JP2016195558A

JP2016195558A - 動物用飼料原料及びその用途

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Publication number: JP2016195558A
Application number: JP2015076670A
Authority: JP
Inventors: 功木村; Isao Kimura; 三四郎齋藤; Sanshiro Saito; 順小川; Jun Ogawa; 重信岸野; Shigenobu Kishino
Original assignee: Kyoto University; J Oil Mills Inc
Current assignee: Kyoto University; J Oil Mills Inc
Priority date: 2015-04-03
Filing date: 2015-04-03
Publication date: 2016-11-24
Anticipated expiration: 2035-04-03
Also published as: JP6617245B2

Abstract

【課題】動物の消化管内の発酵を促進することにより、消化を改善し、病気を予防し、飼料の利用効率を高め、そして少量の飼料で畜産産物を効率的に生産する技術を提供する。
【解決手段】本発明は、アセトン可溶物含有量が１０質量％以下であり、全リン脂質中のホスファチジルコリン含量が２５〜５０質量％であるレシチンを含む飼料原料を提供する。本発明は、また、上記飼料原料を、リン脂質の質量基準で０．１〜５質量％含む飼料を提供する。上記飼料は、１０質量％以上の粗飼料を含むことが好ましい。本発明の飼料用原料及びそれを配合した飼料は、特に反芻動物に有用である。
【選択図】図１

Description

本発明は、特定のレシチンを含む動物用飼料原料とその用途に関し、より詳細には消化機能を改善する飼料原料とその用途に関する。

家畜の消化管の機能を調節することは、消化機能を改善し、消化機能の低下による病気を予防し、その結果、畜産産物を効率的に生産するのに有効である。消化管での消化には、摂食物の消化管内の発酵が大きく影響する。そのため、発酵を制御する微生物製剤を家畜へ投与することがよく行われる。

ウシ等の反芻動物は、通常の動物で利用できないような繊維質をエネルギー源として利用するために、ルーメン（第一胃）という反芻胃を発達させている。ルーメン内は、摂取した飼料、唾液、発酵産物等によって恒常性が保たれ、微生物が棲息するのに適した環境となっている。

ルーメン発酵の経路を図１に示す。飼料には、セルロース、ヘミセルロース、デンプン等の炭水化物が大量に含まれる。炭水化物は、ルーメン内の微生物の酵素によって、酢酸、酪酸、プロピオン酸等の短鎖脂肪酸（VFAや揮発性脂肪酸ともいう）、乳酸、メタン、二酸化炭素、水素等に変換される。変換された短鎖脂肪酸の大部分は、ルーメン壁から吸収され、動物の主要なエネルギー源となる。この場合、特に酢酸、プロピオン酸の生成を促すことが好ましい。

ルーメン発酵経路の途中で生成する乳酸がプロピオン酸へ変換されないまま、ルーメン内に蓄積すると、反芻動物の生育に影響を及ぼす。非特許文献１によれば、ルーメンｐＨが５．８以下の状態を亜急性ルーメンアシドーシスという。亜急性ルーメンアシドーシスが続くと、家畜は、摂餌量の低下、下痢、ルーメン粘液の損傷、蹄葉炎、肝膿瘍等の疾病を発する。ルーメンアシドーシスは、ルーメン内でＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ、Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｂｏｖｉｓ等の乳酸産生菌が増殖して、乳酸がルーメン内に蓄積し、ルーメン液のｐＨ（以下、「ルーメンｐＨ」という）が５以下となる状態をいう。ルーメンアシドーシスになると、家畜は、食欲喪失、乳量激減、横臥、起立不能等の臨床症状を示す。したがって、反芻動物のルーメン内の乳酸の蓄積を抑え、乳酸からプロピオン酸の変換を促進する手法が望まれる。一方、ピルビン酸からアセチルＣｏＡへの変換を促す手法も、乳酸の蓄積量を抑制するために有効である。

動物の飼育においては、限られた穀物資源をより有効に利用することも重要な課題である。例えば、反芻動物用飼料が反芻胃で発酵して得られる短鎖脂肪酸が、乳腺で乳脂肪、乳糖及び乳タンパク質を合成するための原料となる。

