JP3096191U - 電磁誘導加熱調理器用土鍋 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】電磁誘導加熱方式の電磁調理器に使用される容
器として、一般に導電性のある金属製の鍋やフライパン
等が用いられる。これらは、電磁誘導によって、容器自
体に渦電流を流し、容器自体を発熱体としている。とこ
ろが、調理上、土鍋やガラス鍋等の、導電性の無い非金
属製の容器を使用する方が、風味や保温性などの面で好
ましいこともあり、これらの非金属製容器を電磁調理器
で加熱し得ることが望まれている。そこで、土鍋を電磁
誘導加熱調理器用の容器として使用できるようにするた
めに、土鍋の温度を正確に検知できるような土鍋を提供
するものである。 【解決手段】窯業製品の底部２外面に、薄膜金属皮膜層
５を形成してなる環状凹部４を設けた土鍋１において、
底部外面の中央に、平坦凸部６を設けるとともに、この
平坦凸部に薄膜金属皮膜層を形成するように構成した。

Description

【考案の詳細な説明】 【０００１】 【考案の属する技術分野】 この考案は、電磁誘導加熱調理器を用いて加熱することができる非金属製容器に 関する。特に、陶器やガラス等の窯業製品からなる土鍋の底部中央に平坦凸部を 設け、土鍋の実体温度を正確に検知できるようにした土鍋に関する。土鍋の持つ 独特の風味とが相まって、手軽に味わい深い料理を楽しむことができる土鍋を提 供する。 【０００２】 【従来の技術】 電磁誘導加熱方式の調理器に使用される容器として、一般に導電性のある金属製 の鍋やフライパン等が用いられる。これらは、電磁誘導によって、容器自体に渦 電流を流し、容器自体を発熱体としている。一方、調理の上で、土鍋やガラス鍋 等の、導電性の無い非金属製の容器を使用する方が、風味や保温性などの面で好 ましいこともあり、これらの非金属製容器を電磁誘導加熱調理器で加熱できるよ うにすることが望まれている。 【０００３】 ところで、低高周波の交番磁界中に導電性のある物質を置くと、この物質に電磁 誘導により渦電流が流れる。この渦電流が抵抗を持つ物質の中を流れることによ り、ジュール熱が発生する。この加熱原理を利用したものが、電磁誘導加熱調理 器である。一般的には、磁力発生方式として高周波方式が利用されるが、商用交 流周波数である５０Ｈｚあるいは６０Ｈｚ程度の低周波方式も、家庭用の電磁誘 導加熱調理器として使用されている。 【０００４】 従来から、電磁誘導加熱調理器に使用する土鍋等の非金属製の容器としては、溶 融温度が９６０℃の銀の薄膜を、容器の底面に、ペースト印刷法により焼付け被 着形成したものがある。 【０００５】 図１に従来の土鍋の使用状態を、図２に従来の土鍋の横断面図を示す。電磁誘導 加熱調理器１１は、加熱コイル１２、プレート１３、温度センサー１４等から構 成される。一方、電磁誘導加熱調理器の上に載置した土鍋１は、底部２、中心凹 部３、環状凹部４等から構成されている。そして、この環状凹部には、薄膜金属 皮膜層５が形成されている。図示したように、土鍋は、電磁誘導加熱調理器１１ のプレート１３上に載置して使用するものである。電源を入れると、加熱コイル １２から磁力線１５が発生し、この磁力線が、土鍋の環状凹部４に形成された薄 膜金属皮膜層５を流れることにより、渦電流が生じて薄膜金属皮膜層が発熱する 。その結果、土鍋１にその熱が伝導されて、土鍋の中のものが加熱される。 【０００６】 ところで、プレート１３の中心部で、プレートの上面に近い位置に、土鍋の温度 を検知するための温度センサー１４が組み込まれている。温度センサーの位置に 、土鍋のほぼ中心が合うように土鍋を載置して使用するものである。しかし、土 鍋本体の底は、図１および図２に示す中心凹部３のように、窪んでいて、センサ ーと土鍋の間には空気の断熱層が存在する。そのため、土鍋の温度を正確に検知 することができないという問題がある。土鍋の中心凹部３の深さは、通常１〜２ ｍｍである。市販の電磁誘導加熱調理器を用い、中心凹部を備えた土鍋を使用し た例では、土鍋の温度３５０℃を実測したが、調理器の最高設定温度２００℃を オーバーしているにもかかわらず、調理器の電源が切れなかった。この場合、温 度センサーは２００℃以下の温度しか検知していないことになり、実測値とは１ ５０℃以上の差があった。 【０００７】 以上のように、温度センサーが正しい温度を検知できないために、調理器の最高 設定温度温度以上に土鍋が昇温することがある。そのため、過熱により土鍋にひ びが発生したり、銀の薄膜が剥離する等の問題があった。 【０００８】 【考案が解決しようとする課題】 本考案は、上記事情に鑑みて、土鍋の底部の窪みを無くして平坦凸部を設け、直 接、この平坦凸部を電磁誘導加熱調理のプレートに接触させて、温度を検知でき るようにした土鍋を提供するものである。即ち、調理中に温度を正確に検知でき る土鍋を提供することを目的とする。 【０００９】 【課題を解決するための手段】 上記目的を達成するために、請求項の考案は、窯業製品の底部外面に、薄膜金属 皮膜層を形成してなる環状凹部を設けた土鍋において、前記底部外面の中央に、 平坦凸部を設けるとともに、この平坦凸部に薄膜金属皮膜層を形成してなること を特徴とする電磁誘導加熱調理器用の土鍋である。 