JP2717377B2

JP2717377B2 - 蒸気供給機構を備えた回転飲食台

Info

Publication number: JP2717377B2
Application number: JP7440495A
Authority: JP
Inventors: 清宏桑原
Original assignee: 日本クレセント株式会社
Priority date: 1995-03-07
Filing date: 1995-03-07
Publication date: 1998-02-18
Anticipated expiration: 2013-02-18
Also published as: JPH08243001A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、巡回搬送させる商品、
例えば寿司以外に、熱および湿気を有する蒸気により保
温が必要である商品、例えばシュウマイ、餃子等を提供
することができる回転飲食台に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の例として本願特許出願人
が先に出願した特開平１−３２００１１号公報記載の回
転飲食台がある。

【０００３】従来例は、回転飲食台のクレセントチェー
ンと同一平面上で、クレセントチェーンに沿わせて保温
テーブルを配設させ、回転飲食台の給湯タンクとは別の
熱源であるボイラーに直結された蒸気管を、保温テーブ
ルへ連結させ、ボイラーの蒸気を保温テーブル上へ供給
するものである。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】前記従来技術は、回転
飲食台の給湯タンクとは別の熱源であるボイラーを使用
するため、装置が大型となるばかりか、設備費が増大す
ることが問題となっていた。

【０００５】また、クレセントチェーンと保温テーブル
とが同一平面上であるため、保温テーブル上の商品が見
難いことが問題となっていた。

【０００６】また、保温テーブル上の商品を取る客の手
がクレセントチェーン上の商品に接触し易いため、保温
テーブル上の保温商品ばかりでなく、クレセントチェー
ン上の商品をも保温テーブルまたはクレセントチェーン
上から落下させて損傷させ易いことが問題となってい
た。

【０００７】また、回転飲食台のクレセントチェーンと
保温テーブルとの間が、遮蔽板により区画されていない
ため、クレセントチェーン上を巡回搬送される商品、例
えば寿司が、保温テーブル上の蒸気に影響され易く、商
品の新鮮さが落ち易いことが問題となっていた。

【０００８】本発明は、前記欠点に鑑み、簡易構造で、
保温商品が見易く、保温商品およびクレセントチェーン
上の商品を損傷させることがなく、クレセントチェーン
上を巡回搬送される商品（寿司）が蒸気により影響され
ることがない蒸気供給機構を備えた回転飲食台を提供す
ることを目的とするものである。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明は、基台の上方に
商品を巡回搬送させるクレセントチェーンが設けられて
なる回転飲食台において、クレセントチェーンの内周上
方に、保温商品用載置部が設けられ、この保温商品用載
置部へ、基台の内部に設置された給湯タンクに連結さ
れ、給湯タンク内部上方の蒸気を供給する蒸気管が配設
され、保温商品用載置部内の蒸気管の先端に開閉弁が装
着され、一方保温商品用載置部と対応した保温商品用容
器が、保温商品用載置部に載置されてなり、保温商品用
載置部に保温商品用容器を載置させることにより、給湯
タンクに連結された蒸気管の先端の開閉弁を開放させ、
給湯タンク内部上方の蒸気を、保温商品用載置部内へ蒸
気圧により供給させることを特徴とするもの、またはク
レセントチェーンの内周上方に、保温商品用載置部が設
けられ、この保温商品用載置部の下方に、基台の内部に
設置された給湯タンクに連結された給湯茶管と連結され
た第２の給湯タンクが配設され、保温商品用載置部内の
下面に開閉弁が装着され、一方保温商品用載置部と対応
した保温商品用容器が、保温商品用載置部に載置されて
なり、保温商品用載置部に保温商品用容器を載置させる
ことにより、保温商品用載置部内の下面の開閉弁を開放
させ、第２の給湯タンクの内部上方の蒸気を、保温商品
用載置部内へ蒸気圧により供給させることを特徴とする
もの、必要に応じて開閉弁の開閉機構を、開閉弁の栓が
圧縮ばねを介して上方に押圧されることにより、開閉弁
が閉塞され、保温商品用容器に設けられた押圧部を介し
て開閉弁の栓を下方へ押圧して開閉弁を開放させたり、
または基台と保温商品用載置部との間に遮蔽板を配設さ
せたり、または給湯タンク、第２の給湯タンク、蒸気
管、給湯茶管を断熱材により被覆させたり、または蒸気
管、給湯茶管の配設部分の外方に断熱材を配設させるこ
とを特徴とするものである。

