多数の配置で該排気フードと選択的に接
続されている、料理用設備の上にある排気フードからの
空気を濾過する排気ユニットに関する。Another aspect of the present invention is a housing having a passage, and an air inlet and an air outlet communicating with the passage,
Removable filtering means arranged in such a passage for filtering said air, associated with said passage for drawing said air through said inlet and said passage and expelling said air from said outlet for said air An exhaust unit for filtering the air from the exhaust hood above the cooking installation, which is selectively connected to the exhaust hood in multiple arrangements.

【００１５】この発明の他の面は、電気料理設備からの
空気を濾過するための排気ユニットアセンブリに関する
ものであって、以下のものからなる。該ハウジングを規
定する、スペース付の頂上部及び底部の壁と、スペース
付の垂直に立っている前及び後の壁と、スペース付の垂
直に立っている左及び右側の壁を有するハウジング、該
ハウジングを通る通路、該通路に通じるための、該ハウ
ジングによって提供される空気の入口及び空気の出口、
該排気を濾過するための、該通路内に配置される取り外
し可能な濾過手段、該入口と該通路を通って、そして該
空気出口の外へと該排気を引き出すための、該通路と連
携しているブロアー手段、該ハウジングと通じている垂
直に立ったエア・ウォール・エンクロージャ、及び該料
理用設備の上にある排気フードであって、該排気フード
は、該エア・ウォール・エンクロージャに接続されてお
り、また該ハウジングの該入口を通り、排出のための該
通路を通り、該出口を通って、該フードから排気を引き
出すために、該ハウジングの該空気入口と通じており、
該排気フードと該エア・ウォール・エンクロージャは、
多数の配置で該ハウジングに、選択的に接続されてい
る。Another aspect of the present invention relates to an exhaust unit assembly for filtering air from an electric cooking facility, which comprises: A housing having top and bottom walls with spaces, vertically standing front and rear walls with spaces, and vertically standing left and right walls with spaces defining the housing; A passageway through the housing, an air inlet and an air outlet provided by the housing for communicating with the passageway,
Removable filtering means disposed within the passage for filtering the exhaust, cooperating with the passage for drawing the exhaust through the inlet and the passage and out of the air outlet. A blower means, a vertically standing air wall enclosure communicating with the housing, and an exhaust hood above the cooking equipment, the exhaust hood being connected to the air wall enclosure. Through the inlet of the housing, through the passage for exhaust, through the outlet, and in communication with the air inlet of the housing for drawing exhaust air from the hood,
The exhaust hood and the air wall enclosure are
Multiple connections are selectively connected to the housing.

【００１６】発明の記載全図を通して、同じ部品は、同じ数字が与えられてい
る。DESCRIPTION OF THE INVENTION Throughout the figures, the same parts are given the same numbers.

【００１７】図１から７までは、本発明を説明するもの
であって、排気ユニットアセンブリ２は、排気ユニット
即ちポッド４、フード６及びエアウォール手段即ちエア
・ウォール・エンクロージャ８を含む。排気ユニット即
ちポッド４は、空気の入口１０、濾過手段１２、ブロア
ー１４及びブロアーモーター１６を含む。更に、該排気
ユニットはまた、外部への空気の出口１８も含んでい
る。1 to 7 illustrate the present invention, an exhaust unit assembly 2 includes an exhaust unit or pod 4, a hood 6 and an air wall means or air wall enclosure 8. The exhaust unit or pod 4 includes an air inlet 10, a filtering means 12, a blower 14 and a blower motor 16. Further, the exhaust unit also includes an air outlet 18 to the outside.

【００１８】排気ユニット４は、図５〜７に最も良く図
示されているように、スペース付の底部の壁２０と頂上
部の壁２２、スペース付の垂直に立った前壁２４と後壁
２６及び垂直に立った左面壁２８と右面壁３０を有する
ハウジングにより規定されている。The exhaust unit 4, as best shown in FIGS. 5-7, has a bottom wall 20 with a space and a top wall 22, a vertically standing front wall 24 with a space and a rear wall 26. And a vertically extending housing having a left side wall 28 and a right side wall 30.

【００１９】該ハウジングは、例えば長方形といった種
々の形状を有していても良く、あるいはフードの外形に
応じて設計された突起等を含んでいても良い。The housing may have various shapes such as a rectangle, or may include a protrusion or the like designed according to the outer shape of the hood.

【００２０】図１と５に示す空気の吸入口１０は、壁２
８に沿って位置しているが、しかし該空気の吸入口は、
ユーザーが選択した配置によって、図１５に示すように
後壁２６に、又は図１０に示すように右壁３０に、又は
図１８に示すように上壁に沿って位置していても良い。The air inlet 10 shown in FIGS. 1 and 5 has a wall 2
8 but the air inlet is
It may be located on the rear wall 26 as shown in FIG. 15, or on the right wall 30 as shown in FIG. 10, or along the upper wall as shown in FIG. 18, depending on the arrangement chosen by the user.

【００２１】より詳しくは、図１〜４に示す排気ユニッ
トアセンブリ２は、該ハウジング即ち排気ユニット４、
エア・ウォール・エンクロージャ８及びフード６のアセ
ンブリからなる。図１〜４に示す排気ユニットアセンブ
リ２は、３つの基本単位、即ちハウジング若しくは排気
ユニット２、エア・ウォール・エンクロージャ８、そし
てフード６に分けて運搬し得る。更に、排気ユニット４
は、市場にある既存の標準排気フードに接続し得るよう
に適合されている。More specifically, the exhaust unit assembly 2 shown in FIGS. 1-4 includes a housing or exhaust unit 4,
It consists of an assembly of an air wall enclosure 8 and a hood 6. The exhaust unit assembly 2 shown in FIGS. 1-4 can be transported in three basic units: a housing or exhaust unit 2, an air wall enclosure 8 and a hood 6. Furthermore, the exhaust unit 4
Is adapted to connect to existing standard exhaust hoods on the market.

