JP2019088607A - ハイブリッドまな板 - Google Patents

Abstract

【課題】使い勝手と利便性に優れたハイブリッドまな板を比較的安価に提供する。【解決手段】ハイブリッドまな板（１、１Ａ、１Ｂ、１Ｃ、１Ｄ）は、まな板本体（１０）と、まな板本体（１０）の表面の一区画に形成されたまな板シート支持部（１１、１１Ｘ）と、まな板シート支持部（１１、１１Ｘ）に着脱可能に支持されるまな板シート（２０、２１、２２）と、まな板本体（１０）の表面の他区画に形成された調理支援部（１２、１４、１５、１６、１７、１８、１９、７０）とを有することを特徴としている。【選択図】図３

Description

本発明は、ハイブリッドまな板に関する。

従来、家庭用・業務用などで使用されるまな板として、例えば、木製のまな板、プラスチック製のまな板、ゴム製（例えば天然ゴムや合成ゴム）のまな板が知られている（例えば、特許文献１）。

特開２００４−１５０１２１号公報

しかしながら、木製のまな板は、包丁などによる傷に細菌が残って繁殖しやすい他、カビの発生を誘発するので、管理に注意が必要である。また、木製のまな板は、水分や高温多湿、乾燥などの環境による反りやひび割れが起こりやすい。

プラスチック製のまな板は、水分や高音多湿に対して安定しており、調理する食材から出る油分や臭いに対しても浸透しにくく、洗剤、漂白剤などの薬品に対しても耐性があるため、使用後の洗浄などのメンテナンス性に優れる。一方、表面（刃あたり）が硬いため、包丁の刃先を傷める（刃先が潰れて切れにくくなる）おそれがある。また、プラスチック製のまな板は、キッチンの金属製の調理台の上で滑りやすいという問題がある。さらに、プラスチック製のまな板は、薄いシート状の場合は円弧状に変形しやすく熱に弱いという問題があり、ある程度の厚みを持つ場合は比重が高く重いという問題がある。

ゴム製のまな板は、プラスチック製のまな板同様に、水分や高音多湿に対して安定しており、調理する食材から出る油分や臭いに対しても浸透しにくく、洗剤、漂白剤などの薬品に対しても耐性があるため、使用後の洗浄などのメンテナンス性に優れる。また、表面が柔らかく刃先を痛めにくい。さらに、単体素材で製造した場合には、その形状を保つためプラスチックなどよりは厚みのある設計が必要であり、その場合木製やプラスチック製のまな板と比べて重く高価である。一方、ゴム製のまな板は、環境木製やプラスチック製のまな板と比べて重く高価である。

一方、まな板を用いた調理時には、包丁で切り分けた調理素材を鍋やフライパンに投入したりゴミとしてゴミ箱や三角コーナー部に廃棄するといったように、まな板以外の調理器具等との連携が要求される場合が少なくない。しかし、従来のまな板は、このような要求に応えきれておらず、使い勝手と利便性の点で改良の余地があった。

本発明はかかる点に鑑みてなされたものであり、使い勝手と利便性に優れたハイブリッドまな板を比較的安価に提供することを目的とする。

本実施形態のハイブリッドまな板は、まな板本体と、前記まな板本体の表面の一区画に形成されたまな板シート支持部と、前記まな板シート支持部に着脱可能に支持されるまな板シートと、前記まな板本体の表面の他区画に形成された調理支援部と、を有することを特徴としている。

前記まな板シート支持部は、前記まな板シートが嵌め込まれるまな板シート嵌込凹部から構成することができる。

前記まな板シートは、調理素材を包み込むように丸められる可撓性を有することができる。

前記まな板シートは、調理素材に応じて用意されたまな板シート群の中から選択可能である。

前記調理支援部は、調理素材を載置する調理素材載置部を有することができる。

前記調理支援部は、前記調理素材載置部から落下する前記調理素材を収容する調理素材収容部材を係止する係止部を有することができる。

前記調理支援部は、前記調理素材載置部から前記調理素材を落下させる開口部を有することができる。

前記調理支援部は、前記開口部を開放するように付勢されるとともにその付勢力に抗して前記開口部を閉塞可能な付勢閉塞開放部を有することができる。

本発明によれば、使い勝手と利便性に優れたハイブリッドまな板を比較的安価に提供することができる。

第１実施形態のハイブリッドまな板を上方から見た斜視図である。 第１実施形態のハイブリッドまな板を下方から見た斜視図である。 まな板本体とまな板シートを外した状態を示す図１に対応する斜視図である。 調理素材を包み込むようにまな板シートを丸めてまな板本体から取り外した上で調理器具に調理素材を投入する様子を示す図である。 第２実施形態のハイブリッドまな板を上方から見た斜視図である。 第３実施形態のハイブリッドまな板を上方から見た斜視図である。 第４実施形態のハイブリッドまな板を示す図である。 第５実施形態のハイブリッドまな板を示す図である。

≪第１実施形態≫
図１〜図４を参照して、第１実施形態のハイブリッドまな板１について詳細に説明する。

ハイブリッドまな板１は、異種材料からなるまな板本体１０とまな板シート２０を着脱自在に組み合わせて構成される。

まな板本体１０は、平面視したときに四隅が丸みを帯びた略長方形をなし、且つ、単体で変形しにくいある程度の厚みと強度を持った材料（例えば木製やプラスチック製）から構成された板材である。まな板本体１０は、縦横の両方で使用することができ、シンク（流し）の縁に差し渡すことで、キッチンのスペースを効率良く使用することができる。まな板本体１０には、キッチンの調理台で滑らないような滑り止め構造を設けてもよい。

まな板本体１０の表面（図１、図３に描かれている面）には、長手方向の一端部から中央部よりやや他端側まで延びるまな板シート支持部１１と、該まな板シート支持部１１より他端側に位置する調理素材載置部（調理支援部）１２とが形成されている。すなわち、まな板本体１０は、表面の一区画に形成されたまな板シート支持部１１と、表面の他区画に形成された調理素材載置部１２とを有している。まな板本体１０の裏面（図２に描かれている面）には、全体が平坦な平坦調理面１３が形成されている。ハイブリッドまな板１は、まな板シート２０を使用せず、まな板本体１０の裏面（平坦調理面１３）を上面にしてキッチンの調理台に載置すれば、従来一般の木製まな板やプラスチックまな板と同様に使用することができる。

まな板シート支持部１１には、まな板シート２０を着脱自在に支持する（が嵌め込まれる）まな板シート嵌込凹部１１Ｘが形成されている。まな板シート嵌込凹部１１Ｘは、平面視したときに、四隅が丸みを帯びた略長方形をなしている。

まな板シート２０は、まな板本体１０のまな板シート嵌込凹部（まな板シート支持部）１１Ｘに嵌め込まれて支持される。まな板シート２０は、平面視したときに、四隅が丸みを帯びた略長方形をなしており、まな板シート嵌込凹部１１Ｘの平面視形状と同じかそれより若干小さく形成されている。まな板シート２０の厚さは、まな板シート嵌込凹部１１Ｘの深さと同じかそれより若干大きく設定されている。まな板シート２０の厚さをまな板シート嵌込凹部１１Ｘの深さより大きくした場合、まな板本体１０からまな板シート２０が上方に突出するので、まな板本体１０からまな板シート２０を取り外すときにまな板シート２０を掴みやすくすることができる。

まな板シート２０は、薄い（例えば１ｍｍ〜５ｍｍ程度の）天然ゴム、合成ゴム又はこれらに近い硬度を持ったエラストマー材料から構成されており、調理素材を包み込むように丸められる可撓性を有している。まな板シート２０は、例えば、調理素材に応じて用意されたまな板シート群の中から選択可能である。図２では、まな板シート群として、表面に微細なエンボス加工を施した第１のまな板シート２１と、表面を平滑にした第２のまな板シート２２とを用意した場合を例示しているが、まな板シート群の種類や枚数をどのように選択・設定するかには自由度があり、種々の設計変更が可能である。表面にエンボス加工を施した第１のまな板シート２１は、調理素材を滑り難くするとともに、包丁の刃の当たりを最小限にして、第１のまな板シート２１の傷と包丁のダメージを減らすことができる。表面が平滑な第２のまな板シート２２は、水切れを良くするとともに、調理素材を滑りやすくすることができる。