【００１０】

【作用】本発明の作用を以下に説明する。

【００１１】本発明に係る蒸気供給機構を備えた回転飲
食台を使用する際、クレセントチェーン上においては、
保温（蒸気）を必要としない通常の商品、例えば寿司を
載置させたネタ皿を巡回搬送させる。

【００１２】また、保温商品用載置部においては、保温
（蒸気）を必要とする商品、例えばシュウマイ、餃子等
を収納させた保温商品用容器を載置させる。

【００１３】この際、クレセントチェーンの内周上方に
保温商品用載置部が位置するため、保温テーブル上の商
品が見易く、保温テーブル上の商品を取る客の手がクレ
セントチェーン上の商品に接触することがなく、保温テ
ーブル上の保温商品だけではなく、クレセントチェーン
上の商品をも、保温テーブル、クレセントチェーン、カ
ウンター上へ落下させることがないので、保温商品およ
びクレセントチェーン上の商品を損傷させることが全く
ない。

【００１４】また、保温を必要とする商品が、保温を必
要としない商品の内周上方に位置するため、蒸気の熱お
よび湿気は上方へ拡散し易く、保温を必要としない商品
側へは拡散し難いので、保温を必要としない商品への悪
影響がない。

【００１５】また、保温商品用容器を載置させた場合に
のみ、保温商品用載置部内の蒸気管先端または保温商品
用載置部下面の開閉弁が開放し、蒸気管先端から給湯タ
ンク内上方の蒸気または第２の給湯タンク内上方の蒸気
が供給される。この際、開閉弁の開閉機構を、栓および
圧縮ばねにより開閉弁を形成させ、保温商品用容器に設
けられた栓を押圧する押圧部により構成することによ
り、保温商品用容器の押圧部を介して開閉弁の栓を押圧
して開閉弁を開放させることができる。

【００１６】従って、保温商品用載置部の全ての個所か
ら蒸気が常時供給されるのではなく、保温商品用載置部
へ保温商品用容器を載置させた個所のみ蒸気が供給され
るため、省力化を図ることができる。

【００１７】また、蒸気は蒸気自体が有する蒸気圧によ
り蒸気管を経て、保温商品用載置部内の蒸気管先端、ま
たは第２の給湯タンク上方から、供給されるため、蒸気
を供給するために新たに動力を必要とすることがない。

【００１８】

【実施例】本発明に係る回転飲食台におけるネタ皿供給
回収装置は、図１〜図３に示すように、以下の構成から
なるものである。

【００１９】本発明で使用する回転飲食台は、基台１２
の上方に商品１４、本発明においては寿司が載置された
ネタ皿１６を巡回搬送させるクレセントチェーン１８が
設けられてなるものであり、一端を厨房Ｋ側へ突出さ
せ、一端を除く他の部分をホールＨ側に配置させてあ
る。

【００２０】ホールＨ側のクレセントチェーン１８の内
周上方の全域に、保温商品用載置部２０が設けられてい
る。

【００２１】本実施例において、保温商品用載置部２０
は断熱材２２を内装させた台座２４と、台座２４の下方
に、断熱材２２が外周に配設された台座受部材２６と、
により構成され、基台１２のクレセントチェーン１８の
内周（図１および図３において左側、回転飲食台の内部
側）上方にブラケット２８を介して着脱自在に装着され
ている。

【００２２】また、保温商品用載置部２０の全長にわた
って台座２４は、後述の保温商品用容器４４の１個に対
応する大きさに多数区画されている。

【００２３】この保温商品用載置部２０へ、基台１２の
内部に設置された給湯タンク３０に連結され、給湯タン
ク３０内部上方の蒸気Ｂを供給する蒸気管３２が配設さ
れている。

【００２４】本実施例において、給湯タンク３０は内部
にヒーター（図示略）を備え、給湯茶管３４へ湯を供給
させるためのものであり、従前から回転飲食台に常設さ
れている。

【００２５】給湯タンク３０および蒸気管３２には断熱
材２２が被覆されている。

【００２６】保温商品用載置部２０内（保温商品用載置
部２０の表面）の蒸気管３２の先端に開閉弁３６が装着
されている。

【００２７】本実施例において、開閉弁３６は図３に示
すように、栓３８を圧縮バネ４０を介して上方に押圧さ
せたものであり、栓３８を圧縮バネ４０の弾性力に抗し
て下方に押圧させることにより、開閉弁３６を開放させ
ることができる。