【００２２】排気ユニット４は、フード６に多数の配置
で、接続されるよう選択される。図１〜７に示された配
置においては、ハウジング４は、該フードに直接接続さ
れて且つ、左側壁２８で接続されている。The exhaust unit 4 is selected to be connected to the hood 6 in a number of arrangements. In the arrangement shown in FIGS. 1 to 7, the housing 4 is directly connected to the hood and is connected at the left side wall 28.

【００２３】しかしながら、排気ユニット４は、適用自
在であって、排気フード６はまた、ハウジング２の右壁
３０に選択的に接続することもできる。この場合には、
空気の吸入口１０は、右壁３０の上部に置かれることに
なろう。However, the exhaust unit 4 is flexible and the exhaust hood 6 can also be selectively connected to the right wall 30 of the housing 2. In this case,
The air inlet 10 will be placed on top of the right wall 30.

【００２４】更に、フード６はまた、図１５に示される
ように、ハウジング４の後壁２６に接続しても良い。Furthermore, the hood 6 may also be connected to the rear wall 26 of the housing 4, as shown in FIG.

【００２５】ユニット４は、空気の入口１０と空気の出
口１８とに通じる通路３２を含んでいる。ブロアーが、
フード６によって向けられた排気煙が空気の吸入口１０
中に、そして通路３２を通って引くように、モーター１
６を起動させたとき、通路３２は空気を空気の吸入口１
０から濾過手段１２を通って引くことを可能にする。The unit 4 includes a passage 32 leading to an air inlet 10 and an air outlet 18. Blower
Exhaust smoke directed by the hood 6 is an air intake 10
Motor 1 as you pull in and through passage 32
When the 6 is activated, the passage 32 allows air to pass through the air inlet 1
It allows to draw from 0 through the filtering means 12.

【００２６】ブロアー即ちファン１４は、濾過された排
気を、矢印Ａに示す様に、空気の出口１８に向かわせ
る。排気ユニット４は適用自在であって、濾過された空
気の全ては、空気の出口１８から部屋の大気中に直接排
出されるようにもできるし、或いは濾過された排気は下
記に示すように、該空気の全部をビルの外に排出するよ
うに、配管装置に接続しても良い。A blower or fan 14 directs the filtered exhaust to an air outlet 18, as indicated by arrow A. The exhaust unit 4 can be adapted so that all of the filtered air is exhausted directly from the air outlet 18 into the atmosphere of the room, or the filtered exhaust can be: It may be connected to a piping device so that all of the air is discharged to the outside of the building.

【００２７】代わりに、濾過された排気の一部は矢印Ａ
に示すように、大気中に排気され、また濾過された排気
の一部は、図８の矢印Ｂに示すように、エア・ウォール
・エンクロージャ８を通って再循環してもよい。特に、
該排気ユニットは、該エア・ウォール・エンクロージャ
即ち手段に通じるための多数の空気孔１５を有する壁１
３に通じる内壁１１に開口９を有している。Alternatively, a portion of the filtered exhaust is indicated by arrow A.
Part of the exhaust that has been exhausted to the atmosphere and filtered, as shown in FIG. 2, may be recirculated through the air wall enclosure 8, as shown by arrow B in FIG. In particular,
The exhaust unit includes a wall 1 having a number of air holes 15 for communicating with the air wall enclosure.
The inner wall 11 leading to 3 has an opening 9.

【００２８】エアウォール手段即ちエンクロージャ８
は、図１〜４及び図８に示されており、底部の壁３４、
頂上部の壁３６、前壁３８及び後壁４０、直立した左側
壁４２と直立した右側壁４４により規定されている。図
１〜４に示された配置においては、エアウォール手段８
の直立した右側壁４４は、ハウジング４と接触してい
る。特にエアウォール手段８の直立した右面壁４４は、
壁１３と接触している。前壁３８は、４１において一緒
にボルト止めされたパネル３９からなる。前壁３８はま
た、４３において排気ユニット４にもボルト止めされて
いる。スタッドフレーム４５は、該エアウォール手段８
と排気ユニットアセンブリを強固にするために取付けら
れる。スタッドフレーム４５は、壁３４、３６、３８、
４０及び４２に、溶接、留め等の幾つの手段ででも接続
される。例えば、頂上部の支柱４９を栓溶接する一方
で、５１で発泡性ガスケットを用い、４７においてスタ
ッド溶接を行っても良い。Airwall means or enclosure 8
Is shown in FIGS. 1-4 and 8 and has a bottom wall 34,
It is defined by a top wall 36, a front wall 38 and a rear wall 40, an upright left side wall 42 and an upright right side wall 44. In the arrangement shown in FIGS. 1-4, the air wall means 8
The upright right side wall 44 of is in contact with the housing 4. In particular, the upright right side wall 44 of the air wall means 8 is
It is in contact with the wall 13. The front wall 38 consists of a panel 39 bolted together at 41. The front wall 38 is also bolted to the exhaust unit 4 at 43. The stud frame 45 has the air wall means 8
And mounted to strengthen the exhaust unit assembly. The stud frame 45 includes walls 34, 36, 38,
It is connected to 40 and 42 by any means such as welding and fastening. For example, the top pillars 49 may be plug welded while the foam gasket is used at 51 and the stud welds at 47.

