JP2948169B2 - 飲食用商品の保温方法および保温容器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、飲茶料理、例えば
シュウマイ、中華まん等の蒸気による保温が必要である
商品を保温状態で提供することができる飲食用商品の保
温方法および保温容器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の例として本願特許出願人
が先に出願した実公平２−８８９０号公報記載の回転飲
食台がある。

【０００３】従来例は、クレセントチェーンの所定プレ
ートに保温鉄板を装着させたものであり、保温が必要な
商品と、保温が必要でない商品とを同時に提供するもの
である。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】従来例は、その機構に
おいて特徴があるものであり、容器に特徴があるもので
はなく、飲食する客に対して飲食用商品を見易くする等
の配慮が全くされてないことが問題となっていた。

【０００５】 また、機構が複雑であるばかりでなく、製
造コストが高いことが問題となっていた。

【０００６】 本発明は、前記欠点に鑑み、低コストで、
使用し易く、飲食用商品を客に見易くした飲食用商品の
保温容器、この容器を使用した飲食用商品の保温方法を
提供することを目的とするものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明は、電源と接続さ
れたヒーター上に、水を充填させた保水容器を載置さ
せ、この保水容器上にセイロウを載置させ、このセイロ
ウ上に、一部を開口させたカバーを被設させてなる保温
容器により、保温を必要とする飲食用商品を保温する方
法において、カバーをセイロウから取外した後、セイロ
ウ内部に飲食用商品を収納させ、再びカバーをセイロウ
上に被設させた後、ヒーターによる加熱により、保水容
器内の水を蒸気として発散させ、この蒸気によりセイロ
ウ内部の飲食用商品を保温することを特徴とするもの、
または保水容器の内周面に傾斜段部を形成させ、この傾
斜段部上にセイロウを載置させることにより、セイロウ
を傾斜させることを特徴とするもの、または保水容器の
内周面に水平段部を形成させ、この水平段部上に、一側
面に脚部を垂下させた円板を載置させた後、この円板上
にセイロウを載置させることにより、セイロウを傾斜さ
せることを特徴とするもの、またはセイロウの形状を一
側を低く、他側を高く傾斜させたことを特徴とするも
の、または開口の代わりに蒸気抜孔をカバーに形成させ
たことを特徴とするもの、またはカバーをドーム型と
し、カバー内面に付着した蒸気の水滴を、水滴の表面張
力によりカバー内面に沿わせて下方へ落下させることを
特徴とするもの、または基台の上方で飲食用商品を巡回
搬送させるクレセントチェーンが設けられてなる回転飲
食台において、クレセントチェーンの下方の基台の内部
に配設 されたレールに摺動自在に給電器具が配設され、
クレセントチェーンに装着された所定のプレート内にヒ
ーターが内装され、このヒーターと給電器具とが接続さ
れ、ヒーターが内装されたプレート上に、水を充填させ
た保水容器上にセイロウを載置させ、このセイロウ上
に、一部を開口させたカバーを被設させてなる保温容器
を、載置させ、ヒーターによる加熱により、保水容器内
の水を蒸気として発散させ、この蒸気により保温容器の
セイロウ内部の飲食用商品を保温することを特徴とする
ものである。

【０００８】

【発明の実施の形態】本発明に係る保温容器１０は、回
転飲食台上で使用することを主目的とするものであり、
以下にその構成を詳述する。

【０００９】 この回転飲食台は、図１および図２に示す
ように、基台１２の上方でパン、ケーキ、すし等の通常
商品が載置された商品皿（図示略）を巡回搬送させるク
レセントチェーン１８が設けられてなるものである。

【００１０】 さらに、クレセントチェーン１８の下方の
基台１２の内部に配設されたレール２０に摺動自在に給
電器具２２が配設され、この給電器具２２は、所定のプ
レート２４に垂下させた連結管２６と支持アーム２８を
介して連結され、所定のプレート２４と一体に巡回搬送
される。

