JP3145257U - 乾麺 - Google Patents
乾麺 Download PDFInfo
- Publication number
- JP3145257U JP3145257U JP2008005016U JP2008005016U JP3145257U JP 3145257 U JP3145257 U JP 3145257U JP 2008005016 U JP2008005016 U JP 2008005016U JP 2008005016 U JP2008005016 U JP 2008005016U JP 3145257 U JP3145257 U JP 3145257U
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- noodles
- dry
- intermediate portion
- portions
- width
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Images
Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
【課題】異なる食感を提供できる乾麺の提供。
【解決手段】麺材料で形成された帯状体であり、該帯状体は長手方向に延伸された中間部と、該中間部の両側に位置する側部を具え、該中間部は該側部より幅広で肉厚であり、両側の該側部は該中間部より幅細で肉薄であり、該側部は波状を呈する複数の湾曲部を具え、乾麺を加熱調理後に噛み応えと弾力のある食感を提供し、且つ比較的薄い該側部の含水率は高く、これにより麺が異なる食感を提供できる。
【選択図】図１
【解決手段】麺材料で形成された帯状体であり、該帯状体は長手方向に延伸された中間部と、該中間部の両側に位置する側部を具え、該中間部は該側部より幅広で肉厚であり、両側の該側部は該中間部より幅細で肉薄であり、該側部は波状を呈する複数の湾曲部を具え、乾麺を加熱調理後に噛み応えと弾力のある食感を提供し、且つ比較的薄い該側部の含水率は高く、これにより麺が異なる食感を提供できる。
【選択図】図１
Description
本考案は一種の乾麺に係り、特に、煮て調理される長く扁平な乾麺に関する。
麺の製造は、一般に粉類と水を混ぜ合わせて塊とし、更に板状に成形する。続いて、圧延し、帯状にカットし、一定の厚さと幅の麺となす。
周知の麺の種類は非常に多く、一般に厚さは０．５ｍｍから２ｍｍの間とされ、幅広で肉厚の麺は加熱調理後に良好な噛み応えを有する。しかし、調理不十分の問題が発生しやすく、且つ含水率が低く、ソースやスープを絡めにくい。幅細で肉薄の麺は煮た後の含水率が高く、ソースやスープの栄養及び味を吸着しやすいが、煮過ぎの問題が発生しやすく、且つ噛み応えのある弾性に富む食感を失いやすい。
本考案の主要な目的は、煮た後に噛み応えと弾性のある食感を提供でき、高い含水率を有してソースやスープの栄養及び味を吸着しやすく、また、独特の造形を有する乾麺を提供することにある。
本考案の乾麺は、麺材料で形成された帯状体であり、該帯状体は長手方向に延伸された中間部と、該中間部の両側に位置する側部を具え、該中間部は該側部より幅広で肉厚であり、両側の該側部は該中間部より幅細で肉薄であり、該側部は波状を呈する複数の湾曲部を具え、乾麺を加熱調理後に噛み応えのある食感を提供し、且つ比較的薄い該側部の含水率は高く、大量に水を吸収でき或いはソースやスープを絡めやすい。
本考案のある実施例において、各側部の厚さは該中間部の厚さの４０−７０％とされる。
該帯状体は長手方向と垂直な幅を有し、各側部の幅は該帯状体の全体幅の１５−２５％とされる。
本考案の乾麺は、麺材料で形成された帯状体であり、該帯状体は長手方向に延伸された中間部と、該中間部の両側に位置する側部を具え、該中間部は該側部より幅広で肉厚であり、両側の該側部は該中間部より幅細で肉薄であり、該側部は波状を呈する複数の湾曲部を具え、乾麺を加熱調理後に噛み応えと弾力のある食感を提供し、且つ比較的薄い該側部の含水率は高く、これにより麺が異なる食感を提供できる。
図１から図３を参照されたい。これらの図は本考案の好ましい実施例を示す。本考案の乾麺１は、麺材料で形成された帯状体を包含し、該帯状体は長手方向に延伸された中間部１１と、該中間部１１の両側に位置する側部１２を具え、該側部１２は該中間部１１より幅細で肉薄である。本実施例では、該中間部１１の平均厚さ（ｗ１）は約１ｍｍであり、各側部１２の平均厚さ（ｗ２）は約０．５ｍｍである。また、乾麺１は長手方向と垂直な幅を有し、本実施例では、該中間部１１の幅（ｄ１）は約６．５ｍｍであり、各側部１２の幅（ｄ２）は約２．２ｍｍである。すなわち、各側部１２の幅は該帯状体の全幅の約２０％である。更に、該側部１２は波状を呈する複数の湾曲部１３を具え、これにより、二つの該側部１２の縦方向断面が波状形態を呈する。
本考案の乾麺１は、中間部１１が側部よりも幅広で肉厚であり、ゆえに、該乾麺１を煮た後には、噛み応えと弾力のある食感を有する。該側部１２は該中間部１１に較べ幅細で肉薄であるため、乾麺を煮る時間を短縮でき、且つ該側部は煮た後の含水率が高く、大量に吸水し或いはソースやスープの栄養及び味を絡めやすい。また、該側部１２は波状の複数の湾曲部１３を有するため、該乾麺１の含水率が高められ、並びに煮崩れしにくく、外観がよいという特徴を有し、且つ、二種類の異なる食感を提供できる。
１ 乾麺 １１ 中間部 １２ 側部 １３ 湾曲部
Claims (3)
