CN211257954U - 餐饮用集装箱及自动化餐饮店 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种餐饮用集装箱和自动化餐饮店。其中，该餐饮用集装箱包括集装箱本体，所述集装箱本体内设有后厨区域，所述集装箱本体上设有与所述后厨区域相连通的出餐窗口，所述集装箱本体上还设有用于自助点餐的点餐口。本实用新型的餐饮用集装箱可为自动化餐饮店提供便捷可移动式餐饮经营场所，以满足用餐高峰时的快速出餐需求。

Description

餐饮用集装箱及自动化餐饮店

技术领域

本实用新型涉及餐饮技术领域，特别是涉及一种餐饮用集装箱及自动化餐饮店。

背景技术

传统餐饮店的运营模式大多是在固定门店内进行烹饪制作和售卖，无法根据实际需求灵活调整经营场所。对于一些人员流动性较大的场所(如车站、景区及宿舍等)，不同时间段的客流量会存在较大差别，尤其是在用餐高峰时期经常会出现供餐紧张，顾客排长队的情况发生。目前，市面上的一些集装箱餐饮店也只是作为门店的代替产品，没有自动化功能，无法很好地满足用餐高峰时的快速出餐需求。

实用新型内容

基于此，有必要针对上述问题，提供一种餐饮用集装箱和自动化餐饮店，该餐饮用集装箱可为自动化餐饮店提供便捷可移动式餐饮经营场所，以满足用餐高峰时的快速出餐需求。

一种餐饮用集装箱，所述餐饮用集装箱包括集装箱本体，所述集装箱本体内设有后厨区域，所述集装箱本体上设有与所述后厨区域相连通的出餐窗口，所述集装箱本体上还设有用于自助点餐的点餐口。

上述餐饮用集装箱便于移动和运输，可根据实际需求将其投放至不同的地方作为自动化餐饮店的门店，从而为自动化餐饮店提供便捷可移动式餐饮经营场所。同时，该餐饮用集装箱结合自动化餐饮店的特点还配置了相应的点餐口及出餐窗口，顾客通过点餐口进行自助点餐后，设于后厨区域的自动烹饪设备接收到指令将烹饪好的餐品输送至出餐窗口，顾客通过出餐窗口取出即可，整个过程无需人工操作，全程自动化，可有效提升点餐、烹饪及出餐效率，从而可很好地满足用餐高峰时的快速出餐需求。

在其中一个实施例中，所述集装箱本体包括相对设置的面板和背板，所述面板与所述背板之间限定出所述后厨区域，所述面板上设有至少一个所述出餐窗口，所述面板上邻近每一所述出餐窗口处均对应设有一所述点餐口，所述点餐口处设有自助点餐装置。

在其中一个实施例中，所述出餐窗口的外围设有外凸于所述面板的围框，所述围框位于所述出餐窗口底侧的部位形成用于放置餐具的搁置台。

在其中一个实施例中，所述集装箱本体上还设有出汤窗口；

和/或,所述集装箱本体上还设有用于展示所述集装箱本体内部物品的展示窗口。

在其中一个实施例中，所述集装箱本体的顶部还设有水箱，所述水箱具有注水口和出水口，所述出水口接入至所述后厨区域。

在其中一个实施例中，所述集装箱本体内还设有用于放置电控柜的放置架。

在其中一个实施例中，所述放置架安装于所述集装箱本体的内墙面的顶部。

在其中一个实施例中，所述放置架包括底支撑板、及设于所述底支撑板相对两侧的两个侧梁，所述侧梁倾斜连接于所述底支撑板和所述集装箱本体的内墙面之间。

在其中一个实施例中，所述集装箱本体于所述出餐窗口的上方还设有遮阳装置和/或照明装置。

在其中一个实施例中，所述集装箱本体内还设有与所述后厨区域相隔离的回收区域，所述回收区域用于存放使用后的餐具，所述集装箱本体上还设有与所述回收区域相连通的回收窗口。