乳成分の合成量は、乳腺に蓄えられるグルコース、アミノ酸、酢酸、酪酸、遊離脂肪酸、グリセリン、無機物類等の乳成分原料によって規定される。乳成分原料の生成量は、給与飼料中の炭水化物、タンパク質及び脂質の化学的特性（消化性や代謝・内分泌特性）とその配合比率によって大きく変動する。

非特許文献２によれば、乳牛に酢酸を給与することで、乳量の増加、乳脂肪濃度及び乳糖濃度が上昇し、またプロピオン酸を給与することで乳タンパク質濃度が上昇することが報告されている。

牛乳の乳脂率は、平均３．９％である。乳脂肪の主成分は、９７〜９８％を占めるトリグリセリド（ＴＧ）である。ＴＧを構成するＣ４〜Ｃ１６脂肪酸は、ルーメン内で生産された酢酸及び酪酸を用いて乳腺で合成される。Ｃ１６〜Ｃ１８脂肪酸は、飼料由来の脂肪や体脂肪から乳脂肪に取り込まれる。よって、乳脂率は、飼養管理によっても変動する。

非特許文献３（ｐ９１〜９２）によれば、低脂肪乳の現象としては、濃厚飼料の給比率の上昇や粗飼料の給比率の減少によってルーメン内の発酵パターンが変化して、酢酸や酪酸の供給量が不足すること、同様の原因によりプロピオン酸の生産量やグルコース供給量が増加し、内分泌制御に起因する乳腺への脂肪供給不足が生じること、不飽和度の高い植物性脂肪の過給によりルーメン内の微生物叢が影響を受けること、乳腺におけるトランス型多価不飽和脂肪酸による乳脂肪酸合成が阻害されること等が指摘されている。したがって、低乳脂肪の発生を防止するには、ルーメン内発酵を適切に維持し、ルーメン内でのＶＦＡ（特に酢酸及び酪酸）の生成を促進することが重要である。そして、ルーメン内を酢酸が優勢となる発酵状態に維持し、乳腺への酢酸供給量を増加させるためには、飼料の粗飼料配合量の適正化に加えて、繊維の消化性を改善することが重要である。よって、乳の生産量及び乳成分量を高めるために、飼料を特定の短鎖脂肪酸へ効率的に変換できることが望ましい。

反芻動物は、夏場の暑熱ストレスにより、飼料の摂取量が低下し、生体内のエネルギーが不足して乳量や乳成分量が低下することが知られている。泌乳初期には、摂食エネルギーよりも乳として排出されるエネルギーの方が多くなる。体内のエネルギーバランスがマイナスとなることと、代謝障害や繁殖障害の発生が多くなることが知られている（非特許文献３ｐ５７−６４）。

高泌乳牛やその他の家畜のエネルギー源として、特に暑熱時のエネルギー補給用に、脂肪酸カルシウムを配合した飼料を給与する方法が知られている。（非特許文献３ｐ９１−９２）。脂肪酸カルシウムは、ルーメン内では消化されず、第四胃以降で消化吸収されるため、エネルギーを効率良く補給できるとされる。

これらの従来方法は、不足しがちとなった生体内のエネルギーの補完を目的とするものであり、家畜の消化管内での発酵を促進するものではなかった。

三森真琴、「亜急性ルーメンアシドーシスにおけるルーメン微生物の動態」、日獣会誌、６５、（２０１２）、ｐ５０３−５１０Ｂｒｉｔ．Ｊ．Ｎｕｔｒ．，１５、（１９６１）、ｐ３６１−３６９日本飼養標準「乳牛２００６年版」（中央畜産会、平成１９年９月２０日発行、ｐ５７−６４、ｐ９１−９２

そこで、本発明の課題は、動物の消化管内の発酵を促進することにより、消化を改善し、病気を予防し、飼料の利用効率を高め、そして少量の飼料で畜産産物を効率的に生産する技術を提供することにある。

本発明者らは、前記課題を鋭意検討した結果、特定のレシチンを含む飼料原料を動物に給与することにより、前記課題を解決できることを見出した。すなわち、本発明は、アセトン可溶物含有量が１０質量％以下であり、全リン脂質に対するホスファチジルコリン含量が２５〜５０質量％であるレシチンを含む動物用飼料原料を提供する。