- 乾麺において、該乾麺は麺材料で形成された帯状体であり、該帯状体は長手方向に延伸された中間部と、該中間部の両側に位置する側部を具え、該側部は該中間部より幅細で肉薄であり、該側部は波状を呈する複数の湾曲部を具えたことを特徴とする、乾麺。
- 請求項１記載の乾麺において、各該側部の厚さは該中間部の厚さの４０−７０％とされることを特徴とする、乾麺。
- 請求項１或いは請求項２記載の乾麺において、該帯状体は長手方向と垂直な幅を有し、各該側部の幅は該帯状体の全体幅の１５−２５％とされることを特徴とする、乾麺。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2008005016U JP3145257U (ja) | 2008-07-22 | 2008-07-22 | 乾麺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2008005016U JP3145257U (ja) | 2008-07-22 | 2008-07-22 | 乾麺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP3145257U true JP3145257U (ja) | 2008-10-02 |
Family
ID=43295049
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2008005016U Expired - Lifetime JP3145257U (ja) | 2008-07-22 | 2008-07-22 | 乾麺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3145257U (ja) |
-
2008
- 2008-07-22 JP JP2008005016U patent/JP3145257U/ja not_active Expired - Lifetime
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6925386B2 (ja) | 海苔と穀物シートとを利用した海苔スナック及びその製造方法 | |
| CY1118364T1 (el) | Μεθοδοι παραγωγης προϊοντων τροφιμων τυπου σνακ και προϊοντα που παραγονται με αυτες | |
| WO2007022312A3 (en) | High protein food bars comprising sugar alcohols and having improved texture and shelf-life | |
| WO2008090802A1 (ja) | 溝付き麺類およびその製造方法 | |
| WO2007022313A3 (en) | High protein food bars comprising sugar syrups and having improved texture and shelf-life | |
| JP3145257U (ja) | 乾麺 | |
| CN201216152Y (zh) | 面条改良 | |
| KR102065942B1 (ko) | 블록형 김스낵의 제조방법 | |
| TWM588964U (zh) | 具有配料塊的快熟粗麵條 | |
| AU2008237195B2 (en) | Embossed cereal piece | |
| CN201199902Y (zh) | 防滑粉条 | |
| CN205830939U (zh) | 面条成型辊切刀具 | |
| JP6334332B2 (ja) | 製麺装置及び製麺装置用切り刃ロール | |
| JP3175114U (ja) | ふりかけ用海苔 | |
| AU2021103163A4 (en) | Quick-cooking noodle structure | |
| AU2021103162A4 (en) | Quick-cooking noodle structure | |
| US20220378068A1 (en) | Quick-cooking noodle structure | |
| US20220378069A1 (en) | Quick-cooking noodle structure | |
| TWM477164U (zh) | 麵條結構 | |
| TW201526802A (zh) | 麵條結構 | |
| CN201328344Y (zh) | 一种速食年糕及其专用切割刀片 | |
| CN201986640U (zh) | 一种健胃消化虾饼 | |
| JP3141873U (ja) | 海苔を用いたスナック食品 | |
| CA3119598A1 (en) | Quick-cooking noodle structure | |
| JP2004129538A (ja) | 溝付き即席麺及びその製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110910 Year of fee payment: 3 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20140910 Year of fee payment: 6 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |