JP2016129616A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

【課題】 炊飯動作中のおねばの吹きこぼれを抑止することが可能な炊飯器を提供すること。【解決手段】 課題を解決するためには、炊飯器において、内釜と、この内釜を収容する内釜収容部を有する炊飯器本体と、炊飯器本体の上方を覆う外蓋および前記外蓋の下面側に装着された内蓋を有する蓋体を有し、内釜は、底部と、底部の上方で当該内釜の開口端部まで延びる筒部を有し、筒部は内釜収容部に収容される下筒部と、内釜収容部から上方に突出し開口端部まで延びる上筒部を含む構成であり、外蓋には、上筒部を加熱する上筒部加熱手段を備え、上筒部加熱手段は、突出筒部と対向する放熱板と、放熱板に取り付けられるヒータからなり、放熱板と外蓋の間にはシール部材を設ければ良い。【選択図】図１

Description

本発明は、米飯を炊飯する炊飯器に関する。

従来から、炊飯動作中に米を含んだ水が沸騰することにより、米の成分が溶け出した煮汁（所謂、おねば）が内釜の内部から吹きこぼれるのを防止するために、蓋体に内釜から出たおねばと蒸気を受け入れ、おねばと蒸気を分離して、蒸気を外部に逃がし、おねばのみを内釜内部に戻すカートリッジを有する炊飯器がある（例えば、特許文献１参照）。

特開２００１−３０９８５１号公報

しかしながら従来の構成では、近年の炊飯器の加熱出力が高出力化するに伴い、より多量のおねばの吹きこぼれを防止するために、カートリッジの大きさが大型化するという課題がある。

本発明は、上記のような課題を解決する為になされたもので、炊飯動作中のおねばの吹きこぼれを抑止することが可能な炊飯器を提供することを目的とする。

上記の課題を解決するためには、炊飯器において、内釜と、この内釜を収容する内釜収容部を有する炊飯器本体と、炊飯器本体の上方を覆う外蓋および前記外蓋の下面側に装着された内蓋を有する蓋体を有し、内釜は、底部と、底部の上方で当該内釜の開口端部まで延びる筒部を有し、筒部は内釜収容部に収容される下筒部と、内釜収容部から上方に突出し開口端部まで延びる上筒部を含む構成であり、外蓋には、上筒部を加熱する上筒部加熱手段を備え、上筒部加熱手段は、突出筒部と対向する放熱板と、放熱板に取り付けられるヒータからなり、放熱板と外蓋の間にはシール部材を設ければ良い。

本発明によれば、炊飯動作中のおねばの吹きこぼれを抑止することが可能な炊飯器を構成することができる。

実施の形態に係る炊飯器１００の斜視図 図１におけるＸ−Ｘ断面図 図２のＹ部分の拡大図 内釜５の斜視図

以下、図面を参照して、この発明の実施の形態について説明する。なお、各図中、同一または相当する部分には、同一符号を付して、その説明を適宜省略または簡略化する。また、各図に記載の構成について、その形状、大きさおよび配置等は、この発明の範囲内で適宜変更することができる。

実施の形態．
［炊飯器］
図１は、この発明の実施の形態に係る炊飯器の斜め上方から見た斜視図である。図２は、図１におけるＸ−Ｘ断面図。図３は、図２におけるＹ部分の拡大図。図４は、内釜を斜め上方から見た斜視図である。

図１及び図２に示すように、この実施の形態に係る炊飯器１００は、内釜収容部１ａを有する炊飯器本体１と、内釜収容部１ａに着脱自在に設置される内釜５と、炊飯器本体１の上方を覆う蓋体２とを備えている。
蓋体２は、炊飯器本体１に開閉自在に取り付けられる。ユーザは、蓋体２を開けて、例えば、内釜収容部１ａに内釜５を設置し、または内釜収容部１ａから内釜５を取り出すことができる。また、ユーザは、例えば、蓋体２を閉じて、内釜５の中に準備された米等の被調理物の調理等を行うことができる。

