JP2736093B2 - 生肉の真空包装体 - Google Patents
生肉の真空包装体Info
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Landscapes
- Laminated Bodies (AREA)
- Wrappers (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本願発明は、チールドビーフ及び鮮肉等の生肉を多層
フィルムで真空包装してなる生肉の真空包装体に関す
る。
フィルムで真空包装してなる生肉の真空包装体に関す
る。
（従来技術） チルドビーフ及び鮮肉等の各種生肉の包装用フィルム
としては、ポリアミド、アイオノマー、ポリエチレン等
から成る共押し出し未延伸フィルム及びエチレン−酢酸
ビニール共重合体、ポリ塩化ビニリデン系樹脂、ポリア
ミド、エチレン−酢酸ビニール共重合体ケン化物等の
内、一種類以上から成る熱収縮性フィルム等が使用され
ている。
としては、ポリアミド、アイオノマー、ポリエチレン等
から成る共押し出し未延伸フィルム及びエチレン−酢酸
ビニール共重合体、ポリ塩化ビニリデン系樹脂、ポリア
ミド、エチレン−酢酸ビニール共重合体ケン化物等の
内、一種類以上から成る熱収縮性フィルム等が使用され
ている。
（発明が解決しようとする問題点） 上記のような熱収縮性フィルムが、チルドビーム及び
鮮肉等の各種生肉の真空包装用に使用されているが、上
記フィルムとチルドビーム及び鮮肉等の生肉とはその密
着性が悪く生肉の肉汁（ドリップ）が同生肉の表面に出
てきて溜り、包装物が古ぼけて見えるという外観上の問
題及び、場合によっては、細菌の繁殖により保存性が悪
くなるという問題があった。
鮮肉等の各種生肉の真空包装用に使用されているが、上
記フィルムとチルドビーム及び鮮肉等の生肉とはその密
着性が悪く生肉の肉汁（ドリップ）が同生肉の表面に出
てきて溜り、包装物が古ぼけて見えるという外観上の問
題及び、場合によっては、細菌の繁殖により保存性が悪
くなるという問題があった。
（問題点を解決するための手段） 本願発明者等は、上記問題点を解決すべく上記フィル
ムの最内層樹脂に各種のヒートシール性樹脂を使用して
生肉に対する密着性を調査した結果、エチレン−エチル
アクリレート−無水マレイン酸共重合体が好適であるこ
とを見出し本願発明に到達した。
ムの最内層樹脂に各種のヒートシール性樹脂を使用して
生肉に対する密着性を調査した結果、エチレン−エチル
アクリレート−無水マレイン酸共重合体が好適であるこ
とを見出し本願発明に到達した。
すなわち、本願の請求項第１の発明は、最内層が、少
なくともエチレン−エチルアクリレート無水マレイン酸
共重合体を含有するポリオレフィン系樹脂から成る多層
フィルムでチルドビーフ及び鮮肉等の生肉を真空包装し
てなる生肉の真空包装体に関するものである。
なくともエチレン−エチルアクリレート無水マレイン酸
共重合体を含有するポリオレフィン系樹脂から成る多層
フィルムでチルドビーフ及び鮮肉等の生肉を真空包装し
てなる生肉の真空包装体に関するものである。
又、本願の請求項第２の発明は、上記請求項第１の発
明において、ポリオレフィン系樹脂中のエチルアクリレ
ート含量を、ゴム弾性による緊迫度の維持及び加熱時の
耐熱性保持の面から２〜20wt％としたものである。
明において、ポリオレフィン系樹脂中のエチルアクリレ
ート含量を、ゴム弾性による緊迫度の維持及び加熱時の
耐熱性保持の面から２〜20wt％としたものである。
又、本願の請求項第３の発明は、上記請求項第１の発
明において、ポリオレフィン系樹脂中の無水マレイン酸
含量を、肉との適当な密着性保持の面から１〜5wt％と
したものである。
明において、ポリオレフィン系樹脂中の無水マレイン酸
含量を、肉との適当な密着性保持の面から１〜5wt％と
したものである。
本願発明用の多層フィルムにおいて最内層用として使
用されるエチレン−エチルアクリレート−無水マレイン
酸共重合体は、ブロック共重合体でもグラフト共重合体
でも、どちらでも良い。更に、エチレン−エチルアクリ
レート−無水マレイン酸共重合体は、他のポリオレフィ
ンとブレンドされても良く、その場合、エチルアクリレ
ート及び無水マレイン酸がそれぞれ上記範囲内にあるこ
とが、本願発明の目的に好適である。他のポリオレフィ
ンとしては、ポリプロピレンホモポリマー、プロピレン
−エチレン共重合体、プロピレン−エチレン−ブテン共
重合体、ポリブテン、ブテン−プロピレン共重合体、ブ
