JP2983503B2 - 高い生物学的利用能をもつ鉄‐カルシウムミネラル補給物 - Google Patents
高い生物学的利用能をもつ鉄‐カルシウムミネラル補給物Info
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Description
【０００１】技術分野 本発明は、鉄化合物及びカルシウム化合物の双方を含有
した栄養ミネラル補給物、並びにかかる補給物で同時投
与された場合に鉄及びカルシウム間の否定的相互作用を
防止するための方法に関する。
した栄養ミネラル補給物、並びにかかる補給物で同時投
与された場合に鉄及びカルシウム間の否定的相互作用を
防止するための方法に関する。
【０００２】発明の背景 ヒト及び家畜用のビタミン及びミネラル補給物は一般的
である。最近、ある群の人々は例えば骨粗鬆症のような
ある疾患状態を予防又は軽減するためにカルシウムのよ
うなミネラル類の高摂取を必要とすることが確認される
ようになった。ある貧血の医療管理は、１日の鉄摂取量
を増加させることによってうまく操作することができ
る。一部のダイエット、即ち激しい身体的運動の場合に
は、バランスのとれた食事と考えられるものから通常得
られる量以上の多量のミネラル摂取を要するであろう。
である。最近、ある群の人々は例えば骨粗鬆症のような
ある疾患状態を予防又は軽減するためにカルシウムのよ
うなミネラル類の高摂取を必要とすることが確認される
ようになった。ある貧血の医療管理は、１日の鉄摂取量
を増加させることによってうまく操作することができ
る。一部のダイエット、即ち激しい身体的運動の場合に
は、バランスのとれた食事と考えられるものから通常得
られる量以上の多量のミネラル摂取を要するであろう。
【０００３】市販品のようなミネラル補給物は、高ミネ
ラル摂取が望ましい多くの環境下で有用である。しかし
ながら、別々のミネラル補給物摂取を要する療法に固執
すると最適状態には達しない結果となってしまうが、そ
の理由は単にかかる療法ではユーザーの通常の習慣及び
慣行に変化を要求するからである。ミネラル類が同時に
投与されることがより好都合であり、その結果それらは
ユーザー側で余計な注意、計画及び実行をせずとも摂取
されるようになるであろう。
ラル摂取が望ましい多くの環境下で有用である。しかし
ながら、別々のミネラル補給物摂取を要する療法に固執
すると最適状態には達しない結果となってしまうが、そ
の理由は単にかかる療法ではユーザーの通常の習慣及び
慣行に変化を要求するからである。ミネラル類が同時に
投与されることがより好都合であり、その結果それらは
ユーザー側で余計な注意、計画及び実行をせずとも摂取
されるようになるであろう。
【０００４】カルシウム補給物及び鉄補給物の混合物を
処方することは特に困難であるが、その理由はこれらの
ミネラル類が栄養の生物学的利用能に望ましくない影響
を与える相互作用を生じる傾向があるためである。高レ
ベルのカルシウムによる鉄吸収抑制は１９４０年もの早
期に確認された。それ以来、様々なグループがカルシウ
ムによる鉄吸収の著しい阻害を何度も確認してきた。ヘ
モグロビン再生量の減少を含むカルシウムの有害作用
は、全身的鉄貯留量を低下させ、しかも組織及び血中鉄
レベルの回復の遅れも報告された。閉経女性の場合、カ
ルシウム補給物、即ち炭酸カルシウム及びカルシウムヒ
ドロキシアパタイトは鉄吸収量を著しく低下させた。し
かも、胎児用多数ビタミンミネラル補給物中の炭酸カル
シウムは、非妊娠女性における吸収阻害剤とみなされ
た。したがって、高カルシウム及び限界量の鉄を同時に
摂取する個人は、鉄欠乏性貧血を起こすことがある。ク
レツェイン・エス・ダブル（kletzein, S.W.），１９４
０年，鉄代謝，ジャーナル・オブ・ニュートリション
（journal of Nutrition），第１９巻，第１８７−９７
頁；チャップマン・デー・ジー（Chapman,D.G.）及びキ
ャンベル・ジェイ・エー（Campbell，J.A.），１９５７
年，貧血ラットによる鉄利用性に関するカルシウム及び
リンの塩の効果，ブリティッシュ・ジャーナル・オブ・
ニュートリション（British Journal of Nutrition），
第１１巻，第１２７−１３３頁；ダン・ジェイ・エー
（Dunn，J.A.），１９６８年，ラットの鉄吸収性に関す
る食用カルシウム塩及び脂肪の効果，サウス・アフリカ
ン・ジャーナル・オブ・メディカル・サイエンス(South
African Journal of Medical Science），第３３巻，
第６５−７０頁；バートン・ジェイ・シー（Barton, J.
C.），コンラッド・エム・イー（Conrad, M.E.）及びパ
ームリー・アール・テー（Parmley, R.T.)，１９８３
年，ラットにおける無機鉄吸収のカルシウム阻害，ガス
トロエンテロロジー（Gastroenterology），第８４巻，
第９０−１０１頁；ドーソン‐ヒューズ・ビー（Dowson
-Hughes, B.)，セリグソン・エフ・エッチ（Seligson,
F.H.）及びヒューズ・ブイ・エー（Hughes, V.A.），１
９８６年，閉経女性の亜鉛及び鉄貯留に関する炭酸カル
シウム及びヒドロキシアパタイトの効果，アメリカン・
ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション（Am
ericanJournal of Clinical Nutretion ），第４４巻，
第８３−８８頁；セリグマン・ピー・エー（Seligman,
P.A.），カスキー・ジェイ・エム（Caskey, J.M.），フ
レーザー・ジェイ・エル（Frazier, J.L.)，ズッカー・
アール・エム（Zucker, R.M.），ポデル・イー・アール
（Podell, E.R.）及びアレン・アール・エム（Allen,
R.M. ），１９８３年、胎児用多数ビタミン補給物から
の鉄吸収率の測定，オブステトリクス・アンド・ギネコ
ロジー（Obstetrics and Gynecology），第６１巻，第
３５６−３６２頁参照。
処方することは特に困難であるが、その理由はこれらの
ミネラル類が栄養の生物学的利用能に望ましくない影響
を与える相互作用を生じる傾向があるためである。高レ
ベルのカルシウムによる鉄吸収抑制は１９４０年もの早
期に確認された。それ以来、様々なグループがカルシウ
ムによる鉄吸収の著しい阻害を何度も確認してきた。ヘ
モグロビン再生量の減少を含むカルシウムの有害作用
は、全身的鉄貯留量を低下させ、しかも組織及び血中鉄
レベルの回復の遅れも報告された。閉経女性の場合、カ
ルシウム補給物、即ち炭酸カルシウム及びカルシウムヒ
ドロキシアパタイトは鉄吸収量を著しく低下させた。し
かも、胎児用多数ビタミンミネラル補給物中の炭酸カル
シウムは、非妊娠女性における吸収阻害剤とみなされ
た。したがって、高カルシウム及び限界量の鉄を同時に
摂取する個人は、鉄欠乏性貧血を起こすことがある。ク
レツェイン・エス・ダブル（kletzein, S.W.），１９４
０年，鉄代謝，ジャーナル・オブ・ニュートリション
（journal of Nutrition），第１９巻，第１８７−９７
頁；チャップマン・デー・ジー（Chapman,D.G.）及びキ
ャンベル・ジェイ・エー（Campbell，J.A.），１９５７
年，貧血ラットによる鉄利用性に関するカルシウム及び
リンの塩の効果，ブリティッシュ・ジャーナル・オブ・
ニュートリション（British Journal of Nutrition），
第１１巻，第１２７−１３３頁；ダン・ジェイ・エー
（Dunn，J.A.），１９６８年，ラットの鉄吸収性に関す
る食用カルシウム塩及び脂肪の効果，サウス・アフリカ
ン・ジャーナル・オブ・メディカル・サイエンス(South
African Journal of Medical Science），第３３巻，
第６５−７０頁；バートン・ジェイ・シー（Barton, J.
C.），コンラッド・エム・イー（Conrad, M.E.）及びパ
ームリー・アール・テー（Parmley, R.T.)，１９８３
年，ラットにおける無機鉄吸収のカルシウム阻害，ガス
トロエンテロロジー（Gastroenterology），第８４巻，
第９０−１０１頁；ドーソン‐ヒューズ・ビー（Dowson
-Hughes, B.)，セリグソン・エフ・エッチ（Seligson,
F.H.）及びヒューズ・ブイ・エー（Hughes, V.A.），１
９８６年，閉経女性の亜鉛及び鉄貯留に関する炭酸カル
シウム及びヒドロキシアパタイトの効果，アメリカン・
ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション（Am
ericanJournal of Clinical Nutretion ），第４４巻，
第８３−８８頁；セリグマン・ピー・エー（Seligman,
P.A.），カスキー・ジェイ・エム（Caskey, J.M.），フ
レーザー・ジェイ・エル（Frazier, J.L.)，ズッカー・
アール・エム（Zucker, R.M.），ポデル・イー・アール
（Podell, E.R.）及びアレン・アール・エム（Allen,
R.M. ），１９８３年、胎児用多数ビタミン補給物から
の鉄吸収率の測定，オブステトリクス・アンド・ギネコ
ロジー（Obstetrics and Gynecology），第６１巻，第
３５６−３６２頁参照。
【０００５】以上のことから、相容的でかつ栄養上入手
可能な混合カルシウム及び鉄補給物を得ることが望まれ
る。これらの合致しないニーズを満たす鉄‐プラス‐カ
ルシウムミネラル補給物を提供することが、本発明の目
的である。鉄及びカルシウム双方で食品、飲料及びミネ
ラル補給組成物を強化するための方法を提供すること
が、本発明のもう１つの目的である。これらの及び他の
目的が本発明で担われており、これらは以下の開示から
明らかになるであろう。
可能な混合カルシウム及び鉄補給物を得ることが望まれ
る。これらの合致しないニーズを満たす鉄‐プラス‐カ
ルシウムミネラル補給物を提供することが、本発明の目
的である。鉄及びカルシウム双方で食品、飲料及びミネ
ラル補給組成物を強化するための方法を提供すること
が、本発明のもう１つの目的である。これらの及び他の
目的が本発明で担われており、これらは以下の開示から
明らかになるであろう。
【０００６】背景技術 前記引用文献以下に、下記文献もミネラル補給に関する
他の視点を与えている。数十年にもわたり、オレンジジ
ュースは鉄吸収増強物として考えられてきた。典型的西
洋型朝食で摂取されるオレンジジュースは、報告による
と鉄の生物学的利用能を２．５倍増加させていた。イン
ビトロ系において、朝食及び調理されたぶちインゲンマ
メにオレンジジュースを添えた場合、報告によると、鉄
溶解性を劇的に増加させた。ロサンダー（Rossander)ら
によると、茶による鉄吸収性低下はオレンジジュースで
緩和されていた。リンチ・エス・アール（Lynch, S.R.)
及びクック・ジェイ・デー（Cook, J.D.），１９８０
年，ビタミンＣ及び鉄の相互作用，アンルズ・ニューヨ
ーク・アカデミー・オブ・サイエンセス（AnnalsNewYor
k Academy of Sciences），第３２−４４頁；ロサンダ
ー・エル（Rossander,L. ），ホールバーグ・エル（Hal
lberg, L.）及びビヨルン‐ラスムッセン・イー（Bjorn
-Rasmussen, E. ），１９７９年，朝食からの鉄吸収，
アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュート
リション，第３２巻，第２４８４−２４８９頁；カール
ソン・ビー・エル（（Carlson, B.L. ）及びミラー・デ
ー・デー（Miller, D.D.），１９８３年，穀物含有朝食
からのインビトロ評価生物学的利用能に関する製品処
方，加工及び食事組成の効果，ジャーナル・オブ・フー
ド・サイエンス（Journal ofFood Science, 第４８巻，
第１２１１−１２１６頁；コジマ・エヌ（Kojima,
N.），ワレス・デー（Wallace, D. ）及びベーテス・ダ
ブル・ジー（Bates, W.G. ），１９８１年，調理された
ぶちインゲンマメからのインビトロ鉄可溶性に関する化
学的物質、飲料及びホウレンソウの効果，アメリカン・
ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション，第
３４巻，第１３９２−１４０１頁参照。
他の視点を与えている。数十年にもわたり、オレンジジ
ュースは鉄吸収増強物として考えられてきた。典型的西
洋型朝食で摂取されるオレンジジュースは、報告による
と鉄の生物学的利用能を２．５倍増加させていた。イン
ビトロ系において、朝食及び調理されたぶちインゲンマ
メにオレンジジュースを添えた場合、報告によると、鉄
溶解性を劇的に増加させた。ロサンダー（Rossander)ら
によると、茶による鉄吸収性低下はオレンジジュースで
緩和されていた。リンチ・エス・アール（Lynch, S.R.)