例えば、まな板シート群を構成する各まな板シートを、肉・魚・野菜などの調理素材に応じて用意することで、臭い移りを防止することができる。

あるいは、まな板シート群を構成する各まな板シートは、例えば、黒・白・緑・赤などのように色を変えることにより、補色となる黒（食材全般）、白、緑（野菜）、赤（肉）の識別をし易くすることができる。このため、視力が弱い場合や色弱の場合であっても、調理しやすく、包丁の操作ミスによる怪我を防止することができる。

まな板シート２０は、刃当たりが柔らかく、包丁などの刃先が長持ちするため、刃物を研ぐ回数を減らすことができる。まな板シート２０は、水切れがよく、洗っても直ぐに水分を振り落すことができるため、衛生的に使用することができる。まな板シート２０は、まな板本体１０と組み合わせることで、包丁の大きさに応じた必要最低限の大きさに設定することができ、薄型化も可能になるので、製造原価の低減を図ることができる。まな板シート２０は、表裏、左右を入れ替えることにより、包丁などによる傷の集中を避けることができる。まな板シート２０は、損傷が大きい場合には、当該シートのみを比較的安価に交換することができる。

以上のように構成されたハイブリッドまな板１では、まな板本体１０のまな板シート嵌込凹部１１Ｘにまな板シート２０（まな板シート群から選択した１枚のまな板シート）を嵌め込んで支持する。そして、まな板シート２０の上面に調理素材を載置して包丁により所望の大きさにカットした後に、実際に調理に使用する部分をまな板シート２０の上面に残して、ゴミとして廃棄する部分を調理素材載置部１２に移動させる。そして、調理素材を包み込むようにまな板シート２０を丸めてまな板本体１０から取り外し、調理素材をこぼすことなく鍋やフライパンなどの調理器具３０に投入したり（図４）、保存容器に移動させることができる。調理素材載置部１２に残った調理素材のゴミ部分は、別途、ゴミ袋などに廃棄することができる。あるいは、まな板シート２０で切り分けた第１、第２の調理素材（どちらも調理に使用する）の一方をまな板シート２０経由で鍋やフライパンなどの調理器具３０に投入し（図４）、他方を調理素材載置部１２経由で保存容器に移動させてもよい。このように、まな板シート２０と調理素材載置部１２の使い分けのコンビネーションには自由度があり、種々の設計変更が可能である。いずれの場合でも、まな板本体１０の表面を、まな板シート２０を支持するまな板シート支持部１１と、調理素材載置部１２とに区画して、両者を長手方向にオフセット配置することで、まな板シート２０と調理素材載置部１２の使い分けのコンビネーションを充実させて、使い勝手と利便性に優れたハイブリッドまな板１を実現することができる。

≪第２実施形態≫
図５を参照して、第２実施形態のハイブリッドまな板１Ａについて詳細に説明する。第１実施形態のハイブリッドまな板１との共通部分には同一の符号を付して、重複する説明を省略する。

第２実施形態では、まな板本体１０は、調理素材載置部１２の長手方向の他端部（まな板シート支持部１１とは反対側の端部）に、短手方向に離間した２つの引掛爪部（調理支援部、係止部）１４を有している。各引掛爪部１４は、調理素材載置部１２の長手方向の他端部をまな板シート支持部１１の方向にくり抜いた一対のＵ字形状部の間に形成されている。２つの引掛爪部１４には、調理素材収容部材としての袋４０の２つの腕部（持ち手部）４１が引掛けられて係止される。