テン−エチレン共重合体、線状低密度ポリエチレン、低
密度ポリエチレン、極低密度ポリエチレン（VLDPE）、
エチレン−酢酸ビニール共重合体、エチレン−エチルア
クリレート共重合体、エチレン−メタルアクリレート共
重合体、エチレン−アクリル酸共重合体、アイオノマー
等があり、これ等の二種以上の混合物も使用可能であ
る。
用されるエチレン−エチルアクリレート−無水マレイン
酸共重合体は、ブロック共重合体でもグラフト共重合体
でも、どちらでも良い。更に、エチレン−エチルアクリ
レート−無水マレイン酸共重合体は、他のポリオレフィ
ンとブレンドされても良く、その場合、エチルアクリレ
ート及び無水マレイン酸がそれぞれ上記範囲内にあるこ
とが、本願発明の目的に好適である。他のポリオレフィ
ンとしては、ポリプロピレンホモポリマー、プロピレン
−エチレン共重合体、プロピレン−エチレン−ブテン共
重合体、ポリブテン、ブテン−プロピレン共重合体、ブ
テン−エチレン共重合体、線状低密度ポリエチレン、低
密度ポリエチレン、極低密度ポリエチレン（VLDPE）、
エチレン−酢酸ビニール共重合体、エチレン−エチルア
クリレート共重合体、エチレン−メタルアクリレート共
重合体、エチレン−アクリル酸共重合体、アイオノマー
等があり、これ等の二種以上の混合物も使用可能であ
る。
本願発明の要部たる最内層材を使用したフィルム構成
としては、次の如きものがある。すなわち、収縮タイプ
としては、PA/APO,PO/PA/APO,PO/EVOH/APO,PO/PA/EVOH/
APO,PA/EVOH/APO,PA/APO/EVOH/APO,PA/PO/EVOH/APO,PET
/APO,PET/APO/EVOH/APO,PO/PET/APO,PO/PVDC/APO,PO/PA
/APO/PVDC/APO,PA/APO/PVDC/APO,PA/PO/PVDC/APO等があ
り、非収縮タイプとしては、深絞り包装用のトップ包装
材としてPA/EVOH/APO,PET/EVOH/APO,PP/EVOH/APO,Kコー
トPA/APO,KコートPET/APO,KコートPP/APO等があり、ボ
トム包装材としてはPA/APO,PET/APO,PP/APO,KコートPA/
APO,KコートPET/APO,KコートPP/APO等があるが上記範囲
に限定されるものではない。但し、APOは本願発明中の
最内層に使用される樹脂組成であり、PAはポリアミドの
略でＮ−6,N−66,N−6.66共重合体、Ｎ−6.66.12共重合
体、Ｎ−6.12共重合体等があり、POはポリオレフィンの
略で上記したポリプロピレンホモポリマー、プロピレン
−エチレン共重合体、プロピレン−エチレン−ブテン共
重合体、ポリブデン、ブテン−プロピレン共重合体、ブ
テン−エチレン共重合体、線状低密度ポリエチレン、低
密度ポリエチレン、極低密度ポリエチレン（VLDPE）、
エチレン−酢酸ビニール共重合体、エチレン−エチルア
クリレート共重合体、エチレン−メタルアクリレート共
重合体、エチレン−アクリル酸共重合体、アイオノマー
等が含まれる。又、EVOHは、エチレン−酢酸ビニール共
重合体ケン化物の略でエチレン含有率が25〜60モル％，
ケン化度が95モル％以上のものであり、PETにはポリエ
チレンテレフタレート及びシクロヘキサンジメタノール
を使用したポリエステル系が含まれる。PVDCは、ポリ塩
化ビニリデンの略で塩化ビニール又はアクリル酸エステ
ルとの共重合体が含まれる。又、ＫコートのＫもPVDCの
略である。
としては、次の如きものがある。すなわち、収縮タイプ
としては、PA/APO,PO/PA/APO,PO/EVOH/APO,PO/PA/EVOH/
APO,PA/EVOH/APO,PA/APO/EVOH/APO,PA/PO/EVOH/APO,PET
/APO,PET/APO/EVOH/APO,PO/PET/APO,PO/PVDC/APO,PO/PA
/APO/PVDC/APO,PA/APO/PVDC/APO,PA/PO/PVDC/APO等があ
り、非収縮タイプとしては、深絞り包装用のトップ包装
材としてPA/EVOH/APO,PET/EVOH/APO,PP/EVOH/APO,Kコー
トPA/APO,KコートPET/APO,KコートPP/APO等があり、ボ
トム包装材としてはPA/APO,PET/APO,PP/APO,KコートPA/
APO,KコートPET/APO,KコートPP/APO等があるが上記範囲
に限定されるものではない。但し、APOは本願発明中の
最内層に使用される樹脂組成であり、PAはポリアミドの
