JP3169003U - 食品用串 - Google Patents

Abstract

【課題】塗布した食品用塗料塗料が容易に剥れず、また、串刺し作業の安全性を向上した食品用串を提供する。【解決手段】串本体１を食材を保持する食材保持部２と、この食材保持部２より基部側であって手で持つ把持部３とで構成する。食材保持部２の断面形状は円形であり、把持部３の断面形状を星型に形成する。把持部３の表面には、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色あるいは有色の食品用塗料を塗布している。【選択図】図１

Description

本考案は、鶏肉や豚肉や牛肉などの肉類、団子、田楽、ネギ、シイタケなどの野菜を刺して焼いて食べる食品用串に関するものである。

焼き鳥用や、みたらし団子や、田楽の串の材料としては、一般的には金串（かなぐし）と竹串（たけぐし）が代表的である。そして、焼き鳥などの食品の串打ちの際は衛生的な工場で生産されるため、食中毒菌の汚染は比較的少ないものの、焼き鳥やみたらし団子として店頭で販売される際には、多くは素手で串元を掴み、尚かつその串元は熱源の加熱部分から離れているために不衛生であった。また、製品（鶏肉等）の見栄えを良くするために、食材を小売現場で加工後に素手で触ることも多々ある。

このように、工場で焼き鳥やみたらし団子が大量に生産される現場においては、衛生的な管理が行き届いているものの、工場から出荷されて実際に焼いて販売される店頭などにおいては、食材や串の手元を素手で触ることから、非衛生的になるという問題があった。
また、多くの種類の焼き鳥が並べて販売されている場合、鶏肉のどの部位か一見して分からず、また、鶏肉の部位によって値段が異なるものの、一見して焼き鳥の値段が分からないという問題もある。

さらには、これらの串は、細くて長い物であるから、串に刺した食材が回転し易くなり、焼いている時にひっくり返して焼く場合には、食材が回転して焼きたい箇所に思うように位置決めが出来ないという問題もある。

そこで、本考案者は下記に示す特許文献１を既に出願している。

実用新案登録第３１６６１９２号公報

図２０は上記特許文献１に記載されている串本体５１の斜視図を示し、また、図２１はこの串本体５１の基部側を見た拡大側面図を示している。この串本体５１は、豚、牛、鶏などの肉類の色々な部位や野菜などの食材を刺して保持する食材保持部５２と、この食材保持部５２より基部側で素手で持つ把持部５３とで構成されている。

そして、上記把持部５３の表面には、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色あるいは有色の食品用塗料を塗装しており、この食品用塗料を塗装した部分を塗装部５４としている。
上記把持部５３の表面に、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色あるいは有色の食品用塗料を塗装していることで、人が素手で触っても衛生上問題は無いとしている。

また、串本体５１に刺した食材が容易に回転せずに確実に保持できるように、串本体５１の断面を星型形状にしている。この串本体５１の断面を星型にしていることで、断面積が小さくなって食材を串本体５１に差し込み易くすると同時に、複数の突起状の部分により、食材の保持力を高くしている。これにより、食材が串本体５１に対して回転しにくくなり、焼き作業中、手で串本体５１を回転させて焼いても食材を満遍なく焼くことができるとしている。

しかしながら、従来の断面を星型とした串本体５１では以下に示すような問題を有していることが分かった。すなわち、串本体５１の周囲には突起部５５が串本体５１の軸方向に略全長にわたって形成されていて、該突起部５５の先端は鋭く尖っていることから、突起部５５の先端部分に食品用塗料が塗布されにくく、また、食品用塗料が塗布されても手で持って焼いている作業中に食品用塗料が剥がれてしまい、この突起部５５の先端の尖っている部分に抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能を付与することができないという問題が生じた。

上記の食品用塗料が剥がれるという問題は、串本体５１の材料が金串であり、竹串であり、起こる問題であるが、竹串の場合には更に以下に示すような問題がある。すなわち、竹で串本体５１を形成した場合、突起部５５の先端が尖っていることから、その先端部分がささくれだって、指を傷付けてしまうという問題がある。

また、食材が保持される食材保持部５２にまで突起部５５が全長にわたって形成されているため、串本体５１を持って食材を口に入れて串本体５１を引き抜くと唇に竹のトゲがささる恐れが有るという問題もあった。