【００２８】保温商品用載置部２０と対応し、かつ開閉
弁３６の栓３８を押圧する押圧部４２を備えた保温商品
用容器４４が設けられている。

【００２９】本実施例において、保温商品用容器４４
は、保温商品用載置部２０の多数区画された各台座２４
に対応したものであり、底面に押圧部４２が設けられ、
セイロウ（蒸し器）構造のものが望ましい。

【００３０】基台１２と保温商品用載置部２０との間に
断熱材２２により成形された遮蔽板４６が配設されてい
る。

【００３１】本実施例において、遮蔽板４６は着脱自在
の構造であることが望ましい。

【００３２】なお、図中Ｃはカウンターである。

【００３３】本実施例のクレセントチェーン１８の駆動
機構は、図４に示すように、クレセントチェーン１８の
一側隅に駆動スプロケット４８が設けられ、この駆動ス
プロケット４８の駆動軸５０が伝動チェーン５２を介し
てモーター５４に連結されてなるものである。

【００３４】その駆動作用は、モーター５４を駆動させ
ると、伝動チェーン５２を経て駆動軸５０が駆動され、
ついでクレセントチェーン１８が駆動され、巡回するも
のである。

【００３５】また、図５に別の実施例が示してある。

【００３６】本実施例の装置は、前記実施例の給湯タン
ク３０内上方の蒸気Ｂを蒸気管３２を介して供給する代
わりに、給湯茶管３４と連結管５８を介して連結され、
かつ保温商品用載置部２０の台座受部材２６内に配設さ
れた第２の給湯タンク５６内上方の蒸気Ｂを供給し、蒸
気Ｂの供給停止においては、保温商品用載置部２０内の
下面の開閉弁３６により行うものであり、蒸気管３２を
省略し、台座受部材２６内に第２の給湯タンク５６を配
設させ、この第２の給湯タンク５６と給湯茶管３４とを
連結させ、開閉弁３６を保温商品用載置部２０内の下面
に装着させた他は前記実施例と同様であるため、説明は
省略する。

【００３７】なお、本実施例において、第２の給湯タン
ク５６への湯の供給の際、給湯茶管３４からの給湯量を
調整するための調整弁（図示略）を設けること、および
給湯茶管３４、連結管５８、第２の給湯タンク５６を断
熱材２２により被覆することが望ましい。

【００３８】また、両実施例において、保温商品用載置
部２０はホールＨ側のクレセントチェーン１８の内周上
方の全域に配設されているが、クレセントチェーン１８
の一側、例えば図２において上辺側のみに配設させるこ
とにより、蒸気Ｂの供給効率を向上させることは自明の
ことである。

【００３９】また、両実施例において、遮蔽板４６は断
熱材２２により成形されたものであるが、蒸気Ｂをクレ
セントチェーン１８上へ拡散させ難い材料であればよ
い。

【００４０】また、両実施例において、給湯タンク３０
および蒸気管３２がそれぞれ断熱材２２により被覆さ
れ、また保温商品載置部２０の台座受部材２６の外周に
断熱材２２が配設されているが、各部材の少なくとも１
つ以上に断熱材２２が被覆され、あるいは配設されてい
れば、本発明の効果は得られる。

【００４１】また、本発明において、蒸気Ｂの保温商品
用載置部２０への供給および停止手段は、蒸気管３２の
先端、または保温商品用載置部２０内の下面の開閉弁３
６の栓３８を、保温商品用容器４４の押圧部４２を介し
て押圧させることにより行うものであるが、開閉弁３６
を電磁式のものとして、保温商品用容器４４の押圧部４
２を省略し、保温商品用容器４４を保温商品用載置部２
０へ載置させることにより開放させることは自明のこと
である。

【００４２】

【発明の効果】本発明に係る蒸気供給機構を備えた回転
飲食台によれば、回転飲食台に常設されている給湯タン
ク内上方の蒸気、または給湯タンクから供給される湯か
ら発生する蒸気を利用して、保温商品用載置部に載置さ
れた保温商品を保温することができるため、極めて構造
が簡易であるばかりか、蒸気の供給に際して他の動力を
必要とすることがなく、省力化を図ることができる。

【００４３】また、保温商品用載置部がクレセントチェ
ーンの内周上方に設けられているため、保温商品用載置
部に載置された保温商品が、クレセントチェーン上の商
品により見難くなることがなく、保温商品を取る際、ク
レセントチェーン上の商品に保温商品を取る客の手が接
触することがなく、保温商品ばかりでなく、保温を必要
としない商品の損傷を防止することができる。