在其中一个实施例中，所述集装箱本体上还设有与所述后厨区域相连通的第一进风口和第一出风口，所述第一进风口处设有第一进风机，所述第一出风口处设有第一排风机；和/或，

所述集装箱本体上还设有与所述回收区域相连通的第二进风口和第二出风口，所述第二进风口处设有第二进风机，所述第二出风口处设有第二排风机。

在其中一个实施例中，所述集装箱本体上还设有用于进出所述后厨区域和/或所述回收区域的进出口，所述进出口处设有可自动开闭的自动门。

在其中一个实施例中，所述自动门采用电动卷帘门。

一种自动化餐饮店，包括自动烹饪设备及如上所述的餐饮用集装箱，所述自动烹饪设备设于所述后厨区域。

附图说明

图1为本实用新型一实施例所述的餐饮用集装箱的第一状态示意图；

图2为图1中的餐饮用集装箱的第二状态示意图；

图3为图1中的餐饮用集装箱的主视图；

图4为图3中的餐饮用集装箱的局部剖面结构示意图；

图5为图1中的餐饮用集装箱的内部区域结构示意图。

10、集装箱本体，101、后厨区域，102、回收区域，103、面板，104、背板，105，侧板，11、出餐窗口，12、点餐口，13、出汤窗口，14、展示窗口，15、回收窗口，16、围框、161、搁置台，20、水箱，21、注水口，22、出水口，30、放置架，40、遮阳装置，50、第一进风机，60、第一排风机，70、第二进风机，80、第二排风机，90、自动门，100、回收小车。

具体实施方式

为了便于理解本实用新型，下面将参照相关附图对本实用新型进行更全面的描述。附图中给出了本实用新型的较佳实施方式。但是，本实用新型可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施方式。相反地，提供这些实施方式的目的是使对本实用新型的公开内容理解的更加透彻全面。

需要说明的是，当元件被称为“固定于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者也可以存在居中的元件。当一个元件被认为是“连接”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或者可能同时存在居中元件。相反，当元件被称作“直接在”另一元件“上”时，不存在中间元件。本实用新型中所述“第一”、“第二”不代表具体的数量及顺序，仅仅是用于名称的区分。

请参照图1及图5，一种餐饮用集装箱，餐饮用集装箱包括集装箱本体10，集装箱本体10内设有后厨区域101，集装箱本体10上设有与后厨区域101相连通的出餐窗口11，集装箱本体10上还设有用于自助点餐的点餐口12。后厨区域101用于放置自动烹饪设备，自动烹饪设备用于对食材进行自动烹饪、并将烹饪好的餐品输送至出餐窗口11。

具体地，该餐饮用集装箱可用于自动化餐饮店，该自动化餐饮店包括自动烹饪设备，该自动烹饪设备可对食材进行自动烹饪、并将烹饪好的食品输送至出餐窗口11。集装箱本体10具有面向顾客的正面，出餐窗口11及点餐口12均设置于集装箱本体10的正面。出餐窗口11和点餐口12的数量可根据实际需求进行设置。优选地，出餐窗口11和点餐口12均设置有多个，以满足多个顾客同时进行点餐、取餐的需求，缩短顾客排队时间。点餐口12可用于自助点餐，例如，顾客可在移动终端上(如手机或平板)上进行点餐并生成相应的识别码(如二维码或条形码)，再将识别码对准点餐口12进行扫描识别，即可将相应的点餐信息传送至后厨进行备餐。或者，点餐口12设有自助点餐装置，顾客直接通过点餐口12处的自助点餐装置进行点餐即可。通过设置点餐口12进行自助点餐，可有效提升点餐效率，节约人力成本。

上述餐饮用集装箱便于移动和运输，可根据实际需求将其投放至不同的地方作为自动化餐饮店的门店，从而为自动化餐饮店提供便捷可移动式餐饮经营场所。同时，该餐饮用集装箱结合自动化餐饮店的特点还配置了相应的点餐口12及出餐窗口11，顾客通过点餐口12进行自助点餐后，设于后厨区域101的自动烹饪设备接收到指令将烹饪好的餐品输送至出餐窗口11，顾客通过出餐窗口11取出即可，整个过程无需人工操作，全程自动化，可有效提升点餐、烹饪及出餐效率，从而可很好地满足用餐高峰时的快速出餐需求。