本考案は上述の問題点に鑑みて提供したものであって、少なくとも以下の目的を備えて食品用串を提供するものである。
（１）串本体の把持部の少なくとも凹部に食品用塗料の塗布して、塗布した食品用塗料が容易に剥がれないようにすること。
（２）串本体の材料が竹の場合、表面がささくれだたないようにして、指に傷を付けるのを防止して、串刺し作業の安全性を向上させること。
（３）串本体を持って食材を口に入れてを引き抜く場合でも、唇に傷を付けないようにした安全な食品用串を提供すること。

そこで、本考案の請求項１に記載の食品用串では、食材を刺して串ごと焼く食品用串であって、
先端の尖った部分を介して差し込んだ食材を保持する食材保持部２と、この食材保持部２より基部側であって手で持つ把持部３とで串本体１を構成し、
前記食材保持部２の断面形状を円形とし、
前記把持部３には該把持部３の表面より内側に凹む凹部６を凹設し、
前記把持部３の表面に、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた食品用塗料を塗布していることを特徴としている。

請求項２に記載の食品用串では、前記串本体１の把持部３の形状を、断面を略星型形状とし、把持部３の径方向の外側に突出する突条部５間に形成されている凹み部分を凹部６としていることを特徴としている。

請求項３に記載の食品用串では、前記串本体１の把持部３の軸方向に沿って断面を略半円形状として径方向の外側に突設させた突条部５を該把持部３の表面に形成すると共に、該突条部５は所定の間隔を設けて把持部３の周方向に複数状形成されており、前記突条部５間に形成されている凹み部分を凹部６としていることを特徴としている。

請求項４に記載の食品用串では、前記串本体１の把持部３の表面に周方向に断面を三角形状とした突条部５を複数状形成し、前記前記突条部５間に形成されている凹み部分を凹部６としていることを特徴としている。

請求項５に記載の食品用串では、前記串本体１の把持部３の断面形状を略歯車形状とし、該把持部３の径方向に突出する突条部５間に形成されている凹み部分を凹部６としていることを特徴としている。

請求項６に記載の食品用串では、前記串本体１の把持部３に基部端面と両側を開口したスリット状の凹部６を形成していることを特徴としている。

請求項７に記載の食品用串では、前記串本体１の把持部３の表面にネジを螺刻し、該把持部３の表面より凹む溝状の部分を凹部６としていることを特徴としている。

請求項８に記載の食品用串では、前記食品用塗料は無色としていることを特徴としている。

請求項９に記載の食品用串では、前記食品用塗料は有色としていることを特徴としている。

請求項１０に記載の食品用串では、前記串本体１の把持部３に可食性で有色のインキを塗布すると共に、該把持部３の表面に、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布していることを特徴としている。

請求項１１に記載の食品用串では、前記食品用塗料を塗布した把持部３にそれぞれ異なる色彩を施し、異なる色彩に応じて串製品の部位を予め対応させていることを特徴としている。

請求項１２に記載の食品用串では、前記食品用塗料を塗布した把持部３にそれぞれ異なる色彩を施し、異なる色彩に応じて串製品の値段を予め対応させていることを特徴としている。

本考案の請求項１に記載の食品用串によれば、把持部３の表面に食品用塗料を塗布した場合、凹部６の表面に食品用塗料が塗布されるものであり、串本体１の食材保持部２への食材の差し込み作業や、焼き作業の場合に凹部６以外に塗布されている食品用塗料が剥がれたとしても、凹部６内には指が入らないので、凹部６の表面に塗布した食品用塗料は剥がれることはない。そのため、凹部６の表面に付着している食品用塗料により、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を常時串本体１に付与することができ、食材を串本体１に保持した状態で、串本体１の把持部３を素手で持って袋詰めや焼き作業を行なっても、衛生上問題は無い。
また、串本体１の材料に竹を用いた場合においても、食材保持部２は断面が円形となっているので、従来のようにささくれだたつこともなく、そのため、串本体１への食材の差し込み作業中において指を傷つけることもなく、串刺し作業の安全性を向上させることができる。また、食べる際にも唇を傷つけることもない。
このように、店頭販売において、焼き鳥を焼く場合や、食材保持部２に刺した鶏肉の見栄えを良くするために素手で触る場合や、また、注文のあった焼き鳥を袋やケースに入れる場合に、串本体１の把持部３を素手で持っても、把持部３は、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた食品用塗料を塗装しているために、衛生上問題は無い。特に把持部３に塗装した食品用塗料は無色なので、串本体１の本来の色のために、購入者に違和感を与えることもない。