上記動物用飼料原料は、例えば消化管での短鎖脂肪酸産生を向上させるために使用される。

本発明は、また、上記動物用飼料原料を、リン脂質の質量基準で０．１〜５質量％含む飼料を提供する。

上記動物用飼料は、１０質量％以上の粗飼料を含むことが好ましい。本明細書において、粗飼料という用語は、粗繊維含量が高く、可消化養分が少ない成分を意味する。

上記動物用飼料は、特に反芻動物用である。

本発明は、また、上記動物用飼料原料を、リン脂質の質量基準で８〜４００ｇ／日、動物に給与することを含む、動物の飼育方法を提供する。

本発明は、また、アセトン可溶物含有量が１０質量％以下であり、全リン脂質に対するホスファチジルコリン含量が２５〜５０質量％であるレシチンを含む、消化管での短鎖脂肪酸産生向上剤を提供する。

本発明は、また、上記短鎖脂肪酸産生向上剤を動物に給与することを含む、動物の消化管での短鎖脂肪酸の産生を向上させる方法を提供する。

特定のレシチンを含む本発明の動物用飼料原料を飼料に添加すると、それを給餌された動物は、消化管の発酵が促進される。消化管の発酵促進は、飼料中に含まれる繊維質（セルロースやヘミセルロース）のような発酵し難い炭水化物を微生物が代謝しやすくする。

飼料が粗飼料（その主要成分は繊維質である）を例えば１０質量％以上含む場合、本発明の動物用飼料原料が、消化管での繊維質の発酵を顕著に促進し、繊維質から短鎖脂肪酸（ＶＦＡ）への変換と導く。具体的には、ＶＦＡの総産生量（酢酸、プロピオン酸、酪酸、イソ酪酸、吉草酸、イソ吉草酸の全てを合わせたもの）が増大する。ＶＦＡの中でも、動物の主要なエネルギー源となり得る有益な酢酸、プロピオン酸及び酪酸の産生が特に促進される。

本発明の動物用飼料原料は、ＶＦＡを定量的にも定性的にも優位に産生する結果として、飼料の利用効率を改善し、すなわち少量の飼料で畜産産物を効率的に生産することを可能とする。乳牛の場合には、乳量の増加、乳脂肪濃度、乳糖濃度及び乳タンパク濃度の上昇も可能である。肉牛の場合には、体重の増加と肉質の改善が可能である。

反芻動物のルーメン発酵経路の途中で生成する乳酸がルーメン内に蓄積すると、ルーメン液のｐＨが下がり、ルーメンアシドーシスになる。その結果、反芻動物は、食欲喪失、乳量激減、横臥、起立不能等の病気を招来しやすい。本発明の飼料原料をリン脂質の質量基準で８〜４００ｇ／日、動物に給与することを含む本発明の動物の飼育方法によれば、上記乳酸はプロピオン酸に変換されやすくなる。また、ピルビン酸からアセチルＣｏＡへの変換が促進することで乳酸の産生が抑制され酢酸産生量が増加する。したがって、反芻動物のルーメンアシドーシスやそれによる食欲喪失、乳量激減、横臥、起立不能等の病気を予防することができる。

ルーメン内でのＶＦＡの増産、及びルーメンアシドーシスとそれに基づく病気の予防という効果は、飼料原料の形態のほかに、アセトン可溶物含有量が１０質量％以下であり、全リン脂質に対するホスファチジルコリン含量が２５〜５０質量％であるレシチンを含む、消化管での短鎖脂肪酸産生向上剤という形態で動物に単独投与することによっても得られる。

反芻動物のルーメン発酵の経路図を示す。

本発明の動物用飼料原料は、アセトン可溶物含有量が１０質量％以下であり、全リン脂質に対するホスファチジルコリン含量が２５〜５０質量％であるレシチンを含む。このレシチンは、アセトン可溶物含有量が上記範囲である限り、その由来を問わない。例えば、レシチンの原料種子には、大豆、菜種、ひまわり、綿実、とうもろこし、落花生、パーム、ゴマ、米、紅花、エゴマ、アマニ等が挙げられる。好ましくは大豆及び菜種である。

