JP2022131006A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】加熱調理器の記憶媒体の容量を削減し、低価格である加熱調理器を提供する。【解決手段】調理用データには、制御データ、遷移条件データ、アクションデータが含まれており、制御データは各工程において加熱手段で被加熱物を加熱する際の火力や制御温度に関するデータを含んでおり、遷移条件データは次の工程に遷移するための条件に関するデータを含んでおり、アクションデータは、遷移条件データに基づいて次の工程に遷移することに関する報知音又は音声に関するデータを含んでいる。【選択図】図２

Description

本発明は、加熱調理器に関する。

通信ネットワークを介して加熱調理器用の調理情報や調理レシピを供給するシステムとして、特許文献１がある。特許文献１には、電子レンジに対して料理メニューを加熱調理するための加熱制御データを含むメニューデータを送信する電子レンジシステムが開示されている。

特開２０００－３４６３６６号公報

通信ネットワークを介して受信したメニューデータに基づいて調理を行う場合、メニュー毎に調理用制御データが必要であるため、調理用制御データを記録するための記録媒体を加熱調理器に搭載する必要がある。加熱調理器で調理可能なメニュー数が増えるほど調理用制御データは増大し、記憶媒体の容量も大きなものが必要になり、部品のコストが増大し加熱調理器本体のコストアップに繋がる。

特許文献１を含む従来のネットワークを介した調理システムは、調理するメニューを指示するデータのみを加熱調理器に送信する構成、またはメニューに応じた複数の工程の火力と時間の組み合わせたデータを送信する構成である。よって、メニュー毎の調理用制御データを加熱調理器本体の制御部に搭載する必要があった。

本発明は、加熱調理器の記憶媒体の容量を削減し、低価格である加熱調理器を提供することを目的とする。

調理用データには、制御データ、遷移条件データ、アクションデータが含まれており、制御データは各工程において加熱手段で被加熱物を加熱する際の火力や制御温度に関するデータを含んでおり、遷移条件データは次の工程に遷移するための条件に関するデータを含んでおり、アクションデータは、遷移条件データに基づいて次の工程に遷移することに関する報知音又は音声に関するデータを含んでいる。

加熱調理器の記憶媒体の容量を削減し、低価格である加熱調理器を提供できる。

本発明の実施形態に係る加熱調理器をシステムキッチンに組み込んだ状態の斜視図である。 本発明の実施形態に係る加熱調理器の制御ブロック図である。 本発明の実施形態に係るシステム構成を表した説明図である。 調理用データの例を示す表である。 メニューＡの調理用データの例を示す表である。

以下、図面等を用いて、本発明の実施例について説明する。本発明を説明するための全図において、同一の機能を有するものは、同一の符号を付け、その繰り返しの説明は省略する場合がある。

図１は本発明の実施例に係る加熱調理器の外観斜視図である。図１に示すように、グリルユニット４（加熱調理器）は、加熱調理器３、操作部５などを備えた本体２と一体に構成され、本体２がシステムキッチン１の上面から落とし込んで設定されている。グリルユニット４および操作部５は、システムキッチン１の前面部から操作できるようになっている。操作部５は、主にグリルユニット４の電源の入・切やメニューの選択・設定の操作を行うものである。

加熱調理器３は、鍋等の被加熱物（図示せず）を載せる耐熱ガラスなどで構成されたトッププレート６を備えている。なお、図１に示す符号３ａ、３ｂ、３ｃは加熱範囲となる被加熱物（鍋）を載置する載置部を示している。そして載置部３ａ、３ｂ、３ｃに対応してトッププレート６の下方の本体２内には、被加熱物を加熱するための後述する加熱コイルユニット２０１がそれぞれ配置されている。載置部右３ａの下部には加熱コイルユニット右２０１ａが、載置部左３ｂの下部には加熱コイルユニット左２０１ｂが、載置部中央３ｃの下部には加熱コイルユニット中央２０１ｃが設けられている。また、トッププレート６の周囲の縁部は、プレート枠１４によって保護されている。

トッププレート６の前面部（手前側）には、上面操作部９が設けられ、その奥側に上面表示部１０が設けられている。上面操作部９は、主に加熱コイルユニット２０１の火力やオートメニューなどを設定するための操作を行うものである。上面表示部１０は、上面操作部９で設定された火力などの設定状態や加熱状態などを表示するものである。