請求項２に記載の食品用串によれば、前記串本体１の把持部３の形状を、断面を略星型形状とし、把持部３の径方向の外側に突出する突条部５間に形成されている凹み部分を凹部６としていることで、把持部３の表面に食品用塗料を塗布した場合、突条部５の先端部分の表面や凹部６の表面に食品用塗料が塗布されるものであり、串本体１の食材保持部２への食材の差し込み作業や、焼き作業の場合に突条部５の先端部分に塗布している食品用塗料が剥がれたとしても、凹部６内には指が入らないので、凹部６の表面に塗布した食品用塗料は剥がれることはない。そのため、凹部６の表面に付着している食品用塗料により、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を常時串本体１に付与することができ、食材を串本体１に保持した状態で、串本体１の把持部３を素手で持って袋詰めや焼き作業を行なっても、衛生上問題は無い。

請求項３に記載の食品用串によれば、前記串本体１の把持部３の軸方向に沿って断面を略半円形状として径方向の外側に突設させた突条部５を該把持部３の表面に形成すると共に、該突条部５は所定の間隔を設けて把持部３の周方向に複数状形成されており、前記突条部５間に形成されている凹み部分を凹部６としていることで、串本体１の把持部３に食品用塗料を塗布する場合、突条部５は尖ってはおらず、各突条部５と凹部６とは周方向になだらかな凹凸状の曲面となっているので、食品用塗料を容易に塗布でき、しかも、塗布後に手で触っても食品用塗料が剥がれることもない。
特に、凹部６の表面には指が入らないために、凹部６の表面に塗布した食品用塗料は剥がれることはない。そのため、凹部６の表面に付着している食品用塗料により、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を串本体１の把持部３に付与ないし維持させることができ、食材を串本体１に保持した状態で、串本体１の把持部３を素手で持って袋詰めや焼き作業を行なっても、衛生上問題は無い。
また、串本体１の材料に竹を用いた場合においても、食材保持部２は断面を円形としているので、突条部５の表面は周方向になだらかな曲面となっているので、従来のようにささくれだたつこともなく、そのため、串本体１への食材の差し込み作業中において指を傷つけることもなく、串刺し作業の安全性を向上させることができる。
このように、食材を串本体１の食材保持部２に差し込む際の工場等における差し込む作業や、店頭販売において、焼き鳥を焼く場合や、食材保持部２に刺した鶏肉の見栄えを良くするために素手で触る場合や、また、注文のあった焼き鳥を袋やケースに入れる場合に、串本体１の把持部３を素手で持っても、把持部３は、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた食品用塗料を塗装しているために、衛生上問題は無い。特に把持部３に塗装した食品用塗料は無色なので、串本体１の本来の色のために、購入者に違和感を与えることもない。

請求項４に記載の食品用串によれば、前記串本体１の把持部３の表面に周方向に断面を三角形状とした突条部５を複数状形成し、前記前記突条部５間に形成されている凹み部分を凹部６としているので、請求項１〜請求項３と同様の効果を奏するものである。

請求項５に記載の食品用串によれば、前記串本体１の把持部３の断面形状を略歯車形状とし、該把持部３の径方向に突出する突条部５間に形成されている凹み部分を凹部６としていることで、請求項１〜請求項３と同様の効果を奏するものである。

請求項６に記載の食品用串によれば、前記串本体１の把持部３に基部端面と両側を開口したスリット状の凹部６を形成していることで、請求項１〜請求項３と同様の効果を奏するものである。

請求項７に記載の食品用串によれば、前記串本体１の把持部３の表面にネジを螺刻し、該把持部３の表面より凹む溝状の部分を凹部６としていることで、請求項１〜請求項３と同様の効果を奏するものである。