【００１１】 このクレセントチェーン１８に装着された
所定のプレート２４内にヒーター３０が内装され、この
ヒーター３０と給電器具２２とが接続されている。

【００１２】 本発明に係る保温容器１０は、図１、図３
〜図８に示すように、以下の保水容器３２、セイロウ３
６およびカバー４２とからなるものである。

【００１３】 水Ｗを充填させた保水容器３２が設けられ
ている。

【００１４】 本例において、保水容器３２は上方が開口
され、内周面の所定位置に水平段部３４が形成されてい
る。

【００１５】 保水容器３２の開口に対応するセイロウ３
６が設けられている。

【００１６】 本例において、セイロウ３６は上下方が開
口した偏平筒体３８の内側下部の所定位置に支持板４０
が樹脂により偏平筒体３８と一体成形されている。

【００１７】 一部を開口させたカバー４２が設けられて
いる。

【００１８】 本例において、カバー４２はドーム型のも
のであり、透明樹脂により成形されている。

【００１９】 このカバー４２の開口により、保水容器３
２から発散される蒸気を外方に導き、カバー４２内部に
蒸気の水分が過剰に付着するのを防止することができ
る。

【００２０】 前記保水容器３２の水平段部３４に、後述
の円板６６を介してセイロウ３６を載置させ、セイロウ
３６上にカバー４２を被設させることにより、保温容器
１０が構成されている。

【００２１】 図１、図９および図１０に示めされた符号
４４は、保冷容器であり、 上方が開口した容器本体４６
の内部に蓄冷材４８を充填させてなるものである。

【００２２】 この保 冷容器４４は上面を、保冷が必要な
飲食用商品５０、例えば杏仁豆腐、タピオカを入れた食
器５２の底面に対応させた形状とし、両者を密着させる
ことが可能なものである。

【００２３】 なお、図中５４は保温が必要な飲食用商
品、例えばシュウマイ、中華まん、５６はセイロウ３６
内に装着するすのこ状の載置板、５８はカウンター、７
６は湯飲み搬送用クレセントチェーン、７８は湯飲みを
示す。

【００２４】 本発明に係る保温容器１０を、回転飲食台
上で使用して保温が必要な飲食用商品５４を保温する方
法を以下に詳述する。

【００２５】 まず、カバー４２をセイロウ３６から取外
した後、セイロウ３６内部の支持板４０上に、すのこ状
の載置板５６を載置させ、この載置板５６上に飲食用商
品５４を載置させることにより、セイロウ３６内部に収
納させ、再びカバー４２をセイロウ３６上に被設させ
る。

【００２６】 本例において、保温が必要な飲食用商品５
４をより多く提供するため、セイロウ３６は二段に重ね
てある。

【００２７】 次に、ヒーター３０が内装されたプレート
２４上に、飲食用商品５４を収納させた保温容器１０を
載置させる。

【００２８】 その後、プレート２４に内装されたヒータ
ー３０による加熱により、保水容器３２内の水Ｗを蒸気
として発散させ、この蒸気によりセイロウ３６内部の飲
食用商品５４を保温することができる。

【００２９】 この際、カバー４２はドーム型であるた
め、カバー４２内面に付着した蒸気の水滴は表面張力に
よりカバー４２の内周面に沿って下方に導かれ、セイロ
ウ３６に収納された飲食用商品５４上に蒸気の水滴が落
下することがないので、飲食用商品５４の味を損ねるこ
とがなく、衛生的である。

【００３０】 上記のように、回転飲食台上で、保温を必
要とする飲食用商品５４を、保温容器１０を介して巡回
搬送させることにより、客に順次提供する。

【００３１】 また、客が回転飲食台上から飲食用商品５
４を収納させた保温容器１０を取り、食する際、カバー
４２の開田こ指を差入れ、セイロウ３６を把持し、保水
容器３２上からセイロウ３６をカバー４２と共に取り、
カウンター５８上に載置させ、カバー４２を取外し、セ
イロウ３６に収納された飲食用商品５４を食する。

【００３２】 また、回転飲食台上で、保冷を必要とする
飲食用商品５０を入れた食器５２を収納させた保冷容器
４４を、ヒーター３０が内装されていないプレート２４
上に載置させ、巡回搬送させることにより、保温を必要
とする飲食用商品の提供と同時に行うことも、また別個
に行う ことも可能である。

【００３３】 また、保温および保冷を必要とする飲食用
商品の提供と同時に、通常商品１４を提供することも可
能である。

【００３４】 また、図１１および図１２にセイロウ３６
の別の例が示してある。

【００３５】 本例は、図１、図３、図７および図８に示
すセイロウ３６の支持板４０の形状をすのこ状に形成さ
せたものであり、この構造により載置板５６を省略する
ことができる。