及びクック・ジェイ・デー（Cook, J.D.），１９８０
年，ビタミンＣ及び鉄の相互作用，アンルズ・ニューヨ
ーク・アカデミー・オブ・サイエンセス（AnnalsNewYor
k Academy of Sciences），第３２−４４頁；ロサンダ
ー・エル（Rossander,L. ），ホールバーグ・エル（Hal
lberg, L.）及びビヨルン‐ラスムッセン・イー（Bjorn
-Rasmussen, E. ），１９７９年，朝食からの鉄吸収，
アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュート
リション，第３２巻，第２４８４−２４８９頁；カール
ソン・ビー・エル（（Carlson, B.L. ）及びミラー・デ
ー・デー（Miller, D.D.），１９８３年，穀物含有朝食
からのインビトロ評価生物学的利用能に関する製品処
方，加工及び食事組成の効果，ジャーナル・オブ・フー
ド・サイエンス（Journal ofFood Science, 第４８巻，
第１２１１−１２１６頁；コジマ・エヌ（Kojima,
N.），ワレス・デー（Wallace, D. ）及びベーテス・ダ
ブル・ジー（Bates, W.G. ），１９８１年，調理された
ぶちインゲンマメからのインビトロ鉄可溶性に関する化
学的物質、飲料及びホウレンソウの効果，アメリカン・
ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション，第
３４巻，第１３９２−１４０１頁参照。
【０００７】更に、栄養学文献：ティング・エス・ブイ
（Ting, S.V.），１９８０年，“カンキツ類の栄養及び
品質”におけるカンキツ系果物の栄養素及び栄養作用
〔編集ナジ・エス（Nagy, S.）及びアットアウェイ・ジ
ェイ（Attaway, J. ）〕，米国化学会（American chemi
cal Society ），第３−２４頁；ギルーリー・エム（Gi
llooly, M.），ボスウェル・テー・エム（Bothwell, T.
M.），トレース・ジェイ・デー（Torrace, J.D. ），マ
クフェイル・エー・ピー（MacPhail, A.P.），ダーマン
・デー・ピー（Derman, D.P.），ベズワダ・ダブル・ア
ール（Bezwoda, W.R. ），ミルズ・ダブル（Mills, W.
）及びチャールトン・アール・ダブル（Charlton, R.
W.），１９８３年，野菜からの鉄吸収に関する有機酸、
フィチン酸及びポリフェノール類の効果，ブリティッシ
ュ・ジャーナル・オブ・ニュートリション，第４９巻，
第３３１−３４２頁；ホールバーグ・エル及びロサンダ
ー・エル，１９８４年，開発途上国における鉄栄養物摂
取の改善：簡単なラテンアメリカ型食事のために鉄吸収
に関して肉、大豆タンパク質、アスコルビン酸、クエン
酸及び硫酸第一鉄を添加した場合の比較、アメリカン・
ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション、第
３９巻，第５７７−５８３頁；ケリー・エス・イー（Ke
lly, S.E.)，チョーラ‐シング・ケー（Chawla-Singh,
K.），セリン・ジェイ・エム（Sellin, J. M. ），ヤシ
ロ，エヌ・ジェイ（Yasillo, N,J. ）及びローゼンバー
グ・アイ・エム（Rosenberg, I.M. ），１９８４年，カ
ルシウム吸収に関する食事組成の効果：炭水化物ポリマ
ーの増加効果，ガストロエンテロロジー，第８７巻，第
５９６−６００頁参照。
（Ting, S.V.），１９８０年，“カンキツ類の栄養及び
品質”におけるカンキツ系果物の栄養素及び栄養作用
〔編集ナジ・エス（Nagy, S.）及びアットアウェイ・ジ
ェイ（Attaway, J. ）〕，米国化学会（American chemi
cal Society ），第３−２４頁；ギルーリー・エム（Gi
llooly, M.），ボスウェル・テー・エム（Bothwell, T.
M.），トレース・ジェイ・デー（Torrace, J.D. ），マ
クフェイル・エー・ピー（MacPhail, A.P.），ダーマン
・デー・ピー（Derman, D.P.），ベズワダ・ダブル・ア
ール（Bezwoda, W.R. ），ミルズ・ダブル（Mills, W.
）及びチャールトン・アール・ダブル（Charlton, R.
W.），１９８３年，野菜からの鉄吸収に関する有機酸、
フィチン酸及びポリフェノール類の効果，ブリティッシ
ュ・ジャーナル・オブ・ニュートリション，第４９巻，
第３３１−３４２頁；ホールバーグ・エル及びロサンダ
ー・エル，１９８４年，開発途上国における鉄栄養物摂
取の改善：簡単なラテンアメリカ型食事のために鉄吸収
に関して肉、大豆タンパク質、アスコルビン酸、クエン
酸及び硫酸第一鉄を添加した場合の比較、アメリカン・
ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション、第
３９巻，第５７７−５８３頁；ケリー・エス・イー（Ke
lly, S.E.)，チョーラ‐シング・ケー（Chawla-Singh,
K.），セリン・ジェイ・エム（Sellin, J. M. ），ヤシ
ロ，エヌ・ジェイ（Yasillo, N,J. ）及びローゼンバー
グ・アイ・エム（Rosenberg, I.M. ），１９８４年，カ
ルシウム吸収に関する食事組成の効果：炭水化物ポリマ
ーの増加効果，ガストロエンテロロジー，第８７巻，第
５９６−６００頁参照。
【０００８】前記以外にも、鉄補給物及びカルシウム補
給物を含む様々なミネラル補給物が下記文献で記載され
ている。ある形態のカルシウムシトレート‐マレート
（calcium citrate-malate）は、飲料を含めたミネラル
補給物としての使用に関して開示されている：出願日１
９７９年１２月２８日の日本出願昭５４−１７３１７２
号（１９８１年８月５日の公開昭５６−９７２４８号）
明細書参照；及びフランス特許第２，２１９，７７８号
（出願第７３．０８６４３号）明細書も更に参照。
給物を含む様々なミネラル補給物が下記文献で記載され
ている。ある形態のカルシウムシトレート‐マレート
（calcium citrate-malate）は、飲料を含めたミネラル
補給物としての使用に関して開示されている：出願日１
９７９年１２月２８日の日本出願昭５４−１７３１７２
号（１９８１年８月５日の公開昭５６−９７２４８号）
明細書参照；及びフランス特許第２，２１９，７７８号
（出願第７３．０８６４３号）明細書も更に参照。
【０００９】ある形態のスクロース鉄（iron sucrete）
は子供に投与され、Ｈｂに関する効果が報告された；ロ
シア文献メトレベリ・イー・ジー（Metreveli,E.G.），
ペジアトリヤ(PEDIATRIYA)（モスクワ），１９７７年，
第１２巻，第１７−１９頁；ケミカル・アブストラクツ
（Chmical Abstracts ），第８９巻，第６３７頁参照。
は子供に投与され、Ｈｂに関する効果が報告された；ロ
シア文献メトレベリ・イー・ジー（Metreveli,E.G.），
ペジアトリヤ(PEDIATRIYA)（モスクワ），１９７７年，
第１２巻，第１７−１９頁；ケミカル・アブストラクツ
（Chmical Abstracts ），第８９巻，第６３７頁参照。
【００１０】レミントンの薬科学（Remington's Pharma
ceutical Sciences ），第１５版，第３９３頁，１９７
５年は、第一鉄及び第二鉄イオンがアンモニウム塩、シ
トレート、タートレート（tartrates ）、アミン類、糖
及びグリセリンのような多くの物質と可溶性配位錯体を
形成し、これは通常の鉄沈殿剤による沈殿から鉄を保護
することを開示している。グルコン酸及びフマル酸の鉄
塩は造血剤として用いられるといわれている。
ceutical Sciences ），第１５版，第３９３頁，１９７
５年は、第一鉄及び第二鉄イオンがアンモニウム塩、シ
トレート、タートレート（tartrates ）、アミン類、糖
及びグリセリンのような多くの物質と可溶性配位錯体を
形成し、これは通常の鉄沈殿剤による沈殿から鉄を保護
することを開示している。グルコン酸及びフマル酸の鉄
塩は造血剤として用いられるといわれている。
【００１１】グッドマン（Goodman)及びギルマン（Gilm
an），治療学の薬理的基礎(The Pharmacological Basis
of Therapeutics ），第５版，第１３１５−１３１６
頁，１９７５年は、鉄塩が多数の配合禁忌を有し、最大
吸収のためには単独で、好ましくは食間で、但し必要で
あれば胃症状を最小に抑えるため食事直後に処方指示さ
れるべきであることを報告している。報告によれば、鉄
の胃腸吸収性は妥当であって、次の６種の第一鉄塩：即
ち硫酸塩、フマル酸塩、グルコン酸塩、コハク酸塩、グ
ルタミン酸塩及び乳酸塩と比較して実質的に等しい。鉄
の吸収性はクエン酸、酒石酸、ピロリン酸等の第一鉄塩
の場合よりも低い。アスコルビン酸のような還元剤及び
コハク酸のような一部のキレート化剤は硫酸第一鉄より
も鉄吸収性を高めているが、しかしながら単独で投与さ
れた場合における硫酸第一鉄の高い効力のせいで、高価
格に見合うだけの価値がないといわれている。硫酸第一
鉄は塩気のある渋味を有すると報告されており、鉄補給
物として使用される場合にそれを酸化から防ぐためにグ
ルコース又はラクトースと混合される。
an），治療学の薬理的基礎(The Pharmacological Basis
of Therapeutics ），第５版，第１３１５−１３１６
頁，１９７５年は、鉄塩が多数の配合禁忌を有し、最大
吸収のためには単独で、好ましくは食間で、但し必要で
あれば胃症状を最小に抑えるため食事直後に処方指示さ
れるべきであることを報告している。報告によれば、鉄
の胃腸吸収性は妥当であって、次の６種の第一鉄塩：即
ち硫酸塩、フマル酸塩、グルコン酸塩、コハク酸塩、グ
ルタミン酸塩及び乳酸塩と比較して実質的に等しい。鉄
の吸収性はクエン酸、酒石酸、ピロリン酸等の第一鉄塩
の場合よりも低い。アスコルビン酸のような還元剤及び
コハク酸のような一部のキレート化剤は硫酸第一鉄より
も鉄吸収性を高めているが、しかしながら単独で投与さ
れた場合における硫酸第一鉄の高い効力のせいで、高価
格に見合うだけの価値がないといわれている。硫酸第一
鉄は塩気のある渋味を有すると報告されており、鉄補給
物として使用される場合にそれを酸化から防ぐためにグ
ルコース又はラクトースと混合される。
【００１２】プフィッファー（Pfeiffer）及びラングデ
ン（Langden ）による欧州特許第１６４，６５７号明細
書は鉄デキストランに関するものであって、これはＤ‐
グルコース及びデキストラン‐スクロース酵素の溶液に
スクロース溶液を加えて作成されたデキストランに沈降
水酸化第二鉄を加えることによって得られる。
ン（Langden ）による欧州特許第１６４，６５７号明細
書は鉄デキストランに関するものであって、これはＤ‐
グルコース及びデキストラン‐スクロース酵素の溶液に
スクロース溶液を加えて作成されたデキストランに沈降
水酸化第二鉄を加えることによって得られる。
【００１３】ピーターズ（Peters）及びデリック（Deri
ck）による１９８６年４月１５日付の米国特許第４，５
８２，７０９号明細書は咀しゃく用ミネラル補給物に関
し、特に様々なカルシウム及び鉄化合物について列挙し
ている。
ck）による１９８６年４月１５日付の米国特許第４，５
８２，７０９号明細書は咀しゃく用ミネラル補給物に関
し、特に様々なカルシウム及び鉄化合物について列挙し
ている。
【００１４】ブッデマイヤー(Buddemeyer)らによる１９
８２年９月２８日付の米国特許第４，３５１，７３５号
明細書は、あるホスフェート部分を含むミネラル補給物
に関する。組成物の分散性は、“ヒドロキシル源”例え
ば糖類によって高められるといわれている。
８２年９月２８日付の米国特許第４，３５１，７３５号
明細書は、あるホスフェート部分を含むミネラル補給物
に関する。組成物の分散性は、“ヒドロキシル源”例え
ば糖類によって高められるといわれている。