リン脂質は、分子構造中にリン酸エステルを持った脂質である。リン脂質の具体例には、ホスファチジルコリン（狭義のレシチン）、ホスファチジルエタノールアミン、リゾホスファチジルコリン、リゾホファチジルエタノールアミン、ホスファチジルイノシトール、ホスファチジルセリン、ホスファチジン酸、スフィンゴミエリン等がある。本明細書において、「レシチン」という用語は、少なくとも一種の上記リン脂質を含み、さらに糖脂質、オリゴ糖のような不純物を含み得る混合物を意味する。

本発明に使用可能のレシチンのアセトン可溶物含有量は、１０質量％以下であり、好ましく４質量％以下であり、さらに好ましくは３質量％以下である。このようなレシチンは、例えば、植物油の製造工程中の脱ガム工程で分離されるガム質を、通常、水分１％以下に乾燥することによりクルードレシチンを得て、次に、このクルードレシチンを溶剤分別にかけて、脂質及びその他の微量成分を除去することにより得られる。こうして得られるレシチンを、以下、脱油レシチンということがある。脱油レシチンの組成は、油糧種子によって変動するが、リン脂質を通常、５０〜８０質量％を含み、好ましくは５５〜７５％質量％含む。

本発明の動物用飼料原料には、上記レシチン以外に、本発明の作用効果を阻害しない限り、保存安定性や酸化安定性向上を目的としたエトキシキン、ＢＨＴ、ＢＨＡ、ＴＢＨＱ、トコフェロール、アスコルビン酸、アスコルビン酸パルミテート等の助剤を添加可能である。

本発明は、また、上記動物用飼料原料を含む動物用飼料を提供する。上記レシチン以外の飼料原料として、生草、サイレージ、乾草、わら類；米、玄米、ライ麦、小麦、大麦、トウモロコシ、マイロ、大豆等の穀類；大豆粕、脱皮大豆粕、大豆蛋白濃縮物、分離大豆蛋白、大豆蛋白分離副産物、菜種粕、綿実粕、ルピナス種粕、コーングルテンミール、コーングルテンフィード、アルファルファ粉、ポテトプロテイン、ヒヨコマメ、エンドウマメ、インゲンマメ、レンズマメ、ブラックビーン、等の植物性蛋白源；肉骨粉、血粉、フェザーミール、ポークミール、チキンミール、脱脂粉乳等の動物性蛋白源；植物性油脂、動物性油脂、粉末精製牛脂、肝油等の油脂類；バイオエタノール蒸留粕（ＤＤＧＳ）、ビール粕、焼酎粕、酒粕、ワイン粕、ウイスキー粕、醤油粕等の発酵副産物類；おから、茶抽出粕、野菜・果物抽出粕、コーヒー粕等の食品工業副産物類；リジン、メチオニン、スレオニン、トリプトファン、バリン、イソロイシン等のアミノ酸類；ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、パントテン酸カルシウム、ニコチン酸アミド、葉酸、ビタミンC、ビオチン、コリン等のビタミン類又はビタミン用作用物質；亜鉛、カルシウム、セレン、鉄、リン等のミネラル類；硫酸マグネシウム、硫酸鉄、硫酸銅、硫酸亜鉛、ヨウ化カリウム、硫酸コバルト、炭酸カルシウム、リン酸三カルシウム、塩化ナトリウム、リン酸カルシウム、塩化コリン等の無機塩類；色素が挙げられる。

乳牛、肉牛の飼料分野では、上記動物用飼料原料が、可消化養分や粗繊維の含量によって、粗飼料と濃厚飼料とに大別される。粗飼料は、粗繊維含量が高く、可消化養分が少ない成分である。具体的には、生草、サイレージ、乾草、わら類、等が含まれる。

濃厚飼料は、可消化養分が多く、粗繊維含量が低い成分である。具体的には、穀類、そうこう類、植物性油かす類、発酵副産物類等が含まれる。

反芻動物のルーメン内発酵を安定的に維持する基本的な栄養管理指標として、従来、粗飼料と濃厚飼料の比率（粗濃比）が採用されている。反芻動物へ与える飼料の粗濃比は、粗飼料給与比率で通常、１０〜９０質量％である。