在一具体实施例中，如图1及图2所示，集装箱本体10大体呈长方体设置，而具有相对设置的面板103和背板104，以及相对设置的两个侧板105，其中，面板103朝向顾客设置。面板103上设有多个出餐窗口11及点餐口12，多个出餐窗口11并排且间隔布置，点餐口12邻近出餐窗口11设置。整体结构紧凑，布局合理，可方便多位顾客同时进行点餐、取餐操作，可有效缩短顾客排队等待时间，提升出餐效率。

点餐口12处设有自助点餐装置，该自助点餐装置具体可包括用于自助点餐的触摸屏及与触摸屏电性连接的付款扫码器，顾客通过触摸屏进行自助点餐后，通过扫码器进行付款，便可完成自助点餐操作。可选地，点餐口12处还设有与自助点餐装置电性连接的票据打印装置，当顾客点餐完成后，票据打印装置可自动打印小票并输出。

进一步地，请参照图1，出餐窗口11的外围设有外凸于面板103的围框16，围框16位于出餐窗口11底侧的部位形成用于放置餐具的搁置台161。其中，围框16具体可采用金属材质或工程塑料制成，而具有较高的结构强度，例如，围框16可采用金属材质焊接于面板103的表面。围框16于出餐窗口11的底侧形成搁置台161，从而方便顾客在等候取餐时放置餐具。采用上述设计使得搁置台161的整体结构强度更高，并且还可对出餐窗口11起到一定的装饰作用，整体更为美观。

需要说明的是，当出餐窗口11设置有多个时，可以在每一出餐窗口11外围分别设置有一个围框16，每一围框16于对应出餐窗口11的底侧分别形成搁置台161；或者，也可在多个出餐窗口11的外围设置同一个围框16，通过一个围框16将多个出餐窗口11同时围住。例如，如图3所示，面板103上沿集装箱本体10的长度方向并排且间隔布置有多个出餐窗口11，多个出餐窗口11的外围同时围设有围框16，围框16于多个出餐窗口11的底侧形成搁置台161，其中，搁置台161正对出餐窗口11的部位呈凸起结构，搁置台161位于相邻两出餐窗口11之间的部位呈下凹结构，可进一步提升结构强度和美观度。

进一步地，如图3及图5所示，集装箱本体10上还设有出汤窗口13，后厨区域101还用于放置自动打汤设备，自动打汤设备用于将打好的汤品自动输送至出汤窗口13。优选地，出汤窗口13及出餐窗口11均设置于集装箱本体10的面板103上，且出汤窗口13邻近出餐窗口11设置，顾客自出餐窗口11处取出餐品后，即可移步至出汤窗口13取出汤品，整体布局合理，可进一步缩短顾客排队等待时间。

此外，集装箱本体10上还设有用于展示集装箱本体10内部物品的展示窗口14。例如，如图3所示，集装箱本体10的面板103于出餐窗口11和出汤窗口13的上方分别设有展示窗口14，展示窗口14处设有透明的玻璃板或塑料板，通过展示窗口14可对餐品及汤品进行展示，以供顾客挑选。

请参照图2及图5，进一步地，集装箱本体10上还设有水箱20，水箱20具有注水口21和出水口22，出水口22接入至后厨区域101。如此，无需外接管路，便可为后厨区域101提供用水需要，提升用水便利性。优选地，水箱20集成于集装箱本体10的顶部，以充分利用集装箱本体10的顶部空间。更为优选地，水箱20呈与集装箱本体10顶面形状相适配的长方体，如此，水箱20可全面覆盖集装箱本体10的顶面，从而起到很好的隔热效果。可选地，集装箱本体10的顶面可设置有与水箱20形状适配的容置槽，以便于将水箱20整体放入容置槽内而与集装箱本体10融为一体，使得结构更为紧凑，整体更为美观。