【００１５】ブッデマイヤーらによる１９８０年７月２
９日付の米国特許第４，２１４，９９６号明細書は、上
記第４，３５１，７３５号明細書と同様の主題に概して
関するが、但し特に鉄組成物及びカルシウム組成物につ
いて特許請求している。
９日付の米国特許第４，２１４，９９６号明細書は、上
記第４，３５１，７３５号明細書と同様の主題に概して
関するが、但し特に鉄組成物及びカルシウム組成物につ
いて特許請求している。
【００１６】食物源からの鉄摂取に関するオレンジジュ
ースの有益作用は、ジャーナル・オブ・フード・サイエ
ンス（Journal of Food Science ），第４８巻，第１２
１１頁，１９８３年においてカールソン（Carlson ）及
びミラー（Miller）により記載されている。
ースの有益作用は、ジャーナル・オブ・フード・サイエ
ンス（Journal of Food Science ），第４８巻，第１２
１１頁，１９８３年においてカールソン（Carlson ）及
びミラー（Miller）により記載されている。
【００１７】１９４３年７月２７日付で発行されたアイ
レス（Ayres)らによる米国特許第２，３２５，３６０号
明細書は、オレンジジュースのような果実ジュースの脱
気中に除去されたガスを二酸化炭素で置換するための方
法について開示している。この方法において、乾燥炭酸
カルシウム、又は炭酸カルシウムとクエン酸との混合物
は、缶中に入れられ、しかる後脱気されたオレンジジュ
ースで充填される。（リンゴ酸及び酒石酸のような他の
有機酸も、クエン酸の代わりに用いることができる。）
レス（Ayres)らによる米国特許第２，３２５，３６０号
明細書は、オレンジジュースのような果実ジュースの脱
気中に除去されたガスを二酸化炭素で置換するための方
法について開示している。この方法において、乾燥炭酸
カルシウム、又は炭酸カルシウムとクエン酸との混合物
は、缶中に入れられ、しかる後脱気されたオレンジジュ
ースで充填される。（リンゴ酸及び酒石酸のような他の
有機酸も、クエン酸の代わりに用いることができる。）
【００１８】１９７２年４月１８日付で発行されたエイ
キンズ（Akins ）らによる米国特許第３，６５７，４２
４号明細書は、ジュース中に天然のままで存在している
以上の量のナトリウム、カルシウム及び塩化物イオンに
よるオレンジジュースを含むカンキツ系ジュースの強化
について開示している。強化に際して用いうるカルシウ
ム塩としては塩化物、クエン酸塩又はリン酸塩がある
が、望ましい塩化物イオンを与えるためには塩化カルシ
ウムが好ましい。
キンズ（Akins ）らによる米国特許第３，６５７，４２
４号明細書は、ジュース中に天然のままで存在している
以上の量のナトリウム、カルシウム及び塩化物イオンに
よるオレンジジュースを含むカンキツ系ジュースの強化
について開示している。強化に際して用いうるカルシウ
ム塩としては塩化物、クエン酸塩又はリン酸塩がある
が、望ましい塩化物イオンを与えるためには塩化カルシ
ウムが好ましい。
【００１９】１９６３年１２月１７日付で発行されたス
パーチ（Sperti）らによって米国特許第３，１１４，６
４１号明細書は、単一強度（single-strength)オレンジ
ジュース又は濃縮オレンジジュースを希釈することによ
り得られる二次的オレンジジュース製品について開示し
ている。希釈されたオレンジジュース製品の風味を維持
するために、塩化カルシウム、塩化マグネシウム、クエ
ン酸ナトリウムもしくはカリウム、酒石酸及びリンゴ酸
（又はそれらの塩）のような物質が含有されている。
パーチ（Sperti）らによって米国特許第３，１１４，６
４１号明細書は、単一強度（single-strength)オレンジ
ジュース又は濃縮オレンジジュースを希釈することによ
り得られる二次的オレンジジュース製品について開示し
ている。希釈されたオレンジジュース製品の風味を維持
するために、塩化カルシウム、塩化マグネシウム、クエ
ン酸ナトリウムもしくはカリウム、酒石酸及びリンゴ酸
（又はそれらの塩）のような物質が含有されている。
【００２０】１９８２年１０月６日付で公開された英国
特許第２，０９５，５３０号明細書は、タンパク質に富
む酸飲料、特に果実ジュース又は果実風味飲料を得るた
めの方法について開示している。この方法において、大
豆タンパク質の水性懸濁液は水及び／又は果実ジュース
を用いて製造される。５〜５０ｍＭの濃度でカルシウム
が加えられ、しかる後懸濁液のｐＨが低下せしめられ、
タンパク質溶液を得るために不溶性物質が分離される。
次いで、果実ジュース又は果実風味料がこのタンパク質
溶液に加えられる。カルシウムは、塩化物、酢酸塩、酒
石酸塩、リンゴ酸塩又は乳酸塩として加えることができ
る。
特許第２，０９５，５３０号明細書は、タンパク質に富
む酸飲料、特に果実ジュース又は果実風味飲料を得るた
めの方法について開示している。この方法において、大
豆タンパク質の水性懸濁液は水及び／又は果実ジュース
を用いて製造される。５〜５０ｍＭの濃度でカルシウム
が加えられ、しかる後懸濁液のｐＨが低下せしめられ、
タンパク質溶液を得るために不溶性物質が分離される。
次いで、果実ジュース又は果実風味料がこのタンパク質
溶液に加えられる。カルシウムは、塩化物、酢酸塩、酒
石酸塩、リンゴ酸塩又は乳酸塩として加えることができ
る。
【００２１】１９８３年３月３０日付で公開された欧州
特許出願第７５，１１４号明細書は、ビタミン及びミネ
ラルに富むタンパク質含有果実ジュース飲料について開
示している。これらの飲料は、果実ジュース３０〜９０
％（リンゴジュース２０〜７０％、白ブドウジュース４
〜４０％、パッションフルーツジュース１〜１０％及び
レモンジュース５〜２５％の混合物）、乳清タンパク質
濃縮物２〜２０％、並びにカリウム、ナトリウム、マグ
ネシウム、カルシウム及びホスフェートのミネラル塩混
合物を含有している。カルシウムはこれらの飲料中に
０．０１〜０．３％、好ましくは０．０２〜０．０３％
で存在している。
特許出願第７５，１１４号明細書は、ビタミン及びミネ
ラルに富むタンパク質含有果実ジュース飲料について開
示している。これらの飲料は、果実ジュース３０〜９０
％（リンゴジュース２０〜７０％、白ブドウジュース４
〜４０％、パッションフルーツジュース１〜１０％及び
レモンジュース５〜２５％の混合物）、乳清タンパク質
濃縮物２〜２０％、並びにカリウム、ナトリウム、マグ
ネシウム、カルシウム及びホスフェートのミネラル塩混
合物を含有している。カルシウムはこれらの飲料中に
０．０１〜０．３％、好ましくは０．０２〜０．０３％
で存在している。
【００２２】発明の要旨 本発明はヒト又はより下等の動物において同時投与され
る鉄及びカルシウムの生物学的利用能を高めるための方
法に関し、この方法は栄養量のカルシウム源及び鉄源を
増強量のシトレートもしくはタートレート又はそれらの
混合物と共に、及び場合によりアスコルベートと共に同
時投与することを特徴とする。したがって、本発明は、
カルシウム及び鉄源と組合せて場合によりアスコルビン
酸と共にクエン酸又は酒石酸を用いることによって鉄補
給物と相互作用しないカルシウム補給物の処方手段を提
供するものである。
る鉄及びカルシウムの生物学的利用能を高めるための方
法に関し、この方法は栄養量のカルシウム源及び鉄源を
増強量のシトレートもしくはタートレート又はそれらの
混合物と共に、及び場合によりアスコルベートと共に同
時投与することを特徴とする。したがって、本発明は、
カルシウム及び鉄源と組合せて場合によりアスコルビン
酸と共にクエン酸又は酒石酸を用いることによって鉄補
給物と相互作用しないカルシウム補給物の処方手段を提
供するものである。
【００２３】本発明で用いられる鉄源は、鉄がII価の酸
化状態である場合が好ましい。しかしながら、鉄IIIも
使用可能である。好ましくは、鉄源は硫酸鉄II又は鉄II
糖錯体、特に鉄スクレート‐マレート、鉄フルクテート
‐マレート、鉄スクレート‐シトレート、鉄フルクテー
ト‐シトレート、鉄スクレート‐アスコルベート、鉄フ
ルクテート‐アスコルベート及びそれらの混合物からな
る群より選択されるものである。
化状態である場合が好ましい。しかしながら、鉄IIIも
使用可能である。好ましくは、鉄源は硫酸鉄II又は鉄II
糖錯体、特に鉄スクレート‐マレート、鉄フルクテート
‐マレート、鉄スクレート‐シトレート、鉄フルクテー
ト‐シトレート、鉄スクレート‐アスコルベート、鉄フ
ルクテート‐アスコルベート及びそれらの混合物からな
る群より選択されるものである。
【００２４】本発明で用いられるカルシウム源は、例え
ば炭酸カルシウム、酸化カルシウム、水酸化カルシウ
ム、塩化カルシウム、リン酸カルシウム及びカルシウム
シトレート‐マレートからなる群より選択されるもので
ある。カルシウムシトレート‐マレートが特に好まし
い。カルシウム源がカルシウムシトレート‐マレート
で、鉄源が鉄糖錯体、特にＦｅIIである本発明の方法
は、感覚刺激性及び生物学的利用能という双方の観点か
ら最も好ましい。好ましい態様において、本発明はフル
クトースの同時投与で行なわれる。
ば炭酸カルシウム、酸化カルシウム、水酸化カルシウ
ム、塩化カルシウム、リン酸カルシウム及びカルシウム
シトレート‐マレートからなる群より選択されるもので
ある。カルシウムシトレート‐マレートが特に好まし
い。カルシウム源がカルシウムシトレート‐マレート
で、鉄源が鉄糖錯体、特にＦｅIIである本発明の方法
は、感覚刺激性及び生物学的利用能という双方の観点か
ら最も好ましい。好ましい態様において、本発明はフル
クトースの同時投与で行なわれる。
【００２５】本発明はヒト又は下等の動物に鉄及びカル
シウムを同時投与するための組成物にも関し、この組成
物は単位用量形中にi)鉄ミネラル源；ii) カルシウムミ
ネラル源；iii)シトレートもしくはタートレート又はそ
れらの混合物；iv) 場合により、但し好ましくはアスコ
ルベート；及びv)場合により、フルクトースの混合物を
含有することを特徴とする。
シウムを同時投与するための組成物にも関し、この組成
物は単位用量形中にi)鉄ミネラル源；ii) カルシウムミ
ネラル源；iii)シトレートもしくはタートレート又はそ
れらの混合物；iv) 場合により、但し好ましくはアスコ
ルベート；及びv)場合により、フルクトースの混合物を
含有することを特徴とする。
【００２６】本発明は、食品及び飲料組成物の製造手段
も提供する。例えば、本発明によれば、強化されたリン
ゴジュースベース組成物はi)リンゴジュース；ii) 鉄
源；iii)カルシウム源；iv) シトレート又はタートレー
ト；v)アスコルベート；及びvi) フルクトースを含有し
ている。クエン酸／アスコルビン酸を低レベルでしか又
は全く含まない他のジュース製品、例えばナシジュース
及びパイナップルジュースは、クエン酸／アスコルビン
酸又は酒石酸／クエン酸／アスコルビン酸の添加によ
り、本発明の態様の鉄及びカルシウムで強化することが
できる。
も提供する。例えば、本発明によれば、強化されたリン
ゴジュースベース組成物はi)リンゴジュース；ii) 鉄
源；iii)カルシウム源；iv) シトレート又はタートレー
ト；v)アスコルベート；及びvi) フルクトースを含有し
ている。クエン酸／アスコルビン酸を低レベルでしか又
は全く含まない他のジュース製品、例えばナシジュース
及びパイナップルジュースは、クエン酸／アスコルビン
酸又は酒石酸／クエン酸／アスコルビン酸の添加によ
り、本発明の態様の鉄及びカルシウムで強化することが
できる。
【００２７】以下で更に十分に開示されるように、本発
明のミネラル補給物は、経腸又は非経口栄養補給のため
に、粉末、錠剤、咀しゃく用ロゼンジ、カプセル又は液
体形で、及びパン、ケーキ、スナック、幼児用処方物、
肉類似品、増量剤、スプレッド（spread）等のような慣
用的食品と組合せて用いることが便利である。本明細書
におけるすべての比率、割合及びパーセンテージは、他
に指摘のない限り、重量による。
明のミネラル補給物は、経腸又は非経口栄養補給のため
に、粉末、錠剤、咀しゃく用ロゼンジ、カプセル又は液
体形で、及びパン、ケーキ、スナック、幼児用処方物、
肉類似品、増量剤、スプレッド（spread）等のような慣