【００３６】 また、図１３〜図１５に保温容器１０の別
の例が示してある。

【００３７】 本例は、図１および図３に示す保水容器３
２の代わりに、内周面に傾斜段部６０が設けられた保水
容器６２を使用するものであり、この保水容器６２の傾
斜段部６０上に、蒸気流通孔６４が穿孔された円板６６
を、載置させ、この円板６６上にセイロウ３６を載置さ
せて使用に供する。

【００３８】 従って、セイロウ３６が保水容器６２の傾
斜段部６０に沿って傾斜した状態となり、この傾斜を利
用して客側を低くして提供することにより、客に保温容
器１０内に収納させた飲食用商品５４を見易くさせ、商
品の選定をし易くできる。

【００３９】 また、客側を低くすることにより、保温容
器１０内で発生する蒸気の水滴を、カバー４２を介して
低い方へ導き、強制的に保水容器６２内に落下させるこ
とができ、保温容器１０を客が取る際、蒸気の水滴が垂
れるのを抑制することができる。

【００４０】 また、円板６６により、セイロウ３６が客
に取られた際、保水容器６２の内部が直接客の目に触れ
ないようにすると共に、保水容器６２の加熱された水Ｗ
にあやまって客が手を触れることを防止できる。

【００４１】 本例の使用方法は前記保温容器と同様であ
るため説明は省略する。

【００４２】 また、図１６、図１７に保温容器１０の別
の例が示してある。

【００４３】 本例は、図１、図３に示す保温容器１０の
保水容器と同様、内周面に水平段部３４が設けられ、蒸
気流通孔６４が穿孔され、一側面に脚部６８を垂下させ
た円板７０を、水平段部３４上に、載置させた後、この
円板７０上にセイロウ３６を載置させることにより、図
１３〜図１５に示す保温容器と同様、客に保温容器内に
収納させた飲食用商品５４を見易くさせ、商品の選定を
し易くさせることができる。

【００４４】 また、図１８、図１９に保温容器１０の別
の例が示してある。

【００４５】 本例は、図１、図３〜図６示すカバー４２
の形状を、開口ではなく、上部に蒸気抜孔７２を形成さ
せると共に、図１、図３、図７、図８示すセイロウ３６
の形状を、一側を低く、他側を高く傾斜させ、セイロウ
３６の外周面に把手７４を形成させたものである。

【００４６】 本例の使用方法は、セイロウ３６の低い方
を客側に向けて提供することにより、図１３〜図１７に
示す保温容器と同様、客に保温容器内に収納させた飲食
用商品５４を見易くさせ、商品の選定をし易くできる。

【００４７】 この際、蒸気抜孔７２により、保水容器３
２から発散される蒸気を外方に導き、カバー４２内部に
蒸気の水分が過剰に付着するのを防止することができ
る。

【００４８】 また、客はセイロウ３６の把手６４を把持
することにより、セイロウ３６をカバー４２と共に取
り、食することができる。

【００４９】 また、図２０に保冷容器４４の別の例が示
してあり、本例は図１２および図１３に示す保冷容器４
４に、保冷容器４４内の食器５２を取り易くするための
取出用切欠き７１が設けられたものである。

【００５０】 また、図２１に回転飲食台の別の例が示し
てあり、本例は図１に示す回転飲食台の商品搬送用のク
レセントチェーン１８と湯飲み搬送用クレセントチェー
ン７６の上下位置を変更したものであり、他の構成は全
て図１の例と同様であるため説明は省略する。

【００５１】 なお、前記保温容器の全例は、保水容器３
２、６０にセイロウ３６を載置させる際に、円板６６ま
たは７０を介在させるものであるが、円板６６または７
０を省略することは自明のことである。

【００５２】 また、図１に示す保温容器１０のセイロウ
３６は二段に重ねて使用するものであるが、セイロウ３
６を一段で使用すること、または三段以上重ねて使用す
ることは自明のことである。

【００５３】 また、保温を必要とする別の飲食用商品、
例えば焼ギョウザを提供する際には、回転飲食台のヒー
ター３０を内装したプレート２４上に、本発明に係る保
温容器１０ではなく、鉄板（図示略）上に載置させて提
供することも可能である。

