JP3369971B2 - 飲食店における商品提供装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、飲食店において、
基台の上方側部のカウンター上で商品、例えば寿司を、
その都度料金を集計、表示して提供する商品提供装置に
関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、基台上部側縁にカウンターを配設
させてなる飲食台を使用して商品、例えば寿司を提供す
る飲食店において、衛生面を配慮して、カウンターの奥
隅部に、カウンターより高い位置に設置固定してある寿
司載置台上に、商品である寿司は、載置して提供してい
た（図４参照）。

【０００３】また、提供した寿司は、調理人がメモ用紙
に客の席番号と共に記入したり、または料金チップ等を
調理人側の作業台上に順次並べることにより、料金精算
の際、メモ用紙に記入した種類あるいは料金、または料
金チップ、を集計することにより行っていた。

【０００４】また、刺身等の保冷商品の提供は、陶器、
磁器等の器に盛って、寿司載置台またはカウンター上に
載置して提供していた。

【０００５】なお、図４中、４０は基台、４２はカウン
ター、４４は寿司載置台、４６は作業台、４８は寿司、
５０はネタケース、５２は冷蔵手段、５４は固定手段を
示す。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】従来の飲食店における
商品提供方法において、客の注文に応じて調理人が商品
を提供すると共に、その都度料金をメモ用紙へ記入ある
いは料金チップを並べる必要があり、来客が多数の場合
にはしばしば記入漏れ、料金チップの並べ忘れ等が生
じ、正確に料金を徴収できないことが問題であった。

【０００７】また、メモ用紙への記入が商品の種類（ネ
タ）のみである場合には、レジ係が商品の種類と料金を
確認して精算する必要があり、その作業が面倒であると
共に、レジにて客を待たせる等の要因となっていた。

【０００８】また、刺身等の保冷商品の鮮度維持に関し
ては何ら考慮されていなかった。

【０００９】また、寿司載置台はカウンターに設置固定
されていたため、カウンターに他の客がいるにもかかわ
らず、客が帰った場所の寿司載置台を清掃する必要があ
り、清掃がし難いことが問題となっていた。

【００１０】また、寿司載置台はカウンター固定型であ
ったため、カウンター上面が狭くなり、刺身の船盛り、
多人数の寿司を盛った大皿、等の大型食器を載置させる
ことが不可能であるので、大型食器を使用する際には予
め客をテーブル席あるいは座敷に案内する必要があり、
カウンター上でも大型食器を使用して飲食を楽しませる
方法が強く要望されている。

【００１１】本発明は、この要望に対処し、商品提供時
に料金をその都度集計することができ、カウンター上に
て大型食器を使用した飲食を可能とした飲食店における
商品提供装置を提供することを目的とするものである。

【００１２】

【課題を解決するための手段】本発明は、基台の上方側
部に、商品を載置して提供するカウンターが設けられて
なる飲食台において、上方を開口させた箱体に、商品の
種類入力器および種類入力に応じて料金を集計して表示
する表示器を装着させてなる蓋体を、載置させてなる商
品載置台を、カウンターの奥隅部上面に複数直列に配置
させてなり、商品載置台上に商品を載置させると共に、
この商品の種類を種類入力器を介して入力し、種類入力
器による種類入力により料金を集計して表示器に表示さ
せることを特徴とするもの、または種類入力器を基台の
調理人側に配設させたことを特徴とするもの、または表
示器を蓋体または箱体の側面に装着させたことを特徴と
するもの、または商品載置台に、氷等の冷却材を部分的
に収納させ、冷却材収納部に対応する商品載置台上に保
冷商品を載置させて提供することを特徴とするものであ
る。

【００１３】

【発明の実施の形態】本発明に係る飲食店における商品
提供装置は、図１〜図３に示すように、以下の構成から
なるものである。

【００１４】本発明で使用する飲食台は、基台１２の上
方側部に、商品１４を載置して提供するカウンター１６
が設けられてなるものである。

【００１５】さらに、詳述すると、カウンター１６の奥
隅部上面に、上方を開口させた箱体１８に、商品の種類
を入力する種類入力器２０および種類入力に応じて料金
を集計して表示する表示器２２を装着させてなる蓋体２
４を、載置させてなる商品載置台２６を、複数直列に配
置させてある。

