JP2018501048A - 飲料を煎出および分注するための装置 - Google Patents

Abstract

コーヒー等の飲料を煎出および分注するための装置（１０）であって、前記装置（１０）は、新鮮な水の供給のために構成される水入口（２１）を備える水タンク（２０）と、１つ以上の加熱器要素（７０）と、を備え、前記装置（１０）は、熱水チャネル（３１、３２、３３、３４）を介して、水蛇口（４０）、煎出チャンバ（５０）、および分注ノズル（５１）に接続される、水タンク出口（２２）を備え、前記熱水チャネル（３１、３２、３３、３４）が、熱水のための流路を形成する、少なくとも１つのセクションを有し、前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションは、それが、前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションの全長に沿って、前記水タンク（２０）の周辺と直接熱的接触しているように、かつ前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションが、前記水タンク（２０）の前記周辺に対して実質的に平行に延在するように、構成されることを特徴とする、装置（１０）。

Description

本発明は、コーヒー等の飲料を煎出および分注するための装置に関してであって、前記装置が、新鮮な水の供給のために構成される水入口を備える水タンクと、１つ以上の加熱器要素と、を備え、前記装置が、熱水チャネルを介して、水蛇口、煎出チャンバ、および分注ノズルに接続される、水タンク出口を備える、装置に関する。

飲料を煎出および分注するための装置
本発明は、コーヒー等の飲料を煎出および分注するための装置に関してであって、前記装置が、新鮮な水の供給のために構成される水入口を備える水タンクと、１つ以上の加熱器要素と、を備え、前記装置が、熱水チャネルを介して、水蛇口、煎出チャンバ、および分注ノズルに接続される、水タンク出口を備える、装置に関する。

コーヒーマシンは、レストラン事業用コーヒーマシン、企業用コーヒーマシン、ならびに家庭用コーヒーマシン等の多くのバリエーションにおいて既知である。
焙煎したての豆が使用される一杯のホットコーヒーを煎出するとき、挽き、およびコーヒーの定量に対する適量の水が、良好な一杯のコーヒーを確実にするための重要な要因であることが公知である。同様に、良好な一杯のホットコーヒーを確実にするために、水の温度が、非常に重要である。水は、抽出と称される、コーヒー粉末からの香りの引き出しを行う。
水が熱すぎる場合、過剰抽出のリスクがあり、コーヒーに苦みを残し、水が冷たすぎる場合、抽出不足のリスクがあり得、ここでは、コーヒーが薄く、酸味がある可能性さえあるため、水温は、抽出プロセスにおいて極めて重要である。
水は、パイプライン、ならびに弁および流量計など等の他の構成要素等の、熱水タンクと煎出チャンバとの間の途中で、冷却するため、典型的に、熱水タンク内に位置する熱水は、より高い温度を有する。さらに、この冷却は、それが、熱水が通り抜けるパイプラインおよび他の構成要素、ならびに煎出チャンバが、低温状態にある間の、コーヒーの最初の分注であるかどうか、またはこれらの領域が、以前に分注されたコーヒーからの熱水の通過によって加温されているかどうか、ということに依存するため、コーヒーの各分注において同じではない。状況に依存して、煎出水は、低すぎるかまたは高すぎるかのいずれである温度を有し得、これは、分注されるコーヒーの質に影響し得る。
したがって、抽出中に好ましい水温を可能にする装置を提供することが望ましい。

装置の構成要素を通じた熱損失を最小化する、コーヒー等の飲料を煎出および分注するための装置を提供することが、本発明の目的である。
これは、前記熱水チャネルが、熱水のための流路を形成する、少なくとも１つのセクションを有し、前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションは、それが、前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションの全長に沿って、前記水タンクの周辺と直接熱的接触しているように、かつ前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションが、前記水タンクの周辺に対して実質的に平行に延在するように、構成されるときに、達成される。
水タンクからコーヒー煎出チャンバまでの水パイプの使用を最小化することによって、より少ない熱損失が得られ、結果として、より安定した温度が達成される。