用的食品と組合せて用いることが便利である。本明細書
におけるすべての比率、割合及びパーセンテージは、他
に指摘のない限り、重量による。
【００２８】発明の具体的説明 本発明は、増強量のシトレート、タートレート、アスコ
ルベート又はそれらの混合物、及び場合によりフルクト
ースと組合せた、ヒト及びより下等の動物における栄養
補給量の鉄及びカルシウム化合物の同時使用に関する。
ルベート又はそれらの混合物、及び場合によりフルクト
ースと組合せた、ヒト及びより下等の動物における栄養
補給量の鉄及びカルシウム化合物の同時使用に関する。
【００２９】本明細書における“栄養量”又は栄養補給
量”とは、本発明の実施に際して用いられるミネラル源
が滋養量の上記ミネラルを供給することを意味する。錠
剤又は粉末のようなミネラル補給物において、この補給
量は米国で規定されている推奨１日許容量(Recommended
Daily Allowance, RDA)の上記ミネラル１日摂取量の少
なくとも３％である〔リコメンデッド・ディリー・ダイ
エタリー・アロワンス‐フード・アンド・ニュートリシ
ョン・ボード（Recommended Daily Dietary Allowance-
Food and Nutrition Board),ナショナル・アカデミー・
オブ・サイエンセス‐ナショナル・リサーチ・カウンシ
ル(National Academy of Sciences-National Research
Council)参照〕。更に一般的には、ミネラル補給物は補
給物の単位用量当たり少なくとも１０％、更に典型的に
は５０〜３００％のＲＤＡ量を含有する。本明細書で開
示されているタイプの食品又は飲料製品において、栄養
補給量は食品又は飲料製品の単位当たり３％以上のＲＤ
Ａ量、好ましくは１０〜１００％のＲＤＡ量、最も好ま
しくは１０〜３０％のＲＤＡ量を包含する。当然、いず
れのミネラルの好ましい１日摂取量もユーザーに応じて
変動するものと認識されている。例えば、妊娠、授乳又
は閉経後の女性は、通常のＲＤＡ量以上に高いカルシウ
ム摂取量を必要とする。貧血症の人々も高い鉄摂取量を
要する。このような事項は医師及び栄養学専門家に熟知
されており、本発明の組成物の使用量は必要に応じて調
整される。
量”とは、本発明の実施に際して用いられるミネラル源
が滋養量の上記ミネラルを供給することを意味する。錠
剤又は粉末のようなミネラル補給物において、この補給
量は米国で規定されている推奨１日許容量(Recommended
Daily Allowance, RDA)の上記ミネラル１日摂取量の少
なくとも３％である〔リコメンデッド・ディリー・ダイ
エタリー・アロワンス‐フード・アンド・ニュートリシ
ョン・ボード（Recommended Daily Dietary Allowance-
Food and Nutrition Board),ナショナル・アカデミー・
オブ・サイエンセス‐ナショナル・リサーチ・カウンシ
ル(National Academy of Sciences-National Research
Council)参照〕。更に一般的には、ミネラル補給物は補
給物の単位用量当たり少なくとも１０％、更に典型的に
は５０〜３００％のＲＤＡ量を含有する。本明細書で開
示されているタイプの食品又は飲料製品において、栄養
補給量は食品又は飲料製品の単位当たり３％以上のＲＤ
Ａ量、好ましくは１０〜１００％のＲＤＡ量、最も好ま
しくは１０〜３０％のＲＤＡ量を包含する。当然、いず
れのミネラルの好ましい１日摂取量もユーザーに応じて
変動するものと認識されている。例えば、妊娠、授乳又
は閉経後の女性は、通常のＲＤＡ量以上に高いカルシウ
ム摂取量を必要とする。貧血症の人々も高い鉄摂取量を
要する。このような事項は医師及び栄養学専門家に熟知
されており、本発明の組成物の使用量は必要に応じて調
整される。
【００３０】一般に、ＲＤＡ量（カルシウム）は幾分年
令に依存するが幼児の３６０mg／６kg体重〜女性の１２
００mg／５４−５８kg体重までの範囲である。ＲＤＡ
（鉄）は幾分年令に依存するが１０mg／６kg〜１８mg／
５４〜５８kg女性の範囲である。周知のように、特に肝
臓に対する有害作用のある男性の場合に、鉄補給物に関
して過剰投与する可能性がある。典型的には、食品及び
飲料は（妥当なバランスがとれた食事を想定して）他の
食物源から供給される鉄を補助するために（食事１回に
つき）約１０〜１５％のＲＤＡ量のみの鉄で補給され、
それによってこの問題を解消している。しかも、沈殿及
び／又は感覚刺激の問題を生じることなく（摂取１回に
つき）２０〜３０％ＲＤＡ量以上のカルシウムで飲料を
補給することは困難である。しかしながら、この補給レ
ベルはカルシウムレベルが牛乳と同じであって、完全に
許容される。当然、鉄毒性及び感覚刺激性が個々の環境
下において重要な考慮対象とならない場合には、本発明
で更に多くの補助物が使用可能となる。
令に依存するが幼児の３６０mg／６kg体重〜女性の１２
００mg／５４−５８kg体重までの範囲である。ＲＤＡ
（鉄）は幾分年令に依存するが１０mg／６kg〜１８mg／
５４〜５８kg女性の範囲である。周知のように、特に肝
臓に対する有害作用のある男性の場合に、鉄補給物に関
して過剰投与する可能性がある。典型的には、食品及び
飲料は（妥当なバランスがとれた食事を想定して）他の
食物源から供給される鉄を補助するために（食事１回に
つき）約１０〜１５％のＲＤＡ量のみの鉄で補給され、
それによってこの問題を解消している。しかも、沈殿及
び／又は感覚刺激の問題を生じることなく（摂取１回に
つき）２０〜３０％ＲＤＡ量以上のカルシウムで飲料を
補給することは困難である。しかしながら、この補給レ
ベルはカルシウムレベルが牛乳と同じであって、完全に
許容される。当然、鉄毒性及び感覚刺激性が個々の環境
下において重要な考慮対象とならない場合には、本発明
で更に多くの補助物が使用可能となる。
【００３１】増強剤：ある物質はカルシウムの生物学的
利用能を高める“増強剤”として作用することが現在で
は知られている。フルクトースは、かかる増強剤の１つ
であるが、スクロースのような他の炭水化物もたとえフ
ルクトースほど十分でないとしても同様に機能する。し
かしながら、鉄の生物学的利用能はカルシウム投与によ
り低下し、この低下はフルクトース等の通常レベルの炭
水化物存在下であっても残り続ける。クエン酸（又はシ
トレート）及び酒石酸（又はタートレート）は鉄に対す
るカルシウム阻害作用を一部緩和し、クエン酸／アスコ
ルビン酸の混合物（又はシトレート／アスコルベート混
合物）、又は酒石酸／アスコルビン酸混合物（又はシト
レート／アスコルベート混合物）も阻害作用を克服する
ことが見出された。したがって、本発明の実施には、鉄
及びカルシウムのミネラルが同時投与される場合にこれ
らの生物学的利用能も増強させるため、フルクトース及
び／又はシトレートと共に、増強量のシトレート；又は
好ましくはシトレート／アスコルベート；又はシトレー
ト／フルクトース；又はシトレート／アスコルベート／
フルクトースもしくはタートレート／アスコルベート又
は同様の混合物の使用を要する。
利用能を高める“増強剤”として作用することが現在で
は知られている。フルクトースは、かかる増強剤の１つ
であるが、スクロースのような他の炭水化物もたとえフ
ルクトースほど十分でないとしても同様に機能する。し
かしながら、鉄の生物学的利用能はカルシウム投与によ
り低下し、この低下はフルクトース等の通常レベルの炭
水化物存在下であっても残り続ける。クエン酸（又はシ
トレート）及び酒石酸（又はタートレート）は鉄に対す
るカルシウム阻害作用を一部緩和し、クエン酸／アスコ
ルビン酸の混合物（又はシトレート／アスコルベート混
合物）、又は酒石酸／アスコルビン酸混合物（又はシト
レート／アスコルベート混合物）も阻害作用を克服する
ことが見出された。したがって、本発明の実施には、鉄
及びカルシウムのミネラルが同時投与される場合にこれ
らの生物学的利用能も増強させるため、フルクトース及
び／又はシトレートと共に、増強量のシトレート；又は
好ましくはシトレート／アスコルベート；又はシトレー
ト／フルクトース；又はシトレート／アスコルベート／
フルクトースもしくはタートレート／アスコルベート又
は同様の混合物の使用を要する。
【００３２】“増強量”のシトレート、タートレート、
アスコルベート、炭化水素（特に、フルクトース）及び
それらの混合物とは、本発明で用いられる物質がヒト又
はより下等の動物に投与された場合に鉄及びカルシウム
の摂取量及び生物学的利用能を高めるために十分な量で
あることを意味する。勿論、これらの増強剤はたとえ少
量であったとしても幾分有益作用を有する。しかしなが
ら、別々に数時間離して投与された場合の鉄及びカルシ
ウム補給物と実質上等しい生物学的利用能レベルの鉄／
カルシウム混合物を提供するために、十分な増強剤を使
用することが好ましい。好都合なことに、本発明で用い
られる増強剤は摂取しても全く安全であることから、安
全に摂取しうる量に関し実質的に上限はない。しかも、
実施に際し、増強剤は安価であるため、処方剤が増強剤
について慎重に利益／コスト比率のバランスを図る必要
もない。その結果、典型的には、シトレート、タートレ
ート及びアスコルベートの増強剤は、（関連イオン又は
配位子を度外視して鉄及びカルシウム自体として計算さ
れた）ミネラルと、１０００：１〜１：３、通常３：１
〜１：１の範囲内の増強剤／ミネラル重量比で用いられ
る。フルクトース増強剤はほぼ１０6 ：１の非常に高い
比率で用いられるが、その理由はその増強効果のみなら
ずそのバルク甘味料効果のせいもあって、処方者にとり
フルクトースを含有させることが有用であると知ってい
るためである。
アスコルベート、炭化水素（特に、フルクトース）及び
それらの混合物とは、本発明で用いられる物質がヒト又
はより下等の動物に投与された場合に鉄及びカルシウム
の摂取量及び生物学的利用能を高めるために十分な量で
あることを意味する。勿論、これらの増強剤はたとえ少
量であったとしても幾分有益作用を有する。しかしなが
ら、別々に数時間離して投与された場合の鉄及びカルシ
ウム補給物と実質上等しい生物学的利用能レベルの鉄／
カルシウム混合物を提供するために、十分な増強剤を使
用することが好ましい。好都合なことに、本発明で用い
られる増強剤は摂取しても全く安全であることから、安
全に摂取しうる量に関し実質的に上限はない。しかも、
実施に際し、増強剤は安価であるため、処方剤が増強剤
について慎重に利益／コスト比率のバランスを図る必要
もない。その結果、典型的には、シトレート、タートレ
ート及びアスコルベートの増強剤は、（関連イオン又は
配位子を度外視して鉄及びカルシウム自体として計算さ
れた）ミネラルと、１０００：１〜１：３、通常３：１
〜１：１の範囲内の増強剤／ミネラル重量比で用いられ
る。フルクトース増強剤はほぼ１０6 ：１の非常に高い
比率で用いられるが、その理由はその増強効果のみなら
ずそのバルク甘味料効果のせいもあって、処方者にとり
フルクトースを含有させることが有用であると知ってい
るためである。
【００３３】鉄：本発明の実施例に際して用いられる鉄
化合物は、塩化第二鉄、硫酸第一鉄、グルコン酸第一
鉄、乳酸第一鉄、酒石酸第一鉄等を含むいずれの周知の
鉄補給物であってもよい。鉄‐糖錯体は、本発明の態様
で用いられた場合に、それらの感覚刺激性、それらの高
い生物学的利用能及びそれらのカルシウムとの相容性の
理由から、本発明での使用にとり好ましい。
化合物は、塩化第二鉄、硫酸第一鉄、グルコン酸第一
鉄、乳酸第一鉄、酒石酸第一鉄等を含むいずれの周知の
鉄補給物であってもよい。鉄‐糖錯体は、本発明の態様
で用いられた場合に、それらの感覚刺激性、それらの高
い生物学的利用能及びそれらのカルシウムとの相容性の
理由から、本発明での使用にとり好ましい。
【００３４】本発明の実施に際して使用上好ましい“鉄
‐糖”錯体は、以下で更に十分に記載されている方法で
製造される。（これらの物質は本明細書において“錯
体”と呼ばれているが、但しそれらは複雑で高度に水和
された保護コロイドとして事実上溶解状態で存在してい
