JP3074590U - 冷凍お好み焼き - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 冷凍お好み焼きにおいて、ソース付き焼きそ
ばが盛り付けられていて、喫食時に短時間で過不足なく
加熱調理できるようにする。 【解決手段】 焼成済みのお好み焼き本体１の上面中央
部に、凹み３が形成されている。凹み３の底壁部分４ａ
に抜き孔６を設ける。焼き上げられたソース付き焼きそ
ば２は、前記凹み３に盛り込み、焼きそば２の一部が抜
き孔６に入った状態で冷凍処理されている。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、お好み焼きを冷凍冷蔵食品とし、電子レンジなどで加熱するだけで 、そのまま食することができるようにしたものである。

【０００２】

【従来の技術】

冷凍お好み焼きに関する従来例として、例えば実開昭６３−５０５９３号公報 と特開平５−３０９５０号公報とがある。お好み焼き材料を型に入れて成形した のち生のまま冷凍処理し、食する際に加熱調理する形態では、外周部分のみが過 熱されて中芯部が半生の状態となる。そこで上記の従来例では、お好み焼きを加 熱焼成したのち冷凍処理し、食する際に加熱するようにしている。

【０００３】 このように予め焼成済みの冷凍お好み焼きでも、電子レンジなどで再び加熱調 理した際に芯部まで加熱しようとすると、外表面部分が過熱されて焦げる傾向が 否めない。 この点の解決策として、前者の実開昭６３−５０５９３号公報では、お好み焼 き材料の内層部を焼成済みとし、生のお好み焼き材料からなる外層部で内層部を 包み込んで冷凍処理したものとしている。後者の特開平５−３０９５０号公報で は、焼成済みのお好み焼きの上下面を凹凸状に仕上げて伝熱面積を大にしたうえ で冷凍処理したものなっている。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

冷凍お好み焼きが、通常のお好み焼き材料のみからなる場合には、先の従来例 で一応は対処できる。しかし、前者の従来例では外層部が生のお好み焼き材料の ままであるから、食するときの加熱調理に時間を要し、その焼き加減の調整が困 難である。後者の従来例では、外表面が凹凸状になっているので、外観形態が本 来的なお好み焼きの体を成していないところに問題がある。

【０００５】 本考案者は、お好み焼きにおいてこれに焼きそばを加えた、いわゆるモダン焼 きがあることに注目し、これにヒントを得て本考案を完成するに至ったものであ る。 すなわち本考案の目的は、麺類、具体的にソース付き焼きそば入りであって、 電子レンジで短時間に、しかも全体が均一に過不足なく加熱できて、そのまま食 することができる、冷凍食品化したお好み焼きを得るにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

本考案の冷凍お好み焼きは、上面が開口する凹み３を有し、該凹み３の底壁部 分４ａに抜き孔６が設けられたお好み焼き本体１と、調味液付きの麺類２とが、 それぞれ食せるように焼成済みであり、お好み焼き本体１の凹み３に、麺類２を 入れた状態で冷凍処理されていることを特徴とする。ここでの冷凍は冷蔵をも含 む概念である。お好み焼き本体１はピザの類でもよく、これに伴い麺類２もスパ ゲティの類でもよい。

【０００７】 また、本考案の冷凍お好み焼きは、底部４の外周から囲繞部５が立ち上げられ て囲繞部５で囲まれた部位に、上面が開口する凹み３が形成されていて、該凹み ３の底壁部分４ａに抜き孔６が設けられているお好み焼き本体１と、ソース付き 焼きそば２とが、それぞれ食せるように焼成済みであり、お好み焼き本体１の凹 み３に、ソース付き焼きそば２をこれの一部が前記抜き孔６に入って盛り込んだ 状態で冷凍処理したものである。

【０００８】

【作用】

具体的には、お好み焼き本体１は小麦粉、水、卵および調味料を含む生地に肉 類、魚介類、野菜類などの一種又は複数種の具材を加えた通常のお好み焼き材料 を型に入れて成形し、そのまま食することができるように焼成する。 焼きそば２は、材料の中華麺に肉類、魚介類、野菜類などの一種又は複数種を 加え、ソースを含む調味液を付けて焼き上げ、そのまま食することができるよう にした通常のものである。

【０００９】 お好み焼き本体１は、上面が開口する凹み３が形成された状態で焼き上がって いる。すなわち、お好み焼き本体１は、底部４の外周に囲繞部５が立ち上げ形成 され、囲繞部５で囲まれた上表面部分が凹み３を有するように焼成する。その際 、凹み３の底壁部分４ａには、抜き孔６が設けられた状態で焼成する。かくして 、お好み焼き本体１の凹み３に、焼き上げた先の焼きそば２をこれの一部が抜き 孔６の中に入り込むように入れ、この状態で冷凍処理する。

【００１０】

【考案の効果】

かかる本考案によれば、お好み焼き本体１および焼きそば２を予め焼成したの ち、お好み焼き本体１の凹み３に焼きそば２が入った状態となっている。従って 、お好み焼き本体１が焼きそば２に混入することはないし、焼きそば２側がお好 み焼き本体１と混ざり合うこともない。従って食するに際して加熱調理するだけ で、お好み焼き本体１に焼きそば２を盛り付けた、いわゆるモダン焼きができる ことになる。とくに、凹み３はこれの底壁部分４ａに抜き孔６を設けた分だけ、 底壁部分４ａが全面的に存在する形状と比べて、お好み焼き本体１と焼きそば２ との接触面積が少なくなるので、両者１・２が混じり合うことがない。