【００５４】 また、前記全例は回転飲食台上に載置させ
て使用する例であるが、回転飲食台ではなく、通常のテ
ーブル、カウンター上で使用する場合には、保温容器１
０はヒーター上に載置させて使用すればよく、保冷容器
４４はそのまま使用することができる。

【００５５】

【発明の効果】本発明に係る飲食用商品の保温方法およ
び保温容器によれば、構造が簡易な保温容器に予め保温
を必要とする飲食用商品を収納させた後、ヒーター上に
載置させることにより、ヒーターによる加熱により、保
水容器内の水を蒸気として発散させ、この蒸気によりセ
イロウ内の飲食用商品を保温することができる。

【００５６】 また、保水容器の内周面に傾斜段部を形成
させ、この傾斜段部上にセイロウを載置させるか、ある
いは保水容器の内周面に水平段部を形成させ、この水平
段部上に一側面に脚部を垂下させた載置板を載置させた
後、この載置板上にセイロウを載置させ、セイロウの客
側を低くして傾斜させることにより、客にセイロウ内の
飲食用商品を見易くし、客に対して商品の選定をし易く
できる。

【００５７】 また、保温容器のカバーをドーム型とする
ことにより、カバー内面に付着した蒸気の水滴を水滴の
表面張力によりカバーの内面に沿わせて下方へ落下させ
ることができ、直接セイロウ上の飲食用商品に、水滴が
付着することがないので、飲食用商品の味を損ねること
がなく、衛生的である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る保温容器の使用状態を示す要部拡
大斜視図。

【図２】回転飲食台の内部構造を示す要部拡大正面図。

【図３】保温容器の正面図。

【図４】カバーの側面図。

【図５】同、平面図。

【図６】図５のＡ−Ａ線断面図。

【図７】セイロウの斜視図。

【図８】同、縦断面図。

【図９】保冷容器の斜視図。

【図１０】同、縦断面図。

【図１１】セイロウの別の例を示す斜視図。

【図１２】同、縦断面図。

【図１３】保水容器の別の例を示す斜視図。

【図１４】同、内装する円板の斜視図。

【図１５】同、使用状態を示す斜視図。

【図１６】保水容器に使用する円板の別の例を示す斜視
図。

【図１７】同、使用状態を示す縦断面図。

【図１８】セイロウおよびカバーの別の例の使用状態を
示す正面図。

【図１９】同、平面図。

【図２０】保冷容器の別の例を示す斜視図。

【図２１】回転飲食台の別の例を示す要部拡大斜視図。

【符号の説明】

１０ 保温容器 １２ 基台 １８ クレセントチェーン ２０ レール ２２ 給電器具 ２４ プレート ３０ ヒーター ３２ 保水容器 ３４ 水平段部 ３６ セイロウ ４２ カバー ５４ 飲食用商品（保温） ６０ 傾斜段部 ６８ 脚部 ７０ 円板 ７２ 蒸気抜孔