［内釜］
図４に示すように、内釜５は、底部５ａと、底部５ａの上方で開口端部５ｄまで延びる筒部５ｃと、底部５ａと筒部５ｃとの間のコーナー部５ｂと、を有する有底筒状の調理容器である。内釜５は、例えば、焼成した炭素材料を削り出すことによって形成される。
なお、内釜５は、例えば、鉄、アルミもしくは銅等の金属またはこれらを含む合金で形成されていてもよく、その場合には、鋳造、切削等の工程を経て形成される。

この実施の形態の内釜５の筒部５ｃは、コーナー部５ｂと接続する下筒部５ｃ１と、下筒部５ｃ１の上方で開口端部５ｄまで延びる上筒部５ｃ２とを含んでいる。
下筒部５ｃ１は、上下方向に沿って、略直線状に形成された内周面を有する。上筒部５ｃ２は、後述する鍔部５０より上方の部分であり、下方から上方の開口端部５ｄに向かいながら、径方向に徐々に窄められた内周面を有している。

また、下筒部５ｃ１および上筒部５ｃ２の外周面は、それぞれの内周面と概略同形状に形成されている。つまり、下筒部５ｃ１の外周面は、上下方向に沿って、略直線状に形成されており、上筒部５ｃ２の外周面は、下方から上方の開口端部５ｄに向かいながら、径方向に徐々に窄められて形成されている。
つまり、内釜５は、上端部が内釜５の最大径よりも小さく形成された概略壺形状の外形を有している。

また、内釜５の外周面には、鍔部５０が設けられている。鍔部５０は、上筒部５ｃ２の外周面から外方に突出している。鍔部５０から上側に、筒部５ｃ（上筒部５ｃ２）が位置し、内釜５の内部において、鍔部５０よりも上側に内釜５の内部空間が形成される。
また、内釜５の内周面は、下方から上方の開口端部５ｄに向かいながら、径方向に徐々に窄められている。鍔部５０の下部から開口端部５ｄまでの高さｈ１は、内釜５の内側の内底部から開口端部５ｄまでの高さｈの１５パーセント以上である。

［炊飯器本体］
図１及び図２に示すように、炊飯器本体１は、上部が開口された内釜収容部１ａを有する。内釜収容部１ａの上端は、内釜５の鍔部５０の下側を支持する鍔支持部１ａ１を構成している。鍔支持部１ａ１には、内釜５の鍔部５０の下側に当接するリング状の内釜シール部材１ａ２が配設されている。
内釜シール部材１ａ２は、鍔部５０の下側と鍔支持部１ａ１との間をシールするものであり、例えば、シリコン樹脂等の弾性を有する材質で形成されている。内釜５が炊飯器本体１に設置されると、内釜５の鍔部５０の下方で、内釜５の外側と内釜収容部１ａの内側との間が密閉される。

また、炊飯器本体１は、主加熱手段７と温度センサ８と制御部１０を有する。
温度センサ８は、内釜５の底部５ａの中心付近の温度を検出するものであり、例えば、サーミスタで構成されている。制御部１０は、後述する操作部３を操作したことによる入力や温度センサ８からの入力に基づき、主加熱手段７や後述する本体表示部４や上筒部加熱手段３０など、炊飯器１００を構成する各種部品の動作の制御を行うものであり、例えば、ＣＰＵまたは専用ＩＣ等を含んで構成されている。尚、制御部１０は、本実施の形態において本体後部に設けられている。

主加熱手段７は、内釜５の加熱を行うものであり、制御部１０からの指示に基づいて動作する。主加熱手段７は、例えば、底部加熱手段７ａとコーナー部加熱手段７ｂと下筒部加熱手段７ｃとを含んでいる。底部加熱手段７ａは、内釜５の底部５ａを加熱するものである。コーナー部加熱手段７ｂは、内釜５のコーナー部５ｂを加熱するものである。
なお、この実施の形態の例では、底部加熱手段７ａおよびコーナー部加熱手段７ｂは、誘導コイルで構成されているが、底部加熱手段７ａおよびコーナー部加熱手段７ｂは、電熱線等で構成されていてもよい。下筒部加熱手段７ｃは、内釜５の下筒部５ｃ１を加熱するものであり、例えばコードヒータ等で構成されている。