【００１１】 特に、食する際の加熱調理に際して、お好み焼き本体１と焼きそば２とが既に 焼き上がっていて加熱しさえすれば良い状態になっているうえに、お好み焼き本 体１は凹み３の存在で芯部が無く、かつ凹み３の底壁部分４ａに抜き孔６が設け られているので、全体を過不足なく加熱することができる。焼きそば２は調味液 （ソース）付きであるから、電子レンジにて加熱調理する際に加熱されやすく、 これら相まって過乾燥状態にならずに、お好み焼き本体１の全体を均一にかつ短 時間に加熱調理できる利点を有する。

【００１２】

【実施例】

図において、１は通常のお好み焼き材料で焼成されたお好み焼き本体、２は焼 き上げられた通常のソース付き焼きそばである。所定の上下厚みを有するお好み 焼き本体１の上表面には、外周部を残して上面が開口する凹み３を形成してあり 、この凹み３にソース付き焼きそば２が盛り込まれ、この状態で冷凍処理したの ち、流通の場に供される。その際、必要に応じて全体が個別に包装される。

【００１３】 具体的には、小麦粉、水、卵および調味料を含む生地に、肉類、魚介類、野菜 類などの一種又は複数種の具材を加えた通常のお好み焼き材料を調整し、このお 好み焼き材料を型に流し込んで焼成し、上表面に凹み３を有するお好み焼き本体 １をつくった。お好み焼き本体１は、左右長さが約１８０mm、前後長さが約１６ ０mm、上下高さが約２０mmとし、下面が平坦で底部４の外周に囲繞部５が立ち上 げられて、囲繞部５で囲まれた部位に上表面が開口する凹み３を有し、該凹み３ の底壁部分４ａに外周縁を残してほぼ四角形状の抜き孔６が形成された形状に焼 成した。凹み３の底壁部分４ａは上下厚みが約６mm、囲繞部５の厚みは約２０mm 、抜き孔６は一辺が約８０mmにそれぞれ設定した。

【００１４】 一方、焼きそば２は、中華麺に肉類、魚介類、野菜類などの一種又は複数種を 加えた通常の焼きそば材料に調味液としてソースを加えて鉄板上で焼き上げた。 そして、個々のお好み焼き本体１の凹み３に、ソース付き焼きそば２をこれが該 本体１の上面より僅かに盛り上がる状態で詰め込んだ。この際、焼きそば２の一 部が凹み３の抜き孔６の中に入り込むようにした。その後に、冷凍処理した。

【００１５】 かくして得た冷凍お好み焼きを、電子レンジで加熱調理する際に、同一の大き さで凹み３なしの場合（中実状態）が約７分前後を要するのに対し、約４分の短 時間で、しかも全体を均一に加熱調理することができた。

【００１６】 凹み３の底壁部分４ａに、外周縁を残して抜き孔６が形成されていると、焼き そば２が底壁部分４ａの開口外周縁の上面で受け止められて、焼きそば２の抜け 落ち防止に有利である。しかし、お好み焼き本体１と焼きそば２とが混じり合う ことを第一義に防止する場合は、図３に示すごとく凹み３の底壁部分４ａが全面 的に抜き孔６となっていて、お好み焼き本体１が囲繞部５のみからなるドーナツ 状を呈するようにすることが望まれる。 また、図４に示すごとく凹み３の底壁部分４ａには、例えば２０〜３０mm程度 の抜き孔６がいくつか分散状に形成されていて、この抜き孔６内に焼きそば２の 一部が入り込む形態でもよい。

【図面の簡単な説明】

【図１】中央縦断正面図である。

【図２】図１におけるＡ−Ａ断面図である。

【図３】別実施例を示す中央縦断正面図である。

【図４】更に異なる別実施例を示す平面図である。

【符号の説明】

１ お好み焼き本体 ２ 焼きそば ３ 凹み ４ 底部 ４ａ 底壁部分 ５ 囲繞部 ６ 抜き孔

Claims (4)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 上面が開口する凹み３を有し、該凹み３
   の底壁部分４ａに抜き孔６が設けられたお好み焼き本体
   １と、調味液付きの麺類２とが、それぞれ食せるように
   焼成済みであり、 お好み焼き本体１の凹み３に、麺類２を入れた状態で冷
   凍処理されている冷凍お好み焼き。
2. 【請求項２】 底部４の外周から囲繞部５が立ち上げら
   れて囲繞部５で囲まれた部位に上面が開口する凹み３が
   形成されていて、該凹み３の底壁部分４ａに抜き孔６が
   設けられているお好み焼き本体１と、ソース付き焼きそ
   ば２とが、それぞれ食せるように焼成済みであり、 お好み焼き本体１の凹み３に、ソース付き焼きそば２を
   これの一部が前記抜き孔６に入って盛り込んだ状態で冷
   凍処理してある冷凍お好み焼き。
3. 【請求項３】 前記抜き孔６が、前記凹み３の底壁部分
   ４ａを全面的に開口した状態で入れられている請求項２
   記載の冷凍お好み焼き。
4. 【請求項４】 前記抜き孔６が、前記凹み３の底壁部分
   ４ａに分散状に設けられている請求項２記載の冷凍お好
   み焼き。