JP3031757U - 野菜型取機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】 熟練を要さずに能率的に、野菜を「シャッ
ト」等と称される所定の立方体形状にに型取りできる野
菜型取機の提供。 【解決手段】 野菜型取機の野菜片の案内路２に中央側
野菜押え片１０と左側野菜押え片と右側野菜押え片とを
設け、中央側野菜押え片が左右中央近くに位置した際に
左側野菜押え片または右側野菜押え片との間隔を野菜片
の全長より大きくして、その間に野菜片を搬入可能とな
し、また、中央側野菜押え片が左右方向に移動する際は
左側野菜押え片または右側野菜押え片とで野菜片を挟持
して移動するようになし、中央側野菜押え片が左右移動
終端にまで移動した際は左側野菜押え片または右側野菜
押え片が更に左右外側に移動して挟持していた野菜片を
落下させるように移動し、機台の左右両側には、案内路
と交差方向の切断刃８０を、その刃先を各々機台の中央
側に向けて取り付けこれを野菜片の送りと連動させて昇
降するようにする。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、野菜を「シャット」等と称される所定の立体形状に型取りする野菜 型取機に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

従来、野菜の立体型取り法を、「図７」（ア）に示すジャガイモＭ１を同図（ カ）に示すシャットＭ１ａと称する略ラグビーのボール形状に型取りする例で説 明する。まず、ジャガイモＭ１は適宜の大きさのものが選定され洗浄され、その 上下両端部を平行に切り落として「図６」（イ）に示す輪切り状ジャガイモＭ０ １となす。次いで、この輪切り状ジャガイモＭ０１は「図７」（イ）に破線で示 すように放射状に複数分割し、同図（ウ）に示すような断面略扇面形状の分割ジ ャガイモ片Ｍ０２（本願考案では、このようになしたジャガイモ、大根、里芋、 人参等を使用するもので、分割ジャガイモ片Ｍ０２等を以下、単に「野菜片Ｍ０ ２」と記載する。）となす。次ぎに、上記野菜片Ｍ０２は各角部を面取りと称し て切り落とすが、その際に角部は平面状に切り落とさず中央が外側に膨らむよう 曲面状に切り落とす。そして、この切り落としは全ての角部及び皮の付いた上面 部（上面は皮がつかない平面状に予め切断して断面三角形状の野菜片を使用して もよい。）との合計４か所で順次、同図（エ）乃至（カ）に示すように行われ、 同図（カ）に示した形状のシャットＭ１ａを得るようになっている。

【０００３】 なお、上記各切断・型取り作業は、調理人が包丁を使用して、一つづつ手作業 で行われるのが通常で、特に「図７」（ウ）から（カ）までの工程は、野菜片Ｍ ０２を片手の指でつまんで保持し、他方の片手に包丁を握って、包丁と野菜片Ｍ ０２とを同時に動かして型取りするものである。

【０００４】 しかし、上記従来法は手作業であるので、熟練と、大きな労力が必要となる欠 点を有し、熟練した調理人で一時間あたり２００〜４００個程度しか作れないも のであるので、この作業に時間を大幅に費やさなくてはならないという欠点を有 している。

【０００５】 また、上記従来の切断・型取り作業は、指先での細かな手作業であるので、常 に注意力を集中していないと、包丁で怪我をする危険性をも有するものであった 。

【０００６】

【考案が解決しようとする課題】

そこで本考案は、熟練を要さずに能率的に、野菜を上記のように型取りできる 野菜型取機を提供することを課題としたもので、さらには、「図７」に示した従 来法と略同じ工程を簡易な装置で効率的に行なうことで、従来の型取りと変わら ない型取りができる野菜型取機を提供することを課題としたものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】