［蓋体］
図１〜図３に示すように、蓋体２は、外蓋２ａと内蓋２ｂを有する。外蓋２ａは、炊飯器本体１の上方を覆うものである。外蓋２ａは、炊飯器本体１の後方で、ヒンジ等の連結機構６によって、炊飯器本体１に開閉自在に取り付けられている。

外蓋２ａの上面には、操作部３と本体表示部４が設けられている。
操作部３は、炊飯器１００への指示を行うものであり、例えばタッチセンサ等で構成されている。ユーザは、操作部３を操作して、調理メニューの選択、調理時間の設定等の指示を行うことができる。
本体表示部４は、炊飯器１００の動作状態等を表示するものであり、例えば液晶パネル等で構成されている。操作部３および本体表示部４は、これらが一体的に形成されたタッチパネルで構成されていてもよい。

外蓋２ａの下面側には、内蓋２ｂが着脱自在に装着されている。内蓋２ｂは、内釜５の開口を覆うものであり、内蓋２ｂの下面側には、リング状の内釜シール部材１２が配設されている。内釜シール部材１２は、蓋体２を閉じたときに、内釜５の開口端部５ｄと当接して、内釜５の開口端部５ｄと内蓋２ｂとの間をシールするものである。内釜シール部材１２は、例えば、シリコン樹脂等の弾性を有する材質で形成されている。

また、内蓋２ｂには、蒸気穴２ｂ１が形成されている。また、内蓋２ｂの蒸気穴２ｂ１には、開閉弁１１が設けられている。開閉弁１１は、内釜５の内部の圧力によって上下するものである。炊飯時等に発生する蒸気の一部は、蒸気穴２ｂ１を通って、内蓋２ｂの上方に設置されたカートリッジ２０に導かれる。

カートリッジ２０は、内蓋２ｂの上方で、外蓋２ａに着脱自在に装着されている。カートリッジ２０は、炊飯時のおねば成分を含む蒸気を、おねば成分と蒸気とに分離し、分離した蒸気を炊飯器１００の外部に導き、おねば成分を内釜５の内部へと戻すものである。
すなわち、内蓋２ｂの蒸気穴２ｂ１を通ったおねば成分を含む蒸気は、カートリッジ２０の流入部２０ａからカートリッジ２０に流入し、カートリッジ２０にておねば成分と蒸気とに分離され、分離された蒸気が蒸気排出部２０ｂから排出される。

（発明の要部を説明）（請求項１、２、４、５）
ここで外蓋２ａは、下面を構成する外蓋下面部２ａ１を下方に向けて開口する凹形状に構成することで、蓋体２の下端となる蓋下端２ｃより上側に、外蓋下面部２ａ１に囲まれた空間２ｄが形成されている。
このように蓋体２は、下方に開口するカップ形状を成しおり、下方を向く開口は円形状に構成されている。

また、外蓋下面部２ａ１の上下方向に伸びる部位である内周面には、蓋体２の内側に向かって開口する凹部２ａ２が形成されている。この凹部２ａ２は、外蓋下面部２ａ１の内周面全体にわたって形成されている。
この凹部２ａ２には、内釜５の上筒部５ｃ２を加熱する上筒部加熱手段３０が設けられている。上筒部加熱手段３０は、上筒部５ｃ２と内外で対向する円筒形状の放熱板３１と、放熱板３１に周方向に沿って取り付けられるヒータ３２から構成されている。

尚、放熱板３１の上端及び下端と凹部２ａ２の内壁面（外蓋２ａ）との間には、シール部材３３が設けられており、放熱板３１とシール部材３３とで 凹部２ａ２の開口を塞いでいる。ヒータ３２は、放熱板３１と凹部２ａ２の内部に囲まれた空間に位置するよう、放熱板３１に設けられる。
また、放熱板３１の下方を支持する外蓋２ａの部位は、放熱板３１より内側に向かって突出している外蓋突出部２ａ３が形成されている。このように、外蓋突出部２ａ３を設けることで、使用者が放熱板３１に直接触れにくくすることができる。

［内釜の炊飯器本体への設置］
以上のように構成された内釜５を炊飯器本体１に設置して蓋体２を閉じた状態について説明する。
図２及び図３に示すように、内釜５が炊飯器本体１に設置されると、内釜５の鍔部５０の下部が内釜収容部１ａの上端の鍔支持部１ａ１に当接して、内釜５が鍔支持部１ａ１で支持される。