請求項８に記載の食品用串によれば、前記食品用塗料は無色としていることで、店頭販売において、焼き鳥、みたらし団子、イカを焼く場合や、食材保持部２に刺した鶏肉などの見栄えを良くするために素手で触る場合や、また、注文のあった焼き鳥、みたらし団子、イカを袋やケースに入れる場合に、串本体１の把持部３を素手で持っても、衛生上問題は無く、特に把持部３に塗装した食品用塗料は無色なので、串本体１の本来の色のために、購入者に違和感を与えることもない。

請求項９に記載の食品用串によれば、前記食品用塗料は有色としていることで、店頭販売において、焼き鳥、みたらし団子、イカを焼く場合や、食材保持部２に刺した鶏肉などの見栄えを良くするために素手で触る場合や、また、注文のあった焼き鳥、みたらし団子、イカを袋やケースに入れる場合に、串本体１の把持部３を素手で持っても、衛生上問題は無く、特に把持部３に塗装した食品用塗料を有色としているので、色彩により、衛生管理がされている串製品であるとして一見して理解出来て、視覚による差別化を図ることができる。

請求項１０に記載の食品用串によれば、前記串本体１の把持部３に可食性で有色のインキを塗布すると共に、該把持部３の表面に、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布しているので、店頭販売において、焼き鳥、みたらし団子、イカを焼く場合や、食材保持部２に刺した鶏肉などの見栄えを良くするために素手で触る場合や、また、注文のあった焼き鳥、みたらし団子、イカを袋やケースに入れる場合に、串本体１の把持部３を素手で持っても、衛生上問題は無く、特に把持部３に塗装した可食性のインキを有色としているので、色彩により、衛生管理がされている串製品であるとして一見して理解出来て、視覚による差別化を図ることができる。

請求項１１に記載の食品用串によれば、前記食品用塗料を塗布した把持部３にそれぞれ異なる色彩を施し、異なる色彩に応じて串製品の部位を予め対応させていることで、店頭販売における購入者にとって分かり易く、また、串製品の部位の名称を言って注文するのではなく、串本体１の把持部３の色を指定して注文することで、買う側も売る側も間違って違う串製品を買ったり売ったりすることを無くすことができる。

請求項１２に記載の食品用串によれば、前記食品用塗料を塗布した把持部３にそれぞれ異なる色彩を施し、異なる色彩に応じて串製品の値段を予め対応させていることで、店頭販売における購入者にとって分かり易く、また、串製品の部位の名称を言って注文するのではなく、串本体１の把持部３の色を指定して注文することで、買う側も売る側も間違って違う串製品を買ったり売ったりすることを無くすことができる。

本考案の第１の実施の形態における串本体の斜視図である。 本考案の第１の実施の形態における図１のＡ方向から見た串本体の拡大側面図である。 本考案の第２の実施の形態における串本体の斜視図である。 本考案の第２の実施の形態における図３のＡ方向から見た串本体の拡大側面図である。 本考案の第３の実施の形態における串本体の拡大側面図である。 本考案の第３の実施の形態における串本体の正面図である。 本考案の第４の実施の形態における串本体の拡大側面図である。 本考案の第４の実施の形態における串本体の正面図である。 本考案の第５の実施の形態における串本体の拡大側面図である。 本考案の第５の実施の形態における串本体の正面図である。 本考案の第６の実施の形態における串本体の正面図である。 本考案の第６の実施の形態における串本体の拡大側面図である。 本考案の第７の実施の形態における串本体の正面図である。 本考案の第７の実施の形態における串本体の把持部の要部拡大正面図である。 本考案の第８の実施の形態における串本体の斜視図である。 本考案の第９の実施の形態における串本体の斜視図である。 本考案の第９の実施の形態における串本体の斜視図である。 本考案の第９の実施の形態における串本体の斜視図である。 本考案の第９の実施の形態における串本体の斜視図である。 従来例の串本体の斜視図である。 従来例の串本体の拡大側面図である。