以上のように、袋（調理素材収容部材）４０が設置されたハイブリッドまな板１Ａでは、まな板シート２０上で調理素材を切った後に、まな板本体１０をゴミ箱に移動させることなく、包丁を滑らせることで調理素材載置部１２を経由してゴミを袋（調理素材収容部材）４０に廃棄することができる。また、包丁で切った後の調理素材を調理素材載置部１２へ移動させた後に、まな板シート２０を取り外し、まな板シート２０上に残ったゴミをこぼすことなく袋（調理素材収容部材）４０へ廃棄することができる。このように、袋（調理素材収容部材）４０がハイブリッドまな板１Ａに設置されることで、ゴミをこぼすことなく容易に廃棄することができる。

≪第３実施形態≫
図６Ａ及び図６Ｂを参照して、第３実施形態のハイブリッドまな板１Ｂについて詳細に説明する。第１実施形態のハイブリッドまな板１との共通部分には同一の符号を付して、重複する説明を省略する。

第３実施形態では、まな板本体１０は、平面視したときに、調理素材載置部１２に、まな板本体１０の短手方向に長く長手方向に短い長穴形状の開口部（調理支援部）１６を有する。開口部１６の長穴形状の両端部は、丸みを帯びている。まな板本体１０は、開口部１６を挟んだ両側に位置させて、２つの引掛爪部（係止部）１５を有する。各引掛爪部（調理支援部、係止部）１５は、開口部１６の方向にくり抜いた一対のＵ字形状部の間に形成されている。２つの引掛爪部（係止部）１５は、開口部１６とまな板本体１０の短手方向の同一線上に位置する。引掛爪部（係止部）１５と開口部１６の位置は、調理素材載置部１２の長手方向の中間位置に限らず、中間位置よりまな板シート支持部１１側に設けられてもよく、他端部側（まな板シート支持部１１とは反対側）に設けられてもよい。２つの引掛爪部（係止部）１５には、調理素材収容部材としての袋４０の２つの腕部（持ち手部）４１が引掛けられて係止される。

以上のように、袋（調理素材収容部材）４０が設置されたハイブリッドまな板１Ｂでは、まな板シート２０上で調理素材としての魚５０を切って調理に使う切り身部分５１と内臓等のゴミ部分５２に分けた後に、包丁を滑らすだけで開口部１６からゴミ部分５２を落とし、袋（調理素材収容部材）４０に捨てることができる（図６Ｂ）。一方、切り身部分５１は、調理素材載置部１２に載置しておくことができる。また、開口部１６付近で魚（調理素材）５０を切った場合には、ゴミ部分５２をそのまま開口部１６から袋（調理素材収容部材）４０へ廃棄することもできる。このように、調理素材載置部１２上に開口部１６を設け、直下に袋（調理素材収容部材）４０を係止することで、まな板シート２０上で魚（調理素材）５０を切った後に、容易にゴミ部分５２を廃棄することができる。

≪第４実施形態≫
図７Ａ〜図７Ｃを参照して、第４実施形態のハイブリッドまな板１Ｃについて詳細に説明する。第１実施形態のハイブリッドまな板１との共通部分には同一の符号を付して、重複する説明を省略する。

第４実施形態では、まな板本体１０は、調理素材載置部１２の略中央部に位置する円形状の開口部（調理支援部）１７と、この開口部１７の周囲に位置するゴミ受け部材支持部（調理支援部）１８とを有する。図７Ｂでは、ゴミ受け部材支持部１８が、調理素材載置部１２よりも一段低い位置に形成された環状段差部１８Ｘで構成されている。図７Ｃでは、ゴミ受け部材支持部１８が、まな板本体１０の裏面側（平坦調理面１３側）から表面側（調理素材載置部１２側）に向かって拡径する環状テーパ部１８Ｙで構成されている。