一実施形態において、前記熱水チャネルの少なくとも１つのセクションは、前記水タンク出口と、弁等の第１の制御機器との間に配設される、第１の熱水チャネルセクションから構成される。

一実施形態において、前記熱水チャネルの少なくとも１つのセクションは、前記水タンク出口と、弁等の第１の制御機器および流量計等の第２の制御機器との間に配設される２つの熱水チャネルセクションを構成する。

一実施形態において、該装置は、マニホールドを備え、前記マニホールドは、前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションを備える。マニホールドを使用することによって、より少ない構成要素が必要とされ、さらに、以前に使用された銅パイプおよび取付具が回避される。

一実施形態において、マニホールドは、水出口を備え、前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションは、前記水タンク出口および前記水出口を接続する。

一実施形態において、前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションを被覆する前記マニホールドの外表面領域は、前記水タンクの表面に隣接して位置付けられる。

一実施形態において、前記マニホールドの外表面領域は、前記水タンクの内表面を構成する。

一実施形態において、水タンクは、前記マニホールドによって被覆され、それによって、前記マニホールドは、水タンク蓋を構成する。

一実施形態において、マニホールドは、ともに結合された２つのプレート等の少なくとも２つの層を備える。

一実施形態において、前記マニホールドは、第１の層、第２の層、および前記第１の層と第２の層との間に位置付けられる中間層という、３つの層を備える

一実施形態において、前記熱水チャネルの少なくとも１つのセクションは、貫通開口またはトラックによって、中間層において形成される。

一実施形態において、前記熱水チャネルの少なくとも１つのセクションは、レーザ切断によって形成される。

一実施形態において、該装置は、弁および流量計および温度センサ等の、煎出プロセスを制御するために構成される制御機器を備え、前記制御機器は、水タンク出口と前記水出口との間に前記熱水チャネルに沿って位置付けられるマニホールドと接続して配設される。

本発明の一実施形態を、図面を参照して以下で説明する。

本発明に従う装置の側面図である。 図１に示される実施形態の断面図である。 本発明に従う装置の断面図および側面図である。 図３に示される装置の側面図、２つの端面図、および上面図である。

本発明は、コーヒー等の飲料を煎出するための装置に関する。

図１は、水タンク２０と、熱水チャネル３１、３２、３３、３４と、水蛇口４０と、煎出チャンバ５０と、を備える、装置１０を例解する。
装置１０は、水の貯蔵のために構成される水タンク２０を備える。水タンクは、新鮮な水の供給ラインのために構成される水タンク入口２１と、水タンク出口２２と、を備える。該装置は、マニホールド３０を備え、これは、水タンク２０の周辺に対して平行なマニホールド３０の範囲に沿ってマニホールドを通ってつながる、熱水チャネルセクション３１、３２、３３を備える。水タンク出口２２は、マニホールド３０への水入口を構成する。

水タンクは、底面および側面および上表面を備える。マニホールド３０は、カバーを構成し、そのため、マニホールドは、水タンクを被覆し、そのため、水タンクの底面および側面、ならびにマニホールドは、水タンク２０の水チャンバを包囲する。
煎出中、水タンク２０内の水は、水タンク出口２２を通って、フィルタ４１、セルロイド弁４２、および流量計４３を通り過ぎる、マニホールドの熱水チャネルセクション３１、３２、３３の中へ導かれる。

フィルタ４１、セルロイド弁４２、および流量計４３は、煎出プロセスを制御および監視するための公知の機器であり、該装置は、温度センサおよび他の技術的手段も備え得る。

マニホールド３０が水タンク２０と直接熱接触している際、マニホールド３０は、水タンク２０とほぼ同じ温度を有し得る。同様に、熱水チャネルセクション３１、３２、３３は、水タンク２０のチャンバと同様の熱環境を有し、したがって、水は、マニホールド、およびマニホールドに接続された制御機器を通って流れるとき、温度が変化しない。