【００２９】壁３４、３６、３８、４０、４２及び４４
は、濾過され、再循環された排気Ｂの一部を受け取るチ
ャンバー３９を提供するエアウォール手段８を規定す
る。Walls 34, 36, 38, 40, 42 and 44
Is filtered, to define the d Au Oru means 8 to provide a chamber 39 for receiving a portion of the recirculated exhaust B.

【００３０】エアウォール手段８はまた、空気出口４８
を含んでおり、該空気出口４８は、エアウォール手段８
を通るように向けられた、濾過され再循環された排気煙
の一部を、矢印Ｃに示すように下向きとなるようにす
る。このような空気Ｃの一部は、それから、矢印ＤとＥ
に示すように上向きに、フード６の中に吸い上げ戻さ
れ、上述のようにハウジングを通ってもとに再循環して
くる。更に、エアウォール手段８を通過する残りの空気
は、更に再循環するように、エアウォール手段８を通っ
て、ハウジング４の中に上がって戻っていくよう、上側
に向けられる。[0030] d Out Oru means 8 also, the air outlet 48
The contains, the air outlet 48, air wall means 8
Were directed through a portion of the smoke which is recycled is filtered, made to be downward as indicated by arrow C. A portion of such air C is then drawn by arrows D and E.
It is sucked back up into the hood 6 as shown in FIG. 4 and recirculated through the housing as described above. Further, the remaining air passing through the air wall means 8, as recycled further, through the e Au Oru means 8, so go back up into the housing 4, it is directed upward.

【００３１】電気料理器具（図示せず）からなるであろ
う料理設備は、エア・ウォール・エンクロージャ８に対
してフード６の下側に配置されている。従って、濾過さ
れ再循環された空気が、エアウォール８を通って流れて
いくにつれ、該空気はエア・ウォール・エンクロージャ
の壁３８と４０を冷却する傾向がある。さらに、出口４
８から放出される空気の流れＣも、該空気が、Ｄ及びＥ
に示される様に排気ユニット２に戻って行くよう上方に
向けられるので、料理器具（図示せず）から熱を運び去
りがちである。Cooking equipment, which may consist of electric cookware (not shown), is located below the hood 6 with respect to the air wall enclosure 8. Therefore, as the filtered and recirculated air flows through the air wall 8, it tends to cool the walls 38 and 40 of the air wall enclosure. In addition, exit 4
The air flow C emitted from 8 is also D, E
Since it is directed upwards to return to the exhaust unit 2 as shown in Figure 3, it tends to carry away heat from the cooking utensil (not shown).

【００３２】図１と４に最も良く示すように、フード６
は、ハウジング４の側面と同様にエア・ウォール・エン
クロージャ８にも接続されているので、エア・ウォール
・エンクロージャ８は、フード６を支える助けになる。
該フードは、従来構造のものであり、ステンレス・スチ
ール・グリル・フィルター４６や、過度の熱や火災の場
合に作動する、ここで述べられる安全スプレー装置が例
示される。As shown best in FIGS. 1 and 4, the hood 6
Are connected to the air wall enclosure 8 as well as the sides of the housing 4, so that the air wall enclosure 8 helps support the hood 6.
The hood is of conventional construction and is exemplified by the stainless steel grill filter 46 and the safety spray device described herein which operates in the event of excessive heat or fire.

【００３３】フード６は、排気煙を捕捉し、或いは開口
５１を通って該フード中へ方向づける傾向があり、該排
気煙はそれから空気の入口１０を通って、フィルター１
２を通って通路３２中へと、ブロアー１４によって作ら
れる負圧により、単一の通過で下っていく。The hood 6 tends to trap or direct the exhaust fumes through the openings 51 into the hood, which exhaust fumes then pass through the air inlet 10.
It descends in a single pass through 2 into the passage 32 due to the negative pressure created by the blower 14.

【００３４】排気ユニット４は、料理設備に火力を供給
するための電気式出口からなる開き出口４９を有してい
る。更に、ハウジング４は、ヒンジの付いたステンレス
・スチール・キャビネット・ドア若しくはパネル５０及
び５２を有している。パネル５０は、ブロアー１４とモ
ーター１６へのアクセスを可能とし、一方パネル５２
は、フィルター１２へのアクセスを可能としている。フ
ィルター１２としては、種々の従来フィルターが例示さ
れ、この様なものとしては例えば、各連続フィルター
が、排気の中から所望の微粒子を取り除く３段階フィル
ター装置がある。特に、該濾過手段は、前フィルター６
１、中間フィルター６２及び高効率フィルター６３から
なってもよい。任意のチャコール・フィルター６５を使
用しても良い。該フィルターは必要に応じて取り換える
ことができる。The exhaust unit 4 has an open outlet 49 which is an electric outlet for supplying heat to the cooking equipment. In addition, the housing 4 has hinged stainless steel cabinet doors or panels 50 and 52. The panel 50 allows access to the blower 14 and the motor 16, while the panel 52
Allows access to the filter 12. As the filter 12, various conventional filters are exemplified, and as such a filter, for example, there is a three-stage filter device in which each continuous filter removes desired fine particles from the exhaust gas. In particular, the filtering means is a pre-filter 6
1, the intermediate filter 62 and the high efficiency filter 63 may be included. Any charcoal filter 65 may be used. The filter can be replaced if necessary.