る。）本発明で用いられる鉄錯体は第二鉄（鉄III）状
態であってもよいが、第一鉄（鉄II）状態の方が更に好
ましい。第一鉄イオンは第二鉄の場合よりも体内で良好
に許容されかつ利用される。重大なことに、第二鉄及び
通常の第一鉄塩は貯蔵後に一部の飲料で風味消失を起こ
し、しかも第二鉄はカンキツ系飲料においてアスコルビ
ン酸（ビタミンＣ）を分解してしまう。本発明で用いら
れる好ましい錯体は鉄‐糖‐カルボキシレート錯体とし
て考えることが好都合であり、この場合にカルボキシレ
ートは第一鉄（好ましい）又は第二鉄の対イオンであ
る。理論に拘束されるわけではないが、これらの鉄錯体
の許容される味は比較的大きなサイズの糖部分とカルボ
キシレート対イオンとによるものと考えられ、そのこと
が一部の鉄補給物における通常の“ウェル‐ウォータ
ー”（well-water）及び／又は塩味を防いでいる。
‐糖”錯体は、以下で更に十分に記載されている方法で
製造される。（これらの物質は本明細書において“錯
体”と呼ばれているが、但しそれらは複雑で高度に水和
された保護コロイドとして事実上溶解状態で存在してい
る。）本発明で用いられる鉄錯体は第二鉄（鉄III）状
態であってもよいが、第一鉄（鉄II）状態の方が更に好
ましい。第一鉄イオンは第二鉄の場合よりも体内で良好
に許容されかつ利用される。重大なことに、第二鉄及び
通常の第一鉄塩は貯蔵後に一部の飲料で風味消失を起こ
し、しかも第二鉄はカンキツ系飲料においてアスコルビ
ン酸（ビタミンＣ）を分解してしまう。本発明で用いら
れる好ましい錯体は鉄‐糖‐カルボキシレート錯体とし
て考えることが好都合であり、この場合にカルボキシレ
ートは第一鉄（好ましい）又は第二鉄の対イオンであ
る。理論に拘束されるわけではないが、これらの鉄錯体
の許容される味は比較的大きなサイズの糖部分とカルボ
キシレート対イオンとによるものと考えられ、そのこと
が一部の鉄補給物における通常の“ウェル‐ウォータ
ー”（well-water）及び／又は塩味を防いでいる。
【００３５】本発明の実施に際して用いられる好ましい
鉄‐糖‐カルボキシレート錯体の全合成は以下のとおり
である： a) 例えば水酸化カルシウムを糖と反応させることによ
り、水性媒体中でカルシウム‐糖部分を形成させる； b) 鉄‐糖部分を形成するために、水性媒体中で硫酸第
一鉄アンモニウムのような鉄源をカルシウム‐糖部分と
反応させる；及び c) 所望の鉄‐糖錯体を形成するために、反応系を例え
ばリンゴ酸のようなカルボン酸で中和させる。 この方法で製造される好ましい鉄II‐スクレート‐マレ
ート錯体は(Ｆｅ ０〜９ppmの範囲にわたる試験動物の
ヘマトクリット値の変化率％として測定される)鉄の生
物学的利用能に関して実質上硫酸第一鉄と同等であり、
しかも最も重要なことに飲料、特にカンキツ系飲料中に
おいて感覚的に許容されるのである。
鉄‐糖‐カルボキシレート錯体の全合成は以下のとおり
である： a) 例えば水酸化カルシウムを糖と反応させることによ
り、水性媒体中でカルシウム‐糖部分を形成させる； b) 鉄‐糖部分を形成するために、水性媒体中で硫酸第
一鉄アンモニウムのような鉄源をカルシウム‐糖部分と
反応させる；及び c) 所望の鉄‐糖錯体を形成するために、反応系を例え
ばリンゴ酸のようなカルボン酸で中和させる。 この方法で製造される好ましい鉄II‐スクレート‐マレ
ート錯体は(Ｆｅ ０〜９ppmの範囲にわたる試験動物の
ヘマトクリット値の変化率％として測定される)鉄の生
物学的利用能に関して実質上硫酸第一鉄と同等であり、
しかも最も重要なことに飲料、特にカンキツ系飲料中に
おいて感覚的に許容されるのである。
【００３６】本発明の実施に際して使用可能な“糖”
は、調理分野で周知の食用糖物質及びその混合物であれ
ばいかなるものであってもよい。例えば、グルコース、
スクロース及びフルクトースは好都合に使用可能である
が、スクロース及びフルクトースが更に好ましい。しか
しながら、他の糖物質、例えばマンノース、ガラクトー
ス、ラクトース、マルトース等も使用可能である。
は、調理分野で周知の食用糖物質及びその混合物であれ
ばいかなるものであってもよい。例えば、グルコース、
スクロース及びフルクトースは好都合に使用可能である
が、スクロース及びフルクトースが更に好ましい。しか
しながら、他の糖物質、例えばマンノース、ガラクトー
ス、ラクトース、マルトース等も使用可能である。
【００３７】本発明において好ましい鉄‐糖錯体の製造
に際して用いられる“カルボキシレート対イオン”は、
摂取可能であればいかなるカルボキシレート種であって
もよい。しかしながら、味への寄与に関してもいくらか
判断が行なわれねばならない。例えば、シトレート、マ
レート及びアスコルベートは摂取可能な錯体を生じる
が、その味は特に果実ジュース飲料の場合に許容しうる
か否かについて判断される。酒石酸は、特にブドウジュ
ース飲料の場合に、乳酸と同様に許容される。長鎖脂肪
酸は固体ミネラル補給物中で使用可能であるが、但し風
味及び水溶解性に影響を与えることがある。実質上すべ
ての目的のためには、マレート（好ましい）、シトレー
ト及びアスコルベート部分が処方者の希望にかなうもの
であるが、他のものも選択可能である。
に際して用いられる“カルボキシレート対イオン”は、
摂取可能であればいかなるカルボキシレート種であって
もよい。しかしながら、味への寄与に関してもいくらか
判断が行なわれねばならない。例えば、シトレート、マ
レート及びアスコルベートは摂取可能な錯体を生じる
が、その味は特に果実ジュース飲料の場合に許容しうる
か否かについて判断される。酒石酸は、特にブドウジュ
ース飲料の場合に、乳酸と同様に許容される。長鎖脂肪
酸は固体ミネラル補給物中で使用可能であるが、但し風
味及び水溶解性に影響を与えることがある。実質上すべ
ての目的のためには、マレート（好ましい）、シトレー
ト及びアスコルベート部分が処方者の希望にかなうもの
であるが、他のものも選択可能である。
【００３８】好ましいというほどの態様ではないが、鉄
‐糖錯体の対イオンはホスフェート、塩化物、サルフェ
ート等のような非カルボキシレート部分であってもよ
い。しかしながら、このような対イオンは特に飲料中で
望ましくないことにカルシウムイオンと相互に作用しあ
う。高濃度の場合、これらの対イオンは望ましくない味
を呈することがある。したがって、上記のカルボキシレ
ート対イオンが本発明では好ましい。
‐糖錯体の対イオンはホスフェート、塩化物、サルフェ
ート等のような非カルボキシレート部分であってもよ
い。しかしながら、このような対イオンは特に飲料中で
望ましくないことにカルシウムイオンと相互に作用しあ
う。高濃度の場合、これらの対イオンは望ましくない味
を呈することがある。したがって、上記のカルボキシレ
ート対イオンが本発明では好ましい。
【００３９】カルシウム：本発明の実施に際して用いら
れるカルシウム化合物は、炭酸カルシウム、酸化カルシ
ウム、水酸化カルシウム、カルシウムアパタイト等のよ
うな周知のカルシウム補給物であればいかなるものであ
ってもよい。カルシウムシトレート‐マレートは、本発
明の方法で用いられた場合に、その感覚刺激性、高い生
物学的利用能及び鉄との相容性という理由から、本発明
での使用にとり好ましい。
れるカルシウム化合物は、炭酸カルシウム、酸化カルシ
ウム、水酸化カルシウム、カルシウムアパタイト等のよ
うな周知のカルシウム補給物であればいかなるものであ
ってもよい。カルシウムシトレート‐マレートは、本発
明の方法で用いられた場合に、その感覚刺激性、高い生
物学的利用能及び鉄との相容性という理由から、本発明
での使用にとり好ましい。
【００４０】カルシウムシトレート‐マレートの製造法
は、以下の例１で示されている。以下の例１〜８は、本
発明の実施に際して用いられる好ましい鉄及びカルシウ
ム化合物の合成法に関する。例９〜２０は本発明により
提供される方法及び組成物に関するが、但しそれらに限
定されるものではない。
は、以下の例１で示されている。以下の例１〜８は、本
発明の実施に際して用いられる好ましい鉄及びカルシウ
ム化合物の合成法に関する。例９〜２０は本発明により
提供される方法及び組成物に関するが、但しそれらに限
定されるものではない。
【００４１】例１ カルシウムシトレート‐マレートの製造 カルシウムシトレート‐マレート溶液を、水２８．１９
部にスクロース２部、しかる後クエン酸０．１部及びリ
ンゴ酸０．２８部を溶解させることによって製造する。
水酸化カルシウム（０．２２部）を加え、混合物を攪拌
する。この溶液は、飲料を製造するために直接使用する
ことができ、又は固体ミネラル補給物で使用するために
凍結乾燥することができる。
部にスクロース２部、しかる後クエン酸０．１部及びリ
ンゴ酸０．２８部を溶解させることによって製造する。
水酸化カルシウム（０．２２部）を加え、混合物を攪拌
する。この溶液は、飲料を製造するために直接使用する
ことができ、又は固体ミネラル補給物で使用するために
凍結乾燥することができる。
【００４２】例２ 鉄IIスクレート‐マレート スクロース（６８４ｇ；２モル）を水（２３９９ｇ）に
溶解し、すべての糖が溶解したことを確かめる。水酸化
カルシウム（１４８ｇ；２モル）を糖‐水に加え、５分
間攪拌する。溶液をガラスフィルターで濾過する。上記
方法で製造されたカルシウムスクレート溶液に硫酸鉄II
アンモニウム（１９６ｇ；０．５モル）を加え、溶液を
サランラップ（SARAN WRAP）で気密にカバーする。色は
緑のままでなければならぬが、このことは鉄が望ましい
II価の酸化状態であることを示している。リンゴ酸（２
６８ｇ；２モル）を３回に分けて溶液に加える。各々の
添加時点で、ｐＨ３〜４とするため、ｐＨをリトマス紙
で読取る。沈殿物を濾紙で濾去するが、但し硫酸カルシ
ウム含有濾過ケーキは洗浄しない。得られる溶液は鉄II
スクレート‐マレートを含有しているが、これはそのま
まで実際に用いても、又は鉄スクレート‐マレートを粉
末形として提供するために凍結乾燥させてもよい。鉄‐
糖錯体の製造方法、並びに代わりの糖及び対イオンに関
するバリエーションは、下記例で示されている。
溶解し、すべての糖が溶解したことを確かめる。水酸化
カルシウム（１４８ｇ；２モル）を糖‐水に加え、５分
間攪拌する。溶液をガラスフィルターで濾過する。上記
方法で製造されたカルシウムスクレート溶液に硫酸鉄II
アンモニウム（１９６ｇ；０．５モル）を加え、溶液を
サランラップ（SARAN WRAP）で気密にカバーする。色は
緑のままでなければならぬが、このことは鉄が望ましい
II価の酸化状態であることを示している。リンゴ酸（２
６８ｇ；２モル）を３回に分けて溶液に加える。各々の
添加時点で、ｐＨ３〜４とするため、ｐＨをリトマス紙
で読取る。沈殿物を濾紙で濾去するが、但し硫酸カルシ
ウム含有濾過ケーキは洗浄しない。得られる溶液は鉄II
スクレート‐マレートを含有しているが、これはそのま
まで実際に用いても、又は鉄スクレート‐マレートを粉
末形として提供するために凍結乾燥させてもよい。鉄‐
糖錯体の製造方法、並びに代わりの糖及び対イオンに関
するバリエーションは、下記例で示されている。
【００４３】例３ 鉄IIフルクテート‐マレート フルクトース（３６０ｇ；スモル）を水（１６４４ｇ）
に溶解し、すべてのフルクトースが溶解したことを確か
める。水酸化カルシウム（１４８ｇ；２モル）をフルク
トース溶液に加え、５分間攪拌する。溶液をガラスフィ
ルターで濾過する。カルシウムフルクトース溶液に硫酸
鉄IIアンモニウム（１９６ｇ；０．５モル）を加え、溶
液をサランラップで気密にカバーする。色は緑のままで
なければならない。リンゴ酸（２６８ｇ；２モル）を３
回に分けて加える。各々の添加時に、ｐＨ３〜４とする
ためリトマス紙でｐＨを読取る。沈殿物を（濾紙で）濾
去する。標題化合物は母液中に存在する。
に溶解し、すべてのフルクトースが溶解したことを確か
める。水酸化カルシウム（１４８ｇ；２モル）をフルク
トース溶液に加え、５分間攪拌する。溶液をガラスフィ
ルターで濾過する。カルシウムフルクトース溶液に硫酸
鉄IIアンモニウム（１９６ｇ；０．５モル）を加え、溶
液をサランラップで気密にカバーする。色は緑のままで