このような状態において、鍔部５０の下部に位置する下筒部５ｃ１は内釜収容部１ａに収容される。鍔部５０の下部よりも上方に位置する上筒部５ｃ２は、内釜収容部１ａから上方に突出して、外蓋２ａの空間部２ｄに入り込む。この空間部２ｄに入り込んだ上筒部５ｃ２は、放熱板３１と内外に対向した状態となる。

また、対向する上筒部５ｃ２と放熱板３１の間に挟まれた空間である放熱空間１３は、蓋体２と炊飯器本体１の合わせ位置の隙間を通気部１４として、炊飯器１００の外部空間と連通した状態に構成されている。
尚、通気部１４は、炊飯器本体１または蓋体２に形成された、放熱空間１３を炊飯器１００の外部と通気させる穴等の構成であってもよい。

以上のように内釜５の内部に調理物（米と水）を入れた状態で炊飯器本体１に内釜５を収納して炊飯動作を開始する。尚、調理物の最大量は、鍔部５０よりも下方の下筒部５ｃ１に収まるように、内釜５の内部に基準線が設けられている。
制御部１０は、加熱調理動作における沸騰工程において、主加熱手段７を動作させると共に、上筒部加熱手段３０のヒータ３２を停止しておく（動作させない）、又は、出力を弱く動作させることで、下筒部５ｃ１は調理に適した状態に加熱して、上筒部５ｃ２の温度が下筒部５ｃ１の温度より低い状態となるように加熱調理動作を行う。

沸騰工程が開始されると、主加熱手段７の動作により下筒部５ｃ１と底部５ａとコーナー部５ｂが加熱され、これに伴い調理物が沸騰して泡が内釜内部を上筒部５ｃ２に向かって湧きあがる。
ここで、上筒部５ｃ２の温度は、下筒部５ｃ１とこれより下側の部分の温度より低い状態なので、湧き上がった泡が、上筒部５ｃ２の内面で効率的に冷やされて壊れ、泡を構成していた煮汁が自重で下方へ戻され内釜５からおねばが吹き出るのを抑止する。つまり、内釜５からカートリッジ２０へのおねばの侵入量を低減することができる。

特に、対向する上筒部５ｃ２と放熱板３１の間に挟まれた放熱空間１３は、蓋体２と炊飯器本体１の合わせ位置の隙間を通気部１４として、炊飯器１００の外部空間と連通した状態に構成されているので、上筒部５ｃ２を下筒部５ｃ１の温度より低く保つことができるので、効率よく吹き出る泡を冷却することができる。

また、上筒部５ｃ２を冷却するために、対向する上筒部５ｃ２と放熱板３１の間に挟まれた放熱空間１３を低い温度に保つので、放熱板３１近傍に結露が生じることがあるが、放熱板３１と上蓋２ａとの間にシール３３が設けられているので、ヒータ３１が設けられた空間に結露による水が浸入することを防ぐことができる。

次に、制御部１０は、沸騰工程が終了すると、ドライアップ工程、むらし工程、保温工程へと進む。
ドライアップ工程とは、水分を米の中心まで完全に吸水させ、米の中心まで完全に糊化させ、余分な水分が釜内にあれば完全に蒸発させる工程であり、沸騰温度より高いドライアップピーク温度（ドライアップ工程における最高の温度）まで釜内の温度を上昇させて、米の糊化を促進する工程である。

むらし工程とは、米の表面についた水分を蒸発させ、米の水分を均一にし、米内部を完全に糊化させるための工程であり、米が焦げ付かず、釜温度が８０℃以上を所定時間保持する工程である。
保温工程とは、炊飯動作終了後（むらし工程終了後）、炊きあがった米の温度を温かい状態に保つ工程である。

制御部１０は、ドライアップ工程、むらし工程、保温工程において、上筒部加熱手段３０のヒータ３２を動作させることにより、上筒部５ｃ２を加熱する。これにより、ドライアップ工程、むらし工程、保温工程で米から蒸発した水蒸気が、上筒部５ｃ２で冷却されて結露するのを防止することができる。