上記の課題を達成するため、先述実用新案登録請求の範囲を要旨とする本考案 の構成は、機台１に野菜片Ｍ０２を左右方向に移送するための案内路２を設け、 該案内路２に中央側野菜押え片１０と左側野菜押え片２０ａと右側野菜押え片 ２０ｂとを設け、 上記各野菜押え片１０，２０ａ，２０ｂは、中央側野菜押え片１０が左右中央 近くに位置した際に左側野菜押え片２０ａまたは右側野菜押え片２０ｂとの間隔 を野菜片Ｍ０２の全長より大きくして、その間隔内に野菜片Ｍ０２を搬入可能と なし、また、中央側野菜押え片１０が左右方向に移動する際は左側野菜押え片２ ０ａまたは右側野菜押え片２０ｂとで野菜片Ｍ０２を挟持して移動するようにな し、さらに、中央側野菜押え片１０が左右移動終端にまで移動した際は左側野菜 押え片２０ａまたは右側野菜押え片２０ｂが更に左右外側に移動して挟持してい た野菜片Ｍ０２を落下させるように移動し、 機台１の左右両側には、案内路２と交差方向の切断刃８０を、その刃先を各々 機台１の中央側に向けて取り付け、この切断刃８０を野菜片Ｍ０２の送りと連動 させて昇降するようになした技術的手段を講じたものである。

【０００８】 次ぎに本考案の作用を、主に「図２」に基づいて説明する。「図２」（Ｈ）の 状態は、中央側野菜押え片１０が右側移動終端位置に移動した状態で、該中央側 野菜押え片１０と左側野菜押え片２０ａとの間隔が野菜片Ｍ０２の全長より大き くなるように設定されている。

【０００９】 そこで、上記「図２」（Ｈ）の状態より、右側野菜押え片２０ｂを矢印Ｐ１に 示すよう更に右側に移動すると、野菜片Ｍ０２（ここでは、すでにシャットＭ１ ａに加工されている。）の挟持が解かれて自重で矢印Ｐ２に示すように落下する 。なお、野菜押え片１０と左側野菜押え片２０ａとの間には新たな野菜片Ｍ０２ を矢印Ｐ３に示すようにして適宜手段で供給する。

【００１０】 そして、中央側野菜押え片１０と左側野菜押え片２０ａを「図２」（Ｊ）に矢 印Ｐ４，Ｐ５に示すように左側に移動すると、やがて「図２」（Ａ）の状態とな り、野菜片Ｍ０２が中央側野菜押え片１０と左側野菜押え片２０ａとで挟持され る。

【００１１】 上記により野菜片Ｍ０２が中央側野菜押え片１０と左側野菜押え片２０ａとで 挟持された状態で、「図２」（Ｂ）状態まで矢印Ｐ６乃至Ｐ１１に示すように各 野菜押え片１０，２０ａ，２０ｂは共に左方向に一定距離移動し、「図２」（Ｂ ）状態となると、右側野菜押え片２０ｂが停止して、中央側野菜押え片１０と左 側野菜押え片２０ａのみが矢印Ｐ１２，Ｐ１３方向に移動し、央側野菜押え片１ ０と右側野菜押え片２０ｂの間隔を野菜片Ｍ０２の全長より大きくなるようにな す。

【００１２】 そして、上記「図２」（Ａ）より「図２」（Ｃ）まで野菜片Ｍ０２が移動する ことで、案内路２と交差方向の切断刃８０を、その刃先を各々機台１の中央側に 向けて取り付け、この切断刃８０を野菜片Ｍ０２の送りと連動させて昇降するよ うになしてあるので、見かけ上切断刃８０が該野菜片Ｍ０２内を通過してこれを 切断する。なお、切断刃８０が昇降することで切断面は曲面となる。

【００１３】 そして、上記「図２」（Ｃ）の状態は、「図２」（Ｈ）の状態と左右対象であ るので、以後前記と同様な作動を行ない、左側移動と右側移動とでそれぞれ野菜 片Ｍ０２の型取りが行なわれるものである。

【００１４】

【考案の実施の態様】

次に、本考案の実施の形態をを添附図面に従って説明すれば以下の通りである 。図中１が機台で、この機台１に野菜片Ｍ０２を移送する案内路２と、この案内 路２と平行方向に往復移動可能となした野菜送りスライダー体３２とを設けてあ る。

【００１５】 上記機台１は図示例では立フレーム３ａ，３ｂ，４ａ，４ｂとで構成している が、特にその形状は限定されるものではない。野菜の型取りはこの立フレーム３ ａ，３ｂ，４ａ，４ｂ内で行なわれるようになしてある。

【００１６】 また、上記案内路２は、図示例では必ずしも明示していないが、案内板２ａ， ２ｂを断面Ｖ字状に固定して、断面扇面形状に予め予備切断した野菜片Ｍ０２の 二平面部を該案内板２ａ，２ｂで支承して、姿勢を変えることなく安定した状態 で該野菜片Ｍ０２を案内して移送できるようになしているが、上記案内板２ａ， ２ｂに代え複数本の断面丸棒を平行に固定する等、従来知られた種々の方式を使 用してもよいものである。また野菜片Ｍ０２はその断面形状を上記扇面形状に限 定されるものではなく、適宜断面形状に予備切断したものが使用でき、案内路２ もその断面形状に適したものを使用すればよい。