Claims (13)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 電源と接続されたヒーター（３０）上
   に、水（Ｗ）を充填させた保水容器（３２）を載置さ
   せ、この保水容器（３２）上にセイロウ（３６）を載置
   させ、このセイロウ（３６）上に、一部を開口させたカ
   バー（４２）を被設させてなる保温容器（１０）によ
   り、保温を必要とする飲食用商品（５４）を保温する方
   法において、 カバー（４２）をセイロウ（３６）から取外した後、セ
   イロウ（３６）内部に飲食用商品（５４）を収納させ、
   再びカバー（４２）をセイロウ（３６）上に被設させた
   後、ヒーター（３０）による加熱により、保水容器（３
   ２）内の水（Ｗ）を蒸気として発散させ、この蒸気によ
   りセイロウ（３６）内部の飲食用商品（５４）を保温す
   ることを特徴とする飲食用商品の保温方法。
2. 【請求項２】 保水容器（３２）の内周面に傾斜段部
   （６０）を形成させ、この傾斜段部（６０）上にセイロ
   ウ（３６）を載置させることにより、セイロウ（３６）
   を傾斜させることを特徴とする請求項１記載の飲食用商
   品の保温方法。
3. 【請求項３】 保水容器（３２）の内周面に水平段部
   （３４）を形成させ、この水平段部（３４）上に、一側
   面に脚部（６８）を垂下させた円板（７０）を載置させ
   た後、この円板（７０）上にセイロウ（３６）を載置さ
   せることにより、セイロウ（３６）を傾斜させることを
   特徴とする請求項１記載の飲食用商品の保温方法。
4. 【請求項４】 セイロウ（３６）の形状を一側を低く、
   他側を高く傾斜させたことを特徴とする請求項１、請求
   項２または請求項３記載の飲食用商品の保温方法。
5. 【請求項５】 開口の代わりに蒸気抜孔（７２）をカバ
   ー（４２）に形成させたことを特徴とする請求項１、請
   求項２、請求項３または請求項４記載の飲食用商品の保
   温方法。
6. 【請求項６】 カバー（４２）をドーム型とし、カバー
   （４２）内面に付着した蒸気の水滴を、水滴の表面張力
   によりカバー（４２）内面に沿わせて下方へ落下させる
   ことを特徴とする請求項１、請求項２、請求項３、請求
   項４または請求項５記載の飲食用商品の保温方法。
7. 【請求項７】 基台（１２）の上方で飲食用商品を巡回
   搬送させるクレセントチェーン（１８）が設けられてな
   る回転飲食台において、 クレセントチェーン（１８）の下方の基台（１２）の内
   部に配設されたレール（２０）に摺動自在に給電器具
   （２２）が配設され、クレセントチェーン（１８）に装
   着された所定のプレート（２４）内にヒーター（３０）
   が内装され、このヒーター（３０）と給電器具（２２）
   とが接続され、ヒーター（３０）が内装されたプレート
   （２４）上に、水（Ｗ）を充填させた保水容器（３２）
   上にセイロウ（３６）を載置させ、このセイロウ（３
   ６）上に、一部を開口させたカバー（４２）を被設させ
   てなる保温容器（１０）を、載置させ、 ヒ ーター（３０）による加熱により、保水容器（３２）
   内の水（Ｗ）を蒸気として発散させ、この蒸気により保
   温容器（１０）のセイロウ（３６）内部の飲食用商品
   （５４）を保温することを特徴とする飲食用商品の保温
   方法。
8. 【請求項８】 水（Ｗ）を充填させた保水容器（３２）
   上にセイロウ（３６）を載置させ、このセイロウ（３
   ６）上に、一部を開口させたカバー（４２）を被設させ
   てなり、 セイロウ（３６）内部に保温を必要とする飲食用商品
   （５４）を収納させた後、このセイロウ（３６）をカバ
   ー（４２）、保水容器（３２）と共に、ヒーター（３
   ０）上に載置させ、ヒーター（３０）による加熱によ
   り、保水容器（３２）内の水（Ｗ）を蒸気として発散さ
   せ、この蒸気によりセイロウ（３６）内部の飲食用商品
   （５４）を保温することを特徴とする飲食用商品の保温
   容器。
9. 【請求項９】 保水容器（３２）の内周面に傾斜段部
   （６０）を形成させ、この傾斜段部（６０）上にセイロ
   ウ（３６）を載置させることにより、セイロウ（３６）
   を傾斜させることを特徴とする請求項８記載の飲食用商
   品の保温容器。
10. 【請求項１０】 保水容器（３２）の内周面に水平段部
    （３４）を形成させ、この水平段部（３４）上に、一側
    面に脚部（６８）を垂下させた円板（７０）を載置させ
    た後、この円板（７０）上にセイロウ（３６）を載置さ
    せることにより、セイロウ（３６）を傾斜させることを
    特徴とする請求項８記載の飲食用商品の保温容器。
11. 【請求項１１】 セイロウ（３６）の形状を一側を低
    く、他側を高く傾斜させたことを特徴とする請求項８、
    請求項９または請求項１０記載の飲食用商品の保温容
    器。
12. 【請求項１２】 開口の代わりに蒸気抜孔（７２）をカ
    バー（４２）に形成させたことを特徴とする請求項８、
    請求項９、請求項１０または請求項１１記載の飲食用商
    品の保温容器。
13. 【請求項１３】 カバー（４２）をドーム型とし、カバ
    ー（４２）内面に付着した蒸気の水滴を、水滴の表面張
    力によりカバー（４２）内面に沿わせて下方へ落下させ
    ることを特徴とする請求項８、請求項９、請求項１０、
    請求項１１または請求項１２記載の飲食用商品の保温容
    器。