JP2019534747A - 飲料を調製するためのカプセル、システム及び方法 - Google Patents
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Abstract
Description
実際には、このようなカプセルは、ほとんどが、焙煎コーヒー豆を粉砕することによって得られた粉末中に加圧下で熱水などの注入流体を押圧することによってコーヒーを抽出するために構成され、使用される。しかしながら、例えば顆粒、チップ又はフレークの形態であることもある物質は、砂糖又は粉乳などの溶解及び/又は同伴される成分によって構成されることがあり、又はそれらを含有することもある。抽出されるべき物質はまた、茶又はハーブなどのコーヒー以外の種類のものであってもよい。
・外向きに延びるフランジの外径は、約37〜45mmであること、
・カプセルの底部の直径は、約23〜30mmであること、
・外向きに延びるフランジの丸まった外縁の内縁は、カプセル本体中心軸線を中心とした32〜42mmの半径を有すること、
・外向きに延びるフランジの丸まった外縁は、約1.2〜1.6mmの最大寸法を有すること、
・カプセル本体の側壁の自由端の内径は、約29〜35mmであること、
・カプセル本体の側壁の自由端と外向きに延びるフランジの最外縁との間の距離は、約3.5〜5mmであること、
・カプセル本体の高さは、約28〜40mmであること、
・カプセル本体は、切頭形であり、好ましくはカプセル本体の側壁は、カプセル本体中心軸線を横断する線に対して約94〜98°の角度を形成すること、
・カプセル本体の底部は、約23〜29mmの最大内径を有すること、
・カプセル本体の底部は、切頭形であり、好ましくは約4〜7mmの底部高さを有し、底部は、更に、カバーの反対側に約8〜11mmの直径を有する概ね平らな中心部分を有すること、
・エンクロージャ部材が閉じられたときにエンクロージャ部材の自由端に最初に接触する封止部材部分の高さは、少なくとも約0.1mm、より好ましくは少なくとも0.2mm、最も好ましくは少なくとも0.8mmであり、最大3mm、より好ましくは最大2mm、最も好ましくは最大1.2mmであること、
のうちの1つ以上と一致することが好ましく、寸法は、カプセルが使用されるコーヒー製造マシンの種類に応じてこれらの範囲内で選択されるべきである。
Claims (40)
- 底部と、側壁と、前記底部の反対側の端部と、前記開いた端部の周囲に前記側壁から外向きに延びるフランジとを有する、カプセル本体と、
前記外向きに延びるフランジに取り付けられ、前記カプセル本体の前記底部の反対側の前記端部を閉鎖しているカバーと、
を備えるカプセルであって、
前記カプセル本体及び前記カバーが、カプセルチャンバを画定し、前記カプセルチャンバが、
多量の固まっていない固体粒子から構成される物質であって、前記カプセル内に加圧下で流体を供給することによる前記物質の抽出及び/又は溶解による飲用飲料の調製のための物質、並びに、
前記粒子の主要部分に対して不透過性の材料のスクリーンであって、前記物質と前記底部との間に位置決めされ前記カプセル本体に取り付けられたスクリーン、を収容する、カプセルにおいて、
前記スクリーンが、煎出中に前記カプセル本体から解放されるように前記カプセル本体に取り付けられていることを特徴とする、カプセル。 - 前記スクリーンが、少なくとも1つの取り付け部によって取り付けられており、前記取り付け部が、煎出中に引き剥がされるように配置されている、請求項1に記載のカプセル。
- 前記取り付け部が、径方向に細長く前記カプセルの中心軸線から径方向に間隔を空けた最内端を有する、少なくとも1つの取り付けゾーンを構成している、請求項2に記載のカプセル。
- 前記取り付けゾーンの内端の部分が、前記内端における鋭い先端まで内向きに減少する幅を有する、請求項3に記載のカプセル。
- 前記少なくとも1つの取り付けゾーンが、2mm未満の幅を有する、請求項3又は4に記載のカプセル。
- 前記取り付け部が、92℃未満、好ましくは85℃未満のガラス転移温度を有する成分を有する感熱接着剤によって形成されている、請求項1〜5のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記取り付け部が、水溶性成分を含む接着剤によって形成されている、請求項1〜6いずれか一項に記載のカプセル。
