CN201216152Y - 面条改良 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种面条改良，该面条具有面粉材料的片条状，该面条具有一条纵向延伸的中间部及位在该中间部两侧的边缘，该中间部相对较宽且厚，而该二边缘相对较窄且薄，又该二边缘具有略呈波浪状的复数折曲部，使得该面条在煮熟后能富有嚼劲的口感，且较薄的折曲的含水率较高，使面条能提供不同层次的口感。

Description

面条改良

技术领域

本实用新型涉及一种面条改良，尤其是指一种可提供烹煮食用的长扁型面条。

背景技术

关于面条的制造，一般先调和面粉与水以制备面团，再将面团做成面带，接着，进行压延及切条成为具有一定厚度和宽度的面条。

习用面条的种类繁多，一般厚度在0.5至2mm之间。宽厚的面条在烹煮后具有较好的嚼劲，然而，常有不够熟的问题发生，且含水率低，不易吸附汤汁；而细薄的面条在烹煮后含水率高，容易吸附汤汁的营养及味道，然而，常有煮太烂的问题产生，且不富嚼劲与弹性的口感。

发明内容

本实用新型的主要目的是提供一种面条改良，该面条在烹煮后可富有嚼劲与弹性的口感，同时具有高的含水率而能完美地吸附汤汁或酱汁的的营养与味道，此外，该面条并具有独特造型。

本实用新型构成的面条，具有面粉材料的片条状，该面条具有一条纵向延伸的中间部及位在该中间部两侧的边缘，该二边缘的厚度较该中间部的厚度薄，且该二边缘分别具有略呈波浪状的复数折曲部。使得该面条在煮熟后能富有嚼劲的口感，且含水率高而能大量吸水或吸附汤汁。

在一个典型实施例中，各边缘的厚度是在该中间部厚部的40-70％范围内。

该面条具有与长度方向垂直的宽度，二边缘的宽度最好在该面条的总宽度的15-25％范围内。

附图说明

图1为本实用新型一个典型实施例构的面条立体图；

图2为本实用新型一个典型实施例构的面条正视图；

图3为沿图2的3-3剖视图。

具体实施方式

关于本实用新型的其它目的、优点及特征，将可由以下典型实施例的详细说明，并参照附图说明如下：

参阅图1至图3，依据本实用新型一个典型实施例构成是由面粉材料做成的片条状的面条1，该面条1具有一条纵向延伸的中间部11及位于该中间部两侧的边缘12，该二边缘12的厚度较该中间部11的厚度薄，在本实施例中，该中间部11的平均厚度(w1)约在1mm，而各边缘12的平均厚度(w2)约在0.5mm；又该面条1具有与长度方向垂直的宽度，在本实施例中，该中间部11的宽度(d1)约为6.5mm，而各边缘12的宽度(d2)约为2.2mm，即，各边缘12的宽度约为该片体的总宽度的20％；再者，该二边缘12具有略呈波浪状的复数折曲部13，使得该二边缘12的纵向断面约呈波浪纹状态。

依据本实用新型构成的面条1，由于该中间部11相对较宽且厚，所以，该面条1煮熟后能富有嚼劲及弹性的口感，而该二边缘12相对较窄且薄，在烹煮时可缩短水煮时间，而且煮熟后含水率高，能大量吸水或吸附汤汁的营养与味道，又该二边缘12具有略呈波浪状的复数折曲部13，使得该面条1能提高含水率，并具有不易煮烂及外观外观的特点，且能提供两种不同的口感。

Claims (3)

1、一种面条改良，具有面粉材料的片条状，其特征是，该面条具有一条纵向延伸的中间部及位在该中间部两侧的边缘，该二边缘的厚度较该中间部的厚度薄，且该二边缘分别具有略呈波浪状的复数折曲部。

2、根据权利要求1所述的面条改良，其特征是，所述二边缘的厚度是中间部厚度的40-70％范围内。

3、根据权利要求1或2所述的面条改良，其特征是，所面条具有与长度方向垂直的宽度，且二边缘的宽度在该面条总宽度的15～25％范围内。

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