进一步地，集装箱本体10内还设有用于放置电控柜的放置架30。优选地，放置架30安装于集装箱本体10的内墙面的顶部，使得放置架30离集装箱本体10的地面具有一定高度的位置，从而可节省集装箱本体10内部的地面空间。此外，放置架30可采用型材焊接而成，并通过焊接方式固定在集装箱本体10内部的墙体上，从而可承受一定的重量。例如，如图4及图5所示，放置架包括底支撑板、及设于底支撑板相对两侧的两个侧梁，侧梁倾斜连接于底支撑板和集装箱本体的内墙面之间。放置架30的横截面与集装箱本体10的内墙面之间围合形成三角形结构，其额定载重可达到250kg,能够满足电控柜的承重需求。当然，放置架30还可设置成其他结构，在此不做具体限定。

此外，请参照图1，集装箱本体10于出餐窗口11的上方还设有遮阳装置40，例如，可在出餐窗口11的上方设置遮阳伞或遮阳棚，以为排队取餐的顾客进行遮阳。另外，集装箱本体10于出餐窗口11的上方还可设有照明装置，例如，可设置LED照明灯带或自动感应灯等，可方便顾客在夜间取餐，同时也对集装箱本体10起到了很好的装饰作用。

请继续参照图1及图5，在其中一个实施例中，集装箱本体10内还设有与后厨区域101相隔离的回收区域102，回收区域102用于存放使用后的餐具，集装箱本体10上还设有与回收区域102相连通的回收窗口15。具体地，集装箱本体10内设有隔墙，隔墙将集装箱本体10的内部空间划分为后厨区域101和回收区域102，其中，后厨区域101和回收区域102的面积可根据实际需求进行设置，通常后厨区域101的面积较大。回收区域102独立于后厨区域101设置，可防止对后厨区域101造成污染。回收窗口15可设置于集装箱本体10的正面，其数量可根据实际需求进行设置，回收区域102内可设置有餐具自动回收设备，顾客在用完餐后，将餐具放置于回收窗口15处，餐具自动回收设备可将餐具自动回收并进行摆放，可有效提升餐具回收效率，降低人工成本。可选地，集装箱本体10上于回收窗口15的上方设置有展示窗口14。可选地，回收窗口15的外围设置有围框16，围框16于回收窗口15的底侧形成用于放置餐具的搁置台161。

可选地，如图1所示，该餐饮用集装箱还可包括移动式的回收小车100，回收小车100设于集装箱本体10的外部、并位于回收窗口15的下方，顾客用完餐后，可将餐盘放置于回收小车100内，而将其他餐具(如煲锅、汤杯等)放入回收窗口15，以实现不同餐具的分类回收。

进一步地，集装箱本体10上还设有与后厨区域101相连通的第一进风口和第一出风口，第一进风口处设有第一进风机50，第一出风口处设有第一排风机60。通过第一进风机50将外界的新鲜空气引入至后厨区域101，再通过第一排风机60将后厨区域101内的空气排出，以实现后厨区域101的空气循环流通，以保证后厨区域101内的空气质量。其中，第一进风机50和第一排风机60的具体数量可根据需求进行设置，例如，如图5所示，集装箱本体10的侧面设有一个第一进风机50，集装箱本体10的背面设有两个第一排风机60。

进一步地，集装箱本体10上还设有与回收区域102相连通的第二进风口和第二出风口，第二进风口处设有第二进风机70，第二出风口处设有第二排风机80。通过第二进风机70将外界的新鲜空气引入至回收区域102，再通过第二排风机80将回收区域102内的空气排出，以实现回收区域102的空气循环流通，以保证回收区域102内的空气质量。其中，第二进风机70和第二排风机80的具体数量可根据需求进行设置，例如，如图5所示，集装箱本体10的另一侧面分部设有一个第二进风机70和一个第二排风机80。优选地，回收区域102内还可设置有空调，以防止滋生细菌和异味。

