JP2019042495A - 独立した強磁性要素を具備した底を備える調理容器 - Google Patents

Abstract

【課題】加熱時に底を平坦に保つことを可能で、誘導加熱装置と協働して最適化された機能が発揮される調理容器を提供すること。【解決手段】調理容器１の底３は、強磁性要素１０を具備する外側面５を備える。強磁性要素１０は調理容器１を誘導加熱装置と協働させることでその加熱を可能にする。強磁性要素は玉１０の形を取る。玉１０はたとえばフェライト系ステンレス鋼製である。この実施形態では、玉１０は外側面５に中心を合わせた円形面６ａ上に配分される。【選択図】図２

Description

本発明は、食品の調理のために誘導加熱手段の上に載置するようにされた調理容器、特にフライパン、キャセロール、ソテーパン、深鍋または圧力鍋に関する。

特許文献１により、金属または軽合金の薄板をプレス加工して製造された調理容器であって、異なる機械的、熱的、物理的性質を有する金属または合金、特に薄板の金属または軽合金よりも弾性限度の高い金属または合金製の強磁性プレートを含む底を備える調理容器が知られている。プレートは圧造により底に嵌設される。この強磁性プレートが調理容器の誘導加熱装置対応を果たす。強磁性プレートは、強磁性プレートを幾つかの要素に分割しながらも互いの連接を残した切込みを有する。このように強磁性プレートを複数の要素に分割することにより、加熱時の底の構造のバイメタル効果による底の変形を抑えることができる。

しかし、このプレートはそれぞれの要素の間に連接ゾーンを有しており、一部要素の面積も依然として大きい。そのため、加熱時の変形は残ることになる。

さらに、誘導加熱装置と対向するようにされた強磁性プレートの面積は、プレートに設けられた切込みおよびその他の開口部によって減少する。そのため、使用時に調理容器に伝達される加熱出力は小さくなり、調理容器が誘導によって加熱される能力も劣る。

仏国特許出願公開第２９１９４８４号明細書

本発明の目的は、上述の不都合を是正し、誘導加熱装置と協働して最適化された機能を発揮するようにされた調理容器を提案することにある。

本発明のもう１つの目的は、設計がシンプルで経済的に実施することができる調理容器を提案することにある。

それらの目的は、誘導加熱手段と協働するようにされた底を含むボウル部分を備える調理容器であって、前記底が厚さＥを有するとともに強磁性要素を具備する調理容器において、強磁性要素は互いに独立しており、そのそれぞれが厚さＥ以下の直径の球面に内接することを特徴とする調理容器によって果たされる。

互いに独立とは、それぞれの強磁性要素が別個のものであり、底の材料などによって調理容器に保持されていることをいう。

厚さＥ未満の直径の球面にそれぞれ内接する強磁性要素は、完全に、少なくとも（ａ ｍｉｎｉｍａ）直径の半分以上まで、底に嵌設されることができる。

それぞれの強磁性要素はその外側表面の大部分によって底の中に保持されることで最適化された機械的連結を得る。

そのため、調理容器の誘導加熱装置対応は、底のサイズに比して小さな強磁性要素の集まりによって果たされる。その結果、加熱時には、底は強磁性要素に邪魔されることなく膨張することができ、底は平坦さを維持することで誘導加熱装置との良好な結合が保証される。

有利には、強磁性要素だけが誘導加熱装置と協働するようにして底を加熱させる。

好ましくは、強磁性要素は少なくとも１つの平坦面を有する。

強磁性要素が底の外側面に付加される場合は、平坦面は底の外側面と平行になるように構成することで誘導加熱装置との良好な結合を保証する。

有利には、強磁性要素は少なくとも２つの平行な平坦面を有する。

そのため、強磁性要素は帯板から製造することができる。

好ましくは、強磁性要素は円板である。

そのような形状は、底に円板が隣接して平坦に構成される場合の底の膨張の最小化と結合面の良好さとの適切な折り合いを可能にする。

有利には、円板は厚さＥと厚さＥの４分の３の間の範囲の直径を有する。

出願人は、この直径の範囲では、変形の面からも、流通している誘導加熱装置に対する誘導対応という面からも良好な結果が得られることを明らかにした。

好ましくは、円板は０．４から０．８ミリメートルの範囲、好ましくは０．６ミリメートルの厚さを有する。

このような厚さは、使用する強磁性材料の量を最適化しつつ、誘導加熱装置との良好な結合を可能にする。

有利には、強磁性要素は玉である。

このような措置は加熱時に底を平坦に保つことを可能にする。さらに、玉は、加熱時に誘導加熱装置から伝達される熱エネルギーを底に移動させるのに好都合な広い外側面積を有する。