ＶＦＡ、特に酢酸は、一般的に、粗飼料を発酵した際に生産されるが、発酵性が悪いと言われている。本発明の飼料原料は、後述の実施例１〜４に示すように、粗飼料の発酵を促進することでＶＦＡの産生を促している。したがって、本発明の飼料原料を給与することは、乳牛の場合には乳量の増加、乳成分量の増加が期待でき、肉牛の場合には増体、肉質の改善効果が期待できる。

本発明の動物用飼料原料を含む動物用飼料において、粗飼料の下限の割合は、通常、１０質量％であり、好ましくは１５質量％であり、さらに好ましくは３０質量％である。一方、粗飼料の上限の割合は、通常、９０質量％であり、好ましくは８０質量％であり、さらに好ましくは６０質量％である。

本発明の動物用飼料は、前記動物用飼料原料を、リン脂質質量で通常、０．１〜５質量％、好ましくは０．１〜４質量％、より好ましくは０．２〜３質量％含む。

本発明の動物用飼料には、飼料の品質の低下防止、栄養成分の有効利用の促進等のために、栄養源以外の助剤を、本発明の効果を阻害しない範囲で使用してもよい。そのような例には、抗酸化剤、防カビ剤、粘結剤、乳化剤、ｐＨ調整剤、抗菌剤、呈味料、着香料、酵素、生菌剤、有機酸等が挙げられる

本発明の動物用飼料原料の適用対象は、ウシ、ヤギ、ヒツジ等の反芻動物、ブタ、ウマ、ウサギ、ニワトリ、アヒル、七面鳥、ガチョウ、アイガモ、キジ、魚類等の家畜動物や犬、猫等の愛玩動物である。好ましくは、ウシ、ヤギ、ヒツジ等の反芻動物であり、より好ましくはウシである。

アセトン可溶物含有量が１０質量％以下であり、全リン脂質中のホスファチジルコリン含量が２５〜５０質量％であるレシチンは、上記したとおり、消化管での短鎖脂肪酸産生を向上させる。本発明は、前記レシチンを、飼料原料用途以外に、消化管での短鎖脂肪酸産生向上剤としての用途もまた提供する。本発明は、また、上記短鎖脂肪酸産生向上剤を動物に給与することを含む、動物の消化管での短鎖脂肪酸の産生を向上させる方法もまた、提供する。

以下に、実施例及び比較例を示して、本発明をより詳細に説明する。しかし、本発明は、以下の実施例に限定されるものではない。
〔実施例１〜４、比較例１〜３〕脱油レシチンのｉｎｖｉｔｒｏ試験
ｉｎｖｉｔｒｏのウシルーメン液を用いた発酵試験において、脱油レシチンが添加されたときの、短鎖脂肪酸の生成に及ぼす影響を調べた。比較のため、大豆又は菜種由来の脂質（大豆油又は菜種油）が添加されたときの発酵試験も行なった。

（１）飼料Ａの作製
粗飼料としてイタリアンライグラス（乾草）と濃厚飼料として市販濃厚飼料（製品名：そよ風の薫り、日本配合飼料株式会社製）とを質量基準で１：１にて混合することにより飼料Ａを得た。以下、粗飼料と濃厚飼料との比率（質量基準）を、粗濃比ということがある。市販濃厚飼料の表示を表１に示す。

（２）脱油レシチンの準備
脱油レシチンとして菜種由来のものと大豆由来のものを、以下の手順で用意した。
（２）−１脱油菜種レシチンの調製
菜種油製造時の脱ガム工程で副生したガム質を、減圧乾燥することにより、クルード菜種レシチンを得た。クルード菜種レシチンは、アセトン可溶物３５〜４０質量％を含む粘稠なペースト状であった。このクルード菜種レシチンを５倍量のアセトンに溶解し、静置分離にて下層を回収し、再び５倍量のアセトンに溶解した。この操作を５回繰り返した。得られた下層部を減圧乾燥することにより、アセトン可溶物が１．０質量％になるまで脱油された菜種レシチンを得た。また、この菜種由来の脱油レシチンは、１．０質量％の水分を有し、粉末状であった。脱油菜種レシチンの組成を、表２に示す。