请参照图5，集装箱本体10上还设有用于进出后厨区域101和/或回收区域102的进出口，进出口处设有可自动开闭的自动门90，如此，可方便人员及设备进出集装箱本体10内部，以对集装箱本体10内进行维护。例如，如图1及图2所示，集装箱本体10相对的背面以及两个侧面均设有一个或多个自动门90，以方便进出。优选地，自动门90采用电动卷帘门，电动卷帘门还具备手动开闭功能。

本实用新型还提出一种自动化餐饮店，该自动化餐饮店包括自动烹饪设备及餐饮用集装箱，自动烹饪设备设于餐饮用集装箱的后厨区域，该自动烹饪设备可对食材进行自动烹饪、并将烹饪好的食品输送至出餐窗口。其中，餐饮用集装箱的具体结构可参照上述实施例，由于本自动化餐饮店采用了上述实施例的所有技术方案，因而至少具有上述技术方案所带来的所有有益效果，在此不再一一赘述。

以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

以上所述实施例仅表达了本实用新型的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对实用新型专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本实用新型的保护范围。因此，本实用新型专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (14)

1.一种餐饮用集装箱，其特征在于，所述餐饮用集装箱包括集装箱本体，所述集装箱本体内设有后厨区域，所述集装箱本体上设有与所述后厨区域相连通的出餐窗口，所述集装箱本体上还设有用于自助点餐的点餐口。

2.根据权利要求1所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述集装箱本体包括相对设置的面板和背板，所述面板与所述背板之间限定出所述后厨区域，所述面板上设有多个所述出餐窗口，多个所述出餐窗口并排且间隔布置，所述面板上邻近每一所述出餐窗口处均对应设有一所述点餐口，所述点餐口处设有自助点餐装置。

3.根据权利要求2所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述出餐窗口的外围设有外凸于所述面板的围框，所述围框位于所述出餐窗口底侧的部位形成用于放置餐具的搁置台。

4.根据权利要求1所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述集装箱本体上还设有出汤窗口；

和/或,所述集装箱本体上还设有用于展示所述集装箱本体内部物品的展示窗口。

5.根据权利要求1所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述集装箱本体的顶部还设有水箱，所述水箱具有注水口和出水口，所述出水口接入至所述后厨区域。

6.根据权利要求1所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述集装箱本体内还设有用于放置电控柜的放置架。

7.根据权利要求6所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述放置架安装于所述集装箱本体的内墙面的顶部。

8.根据权利要求7所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述放置架包括底支撑板、及设于所述底支撑板相对两侧的两个侧梁，所述侧梁倾斜连接于所述底支撑板和所述集装箱本体的内墙面之间。

9.根据权利要求1所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述集装箱本体于所述出餐窗口的上方还设有遮阳装置和/或照明装置。

10.根据权利要求1至9任意一项所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述集装箱本体内还设有与所述后厨区域相隔离的回收区域，所述回收区域用于存放使用后的餐具，所述集装箱本体上还设有与所述回收区域相连通的回收窗口。

11.根据权利要求10所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述集装箱本体上还设有与所述后厨区域相连通的第一进风口和第一出风口，所述第一进风口处设有第一进风机，所述第一出风口处设有第一排风机；和/或，

所述集装箱本体上还设有与所述回收区域相连通的第二进风口和第二出风口，所述第二进风口处设有第二进风机，所述第二出风口处设有第二排风机。

12.根据权利要求10所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述集装箱本体上还设有用于进出所述后厨区域和/或所述回收区域的进出口，所述进出口处设有可自动开闭的自动门。

13.根据权利要求12所述的餐饮用集装箱，其特征在于，所述自动门采用电动卷帘门。

14.一种自动化餐饮店，其特征在于，包括自动烹饪设备及如权利要求1至13任意一项所述的餐饮用集装箱，所述自动烹饪设备设于所述后厨区域。

Images