（以下、参考明細書をそのまま記載）
この実施の形態に係る炊飯器本体１は、図３に示すように、側方において、内釜収容部１ａの上端の高さと実質的に等しい高さの部分を有しており、内釜５が内釜収容部１ａに設置されると、鍔部５０を含む上筒部５ｃ２が炊飯器本体１から上方に突出する。
なお、上筒部５ｃ２が、炊飯器本体１の周方向の全周に渡って、炊飯器本体１の上方から突出するように、炊飯器本体１が、周方向の全周に渡って、内釜収容部１ａの上端の高さと概略等しい高さに形成されていてもよい。

この実施の形態では、少なくとも上筒部５ｃ２の周方向に沿った部分が、炊飯器本体１から上方に突出しているため、ユーザは、鍔部５０を把持して、内釜５の取り出しを容易に行うことができる。外蓋２ａは、炊飯器本体１から突出した上筒部５ｃ２の外方を覆う上筒部カバー部２ａ１を有する。

上記のように、この実施の形態では、内釜５の筒部５ｃは、内釜収容部１ａに収容される被収容筒部となる下筒部５ｃ１より下の部分（上筒部５ｃ２の下側）と、内釜収容部１ａから上方に突出する上筒部５ｃ２とを含んでいる。
したがって、内釜収容部１ａから上方に突出した上筒部５ｃ２の外方には高温の内釜収容部１ａがなく、上筒部５ｃ２の外周面が蓋体２の下方で冷やされるようになっている。さらに、内釜収容部１ａから上方に突出した上筒部５ｃ２の外方には、放熱を行うための放熱空間１３が形成されており、上筒部５ｃ２の外周面が空気によって効率的に冷やされるようになっている。

つまり、沸騰工程の際、上筒部５ｃ２の温度が下筒部５ｃ１の温度よりも低くなる。そのため、この実施の形態では、炊飯器１００での加熱調理中に湧き上がった泡および蒸気が、上筒部５ｃ２の内周面で冷やされるため、吹きこぼれのおそれが抑制されている。なお、好適には、放熱空間１３は、通気部１４によって、炊飯器１００の外部と通気するように構成されており、上筒部５ｃ２における放熱を効率良く行うことができる。
なお、上筒部５ｃ２の外周面を冷却して吹きこぼれを抑制するためには、上筒部５ｃ２の高さは、内釜５の内底部から開口端部５ｄまでの高さの１５パーセント以上とするのが望ましい。

さらに、この実施の形態では、上筒部５ｃ２の内周面は、下方から上方の開口端部５ｄに向かいながら、径方向に徐々に窄められている。そのため、この実施の形態では、調理時等に発生した蒸気が、上筒部５ｃ２の内周面に接触して凝縮し、内釜５の内部に例えば滴下して戻されるようになっている。
さらに、沸騰工程の際に湧き上がって内釜５の内周面を伝った泡が、上筒部５ｃ２の内周面で、自重によって落下する。それらの結果、この実施の形態では、吹きこぼれのおそれが抑制されている。
さらに、この実施の形態では、加熱調理中に湧き上がった泡および蒸気が、内釜５の外側に排出されることが抑制されているため、例えば米等の被調理物の旨みを閉じ込めて調理を行うことができる。

また、この実施の形態では、水位を表示する表示部５４が、上筒部５ｃ２の下方の下筒部５ｃ１の内周面側に配設されており、被調理物は、上筒部５ｃ２の下方の下筒部５ｃ１に収容される。
そして、下筒部５ｃ１の外方には、下筒部５ｃ１を加熱する加熱手段７が配設されている。このため、この実施の形態では、内釜５に準備された被加熱物を効率良く加熱することができる。

さらに、この実施の形態では、内釜５の鍔部５０の下部が、全周に渡って、内釜収容部１ａの上端の鍔支持部１ａ１と当接しており、加熱調理時等の熱が、鍔部５０の下方に閉じ込められるようになっている。そのため、この実施の形態では、内釜５に準備された米等の被調理物の加熱を効率良く行うことができる。
さらに、この実施の形態では、加熱調理時等の熱が、鍔部５０の下方に閉じ込められるようになっているため、鍔部５０の上方の放熱空間１３で、上筒部５ｃ２を効率良く冷やすことができる。

