JP2813101B2 - スターチス培養細胞による赤色色素の生産法 - Google Patents
スターチス培養細胞による赤色色素の生産法Info
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はスターチス培養細胞によ
る赤色色素の生産法に関する。
る赤色色素の生産法に関する。
【０００２】
【従来の技術】近年、食品用着色剤として合成色素より
安全性の高い天然色素の使用が望まれている。天然色素
は植物等から抽出することにより製造されているが、栽
培のために広大な土地、時間および労力が必要であり、
また収穫は天候、土壌等に左右され、安定した品質の製
品を得ることが困難である。今後の天然色素の生産にお
いては、地価や人件費の高騰を考慮すると、生産条件を
人為的にコントロールして安定した生産量を得ることが
できる細胞培養により色素生産を行う方法が有利であ
る。
安全性の高い天然色素の使用が望まれている。天然色素
は植物等から抽出することにより製造されているが、栽
培のために広大な土地、時間および労力が必要であり、
また収穫は天候、土壌等に左右され、安定した品質の製
品を得ることが困難である。今後の天然色素の生産にお
いては、地価や人件費の高騰を考慮すると、生産条件を
人為的にコントロールして安定した生産量を得ることが
できる細胞培養により色素生産を行う方法が有利であ
る。
【０００３】出願人は、先にイソマツ科、イソマツ属の
スターチス（Limonium LatifoliumO. Kuntze)の葉また
は茎の培養細胞から赤色色素を白色光下で効率よく生産
する方法（特開平３−１３９２８７号公報）および一定
のｐＨに調整された液体培地により効率よく赤色色素を
生産する方法を提案した。これらの方法は、生産性を向
上させるために光の影響や培地に添加する植物ホルモン
の影響を考慮した生産方法であり、培地に添加する色素
生産促進物質の影響については調査されていない。植物
培養細胞を用いて色素を生産する場合、細胞中の色素含
有量が低く、効率的な生産が行えないため、細胞中の色
素含有量を向上させる目的で菌糸や多糖等の色素生産刺
激物が添加される場合があるが、これらを使用した場合
には、色素の抽出や精製過程において各種の困難が発生
し、特に菌糸を用いた場合には菌体中からの毒素の溶出
が予測され、生産色素を食品用として使用することが困
難となる場合がある。
スターチス（Limonium LatifoliumO. Kuntze)の葉また
は茎の培養細胞から赤色色素を白色光下で効率よく生産
する方法（特開平３−１３９２８７号公報）および一定
のｐＨに調整された液体培地により効率よく赤色色素を
生産する方法を提案した。これらの方法は、生産性を向
上させるために光の影響や培地に添加する植物ホルモン
の影響を考慮した生産方法であり、培地に添加する色素
生産促進物質の影響については調査されていない。植物
培養細胞を用いて色素を生産する場合、細胞中の色素含
有量が低く、効率的な生産が行えないため、細胞中の色
素含有量を向上させる目的で菌糸や多糖等の色素生産刺
激物が添加される場合があるが、これらを使用した場合
には、色素の抽出や精製過程において各種の困難が発生
し、特に菌糸を用いた場合には菌体中からの毒素の溶出
が予測され、生産色素を食品用として使用することが困
難となる場合がある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、上記
従来技術の問題を解決し、人体に無害で、色素の抽出や
精製が容易である色素生産促進物質の添加によりスター
チス培養細胞から効率よく赤色色素を生産することがで
きるスターチス培養細胞による赤色色素の生産法を提供
することにある。
従来技術の問題を解決し、人体に無害で、色素の抽出や
精製が容易である色素生産促進物質の添加によりスター
チス培養細胞から効率よく赤色色素を生産することがで
きるスターチス培養細胞による赤色色素の生産法を提供
することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は、スターチス培
養細胞を液体培地で培養して赤色色素を生産するに際
し、液体培地に１０〜１００ミリモル濃度の塩化ナトリ
ウムを添加することを特徴とするスターチス培養細胞に
よる赤色色素の生産法に関する。本発明に用いられるス
ターチスは、イソマツ属に属する塩生植物であり、通常
園芸種として栽培される、リモニウム・シヌアーツムや
リモニウム・スウォロウィーなどの一年草、リモニウム
・ラティフォリウムやリモニウム・タータリクムなどの
多年草が知られている。スターチス培養細胞は、スター
チス組織から誘導されるカルスを液体培養して得られ
