JP2019140969A - 鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫及び陳列装置 - Google Patents

Abstract

【課題】収穫後の農作物の鮮度を適切に保持でき、且つ、農作物の視認性を向上できる、鮮度保持方法を提供する。【解決手段】鮮度保持方法は、収穫後の農作物に照射光を照射する鮮度保持方法であって、白色光の存在下において、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光を照射する。そして、照射光が照射される１０分以上の主照射期間と、直前の前記主照射期間の平均照射照度の５０％以下の照射照度で照射し或いは前記照射光を照射しない１０分以上の副照射期間と、がある。主照射期間がＸ時間であり、副照射期間がＹ時間であり、１日あたりの主照射期間の繰り返し回数がＺ回である場合、０．１６≦Ｘ≦１２、且つ、Ｘ≦Ｙ、且つ、１≦Ｚ≦７２の関係を満たす。【選択図】図１

Description

本発明は、光の照射によって野菜や果物等の鮮度を保持する鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫及び陳列装置に関する。

従来、収穫後の農作物に対して赤色光などを照射することで、農作物の鮮度を保持する方法が知られている。例えば、特許文献１には、イチゴ等に赤色光及び遠赤色光を同時又は交互に照射する鮮度保持方法が開示されている。

特開２０１６−２６４８４号公報

しかしながら、特許文献１に係る鮮度保持方法では、白色光が存在する場合については、検討されておらず、白色光の存在下においても同様の鮮度保持の効果を得られるのかは不明である。

そして、特許文献１に係る鮮度保持方法のように、赤色光及び遠赤色光のみを照射した場合、照らされた農作物は赤みを帯びて見えてしまうため、農作物の視認性が低下してしまう。故に、そのような農作物について作業をする人の作業効率が低下するおそれがある。また、スーパーマーケット等の生鮮食品の陳列装置に組み込んだ場合等では、生鮮食品が自然な色味に見えないため、スーパーマーケット等の利用者の購買意欲が低下するおそれがある。

本発明は、かかる課題に鑑みてなされたものである。その目的は、収穫後の農作物の鮮度を適切に保持でき、且つ、農作物の視認性を向上できる、鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫及び陳列装置を提供することである。

上記課題を解決するため、本発明に係る鮮度保持方法は、収穫後の農作物に照射光を照射する鮮度保持方法であって、白色光の存在下において、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光を照射し、前記照射光が照射される１０分以上の主照射期間と、直前の前記主照射期間の平均照射照度の５０％以下の照射照度で照射し或いは前記照射光を照射しない１０分以上の副照射期間と、があり、前記主照射期間がＸ時間であり、前記副照射期間がＹ時間であり、１日あたりの前記主照射期間の繰り返し回数がＺ回である場合、０．１６≦Ｘ≦１２、且つ、Ｘ≦Ｙ、且つ、１≦Ｚ≦７２の関係を満たす。

また、本発明に係る鮮度保持装置は、収穫後の農作物に照射光を照射する鮮度保持装置であって、白色光を発する第１光源と、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光を発する第２光源と、を備え、前記照射光が照射される１０分以上の主照射期間と、直前の前記主照射期間の平均照射照度の５０％以下の照射照度で照射し或いは前記照射光を照射しない１０分以上の副照射期間と、があり、前記主照射期間がＸ時間であり、前記副照射期間がＹ時間であり、１日あたりの前記主照射期間の照射回数がＺ回である場合、０．１６≦Ｘ≦１２、且つ、Ｘ≦Ｙ、且つ、１≦Ｚ≦７２の関係を満たす
。

また、本発明に係る収納庫は、上述の鮮度保持装置と、前記農作物を収納する筐体と、を備える。

また、本発明に係る陳列装置は、上述の鮮度保持装置と、前記農作物が陳列される棚と、を備える。

本発明に係る鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫及び陳列装置を用いれば、収穫後の農作物の鮮度を適切に保持でき、且つ、農作物の視認性を向上できる。

実施の形態１に係る収納庫の外観の模式的な斜視図 実施の形態１に係る収納庫が備える鮮度保持装置の機能構成の一例を示すブロック図 実施の形態１に係る収納庫が備える鮮度保持装置の動作の一例を示すフローチャート 実施の形態２に係る陳列装置の外観の模式的な斜視図 実施の形態２に係る陳列装置を側方から見たときの模試的な断面図 実施の形態２に係る陳列装置が備える鮮度保持装置の機能構成の一例を示すブロック図 発光モジュールの一例の構成を示す模式的な斜視図

以下では、実施の形態に係る鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫及び陳列装置について、図面を用いて詳細に説明する。なお、以下に説明する実施の形態は、いずれも本発明の一例を示すものであって、数値、素材、形状、構成要素、動作等についても一例に過ぎず、本発明を限定する趣旨のものではない。

また、各図は模式図であり、必ずしも厳密に図示されたものではない。また、各図において、実質的に同一の構成については、同一の符号を付しており、重複する説明は省略又は簡略化することがある。

（実施の形態１）
以下では、図１〜３を用いて実施の形態１に係る鮮度保持装置１０及び収納庫１００について説明する。図１は、実施の形態１に係る収納庫の外観の模式的な斜視図である。図２は、実施の形態１に係る収納庫が備える鮮度保持装置の機能構成の一例を示すブロック図である。図３は、実施の形態１に係る収納庫が備える鮮度保持装置の動作の一例を示すフローチャートである。

［構成］
図１に示される収納庫１００は、収納後の農作物３０を収納（保管）する収納庫であって、例えば、農作物３０を販売する店舗のバックヤードに設置される。収納庫１００は、筐体２０と、扉２２と、鮮度保持装置１０と、を備える。

筐体２０は、外形が略直方体状であり、筐体２０の内部の空間である直方体状の収納部２１（収納スペース）に前方から農作物３０が出し入れされる。筐体２０は、例えば、アルミニウム等の金属により形成されるが、樹脂により形成されてもよい。なお、筐体２０の形状、及び、筐体２０の材質等は、一例であり、特に限定されない。

収納部２１の前方には開閉自在な扉２２（カバー）が設けられる。扉２２を閉めて第１照射部１３及び第２照射部１４をオフにすると、収納部２１内は暗室（０ルクスの環境）になる。

鮮度保持装置１０は、収穫後の農作物３０の鮮度を保持するための装置である。図１及び図２に示されるように、鮮度保持装置１０は、電力プラグ１１と、コントローラ１２と、第１照射部１３と、第２照射部１４と、を備える。

電力プラグ１１は、受電部の一例であって、端子部１１ａと、電力変換部１１ｂとを有する。電力プラグ１１は、いわゆるＡＣアダプタである。

端子部１１ａは、コンセントに差し込まれる金属製の端子である。端子部１１ａの形状及び材質等は、特に限定されない。

電力変換部１１ｂは、端子部１１ａが受電した交流電力を直流電力に変換し、コントローラ１２と、第１照射部１３と、第２照射部１４とに直流電力を供給する。電力変換部１１ｂは、具体的には、ＡＣ−ＤＣコンバータ回路である。なお、収納庫１００において、電力変換部１１ｂは、筐体２０の外に配置されるが、電力変換部１１ｂは、筐体２０に内蔵されていてもよい。

第１照射部１３は、収納部２１の上方に配置され、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に照射光を照射する照射装置である。ここで、照射光とは、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲に波長ピークを有する光のことである。照射光には、例えば、７００ｎｍ以上８００ｎｍ以下の波長範囲に波長ピークを有する遠赤色光を用いることができる。また、照射光には、例えば、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲に波長ピークを有し、発光スペクトルの全体が４００ｎｍ以上１２００ｎｍ以下の範囲に含まれる光等を用いてもよい。

例えば、第１照射部１３は、基板と、その基板に実装された複数の遠赤色光ＬＥＤ（Ｌｉｇｈｔ Ｅｍｉｔｔｉｎｇ Ｄｉｏｄｅ）とを備える発光モジュールとして構成される。しかしながら、第１照射部１３は、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲に波長ピークを有する光を発することができるものであれば、どのような態様であってもよい。例えば、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲以外にも発光ピークを有する光を発する発光素子と分光フィルタとを組み合わせて、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にのみを発するような構成としてもよい。