（２）−２脱油大豆レシチンの準備
大豆由来の脱油レシチンには、市販の脱油大豆レシチン（製品名：レシチンＰＷ、株式会社Ｊ−オイルミルズ製）を用意した。この脱油大豆レシチンの水分は、２．０質量％、そしてアセトン可溶物は２．８質量％であった。脱油大豆レシチンの組成を、表２に示す。

（３）ルーメン液採取
ルーメンフィステルを装着したＦ１ウシ（月齢４０ヶ月）をルーメン液発酵試験に用いた。このウシを、コンクリート敷の牛房へ個体ごとに収容した。ウシに飼料Aを、１日当たり８ｋｇ（濃厚飼料４ｋｇ／日）、３週間、給与した。なお、試験３週間前及び試験中は、ウシに抗菌剤、その他薬剤を投与しなかった。

（４）発酵試験
飼料Ａの３週間給与の翌朝（給餌前）に、ウシからルーメン液を約５００ｍＬ採取した。採取したルーメン液５００ｍＬを４重ガーゼで濾過した。この濾液とＭｃＤｏｕｇａｌｌ’ｓＢｕｆｆｅｒとを５：４の割合で混合することにより、ルーメン濾液を希釈した。得られたルーメン希釈液９ｍＬを１５ｍＬ容バイアル瓶に分注した。

ＭｃＤｏｕｇａｌｌ’ｓＢｕｆｆｅｒに１質量％のウシ血清アルブミン（ＢＳＡ）及び菜種由来又は大豆由来の脱油レシチンを１質量％又は３質量％を加えた液を、超音波発生器にかけて、ＢＳＡ乳化液を作製した。

上記ＢＳＡ乳化液１ｍＬを、前記バイアル瓶に分注して、前記ルーメン希釈液と混合して発酵試験液を得た。発酵試験液中の脱油レシチンの含有量は、０．１質量％又は０．３質量％となった（実施例１〜４）。

比較のため、上記ＭｃＤｏｕｇａｌｌ’ｓＢｕｆｆｅｒに、１質量％のＢＳＡのみを添加して作製した乳化液１ｍＬを前記バイアル瓶に分注して、前記ルーメン希釈液９ｍＬと混合して発酵試験液を得た（比較例１）。

さらに、上記ＭｃＤｏｕｇａｌｌ’ｓＢｕｆｆｅｒに、１質量％のＢＳＡ及び３質量％の菜種油（製品名：さらさらキャノーラ油、株式会社Ｊ−オイルミルズ製）、又は大豆油（製品名：Ｊ大豆白絞油ＮＳ、株式会社Ｊ−オイルミルズ製）を添加して作製した乳化液１ｍＬを前記バイアル瓶に分注して、前記ルーメン希釈液９ｍＬと混合して発酵試験液を得た。発酵試験液中の菜種油又は大豆油の含有量は、０．３質量％となった（比較例２〜３）。

上記発酵試験液を用いた発酵試験の発酵基質として、繊維質からなる炭水化物としてセルロース（濾紙）を採用した。具体的には、上記ルーメン希釈液及び上記BSA乳化液の入ったバイアル瓶内に、１００ｍｇの濾紙（製品名：ワットマンＮｏ．１、ＧＥヘルスケア・ジャパン株式会社製）を、投入した。その後、バイアル瓶中の気相を窒素ガスで置換し、ブチルゴム栓とアルミシールで密栓した。得られた混合液を、３７℃で２４時間、振とう培養した。１実験区につき、発酵実験を２反復で行った。