なければならない。リンゴ酸（２６８ｇ；２モル）を３
回に分けて加える。各々の添加時に、ｐＨ３〜４とする
ためリトマス紙でｐＨを読取る。沈殿物を（濾紙で）濾
去する。標題化合物は母液中に存在する。
【００４４】例４ 鉄IIスクレート‐シトレート スクロース（６８４ｇ；２モル）を水（２３９９ｇ）に
溶解し、すべての糖が溶解したことを確認する。水酸化
カルシウム（１４８ｇ；２モル）を溶液に加え、５分間
攪拌する。溶液をガラスフィルターで濾過する。カルシ
ウム‐スクレート溶液に硫酸鉄IIアンモニウム（１９６
ｇ；０．５モル）を加え、溶液をサランラップで気密に
カバーする。緑色は持続しているべきである。クエン酸
（３８４ｇ；２モル）を反応混合物に３回に分けて加え
る。各々の添加時点で、ｐＨ３〜４とするためにリトマ
ス紙でｐＨを読取る。沈殿物を（濾紙で）濾去するが、
濾過ケーキは洗浄しない。標題化合物は濾液中に存在す
る。
溶解し、すべての糖が溶解したことを確認する。水酸化
カルシウム（１４８ｇ；２モル）を溶液に加え、５分間
攪拌する。溶液をガラスフィルターで濾過する。カルシ
ウム‐スクレート溶液に硫酸鉄IIアンモニウム（１９６
ｇ；０．５モル）を加え、溶液をサランラップで気密に
カバーする。緑色は持続しているべきである。クエン酸
（３８４ｇ；２モル）を反応混合物に３回に分けて加え
る。各々の添加時点で、ｐＨ３〜４とするためにリトマ
ス紙でｐＨを読取る。沈殿物を（濾紙で）濾去するが、
濾過ケーキは洗浄しない。標題化合物は濾液中に存在す
る。
【００４５】例５ 鉄IIスクレート‐タートレート スクロース（６８４ｇ；２モル）を水（２３９９ｇ）に
溶解し、すべての糖が溶解したことを確認する。水酸化
カルシウム（１４８ｇ；２モル）を糖溶液に加え、５分
間攪拌する。溶液をガラスフィルターで濾過する。カル
シウム‐スクレート溶液に硫酸鉄IIアンモニウム（１９
６ｇ；０．５モル）を加え、溶液をサランラップで気密
にカバーする。緑色が持続しているべきである。酒石酸
（３００ｇ；２モル）を３回に分けて溶液に加える。各
々の添加時点で、ｐＨ３〜４とするためにリトマス紙で
ｐＨを読取る。沈殿物を（濾紙で）濾過し、除去する
が、濾過ケーキは洗浄しない。標題化合物は濾液中に存
在している。
溶解し、すべての糖が溶解したことを確認する。水酸化
カルシウム（１４８ｇ；２モル）を糖溶液に加え、５分
間攪拌する。溶液をガラスフィルターで濾過する。カル
シウム‐スクレート溶液に硫酸鉄IIアンモニウム（１９
６ｇ；０．５モル）を加え、溶液をサランラップで気密
にカバーする。緑色が持続しているべきである。酒石酸
（３００ｇ；２モル）を３回に分けて溶液に加える。各
々の添加時点で、ｐＨ３〜４とするためにリトマス紙で
ｐＨを読取る。沈殿物を（濾紙で）濾過し、除去する
が、濾過ケーキは洗浄しない。標題化合物は濾液中に存
在している。
【００４６】例６ 鉄IIグルケート／フルクテート‐マレート グルコース（３６０ｇ；２モル）及びフルクトース（３
６０ｇ；２モル）を水（１６４３ｇ）に同時溶解し、す
べての糖が溶解したことを確認する。水酸化カルシウム
（１４８ｇ；２モル）を糖‐水に加え、５分間攪拌す
る。溶液をガラスフィルターで濾過する。カルシウム／
混合糖溶液に硫酸鉄IIアンモニウム（１９６ｇ；０．５
モル）を加え、溶液をサランラップで気密にカバーす
る。緑色は持続しているべきである。リンゴ酸（２６８
ｇ；２モル）を３回に分けて加える。各々の添加時に、
ｐＨ３〜４とするためリトマス紙でｐＨを読取る。沈殿
物を（濾紙で）濾去するが、濾過ケーキは洗浄しない。
標題化合物は濾液中に存在している。
６０ｇ；２モル）を水（１６４３ｇ）に同時溶解し、す
べての糖が溶解したことを確認する。水酸化カルシウム
（１４８ｇ；２モル）を糖‐水に加え、５分間攪拌す
る。溶液をガラスフィルターで濾過する。カルシウム／
混合糖溶液に硫酸鉄IIアンモニウム（１９６ｇ；０．５
モル）を加え、溶液をサランラップで気密にカバーす
る。緑色は持続しているべきである。リンゴ酸（２６８
ｇ；２モル）を３回に分けて加える。各々の添加時に、
ｐＨ３〜４とするためリトマス紙でｐＨを読取る。沈殿
物を（濾紙で）濾去するが、濾過ケーキは洗浄しない。
標題化合物は濾液中に存在している。
【００４７】例７ 鉄IIスクレート‐シトレート／アスコルベート スクロース（６８４ｇ；２モル）を水（２３９９ｇ）に
溶解し、すべての糖が溶解したことを確認する。水酸化
カルシウム（１４８ｇ；２モル）を糖水溶液に加え、５
分間攪拌する。溶液をガラスフィルターで濾過する。カ
ルシウム‐スクレート溶液に硫酸鉄IIアンモニウム（１
９６ｇ；０．５モル）を加え、溶液をサランラップで気
密にカバーする。緑色は持続しているべきである。クエ
ン酸（１９２ｇ；１モル）をまず溶液に加え、しかる後
アスコルビン酸（３５２ｇ；２モル）を３回に分けて加
える。各々の添加時点に、ｐＨ３〜４とするためリトマ
ス紙でｐＨを読取る。沈殿物を（濾紙で）濾過する。標
題化合物は濾液中に存在している。
溶解し、すべての糖が溶解したことを確認する。水酸化
カルシウム（１４８ｇ；２モル）を糖水溶液に加え、５
分間攪拌する。溶液をガラスフィルターで濾過する。カ
ルシウム‐スクレート溶液に硫酸鉄IIアンモニウム（１
９６ｇ；０．５モル）を加え、溶液をサランラップで気
密にカバーする。緑色は持続しているべきである。クエ
ン酸（１９２ｇ；１モル）をまず溶液に加え、しかる後
アスコルビン酸（３５２ｇ；２モル）を３回に分けて加
える。各々の添加時点に、ｐＨ３〜４とするためリトマ
ス紙でｐＨを読取る。沈殿物を（濾紙で）濾過する。標
題化合物は濾液中に存在している。
【００４８】例８ 鉄IIフルクテート‐マレート フルクトース（５４１ｇ；３モル）を水（１６７２ｇ）
に溶解し、すべての糖が溶解したことを確認する。水酸
化カルシウム（３７ｇ；０．５モル）を加え、５分間攪
拌する。溶液をガラスフィルターで濾過する。カルシウ
ム‐フルクトース溶液に硫酸鉄II（１３９ｇ；０．５モ
ル）を加え、溶液をサランラップで気密にカバーする。
色は緑のままであるべきである。リンゴ酸（６７ｇ；
０．５モル）を３回に分けて溶液に加える。各々の添加
時に、ｐＨ３〜４とするためリトマス紙でｐＨを読取
る。沈殿物を（濾紙で）濾去するが、濾過ケーキは洗浄
しない。標題化合物は濾液中に存在している。
に溶解し、すべての糖が溶解したことを確認する。水酸
化カルシウム（３７ｇ；０．５モル）を加え、５分間攪
拌する。溶液をガラスフィルターで濾過する。カルシウ
ム‐フルクトース溶液に硫酸鉄II（１３９ｇ；０．５モ
ル）を加え、溶液をサランラップで気密にカバーする。
色は緑のままであるべきである。リンゴ酸（６７ｇ；
０．５モル）を３回に分けて溶液に加える。各々の添加
時に、ｐＨ３〜４とするためリトマス紙でｐＨを読取
る。沈殿物を（濾紙で）濾去するが、濾過ケーキは洗浄
しない。標題化合物は濾液中に存在している。
【００４９】例９ 鉄及びカルシウム強化咀しゃく用ロゼンジは下記成分を
含有している： 例９のロゼンジは、各成分を混合し、標準的プレスで混
合物を圧縮することにより製造される。* ここで用いられる果実風味料は通常合成的に再生され
た風味料エステルを含有している。本例においては、パ
イナップル風味料が用いられるが、これは酢酸エチル、
アセトアルデヒド、ｎ‐吉草酸メチル、ｉ‐吉草酸メチ
ル、ｉ‐カプロン酸メチル及びカプリル酸メチルの合成
混合物を含有している。
含有している： 例９のロゼンジは、各成分を混合し、標準的プレスで混
合物を圧縮することにより製造される。* ここで用いられる果実風味料は通常合成的に再生され
た風味料エステルを含有している。本例においては、パ
イナップル風味料が用いられるが、これは酢酸エチル、
アセトアルデヒド、ｎ‐吉草酸メチル、ｉ‐吉草酸メチ
ル、ｉ‐カプロン酸メチル及びカプリル酸メチルの合成
混合物を含有している。
【００５０】例１０ 鉄及びカルシウム強化リンゴジュースは下記成分を含有
している： カルシウムシトレート‐マレート（水溶液；例１）及び
鉄IIスクレート‐マレート（水溶液；例２）を製造す
る。クエン酸ナトリウム、アスコルビン酸ナトリウム及
びフルクトースをリンゴジュースに溶解し、しかる後こ
れに鉄及びカルシウム溶液を加える。
している： カルシウムシトレート‐マレート（水溶液；例１）及び
鉄IIスクレート‐マレート（水溶液；例２）を製造す
る。クエン酸ナトリウム、アスコルビン酸ナトリウム及
びフルクトースをリンゴジュースに溶解し、しかる後こ
れに鉄及びカルシウム溶液を加える。
【００５１】例１１ 単位用量形のミネラル補給粉末は下記のとおりである： 粉末を経口摂取用の可溶性ゼラチンカプセル中に充填す
る。
る。
【００５２】例１２ 粉末ミネラル補給物は、炭酸カルシウム２０００mg、鉄
IIフルクテート‐マレート１５mg（例８の方法で製造さ
れる）、クエン酸ナトリウム２５mg、酒石酸ナトリウム
２５mg及びアスコルビン酸２５mgを含有している。この
組成物は、カルシウム及び鉄補給物を同時に投与するた
めの日常的摂取用として適している。
IIフルクテート‐マレート１５mg（例８の方法で製造さ
れる）、クエン酸ナトリウム２５mg、酒石酸ナトリウム
２５mg及びアスコルビン酸２５mgを含有している。この
組成物は、カルシウム及び鉄補給物を同時に投与するた
めの日常的摂取用として適している。
【００５３】例１３ 水又は他の飲用液体中への分散に適した粉末ミネラル補
給物は、塩化第二鉄１５mg、カルシウムシトレート‐マ
レート１０００mg、クエン酸ナトリウム５０mg及びアス
コルビン酸ナトリウム５０mgを含有している。
給物は、塩化第二鉄１５mg、カルシウムシトレート‐マ
レート１０００mg、クエン酸ナトリウム５０mg及びアス
コルビン酸ナトリウム５０mgを含有している。
【００５４】例１４ 例１３の組成物を、ミネラルの生物学利用能を更に高め
るためフルクトース５００mgを加えることによって改善
させた。
るためフルクトース５００mgを加えることによって改善
させた。
【００５５】例１５ 病気、激しい身体運動又は妊娠のようなストレス条件下
での投与を含む経口投与用に適した強化飲料は、下記成
分を含有している： * １００％ＲＤＡ量のビタミンＤ、Ｅ、Ａを含有してい
る。血液凝固が考慮される場合には、ビタミンＫを加え
てもよい。
での投与を含む経口投与用に適した強化飲料は、下記成
分を含有している： * １００％ＲＤＡ量のビタミンＤ、Ｅ、Ａを含有してい
る。血液凝固が考慮される場合には、ビタミンＫを加え
てもよい。
【００５６】例１６ オレンジジュースはシトレート、アスコルベート及びフ
ルクトースの天然源である。したがって、オレンジジュ
ースは本発明の方法でカルシウム及び鉄ミネラルを放出
するための理想的なビヒクルである。カルシウム源とし
てカルシウムシトレート‐マレートを及び鉄源として鉄
‐糖錯体を用いることにより、オレンジジュースの味は
損われない。強化オレンジジュースを製造するために好
ましい方法は下記のとおりである。この方法は、シトレ
ート及び／又はシトレート‐アスコルベートレベルが適
切に調整されるのであれば他のジュース飲料の製造にも
同じく適用でき、フルクトースも場合により加えること
ができる。
ルクトースの天然源である。したがって、オレンジジュ
ースは本発明の方法でカルシウム及び鉄ミネラルを放出
するための理想的なビヒクルである。カルシウム源とし
てカルシウムシトレート‐マレートを及び鉄源として鉄
‐糖錯体を用いることにより、オレンジジュースの味は
損われない。強化オレンジジュースを製造するために好
ましい方法は下記のとおりである。この方法は、シトレ
ート及び／又はシトレート‐アスコルベートレベルが適
切に調整されるのであれば他のジュース飲料の製造にも
同じく適用でき、フルクトースも場合により加えること
ができる。
【００５７】本発明の液体組成物を製造するために好ま
しい全体的方法では、カルシウム及び鉄錯体のプレミッ
クス溶液を調製し（前記例１〜８参照）、このプレミッ
クスを液体組成物と混合させる。この方法の下記説明
は、本発明で非常に好ましい果実ジュース製品であるオ
レンジジュース飲料及びジュース濃縮物の製造に一般的