水は、水入口２１において水タンクに進入し、煎出プロセス中、水は、水タンク出口２２を通ってマニホールド３０の中へと水タンクを出る。

水タンク出口２２は、熱水チャネルセクション３１と接続される。熱水チャネルセクション３１および熱水チャネルセクション３２は、セルロイド弁４２と接続される。熱水チャネルセクション３２は、流量計４３を通って熱水チャネルセクション３３と接続され、熱水チャネルセクション３３は、マニホールド水出口２３と接続され、かつそれによって終端される。

図面は、水が、マニホールド水出口２３から、接続パイプ３４を通って、水蛇口４０および煎出チャンバ５０に流れ、煎出された飲料が、ノズル５１を通って装置を出るということを例解する。煎出チャンバ５０は、ハンドル６０に接続される。

一般的に、ハンドル６０をひねって、煎出チャンバ５０上部の水蛇口４０をロックおよびロック解除することができる。

図１に例解される装置１０は、水タンク２０と、新鮮な水の供給のために構成される水入口２１と、１つ以上の加熱器要素７０を備える。装置１０は、熱水チャネル３１、３２、３３、３４を介して水蛇口４０に接続される水タンク出口２２と、煎出チャンバ５０と、分注ノズル５１と、をさらに備え、熱水チャネル３１、３２、３３、３４は、熱水のための流路を形成する少なくとも１つのセクションを有し、熱水チャネルの少なくとも１つのセクションは、それが、熱水チャネルの少なくとも１つのセクションの全長に沿って、水タンク２０の周辺と直接熱的接触しているように、かつ熱水チャネルの少なくとも１つのセクションが、水タンク２０の周辺に対して実質的に平行に延在するように、構成される。

図２は、図１に示される実施形態の断面図を例解する。

水タンク出口２２は、熱水チャネルセクション３１と接続される。熱水チャネルセクション３１および熱水チャネルセクション３２は、図１に示される、セルロイド弁４２と接続される。
熱水チャネルセクション３２は、流量計４３を通って、熱水チャネルセクション３３と接続される。熱水チャネルセクション３３は、マニホールド水出口２３と接続され、かつそれによって終端される。
図２に示される断面図においては、水蛇口４０およびハンドル６０もまた示される。

熱水チャネルは、図１および２において、マニホールド３０の外表面に対して垂直に延在する、マニホールドを通る熱水チャネルセクション３１、３２、３３を備える、直線として例解される。
図３は、該装置のより複雑な実施形態を例解し、ここでは、熱水チャネルセクションが、回路基板のように、ひねられ、湾曲され、かつ絡み合っている。

一般的に、熱水チャネルは、図３に例解されるように、ひねられ、かつ湾曲され、かつ絡み合っている熱水チャネルセクションを備える。
図３は、装置の側面図、ならびにマニホールド３０の中間層３５を示す線Ａに沿った断面図を示し、図３に示される装置は、いくつかのフィルタ４１と、セルロイド弁４２と、流量計４３と、を備える。

一般的に、マニホールド３０は、ともに結合された２つのプレート等の少なくとも２つの層を備える。

一般的に、一部の実施形態において、マニホールド３０は、図３に例解されるように、第１の層、第２の層、および第１の層と第２の層との間に位置付けられる中間層という、少なくとも３つの層を備える。側面図において、それぞれ、水タンク２０の内表面を構成する内層３４、中間層３５、および外層３６という、３つの層が示されている。
熱水チャネルは、貫通開口またはトラックのセクションによって、中間層において形成される。
一般的に、装置１０は、弁および流量計および温度センサ等の、煎出プロセスを制御するために構成されるより多くの制御機器を備え、制御機器は、水タンク出口２２と水出口２３との間に熱水チャネルに沿って位置付けられるマニホールド３０と接続して配設される。

図３において、内層３４は、いくつかの水タンク出口２２を備え、同様に、熱水チャネルセクション３１および熱水チャネルセクション３２を接続する、いくつかのセルロイド弁４２が存在する。
装置１０は、水タンク２０の３つのレベルに位置付けられる加熱器要素７０を備える。