（第１の実施の形態）
以下、本考案の第１の実施の形態を図面を参照して詳細に説明する。図１は本考案の串本体１の斜視図を示し、図２は図１のＡ方向から見た串本体１の拡大側面図である。なお、図２では、把持部３の断面形状が分かり易いように食材保持部２の外縁部は図示省略している。以下の実施形態においても同様である。
この串本体１は、豚、牛、鶏などの肉類の色々な部位や野菜などの食材を刺して保持する食材保持部２と、この食材保持部２より基部側で素手で持つ把持部３とで構成されている。
そして、この串本体１の先端は、豚肉、牛肉、鶏肉の種々の部位や、ネギ、タマネギ、シイタケなどの野菜を差し込み易いように尖っている。なお、串本体１の材料としては、金串、竹串である。

本実施形態では、従来例とは異なり、串本体１の食材保持部２の断面は略円形としており、食材の串刺し作業や、焼き作業の場合に人が素手で持つ部分の把持部３のみ断面を星型にしたものである。
また、図２に示すように、把持部３においては、断面を略三角形状とした突条部５が把持部３の長手方向にわたって形成されており、この突条部５により突条部５間の部分に凹部６が凹設された形で形成されている。この凹部６は、把持部３のみ形成されており、食材保持部２には形成されていない。

なお、串本体１の把持部３の星型に加工する前においては、串本体１自体は全長にわたって断面が円形となっており、予め串本体１の表面はヤスリ加工されて滑らかとなっている。そのため、食材保持部２の表面は、串本体１の材料が竹であっても、唇を傷付けることもない。

そして、上記把持部３の表面には、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布ないし塗装しており、この無色の食品用塗料を塗装した部分を塗装部４とする。ここでは、食品用塗料を塗布する箇所は、把持部３の表面だけであり、食材保持部２の表面には食品用塗料は塗布はしないようにしている。
これは、食材を食材保持部２に刺した状態で焼くと、食材保持部２の部分は熱により殺菌されるからであり、また、食材を食材保持部２に差し込む場合や、食べる場合、食材保持部２は手で持たずに、把持部３だけを持って作業をしたり、食べたりするからである。

ここで、把持部３の表面に食品用塗料を塗布した場合、突条部５の先端部分の表面や凹部６の表面に食品用塗料が塗布されるものであり、串本体１の食材保持部２への食材の差し込み作業や、焼き作業の場合に突条部５の先端部分に塗布している食品用塗料が剥がれたとしても、凹部６内には指が入らないので、凹部６の表面に塗布した食品用塗料は剥がれることはない。
そのため、凹部６の表面に付着している食品用塗料により、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を常時串本体１に付与することができ、食材を串本体１に保持した状態で、串本体１の把持部３を素手で持って袋詰めや焼き作業を行なっても、衛生上問題は無い。

また、串本体１の材料に竹を用いた場合においても、食材保持部２は断面が円形となっているので、従来のようにささくれだたつこともなく、そのため、串本体１への食材の差し込み作業中において指を傷つけることもなく、串刺し作業の安全性を向上させることができる。また、食べる際にも唇を傷つけることもない。

このように、店頭販売において、焼き鳥を焼く場合や、食材保持部２に刺した鶏肉の見栄えを良くするために素手で触る場合や、また、注文のあった焼き鳥を袋やケースに入れる場合に、串本体１の把持部３を素手で持っても、把持部３は、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた食品用塗料を塗装しているために、衛生上問題は無い。特に把持部３に塗装した食品用塗料は無色なので、串本体１の本来の色のために、購入者に違和感を与えることもない。

（第２の実施の形態）
図３及び図４により第２の実施の形態について説明する。本実施形態では、串本体１の把持部３の断面形状を先の実施の形態とは異なる形状としたものであり、食材保持部２の断面形状は先の実施形態と同様に円形としている。

図３は断面を略円形とした串本体１の斜視図を示し、図４は図３のＡ方向から見た串本体１の拡大側面図である。図３及び図４に示すように、串本体１の表面には把持部３の長手方向（軸方向）に沿って断面を略半円状とした突条部５が複数条一体に形成されている。
また、各突条部５の間には略半円状の凹部６が凹設されていて、各突条部５と凹部６とは串本体１の周方向に連続してなだらかな凹凸状の波形の形状となっている。特に、各突条部５の先端部分は先の実施の形態とは異なり尖ってはおらず、串本体１の周方向に断面が略半円状の曲面となっている。