【００４４】また、保温を必要とする商品が、保温を必
要としない商品の内周上方に位置するため、蒸気の熱お
よび湿気は上方へ拡散し易く、保温を必要としない商品
側へは拡散し難いので、保温を必要としない商品への悪
影響がない。

【００４５】また、基台と保温商品用載置部との間に、
遮蔽板を配設させることにより、クレセントチェーン上
の保温を必要としない商品へ、保温商品へ供給される蒸
気による影響（熱、湿度等）を激減させることができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る蒸気供給機構を備えた回転飲食台
の縦断面図。

【図２】同、平面図。

【図３】同、要部拡大縦断面図。

【図４】クレセントチェーンの駆動機構を示す略線正面
図。

【図５】別の実施例の要部拡大縦断面図。

【符号の説明】

１２基台１４商品１６ネタ皿１８クレセントチェーン２０保温商品用載置部２２断熱材３０給湯タンク３２蒸気管３４給湯茶管３６開閉弁３８栓４０圧縮ばね４２押圧部４４保温商品用容器４６遮蔽板５６第２の給湯タンクＢ蒸気

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】基台(12)の上方に商品(14)を巡回搬送さ
せるクレセントチェーン(18)が設けられてなる回転飲食
台において、クレセントチェーン(18)の内周上方に、保温商品用載置
部(20)が設けられ、この保温商品用載置部(20)へ、基台
(12)の内部に設置された給湯タンク(30)に連結され、給
湯タンク(30)内部上方の蒸気 (B)を供給する蒸気管(32)
が配設され、保温商品用載置部(20)内の蒸気管(32)の先
端に開閉弁(36)が装着され、一方保温商品用載置部(20)
と対応した保温商品用容器(44)が、保温商品用載置部(2
0)に載置されてなり、保温商品用載置部(20)に保温商品用容器(44)を載置させ
ることにより、給湯タンク(30)に連結された蒸気管(32)
の先端の開閉弁(36)を開放させ、給湯タンク(30)の内部
上方の蒸気 (B)を、保温商品用載置部(20)内へ蒸気圧に
より供給させることを特徴とする蒸気供給機構を備えた
回転飲食台。
【請求項２】基台(12)の上方に商品(14)を巡回搬送さ
せるクレセントチェーン(18)が設けられてなる回転飲食
台において、クレセントチェーン(18)の内周上方に、保温商品用載置
部(20)が設けられ、この保温商品用載置部(20)の下方
に、基台(12)の内部に設置された給湯タンク(30)に連結
された給湯茶管(34)と連結された第２の給湯タンク(56)
が配設され、保温商品用載置部(20)内の下面に開閉弁(3
6)が装着され、一方保温商品用載置部(20)と対応した保
温商品用容器(44)が、保温商品用載置部(20)に載置され
てなり、保温商品用載置部(20)に保温商品用容器(44)を載置させ
ることにより、保温商品用載置部(20)内の下面の開閉弁
(36)を開放させ、第２の給湯タンク(56)の内部上方の蒸
気 (B)を、保温商品用載置部(20)内へ蒸気圧により供給
させることを特徴とする蒸気供給機構を備えた回転飲食
台。
【請求項３】開閉弁(36)の栓(38)が圧縮ばね(40)を介
して上方に押圧されることにより、開閉弁(36)が閉塞さ
れ、保温商品用容器(44)に設けられた押圧部(42)を介し
て開閉弁(36)の栓(38)を下方へ押圧して開閉弁(36)を開
放させることを特徴とする請求項１または請求項２記載
の蒸気供給機構を備えた回転飲食台。
【請求項４】基台(12)と保温商品用載置部(20)との間
に遮蔽板(46)を配設させたことを特徴とする請求項１、
請求項２または請求項３記載の蒸気供給機構を備えた回
転飲食台。
【請求項５】給湯タンク(30)または／および第２の給
湯タンク(56)が断熱材(22)により被覆されたことを特徴
とする請求項１、請求項２、請求項３または請求項４記
載の蒸気供給機構を備えた回転飲食台。
【請求項６】蒸気管(32)または／および給湯茶管(34)
が断熱材(22)により被覆されたことを特徴とする請求項
１、請求項２、請求項３、請求項４または請求項５記載
の蒸気供給機構を備えた回転飲食台。
【請求項７】蒸気管(32)または／および給湯茶管(34)
の配設部分の外方に断熱材(22)を配設させたことを特徴
とする請求項１、請求項２、請求項３、請求項４、請求
項５または請求項６記載の蒸気供給機構を備えた回転飲
食台。