開口部１７とゴミ受け部材支持部１８には、ゴミ受け部材６０が支持される。ゴミ受け部材６０は、開口部１７に挿通される網目状のカゴ部６１と、このカゴ部６２の上端部から外方に突出する被支持部６２とを有する。図７Ｂでは、被支持部６２が、環状段差部１８Ｘに対応して環状段差部１８Ｘに係合する環状フランジ部６２Ｘで構成されている。図７Ｃでは、被支持部６２が、環状テーパ部１８Ｙに対応して環状テーパ部１８Ｙに係合する環状テーパ部６２Ｙで構成されている。開口部１７とゴミ受け部材支持部１８にゴミ受け部材６０を支持した状態では、まな板本体１０の調理素材載置部１２と、ゴミ受け部材６０の被支持部６２（環状フランジ部６２Ｘ及び／又は環状テーパ部６２Ｙ）の上面が面一となる。なお、開口部１７の位置は、調理素材載置部１２の略中央部に限られず、例えば、調理素材載置部１２の角部にあってもよい。

以上のように、開口部１７とゴミ受け部材支持部１８にゴミ受け部材６０を支持したハイブリッドまな板１Ｃでは、まな板シート２０上で調理素材を切った後に、包丁を滑らすだけで開口部１７からゴミを落とし、ゴミ受け部材６０に捨てることができる。第４実施形態では、第３実施形態の開口部１６と比べて、開口部１７の面積が大きいため、調理素材のうちゴミとして廃棄する部分をゴミ受け部材６０に落としやすくなる。ゴミ受け部材６０のカゴ部６１は、調理素材に含んだ水分を除き、ゴミだけを溜めることができるため、ゴミの処理を簡便に済ますことができる。ゴミ受け部材６０は、取り外しが可能であるため、溜まったゴミを容易にゴミ箱に廃棄することができる。また、ゴミ受け部材６０は、掃除がしやすいため、清潔に保つことができる。

≪第５実施形態≫
図８を参照して、第５実施形態のハイブリッドまな板１Ｄについて詳細に説明する。第１実施形態のハイブリッドまな板１との共通部分には同一の符号を付して、重複する説明を省略する。

第５実施形態では、まな板本体１０は、平面視したときに、調理素材載置部１２上に開閉可能な略長方形の開口部１９を有する（図８Ｂ、図８Ｃ）。開口部１９は、側面視したときに略Ｌ字をなす付勢閉塞開放部（調理支援部）７０によって開閉される。付勢閉塞開放部７０は、図８の紙面直交方向に延びる回転軸７１により時計方向／反時計方向に回転自在に支持されている。付勢閉塞開放部７０は、図示を省略した付勢部材により、自由状態では、図８中の反時計方向に付勢されて開口部１９を開放する（図８Ｂ）。一方、付勢閉塞開放部７０は、例えば、キッチンの台の上に置かれているような場合には、図示を省略した付勢部材の付勢力に抗して図８中の時計方向に回転して開口部１９を閉塞する（図８Ａ）。これにより、開口部１９の直下に調理素材収容部材としての袋４２などを設置することで（図８Ｃ）、開口部１９よりゴミ５３を廃棄することができる。

以上のように、調理素材載置部１２上に開放可能な開口部１９を設けたハイブリッドまな板１Ｄでは、まな板シート２０や調理素材載置部１２上で調理素材を切った後に、付勢閉塞開放部７０を開放させることで、ゴミ５３を容易に廃棄することができる（図８Ｃ）。また、開口部１９を閉塞した状態で使用する場合には（図８Ａ）、調理素材載置部１２全体を使用して調理素材を切ることや調理素材を載置することが可能になる。さらに、最初は開口部１９を閉塞した状態でまな板本体１０をキッチン台に置き（図８Ａ）、調理素材載置部１２上で調理素材を切った後に、まな板本体１０をキッチン台からずらし、付勢閉塞開放部７０を開放させることで開口部１９からゴミ５３を廃棄することも可能である（図８Ｃ）。第５実施形態では、開口部１９を閉じた状態で使用するか（図８Ａ）、開いた状態で使用するか（図８Ｃ）、またはそれらのコンビネーションによって、調理素材載置部１２の活用することが可能になる。