- 前記スクリーンが、煎出中に前記カプセル本体から完全に解放されるように前記カプセル本体に取り付けられている、請求項1〜7のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記スクリーンが、前記物質の少なくとも一小部分が固体形態で通過できるように寸法設定された複数の通路を備える、請求項1〜8のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記通路が、前記スクリーンの全表面にわたって均一なパターンで配置されている、請求項9に記載のカプセル。
- 前記取り付けゾーンが、前記取り付けゾーンに対する前記通路の前記均一なパターンの配置に関係なく、互いに最近接している取り付けゾーンからなる三角形の前記取り付けゾーンが、前記通路からなる任意の三角形の前記通路内に全て同時に完全に位置することができないような構成に配置されている、請求項10に記載のカプセル。
- 前記取り付けゾーンの数が、少なくとも5個である、請求項11に記載のカプセル。
- 前記スクリーンが、中心から間隔が空けられ互いに円周方向に間隔が空けられた取り付けゾーンに沿って前記カプセル本体に取り付けられている、請求項1〜12のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記取り付けゾーンの全てが、前記スクリーンの周縁に沿って接近して、好ましくは均等に分配されている、請求項13に記載のカプセル。
- 連続する取り付けゾーン同士の間の円周方向の間隔が、前記取り付けゾーンが位置する円周ゾーンの円周方向において少なくとも30%空いている、請求項13又は14に記載のカプセル。
- 前記通路のうちの少なくともいくつかが、前記スクリーンの周縁に窪み又は凹部の形態で設けられている、請求項9〜15のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記通路のうちの少なくともいくつかが、前記スクリーンの材料によって円周方向に画定された開口部の形態で設けられている、請求項9〜16のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記通路のうちの少なくともいくつか又は全てが、少なくとも3.0mm2の断面積を有する、請求項9〜17のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記通路のうちの少なくともいくつか又は全てが、少なくとも1.0mmの最小断面サイズを有する、請求項9〜18のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記通路のうちの少なくともいくつかが、前記中心からそれぞれの通路の方向で測定すると、前記中心から周縁の距離の40%を超える、より好ましくは50%を超える、又は60%を超える前記中心からの距離に配置されている、請求項9〜19のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記通路の全てが、前記中心からそれぞれの開口部の方向で測定すると、前記中心から周縁の距離の40%を超える、より好ましくは50%を超える、又は60%を超える前記中心からの距離に配置されている、請求項9に記載のカプセル。
- 前記スクリーンが、内側表面領域と、前記内側表面領域を取り囲む外側表面領域とを含む表面領域を有し、前記内側表面領域が、前記スクリーンの全表面領域の少なくとも25%を形成しており、前記内側表面領域内の前記通路の内側部分が、前記内側表面領域の第1の割合の開放表面領域を提供しており、前記外側表面領域内の前記通路の外側部分が、前記外側表面領域の第2の割合の開放表面領域を提供しており、前記第2の割合は、前記第1の割合よりも大きい、請求項9に記載のカプセル。
- 前記内側表面領域が、前記スクリーンの前記全表面領域の少なくとも40%を形成している、請求項22に記載のカプセル。
- 前記内側表面領域が、前記通路を含まない、請求項22又は23に記載のカプセル。
- 前記内側表面領域が、円形境界を有し、前記スクリーンの中心が、前記内側表面領域の中心を形成している、請求項22〜24のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記カプセル本体が、前記底部側よりも前記カバー側で大きい、前記カバーに平行な平面に沿った内部断面積を有する、請求項1〜25のいずれか一項に記載のカプセル。
- 肩部が、前記カプセル本体の側壁に設けられており、前記内部断面積が、前記肩部の底部側よりも前記肩部のカバー側で大きい、請求項26に記載のカプセル。