【００１０】 【考案の実施の形態】 本考案の実施の形態を、添付図面に例示した本発明の実施例に基ずいて、以下に 具体的に説明する。 【００１１】 本考案の実施例ついて、図３〜図５を参照しながら説明する。図３は、土鍋の第 一実施例を示す断面図である。図４は第二実施例を示す断面図である。 図５は本考案の土鍋を電磁誘導加熱調理器の上に載置した状態を示す断面図であ る。 【００１２】 先ず、図３に示すように、第一実施例の土鍋１は、底部２、環状凹部４および平 坦凸部６から構成される。この平坦凸部は、土鍋の底部外面の中央部に位置し、 平坦な凸状を呈している。ここで、底部２の環状凹部４および平坦凸部６には、 薄膜金属皮膜層５が形成される。 【００１３】 図４に示すように、第二実施例の土鍋１は底部２、環状凹部４、平坦凸部６から 構成される。底部２の環状凹部４および平坦凸部６には、薄膜金属皮膜層５が形 成されている。第一実施例と相違する点は、環状凹部４は底部の外周部から平坦 凸部６へ傾斜面を形成している。 【００１４】 このように構成される土鍋は、図５に示したように、電磁誘導加熱調理器１１の プレート１３上に載置される。土鍋の底部は、平坦凸部６を形成しているので、 プレート１３は、平坦凸部６に形成された薄膜金属皮膜層５に、直接接触してい る。従って、温度センサー１４は、土鍋の温度を正確に検知することができる。 市販の電磁誘導加熱調理器では、温度センサーは、プレート１３の中心から１０ 〜２０ｍｍ離れた位置に組み付けられている場合がある。そこで、土鍋の平坦凸 部６の直径を４０〜５０ｍｍにすれば、平坦凸部は温度センサーから外れること は無い。 【００１５】 一方、土鍋の材質は、熱膨張係数が小さいものが好ましい。試験の結果、重量割 合で、粘土６０％とペタル石４０％のものを均一混合したものを土鍋の原料とし て使用した場合が好ましく、焼付け被着形成した薄膜金属皮膜層が熱膨張により 、剥離することが無かった。粘土は上級の木節粘土が良いことも分った。ペタル 石は葉長石ともいい、リチュウムの鉱石鉱物である。 【００１６】 また、薄膜金属皮膜層としては、銀の薄膜を、容器の底面にペースト印刷法によ り焼付け被着形成するのが一般的である。銀材はその特性として、延伸性に優れ 、また、セラミックやガラス等の窯業製品との溶着性が良く、急激な温度変化に 対してもクラック等が発生せず、優れた耐久性を示す。また、銀は素材として毒 性が低いので、調理用の容器として問題ない。また、土鍋を調理中に過って空焚 きした場合でも、銀は破損しない等の数々の優れた特性を有している。薄膜の厚 さは４０μｍ程度で、実用化されている。薄膜の被着形成の際には、塗布する厚 みを加減することにより、実効抵抗が最適になるようにすればよい。他の材質と して、アルミニウム箔でも厚さを薄くすることにより、実効抵抗を大きくするこ とができるので、選択すれば使用可能である。 【００１７】 以上、本考案の土鍋について、説明したが、窯業製品の土瓶や焼肉用の陶板にも 使用できる。これらの底部外面の中央に平坦凸部を設け、薄膜金属皮膜層を形成 させる。 【００１８】 【考案の効果】 本考案の土鍋は、導電性の無い窯業製品に電磁誘導調理器用の容器としての用途 を拡大した。土鍋の底部に平坦凸部を設けるとともに、薄膜金属皮膜層を形成さ せたので、土鍋と温度センサーとの間の空隙が無くなり、土鍋の実体温度を正確 に検知できるようになった。電磁誘導調理器は、電熱器等に比較して、安全性、 熱効率等の点で優れる他、本考案の土鍋を用いることにより、風味の良さや保温 性が高い等の長所が付加された。土鍋の温度を正確に検知できるので、電磁誘導 調理器の温度調節が容易になり、弱火でシチュウや煮込み料理等においては、土 鍋を用いることにより得られる独特の風味とが相まって、手軽に味わい深い料理 が楽しめる。また、土鍋の温度を正確に検知できることにより、過熱を防止でき 、安全性が向上する。また、土鍋等の窯業製品はカルキを除く効果もある。

【図面の簡単な説明】 【図１】 従来の土鍋を電磁誘導加熱調理器の上に載置
した状態を示す断面図である。 【図２】 同上、土鍋の横断面図である。 【図３】 本考案の土鍋の第一実施例を示す断面図であ
る。 【図４】 同上、土鍋の第二実施例を示す断面図であ
る。 【図５】 同上、土鍋を電磁誘導加熱調理器の上に載置
した状態を示す断面図である。 【符号の説明】 １ 土鍋 ２ 底部 ３ 中心凹部 ４ 環状凹部 ５ 薄膜金属皮膜層 ６ 平坦凸部 １１ 電磁誘導加熱調理器 １２ 加熱コイル １３ プレート １４ 温度センサー １５ 磁力線

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 【請求項１】 窯業製品の底部外面に、薄膜金属皮膜層
   を形成してなる環状凹部を設けた土鍋において、前記底
   部外面の中央に、平坦凸部を設けるとともに、この平坦
   凸部に薄膜金属皮膜層を形成してなることを特徴とする
   電磁誘導加熱調理器用土鍋。