そして、上記把持部３の表面には、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布ないし塗装しており、この無色の食品用塗料を塗装した部分を先の実施形態と同様に塗装部４としている。

串本体１の把持部３に食品用塗料を塗布する場合、突条部５は先の実施形態とは異なり尖ってはおらず、各突条部５と凹部６とは周方向になだらかな凹凸状の曲面となっているので、食品用塗料を容易に塗布でき、しかも、塗布後に手で触っても食品用塗料が剥がれることもない。
特に、凹部６の表面には指が入らないために、凹部６の表面に塗布した食品用塗料は剥がれることはない。そのため、凹部６の表面に付着している食品用塗料により、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を串本体１の把持部３に付与ないし維持させることができ、食材を串本体１に保持した状態で、串本体１の把持部３を素手で持って袋詰めや焼き作業を行なっても、衛生上問題は無い。

また、串本体１の材料に竹を用いた場合においても、食材保持部２は断面を円形としているので、突条部５の表面は周方向になだらかな曲面となっているので、従来のようにささくれだたつこともなく、そのため、串本体１への食材の差し込み作業中において指を傷つけることもなく、串刺し作業の安全性を向上させることができる。

このように、食材を串本体１の食材保持部２に差し込む際の工場等における差し込む作業や、店頭販売において、焼き鳥を焼く場合や、食材保持部２に刺した鶏肉の見栄えを良くするために素手で触る場合や、また、注文のあった焼き鳥を袋やケースに入れる場合に、串本体１の把持部３を素手で持っても、把持部３は、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた食品用塗料を塗装しているために、衛生上問題は無い。特に把持部３に塗装した食品用塗料は無色なので、串本体１の本来の色のために、購入者に違和感を与えることもない。

すなわち、串本体１の軸方向に沿って断面を略半円形状として径方向の外側に向けて突設させた突条部５を該串本体１の表面に形成すると共に、該突条部５は所定の間隔を設けて串本体１の周方向に複数条形成されていることで、例えば、串本体１を竹材とした場合、ささくれだたつこともなく、そのため、串本体１への食材の差し込み作業中において指を傷つけることもなく、安全に作業を行なうことができる。

（第３の実施の形態）
図５及び図６は第３の実施形態を示し、本実施形態では、串本体１の把持部３の表面の突条部５と突条部５との間の凹部６の形状を略Ｖ字状としたものである。また、凹部６の形状を略Ｕ字状に形成しても良い。なお、突条部５の表面の形状は上記実施形態と同様であり、断面を略半円状に形成しており、食品用塗料の塗布を容易にし、しかも、竹串とした場合では、表面がささくれだたないようにして指を傷付けるのを防止するようにしている。なお、串本体１の食材保持部２は、断面を円形としている。

本実施形態においても把持部３の表面に抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布しているものであり、そのため、先の実施形態と同様に、食材を串本体１の食材保持部２に差し込む際の工場等における差し込む作業や、店頭販売において、焼き鳥を焼く場合や、食材保持部２に刺した鶏肉の見栄えを良くするために素手で触る場合や、また、注文のあった焼き鳥を袋やケースに入れる場合に、串本体１の把持部３を素手で持っても、把持部３は、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた食品用塗料を塗装しているために、衛生上問題は無い。特に把持部３に塗装した食品用塗料は無色なので、串本体１の本来の色のために、購入者に違和感を与えることもない。

（第４の実施の形態）
図７及び図８は第４の実施形態を示し、串本体１の把持部３の突条部５の断面形状を略三角形状としたものであり、把持部３の周方向に沿って多数の突条部５を連続して形成したものである。串本体１の食材保持部２の断面形状は先の実施形態と同様に断面を円形としている。そして、隣り合う突条部５間の部分を凹部６としている。

本実施形態においても、串本体１の把持部３の表面に抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布している。そのため、本実施形態においても先の実施形態と同様の効果を奏するものである。

（第５の実施の形態）
第５の実施形態を図９及び図１０に示す。本実施形態では、串本体１の把持部３の断面形状を略歯車形状としたものであり、突条部５及び凹部６の断面形状は略コ字型となっている。
また、把持部３の表面には先の実施形態と同様に抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布している。これにより、本実施形態においても先の実施形態と同様の効果を奏するものである。