【００３５】ハウジング４はまた、当業者によく知られ
た方法にて、過度の熱の探知により作動するファイア・
ダンパ６７を有してもよい。The housing 4 also includes a fire shield which operates by detecting excessive heat in a manner well known to those skilled in the art.
The damper 67 may be included.

【００３６】更にハウジング４は、エコロジー・スプレ
イ・セクション５４を有していても良い。エコロジー・
スプレイ・セクション５４は、臭気制御手段を有してお
り、それによって、ユニット２を通って濾過された空気
の臭気を制御する為に、適切な香水が、通路３２内に、
放たれる。エコロジー・スプレイ・セクション５４は、
キャビネット・ドアー若しくはパネル５６を有してお
り、ユニット５４にアクセス可能となっている。該ユニ
ットはまた、防火キャビネット若しくはパネル５８及び
関連する防火設備を有している。Further, the housing 4 may have an ecology spray section 54. Ecology
The spray section 54 has odor control means whereby a suitable perfume is provided in the passageway 32 to control the odor of the air filtered through the unit 2.
Be thrown away. The Ecology Spray Section 54
It has a cabinet door or panel 56 and allows access to the unit 54. The unit also includes a fire cabinet or panel 58 and associated fire protection equipment.

【００３７】ハウジング４は、様々な能力や仕様を持つ
べく設計されても良く、特定の一実施態様においては、
エア・キャパシティとしては、一分間に１０００立方フ
ィートの処理ができるよう設計され、そして、モーター
１６は１７５０ｒｐｍの定格を持った１．５馬力の出力
を有するモーターからなる。The housing 4 may be designed to have a variety of capabilities and specifications, and in one particular embodiment,
The air capacity is designed to handle 1000 cubic feet per minute, and motor 16 consists of a motor with a power of 1.5 horsepower rated at 1750 rpm.

【００３８】ハウジング４はまた、適切な電気的スペー
ス６０を有しており、電源は様々な容量で設計されてい
ても良く、一例では２０８／３／６０最大接続負荷１７
５アンペア（208/3/60 maximum connected load of 175
amps ）からなっている。フィルター１２のフィルター
の形式は、通常は高効率微粒子フィルターを含む。The housing 4 also has a suitable electrical space 60 and the power supply may be designed with different capacities, in one example 208/3/60 maximum connection load 17
5 amps (208/3/60 maximum connected load of 175
amps). The filter type of filter 12 typically includes a high efficiency particulate filter.

【００３９】図１及び４に示された排気ユニット２は、
２つの装置を扱えるように設計されていても良く、また
定格２０８／３／３０最大４９アンペア１６キロワット
電気容量（rated at 208/3/30 maximum 49 amps 16 kil
owatt power capacity）のコンセント４８からなる。従
って、図１−４に示された排気ユニットは、３つに分割
されたパッケージの組み立て部品で出荷される、即ち、
ポッド即ちハウジング４と、エア・ウォール・エンクロ
ージャ８とフード６である。フード６は、いくつかの例
においては、既存の標準フードであっても良く、従って
２個のパッケージ即ちハウジング４とエアウォール８の
みに輸送が必要なだけである。そのコンポーネントは、
様々なサイズ、即ち５，６そして８フィートの大きさ
（すなわち、このようなサイズはフードもしくはエアカ
ーテンの幅についてであり、─５フィートは一般に、壁
４２と４４との間の５フィート幅のことである）で出荷
される。とはいえどんなサイズでも利用できる。このよ
うなコンポーネントは、組み立て部品となるよう、また
３フィート・ドアの開口と上りエレベーターを通じて運
搬できるように設計されている。The exhaust unit 2 shown in FIGS. 1 and 4 is
It may be designed to handle two devices and is rated at 208/3/30 maximum 49 amps 16 kil
owatt power capacity). Therefore, the exhaust unit shown in FIGS. 1-4 is shipped in three-piece package assembly, ie,
A pod or housing 4, an air wall enclosure 8 and a hood 6. The hood 6 may be an existing standard hood in some examples, so only two packages or housings 4 and air walls 8 need be shipped. The component is
Various sizes, ie sizes of 5, 6 and 8 feet (ie such sizes are for the width of hoods or air curtains, -5 feet are typically 5 feet wide between walls 42 and 44). Is shipped). However, it can be used in any size. Such components are designed to be assembled parts and to be transported through 3 foot door openings and elevators.

【００４０】図１−４に示す配置においては、ポッド即
ち排気ユニット４は、接続されるように選択されてお
り、それによりフード６がハウジング４の左側面に接続
される。In the arrangement shown in FIGS. 1-4, the pod or exhaust unit 4 is selected to be connected, which connects the hood 6 to the left side of the housing 4.

【００４１】図１０−１３に示した配置においては、ハ
ウジング４は排気フードの左側で該フードに接続しうる
ように選択される。In the arrangement shown in FIGS. 10-13, the housing 4 is selected so that it can be connected to the left side of the exhaust hood.

【００４２】更に、図１４−１７は、本発明の他の実施
態様を説明しており、それにより、ハウジングは該ハウ
ジング４の後壁によって、該排気フードに接続しうるよ
うに選択されている。実際は、ハウジングは、ハウジン
グ４の頂上壁によって該排気フードに接続されるように
選択してもよかった。14-17 further illustrate another embodiment of the present invention whereby the housing is selected by the rear wall of the housing 4 so that it can be connected to the exhaust hood. . In fact, the housing could be chosen to be connected to the exhaust hood by the top wall of the housing 4.