【００１６】本例において、種類入力器２０は種類別入
力ボタンであり、表示器２２は種類入力に応じて料金集
計が可能な機能、例えば関数電卓程度の機能を搭載した
計算器であればよい。

【００１７】また、商品載置台２６は、商品１４を客に
見易くするため、手前側を低く傾斜させ、カウンター１
６上に複数直列に配置させてある。

【００１８】また、商品載置台２６の質感を向上させる
ため、蓋体２４の表面には装飾模様２８が施されてい
る。

【００１９】なお、図中３０は商品載置台２６の箱体１
８内に挿入する、氷等の冷却材３２を収納した収納容
器、３４は保冷商品である刺身、３６は作業台を示す。

【００２０】本発明に係る飲食店における商品提供装置
を使用して商品を提供する際、まず商品１４である寿司
を調理人が商品載置台２６上に載置させると共に、商品
載置台２６の蓋体２４に装着させた種類入力器２０であ
る（載置した商品１４に対応した）種類別入力ボタンを
押す。

【００２１】この際、押された種類別入力ボタンに応じ
た料金が表示器２２に表示され、その後商品載置台２６
への商品１４の載置と共に、調理人が種類入力器２０で
ある種類別入力ボタンを押すことにより、料金が順次加
算集計されて表示器２２に表示される。

【００２２】このため、客は容易に現在までに飲食した
商品の料金を把握することができ、予算に応じて後どれ
くらい飲食することが可能かを瞬時にして判断すること
ができると共に、飲食店の従業者も表示器２２の表示を
確認することにより、レジ（会計）にて料金計算の必要
がなくなり、客は長時間待たされることがない。

【００２３】また、商品載置台２６の箱体２４内に、冷
却材３２を収納した収納容器３０を挿入し、収納容器３
０の挿入位置に対応する商品載置台２６上に、寿司とは
異なり、保冷を必要とする刺身等の保冷商品３４を載置
して提供することにより、保冷商品３４の鮮度維持効率
を向上させることができる。

【００２４】この際にも調理人は保冷商品３４の種類を
種類入力器２０である種類別入力ボタンを押すことによ
り、保冷商品３４の料金も加算集計して表示器２２に表
示される。

【００２５】また、商品載置台２６は箱型構造物である
ため、軽量で、カウンター１６上から容易に取り外すこ
とができ、客が帰った場所の使用された商品載置台２６
を、洗浄された清潔な商品載置台と取り替え、使用され
た商品載置台２６のみを厨房内に運び、洗浄することが
可能となり、カウンターにいる回りの客にも迷惑となる
ことがなく、容易に新しい客を迎えることができる。

【００２６】また、従来のようにカウンターに設置固定
型の商品載置台では不可能であったカウンター上面を拡
張することが可能となり、大型食器をそのままカウンタ
ー１６上に載置することができ、客に対する商品提供の
幅を広げ、趣向を凝らした商品提供ができる。

【００２７】また、図３の想像線で示すように、種類入
力器２０を基台１２の調理人側の作業台３６上に配設さ
せることにより、調理人の商品１４の種類入力の際、種
類入力器２０が手元付近に配設されているため、極めて
容易に種類入力を行うことが可能となる。

【００２８】なお、本例において、種類入力器２０は種
類別入力ボタンであるが、商品１４の種類を複数入力で
きる機構であれば良い。

【００２９】また、表示器２２は商品載置台２６の蓋体
２４の上面に装着されているが、客に料金表示を確認さ
せることができる場所、例えば蓋体２４の前側面、箱体
１８の前側面、等であれば、適宜その装着位置を変更す
ることは自由である。