に関するものである。しかしながら、この方法は鉄及び
カルシウム補給飲料及び濃縮物、特にグレープフルーツ
ジュース等の他のカンキツ系ジュース、リンゴジュース
等の非カンキツ系ジュース及びジュース混合物に関する
ものを製造するためにも適用可能である。
しい全体的方法では、カルシウム及び鉄錯体のプレミッ
クス溶液を調製し（前記例１〜８参照）、このプレミッ
クスを液体組成物と混合させる。この方法の下記説明
は、本発明で非常に好ましい果実ジュース製品であるオ
レンジジュース飲料及びジュース濃縮物の製造に一般的
に関するものである。しかしながら、この方法は鉄及び
カルシウム補給飲料及び濃縮物、特にグレープフルーツ
ジュース等の他のカンキツ系ジュース、リンゴジュース
等の非カンキツ系ジュース及びジュース混合物に関する
ものを製造するためにも適用可能である。
【００５８】一般に、クエン酸及びリンゴ酸を含む酸成
分は典型的には適量の水に溶解される。（所望であれ
ば、レモンジュースのような果実ジュース又は濃縮果実
ジュースは少量の酸を供給するために用いることができ
る。）通常、この酸成分は０〜約９０重量％のクエン酸
及び１０〜１００重量％のリンゴ酸を含有している。オ
レンジジュースの場合、この酸成分は典型的には約２０
〜約９０重量％のクエン酸及び約１０〜約８０重量％の
リンゴ酸を含有している。好ましくは、この酸成分は約
５〜約６０重量％のクエン酸及び約４０〜約９５重量％
リンゴ酸を含有している。（リンゴジュースのような非
カンキツ系ジュースの場合、この酸成分は典型的には約
５〜約８０重量％のクエン酸及び約２０〜約９５重量％
のリンゴ酸を含有し、好ましくは約２０〜約５０重量％
のクエン酸及び約５０〜約８０重量％のリンゴ酸を含有
している。）慣習的に、これらの酸の比率はジュースに
最適の風味特性を与えるように選択される。
分は典型的には適量の水に溶解される。（所望であれ
ば、レモンジュースのような果実ジュース又は濃縮果実
ジュースは少量の酸を供給するために用いることができ
る。）通常、この酸成分は０〜約９０重量％のクエン酸
及び１０〜１００重量％のリンゴ酸を含有している。オ
レンジジュースの場合、この酸成分は典型的には約２０
〜約９０重量％のクエン酸及び約１０〜約８０重量％の
リンゴ酸を含有している。好ましくは、この酸成分は約
５〜約６０重量％のクエン酸及び約４０〜約９５重量％
リンゴ酸を含有している。（リンゴジュースのような非
カンキツ系ジュースの場合、この酸成分は典型的には約
５〜約８０重量％のクエン酸及び約２０〜約９５重量％
のリンゴ酸を含有し、好ましくは約２０〜約５０重量％
のクエン酸及び約５０〜約８０重量％のリンゴ酸を含有
している。）慣習的に、これらの酸の比率はジュースに
最適の風味特性を与えるように選択される。
【００５９】溶解した酸を含む溶液が形成されると、次
にカルシウム源が加えられる。炭酸カルシウム（ＣａＣ
Ｏ３）が好ましいカルシウム源である。このカルシウム
源はカルシウムを最大かつ最も速やかに可溶化させ、最
小限の風味消失しか起こさない。水酸化カルシウム〔Ｃ
ａ（ＯＨ）２〕及び酸化カルシウム（ＣａＯ）も許容し
うるカルシウム源であるが、但し炭酸カルシウムよりも
多く風味消失を引き起こす。溶液中に加えられる総酸類
対カルシウムの重量比は約０．５〜約１２が典型的であ
る。好ましくは、この重量比は約１〜約６である。
にカルシウム源が加えられる。炭酸カルシウム（ＣａＣ
Ｏ３）が好ましいカルシウム源である。このカルシウム
源はカルシウムを最大かつ最も速やかに可溶化させ、最
小限の風味消失しか起こさない。水酸化カルシウム〔Ｃ
ａ（ＯＨ）２〕及び酸化カルシウム（ＣａＯ）も許容し
うるカルシウム源であるが、但し炭酸カルシウムよりも
多く風味消失を引き起こす。溶液中に加えられる総酸類
対カルシウムの重量比は約０．５〜約１２が典型的であ
る。好ましくは、この重量比は約１〜約６である。
【００６０】酸水溶液への炭酸カルシウム、酸化カルシ
ウム又は水酸化カルシウムの添加により、可溶性かつ可
溶化カルシウムを含むプレミックスが得られる。これ
は、クエン酸水素カルシウム、クエン酸二水素カルシウ
ム、リンゴ酸水素カルシウムのような易溶性クエン酸カ
ルシウム及びリンゴ酸カルシウム種がカルシウム源及び
酸の間の反応により溶液中で形成されるという事実に基
づいている。安定化剤を添加しない場合、易溶性クエン
酸カルシウム種は約数時間以内でのみプレミックス溶液
中で安定である。この短時間の後、易溶性クエン酸塩種
は、対応する酸と更に熱力学的に安定で不溶性のＣａ３
（クエン酸）２等のクエン酸カルシウム塩とに不均化し
易い。
ウム又は水酸化カルシウムの添加により、可溶性かつ可
溶化カルシウムを含むプレミックスが得られる。これ
は、クエン酸水素カルシウム、クエン酸二水素カルシウ
ム、リンゴ酸水素カルシウムのような易溶性クエン酸カ
ルシウム及びリンゴ酸カルシウム種がカルシウム源及び
酸の間の反応により溶液中で形成されるという事実に基
づいている。安定化剤を添加しない場合、易溶性クエン
酸カルシウム種は約数時間以内でのみプレミックス溶液
中で安定である。この短時間の後、易溶性クエン酸塩種
は、対応する酸と更に熱力学的に安定で不溶性のＣａ３
（クエン酸）２等のクエン酸カルシウム塩とに不均化し
易い。
【００６１】プレミックス溶液中における更に可溶性の
リンゴ酸カルシウム及び特にクエン酸カルシウム種の安
定性を改善するためには、本発明の方法においてプレミ
ックス安定化剤を含有させることが好ましい。カルシウ
ムを錯体形成するか及び／又は結晶化阻害剤として作用
しうる物質は、プレミックス安定化剤として有用であ
る。これらの物質としては、スクロース、グルコース、
フルクトース、高フルクトースコーンシロップ、転化糖
のような糖類、及びペクチン、アルギン類、加水分解デ
ンプン、キサンゴム、他の食用ゴムのような多糖類があ
る。天然のまま糖類及び多糖類双方を含有する濃縮ジュ
ースが特に適切なプレミックス安定化剤である。好まし
いプレミックス安定化剤は、スクロース、（特に二次的
ジュース製品用の）高フルクトースコーンシロップ及び
約３５〜約８０ブリックス（Brix）度の糖含有率をもつ
濃縮オレンジジュースであるが、その理由は以下に記載
されている。
リンゴ酸カルシウム及び特にクエン酸カルシウム種の安
定性を改善するためには、本発明の方法においてプレミ
ックス安定化剤を含有させることが好ましい。カルシウ
ムを錯体形成するか及び／又は結晶化阻害剤として作用
しうる物質は、プレミックス安定化剤として有用であ
る。これらの物質としては、スクロース、グルコース、
フルクトース、高フルクトースコーンシロップ、転化糖
のような糖類、及びペクチン、アルギン類、加水分解デ
ンプン、キサンゴム、他の食用ゴムのような多糖類があ
る。天然のまま糖類及び多糖類双方を含有する濃縮ジュ
ースが特に適切なプレミックス安定化剤である。好まし
いプレミックス安定化剤は、スクロース、（特に二次的
ジュース製品用の）高フルクトースコーンシロップ及び
約３５〜約８０ブリックス（Brix）度の糖含有率をもつ
濃縮オレンジジュースであるが、その理由は以下に記載
されている。
【００６２】プレミックス安定剤は、カルシウム源が酸
含有水溶液に加えられた後直ちに加えることができる。
（炭酸カルシウムがカルシウム源である場合は、プレミ
ックス安定化剤を加える前に二酸化炭素の発生が実質上
止んでいることが好ましい。）しかしながら、プレミッ
クス安定化剤（特に糖類及び濃縮ジュースの場合）はカ
ルシウム源の添加前に酸水溶液に加えることができる。
プレミックス溶液中に含有されるプレミックス安定化剤
量は典型的には用いられる安定化剤に依存する。糖類が
プレミックス安定化剤として用いられる場合に、それら
は典型的には糖含有率約２〜約４０ブリックス度とする
ために十分な量で加えられる。多糖類が用いられる場合
には量が大きく変動するが、但し重量／容量ベースで典
型的には約０．０１〜約０．５％である。濃縮ジュース
がプレミックス安定化剤として用いられる場合には、典
型的には約２〜約４０ブリックス度（好ましくは、約２
〜約２４ブリックス度）の糖含有率とするために十分な
量で含有される。
含有水溶液に加えられた後直ちに加えることができる。
（炭酸カルシウムがカルシウム源である場合は、プレミ
ックス安定化剤を加える前に二酸化炭素の発生が実質上
止んでいることが好ましい。）しかしながら、プレミッ
クス安定化剤（特に糖類及び濃縮ジュースの場合）はカ
ルシウム源の添加前に酸水溶液に加えることができる。
プレミックス溶液中に含有されるプレミックス安定化剤
量は典型的には用いられる安定化剤に依存する。糖類が
プレミックス安定化剤として用いられる場合に、それら
は典型的には糖含有率約２〜約４０ブリックス度とする
ために十分な量で加えられる。多糖類が用いられる場合
には量が大きく変動するが、但し重量／容量ベースで典
型的には約０．０１〜約０．５％である。濃縮ジュース
がプレミックス安定化剤として用いられる場合には、典
型的には約２〜約４０ブリックス度（好ましくは、約２
〜約２４ブリックス度）の糖含有率とするために十分な
量で含有される。
【００６３】溶解されるカルシウムのプレミックス溶液
は、典型的には前記のようにバッチタイプ式で室温で調
製される。しかしながら、このプレミックス溶液は連続
式で調製することもできる。この連続方法では、成分
（水、酸、カルシウム源及び場合によりプレミックス安
定化剤）はプレミックス溶液を調製するために常に一緒
に計量される。成分が計量されるレベルは、プレミック
ス溶液中でカルシウムを適度に溶解させかつ適切な酸性
度とするために、必要に応じて調節される。
は、典型的には前記のようにバッチタイプ式で室温で調
製される。しかしながら、このプレミックス溶液は連続
式で調製することもできる。この連続方法では、成分
（水、酸、カルシウム源及び場合によりプレミックス安
定化剤）はプレミックス溶液を調製するために常に一緒
に計量される。成分が計量されるレベルは、プレミック
ス溶液中でカルシウムを適度に溶解させかつ適切な酸性
度とするために、必要に応じて調節される。
【００６４】別に、鉄‐糖錯体のプレミックス溶液が調
製される。一般にこの溶液は、沈殿が主問題ではないこ
とから、上記カルシウムシトレート‐マレート溶液の場
合よりも調製がやや簡単である。したがって、カルシウ
ム‐糖反応生成物は鉄（好ましくは、鉄II）源で処理さ
れ、反応生成物は前記例２の方法によりカルボン酸で中
和される。
製される。一般にこの溶液は、沈殿が主問題ではないこ
とから、上記カルシウムシトレート‐マレート溶液の場
合よりも調製がやや簡単である。したがって、カルシウ
ム‐糖反応生成物は鉄（好ましくは、鉄II）源で処理さ
れ、反応生成物は前記例２の方法によりカルボン酸で中
和される。
【００６５】溶解したかつ溶解しうるカルシウムを含む
プレミックス溶液及び溶解した鉄を含むプレミックス
は、混合タンク中で、鉄及びカルシウム補給オレンジジ
ュース製品を製造するために、糖含有率約３５〜約８０
ブリックス度（好ましくは、約６０〜約７０ブリックス
度）の冷却された（例えば、約４．４℃以下）濃縮オレ
ンジジュース、オレンジジュース香気及び風味揮発性物
質、並びに果実及び果皮油のような他のオレンジジュー
ス物質と混合される。使用されるプレミックス溶液、濃
縮ジュース、香気及び風味揮発性物質、果肉並びに果皮
油の具体的割合は、必要なオレンジジュース製品のタイ
プ（単一強度ジュース飲料又はジュース濃縮物）をはじ
めとするいくつかの異なるファクターに依存している。
例えば、４２ブリックス度の鉄及びカルシウム補給オレ
ンジジュース濃縮物は、濃縮オレンジジュース（６５ブ
リックス度）６５部、果肉５部、香気／風味濃縮物１５
部、果皮油０．４部をＦｅ／Ｃａプレミックス１５部と
混合することによって製造することができる。同様の単
一強度ジュース飲料は、濃縮オレンジジュース、果肉、
香気／風味濃縮物、果皮油、プレミックス溶液及び水含
有物の量の適切な変更によって製造することができる。
プレミックス溶液及び溶解した鉄を含むプレミックス
は、混合タンク中で、鉄及びカルシウム補給オレンジジ
ュース製品を製造するために、糖含有率約３５〜約８０