【００４３】図１８−２０は、発明の更に別の実施態様
を説明しており、それによると、ポッド即ち排気ユニッ
ト４は、フード６とエア・ウォール・エンクロージャ８
とにエアダクト６０によって離れて接続されている。任
意の下部復流エアダクト６２を装備しても良い。更に、
図１８−２０に示される配置においては、該エアウォー
ルはエア・ディスチャージ４８と同様に任意である。ダ
クト６０は、ポート１３または任意のポート１５に接続
され得る。18-20 illustrate yet another embodiment of the invention whereby a pod or exhaust unit 4 includes a hood 6 and an air wall enclosure 8.
And are separated by an air duct 60. An optional lower return air duct 62 may be provided. Furthermore,
In the arrangement shown in FIGS. 18-20, the air wall is optional as is the air discharge 48. The duct 60 may be connected to the port 13 or any port 15.

【００４４】よって、ここに明らかにされた発明は、簡
単に輸送でき、構造の点で適応自在であり、そして複数
の配置で排気フードに、ハウジングを選択的に接続する
ことができる複数の配置により、種々の位置に適合でき
る、適応自在の排気ユニットシステムを説明している。
示された実施態様においては、ハウジング４は、５つの
配置にて、即ち、左側、右側、後、頂上部及びそれと離
れた位置において、排気フードに接続しうる。Thus, the invention disclosed herein is a plurality of arrangements that are easy to transport, adaptable in construction, and that allow the housing to be selectively connected to the exhaust hood in a plurality of arrangements. Describes an adaptable exhaust unit system that can be adapted to various positions.
In the embodiment shown, the housing 4 may be connected to the exhaust hood in five arrangements, namely, left side, right side, rear, top and away therefrom.

【００４５】排気ユニットは、様々な能力と仕様を有す
るように設計されていても良く、以下の例はこれらの内
のいくつかを説明する。即ち、The exhaust unit may be designed to have a variety of capabilities and specifications, the following example illustrates some of these. That is,

【００４６】仕様例空気流容量１）左側、右側、若しくは後ろ取付サイズ／フィート立法フィート／分５１１００６１５００８２０００２）遠隔取付配置サイズ／フィート立法フィート／分５１２５０−１８００６１５００−１９５０８２０００−２２５０Specification example Air flow capacity 1) Left, right or rear mounting Size / feet Cubic feet / min 5 1100 6 1500 8 2000 2) Remote mounting arrangement Size / feet Cubic feet / min 5 1250-1800 6 1500-1950 8 2000-2250

【００４７】[0047]

【表１】 [Table 1]

【００４８】従って、上記例より：一例において、５フ
ィートのユニットは（ａ）最大２台の料理設備を収容し得る（ｂ）料理設備の結合幅は４８インチ未満；もう１つの例において、６フィートのユニットは（ａ）最大３台の料理設備を収容し得る（ｂ）料理設備の結合幅は６０インチ未満；もう１つの例において、８フィートのユニットは（ａ）最大４台の料理設備を収容し得る（ｂ）料理設備の結合幅は８４インチ未満。Thus, from the above example: In one example, a 5 foot unit can (a) accommodate up to two cooking appliances, and (b) the combined width of the cooking appliances is less than 48 inches; in another example, 6 A foot unit may (a) accommodate up to three cooking facilities (b) The combined width of the cooking facilities is less than 60 inches; in another example, an eight foot unit may (a) up to four cooking facilities. (B) The coupling width of the cooking equipment capable of accommodating the above is less than 84 inches.

【００４９】利用できる料理設備のタイプは、ホットト
ップ、鉄板、ブロイラー、オーブン、レンジ、スチーマ
ー、やかん、及びその他の専門的な料理設備を含む。The types of cooking equipment available include hot tops, grills, broilers, ovens, stoves, steamers, kettles, and other specialty cooking equipment.

【００５０】更に、ここに記載された発明は、上述の利
用される器具の型や数に拘わらず、部分的に水浸しにす
るというよりむしろ全体を水浸しにする制御を織り込む
防火設計を利用する。換言すれば、排気ユニット４と、
特に排気ユニットアセンブリ２は、器具の表面に水を浴
びせる防火設備を含んでいる。In addition, the invention described herein utilizes a fire protection design that incorporates controls to submerge the whole rather than to partially submerge it, regardless of the type and number of appliances utilized above. In other words, the exhaust unit 4,
In particular, the exhaust unit assembly 2 includes fire protection equipment for bathing water on the surface of the appliance.

【００５１】図２１は、防火設備７０の、フード６と組
み合わされたノズル７２を説明している。特に、防火設
備７０は、排気ユニット４のパネル５６の後ろに位置す
る容器７４の中に、火災遅延液体または薬品の補給を含
んでいる。該容器は、導管７６によってノズルに接続さ
れている。FIG. 21 illustrates the nozzle 72 of the fire protection system 70 associated with the hood 6. In particular, fire protection equipment 70 includes a supply of fire retarding liquid or chemicals in a container 74 located behind panel 56 of exhaust unit 4. The container is connected to the nozzle by a conduit 76.

【００５２】防火設備７０は、濾過手段１２の底付近に
あるノズル７８と、濾過手段１２の頂上部付近に設置さ
れたノズル８０を有している。数字１１２は、浸透箇所
のクイックシールを表している。The fire protection equipment 70 has a nozzle 78 near the bottom of the filtering means 12 and a nozzle 80 installed near the top of the filtering means 12. The numeral 112 represents a quick seal at the penetration point.