- 前記スクリーンが、透水性材料からなる、請求項1〜27のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記スクリーンが、濾紙、フェルト材料、又は織布材料などの繊維材料の1つ以上の層からなる、請求項28に記載のカプセル。
- 前記スクリーンを前記カプセルに取り付けている前記取り付けゾーンの全てが、前記中心から間隔が空けられ、互いに円周方向に間隔が空けられている、請求項1〜29のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記スクリーンが、前記底部の中央領域に取り付けられていない、請求項1〜30のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記スクリーンが、使用中に前記カプセル内に流体を注入するために前記カプセルの前記底部に開口部を穿孔する穿孔要素の影響下で、及び/又は、前記カプセルがコーヒー煎出のために位置決めされたコーヒーマシンによって形成された前記底部の開口部を通って注入される流体の影響下で、前記底部の前記中央領域から遠ざかるように移動するように配置されている、請求項1〜31のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記スクリーンが、20〜40mmの直径を有する円形の形状である、請求項1〜32のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記スクリーンが、前記カプセル本体の前記底部の実質的に前記内側表面領域の全体を覆っている、請求項1〜33のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記通路の数が、4〜30個である、請求項9〜25のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記スクリーン材料が、20〜200g/cm2の重さを有する、請求項1〜35のいずれか一項に記載のカプセル。
- 前記通路がない前記スクリーン材料が、前記スクリーン材料にわたる100Paの圧力低下において、500〜3000l/(m2s)の空気透過率を有する、請求項9〜25及び35のいずれか一項に記載のカプセル。
- 請求項1〜37のいずれか一項に記載のカプセルと、コーヒーマシンと、を備え、
前記コーヒーマシンが、
カプセル本体の主要部分を受け入れることができるハウジングと、
調製飲料が前記カプセルから流出することを可能にするための通路を有する閉鎖部材であって、前記ハウジング及び/又は前記閉鎖部材が、前記カプセルのフランジが前記ハウジングと前記閉鎖部材との間にクランプされている動作位置と、使用済みカプセルをそこを通して前記ハウジングから取り外すことができ新しいカプセルをそこを通して前記ハウジング内に位置決めすることができる開口部を残した移送位置との間で、他方に対して移動可能である、閉鎖部材と、
使用時に、少なくとも1つの穿孔位置において前記ハウジング内部の前記カプセル本体の底部部分を穿孔するように配置された穿孔要素と、
前記穿孔位置に水を供給し、前記穿孔された底部を介して前記水を前記カプセルに入れるための水供給部と、を有する、
システム。 - 前記カプセルが、請求項9〜25、35又は36のいずれか一項に記載のカプセルであり、
前記通路のうちの少なくともいくつかが、前記少なくとも1つの穿孔位置の周辺に位置する、請求項38に記載のシステム。 - カプセルをハウジング内に位置決めし、前記ハウジングと、カバーを通って出力された煎出飲料が前記カプセルから流出することを可能にするための貫通孔を有する閉鎖部材との間にクランプすることと、
熱水などの加圧注入流体を前記ハウジング内に送り込み、前記注入流体を前記底部の少なくとも1つの孔を通して前記カプセルに貫入させることと、
前記加圧注入流体が、スクリーンを前記カプセル本体から解放し、前記カプセル本体の前記底部から少なくとも部分的に離れるように移動させることと、
好ましくは前記カプセル内の流体圧力の影響下で、前記カバーが裂かれることと、
煎出飲料が前記カプセルから出るように、注入流体の流れを、少なくとも部分的に前記スクリーンを通して、物質を貫通して前記カバーを通り抜けるように押圧することと、
前記煎出飲料を受器に案内することと、
を含む、請求項38又は39に記載のシステムを使用して飲料を調製する方法。
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