有利には、玉は厚さＥの半分未満の直径を有する。

この措置は、特に玉が冷間圧造によって底に付加される場合には、底材料のクリープおよび工業的手段に見合う応力によって玉を完全に底に嵌設することができる。

好ましくは、強磁性要素は底の外側面に付加される。

それにより、強磁性要素は、容器が誘導加熱装置上に載置されたときに誘導加熱装置に最も近接して良好な結合を得ることができる。

有利には、底はアルミニウムのような可鍛性の金属材料製であり、強磁性要素は冷間圧造により底の外側面に付加される。

このような方法は、底の外側面に対する強磁性要素の組立てを行うものとしては特に経済的である。

さらに、このような方法では、最適化された機械的連結が得られるように、底の材料で強磁性要素を取り囲むことが可能である。

このような方法は、強磁性要素が圧造前に向きづけを必要としない玉である場合には特に適している。

好ましくは、強磁性要素は部分的に底の中に嵌設される。

有利には、底は、強磁性要素の設置ゾーンを画定する外周の輪縁を備える。

このような輪縁は圧造作業の際に強磁性要素を保持することができる。

好ましくは、底における強磁性要素の分布は均一でない。

そのため、底は、調理容器が誘導加熱装置と協働する際に、それぞれ固有の加熱特性を有する複数のゾーン、とりわけ温度が異なるか、または加熱の迅速性が異なる複数のゾーンを持つことができる。

有利には、調理容器は側壁を備え、底および側壁は強磁性要素を具備する。

このような措置は誘導加熱装置との結合面積の最適化を可能にする。

有利には、調理容器は、フライパン、キャセロール、ソテーパン、深鍋または圧力鍋である。

本発明は、何ら限定的でないものとして取り上げ、添付の図面によって図解した実施形態を検証することによってよりよく理解されよう。
本発明の具体的な実施形態による強磁性要素付き調理容器の斜視図である。 玉によって形成される強磁性材料を底に備える図１の調理容器のボウル部分のＩＩ−ＩＩ線沿いの扇形の裏側の斜視図である。 図２のボウル部分のＩＩＩ−ＩＩＩ線沿いの断面詳細図である。 円板によって形成される強磁性要素を底に備える図１の調理容器のボウル部分の扇形の裏側の斜視図である。 図４のボウル部分のＶ−Ｖ線沿いの断面詳細図である。

図１に示すように、フライパンからなる調理容器１は、底３および側壁４を含むボウル部分２を備える。ボウル部分２は、アルミニウムなどの非磁性材料から、円板の圧造によって、または鋳造によって製造される。調理容器１は、その取扱いを可能にするための把持ハンドル７を備える。

図２および３に示すように、調理容器１の底３は、強磁性要素１０を具備する外側面５を備える。強磁性要素１０は調理容器１を誘導加熱装置と協働させることでその加熱を可能にする。強磁性要素は玉１０の形を取る。玉１０はたとえばフェライト系ステンレス鋼製である。この実施形態では、玉１０は外側面５に中心を合わせた円形面６ａ上に配分される。

底３は、たとえば４ミリメートルの厚さＥ（図３）を有する。底が厚さＥを有するというとき、その厚さは玉１０の挿入前に測定されるものとする。たとえば、ボウル部分２が４ミリメートルの厚さの円板から圧造によって製造される場合、厚さＥは円板の厚さ、すなわち４ミリメートルに相当する。玉１０は冷間圧造によって底に嵌設される。玉１０は、厚さＥ未満、好ましくは厚さＥの半分未満の直径Ｄを有する。図２および３に示す実施形態では、玉１０は２ミリメートルの直径Ｄを有する。