本体２の内部には、加熱コイルユニット２０１や電子部品、および、これら発熱部品や電子部品を冷却するための送風ファン（図示せず）が設けられている。

また、本体２の後部上面には、グリルユニット４からの排気や、加熱コイルユニット２０１や電子部品を冷却した後の廃熱を本体２の外部に排出する排気口右８ａ，排気口左８ｂが設けられている。

グリルユニット４は、魚や肉、ピザなどを焼く機能を有するものであり、本体２の加熱コイルユニット左２０１ｂの下方に配置されている。なお、グリルユニット４は、本体２の左側に配置された状態を示しているが、本体２の右側に配置されていてもよい。また、グリルユニット４は、ロースター、オーブンと称することもある。

また、グリルユニット４は、例えば、前後方向（奥行き方向）に引き出し可能なドア３２を備えている。ドア３２の前面には、開閉する際に手を掛けて使用されるハンドル１１が設けられている。

図２は、本発明の実施例に係る加熱調理器の制御ブロック図である。図２に示すように、本体２の商用電源２１０のラインにはフィルタ回路を搭載したフィルタ手段２１１が設けられ、インバータ回路（２０３，２０４，２０５）より生じる雑音ノイズを抑制し、雑音ノイズが商用電源２１０に漏洩することを防いでいる。

２１５は、入力電流を検出する入力電流検出回路で、検出値を後述する制御手段２１２へ伝達している。

２１６は、入力電圧を検出する入力電圧検出回路で、検出値を後述する制御手段２１２へ伝達している。

マイクロコンピュータで構成された制御手段２１２は、操作パネル５に設けた前面操作部５ａ、上面操作部９などの入力手段から入力した入力情報を受け、表示手段である上面表示部１０に表示する表示信号を出力する。

また、制御手段２１２は、前記入力情報に従い、ヒータ制御回路２０６に制御信号を出力して加熱源であるヒータ２０２の通電を制御し、また前記各々の検出値と載置部に載置した鍋底の温度を検出する温度検出手段（図示なし）からの温度信号を基にインバータ回路２０３、２０４、２０５に制御信号を出力して加熱コイルユニット２０１ａ、２０１ｂ、２０１ｃに供給する電力の制御を行う。

また加熱開始の時間や加熱時間を計時し加熱（調理）の終了等を報知手段２１３より報知を行う。

上面操作部９を操作して調理したいメニューを設定すると、制御手段２１２は設定したメニューに応じて、例えば揚げ物調理であれば予熱を行うために、火力を設定値（目標値）となるように入力電流検出回路２１５による検出値と入力電圧検出回路２１６による検出値から入力電力を算出し、火力が設定値となるようにインバータ回路を制御する。制御方法としては、前記入力電力が低くい場合は入力電力を大きくするようにインバータ回路を制御して火力を設定値となるように大きくする。しかし、特有の加熱特性により加熱効率の悪い鍋を使用した場合は、入力電力を大きくする方向へインバータ回路を制御した場合、過大な電流が流れるため、その時は加熱コイルユニットやインバータ回路の保護のために、入力電力を大きくする制御は止めて設定値より低い火力で制御して鍋を加熱する。加熱効率の良い鍋は、加熱コイルユニットやインバータ回路に過大な負荷をかける事無く、この前記入力電力が設定値に略等し火力で鍋を加熱することができる。

記憶手段２２０は、後述する調理用データなどを保存する手段である。さらに、インターネット１５（図３）を介して外部と通信するネットワーク通信部２１４を備えている。ネットワーク通信部２１４を介してサーバ７から受信した調理用データに基づいて、制御手段２１２は加熱手段に対して加熱指示を出す。なお、記憶手段２２０に保存されている調理用データを加熱調理器３で加工した加工済み調理用データに基づいて、制御手段２１２は加熱手段に対して加熱指示を出しても良い。

図３は、本発明の実施形態に係るシステム構成を表した説明図である。図３を用いて加熱調理器３のインターネット１５との接続について構成を説明する。

１３は宅内に設置された無線ルータ、１５はインターネット、７はサーバである。サーバ７は、加熱調理器３で選択あるいは情報通信端末１２で選択した調理メニューの情報から調理に必要な自動調理制御の各工程における火力または制御温度、時間、工程の遷移条件の調理用データを既定したフォーマットを保存するデータ保存部６０を備えている。サーバ７は調理用データをインターネット１５を介して加熱調理器３に送信し、加熱調理器３は受信した調理用データから各調理工程のデータを識別し、記憶手段２２０に保存する。