なお、図１では、第１照射部１３を電球型に表しているが、これは模式的に表したに過ぎず、第１照射部１３の形状はこれに限定されるものではない。例えば、第１照射部１３は、導光板等を用いて面発光するような構成としてもよい。或いは、第１照射部１３は、ペンダントライトやダウンライトのような形状であってもよい。

ここで、第１照射部１３は、農作物３０に対して均一な照射光の照射を行うことが好ましい。照射光は鮮度保持へ主に影響すると考えられることから、照射光を均一に照射することで、効率的に農作物３０の鮮度を保持することができる。照射光を均一に農作物３０に照射する方法としては、導光板や乳白板等による面発光を用いる方法や、第１照射部１３の光源をマトリクス状に配置する方法等が挙げられる。なお、乳白板としては、反射シートとアクリル板と拡散板とを組み合わせたもの等を用いることができる。

なお、第１照射部１３が照射する照射光（照射光の発光スペクトル）は、典型的には１
つのピークを有するが、波長が異なる２以上のピークを有していてもよい。例えば、実施の形態１において、第１照射部１３は、ピーク波長が７２０ｎｍの遠赤色光、又は、ピーク波長が７３５ｎｍの遠赤色光等を照射するが、第１照射部１３は、波長７２０ｎｍと７３５ｎｍの両方にピークを有する遠赤色光を照射する構成としてもよい。この場合、例えば、第１照射部１３は、ピーク波長７２０ｎｍの遠赤色光ＬＥＤと、ピーク波長７３５ｎｍの遠赤色光ＬＥＤとが基板に実装された構成とすることができる。

第２照射部１４は、収納部２１の上方に配置され、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に白色光を照射する。白色光としては、人間の目に白色に見える光であればよく、例えば、発光スペクトルの全体が３８０ｎｍ以上７８０ｎｍ以下の波長範囲に含まれる光や、発光スペクトルの全体が３５０ｎｍ以上８００ｎｍ以下の範囲に含まれる光等を用いてもよい。

第２照射部１４は、例えば、基板と、その基板に直接実装された複数の青色ＬＥＤと、黄色蛍光体粒子を含有する封止部材とからなるＣＯＢ（Ｃｈｉｐ Ｏｎ Ｂｏａｒｄ）構造の発光モジュールである。封止部材は、青色ＬＥＤを封止する。黄色蛍光体粒子としては、例えば、イットリウム・アルミニウム・ガーネット（ＹＡＧ）系の蛍光体等を用いることができる。なお、第２照射部１４は、ＳＭＤ（Ｓｕｒｆａｃｅ Ｍｏｕｎｔ Ｄｅｖｉｃｅ）型の発光モジュールであってもよし、リモートフォスファー型の発光モジュールであってもよい。

また、第２照射部１４は、青色ＬＥＤと緑色ＬＥＤと赤色ＬＥＤとが組み合わされることによって白色光を発する構成としてもよい。或いは、第２照射部１４は、紫外光ＬＥＤと、青色蛍光体と緑色蛍光体と赤色蛍光体と、を組み合わせて、白色光を発する構成としてもよい。

なお、図１では、第２照射部１４を電球型に表しているが、これは模式的に表したに過ぎず、第２照射部１４の形状はこれに限定されるものではない。例えば、第２照射部１４は、導光板等を用いて面発光するような構成としてもよい。或いは、第２照射部１４は、ペンダントライトやダウンライトのような形状であってもよい。

なお、第１照射部１３と第２照射部１４とは、１つの照射部として構成されてもよい。このような照射部は、例えば、ＣＯＢ構造で構成する場合、基板上の遠赤色光ＬＥＤと青色ＬＥＤとを、黄色蛍光体粒子を含有した封止材で封止するような構成とすることができる。或いは、遠赤色光ＬＥＤと、青色ＬＥＤと、黄色ＬＥＤや緑色ＬＥＤとを組み合わせることで構成してもよい。

なお、第１照射部１３及び第２照射部１４の設置位置は、収納部２１の上方に限定されない。例えば、第１照射部１３と第２照射部１４とを、収納部２１の側面や底面に設置される構成としてもよい。また、第１照射部１３は収納部２１の天井面に設置され、第２照射部１４は収納部２１の側面に設置される、というように、第１照射部１３と第２照射部１４とは、別々の位置に設置されていてもよい。

コントローラ１２は、制御部の一例であって、ユーザの操作に基づいて、第１照射部１３及び第２照射部１４を制御するコントローラである。コントローラ１２は、例えば、第１照射部１３が照射する照射光の強度、及び、第１照射部１３が照射する照射光の照射時間を制御する。また、コントローラ１２は、例えば、第１照射部１３の照射のオン及びオフ、並びに、第２照射部１４の照射のオン及びオフを制御する。コントローラ１２は、第２照射部１４の照射する白色光の強度を制御してもよい。

コントローラ１２は、具体的には、第１照射部１３の照度を制御するためのＰＷＭ（Ｐｕｌｓｅ Ｗｉｄｔｈ Ｍｏｄｕｌａｔｉｏｎ）制御回路（調光回路）、及び、第１照射部１３の照射時間を制御するタイマ回路等から構成される。コントローラ１２は、プロセッサ又はマイクロコンピュータ等によって構成されてもよい。なお、収納庫１００において、コントローラ１２は、筐体２０の外に配置されているが、コントローラ１２の一部又は全部は、筐体２０に内蔵されてもよい。

なお、コントローラ１２は必須ではないが、鮮度保持装置１０は、コントローラ１２を有することが好ましい。また、照射光の強度を制御するコントローラと、照射光の照射時間を制御するコントローラとは、別体のコントローラとして構成されてもよい。また、コントローラ１２は、第１照射部１３又は第２照射部１４と一体として構成されてもよい。コントローラ１２の具体的態様は、特に限定されるものではなく、コントローラ１２としては、従来の公知のコントローラが用いられるとよい。

なお、収納庫１００は、収納部２１内を冷却する冷却装置を備えていてもよい。もちろん、冷却装置は必須の構成ではない。

また、収納庫１００が大きな収容部２１を備える場合には、農作物３０を移動させるベルトコンベアを備えていてもよい。この場合、ベルトコンベアの移動によって第１照射部１３の下方に移動した農作物３０が順番に、照射光の照射を受けるような構成とすることができる。

［鮮度保持装置の動作］
次に、鮮度保持装置１０の鮮度保持動作（鮮度保持方法）について、図３のフローチャートを用いながら説明する。

収納部２１に収穫後の農作物３０が収納された状態において、第２照射部１４は、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に白色光を照射する。言い換えれば、鮮度保持装置１０のコントローラ１２は、第２照射部１４に白色光を照射させる。

鮮度保持動作が開始されると、第１照射部１３は、第２照射部１４によって白色光が照射されている状態で、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に照射光を、主照射条件で所定時間照射する（ステップＳ１０）。照射光を主照射条件で照射する所定時間とは、１０分以上の時間である。この所定時間は、主照射期間とする。

続いて、第１照射部１３は、第２照射部１４によって白色光が照射されている状態で、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に照射光を副照射条件で所定時間照射する（ステップＳ２０）。或いは、ステップＳ２０において、第１照射部１３は、照射光を所定時間照射しない。照射光を副照射条件で照射する所定時間、或いは、照射光を照射しない所定時間とは、１０分以上の時間である。この所定時間は、副照射期間とする。副照射期間については、主照射期間と同じ時間であってもよいし、異なる時間であってもよい。

鮮度保持装置１０は、照射光の主照射条件での照射を所定回数繰り返す。副照射期間の経過後において、主照射条件での照射光の照射回数が所定回数に達していない場合（ステップＳ３０でＮｏ）、第１照射部１３は、農作物３０に照射光を、主照射条件で主照射期間の間、再び照射する（ステップＳ１０）。

一方で、副照射期間の経過後において、主照射条件での照射光の照射回数が所定回数に達している場合（ステップＳ３０でＹｅｓ）、鮮度保持装置１０は、鮮度保持動作を終了する。

ここで、主照射条件と副照射条件とは、副照射条件における照射光の照射照度は、主照射条件における照射光の照射照度の５０％以下となる関係である。副照射期間において、第１照射部１３は、主照射期間の照射光の照射照度の５０％以下の照射照度で照射光を照射し、或いは、照射光を照射しない。