【００５３】更に、ノズル８４は、ユニット４の丁度外
側のフード６にあり、プリナム・プロテクション・ノズ
ルと見なされる。Moreover, the nozzle 84 is located just outside the unit 4 in the hood 6 and is considered a plenum protection nozzle.

【００５４】多数の回転型のノズル８６は、火災原因の
場合に、器具（図示せず）の保護を図るために、フード
６において利用される。フィールド・ジョイント８８も
また、利用される。もし、火災原因の場合には該ノズル
が、この様な原因を排除するために、器具の頂上部表面
の全体を水浸しにするのであれば、上述のフードの大き
さや器具の数に応じて、幾つの数の設備保護ノズル８６
でも、利用すれば良い。回転型のノズル８６は、設備の
中心に向けることになる。図２１に示すように、遠隔取
付装置が使用される場合には、ダクト保護ノズル８８が
用いられる。A large number of rotary nozzles 86 are used in the hood 6 to protect equipment (not shown) in case of fire. Field joint 88 is also utilized. If the nozzle causes water to flood the entire top surface of the device in order to eliminate such a cause in the case of a fire, depending on the size of the hood and the number of devices described above, How many equipment protection nozzles 86
But you can use it. The rotary nozzle 86 will be aimed at the center of the equipment. As shown in FIG. 21, a duct protection nozzle 88 is used when a remote mounting device is used.

【００５５】図２２は、防火システムを作動させるため
の仕組みを図解している。防火プルステーション５９が
装備されており、それにより該システムはプルステーシ
ョン５９を引くことにより作動させられ得る。導管の中
のコントロール・ケーブル９０が利用される。下側の滑
車９２とコントロール・ケーブル・ブラケット９４がま
た、図示されている。FIG. 22 illustrates a mechanism for operating the fire protection system. A fire protection pull station 59 is equipped so that the system can be activated by pulling on the pull station 59. A control cable 90 in the conduit is utilized. Lower pulley 92 and control cable bracket 94 are also shown.

【００５６】多数の可融リンク９６は、フードの大きさ
や利用される器具の数に応じて使用される。一実施形態
における該可融リンク９６は、温度が１６５℃に達する
と作動する。更なるリンク９８とコントロール・ケーブ
ル・ブラケット１００は、通路３２に位置しており、プ
リナム・プロテクションを提供する。A large number of fusible links 96 are used depending on the size of the hood and the number of appliances used. The fusible link 96 in one embodiment is activated when the temperature reaches 165 ° C. Additional links 98 and control cable brackets 100 are located in passage 32 and provide plenum protection.

【００５７】よって、プルステーション５９が手動で作
動された場合、若しくは可融リンクのどれかが、１６５
℃を越える熱を検知した場合には、その後コントロール
・ケーブル９０がリリースされ、また火災遅延剤もしく
は液体が、火を抑制或いは覆い消すために、器具の頂上
部表面の全部に放出される。Thus, if the pull station 59 is manually actuated, or if any of the fusible links is 165
If heat above 0 ° C. is detected, then the control cable 90 is released and fire retardant or liquid is released to all of the top surface of the appliance to suppress or mask the fire.

【００５８】料理設備を水浸しにするための手段は、特
定の料理設備の型や位置にかかわらず、決められたデザ
インであっても良い。The means for submerging the cooking facility in water may be of a fixed design, regardless of the type or location of the particular cooking facility.

【００５９】図２３は、５フィートサイズのフード向け
の、代表的な配線ダイアグラムである。FIG. 23 is a typical wiring diagram for a 5 foot size hood.

【００６０】図２４、２５及び２６は、更に防火設備７
０を図解している。24, 25 and 26 further show the fire protection equipment 7.
0 is illustrated.

【００６１】排気ユニット２はまた、空気の出口１８お
よび４８によって、周囲への排気の完全再循環を提供す
る。さらに、排気ユニット２はまた、部分的な空気の再
循環をさせ、空気Ｂの一部が、エア・ウォール・エンク
ロージャ８に導入され、ユニット４に返される。The exhaust unit 2 also provides complete recirculation of the exhaust to the environment by means of the air outlets 18 and 48. Furthermore, the exhaust unit 2 also causes a partial air recirculation, and a part of the air B is introduced into the air wall enclosure 8 and returned to the unit 4.

【００６２】その上、ユニット２はまた、適当なエアダ
クトシステムに空気放出器２２を接続することで、完全
外部排気能力を有する。Moreover, the unit 2 also has full external exhaust capability by connecting the air ejector 22 to a suitable air duct system.

【００６３】ファン若しくはブロアーは、ベルト駆動さ
れているので、かかる設計は一層のシステム上の柔軟性
を提供する。該ファン・ホイールは、エアホイル・ノン
−オーバーローディング・タイプである。Since the fan or blower is belt driven, such a design provides more system flexibility. The fan wheel is an airfoil non-overloading type.

【００６４】ここで述べられている排気ユニットは、部
分的なパッケージに分けることができ、一緒に組み立て
られ或いは他の既存の設備、即ち標準型オーバーヘッド
排気フードに合わせて組み立てられる。しかしながら、
排気ユニットのコアは、セフティ・インターロックを含
む濾過ポッド即ちハウジング４を含むものである。ハウ
ジング４は、他のフードや防火設備に適合する。The exhaust unit described herein can be divided into partial packages, assembled together or assembled with other existing equipment, ie, standard overhead exhaust hoods. However,
The core of the exhaust unit comprises a filtration pod or housing 4 containing a safety interlock. The housing 4 is compatible with other hoods and fire protection equipment.