【００１７】 なお、上記案内路２は機台１の中央部に設け、機台１の左右両端側までは延設 せず、野菜片Ｍ０２をこの案内路２の無い部位まで移動することで、型取りした 野菜を下方に落下できるようになしてある。

【００１８】 また、上記野菜送りスライダー体３２は案内路２と平行方向に往復移動可能と なし、手動またはモータ等の適宜駆動源で往復移動するようになせばよいが、図 示例では、モータＭで正逆転する駆動螺子棒３を案内路２と平行に設け、該野菜 送りスライダー体３２はこの駆動螺子棒３よって往復移動するようになしてある 。駆動螺子棒３に螺進退駒３４を螺合させ、この螺進退駒３４と野菜送りスライ ダー体３２とを連結して、該駆動螺子棒３を正逆転させることで該野菜送りスラ イダー体３２が往復移動するようになしてある。

【００１９】 上記駆動螺子棒３を駆動するモータＭは正逆転可能なものを使用するか、モー タの回転を駆動螺子棒３のプーリ（図示せず）に伝達する図示しない伝導機構に 正逆転切り替え機構を介装すればよい。

【００２０】 そして、上記野菜送りスライダー体３２にはカム３３，３３を設け、機台１の 左右両側にはこのカム３３，３３の移動によって昇降する昇降体７０，７０を対 設し、この両昇降体７０，７０には、案内路２と交差方向の切断刃８０を、その 刃先を夫々機台１の中央側に向けて取り付けてある。

【００２１】 上記切断刃８０を取り付けた昇降体７０は、野菜片Ｍ０２の一箇所を切断する ためのもので、左右に設けたのは野菜送りスライダー体３２の左側移動と右側移 動との双方で、夫々別個の野菜片Ｍ０２の切断を行なうためである。したがって 、野菜片Ｍ０２の複数箇所を切断する場合は複数対の昇降体７０，７０を設けれ ばよいもので、実施例では野菜片Ｍ０２の上部両角と上下両面部位を切り落とす ４箇所の切断・型取りを行うので、該昇降体７０，７０は四対（図１の左右端側 は図奥手前に一対）設けてある。

【００２２】 そして、野菜片Ｍ０２の上部角を切り落とす昇降体７０及び切断刃８０が「図 ５」に示したもので、昇降体７０より切断刃８０を斜設してある。なお、この実 施例では円滑な切断曲面を得るために、切断刃８０は昇降体７０に移動不能に固 定せず、その長手方向軸を中心軸として回動自在に連結してある。

【００２３】 すなわち、上記昇降体７０に軸承台７１を固定し、この軸承台７１によって枢 支される軸７１ａによって切断刃８０が枢支されるようになしてある。そして、 この軸７１ａは切断刃８０の刃先よりさらに前方に設定することで、野菜片Ｍ０ ２を切断する際に切断方向が変更されると追従して切断刃８０の角度が変化して 円滑な切断曲面を得られるようになしてある。なお「図５」中、７１ｂは重り、 ７１ｃはストッパー折曲片部を示すもので、ストッパー折曲片部７１ｃの先端は 重り７１ｂによって昇降体７０に当接し、待機時に切断刃８０が所定の角度（野 菜片Ｍ０２への侵入初期角度）を保つようになしてある。

【００２４】 なお、上記昇降体７０は、図では必ずしも明記していないが、その一部を機台 １の外側に昇降自在に連結し、下端（または上端）にカムフロアを設けてなる。 後記する「図３」及び「図４」例を参照に説明すると、すべり案内体７３のすべ り台７３ａを立フレーム３ａ，３ｂに固定し、昇降体７０の一部をスリッパー（ 摺動側駒）７３ｂに固定してある。そして、この昇降体７０の主要部は平板状と なし、立フレーム３ａ，３ｂに縦方向に設けた切溝内を遊挿し、その先端を立フ レーム３ａ，３ｂ内に臨入してなる。