主照射期間は、０．１６時間以上１２時間以下である。副照射期間は、主照射期間以上の長さの時間である。そして、１日あたりの主照射期間繰り返し回数は、１回以上７２回以下である。つまり、主照射期間をＸ時間とし、副照射期間をＹ時間とし、１日あたりの主照射期間の繰り返し回数をＺ回とすると、０．１６≦Ｘ≦１２、且つ、Ｘ≦Ｙ、且つ、１≦Ｚ≦７２の関係を満たす。

ここで、繰り返し回数１回とは、主照射期間が、最初の主照射期間の１回のみであることを意味する。同様に、繰り返し回数２回とは主照射期間が２回あることを意味し、繰り返し回数３回とは主照射期間が３回であることを意味する。つまり、繰り返し回数ｎ回とは、主照射期間がｎ回であることを意味する。

上記のような条件の下、農作物３０に照射光を照射することで、農作物３０の鮮度を効率的に保持することができる。

ここで、農作物３０の鮮度保持の観点からは、主照射期間において、第１照射部１３から照射される照射光の照射照度は、０．０５Ｗ／ｍ^２以上であることが好ましい。また、照射光の１日あたりの照射時間と１日あたりの照射照度との積算値が９０Ｊ／ｍ^２以上であることがより好ましい。

また、農作物３０の鮮度保持の観点から、副照射期間は、照射光の照射を繰り返す毎に短くなっていくことが好ましい。また、主照射期間は、照射光の照射を繰り返す毎に長くなっていくことが好ましい。また、照射光の照射照度は、主照射期間を繰り返すごとに強くなっていくことが好ましい。また、１回の主照射期間内において、照射光の照射照度は、徐々に強くなっていくことが好ましい。

これらのように、照射照度や照射時間を変化させながら照射光を照射することで農作物３０の鮮度をより効果的に保持できる理由としては、農作物３０が照射光の刺激に順応することを抑制できると推察される。

［効果等］
ここで、あらためて、実施の形態１に係る鮮度保持装置１０及び収納庫１００の要点について説明する。また、本発明は鮮度保持方法についても有用であるため、実施の形態に係る鮮度保持方法についても以下で説明する。

実施の形態に係る鮮度保持方法は、収穫後の農作物３０に照射光を照射する鮮度保持方法であって、白色光の存在下において、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光を照射する。そして、照射光が照射される１０分以上の主照射期間と、直前の前記主照射期間の平均照射照度の５０％以下の照射照度で照射し或いは前記照射光を照射しない１０分以上の副照射期間と、がある。主照射期間がＸ時間であり、副照射期間がＹ時間であり、１日あたりの主照射期間の繰り返し回数がＺ回である場合、０．１６≦Ｘ≦１２、且つ、Ｘ≦Ｙ、且つ、１≦Ｚ≦７２の関係を満たす。

上記構成を有する鮮度保持方法を用いれば、収穫後の農作物３０の鮮度を適切に保持でき、且つ、農作物３０の視認性を向上できる。

また、実施の形態に係る鮮度保持方法は、主照射期間における照射光の照射照度は、０．０５Ｗ／ｍ^２以上であることが好ましい。

上記構成により、農作物３０の視認性を特に向上させることができると同時に、収穫後の農作物３０の鮮度をより効率的に保持することができる。

また、実施の形態に係る鮮度保持方法は、照射光の１日あたりの照射時間と１日あたりの照射照度との積算値が９０Ｊ／ｍ^２以上であることが好ましい。

上記構成により、農作物３０の視認性を特に向上させることができると同時に、収穫後の農作物３０の鮮度をより効率的に保持することができる。

また、実施の形態に係る鮮度保持方法は、副照射期間は、照射光の照射を繰り返す毎に短くなっていくことが好ましい。

上記構成により、農作物３０の視認性を特に向上させることができると同時に、収穫後の農作物３０の鮮度をより効率的に保持することができる。

また、実施の形態に係る鮮度保持方法は、主照射期間は、照射光の照射を繰り返す毎に長くなっていくことが好ましい。

上記構成により、農作物３０の視認性を特に向上させることができると同時に、収穫後の農作物３０の鮮度をより効率的に保持することができる。

また、実施の形態に係る鮮度保持方法は、照射光の照射照度は、照射光の照射を繰り返すごとに強くなっていくことが好ましい。

上記構成により、農作物３０の視認性を特に向上させることができると同時に、収穫後の農作物３０の鮮度をより効率的に保持することができる。

また、実施の形態に係る鮮度保持方法は、１回の主照射期間内において、照射光の照射照度は、徐々に強くなっていくことが好ましい。

上記構成により、農作物３０の視認性を特に向上させることができると同時に、収穫後の農作物３０の鮮度をより効率的に保持することができる。

実施の形態１に係る鮮度保持装置１０は、収穫後の農作物３０に照射光を照射する鮮度保持装置であって、白色光を発する第１光源と、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光を発する第２光源と、を備える。そして、照射光が照射される１０分以上の主照射期間と、直前の主照射期間の平均照射照度の５０％以下の照射照度で照射し或いは前記照射光を照射しない１０分以上の副照射期間と、がある。主照射期間がＸ時間であり、副照射期間がＹ時間であり、１日あたりの主照射期間の繰り返し回数がＺ回である場合、０．１６≦Ｘ≦１２、且つ、Ｘ≦Ｙ、且つ、１≦Ｚ≦７２の関係を満たす。

上記構成を有する鮮度保持装置１０を用いれば、収穫後の農作物３０の鮮度を適切に保
持することができ、且つ、農作物３０の視認性を向上させることができる。

また、実施の形態１に係る鮮度保持装置１０は、主照射期間における照射光の照射照度は、０．０５Ｗ／ｍ^２以上であることが好ましい。

上記構成により、農作物３０の視認性を特に向上させることができると同時に、収穫後の農作物３０の鮮度をより効率的に保持することができる。

実施の形態１に係る収納庫１００は、鮮度保持装置１０と、農作物３０を収納する筐体２０と、を備える。

上記構成を有する収納庫１００を用いれば、収穫後の農作物３０を収納しながら、農作物３０の鮮度を適切に保持でき、且つ、農作物３０の視認性を向上できる。

（実施の形態２）
以下では、図４〜７を用いて、本発明の実施の形態２について説明する。図４は、実施の形態２に係る陳列装置の外観の模式的な斜視図である。図５は、実施の形態２に係る陳列装置を側方から見たときの模試的な断面図である。図６は、実施の形態２に係る陳列装置が備える鮮度保持装置の機能構成の一例を示すブロック図である。図７は、発光モジュールの一例の構成を示す模式的な斜視図である。

以下の説明では、実施の形態１での説明との重複部分については、説明を省略或いは簡略化する。また、実施の形態１と同様の構成については、同じ符号を付して説明する。

［構成］
陳列装置２００は、収穫後の農作物３０が陳列（載置）される複数の棚２０２を有する陳列装置であって、例えば、農作物３０を販売する店舗の売り場等に設置される。陳列装置２００は、本体部２０１と、棚２０２と、土台部２０３と、鮮度保持装置２１０と、を備える。

本体部２０１は、農作物３０を収容するスペースを形成する。本体部２０１は、側板、天板、及び、後版、並びに、これらを保持するフレーム等からなり、本体部２０１の前方は、開放されている。本体部２０１は、具体的には、アルミニウム又は鉄等の金属、及び、樹脂によって形成される。

棚２０２は、本体部２０１によって形成されるスペースを上下方向において区切るとともに、上面に収穫後の農作物３０が陳列される板状の部材である。本体部２０１は、棚２０２を３つ有する。棚２０２は、具体的には、アルミニウム又は鉄等の金属によって形成されるが、樹脂によって形成されてもよい。

土台部２０３は、陳列装置２００の土台となる部分であって、後述する鮮度保持装置２１０が有するコントローラ２１２が取り付けられる。また、土台部２０３の内部には、鮮度保持装置２１０が有する電力変換部２１１ｂが収容される。