【００６５】上記に述べられた本発明の一実施形態にお
いては、配管工事や大型ブロアーは必要ない。排気ユニ
ット４は、防火設備、フィルター、ファン、全ての電気
制御、電源を含んでいるので、自己充足型である。ユニ
ット４はまた、後、頂上部において、またはダクトを通
して、周囲に空気を供給する。垂直に配備したユニット
４が示されてはいるが、この様なユニット４は、水平に
若しくは天井に取り付けても良い。In the embodiment of the present invention described above, piping work and a large blower are not necessary. The exhaust unit 4 is self-contained as it includes fire protection equipment, filters, fans, all electrical controls and power supplies. The unit 4 also supplies air to the surroundings afterwards, at the top or through ducts. Although vertically deployed units 4 are shown, such units 4 may be mounted horizontally or on the ceiling.

【００６６】ユニット４はまた、もし排気フードが条例
の仕様に適合していないなら、このようなフードは、こ
こに述べたユニット４の利用により、条例の仕様（例え
ば、ある地域においては、グリースを含む空気を直接大
気中に放出してはいけないかもしれない。）に適合でき
るかもしれない点で有利である。なぜならフィルター手
段１２は、このようなグリースを濾過するからである。Unit 4 also includes such a hood if the exhaust hood does not meet the specifications of the ordinance, such hood may be provided by the use of Unit 4 as described herein to meet the specifications of the ordinance (eg, in some areas, grease). May not be released directly into the atmosphere containing air). This is because the filter means 12 filters such grease.

【００６７】好ましい実施形態を、その操作及び使用法
と共に図面と関連して明確に述べてきたが、好ましい実
施形態におけるバリエーションは、当業者によってここ
にクレームされている発明の精神から外れることなく、
成すことができることはいうまでもない。While the preferred embodiments have been explicitly described in connection with the drawings, along with their operation and use, variations on the preferred embodiments are not departing from the spirit of the invention claimed herein by one of ordinary skill in the art.
It goes without saying that it can be done.

[Brief description of drawings]

【図１】図１は、排気ユニットアセンブリの前立面図で
ある。FIG. 1 is a front elevational view of an exhaust unit assembly.

【図２】図２は、図１の排気ユニットアセンブリの上平
面図である。FIG. 2 is a top plan view of the exhaust unit assembly of FIG.

【図３】図３は、図１の右側立面図である。FIG. 3 is a right side elevational view of FIG. 1.

【図４】図４は、図１の左側立面図である。FIG. 4 is a left side elevational view of FIG.

【図５】図５は、左側パネルが外された排気ユニットの
左側面図である。FIG. 5 is a left side view of the exhaust unit with the left side panel removed.

【図６】図６は、前面パネルが外された排気ユニットの
前面図である。FIG. 6 is a front view of the exhaust unit with the front panel removed.

【図７】図７は、頂上部パネルが外された排気ユニット
の上面図である。FIG. 7 is a top view of the exhaust unit with the top panel removed.

【図８】図８は、エアウォールの部分的な図である。FIG. 8 is a partial view of an air wall.

【図９】図９は、フードの斜視図である。FIG. 9 is a perspective view of a hood.

【図１０】図１０は、本発明の２番目の具体例の前立面
図である。FIG. 10 is a front elevational view of the second embodiment of the present invention.

【図１１】図１１は、図１０の上平面図である。FIG. 11 is a top plan view of FIG.

【図１２】図１２は、図１０の右側立面図である。FIG. 12 is a right side elevational view of FIG.

【図１３】図１３は、図１０の左側立面図である。FIG. 13 is a left side elevational view of FIG.

【図１４】図１４は、本発明の３番目の具体例の前立面
図である。FIG. 14 is a front elevational view of the third embodiment of the present invention.

【図１５】図１５は、図１４の上平面図である。FIG. 15 is a top plan view of FIG.

【図１６】図１６は、図１４の後面図である。FIG. 16 is a rear view of FIG.

【図１７】図１７は、図１４の右側立面図である。FIG. 17 is a right side elevational view of FIG.

【図１８】図１８は、本発明の他の実施例の前立面図で
あって、排気ユニットがエア・ウォール・エンクロージ
ャと排気フードとに離れて接続されている。FIG. 18 is a front elevational view of another embodiment of the present invention in which the exhaust unit is remotely connected to the air wall enclosure and the exhaust hood.

【図１９】図１９は、図１８の上平面図である。FIG. 19 is a top plan view of FIG. 18.

【図２０】図２０は、図１８の左側立面図である。FIG. 20 is a left side elevational view of FIG. 18.

【図２１】図２１は、防火設備の概略図である。FIG. 21 is a schematic view of fire protection equipment.

【図２２】図２２は、防火設備を作動させる仕組みを説
明している。FIG. 22 illustrates a mechanism for operating a fire protection system.

【図２３】図２３は、配線ダイアグラムである。FIG. 23 is a wiring diagram.

【図２４】図２４は、防火設備の前面図である。FIG. 24 is a front view of the fire protection equipment.

【図２５】図２５は、防火設備の上面である。FIG. 25 is a top view of fire protection equipment.

【図２６】図２６は、防火設備の側面である。FIG. 26 is a side view of the fire protection equipment.

