JP2016161421A - 卵黄粘度判定方法及び卵黄粘度判定装置 - Google Patents
卵黄粘度判定方法及び卵黄粘度判定装置 Download PDFInfo
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Abstract
【解決手段】卵黄粘度判定装置は、殻付卵の卵黄粘度判定装置であって、殻付卵に光をあてる投光部と、前記投光部と対向して配置され、殻付卵の透過光を受ける受光部と、前記透過光のスペクトルを取得して、該スペクトルに基づいて卵黄粘度を判定する判定部と、を備える。殻付卵に光を照射する工程と、殻付卵の透過光を受光する工程と、前記透過光のスペクトルを取得する工程と、前記スペクトルに基づき卵黄粘度を判定する工程と、により卵黄粘度を判定する。
【選択図】図1
Description
図1は、本実施形態の判定装置の概略構成を示す図である。図2は、同判定装置の投光部及び受光部を示す図である。図3は、判定装置の搬送部を示す図である。図1に示すように、本実施形態の判定装置10は、投光器20と受光器30と判定部40とを主要な構成として備える。
次に、本発明に係る一実施形態である卵黄粘度の判定方法を図面に基づき説明する。一例として、判定装置10を使用する。図4A・Bは、本実施形態の判定方法に係るフローチャートである。
(1)判定前準備として、加熱レベルが6段階に異なる殻付卵サンプル1−7を用意する。図5は殻付卵サンプル1−7を割卵した図である。殻付卵サンプル1は生卵であり、殻付卵サンプル2−7は順に加熱レベルを高くした殻付卵である。殻付卵サンプル1が最も卵黄粘度が低く、殻付卵サンプル7が最も卵黄粘度が高い。なお、ここでいう加熱レベルとは、加熱時間の長短をいう。
(1)調査対象の殻付卵Xを判定装置10にセットして、搬送機構60により投光器20と受光器30の間まで搬送し、停止する。
上記工程により、殻付卵の卵黄粘度を判定できることがわかったが、念のため発明者らは、卵黄粘度に好適な波長の範囲と、卵黄粘度の卵白のゲル化による影響について検証した。なお、本実施形態における好適な波長の範囲の検証には、一例としてマーテンスの不確かさ検定手法を用いた。
本実施形態の判定装置及び判定方法によれば、殻付卵の卵黄粘度を非破壊により判定することができる。また、多変量回帰分析を利用することにより、卵白のゲル化の程度に影響されることなく卵黄粘度を推定可能であり、併せて卵黄粘度を常用対数変換したデータを用いることで、幅広い卵黄粘度の推定に対応可能である。また、本実施形態では主としてスペクトルを二次微分したデータを用いているが、スペクトルをそのまま用いることもでき、または平滑化及びSNV処理したデータを用いることもできる(図9参照)。
以上のとおり、図面を参照しながら本発明の好適な実施形態を説明したが、本発明の趣旨を逸脱しない範囲内で、種々の追加、変更又は削除が可能である。したがって、そのようなものも本発明の範囲内に含まれる。
20 投光器
21 投光部
22 光源
30 受光器
31 受光部
32 変換部
40 判定部
41 演算部
42 記憶部
43 表示部
50 回転機構
51 回転軸
52 アーム
53 弾性部材
60 搬送機構
100 落球式粘度計
101 測定管
102 本体
103 ニードル
X 殻付卵
Claims (22)
- 殻付卵の卵黄粘度判定方法であって、
殻付卵に光を照射する工程と、
殻付卵の透過光を受光する工程と、
前記透過光のスペクトルを取得する工程と、
前記スペクトルに基づき卵黄粘度を判定する工程と、
を備える、
卵黄粘度判定方法。 - 前記スペクトルに基づき卵黄粘度を判定する工程は、
前記スペクトルを多変量解析する工程を含む、
請求項1に記載の卵黄粘度判定方法。 - 前記多変量解析が回帰分析である、
請求項2に記載の卵黄粘度判定方法。 - 前記スペクトルに基づき卵黄粘度を判定する工程は、
前記スペクトルの可視領域を含む波長を用いる、
請求項2又は請求項3に記載の卵黄粘度判定方法。 - 前記スペクトルの可視領域を含む波長は、588nmから1084nmの一部または全部の領域を含む波長である、
請求項4に記載の卵黄粘度判定方法。 - 前記スペクトルの可視領域を含む波長は、600nmから900nmの一部または全部の領域を含む波長である、