鮮度保持装置２１０は、電力プラグ２１１と、電力変換部２１１ｂと、コントローラ２１２と、照射部２１３とを備える。

電力プラグ２１１は、受電部の一例であって、コンセントに差し込まれる金属製の端子を有し、その端子から交流電力を受電する。

電力変換部２１１ｂは、電力プラグ２１１が受電した交流電力を直流電力に変換し、コントローラ２１２、及び、照射部２１３に直流電力を供給する。電力変換部２１１ｂは、具体的には、ＡＣ−ＤＣコンバータ回路である。なお、陳列装置２００においては、電力変換部２１１ｂは、土台部２０３に内蔵されている。

コントローラ２１２は、制御部の一例であって、ユーザの操作に基づいて、照射部２１３を制御する。コントローラ２１２は、例えば、照射部２１３が照射する遠赤色光の強度、及び、照射部２１３が照射する遠赤色光の照射時間を制御するタイマ回路等から構成される。コントローラ２１２は、プロセッサ又はマイクロコンピュータ等によって構成されてもよい。

また、コントローラ２１２は、例えば、照射部２１３の照射光の照射のオン及びオフ、並びに、照射部２１３の白色光の照射のオン及びオフを制御する。コントローラ２１２は、照射部２１３の照射する白色光の強度を制御してもよい。

照射部２１３は、各棚２０２の上方に配置され、コントローラ２１２の制御に基づいて、棚２０２に陳列された農作物３０に照射光及び白色光を照射する。実施の形態２では、実施の形態１の第１照射部１３と第２照射部１４とが一体となったものと同様の構成である照射部２１３を用いて説明する。

図５に示すように、照射部２１３は、基台２１３ｅと、ＬＥＤ２１３ｂが実装された基板２１３ａである発光モジュール２１３ｃと、拡散カバー２１３ｄとを有する。

基台２１３ｅは、発光モジュール２１３ｃの取り付け台及びヒートシンクであり、且つ、照射部２１３の棚２０２への取り付け用部材としても機能する。基台２１３ｅは、例えば、アルミダイキャスト等の金属により形成される。

拡散カバー２１３ｄは、発光モジュール２１３ｃから発せられる光を拡散及び透過し、農作物３０に光を照射する。

発光モジュール２１３ｃは、ＬＥＤ２１３ｂが実装される基板２１３ａである。以下、図７を用いて発光モジュール２１３ｃの構造を詳細に説明する。

図７に示すように、発光モジュール２１３ｃは、より詳細には、基板２１３ａと、基板２１３ａ上を一列に実装された複数のＬＥＤ２１３ｂと、配線２２３と、コネクタ２２４と、コネクタ２２５とを備える。

基板２１３ａは、長尺矩形状の基板である。基板２１３ａは、樹脂を基材とするＣＥＭ−３（Ｃｏｍｐｏｓｉｔｅ Ｅｐｏｘｙ Ｍａｔｅｒｉａｌ−３）基板であるが、その他の樹脂基板であってもよいし、メタルベース基板又はセラミック基板であってもよい。その他の樹脂基板としては、ＦＲ−４（Ｆｌａｍｅ Ｒｅｔａｒｒｄａｎｔ−４）基板が例示される。セラミック基板としては、酸化アルミニウム（アルミナ）からなるアルミナ基板又は窒化アルミニウムからなる窒化アルミニウム基板等が例示される。また、メタルベース基板としては、アルミニウム合金基板、鉄合金基板又は銅合金基板等が例示される。

ＬＥＤ２１３ｂは、発光素子の一例であって、単色の可視光を発するベアチップである。ＬＥＤ２１３ｂとしては、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する光を発するＬＥＤと、白色光を照射するためのＬＥＤとを用いる。ＬＥＤ２１３ｂのぞれぞれは、例えば、ダイアタッチ材（ダイボンド材）によって基板２１３ａにダイボンディング実装されている。

７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する光を発するＬＥＤとしては、例えば、遠赤色光を発する遠赤色光ＬＥＤ等を用いることができる。

白色光を照射するために、照射部２１３は、ＬＥＤ２１３ｂとして、例えば、青色ＬＥＤと緑色ＬＥＤと赤色ＬＥＤとの３種類のＬＥＤを備える構成とすることができる。或いは、白色光を照射するために、照射部２１３は、ＬＥＤ２１３ｂとして青色ＬＥＤを備えており、青色ＬＥＤと黄色蛍光体粒子とを組み合わせる構成としてもよい。

これら遠赤色光ＬＥＤや、青色ＬＥＤや、緑色ＬＥＤ等のＬＥＤ２１３ｂは、同種のＬＥＤ２１３ｂ同士が隣り合わないように基板２１３ａ上に配置される方が好ましい。この構成により、光の出射場所による色の偏りを軽減することができ、均一な光を得ることができる。

配線２２３は、タングステン（Ｗ）又は銅（Ｃｕ）等からなる金属配線である。配線２２３は、複数のＬＥＤ２１３ｂ同士を電気的に接続するとともに、ＬＥＤ２１３ｂとコネクタ２２４及びコネクタ２２５とを電気的に接続するための所定形状にパターン形成されている。

なお、図７では、配線２２３は、一列に並んだＬＥＤ２１３ｂを直列に接続しているが、配線２２３の構成はこれに限定されない。例えば、配線２２３は、一列に並んだ所定数のＬＥＤ２１３ｂからなるＬＥＤ素子列を並列に接続するような構成としてもよい。

また、配線２２３は、遠赤色光ＬＥＤや、青色ＬＥＤや、緑色ＬＥＤ等のＬＥＤ２１３ｂのうち同種のＬＥＤ２１３ｂを直列に繋いだＬＥＤ素子列とし、そのＬＥＤ素子列を並列に接続する構成とすることが好ましい。この構成により、それぞれの種類のＬＥＤ２１３ｂの発光強度を個別に制御することができるようになり、農作物３０の鮮度保持や視認性の観点から、適切な光に調整することができる。

或いは、配線２２３は、農作物３０の鮮度保持に主に寄与する７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する光を発するＬＥＤと、他の種類のＬＥＤとを並列に接続する構成としてもよい。この構成により、農作物３０の鮮度保持に主に寄与する照射光の強度や照射時間を調整することができるようになり、農作物３０の鮮度をより適切に保持することができる。

コネクタ２２４とコネクタ２２５は、発光モジュール２１３ｃに給電を行うためのコネクタである。コネクタ２２４又はコネクタ２２５には、コントローラ２１２から直流電力が供給される。これにより、発光モジュール２１３ｃが発光する。

［効果等］
ここで、あらためて、実施の形態２に係る陳列装置２００の要点について説明する。

実施の形態２に係る陳列装置２００は、鮮度保持装置２１０と、農作物３０が陳列される棚２０２と、を備える。

上記構成を有する陳列装置２００を用いれば、収穫後の農作物３０を陳列した状態で、農作物３０の鮮度を適切に保持でき、且つ、農作物３０の視認性を向上できる。

（実施の形態の補足）
まず、農作物について補足する。また、上記実施の形態において、「農作物」とは、農
業的手法によって収穫できる作物全般をいう。農作物は、特に限定されないが、農作物には、例えば、通常行われる利用部位に応じた分類（園芸的分類又は人為的分類と呼ばれる）における、野菜類、果実類、又は、花卉類が含まれる。

野菜類には、例えば、果菜類、葉茎類、根菜類、及び、菌茸類等が含まれる。

ここで、果菜類には、ナス、ペピーノ、トマト、ミニトマト、タマリロ、タカノツメ、トウガラシ、シシトウガラシ、ハバネロ、ピーマン、パプリカ、カラーピーマン、カボチャ、ズッキーニ、キュウリ、ツノニガウリ、シロウリ、ゴーヤ、トウガン、ハヤトウリ、ヘチマ、ユウガオ、オクラ、イチゴ、スイカ、メロン、マクワウリなどに加えて、トウモロコシなどの穀物類、アズキ、インゲンマメ、エンドウ、エダマメ、ササゲ、シカクマメ、ソラマメ、ダイズ、ナタマメ、ラッカセイ、レンズマメ、ゴマなどのマメ類が含まれる。