ブリックス度（好ましくは、約６０〜約７０ブリックス
度）の冷却された（例えば、約４．４℃以下）濃縮オレ
ンジジュース、オレンジジュース香気及び風味揮発性物
質、並びに果実及び果皮油のような他のオレンジジュー
ス物質と混合される。使用されるプレミックス溶液、濃
縮ジュース、香気及び風味揮発性物質、果肉並びに果皮
油の具体的割合は、必要なオレンジジュース製品のタイ
プ（単一強度ジュース飲料又はジュース濃縮物）をはじ
めとするいくつかの異なるファクターに依存している。
例えば、４２ブリックス度の鉄及びカルシウム補給オレ
ンジジュース濃縮物は、濃縮オレンジジュース（６５ブ
リックス度）６５部、果肉５部、香気／風味濃縮物１５
部、果皮油０．４部をＦｅ／Ｃａプレミックス１５部と
混合することによって製造することができる。同様の単
一強度ジュース飲料は、濃縮オレンジジュース、果肉、
香気／風味濃縮物、果皮油、プレミックス溶液及び水含
有物の量の適切な変更によって製造することができる。
【００６６】ジュース組成物及び他の飲料は、微生物安
定化の理由から、約４以下、通常約３．７〜４．０のｐ
Ｈで処方することが好ましい。鉄及びカルシウム補給オ
レンジジュース製品が得られた後、それは次いで缶、カ
ートン、ボトル又は他の適切なパッケージ中に充填され
る。オレンジジュース濃縮物の場合、これらの製品は缶
に充填された後典型的には凍結される。
定化の理由から、約４以下、通常約３．７〜４．０のｐ
Ｈで処方することが好ましい。鉄及びカルシウム補給オ
レンジジュース製品が得られた後、それは次いで缶、カ
ートン、ボトル又は他の適切なパッケージ中に充填され
る。オレンジジュース濃縮物の場合、これらの製品は缶
に充填された後典型的には凍結される。
【００６７】例１７ クエン酸及びアスコルビン酸をこれらの物質が不足する
例えばリンゴジュース及びナシジュースのようなジュー
スに添加した場合に、そのジュースをカルシウム及び鉄
で強化しうることは明らかであろう。一方、これらのジ
ュースはカルシウム単独で強化することもできるが、但
しこの場合はカルシウムが他の食物源から摂取された鉄
の生物学的利用能をもはや妨げないという利点がある。
カルシウム強化ナシジュースは下記のとおりである： その低コストと低い風味影響力との理由から、リンゴジ
ュースは果実風味飲料が製造されうるための“ベース”
としてよく用いられる。本発明は、このようなリンゴベ
ース飲料及び菓子がカルシウム、鉄及びそれらの混合物
で強化されうるための手段を提供する。下記例は本発明
のかかる面について説明している。
例えばリンゴジュース及びナシジュースのようなジュー
スに添加した場合に、そのジュースをカルシウム及び鉄
で強化しうることは明らかであろう。一方、これらのジ
ュースはカルシウム単独で強化することもできるが、但
しこの場合はカルシウムが他の食物源から摂取された鉄
の生物学的利用能をもはや妨げないという利点がある。
カルシウム強化ナシジュースは下記のとおりである： その低コストと低い風味影響力との理由から、リンゴジ
ュースは果実風味飲料が製造されうるための“ベース”
としてよく用いられる。本発明は、このようなリンゴベ
ース飲料及び菓子がカルシウム、鉄及びそれらの混合物
で強化されうるための手段を提供する。下記例は本発明
のかかる面について説明している。
【００６８】例１８ 凍結菓子は下記成分を含有している： 液体組成物を調製し、濃紫に着色し、凍結して、栄養凍
結菓子を製造する。
結菓子を製造する。
【００６９】例１９ 例１８の製品を、鉄及びカルシウム補給を同時に行なう
ために、鉄IIスクレート‐アスコルベート５０mgの添加
によって修正する。
ために、鉄IIスクレート‐アスコルベート５０mgの添加
によって修正する。
【００７０】例２０ 鉄に富む飲料は以下のとおりである：
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ Ａ２３Ｋ 1/16 ３０２ Ａ２３Ｋ 1/175 1/175 Ａ２３Ｌ 2/26 2/00 Ｆ (73)特許権者 592043805 ＯＮＥ ＰＲＯＣＴＥＲ ＆ ＧＡＮＢ ＬＥ ＰＬＡＺＡ，ＣＩＮＣＩＮＮＡＴ Ｉ，ＯＨＩＯ，ＵＮＩＴＥＤ ＳＴＡＴ ＥＳ ＯＦ ＡＭＥＲＩＣＡ (56)参考文献 特開 昭55−84327（ＪＰ，Ａ) 特開 昭56−123971（ＪＰ，Ａ) 特開 昭57−115157（ＪＰ，Ａ) Ｊ．Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｖｏ ｌ．48（1983）ｐ．1211−1216 (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A23L 1/30 - 1/304 A23L 2/02 - 2/14 A23L 2/52 - 2/68 A23K 1/16 301 A23K 1/16 302 A23K 1/175 A61K 33/06 A61K 33/26 ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)
Claims (6)
- 【請求項１】同時添加した鉄及びカルシウムの生物学的
利用能を高めることにより、食品、飲料及びミネラル補
給組成物を強化するための組成物であって、 単位用量形態中に、i)鉄II又は鉄III ミネラル源；ii)
カルシウムミネラル源；iii)シトレート(citrate) 、タ
ートレート(tartrate)又はそれらの混合物；及びiv) ア
スコルベート(ascorbate) の混合物を含むことを特徴と
する上記組成物。 - 【請求項２】更にフルクトース(fructose)を含む、請求
項１に記載の組成物。 - 【請求項３】更にオレンジジュースを含む、請求項２に
記載の組成物。 - 【請求項４】強化されたリンゴジュースベース組成物で
あって、 i) リンゴジュース； ii) 栄養量の鉄II源； iii)栄養量のカルシウム源； iv) 鉄及びカルシウムの摂取及び生物学的利用能を高め
るのに十分量のシトレート、タートレート又はそれらの
混合物； v) アスコルベート；及び vi) フルクトース を含むことを特徴とする上記組成物。 - 【請求項５】鉄II源が鉄II糖錯体である、請求項４に記
載の組成物。 - 【請求項６】鉄II糖錯体が鉄スクレート‐マレート(iro
n sucrate-malate) 、鉄フルクテート‐マレート(iron
fructate-malate)、鉄スクレート‐シトレート、鉄フル
クテート‐シトレート、鉄スクレート‐アスコルベー
ト、鉄フルクテート‐アスコルベート及びそれらの混合
物からなる群より選ばれる、請求項５に記載の組成物。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US6935987A | 1987-07-02 | 1987-07-02 | |
| US69359 | 1987-07-02 |
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63165779A Division JP2904788B2 (ja) | 1987-07-02 | 1988-07-02 | 高い生物学的利用能をもつ鉄‐カルシウムミネラル補給物 |
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| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10174565A JPH10174565A (ja) | 1998-06-30 |
| JP2983503B2 true JP2983503B2 (ja) | 1999-11-29 |
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|---|---|---|---|
| JP63165779A Expired - Lifetime JP2904788B2 (ja) | 1987-07-02 | 1988-07-02 | 高い生物学的利用能をもつ鉄‐カルシウムミネラル補給物 |
| JP9315585A Expired - Lifetime JP2983503B2 (ja) | 1987-07-02 | 1997-11-17 | 高い生物学的利用能をもつ鉄‐カルシウムミネラル補給物 |
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|---|---|---|---|
| JP63165779A Expired - Lifetime JP2904788B2 (ja) | 1987-07-02 | 1988-07-02 | 高い生物学的利用能をもつ鉄‐カルシウムミネラル補給物 |
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| JP (2) | JP2904788B2 (ja) |
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| CA (1) | CA1319612C (ja) |
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| ES (1) | ES2063027T3 (ja) |
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| DE3884174T2 (de) * | 1987-12-28 | 1994-01-27 | Procter & Gamble | Herstellung von Fruchtsaftgetränken durch Dispersion einer Calziumhydroxidaufschlämmung in einen Strom von pasteurisiertem Saft. |
| EP0343703A3 (en) * | 1988-05-26 | 1990-06-06 | The Procter & Gamble Company | Mineral supplements with sugar alcohols |
| EP0353065B1 (en) * | 1988-07-29 | 1992-10-07 | University Of Florida | Compositions and methods for achieving improved physiological response to exercise |
| US4992282A (en) * | 1989-05-08 | 1991-02-12 | The Procter & Gamble Company | Stable nutritional vitamin and mineral supplemented beverage |
| US5108761A (en) * | 1990-10-01 | 1992-04-28 | The Procter & Gamble Company | Method of preventing tooth enamel erosion utilizing an acidic beverage containing calcium |
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| BR9205983A (pt) * | 1991-05-06 | 1994-08-02 | Procter & Gamble | Suplementos de cálcio e vitamina d combinados |
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| WO1997015201A1 (en) | 1995-10-27 | 1997-05-01 | The Procter & Gamble Company | Color stable iron, zinc and vitamin fortified dry drink mixes |
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