略でＮ−6,N−66,N−6.66共重合体、Ｎ−6.66.12共重合
体、Ｎ−6.12共重合体等があり、POはポリオレフィンの
略で上記したポリプロピレンホモポリマー、プロピレン
−エチレン共重合体、プロピレン−エチレン−ブテン共
重合体、ポリブデン、ブテン−プロピレン共重合体、ブ
テン−エチレン共重合体、線状低密度ポリエチレン、低
密度ポリエチレン、極低密度ポリエチレン（VLDPE）、
エチレン−酢酸ビニール共重合体、エチレン−エチルア
クリレート共重合体、エチレン−メタルアクリレート共
重合体、エチレン−アクリル酸共重合体、アイオノマー
等が含まれる。又、EVOHは、エチレン−酢酸ビニール共
重合体ケン化物の略でエチレン含有率が25〜60モル％，
ケン化度が95モル％以上のものであり、PETにはポリエ
チレンテレフタレート及びシクロヘキサンジメタノール
を使用したポリエステル系が含まれる。PVDCは、ポリ塩
化ビニリデンの略で塩化ビニール又はアクリル酸エステ
ルとの共重合体が含まれる。又、ＫコートのＫもPVDCの
略である。
本願発明で使用される収縮フィルムの製造方法として
は、共押し出し法により積層した後、インフレーション
法により、縦方向、横方向共に2.5〜3.5倍の範囲で延伸
して製膜する方法が一般的である。一方、非収縮タイプ
の場合は、共押し出し法により積層した後、製膜するか
又は、ドライラミネート法により積層する方法が一般的
である。
は、共押し出し法により積層した後、インフレーション
法により、縦方向、横方向共に2.5〜3.5倍の範囲で延伸
して製膜する方法が一般的である。一方、非収縮タイプ
の場合は、共押し出し法により積層した後、製膜するか
又は、ドライラミネート法により積層する方法が一般的
である。
（発明の効果） 本願発明による生肉の真空包装体は、チルドビーフ及
び鮮肉等の各種生肉と多層フィルムとの密着性が良い
為、ドリップが表面に溜まらず良好な外観を保持でき、
しかも、細菌の繁殖が少なく保存性が良い為、業界に及
ぼす効果は著しいものがある。
び鮮肉等の各種生肉と多層フィルムとの密着性が良い
為、ドリップが表面に溜まらず良好な外観を保持でき、
しかも、細菌の繁殖が少なく保存性が良い為、業界に及
ぼす効果は著しいものがある。
（実施例１〜６及び比較例１〜３） 外層からエチレン−酢酸ビニール共重合体（EVA:酢ビ
含量10wt％）、ポリアミド（PA:N−6.66共重合体）、エ
チレン−酢酸ビニール共重合体ケン化物（EVOH:エチレ
ン含量38モル％）、表−１に示す各最内層の順序から成
る構成で共押出して積層した後、インフレーション法に
よって延伸倍率3.0×3.0、延伸温度100℃の条件で延伸
し、厚み構成が外層から（15μ/20μ/10μ/15μ）であ
る折径500mmの延伸チューブを製造した。このチューブ
の底シールを行ない、500mm（折径）×600mm（長さ）の
袋にし、これにチルドビーフ約10Kgを充填した後、真空
包装機：オールドリバー−TM−４（株式会社古河製作所
製）を使用して真空包装を行った。
含量10wt％）、ポリアミド（PA:N−6.66共重合体）、エ
チレン−酢酸ビニール共重合体ケン化物（EVOH:エチレ
ン含量38モル％）、表−１に示す各最内層の順序から成
る構成で共押出して積層した後、インフレーション法に
よって延伸倍率3.0×3.0、延伸温度100℃の条件で延伸
し、厚み構成が外層から（15μ/20μ/10μ/15μ）であ
る折径500mmの延伸チューブを製造した。このチューブ
の底シールを行ない、500mm（折径）×600mm（長さ）の
袋にし、これにチルドビーフ約10Kgを充填した後、真空
包装機：オールドリバー−TM−４（株式会社古河製作所
製）を使用して真空包装を行った。
次に、各包装体を85℃、3secの条件で熱水収縮させ、
５℃の冷蔵庫に約４週間保存後、「密着性」及び「ドリ
ップ」の状態を観察した。その結果を表−１に示す。
５℃の冷蔵庫に約４週間保存後、「密着性」及び「ドリ
ップ」の状態を観察した。その結果を表−１に示す。
尚、「密着性」は、肉がフィルム全面にとられる程で
あるものを『◎』、肉がフィルムに若干とられる程度を
『○』、肉がフィルムにとられる程ではないが、剥離抵
抗を示す程に密着しているものを『△』、肉とフィルム
との剥離抵抗がゼロであるものを『×』とした。又、
「ドリップ」は、ほとんど無いものを『○』、若干ある
が商品価値は良好であるものを『△』、多く溜まってい
るものを『×』とした。
あるものを『◎』、肉がフィルムに若干とられる程度を