玉１０は外側面５が平坦となるように底３内に完全に嵌設することができる。ただし、玉１０は、露出した部分１１（図３）が残るようにそれぞれの直径の大部分が嵌設されるようにすることができる。図２および３に示す実施形態では、玉１０はその直径Ｄの４分の３まで嵌設される。

玉１０は、磁気ステンシルを用いてアルミニウム円板に対してあらかじめ位置決めすることもできよう。そうすることで、圧造作業の際に玉を所定の位置に保持することができる。

図４および５に示すように、調理容器の底３は、強磁性要素２０を具備する外側面５を備える。この実施形態では、強磁性要素は円板２０の形を取る。円板２０はたとえばフェライト系ステンレス鋼の帯板から切り抜くことによって得る。円板（２０）は２つの平行な平坦面（２１、２２）を有する。円板２０は外側面５に中心を合わせた円形面６ｂ上に配分される。

底３は、たとえば４ミリメートルの厚さＥ（図５）を有する。円板２０は冷間圧造によって底３に嵌設される。円盤２０は厚さＥと同じ直径を有する。円板２０は０．６ミリメートルの厚さｅを有し、底３に完全に嵌設される。そのため、外側面５は平坦であり、それぞれの円板（２０）の面２１のみが露出する（図５）。

本発明が、もっぱら例としてのみ取り上げて説明し、図示した実施形態だけにいささかも限定されるものでないことは言うまでもない。様々な要素の構成の観点からの変更や、等価の技術による置換えによる変更などは、それによって本発明の保護領域から外れることなくなお可能である。

そのため、変形実施形態では、強磁性要素は円柱の形を取る。強磁性要素はたとえば線材の切断によって得る。

Claims (14)

1. 誘導加熱手段と協働するようにされた底（３）を含むボウル部分（２）を備える調理容器（１）であって、前記底（３）が厚さＥを有するとともに強磁性要素（１０、２０）を具備する調理容器（１）において、前記強磁性要素（１０、２０）は互いに独立しており、そのそれぞれが厚さＥ以下の直径の球面に内接し、前記強磁性要素（１０、２０）は調理容器（１）の誘導加熱装置対応を果たすことを特徴とする調理容器（１）。
2. 前記強磁性要素（２０）は少なくとも１つの平坦面（２１）を有することを特徴とする請求項１に記載の調理容器（１）。
3. 前記強磁性要素（２０）は少なくとも２つの平行な平坦面（２１、２２）を有することを特徴とする請求項１または２に記載の調理容器（１）。
4. 前記強磁性要素は円板（２０）であることを特徴とする請求項３に記載の調理容器（１）。
5. 前記円板（２０）は、厚さＥと厚さＥの４分の３の間の範囲の直径を有することを特徴とする請求項４に記載の調理容器（１）。
6. 前記円板（２０）は０．４から０．８ミリメートルの間、好ましくは０．６ミリメートルの厚さを有することを特徴とする請求項４または５に記載の調理容器（１）。
7. 前記強磁性要素は玉（１０）であることを特徴とする請求項１に記載の調理容器（１）。
8. 前記玉（１０）は厚さＥの半分未満の直径を有することを特徴とする請求項７に記載の調理容器（１）。
9. 前記強磁性要素（１０、２０）は前記底（３）の外側面（５）に付加されることを特徴とする請求項１乃至８のいずれか一項に記載の調理容器（１）。
10. 前記底（３）はアルミニウムのような可鍛性の金属材料製であること、および前記強磁性要素（１０、２０）が冷間圧造により前記底（３）の前記外側面（５）に付加されることを特徴とする請求項９に記載の調理容器（１）。
11. 前記強磁性要素（１０、２０）は前記底（３）に部分的に嵌設されることを特徴とする請求項９または１０に記載の調理容器（１）。
12. 前記底（３）は前記強磁性要素（１０、２０）の設置ゾーンを画定する外周の輪縁を備えることを特徴とする請求項１乃至１１のいずれか一項に記載の調理容器（１）。
13. 前記底（３）における前記強磁性要素（１０、２０）の分布は均一でないことを特徴とする請求項１乃至１２のいずれか一項に記載の調理容器（１）。
14. フライパン、キャセロール、ソテーパン、深鍋または圧力鍋であることを特徴とする請求項１乃至１３のいずれか一項に記載の調理容器（１）。

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