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) F24F 7/04 - 7/06 ─────────────────────────────────────────────────── ─── Continuation of front page (58) Fields surveyed (Int.Cl. ⁷ , DB name) F24F ^7/ 04-7/06

Claims

(57) [Claims]

1. A modular structure exhaust unit assembly.
The assembly includes: (a) an exhaust fountain adapted to be located above the cooking facility.
And (b) an exhaust unit, which has a space
Sewed, top wall, bottom wall, front wall, rear wall,
It has a first side wall, a second side wall, all these walls
Designs a generally rectangular housing that is connected to each other.
Constant and has, in its housing has a passageway with an outlet of the inlet and air (i) air, is arranged in the passage for filtering (ii) the air
A removable filtration means are, said air through said passage and the inlet of (iii) the air
And release the air from the air outlet.
The exhaust unit is directly connected to the exhaust hood.
Located behind it or directly on either side
Be placed or separated by duct means,
Can be selectively connected to the exhaust hood as if offset
And a portion of the filtered air is released into the atmosphere and
Part recirculates through vertically standing airwall means
The air wall means is in contact with the exhaust hood.
Followed and selected for one of the above configurations of the exhaust unit
The exhaust unit assembly being electrically connected.

2. An odor control device further comprising odor control means.
The means removes the odor of the air filtered through the filtering means.
Claim 1 in association with the passageway for controlling.
Exhaust unit assembly.

3. The filtered air is supplied to the exhaust unit unit.
To the atmosphere surrounding the assembly, the exhaust unit assembly
The exhaust unit according to claim 1, which is directly emitted from the yellowtail.
Assembly.

4. The filtered air is transferred outside the building.
The exhaust according to claim 1, which is discharged into a duct system for
Qi unit assembly.

5. Regardless of the type and position of the cooking equipment,
Designed design for watering the cooking facility
The exhaust unit according to claim 1, including a fire protection means for the engine.
Assembly.

6. The assembly includes a cover for disassembly.
Modules for transporting components and components
The exhaust unit assembly according to claim 1, wherein:

7. The exhaust unit is a standard exhaust hood.
The exhaust unit assembly according to claim 1, adapted to
Li.

8. A plurality of exhaust hoods are exhausted by a duct.
The exhaust unit according to claim 1, which is connected to the unit.
Assembly.

9. The air wall means for filtering the air
Of the lower enclosure for releasing some of the air
Upper side for communicating with the outlet and the inlet of the housing
The drainage of claim 1 including an enclosure outlet of
Qi unit assembly.

10. A modular exhaust unit assembly
Buri, the assembly comprises: (a) an exhaust unit comprising: (i) a space-filled top wall, bottom wall, front wall
It has a wall, a back wall, a first side wall, a second side wall, which
These walls are all connected to each other and have a generally rectangular shape.
And (ii) the housing has a passage, which is located on the left side.
Selective opening on wall, right wall, top wall, rear wall
An active air inlet, (iii) an air outlet communicating with the passage, and (iv) the passage for filtering air flowing through the passage.
Has a removable filtration means of the inner, the air through said filtering means and the inlet of (v) wherein the air
Draw air, and remove filtered air from the air outlet.
With blower means for discharging, (b) with an exhaust hood, which (i) has a space, a top wall, a front wall, a rear wall
The wall has two side walls, these are smoke from cooking equipment
An open-bottomed enclosure for receiving
And which, (ii) being adapted to be positioned on top of the equipment for cooking, (iii) 2 two side walls of the enclosure, the top portion
An exhaust port that can be selectively opened on each of the wall and the rear wall
A, the exhaust hood and (c) the exhaust unit, pair with each other
And selectively position in any of the four possible configurations
The exhaust hood is the first side wall of the exhaust unit.
And (ii) the exhaust hood is directly adjacent to and connected to the second side wall of the exhaust unit.
Directly adjacent to and connected to (iii) the exhaust hood faces the rear wall of the exhaust unit.
And directly behind and connected (iv) the exhaust hood is located away from the exhaust unit
Connected to the exhaust unit by duct means
The exhaust unit assembly.

11. An odor control device further comprising odor control means.
The controlling means is the odor of the air filtered through the filtering means.
2. Coordinating with said passage for controlling
0 exhaust unit assembly.

12. The exhaust unit in which filtered air is used.
The exhaust unit assembly is released into the atmosphere surrounding the assembly.
The exhaust unit according to claim 10, wherein the exhaust gas is directly emitted from the fuel tank.
Knit assembly.

13. The filtered air is transferred outside the building.
11. Discharge to a duct system for storage.
Exhaust unit assembly.

14. Irrelevant to the type and position of the cooking equipment.
In addition, there is a designated device for discharging water to the cooking facility.
11. Exhaust as claimed in claim 10 including THine fire protection.
Unit assembly.

15. The assembly is adapted for disassembly.
And modules for transport in components
The exhaust unit assembly according to claim 10, wherein

16. The exhaust unit is a standard exhaust boot.
The exhaust unit assembly according to claim 10, which is suitable for
Umburi.

17. A plurality of exhaust hoods are exhausted by a duct.
The exhaust unit according to claim 10, which is connected to the air unit.
Knit assembly.

18. A part of the filtered air is atmospheric air.
Emitted into the airwall and partly vertically.
And is recirculated through the air wall means.
Is connected to the exhaust hood and above the exhaust unit
The method of claim 1, further comprising selectively connecting to one of the configurations.
0 exhaust unit assembly.

19. The filter means for filtering the air wall.
Lower enclosure for releasing some of the trapped air
Above to communicate with the outlet of the housing and the inlet of the housing
19. A side enclosure outlet is included.
Exhaust unit assembly.