上記培養後の発酵試験液のＶＦＡ（酢酸、プロピオン酸、酪酸、イソ酪酸、吉草酸、及びイソ吉草酸）の濃度を以下の手順で測定した。ルーメン液０．５ｍＬに対しヘキサン０．５ｍＬを添加した。これを懸濁させた後、遠心分離（４℃、１０，０００ｒｐｍ，５ｍｉｎ）により、水層とヘキサン層に分けた。水層をＶＦＡ分析用サンプルとして回収した。回収したサンプルを、以下の条件のガスクロマトグラフィー（ＧＣ）にかけた。
〔ＧＣ条件〕
Ｉｎｊｅｃｔｉｏｎｔｅｍｐ．：２５０℃
Ｃｏｌｕｍｎ：Ｎｕｋｏｌ（ＳｕｐｅｌｃｏＩｎｃ．），３０ｍ×０．２５ｍｍ×０．２５μｍ
Ｉｎｉｔｉａｌｔｅｍｐ．：１００℃
Ｐｒｏｇｒａｍｒａｔｅ：１５℃／ｍｉｎ
Ｆｉｎａｌｔｅｍｐ．：１８５℃
Ｄｅｔｅｃｔｏｒ：ＦＩＤ（２５０℃）
Ｃａｒｒｉｅｒｆｌｏｗｒａｔｅ：１．０ｍＬ／ｍｉｎ
Ｃａｒｒｉｅｒｇａｓ：Ｈｅ

上記培養後の発酵試験液の乳酸濃度は、Ｆ−キット乳酸（Ｊ．Ｋ．インターナショナル）を用いて測定した。結果を表３及び４に示す。

表３及び４に示したとおり、発酵基質をセルロースとするｉｎｖｉｔｒｏ発酵試験において、ルーメン液に脱油レシチンを添加した実施例１〜４では、総ＶＦＡ量が、それを含まないルーメン液を用いた比較例１よりも、６〜１４％増大した。また、脱油レシチンに代えて菜種油又は大豆油を用いた比較例２〜３では、ＶＦＡの減少によりルーメン発酵が抑制された。何れの試験区も、乳酸量に変化は見られなかった。これらのことから、脱油レシチンには、ルーメン液内の繊維質の発酵を促進する効果があることがわかった。

〔実施例５〜７、比較例４〕脱油レシチンのｉｎｖｉｖｏ試験（１）
脱油レシチンを含む飼料を動物へ給餌したときの短鎖脂肪酸の産生に及ぼす影響を調べるため、ｉｎｖｉｖｏのウシルーメン液を用いた発酵試験を実施した。

ルーメンフィステルを装着したＦ１ウシ（メス）３頭（平均月齢４０ヶ月）を投与試験に用いた。このウシを、コンクリート敷の牛房へ個体ごとに収容した。試験３週間前及び試験中は、ウシに抗菌剤、その他薬剤を投与しなかった。

（飼料Ｂの作製）
上記飼料Ａに、実施例３に記載の脱油大豆レシチンを、リン脂質質量基準で０．２９４質量％になるように添加することにより、飼料Ｂを得た。

（飼料Ｃの作製）
上記飼料Ａに、実施例３に記載の脱油大豆レシチンを、リン脂質質量基準で０．５８９質量％になるように添加することにより、飼料Ｃを得た。

（飼料Ｄの作製）
上記飼料Ａに、実施例３に記載の脱油大豆レシチンを、リン脂質質量基準で０．８８３質量％になるように添加することにより、飼料Ｄを得た。

１回当たり４ｋｇの飼料Ａ〜Ｄを、１日２回、５日間給与した。飼料Ｂ〜Ｄを投与したウシは、大豆由来の脱油レシチンをそれぞれ、３６ｇ／日（リン脂質投与量２３．５ｇ／日）、７２ｇ／日（リン脂質投与量４７．１ｇ／日）、及び１０８ｇ／日（リン脂質投与量７０．６ｇ／日）摂取したことになる。

給与試験開始後の毎翌朝の給餌前に、ルーメンフィステルからルーメン液を約５０ｍＬ採取した（計４日間）。このルーメン液を４重ガーゼでろ過し、５Ｎ−塩酸を用いてｐH２に調整することで反応を停止させ、以下の分析まで冷蔵保管した。この液のＶＦＡ（酢酸、プロピオン酸、酪酸、イソ酪酸、吉草酸、及びイソ吉草酸）の濃度を、ガスクロマトグラフィーにて測定した。測定値は、４日間のサンプルの平均値±標準偏差で示した。結果を表５に示す。

表５に示したとおり、脱油大豆レシチンを含む飼料を投与した実施例７〜９では、総ＶＦＡ量がそれを飼料Ａ（比較例４）に比べて１５〜１９％増大した。しかも、総ＶＦＡ量は、脱油大豆レシチンの投与量の濃度依存的に増加した。特に、酢酸及びプロピオン酸の増加が顕著であった。