また、葉茎類には、アイスプラント、アシタバ、カラシナ、キャベツ、クレソン、ケール、コマツナ、サラダナ、サニーレタス、サイシン、サンチュ、山東菜、シソ、シュンギク、ジュンサイ、シロナ、セリ、セロリ、タアサイ、ダイコンナ（スズシロ）、タカナ、チシャ、チンゲンサイ、ツケナ、菜の花、野沢菜、白菜、パセリ、ハルナ、フダンソウ、ホウレンソウ、ホトケノザ、ミズナ、ミドリハコベ、コハコベ、ウシハコベ、ミブナ、ミツバ、メキャベツ、モロヘイヤ、リーフレタス、ルッコラ、レタス、ワサビナなどの葉菜類、ネギ、細ネギ、アサツキ、ニラ、アスパラガス、ウド、コールラビ、ザーサイ、タケノコ、ニンニク、ヨウサイ、ネギ、ワケギ、タマネギなどの茎菜類、アーティチョーク、ブロッコリー、カリフラワー、食用菊、なばな、フキノトウ、ミョウガなどの花菜類、スプラウト、モヤシ、かいわれ大根などの発芽野菜が含まれる。

また、根菜類には、カブ、ダイコン、ハツカダイコン、ワサビ、ホースラディッシュ、ゴボウ、チョロギ、ショウガ、ニンジン、ラッキョウ、レンコン、ユリ根などに加えて、サツマイモ、サトイモ、ジャガイモ、ナガイモ（大和芋）、ヤマノイモ（山芋、自然薯）などのイモ類が含まれる。

また、菌茸類には、エノキタケ、エリンギ、キクラゲ、キヌガサタケ、シイタケ、シメジ、シロキクラゲ、タモギタケ、チチタケ、ナメコ、ナラタケ、ハタケシメジ、ヒラタケ、ブナシメジ、ブナピー、ポルチーニ、ホンシメジ、キシメジ、マイタケ、マッシュルーム、マツタケ、ヤマブシタケ、ショウロ、トリュフなどが含まれる。

また、果実類には、例えば、ミカンなど各種柑橘類、リンゴ、モモ、ナシ、西洋ナシ、バナナ、ブドウ、サクランボ、グミ、キイチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、クワ、ビワ、イチジク、カキ、アケビ、マンゴー、アボカド、ナツメ、ザクロ、パッションフルーツ、パイナップル、バナナ、パパイア、アンズ、ウメ、スモモ、モモ、キウイフルーツ、カリン、ヤマモモ、クリ、ミラクルフルーツ、グァバ、スターフルーツ、アセロラなどが含まれる。

また、花卉類には、例えば、ホリホック、ブーバルジア、ゴデチア、ツキミソウ、ストック、ハボタン、ルナリア、アシダンセラ、イリス、グラジオラス、ハナビシソウ、ペペロミア、カルセオラリア、キンギョソウ、トレニア、サクラソウ、シクラメン、マツバギク、アンスリウム、カラー、カラジウム、ショウブ、シンゴニウム、スパシフィルム、ディーフェンバキア、フィロデンドロン、サボテン類、アジュガ、カクトラノオ、サルビア、ベゴニア、クルクマ、スイレン、ポーチュラカ、スミレ、フワイトレースフラワー、セトクレアセア、ムラサキオモト、ムラサキツユクサ、ホウセンカ、ツノナス、ペチュニア、ホオズキ、カーネーション、ナデシコ、セキチク、カスミソウ、宿根カスミソウ、ムシ
トリナデシコ、グズマニア、ストレリチア、シバザクラ、フロックス、オイランソウ、キョウカノコ、アマクリナム、アマリリス、キク、マーガレット、クンシラン、キルタンサス、スイセン、スノーフレーク、タマスダレ、ネリネ、ハマオモト、ユーチャリス、リコリス、リュウゼツラン、ケイトウ、センニチコウ、アサガオ、エボルブルス、クレオメ、ゼラニウム、カランコエ、スカビオサ、スイートピー、ルピナス、ルリジオ、ワスレナグサ、アスチルベ、ユキノシタ、アガパンサス、アマドコロ、アロエ、オーニソガルム、オモト、オリズルラン、ギボウシ、クロユリ、グロリオーサ、コルチカム、サンセベリア、サンダーソニア、ジャノヒゲ、チューリップ、ツルバキア、ドイツスズラン、ドラセナ、トリテレイア、ナルコユリ、ニューサイラン、バイモ、ヒアシンス、ホトトギス、ヤブカンゾウ、ヤブラン、ユリ、アルストロメリア、ルスカス、アツモリソウ、エビネ、オンシジウム、カトレア、コルマナラ、シラン、シンビジウム、セロジネ、デンドリビウム、ドリテノプシス、ナゴラン、パフィオペディルム、バンダ、ビルステケラ、ファレノプシス、ブラウナウ、ミルトニア、エキザカム、トルコギキョウ、リンドウ、ランタナ、バラ、サクラ、ガーベラなどが挙げられ、さらには葉を鑑賞するために用いられるサカキ、ソテツ、シダ、ドラセナ、ハラン、モンステラ、ポトス、コンパクター、ポリシャス、ジャングルブッシュ、リキュウソウ、ベアグラス、ピトスポラムなどが含まれる。

以上、いくつかの農作物が例示されたが、上記実施の形態の鮮度保持方法は、例示された農作物以外の農作物にも適用可能である。

次に、鮮度保持について補足する。上記実施の形態において、「鮮度保持」とは、農作物の鮮度を可能な限り長く保持することをいう。農作物に必要とされる鮮度保持効果は、その農作物の種類や商品価値等によって異なる。

例えば、レタスやホウレンソウ等の葉部又は茎部が主に利用される野菜（葉菜類）においては、しおれ防止（水分保持率の低下の抑制）、変色（黄化や褐変等）防止、軟化防止、及びカビ発生防止等が重要となる。また、イチゴやトマト等の果実が主に利用される野菜（果菜類）、又は、リンゴ等の果樹類では、変色（黄化や褐変等）防止、軟化防止、及びカビ発生防止等が重要となる。さらに、花卉類では、しおれ防止（水分保持率の低下の抑制）、変色（黄化や褐変等）防止、及びカビ発生防止等が重要となる。

次に、上記実施の形態の鮮度保持方法の使用場面について補足する。上記実施の形態では、店舗のバックヤードにおける農作物が保管される場面、又は、店舗の売り場において農作物が陳列されている場面において、鮮度保持方法が使用されたが、鮮度保持方法は、その他の場面において使用されてもよい。

収穫後の農作物は、例えば、農家、農業協同組合、農作物の予冷を行う専用施設等を経て、保冷車によって都市に輸送される。そして、収穫後の農作物は、市場において卸売業者購入された後、スーパーマーケット等のバックヤードに保管され、売り場に陳列される。

上記の経路においては、専用施設、保冷車、スーパーマーケット等のバックヤード、及び、売り場等において鮮度保持方法を使用することができる。

また、収穫後の農作物は、例えば、農家、第１の宅配営業所を経由した後、宅配車によって、第２の宅配営業所に輸送される。その後、収穫後の農作物は、宅配車によって、購入者宅（個人宅）に輸送される場合もある。

上記の経路においては、第１の宅配営業所、宅配車、保冷車、第２の宅配営業所等において鮮度保持方法を使用することができる。

また、例えば、上記実施の形態の鮮度保持方法は、収穫後の農作物ではなく、収穫前の農作物に使用されてもよい。

また、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光は、農作物の収納容器として使われる一般的な材質（例えば、ポリエチレン等）を透過する。このため、上記実施の形態の鮮度保持方法は、箱詰めされた常態の農作物にも袋詰めされた状態の農作物にも使用することができる。

また、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光は、農作物も透過することがあるため、上記実施の形態の鮮度保持方法は、他の農作物と重ねられた農作物にも使用することができる。

また、上記実施の形態の鮮度保持方法は、真っ暗な環境（暗闇）で使用されても良いし、白色ＬＥＤ等により人工的に照明された環境下で使用されてもよい。また、上記実施の形態の鮮度保持方法は、太陽光の下で使用されてもよい。

また、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光が照射された後の農作物は、真っ暗な環境（暗闇）で保管されてもよいし、白色ＬＥＤ等により人工的に照明された環境下で保管されてもよいし、太陽光の下で保管されてもよい。

（その他の実施の形態）
以上、実施の形態１及び２を用いて、本発明に係る鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫及び陳列装置について説明してきたが、本発明は、実施の形態１及び２に係る鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫及び陳列装置に限定されるものではない。