【００２５】 野菜片Ｍ０２の上下面部を切り落とす昇降体７０及び切断刃８０が「図３」及 び「図４」に示したもので、切断刃８０には両端を軸受７５で枢支してある。そ して、この軸受７５によって枢支された切断刃８０の軸を、中間部を昇降体７０ に枢支軸７６ａで枢支され下端を複数のカムフロア７６ｂ，７６ｃがカム３３の カム面に接触するようになした回動体７６の上部と、リンク７４を介して連結し て昇降体７０の昇降に応じて刃先と峰方向の角度（切断刃８０の長手方向軸を中 心軸としての回転角度）を強制的に変更するようになしてある。なお、野菜片Ｍ ０２の上下面部を切り落とす切断刃８０，８０は切断刃８０の長手方向を水平に 設置すればよい。

【００２６】 なお、本考案に使用されるカム３３は板カムを使用し、カム面の左右中央部が 上方に突出した曲面形状に形成され、このカム面で昇降体２２の昇降量が決定さ れるようになしたものを使用すればよい。なお、このカム３３は各切断刃８０ご とに用意してもよいが、図示例では一対のカム３３，３３を全ての昇降体７０用 に兼用している。すなわち、該カム３３は、上下のカム面が左右中央部が上方及 び下方に突出した曲面形状に形成されており、各昇降体７０の下方を通過する際 に該昇降体７０を昇降するようになしてある。また、「図３」「図４」は野菜片 Ｍ０２の上面部を切り落とすもので、野菜片Ｍ０２の下面部を切り落とす場合は 、該カム３３の下面側カム面を使用すればよいものである。

【００２７】 なお、本願において「案内路２と交差方向」とは、切断刃８０の長手方向が案 内路２と平行とならず、刃先が案内路２上を送られて来る野菜片Ｍ０２の断面を 横切ることを意味するものである。

【００２８】 そして、上記野菜送りスライダー体３２には、中央側野菜押え片１０と左側野 菜押え片２０ａと右側野菜押え片２０ｂとを設けてある。

【００２９】 上記野菜送りライダー体３２には、駆動螺子棒３と平行な軸３９を抜き差し可 能に設け、この軸３９に中央側野菜押え片１０の基端部を連結してある。そして 、この、中央側野菜押え片１０の基端部と野菜送りライダー体３２との間には一 対のスプリング３５，３５が装着され、中央側野菜押え片１０が適宜位置設けた ストッパーで停止しても、このスプリング３５が圧縮できる範囲でこの野菜送り ライダー体３２が更に左右いずれの方向にも移動可能となしてある。

【００３０】 また、上記左側野菜押え片２０ａと右側野菜押え片２０ｂとは、野菜送りライ ダー体３２より突設した軸３６に連結してある。左側野菜押え片２０ａと右側野 菜押え片２０ｂとの各基端部２０ｘは該軸３６が挿通するようになし、該基端部 ２０ｘに内側には固定位置調整可能なリング３７が設けられ、左側野菜押え片２ ０ａと右側野菜押え片２０ｂとが機台１の両側方向に移動するときは、このリン グ３７が基端部２０ｘを押すようになしてある。また、該基端部２０ｘの外側と 軸３６の外側端の間には夫々スプリング３８が装着され、左側野菜押え片２０ａ と右側野菜押え片２０ｂとが内側に移動する場合、適宜位置設けたストッパーで 停止しても、このスプリング３８が圧縮できる範囲でこの野菜送りライダー体３ ２が更に内側に移動可能となしてある。

【００３１】 したがって、上記各野菜押え片１０，２０ａ，２０ｂは、中央側野菜押え片１ ０が左右中央近くに位置した際に左側野菜押え片２０ａまたは右側野菜押え片２ ０ｂとの間隔を野菜片Ｍ０２の全長より大きくして、その間隔内に野菜片Ｍ０２ を搬入可能となし、また、中央側野菜押え片１０が左右方向に移動する際は左側 野菜押え片２０ａまたは右側野菜押え片２０ｂとで野菜片Ｍ０２を挟持して移動 するようになし、さらに、中央側野菜押え片１０が左右移動終端にまで移動した 際は左側野菜押え片２０ａまたは右側野菜押え片２０ｂが更に左右外側に移動し て挟持していた野菜片Ｍ０２を落下させるように移動することができるようにな してある。