『○』、肉がフィルムにとられる程ではないが、剥離抵
抗を示す程に密着しているものを『△』、肉とフィルム
との剥離抵抗がゼロであるものを『×』とした。又、
「ドリップ」は、ほとんど無いものを『○』、若干ある
が商品価値は良好であるものを『△』、多く溜まってい
るものを『×』とした。
表−１に示される如く、本願発明用のエチレン−エチ
ルアクリレート−無水マレイン酸共重合体（Ｅ−EA−MA
H）を最内層材の一成分として使用した構成の多層フィ
ルム（実施例１〜６）は肉との密着性が良い為ドリップ
が少なく良好であったが、最内層材の一成分としてＥ−
EA−MAHを使用していない比較例１〜３は肉との密着性
が悪い為ドリップが多く商品価値の低下が見られた。
ルアクリレート−無水マレイン酸共重合体（Ｅ−EA−MA
H）を最内層材の一成分として使用した構成の多層フィ
ルム（実施例１〜６）は肉との密着性が良い為ドリップ
が少なく良好であったが、最内層材の一成分としてＥ−
EA−MAHを使用していない比較例１〜３は肉との密着性
が悪い為ドリップが多く商品価値の低下が見られた。
Claims (3)
- 【請求項１】最内層が、少なくともエチレン−エチルア
クリレート−無水マレイン酸共重合体を含有するポリオ
レフィン系樹脂から成る多層フィルムでチルドビーフ及
び鮮肉等の生肉を真空包装してなる生肉の真空包装体。 - 【請求項２】ポリオレフィン系樹脂中のエチルアクリレ
ート含量が、２〜20wt％であることを特徴とする特許請
求の範囲第１項記載の生肉の真空包装体。 - 【請求項３】ポリオレフィン系樹脂中の無水マレイン酸
含量が１〜5wt％であることを特徴とする特許請求の範
囲第１項記載の生肉の真空包装体。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1005642A JP2736093B2 (ja) | 1989-01-11 | 1989-01-11 | 生肉の真空包装体 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1005642A JP2736093B2 (ja) | 1989-01-11 | 1989-01-11 | 生肉の真空包装体 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02184437A JPH02184437A (ja) | 1990-07-18 |
| JP2736093B2 true JP2736093B2 (ja) | 1998-04-02 |
Family
ID=11616790
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1005642A Expired - Lifetime JP2736093B2 (ja) | 1989-01-11 | 1989-01-11 | 生肉の真空包装体 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2736093B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE4001131C2 (de) * | 1990-01-17 | 1999-04-08 | Hoechst Ag | Mehrschichtige künstliche Wursthülle auf Polyamidbasis |
| NZ284938A (en) * | 1994-04-18 | 1998-08-26 | Grace W R & Co | Multilayer films having an anhydride functionality in the outer layer and use thereof in packaging meat products |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60958A (ja) * | 1983-06-18 | 1985-01-07 | 三井・デュポンポリケミカル株式会社 | プラスチツク積層体 |
-
1989
- 1989-01-11 JP JP1005642A patent/JP2736093B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH02184437A (ja) | 1990-07-18 |
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