請求項4に記載の卵黄粘度判定方法。 - 前記スペクトルに基づき卵黄粘度を判定する工程は、
前記スペクトルの二次微分値を算出する工程を含む、
請求項2乃至請求項6のいずれか1項に記載の卵黄粘度判定方法。 - 前記スペクトルに基づき卵黄粘度を判定する工程は、
前記スペクトルを平滑化処理及びSNV処理する工程を含む、
請求項2乃至請求項6のいずれか1項に記載の卵黄粘度判定方法。 - 前記殻付卵に光を照射する工程と、前記殻付卵の透過光を受光する工程と、前記透過光のスペクトルを取得する工程とは、
殻付卵を回転させ、殻付卵の角度を変えて複数回行う、
請求項1乃至請求項8のいずれか1項に記載の卵黄粘度判定方法。 - 前記スペクトルに基づき卵黄粘度を判定する工程は、
あらかじめ実測した殻付卵サンプルの実測卵黄粘度データと、予測卵黄粘度データと、の相関に基づいて、判定対象の殻付卵の卵黄粘度を判定する、
請求項1乃至請求項9のいずれか1項に記載の卵黄粘度判定方法。 - 前記実測卵黄粘度データは、実測した卵黄粘度を対数変換したデータであり、
前記予測卵黄粘度データは、予測される卵黄粘度を対数変換したデータである、
請求項10に記載の卵黄粘度判定方法。 - 殻付卵の卵黄粘度判定装置であって、
殻付卵に光をあてる投光部と、
前記投光部と対向して配置され、殻付卵の透過光を受ける受光部と、
前記透過光のスペクトルを取得して、該スペクトルに基づいて卵黄粘度を判定する判定部と、
を備える、
卵黄粘度判定装置。 - 前記判定部は、
スペクトルを多変量解析する手段を有する、
請求項12に記載の卵黄粘度判定装置。 - 前記多変量解析が回帰分析である、
請求項13記載の卵黄粘度判定装置。 - 前記判定部は、
スペクトルの可視領域を含む波長に基づいて卵黄粘度を判定する、
請求項13又は請求項14に記載の卵黄粘度判定装置。 - 前記スペクトルの可視領域を含む波長は、588nmから1084nmの一部または全部の領域を含む波長である、
請求項15に記載の卵黄粘度判定装置。 - 前記スペクトルの可視領域を含む波長は、600nmから900nmの一部または全部の領域を含む波長である、
請求項15に記載の卵黄粘度判定装置。 - 前記判定部は、
前記スペクトルの二次微分値を算出する手段を含む、
請求項13乃至請求項17のいずれか1項に記載の卵黄粘度判定装置。 - 前記判定部は、
前記スペクトルを平滑化処理及びSNV処理する手段を含む、
請求項13乃至請求項17のいずれか1項に記載の卵黄粘度判定装置。 - 殻付卵を回転させる回転機構と、
殻付卵を搬送する搬送機構と、
を更に備える、
請求項12乃至請求項19のいずれか1項に記載の卵黄粘度判定装置。 - 前記判定部は、記憶部を有し、
前記記憶部には、実測した殻付卵サンプルの実測卵黄粘度データと、予測卵黄粘度データと、の相関データが保存されている、
請求項12乃至請求項20のいずれか1項に記載の卵黄粘度判定装置。 - 前記実測卵黄粘度データは、実測した卵黄粘度を対数変換したデータであり、
前記予測卵黄粘度データは、予測される卵黄粘度を対数変換したデータである、
請求項21に記載の卵黄粘度判定装置。
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CN110320176A (zh) * | 2019-07-04 | 2019-10-11 | 中南林业科技大学 | 一种用于近红外光谱检测的可调光源装置及控制方法 |
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JPH0643093A (ja) * | 1992-07-28 | 1994-02-18 | Otax Kk | 鶏卵中血液検出装置 |
JP2003106995A (ja) * | 2001-09-28 | 2003-04-09 | Takai Seisakusho:Kk | ゲル形成性食品の品質判定方法 |
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CN110320176B (zh) * | 2019-07-04 | 2021-07-13 | 中南林业科技大学 | 一种用于近红外光谱检测的可调光源装置及控制方法 |
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