る。該カルス誘導のために用いられるスターチス組織と
しては葉または茎の組織が用いられる。
養細胞を液体培地で培養して赤色色素を生産するに際
し、液体培地に１０〜１００ミリモル濃度の塩化ナトリ
ウムを添加することを特徴とするスターチス培養細胞に
よる赤色色素の生産法に関する。本発明に用いられるス
ターチスは、イソマツ属に属する塩生植物であり、通常
園芸種として栽培される、リモニウム・シヌアーツムや
リモニウム・スウォロウィーなどの一年草、リモニウム
・ラティフォリウムやリモニウム・タータリクムなどの
多年草が知られている。スターチス培養細胞は、スター
チス組織から誘導されるカルスを液体培養して得られ
る。該カルス誘導のために用いられるスターチス組織と
しては葉または茎の組織が用いられる。
【０００６】スターチス培養細胞を培養する培地として
は、公知のＭｕｒａｓｈｉｇｅ−Ｓｋｏｏｇ培地（１９
６２）、Ｌｉｎｓｍａｉｅｒ−Ｓｋｏｏｇ培地（１９６
５）、Ｗｈｉｔｅ培地（１９６３）、Ｇａｍｏｒｇ Ｂ
−５（１９６８）、Ｎｉｔｓｃｈ培地（１９５１）、Ｈ
ｅｌｌｅｒ培地（１９５３）、Ｓｃｈｅｎｋ−Ｈｉｌｄ
ｅｂｒａｎｄｔ培地（１９６７）、Ｎｉｔｓｃｈ−Ｎｉ
ｔｓｃｈ培地（１９６７）、Ｋｏｈｌｅｎｂａｃｈ−Ｓ
ｃｈｍｉｄｔ培地（１９７５）、Ｋｎｏｐ培地（１８６
５）またはこれらの改変培地を用いることができる。赤
色色素の培養に際し、これらの培地に炭素源としてシュ
ークロース、グルコース、ラフィノース、フラクトー
ス、ペントース、マルトースなど、植物ホルモンとして
オーキシン、サイトカニンなどが添加される。オーキシ
ンとしてはインドール−３−酢酸、１−ナフタレン酢
酸、２，４−ジクロロフェノキシ酢酸、２，４，５−ト
リクロロフェノキシ酢酸などが挙げられ、サイトカニン
としてはゼアチン、ジヒドロゼアチン、リボシルゼアチ
ン、６−ベンジルアデニン、カイネチンなどが挙げられ
る。
は、公知のＭｕｒａｓｈｉｇｅ−Ｓｋｏｏｇ培地（１９
６２）、Ｌｉｎｓｍａｉｅｒ−Ｓｋｏｏｇ培地（１９６
５）、Ｗｈｉｔｅ培地（１９６３）、Ｇａｍｏｒｇ Ｂ
−５（１９６８）、Ｎｉｔｓｃｈ培地（１９５１）、Ｈ
ｅｌｌｅｒ培地（１９５３）、Ｓｃｈｅｎｋ−Ｈｉｌｄ
ｅｂｒａｎｄｔ培地（１９６７）、Ｎｉｔｓｃｈ−Ｎｉ
ｔｓｃｈ培地（１９６７）、Ｋｏｈｌｅｎｂａｃｈ−Ｓ
ｃｈｍｉｄｔ培地（１９７５）、Ｋｎｏｐ培地（１８６
５）またはこれらの改変培地を用いることができる。赤
色色素の培養に際し、これらの培地に炭素源としてシュ
ークロース、グルコース、ラフィノース、フラクトー
ス、ペントース、マルトースなど、植物ホルモンとして
オーキシン、サイトカニンなどが添加される。オーキシ
ンとしてはインドール−３−酢酸、１−ナフタレン酢
酸、２，４−ジクロロフェノキシ酢酸、２，４，５−ト
リクロロフェノキシ酢酸などが挙げられ、サイトカニン
としてはゼアチン、ジヒドロゼアチン、リボシルゼアチ
ン、６−ベンジルアデニン、カイネチンなどが挙げられ
る。
【０００７】本発明においては、スターチス培養細胞の
液体培地中に１０〜１００ミリモル濃度、好ましくは２
０〜８０ミリモル濃度の塩化ナトリウム（ＮａＣｌ）が
添加される。培地中に添加されたＮａＣｌは、細胞組織
に取り込まれて色素生産を促進する作用をする。培地へ
のＮａＣｌの添加量が１０ミリモル濃度未満では添加の
効果が少なく、また１００ミリモル濃度を超えると、細
胞がネクロシルを起こし、代謝系の機能が停止してしま
う。培地に添加するＮａＣｌは純度の高いものが望まし
いが、食塩等でも代用が可能である。
液体培地中に１０〜１００ミリモル濃度、好ましくは２
０〜８０ミリモル濃度の塩化ナトリウム（ＮａＣｌ）が
添加される。培地中に添加されたＮａＣｌは、細胞組織
に取り込まれて色素生産を促進する作用をする。培地へ
のＮａＣｌの添加量が１０ミリモル濃度未満では添加の
効果が少なく、また１００ミリモル濃度を超えると、細
胞がネクロシルを起こし、代謝系の機能が停止してしま
う。培地に添加するＮａＣｌは純度の高いものが望まし
いが、食塩等でも代用が可能である。
【０００８】
【実施例】以下、本発明を実施例により説明する。 実施例１および比較例１〜５ Ｍｕｒａｓｈｉｇｅ−Ｓｋｏｏｇ培地１リットルに対
し、色素生産促進物質として、ＮａＣｌ、セルロース、
キンタン、キチンおよびＫＣｌをそれぞれ３ｇ添加し、
これらの培地を用いてスターチス培養細胞の培養を行っ
た。また比較のために無添加の培地を用いた場合につい
ても同様に行った。スターチス培養細胞を接種して１０
日目にそれぞれの色素含有量を調べ、結果を表１に示し
た。培養は、白色光照射下、２５℃で１００ｒｐｍの旋
回培養で行った。色素含有量は、１ｇの細胞に対して
０．１重量％塩酸を含むメタノール溶液を１０ｍｌ加え