（第６の実施の形態）
図１１及び図１２は第６の実施形態を示し、本実施形態では、串本体１の把持部３の外径は、食材保持部２と同様に円形に形成されている。把持部３の中央部分には基部側及び両側を開口させたスリット状の凹部６が形成されており、この凹部６の内面を含めた凹部６の表面に抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布している。
これにより、本実施形態においても先の実施形態と同様の効果を奏するものである。

（第７の実施の形態）
図１３及び図１４は第７の実施形態を示し、本実施形態では串本体１の把持部３の表面にネジの溝状の凹部６を形成したものである。この凹部６は把持部３の表面に長手方向に沿って螺刻されていて、周方向に沿って連続して形成されている。
そして、連続した凹部６の内面を含む把持部３の表面に抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布している。これにより、本実施形態においても先の実施形態と同様の効果を奏するものである。

（第８の実施の形態）
図１５に第８の実施形態を示す。本実施形態では先の実施形態の図１及び図２と同形状とした串本体１の把持部３の表面に、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた有色の食品用塗料を塗装ないし塗布して塗装部４としたものである。
なお、図１５において、串本体１の把持部３の表面を着色していて、端面は着色せずに描かれているが、全体を着色すると形状が分かりにくくなるので、把持部３の端面だけ着色せずに白く描いている。実際は把持部３の端面も食品用塗料にて塗装ないし塗布されるものである。

食品用塗料の色彩として、どのような色彩でも良く、これは串製品の部位色別での面白さや、値段の管理がし易いこと、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれの機能を付与していない従来の串との衛生管理の違いをアピールができる等の特徴を打ち出すことができる。
すなわち、串本体１の把持部３を抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた有色の食品用塗料を塗布することで、衛生管理がされている串製品と従来の不衛生に感じる串製品とを一見して理解出来て、視覚による差別化を図ることができる。

着色した把持部３の利用方法として、例えば、赤色は食材保持部２に付ける肉の部位をモモとし、緑色はキモとしたり、また、赤色は値段が１５０円、緑色は１００円などとする。色彩に対応した部位の種類や値段を別に表示しても良い。複数種類の色彩の食品用塗料を串本体１の把持部３に塗布した串本体１を予め用意しておき、色彩に応じて部位分けや値段管理を行なう。

このように、把持部３に着色した色彩に応じて部位の名称や値段を予め決めておくことで、店頭販売における購入者にとって分かり易く、また、串製品の部位の名称を言って注文するのではなく、串本体１の把持部３の色を指定して注文することで、買う側も売る側も間違って違う串製品を買ったり売ったりすることを無くすことができる。

（第９の実施の形態）
図１６は第９の実施形態を示し、図３や図５に示す串本体１の把持部３の形状に対応したものであり、第８の実施形態と同様に、串本体１の把持部３の表面に抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた有色の食品用塗料を塗布したものである。
また、図１７は、図７や図９に示す串本体１の把持部３の形状に対応したものであり、串本体１の把持部３の表面に抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた有色の食品用塗料を塗布したものである。

図１８は、図１１に対応したものであり、また、図１９は図１４に対応したものであり、これらの串本体１の把持部３の表面に抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた有色の食品用塗料を塗布したものである。

図１６〜図１９に示す実施形態においても、第８の実施形態と同様の効果を奏するものである。

図１５〜図１９に示す実施形態では、把持部３を着色するのに有色の食品用塗料を用いていたが、把持部３の部分に可食性で有色のインキを塗布し、そのインキの表面に抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布するようにしても良い。

かかる場合でも、図１５〜図１９の場合と同様の効果を奏する。すなわち、串本体１の把持部３に可食性で有色のインキを塗布すると共に、該把持部３の表面に、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布しているので、店頭販売において、焼き鳥、みたらし団子、イカを焼く場合や、食材保持部２に刺した鶏肉などの見栄えを良くするために素手で触る場合や、また、注文のあった焼き鳥、みたらし団子、イカを袋やケースに入れる場合に、串本体１の把持部３を素手で持っても、衛生上問題は無く、特に把持部３に塗装した可食性のインキを有色としているので、色彩により、衛生管理がされている串製品と従来の不衛生に感じる串製品とを一見して理解出来て、視覚による差別化を図ることができる。