図４は、調理用データの例を示す表である。調理用データには調理工程が複数用意されている。制御データ、遷移条件データ、アクションデータは加熱調理器３に対して指示するデータである。

制御データは、工程数、各工程の加熱パターン、一定加熱の場合の火力レベル、温調制御の場合の制御温度の情報を含んでいる。つまり、加熱コイルユニット２０１で被加熱物を加熱する際の火力や制御温度に関するデータを含んでいる。

調理工程を遷移する条件を示す遷移条件データは、条件１として鍋の検出温度の到達条件、条件２として鍋の検出温度の温度上昇値、条件３として条件１成立後の次工程への遷移までの遅延時間（秒）、条件４として条件２成立後の次工程への遷移までの遅延時間（秒）、条件５として工程内の運転時間を含んでいる。

アクションデータは、遷移条件データに基づいて次の工程に遷移することに関する、言い換えると各遷移条件成立時の報知音又は音声情報、遷移先の工程情報を含んでいる。

架空のメニューＡの調理制御の内容に対応した調理用データの例を図５に示す。メニューＡを選択して、図５に示す調理用データがサーバより送信されて加熱調理器３に設定された状態で、加熱調理器３のスタートキーを押下すると、最初に工程のデータを参照して、そのデータに応じて加熱制御を開始する。

図５の例では、調理工程１から調理工程３までしか使用しない。調理工程１の加熱制御は、２０００Ｗ（火力レベル２０）の一定加熱である。調理工程１から調理工程２への遷移条件は、温度検出部が検知した鍋底の検出温度が９０℃となった場合である。時間経過によっては調理工程２には遷移しない。温度検出部が９０℃を検出した場合、報知音２を出力して調理工程２へ遷移する。調理工程２では、温度検出部の検出温度が１００℃近辺を維持するように温調制御する。そして、調理工程２に遷移したのちに３０秒経過した場合、報知音３を出力して調理工程３へ遷移する。調理工程３は温度検出部の検出温度が８０°℃近辺を維持するように温調制御する。調理工程３に遷移したのちに３００秒経過した場合、報知音５０を出力して加熱制御を停止する。
加熱調理する際にサーバから一時的にダウンロードした調理用データは、調理終了後に消去しても良いし、異なるメニューの調理用データをダウンロードする際に上書きしても良い。以上のように、調理メニューに関する調理用データ（制御データ等）をサーバ７から取得する構成にする。調理制御のバリエーションを増やすことで高付加価値にできながら、加熱調理器の記憶媒体の容量を削減できることで、より安価な製品を提供できる。

なお、万が一の異常加熱が発生するなど不安全な状態を検出した場合の保護制御に関する保護シーケンスは、記憶手段２２０に保存されている。保護シーケンスは、加熱手段（加熱コイルユニットやインバータ回路）に対して、火力を低減したり加熱調理を中止するよう指示を出すためのシーケンスである。これにより、ネットワーク通信手段２１４が不調の場合でも加熱手段に対して保護シーケンスに基づいた指示が可能となる。一方、調理用データはサーバからダウンロードする構成となっている。これにより、加熱調理器の記憶媒体の容量を削減しつつ、ネットワークとの接続が不安定な状態でも、安全性を確保することができる構成としている。

１ システムキッチン、２ 本体、３ 加熱調理器、３ａ 載置部右、３ｂ 載置部左、３ｃ 載置部中央、６ トッププレート、７ サーバ、１２ 情報通信端末、６０ データ保存部、２１２ 制御手段、２１４ ネットワーク通信手段、２２０ 記憶手段

Claims (2)

1. インターネットを介してサーバと通信することができるネットワーク通信部を備えた加熱調理器において、
   前記サーバから受信した調理用データを保存する記憶部と、前記調理用データに基づいて加熱手段に対して加熱指示を出す制御部と、を備え、
   前記調理用データには、制御データ、遷移条件データ、アクションデータが含まれており、前記制御データは各工程において加熱手段で被加熱物を加熱する際の火力や制御温度に関するデータを含んでおり、前記遷移条件データは次の工程に遷移するための条件に関するデータを含んでおり、前記アクションデータは、前記遷移条件データに基づいて次の工程に遷移することに関する報知音又は音声に関するデータを含んでいる、加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   前記記憶部には異常加熱などに対する保護機能に関する保護シーケンスが保存されており、前記ネットワーク通信部が不調で前記調理用データに基づく加熱調理が不可の場合であっても前記加熱手段に対して前記保護シーケンスに基づいた指示が可能である、加熱調理器。

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