て色素の抽出を行った後、抽出液の５３０ｎｍにおける
吸光度を測定して比較した。表１の結果から、ＮａＣｌ
を添加した場合の抽出液の吸光度が最も高く色素の生産
量が最も高いことがわかった。
し、色素生産促進物質として、ＮａＣｌ、セルロース、
キンタン、キチンおよびＫＣｌをそれぞれ３ｇ添加し、
これらの培地を用いてスターチス培養細胞の培養を行っ
た。また比較のために無添加の培地を用いた場合につい
ても同様に行った。スターチス培養細胞を接種して１０
日目にそれぞれの色素含有量を調べ、結果を表１に示し
た。培養は、白色光照射下、２５℃で１００ｒｐｍの旋
回培養で行った。色素含有量は、１ｇの細胞に対して
０．１重量％塩酸を含むメタノール溶液を１０ｍｌ加え
て色素の抽出を行った後、抽出液の５３０ｎｍにおける
吸光度を測定して比較した。表１の結果から、ＮａＣｌ
を添加した場合の抽出液の吸光度が最も高く色素の生産
量が最も高いことがわかった。
【０００９】
【表１】
【００１０】実施例２〜１０および比較例６、７ 実施例１において、ＮａＣｌ濃度を０、１０、２０、３
０、４０、５０、６０、７０、８０、１００および２０
０ミリモル濃度にそれぞれ調整した培地を用いた以外は
実施例１と同様の条件で培養を行い、色素生産量を調
べ、その結果を図１に示した。図１から、培地中に１０
〜１０ミリモル濃度のＮａＣｌを添加することにより色
素の生産量は無添加の倍に比較して高くなることが確認
された。また５０ミリモル濃度のＮａＣｌ添加の場合に
は色素含有量が無添加の場合の１．５倍となることがわ
かった。
０、４０、５０、６０、７０、８０、１００および２０
０ミリモル濃度にそれぞれ調整した培地を用いた以外は
実施例１と同様の条件で培養を行い、色素生産量を調
べ、その結果を図１に示した。図１から、培地中に１０
〜１０ミリモル濃度のＮａＣｌを添加することにより色
素の生産量は無添加の倍に比較して高くなることが確認
された。また５０ミリモル濃度のＮａＣｌ添加の場合に
は色素含有量が無添加の場合の１．５倍となることがわ
かった。
【００１１】
【発明の効果】本発明によれば、スターチス培養細胞の
培養に際し、液体培養中に一定量のＮａＣｌを添加する
ことにより、赤色色素の生産を効率よく行うことができ
る。
培養に際し、液体培養中に一定量のＮａＣｌを添加する
ことにより、赤色色素の生産を効率よく行うことができ
る。
【図１】ＮａＣｌの添加量による赤色色素の生産量の変
化を示す図。
化を示す図。
Claims (1)
- 【請求項１】 スターチス培養細胞を液体培地で培養し
て赤色色素を生産するに際し、液体培地に１０〜１００
ミリモル濃度の塩化ナトリウムを添加することを特徴と
するスターチス培養細胞による赤色色素の生産法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP29598792A JP2813101B2 (ja) | 1992-11-05 | 1992-11-05 | スターチス培養細胞による赤色色素の生産法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP29598792A JP2813101B2 (ja) | 1992-11-05 | 1992-11-05 | スターチス培養細胞による赤色色素の生産法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06141874A JPH06141874A (ja) | 1994-05-24 |
| JP2813101B2 true JP2813101B2 (ja) | 1998-10-22 |
Family
ID=17827674
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP29598792A Expired - Fee Related JP2813101B2 (ja) | 1992-11-05 | 1992-11-05 | スターチス培養細胞による赤色色素の生産法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2813101B2 (ja) |
-
1992
- 1992-11-05 JP JP29598792A patent/JP2813101B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH06141874A (ja) | 1994-05-24 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
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