本実施形態のハイブリッドまな板１、１Ａ、１Ｂ、１Ｃ、１Ｄによれば、前記まな板シート２０は、ゴム製のシートをまな板シート２０とし、その厚みをまな板シート支持部１１よりも薄く（例えば半分以下）にすることができるため、ゴム製シートの使用量を大幅に減らすことができる。また、まな板シート支持部１１を安価で軽量かつ強度のある素材（例えば木製）で製造することにより、前記のまな板シート２０に、柔らかくまな板の性能的にも理想的なゴムを薄い板状で使用することが可能になり、こうしたハイブリッド化によってゴム製まな板の価格や重さの問題を解決することができる。

≪変形例≫
以上の実施形態では、まな板本体１０にまな板シート嵌込凹部１１Ｘを形成して、該まな板シート嵌込凹部１１Ｘにまな板シート２０を嵌め込んで支持する場合を例示して説明した。しかし、まな板本体１０に対するまな板シート２０の支持構造はこれに限定されるものではなく、種々の設計変更が可能である。例えば、まな板本体１０とまな板シート２０に互いに対応する凹凸構造やエンボス構造を設けて、これらを嵌合させることでまな板本体１０とまな板シート２０を固定してもよい。

１ １Ａ １Ｂ １Ｃ １Ｄ ハイブリッドまな板
１０ まな板本体
１１ まな板シート支持部
１１Ｘ まな板シート嵌込凹部（まな板シート支持部）
１２ 調理素材載置部（調理支援部）
１３ 平坦調理面
１４ 引掛爪部（調理支援部、係止部）
１５ 引掛爪部（調理支援部、係止部）
１６ 開口部（調理支援部）
１７ 開口部（調理支援部）
１８ ゴミ受け部材支持部（調理支援部）
１８Ｘ 環状段差部
１８Ｙ 環状テーパ部
１９ 開口部（調理支援部）
２０ まな板シート
２１ 第１のまな板シート
２２ 第２のまな板シート
３０ 調理器具
４０ 袋（調理素材収容部材）
４１ 腕部（持ち手部）
４２ 袋（調理素材収容部材）
５０ 魚（調理素材）
５１ 切り身部分
５２ ゴミ部分
５３ ゴミ
６０ ゴミ受け部材（調理素材収容部材）
６１ カゴ部
６２ 被支持部
６２Ｘ 環状フランジ部
６２Ｙ 環状テーパ部
７０ 付勢閉塞開放部（調理支援部）
７１ 回転軸

Claims (8)

1. まな板本体と、
   前記まな板本体の表面の一区画に形成されたまな板シート支持部と、
   前記まな板シート支持部に着脱可能に支持されるまな板シートと、
   前記まな板本体の表面の他区画に形成された調理支援部と、
   を有することを特徴とするハイブリッドまな板。
2. 前記まな板シート支持部は、前記まな板シートが嵌め込まれるまな板シート嵌込凹部からなる、
   ことを特徴とする請求項１に記載のハイブリッドまな板。
3. 前記まな板シートは、調理素材を包み込むように丸められる可撓性を有する、
   ことを特徴とする請求項１又は請求項２に記載のハイブリッドまな板。
4. 前記まな板シートは、調理素材に応じて用意されたまな板シート群の中から選択可能である、
   ことを特徴とする請求項１から請求項３のいずれかに記載のハイブリッドまな板。
5. 前記調理支援部は、調理素材を載置する調理素材載置部を有する、
   ことを特徴とする請求項１から請求項４のいずれかに記載のハイブリッドまな板。
6. 前記調理支援部は、前記調理素材載置部から落下する前記調理素材を収容する調理素材収容部材を係止する係止部を有する、
   ことを特徴とする請求項５に記載のハイブリッドまな板。
7. 前記調理支援部は、前記調理素材載置部から前記調理素材を落下させる開口部を有する、
   ことを特徴とする請求項５又は請求項６に記載のハイブリッドまな板。
8. 前記調理支援部は、前記開口部を開放するように付勢されるとともにその付勢力に抗して前記開口部を閉塞可能な付勢閉塞開放部を有する、
   ことを特徴とする請求項７に記載のハイブリッドまな板。

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