例えば、実施の形態１及び２では、光源としてＬＥＤを用いて説明してきたが、発光素子はＬＥＤのみに限定されない。例えば、光源として、蛍光管、メタルハイライドランプ、ナトリウムランプ、ハロゲンランプ、キセノンランプ、ネオン管、無機エレクトロルミネッセンス、有機エレクトロルミネッセンス、ケミルミネッセンス（化学発光）、又は、レーザ等を使用してもよい。

なお、光源が蛍光管等のように、必要な波長域以外の波長域においても発光を有する光源を用いる場合、分光フィルタ等と組み合わせることで、必要な波長域のみを有する光として用いることができる。

また、照射光の照射態様は、特に限定されない。例えば、照射光をストロボ等のように、非常に大きい光量を瞬間的に照射してもよい。

また、本発明に係る鮮度保持装置や、収納庫や、陳列装置は、照度センサを備えていてもよい。照度センサを用いることで、本発明に係る鮮度保持装置や収納庫や陳列装置は、照射光や白色光の照射照度を、周囲環境等に応じて調整することができるようになる。

また、上記実施の形態において、各構成要素（例えば、コントローラ等）の全部又は一部は、専用のハードウェアで構成されてもよいし、各構成要素に適したソフトウェアプログラムを実行することによって実現されてもよい。各構成要素は、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｕｎｉｔ）又はプロセッサ等のプログラム実行部が、ハードディスク又は半導体メモリ等の記憶媒体に記憶されたソフトウェアプログラムを読み出して実行することにより実現されてもよい。

なお、上述の各実施の形態については、本発明の実施態様の例示に過ぎず、数値、素材、形状、構成要素、動作等についても好ましいものの例示に過ぎず、本発明はこれらの実施の形態にのみ限定されるものではない。また、上記の実施の形態における構成要素のうち、最上位概念を示す独立請求項に記載されていない構成要素については、任意の構成要素である。本発明の技術的思想の範囲を逸脱しない範囲で、構成に適宜変更を加えることは可能である。

以下、本実施の形態を実施例及び比較例によりさらに詳細に説明する。

以下の説明において、「照射照度」とは、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光の照射照度のことであり、単に「照射照度」というときは、主照射期間における照射照度のことである。単位は、Ｗ／ｍ^２である。

また、「積算光量」とは、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光の１日あたりの積算光量のことである。単位は、Ｊ／ｍ^２である。積算光量は、照射光の１日あたりの照射時間と照射光の１日あたりの照射照度との積から求められる。

また、「照射照度割合」とは、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光の、主照射期間における照射照度に対する、副照射期間における照射照度の割合をパーセントで表したものである。

また、「照射回数」とは、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光を照射する主照射期間の回数のことである。

また、「鮮度保持期間倍率」とは、農作物の水分量が初期水分量の９５％以上に保たれている期間が、照射光を照射しない場合の水分量が初期水分量の９５％以上に保たれている期間の何倍であるかを示す数値である。ここで、農作物の水分量は、農作物の重量の初期値からの変化量が、農作物から蒸発した水分の重量であるとして算出する。

なお、以下に示す結果は、同様の実験を５サンプルで行ったものの平均の結果である。

（実験１）
２８０ｍｍ×６００ｍｍ×２２０ｍｍの直方体状のアクリル製容器内に葉茎類の野菜であるホウレンソウ１束を入れて、鮮度保持の実験を行う。実験時の温度は、摂氏５度で、湿度は８０〜８５％の条件で実験を行う。

７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光の光源として、波長７３５ｎｍにピークを有する遠赤色光ＬＥＤを、上記アクリル製容器の天井面に設置する。また、白色光源としては、色温度４０００Ｋの白色ＬＥＤを、上記アクリル製容器の天井面に設置し、実験中は白色ＬＥＤからの２５００ｌｘで光の照射を常時行う。ホウレンソウは、天井面に設置された光源から２００ｍｍ離れた位置に配置し、サンプルへの光の照射は、７２時間にわたって行う。

［照射時間と照射回数の影響について］
上記の実験条件の下、照射光の放射照度は１．０Ｗ／ｍ^２とし、主照射期間と副照射期間と照射回数とを実施例１〜６及び比較例１〜６の条件で実験を行う。ここで、副照射期間では、照射光の照射を行わない。実施例１〜６及び比較例１〜６の実験条件と鮮度保持期間倍率とを表１に示す。ここで、比較例１は、照射光を照射しない実験例である。故に、鮮度保持期間倍率は、農作物の水分量が初期水分量の９５％以下になる時間が比較例１
の何倍であるかを示す。

表１に示す通り、主照射期間が０．１６時間以上１２時間以下であり、副照射期間が主照射期間以上の長さであり、１日あたりの主照射期間繰り返し回数が１回以上７２回以下である実施例１〜６では、鮮度保持期間倍率が１．５以上の値である。一方で、上記条件満たさない比較例２〜６では、鮮度保持期間倍率は１．４以下の値である。

例えば、主照射時間が０．１６時間未満である比較例２では、鮮度保持期間倍率は０．９４である。また、主照射時間が１２時間より長い比較例４及び５では、鮮度保持期間倍率はそれぞれ１．３と１．４である。また、副照射時間が主照射時間より短い比較例３及び６では、鮮度保持期間倍率はそれぞれ０．８８と１．４である。

つまり、主照射期間をＸ時間とし、副照射期間をＹ時間とし、１日あたりの主照射期間の繰り返し回数をＺ回とすると、０．１６≦Ｘ≦１２、且つ、Ｘ≦Ｙ、且つ、１≦Ｚ≦７２の関係を満たす場合、効果的に農作物の鮮度を保持できる。

［照射照度の影響について］
上記の実験条件の下、照射光の照射照度を変化させて実施例７〜１２、比較例７及び８の条件で実験を行う。ここで、副照射期間では、照射光の照射を行わない。実施例７〜１２、比較例７及び８の実験条件と鮮度保持期間倍率とを表２に示す。ここで、上述の比較例１は、照射光を照射しない実験例である。故に、鮮度保持期間倍率は、農作物の水分量が初期水分量の９５％以下になる時間が比較例１の何倍であるかを示す。

表２に示す通り、Ｘ＝１、Ｙ＝７及びＺ＝３の条件を満たし、又は、Ｘ＝２、Ｙ＝４及びＺ＝４の条件を満たし、照射照度が０．０５Ｗ／ｍ^２以上である実施例７〜１２では、鮮度保持期間倍率が１．３以上である。一方で、照射照度が０．０４Ｗ／ｍ^２である比較例７及び８では、鮮度保持期間倍率が、それぞれ０．９９と１．０２であり、照射光を照射しない場合と、ほぼ同じ鮮度保持期間である。つまり、鮮度保持の観点から、主照射期間における照射光の照射照度は、０．０５Ｗ／ｍ^２以上であることが好ましい。

［積算光量の影響について］
上記の実験条件の下、積算光量を変化させて実施例１３〜１５及び比較例９の条件で実験を行う。ここで、副照射期間では、照射光の照射を行わない。実施例１３〜１５及び比較例９の実験条件と鮮度保持期間倍率とを表３に示す。ここで、上述の比較例１は、照射光を照射しない実験例である。故に、鮮度保持期間倍率は、農作物の水分量が初期水分量の９５％以下になる時間が比較例１の何倍であるかを示す。

表３に示す通り、積算光量が９０Ｊ／ｍ^２以上である実施例１３〜１５では、鮮度保持期間倍率が１．４以上である。一方、積算光量が８８Ｊ／ｍ^２である比較例９では、鮮度保持期間倍率が１．０９であり、照射光を照射しない場合と、ほぼ同じ鮮度保持期間である。つまり、鮮度保持の観点から、照射光の１日あたりの照射時間と１日あたりの照射照度との積算値である積算光量が９０Ｊ／ｍ^２以上であることが好ましい。

［照射照度割合の影響について］
上記の実験条件の下、主照射時間を１時間、副照射時間を７時間、照射回数を３回の条件で、照射照度割合を変化させて実施例１６〜１８、比較例１０及び１１の条件で実験を行う。実施例１６〜１８、比較例１０及び１１の実験条件と鮮度保持期間倍率とを表４に示す。ここで、上述の比較例１は、照射光を照射しない実験例である。故に、鮮度保持期間倍率は、農作物の水分量が初期水分量の９５％以下になる時間が比較例１の何倍であるかを示す。