また、上記各実施形態において、串本体１の把持部３の表面に食品用塗料や可食性のインキを塗布した場合でも、食品用塗料や可食性のインキが凹部６の内面に塗布されることで、塗布した食品用塗料や可食性のインキが容易に剥がれるのを防止することができる。そのため、抗菌作用を維持することができる。

また、上記の実施形態では、串本体１に刺す食品として焼き鳥の場合について説明したが、焼き鳥の他に、みたらし団子や三色団子などの団子類、田楽、イカ焼きなどにも適用することができる。
かかる場合においても、みたらし団子や、三色団子や、田楽や、イカ焼きの場合も同様に素手で持つ把持部３には、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた食品用塗料を塗装をしているので、衛生上問題は無い。

なお、有色の食品用塗料あるいは可食性で有色のインキを把持部３に塗布する場合、先の実施形態では、１色としていたが、串本体１の軸方向に２色、あるいは３色の構成としても良い。
また、串本体１の凹部６の数は、任意に設定できるものである。

１ 串本体
２ 食材保持部
３ 把持部
４ 塗装部
５ 突条部
６ 凹部

Claims (12)

1. 食材を刺して串ごと焼く食品用串であって、
   先端の尖った部分を介して差し込んだ食材を保持する食材保持部（２）と、この食材保持部（２）より基部側であって手で持つ把持部（３）とで串本体（１）を構成し、
   前記食材保持部（２）の断面形状を円形とし、
   前記把持部（３）には該把持部（３）の表面より内側に凹む凹部（６）を凹設し、
   前記把持部（３）の表面に、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた食品用塗料を塗布していることを特徴とする食品用串。
2. 前記串本体（１）の把持部（３）の形状を、断面を略星型形状とし、把持部（３）の径方向の外側に突出する突条部（５）間に形成されている凹み部分を凹部（６）としていることを特徴とする請求項１に記載の食品用串。
3. 前記串本体（１）の把持部（３）の軸方向に沿って断面を略半円形状として径方向の外側に突設させた突条部（５）を該把持部（３）の表面に形成すると共に、該突条部（５）は所定の間隔を設けて把持部（３）の周方向に複数状形成されており、
   前記突条部（５）間に形成されている凹み部分を凹部（６）としていることを特徴とする請求項１に記載の食品用串。
4. 前記串本体（１）の把持部（３）の表面に周方向に断面を三角形状とした突条部（５）を複数状形成し、前記前記突条部（５）間に形成されている凹み部分を凹部（６）としていることを特徴とする請求項１に記載の食品用串。
5. 前記串本体（１）の把持部（３）の断面形状を略歯車形状とし、該把持部（３）の径方向に突出する突条部（５）間に形成されている凹み部分を凹部（６）としていることを特徴とする請求項１に記載の食品用串。
6. 前記串本体（１）の把持部（３）に基部端面と両側を開口したスリット状の凹部（６）を形成していることを特徴とする請求項１に記載の食品用串。
7. 前記串本体（１）の把持部（３）の表面にネジを螺刻し、該把持部（３）の表面より凹む溝状の部分を凹部（６）としていることを特徴とする請求項１に記載の食品用串。
8. 前記食品用塗料は無色としていることを特徴とする請求項１〜請求項７のいずれかに記載の食品用串。
9. 前記食品用塗料は有色としていることを特徴とする請求項１〜請求項７のいずれかに記載の食品用串。
10. 前記串本体（１）の把持部（３）に可食性で有色のインキを塗布すると共に、該把持部（３）の表面に、抗菌機能、滅菌機能、殺菌機能のいずれかの機能を備えた無色の食品用塗料を塗布していることを特徴とする請求項１〜請求項７のいずれかに記載の食品用串。
11. 前記食品用塗料を塗布した把持部（３）にそれぞれ異なる色彩を施し、異なる色彩に応じて串製品の部位を予め対応させていることを特徴とする請求項９または請求項１０に記載の食品用串。
12. 前記食品用塗料を塗布した把持部（３）にそれぞれ異なる色彩を施し、異なる色彩に応じて串製品の値段を予め対応させていることを特徴とする請求項９または請求項１０に記載の食品用串。

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