【００３２】 なお、案内路２の下方には「図６」に示すような、シュート９０が設けてある 。このシュート９０は機台１の左右中央に向かって下降する捕集シュート９１と 、捕集シュート９１の中央開口の下方にあって、機台１の外面に設けた開口１ａ に向かって下降する篩分シュート９２とで構成され、この篩分シュート９２は、 切断屑を下方の容器９３に落とし、製品を開口１ａ側に導き出すようになしてあ る。

【００３３】 また、案内路２にはシャワーノズル８１，８１，８１・・・が設けられ、切断 個所、案内路２に水を噴射して、澱粉等の析出で切断や摺動が阻害されるのを防 ぐようになしてある。なお、８２は電磁弁を示すものである。

【００３４】

【考案の効果】

本考案は上記のごときで、案内路２に予備切断した野菜片Ｍ０２を載せ、各野 菜押え片１０，２０ａ，２０ｂを移動すると、野菜片Ｍ０２は案内路２上を送ら れ、その際に切断刃８０，８０，８０・・・の位置を通過することで順次型取り され、一往復で二個の野菜を型取りできる野菜型取機を提供できるものである。

【００３５】 また、上記切断刃８０による切断に際して、この切断刃８０はカム３３の移動 で昇降するので、その切断面は平面では無く曲面となすことができ、従来の手作 りと同じ立体形状の型取り野菜を得られる野菜型取機を提供できるものである。

【００３６】 また、各野菜押え片１０，２０ａ，２０ｂを移動することで、野菜片Ｍ０２を 搬入する間隙部を確保でき、また、同じく野菜片Ｍ０２の挟持を解くことができ るので、操作性のよい野菜型取機を提供できるものである。

【００３７】 そして、野菜片Ｍ０２を野菜押え片１０，２０ａ，２０ｂで挟持した状態で切 断刃８０での切断を行なうので、切断箇所がずれたり、切断面が予定以外の方向 に曲がったりしない、正確な型取りが行なえる野菜型取機を提供できるものであ る。

【００３８】 なお、本考案は野菜押え片１０，２０ａ，２０ｂを連続往復動することで、効 率的に型取りが行なえる反面、案内路２の略中央部では野菜押え片１０，２０ａ ，２０ｂが一時的に停止するので、新たな野菜片Ｍ０２を案内路２上に搬入する 距離的及び時間的間隙を確保でき、適確に型取りが行なえる野菜型取機を提供で きるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案野菜型取機の一実施例を示す正面図であ
る。

【図２】作用を説明するための要部正面図である。

【図３】本考案に使用される昇降体部の正面図である。

【図４】「図３」部位の側面図である。

【図５】別の昇降体部の斜視図である。

【図６】本考案に使用されるシュートの斜視図である。

【図７】型取り工程を説明する斜視図である。

【符号の説明】

１ 機台 ２ 案内路 Ｍ０２ 野菜片 １０ 中央側野菜押え片 ２０ａ 左側野菜押え片 ２０ｂ 右側野菜押え片 ８０ 切断刃

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 機台（１）に野菜片（Ｍ０２）を左右方
   向に移送するための案内路（２）を設け、 該案内路（２）に中央側野菜押え片（１０）と左側野菜
   押え片（２０ａ）と右側野菜押え片（２０ｂ）とを設
   け、 上記各野菜押え片（１０，２０ａ，２０ｂ）は、中央側
   野菜押え片（１０）が左右中央近くに位置した際に左側
   野菜押え片（２０ａ）または右側野菜押え片（２０ｂ）
   との間隔を野菜片（Ｍ０２）の全長より大きくして、そ
   の間隔内に野菜片（Ｍ０２）を搬入可能となし、また、
   中央側野菜押え片（１０）が左右方向に移動する際は左
   側野菜押え片（２０ａ）または右側野菜押え片（２０
   ｂ）とで野菜片（Ｍ０２）を挟持して移動するようにな
   し、さらに、中央側野菜押え片（１０）が左右移動終端
   にまで移動した際は左側野菜押え片（２０ａ）または右
   側野菜押え片（２０ｂ）が更に左右外側に移動して挟持
   していた野菜片（Ｍ０２）を落下させるように移動し、 機台（１）の左右両側には、案内路（２）と交差方向の
   切断刃（８０）を、その刃先を各々機台（１）の中央側
   に向けて取り付け、この切断刃（８０）を野菜片（Ｍ０
   ２）の送りと連動させて昇降するようになした野菜型取
   機。