表４に示す通り、照射照度割合が５０％以下である実施例１６〜１８では、鮮度保持期間倍率が１．５以上である。一方で、照射照度割合が５０％より大きい比較例１０及び１１では、鮮度保持期間倍率が１．３程度である。つまり、鮮度保持の観点から、副照射期
間においては、直前の主照射期間の平均照射照度の５０％以下の照射照度で照射し或いは照射光を照射しないことが好ましい。

（実験２）
２８０ｍｍ×６００ｍｍ×２２０ｍｍの直方体状のアクリル製容器内に葉茎類の野菜であるホウレンソウ１束、葉茎類の野菜であるレタス１玉、果実類であるモモ１個又は果菜類であるイチゴ１粒を入れて、鮮度保持の実験を行う。実験時の温度は、摂氏１０度で、湿度は８０〜８５％の条件で実験を行う。

７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光の光源として、波長７３５ｎｍにピークを有する遠赤色光ＬＥＤを、上記アクリル製容器の天井面に設置する。また、白色光源としては、色温度４０００Ｋの白色ＬＥＤを、上記アクリル製容器の天井面に設置し、実験中は白色ＬＥＤからの２５００ｌｘで光の照射を常時行う。ホウレンソウは、天井面に設置された光源から２００ｍｍ離れた位置に配置する。

サンプルへの光の照射は、ホウレンソウ及びレタスについては７２時間にわたって行い、モモ及びイチゴについては２４０時間にわたって行う。また、実験２では、副照射時間には、照射光の照射を行わない。

ここで、鮮度保持期間は、農作物の水分量が初期水分量の９５％以上に保たれている期間のことであり、単位は日である。鮮度保持期間倍率は、ホウレンソウ及びレタスでは、各条件における鮮度保持期間が、照射光を照射せず白色光のみを７２時間照射し続けたサンプルにおける鮮度保持期間の何倍であるかを示す。また、モモ及びイチゴでは、鮮度保持期間倍率は、各条件における鮮度保持期間が、照射光を照射せず白色光のみを２４０時間照射し続けたサンプルにおける鮮度保持期間の何倍であるかを示す。

なお、ホウレンソウに照射光を照射せず白色光のみを７２時間照射し続けたサンプルにおける鮮度保持期間は１．３時間である。また、レタスに照射光を照射せず白色光のみを７２時間照射し続けたサンプルにおける鮮度保持期間は１．５時間である。また、モモに照射光を照射せず白色光のみを２４０時間照射し続けたサンプルにおける鮮度保持期間は５．５日である。また、イチゴに照射光を照射せず白色光のみを２４０時間照射し続けたサンプルにおける鮮度保持期間は６．２日である。

以下に説明する実施例１９〜５０及び比較例１２〜１５の鮮度保持期間及び鮮度保持期間倍率を、表５に示す。

［実施例１９〜２２］
実施例１９及び２１はサンプルとしてホウレンソウを用い、実施例２０及び２２はサンプルとしてレタスを用いる。主照射期間は３時間に固定し、副照射期間は１８時間から、１４時間、１０時間、９時間と主照射期間を繰り返すたびに段々と減らしながら、主照射期間を５回繰り返す。実施例１９及び２０では主照射期間の照射光の照射照度は１Ｗ／ｍ^２であり、実施例２１及び２２では主照射期間の照射光の照射照度は３Ｗ／ｍ^２である。

［実施例２３〜２６］
実施例２３及び２５はサンプルとしてモモを用い、実施例２４及び２６ではサンプルとしてイチゴを用いる。主照射時間は３時間に固定し、副照射時間は２０時間から、１９時間、１８時間のように主照射期間を繰り返すたびに１時間ずつ減らしながら、主照射期間を１５回繰り返す。実施例２３及び２４では主照射期間の照射光の照射照度は１Ｗ／ｍ^２であり、実施例２５及び２６では主照射期間の照射光の照射照度は３Ｗ／ｍ^２である。

［実施例２７〜３０］
実施例２７及び２９はサンプルとしてホウレンソウを用い、実施例２８及び３０はサンプルとしてレタスを用いる。主照射期間は１．５時間から、３時間、４．５時間のように主照射期間を繰り返すたびに１．５時間ずつ増加させ、副照射時間は１０．５時間に固定し、主照射期間を５回繰り返す。実施例２７及び２８では主照射期間の照射光の照射照度は１Ｗ／ｍ^２であり、実施例２９及び３０では主照射期間の照射光の照射照度は３Ｗ／ｍ^２である。

［実施例３１〜３４］
実施例３１及び３３はサンプルとしてモモを用い、実施例３２及び３４はサンプルとしてイチゴを用いる。主照射期間は１時間から、２時間、３時間のように主照射期間を繰り返すたびに１時間ずつ増加させ、副照射時間は１２時間に固定し、主照射期間を１５回繰り返す。実施例３１及び３２では主照射期間の照射光の照射照度は１Ｗ／ｍ^２であり、実施例３３及び３４では主照射期間の照射光の照射照度は３Ｗ／ｍ^２である。

［実施例３５及び３６］
実施例３５はサンプルとしてホウレンソウを用い、実施例３６はサンプルとしてレタスを用いる。主照射期間は４．５時間に固定し、副照射期間は１０．５時間に固定し、主照射期間を５回繰り返す。主照射期間における照射光の照射照度は、１Ｗ／ｍ^２から、３Ｗ／ｍ^２、５Ｗ／ｍ^２のように主照射期間を繰り返すたびに２Ｗ／ｍ^２ずつ増加させる。

［実施例３７及び３８］
実施例３７はサンプルとしてホウレンソウを用い、実施例３８はサンプルとしてレタスを用いる。主照射期間及び副照射期間は２．２５時間から、４．５時間、６．７５時間というように主照射期間を繰り返すたびに２．２５時間ずつ増加させ、主照射期間を５回繰り返す。主照射期間における照射光の照射照度は、１Ｗ／ｍ^２から、２Ｗ／ｍ^２、３Ｗ／ｍ^２のように主照射期間を繰り返すたびに１Ｗ／ｍ^２ずつ増加させる。

［実施例３９及び４０］
実施例３９はサンプルとしてモモを用い、実施例４０はサンプルとしてイチゴを用いる。主照射期間は１時間に固定し、副照射期間は７時間に固定し、主照射期間を３０回繰り返す。主照射期間における照射光の照射照度は、０．１Ｗ／ｍ^２から、０．３Ｗ／ｍ^２、０．５Ｗ／ｍ^２というように、主照射期間を繰り返すたびに０．２Ｗ／ｍ^２ずつ増加させる。

［実施例４１及び４２］
実施例４１はサンプルとしてモモを用い、実施例４２はサンプルとしてイチゴを用いる。主照射期間は１時間に固定し、副照射期間は７時間に固定し、主照射期間を３０回繰り返す。主照射期間における照射光の照射照度は、０．１Ｗ／ｍ^２から、０．２Ｗ／ｍ^２、０．４Ｗ／ｍ^２というように、主照射期間を４回繰り返すごとに、２倍の照射照度に増加させる。

［実施例４３及び４４］
実施例４３はサンプルとしてホウレンソウを用い、実施例４４はサンプルとしてレタスを用いる。主照射期間は３時間に固定し、副照射期間は１０．５時間に固定し、主照射期間を５回繰り返す。主照射期間開始直後における照射光の照射照度は、０．５Ｗ／ｍ^２から、１Ｗ／ｍ^２、１．５Ｗ／ｍ^２というように照射期間を繰り返すたびに０．５Ｗ／ｍ^２ずつ増加させる。また、１回の主照射期間内においても、照射光の照射照度は、０．５Ｗ／ｍ^２から１Ｗ／ｍ^２や、１から１．５Ｗ／ｍ^２というように線形的に０．５Ｗ／ｍ^２ずつ増加させる。