〔実施例８及び９、比較例５及び６〕脱油レシチンのｉｎｖｉｖｏ試験（２）
ルーメンフィステルを装着したＦ１ウシ（メス）２頭（平均月齢３３ヶ月）を投与試験に用いた。このウシを、コンクリート敷の牛房へ個体ごとに収容した。試験３週間前及び試験中は、ウシに抗菌剤、その他薬剤を投与しなかった。

（飼料Ｅの作製）
上記飼料Ａに、実施例１に記載の脱油菜種レシチンをリン脂質質量基準で０．２７１質量％添加することにより、飼料Ｅを得た。

（飼料Ｆの作製）
上記粗飼料と上記濃厚飼料とを粗濃比１：４にて混合することにより、飼料Ｆを得た。

（飼料Ｇの作製）
上記飼料Ｆに、実施例１に記載の脱油菜種レシチンを、リン脂質質量基準で０．４３３質量％添加することにより、飼料Ｇを得た。

飼料Ａ、又は飼料Ｅ〜Ｇを、１回当たり２ｋｇの濃厚飼料を含む飼料量にて、１日２回、３日間給与した。飼料Ｅ又はＧを与えたウシの脱油菜種レシチン摂取量は、３６ｇ／日（リン脂質投与量２１．７ｇ／日）となった。

給与試験後の翌朝の給餌前に、ルーメンフィステルからルーメン液を約５０ｍＬ採取した。このルーメン液を４重ガーゼでろ過し、５Ｎ−塩酸を用いてｐH２に調整することで反応を停止させ、以下の分析まで冷蔵保管した。この液のＶＦＡ（酢酸、プロピオン酸、酪酸、イソ酪酸、吉草酸、及びイソ吉草酸）の濃度を、ガスクロマトグラフィーにて測定した。結果を表６に示す。

表６から以下のことがわかる。脱油菜種レシチンを含む飼料を投与した実施例８では、総ＶＦＡ量が脱油菜種レシチンを含まない飼料を投与した比較例５よりも３５％増大した。飼料の粗濃比を変えた実施例９でも、同様に、総ＶＦＡ量が脱油菜種レシチンを含まない飼料を投与した比較例６よりも２９％増大した。特に、酢酸、プロピオン酸及び酪酸の増加が顕著であった。

表５及び６から、脱油レシチンは、油糧種子の由来に依存せず、短鎖脂肪酸の産生を促進する効果を有することが判明した。

粗濃比が１：１（粗飼料５０質量％）の実施例８と粗濃比が１：４（粗飼料２０％）の実施例９とを比べると、粗飼料の比率の高い実施例８の方が、ＶＦＡ量の増大が大きかった。本発明の脱油レシチンは、粗飼料を有効に発酵させることでＶＦＡ（特に酢酸）の産生を促している。したがって、脱油レシチンを含む本発明の飼料原料は、粗飼料の割合が高い飼料に添加することが好ましいといえる。

Claims

アセトン可溶物含有量が１０質量％以下であり、全リン脂質中のホスファチジルコリン含量が２５〜５０質量％であるレシチンを含む動物用飼料原料。
消化管での短鎖脂肪酸産生を向上させることを特徴とする、請求項１に記載の動物用飼料原料。
請求項１の動物用飼料原料を、リン脂質の質量基準で０．１〜５質量％含む飼料。
１０質量％以上の粗飼料を含む、請求項３に記載の動物用飼料。
反芻動物用である、請求項３に記載の動物用飼料。
請求項１に記載の動物用飼料原料を、リン脂質の質量基準で８〜４００ｇ／日、動物に給与することを含む、動物の飼育方法。
アセトン可溶物含有量が１０質量％以下であり、全リン脂質中のホスファチジルコリン含量が２５〜５０質量％であるレシチンを含む、消化管での短鎖脂肪酸産生向上剤。
請求項７に記載の短鎖脂肪酸産生向上剤を動物に給与することを含む、動物の消化管での短鎖脂肪酸の産生を向上させる方法。