【００３０】また、商品載置台２６の蓋体２４に、表示
器２２に表示された料金を印刷したレシート発行機構
等、その他の機構を増設させることは自由である。

【００３１】また、商品載置台２６の形状の変更、蓋体
２４の上面の模様の有無、は自由である。

【００３２】また、商品載置台２６は図面上３個表れて
いるが、店内スペースに応じて複数配置させることは自
明である。

【００３３】また、商品載置台２６の箱体２４内へ挿入
する冷却材３２を収納させた収納容器３０は必要不可欠
な要素ではなく、保冷商品３４を提供しない場合は省略
することもできる。

【００３４】

【発明の効果】本発明に係る飲食店における商品提供装
置によれば、カウンターの奥隅部上面に、種類入力器お
よび表示器を装着した蓋体を箱体に載置させてなる商品
載置台を、複数直列に配置させ、商品載置台上への商品
載置と共に、種類入力器を介して種類入力することによ
り、その都度載置させた商品の料金を集計表示すること
ができ、調理人の商品提供時における種類または料金チ
ェック作業が皆無となり、調理人の作業負担を激減さ
せ、レジ係の精算時の集計作業負担を皆無とし、また客
にも今まで飲食した商品の料金を瞬時に把握させること
ができる。

【００３５】また、商品載置台はカウンター上に配置さ
せてあるため、カウンター上から容易に取り外すことが
でき、客が帰った場所の使用された商品載置台を、洗浄
された清潔な商品載置台と取り替え、使用された商品載
置台のみを厨房内に運び、洗浄することが可能となり、
カウンターにいる回りの客にも迷惑となることがなく、
容易に新しい客を迎えることができる。

【００３６】また、商品載置台をカンウター上から取り
外すことにより、カウンター上面を拡張し、従来不可能
であった刺身の舟盛り、多人数の商品を盛った大皿、等
の大型食器の利用が可能となり、客に対する商品提供の
幅を広げ、趣向を凝らした商品提供ができる。

【００３７】また、種類入力器を基台の調理人側に配設
させることにより、調理人の商品の種類入力の際、種類
入力器が手元付近に配設されるため、極めて容易に種類
入力を行うことが可能となる。

【００３８】また、商品載置台の箱体内に、冷却材を部
分的に収納させることにより、この冷却材収納部に対応
する商品載置台上に、保冷商品を載置させて提供し、保
冷商品の鮮度維持ができ、極めて有効である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る飲食店における商品提供装置の斜
視図。

【図２】商品載置台の分解斜視図。

【図３】商品提供装置の縦断面図。

【図４】従来例を示す縦断面図。

【符号の説明】

１２ 基台 １４ 商品 １６ カウンター １８ 箱体 ２０ 種類入力器 ２２ 表示器 ２４ 蓋体 ２６ 商品載置台 ３０ 収納容器 ３２ 保冷材 ３４ 保冷商品

Claims (4)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 基台(12)の上方側部に、商品(14)を載置
   して提供するカウンター(16)が設けられてなる飲食台に
   おいて、 上方を開口させた箱体(18)に、商品(14)の種類入力器(2
   0)および種類入力に応じて料金を集計して表示する表示
   器(22)を装着させてなる蓋体(24)を、載置させてなる商
   品載置台(26)を、カウンター(16)の奥隅部上面に、複数
   直列に配置させてなり、 商品載置台(26)上に商品(14)を載置させると共に、この
   商品の種類入力器(20)を介して入力し、種類入力器(20)
   による種類入力により料金を集計して表示させることを
   特徴とする飲食店における商品提供装置。
2. 【請求項２】 種類入力器(20)を基台(12)の調理人側に
   配設させたことを特徴とする請求項１記載の飲食店にお
   ける商品提供装置。
3. 【請求項３】 商品(14)の種類入力により料金を集計し
   て表示する表示器(22)を、蓋体(24)または箱体(18)の側
   面に装着させたことを特徴とする請求項１または請求項
   ２記載の飲食店における商品提供装置。
4. 【請求項４】 商品載置台(26)に、氷等の冷却材(32)を
   部分的に収納させ、冷却材収納部に対応する商品載置台
   (26)上に保冷商品(34)を載置させて提供することを特徴
   とする請求項１、請求項２または請求項３記載の飲食店
   における商品提供装置。