［実施例４５及び４６］
実施例４５はサンプルとしてホウレンソウを用い、実施例４６はサンプルとしてレタスを用いる。主照射時間は６時間に固定し、副照射期間は１０．５時間に固定し、主照射期間を５回繰り返す。主照射期間開始直後における照射光の照射照度は、１Ｗ／ｍ^２から、１．５Ｗ／ｍ^２、２Ｗ／ｍ^２というように照射期間を繰り返すたびに０．５Ｗ／ｍ^２ずつ増加させる。また、１回の主照射期間内において、最初の３時間では、主照射期間開始直後の照射照度を維持し、残りの３時間では、１Ｗ／ｍ^２から１．５Ｗ／ｍ^２や、１．５Ｗ／ｍ^２から２Ｗ／ｍ^２というように線形的に０．５Ｗ／ｍ^２ずつ増加させる。

［実施例４７及び４８］
実施例４７はサンプルとしてモモを用い、実施例４８はサンプルとしてイチゴを用いる。主照射期間は５時間に固定し、副照射期間は２４時間に固定し、主照射期間を９回繰り返す。主照射期間開始直後における照射光の照射照度は、０．５Ｗ／ｍ^２から、１Ｗ／ｍ^２、１．５Ｗ／ｍ^２というように照射期間を繰り返すたびに０．５Ｗ／ｍ^２ずつ増加させる。また、１回の主照射期間内においても、照射光の照射照度は、０．５Ｗ／ｍ^２から１Ｗ／ｍ^２や、１から１．５Ｗ／ｍ^２というように線形的に０．５Ｗ／ｍ^２ずつ増加させる。

［実施例４９及び５０］
実施例４９はサンプルとしてモモを用い、実施例５０はサンプルとしてイチゴを用いる。主照射期間は２４時間に固定し、副照射期間は２４時間に固定し、主照射期間を５回繰り返す。主照射期間開始直後における照射光の照射照度は、１Ｗ／ｍ^２から、１．５Ｗ／ｍ^２、２Ｗ／ｍ^２というように照射期間を繰り返すたびに０．５Ｗ／ｍ^２ずつ増加させる。また、１回の主照射期間内において、最初の１２時間では、主照射期間開始直後の照射照度を維持し、残りの１２時間では、１Ｗ／ｍ^２から１．５Ｗ／ｍ^２や、１．５Ｗ／ｍ^２から２Ｗ／ｍ^２というように線形的に０．５Ｗ／ｍ^２ずつ増加させる。

［比較例１２及び１３］
比較例１２はサンプルとしてホウレンソウを用い、比較例１３はサンプルとしてレタスを用いる。主照射期間は１時間に固定し、副照射期間は７時間に固定し、主照射期間を９回繰り返す。主照射期間の照射光の照射照度は１Ｗ／ｍ^２である。

［比較例１４及び１５］
比較例１４はサンプルとしてホウレンソウを用い、比較例１５はサンプルとしてレタスを用いる。主照射期間は１時間に固定し、副照射期間は７時間に固定し、主照射期間を３０回繰り返す。主照射期間の照射光の照射照度は１Ｗ／ｍ^２である。

［照射条件を段々と変化させることの影響について］
表５に示す通り、照射条件を変化させながら農作物（ホウレンソウ、レタス、モモ又はイチゴ）に照射光を照射する実施例１９〜５０では、鮮度保持期間倍率が１．５以上である。一方で、照射条件を変化させずに農作物（ホウレンソウ、レタス、モモ又はイチゴ）に照射光を照射する比較例１２〜１５では、鮮度保持期間倍率が１．３〜１．４５程度である。

つまり、照射条件を変化させずに照射光を照射しても鮮度保持の効果は得られるが、照射条件を変化させながら照射光を照射した方が、より効果的に農作物の鮮度を保持することができる。

より具体的には、サンプルとしてホウレンソウ、レタス、モモ、イチゴのいずれを用いても、主照射期間を繰り返すたびに副照射期間を短くしていく実施例１９〜２６は、照射条件を変化させずに照射する比較例１２〜１５よりも鮮度保持期間倍率の数値が大きい。つまり、鮮度保持の観点から、副照射期間は、照射光の照射を繰り返す毎に短くなっていくことが好ましい。

また、サンプルとしてホウレンソウ、レタス、モモ、イチゴのいずれを用いても、主照射期間を繰り返すたびに主照射期間を長くしていく実施例２７〜３４は、照射条件を変化させずに照射する比較例１２〜１５よりも鮮度保持期間倍率の数値が大きい。つまり、鮮度保持の観点から、主照射期間は、照射光の照射を繰り返す毎に長くなっていくことが好ましい。

また、サンプルとしてホウレンソウ、レタス、モモ、イチゴのいずれを用いても、主照射期間を繰り返すたびに主照射期間の照射照度を大きくしていく実施例３５〜４２は、照射条件を変化させずに照射する比較例１２〜１５よりも鮮度保持期間倍率の数値が大きい。つまり、鮮度保持の観点から、照射光の照射照度は、照射光の照射を繰り返すごとに強くなっていくことが好ましい。

また、サンプルとしてホウレンソウ、レタス、モモ、イチゴのいずれを用いても、１回の主照射期間内で照射光の照射照度を大きくしていく実施例４３〜５０は、照射条件を変化させずに照射する比較例１２〜１５よりも鮮度保持期間倍率の数値が大きい。つまり、鮮度保持の観点から、１回の主照射期間内において、照射光の照射照度は、徐々に強くなっていくことが好ましい。

以上、実施例に沿って本実施の形態の内容を説明したが、本実施の形態はこれらの記載に限定されるものではなく、種々の変形及び改良が可能であることは、当業者には自明である。

１０、２１０ 鮮度保持装置
２０ 筐体
３０ 農作物
１００ 収納庫
２００ 陳列装置
２０２ 棚

Claims (11)

1. 収穫後の農作物に照射光を照射する鮮度保持方法であって、
   白色光の存在下において、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光を照射し、
   前記照射光が照射される１０分以上の主照射期間と、直前の前記主照射期間の平均照射照度の５０％以下の照射照度で照射し或いは前記照射光を照射しない１０分以上の副照射期間と、があり、
   前記主照射期間がＸ時間であり、前記副照射期間がＹ時間であり、１日あたりの前記主照射期間の繰り返し回数がＺ回である場合、０．１６≦Ｘ≦１２、且つ、Ｘ≦Ｙ、且つ、１≦Ｚ≦７２の関係を満たす、鮮度保持方法。
2. 前記主照射期間における前記照射光の照射照度は、０．０５Ｗ／ｍ^２以上である、請求項１記載の鮮度保持方法。
3. 前記照射光の１日あたりの照射時間と１日あたりの照射照度との積算値が９０Ｊ／ｍ^２以上である、請求項１又は２記載の鮮度保持方法。
4. 前記副照射期間は、前記照射光の照射を繰り返す毎に短くなっていく、請求項１〜３のいずれか一項記載の鮮度保持方法。
5. 前記主照射期間は、前記照射光の照射を繰り返す毎に長くなっていく、請求項１〜４のいずれか一項記載の鮮度保持方法。
6. 前記照射光の照射照度は、前記照射光の照射を繰り返すごとに強くなっていく、請求項１〜５のいずれか一項記載の鮮度保持方法。
7. １回の前記主照射期間内において、前記照射光の照射照度は、徐々に強くなっていく、請求項１〜６のいずれか一項記載の鮮度保持方法。
8. 収穫後の農作物に照射光を照射する鮮度保持装置であって、
   白色光を発する第１光源と、７００ｎｍ以上１０００ｎｍ以下の波長範囲にピークを有する照射光を発する第２光源と、を備え、
   前記照射光が照射される１０分以上の主照射期間と、直前の前記主照射期間の平均照射照度の５０％以下の照射照度で照射し或いは前記照射光を照射しない１０分以上の副照射期間と、があり、
   前記主照射期間がＸ時間であり、前記副照射期間がＹ時間であり、１日あたりの前記主照射期間の繰り返し回数がＺ回である場合、０．１６≦Ｘ≦１２、且つ、Ｘ≦Ｙ、且つ、１≦Ｚ≦７２の関係を満たす、鮮度保持装置。
9. 前記主照射期間における前記照射光の照射照度は、０．０５Ｗ／ｍ^２以上である、請求項８記載の鮮度保持装置。
10. 請求項８又は９記載の鮮度保持装置と、
    前記農作物を収納する筐体と、を備える、収納庫。
11. 請求項８又は９記載の鮮度保持装置と、
    前記農作物が陳列される棚と、を備える、陳列装置。

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