JP2020039308A - 労働パフォーマンスの向上用組成物 - Google Patents
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Abstract
Description
[1]発酵乳を含んでなる、労働パフォーマンスの向上用組成物および労働パフォーマンスの向上剤。
[2]労働パフォーマンスの向上が、プレゼンティーズムの改善によるものである、上記[1]に記載の組成物および用剤。
[3]活力を向上させるための、上記[1]または[2]に記載の組成物および用剤。
[4]発酵乳を含んでなる、活力の向上用組成物および活力の向上剤。
[5]発酵乳が、ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・ラクティスを優勢菌とする発酵乳である、上記[1]〜[4]のいずれか一項に記載の組成物および用剤。
[6]発酵乳が、ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・ラクティスを発酵乳1g当たり1×109個以上含むものである、上記[1]〜[5]のいずれか一項に記載の組成物および用剤。
[7]ヒト1日当たりのラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・ラクティスの摂取量が1×108〜1×1014個となるように発酵乳を摂取させる、上記[5]または[6]に記載の組成物および用剤。
[8]ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・ラクティスが、JCM5805株である、上記[5]〜[7]のいずれかに記載の組成物および用剤。
[9]発酵乳が、発酵助剤を含んでなるものである、上記[1]〜[8]のいずれか一項に記載の組成物および用剤。
・仕事で気合を入れたい方に
・やるべき仕事はあるのに調子が悪くて没頭できない方に
・シャキッと働きたい人に
・会社に来てもぼーっとしている方に
・短い時間で成果を出したい方に
・だらだら仕事の対策に
・プレゼンティーズムの向上に
・労働生産性を上げたい方に
表1に記載の原材料を混合分散し、70℃まで加熱し、均質圧(16MPa)でホモジナイズした。原材料の乳ペプチド(LE80GF−US、FrieslandCampina Domo社製)は乳酸発酵を問題なく進ませるための発酵助剤として添加した。次いで、加熱殺菌後、35℃付近まで冷却し、乳酸菌(ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・ラクティス(Lactococcus lactis subsp. lactis)JCM5805株、以下「JCM5805株」ということがある。)3質量%を添加し、32℃で発酵させた。pH4.6で発酵終了とし、10℃に冷却し均質化(無圧)を行うことにより、発酵乳を製造した。発酵乳は摂取時まで10℃以下で保管した。
(1)乳酸菌含有量
上記例1で得られた発酵乳を終濃度0.4質量%となるようにBL培地に添加して30℃で72時間、平板培養した。その結果、発酵乳にはJCM5805株が109cfu/g含まれることが確認された。
上記例1で得られた発酵乳115g当たりの栄養成分を分析した。なお、エネルギー量、炭水化物量および食塩相当量は「食品表示基準について」(平成27年3月30日消食表第139号)に従って算出した。特に、炭水化物量および食塩相当量は下記計算式により算出した。
炭水化物量=100−(水分+たんぱく質+脂質+灰分)
食塩相当量=ナトリウム量(mg)×2.54÷1000
(1)試験方法
オフィスに勤務する20歳以上65歳以下の勤労者226名を被験者とした。被験者を性別、年齢に偏りを示さないようにランダムに2群に分け、A群(男性64名、女性49名、合計113名)およびB群(男性64名、女性49名、合計113名)に割り付けた。
摂取期間終了時および非摂取期間終了時における両群のアンケート結果を集計し、労働パフォーマンスおよび気分状態を評価した。なお、下記の労働パフォーマンスおよび気分状態に関するアンケートは、いずれもアンケート回答時より前の一定期間の状態を評価する指標であるため、摂取期間終了時のアンケート結果は摂取期間中の状態を評価するものであり、非摂取期間終了時のアンケート結果は非摂取期間中の状態を評価するものである。
労働パフォーマンスの評価として、健康と労働パフォーマンスに関する質問紙短縮版(World Health Organization Health and Work Performance Questionnaire、https://www.hcp.med.harvard.edu/hpq/info.php、以下「HPQ」ということがある。)を用いた。HPQは世界保健機構によって開発された労働者のパフォーマンスを主観的に評価する質問紙であり、アブセンティーズムとプレゼンティーズムの2つの指標で構成される。アブセンティーズムとは、休暇欠務状態を指し、勤務についていない状態のことである。また、プレゼンティーズムとは、体調不良による能力低下状態を指し、出勤しているにも関わらず心身の健康上の問題により充分にパフォーマンスが上がらない状態のことである(前記HPQ参照)。
<アブセンティーズム:休暇欠務状態>
・絶対的アブセンティーズム:(規定労働時間−実労働時間)
・相対的アブセンティーズム:(規定労働時間−実労働時間)/規定労働時間
<プレゼンティーズム:体調不良による能力低下状態>
・絶対的プレゼンティーズム:自身のパフォーマンス評価
・相対的プレゼンティーズム:自身のパフォーマンス評価/他人の平均的なパフォーマンス評価
気分の状態の評価として、気分プロフィール検査短縮版(以下、「POMS」ということがある。)を用いた(日本語版POMS短縮版 金子書房)。気分に関する30項目への回答内容に基づいて、緊張不安、抑うつ落ち込み、怒り敵意、活気(活力)、疲労および混乱の6項目について平均値±標準偏差を算出した。
摂取期間における試験食品の摂取率が低かった者等、試験結果の信頼性に問題があると判断された73名を除外した153名を解析対象者とした。解析対象者はA群80名(男性47名、女性33名)、B群73名(男性42名、女性31名)であった。
Claims (9)
- 発酵乳を含んでなる、労働パフォーマンスの向上用組成物。
- 労働パフォーマンスの向上が、プレゼンティーズムの改善によるものである、請求項1に記載の組成物。
- 活力を向上させるための、請求項1または2に記載の組成物。
- 発酵乳を含んでなる、活力の向上用組成物。
- 発酵乳が、ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・ラクティスを優勢菌とする発酵乳である、請求項1〜4のいずれか一項に記載の組成物。
- 発酵乳が、ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・ラクティスを発酵乳1g当たり1×109個以上含むものである、請求項1〜5のいずれか一項に記載の組成物。
- ヒト1日当たりのラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・ラクティスの摂取量が1×108〜1×1014個となるように発酵乳を摂取させる、請求項5または6に記載の組成物。
- ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・ラクティスが、JCM5805株である、請求項5〜7のいずれか一項に記載の組成物。
- 発酵乳が、発酵助剤を含んでなるものである、請求項1〜8のいずれか一項に記載の組成物。
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