図４は、図３に示される装置１０の側面図、２つの端面図、および上面図において見られる装置１０を例解する。

図４は、装置の構成要素の一部を例解する。それぞれ、水タンク２０、マニホールド３０、流量計４３、セルロイド弁４２、および加熱器要素７０。

加熱器要素７０は、水チャンバの中へと水タンク２０の内側に延在する、３つのレベルに位置付けられる。

好ましくは、マニホールド３０は、積層または成形プラスチックから作製され、マニホールド３０内の熱水チャネルセクションは、レーザ切断または３Ｄ印刷によって作製され得る。

Claims (13)

1. コーヒー等の飲料を煎出および分注するための装置（１０）であって、前記装置（１０）が、新鮮な水の供給のために構成される水入口（２１）を備える水タンク（２０）と、１つ以上の加熱器要素（７０）と、を備え、前記装置（１０）が、熱水チャネル（３１、３２、３３、３４）を介して、水蛇口（４０）、煎出チャンバ（５０）、および分注ノズル（５１）に接続される、水タンク出口（２２）を備え、前記熱水チャネル（３１、３２、３３、３４）が、熱水のための流路を形成する、少なくとも１つのセクションを有し、前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションは、それが、前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションの全長に沿って、前記水タンク（２０）の周辺と直接熱的接触しているように、かつ前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションが、前記水タンク（２０）の前記周辺に対して実質的に平行に延在するように、構成されることを特徴とする、装置（１０）。
2. 前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションが、前記水タンク出口（２２）と、弁（４２）等の第１の制御機器との間に配設される、第１の熱水チャネルセクション（３１）を構成する、請求項１に記載の装置（１０）。
3. 前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションが、前記水タンク出口（２２）と、弁（４２）等の第１の制御機器および流量計（４３）等の第２の制御機器との間に配設される２つの熱水チャネルセクション（３１、３２）を構成する、請求項１又は２に記載の装置（１０）。
4. 前記装置（１０）が、マニホールド（３０）を備え、前記マニホールド（３０）が、前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションを備える、請求項１〜３のいずれか１項に記載の装置（１０）。
5. 前記マニホールドが、水出口（２３）を備え、前記熱水チャネル（３１、３２、３３）の前記少なくとも１つのセクションが、前記水タンク出口（２２）および前記水出口（２３）を接続する、請求項４に記載の装置（１０）。
6. 前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションを被覆する前記マニホールド（３０）の外表面領域が、前記水タンク（２０）の表面に隣接して位置付けられる、請求項１〜５のいずれか１項に記載の装置（１０）。
7. 前記マニホールドの前記外表面領域が、前記水タンク（２０）の内表面を構成する、請求項１に記載の装置（１０）。
8. 前記水タンクが、前記マニホールド（３０）によって被覆され、それによって、前記マニホールド（３０）が、水タンク蓋を構成する、請求項１および３に記載の装置（１０）。
9. 前記マニホールド（３０）が、ともに結合された２つのプレート等の少なくとも２つの層を備える、請求項１〜８のいずれか１項に記載の装置（１０）。
10. 前記マニホールド（３０）が、第１の層、第２の層、および前記第１の層と第２の層との間に位置付けられる中間層という、３つの層を備える、請求項１〜９のいずれか１項に記載の装置（１０）。
11. 前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションが、貫通開口またはトラックによって、前記中間層において形成される、請求項１０に記載の装置（１０）。
12. 前記熱水チャネルの前記少なくとも１つのセクションが、レーザ切断によって形成される、請求項１１に記載の装置（１０）。
13. 前記装置（１０）が、弁および流量計および温度センサ等の、前記煎出プロセスを制御するために構成される制御機器を備え、前記制御機器が、前記水タンク出口（２２）と前記水出口（２３）との間に前記熱水チャネルに沿って位置付けられる前記マニホールド（３０）と接続して配設される、請求項４〜１２に記載の装置（１０）。