また、この実施の形態の内釜５によれば、吹きこぼれのおそれを抑制することができるため、カートリッジ２０の構成を簡略化し、小型化することができる。この実施の形態では、カートリッジ２０の構成が簡略化されているため、カートリッジ２０の洗浄が容易になっており、且つカートリッジ２０が小型化されているため、炊飯器１００の小型化を達成することができる。
上記のように、この実施の形態では、簡易な構成で、炊飯時のおねば等の吹きこぼれを抑制することができる。なお、内釜５の構成によって、吹きこぼれのおそれが十分に抑制されている場合には、カートリッジ２０を省略することもできる。

１ 炊飯器本体、１ａ 内釜収容部、１ａ１ 鍔支持部、１ａ２ 内釜シール部材、２ 蓋体、２ａ 外蓋、２ａ１ 上筒部カバー部、２ｂ 内蓋、２ｂ１ 蒸気穴、３ 操作部、４ 本体表示部、５ 内釜、５ａ 底部、５ｂ コーナー部、５ｃ 筒部、５ｃ１ 上筒部、５ｃ２ 下筒部、５ｄ 開口端部、６ 連結機構、７ 加熱手段、７ａ 底部加熱手段、７ｂ コーナー部加熱手段、７ｃ 下筒部加熱手段、８ 温度センサ、１０ 制御部、１１ 開閉弁、１２ シール部材、１３ 放熱空間、１４ 通気部、２０ カートリッジ、２０ａ 流入部、２０ｂ 蒸気排出部、５０ 鍔部、５４ 表示部、３０ 上筒部加熱手段、１００ 炊飯器

Claims (7)

1. 内釜と、前記内釜を収容する内釜収容部を有する炊飯器本体と、前記炊飯器本体の上方を覆う外蓋および前記外蓋の下面側に装着された内蓋を有する蓋体を有し、
   前記内釜は、底部と、前記底部の上方で当該内釜の開口端部まで延びる筒部を有し、前記筒部は前記内釜収容部に収容される下筒部と、前記内釜収容部から上方に突出し前記開口端部まで延びる上筒部を含む構成であり、
   前記外蓋には、前記上筒部を加熱する上筒部加熱手段を備え、
   前記上筒部加熱手段は、前記上筒部と対向する放熱板と、該放熱板に取り付けられるヒータからなり、
   前記放熱板と前記外蓋の間には、シール部材が設けられたことを特徴とする炊飯器。
2. 前記放熱板は円筒形状を成しており、該放熱板の内周面と前記上筒部が対向し、該放熱板の外周面に前記ヒータが設けられ、前記シール部材は該放熱板の上端又は下端に配置されることを特徴とする請求項１に記載の炊飯器。
3. 前記放熱板と前記上筒部に挟まれた空間は、外部空間と連通していることを特徴とする請求項１又は請求項２のいずれかに記載の炊飯器。
4. 前記外蓋には内部に向かって開口する凹部が形成され、前記放熱板は前記凹部の開口を塞ぐように前記凹部内部に設けられ、前記ヒータは前記放熱板と前記凹部の内部に囲まれた空間に位置することを特徴とする請求項１から請求項３に記載の炊飯器。
5. 前記放熱板の下方を支持する前記外蓋の部位は、内側に向かって突出する外蓋突出部が形成されたことを特徴とする請求項４に記載の炊飯器。
6. 前記炊飯器本体は、前記内釜の前記下筒部より下方の部位を加熱する加熱手段と、該加熱手段と前記上筒部加熱手段を動作する制御部を有し、
   前記制御部は、前記加熱手段を動作させると共に、前記上筒部加熱手段を停止又は出力を弱く動作させることで、前記上筒部の温度が前記下筒の温度より低い状態となる動作を行うことを特徴とする請求項１から請求項５に記載の炊飯器。
7. 前記炊飯器本体は、前記内釜の前記下筒部より下方の部位を加熱する加熱手段と、該加熱手段と前記筒部加熱手段を動作する制御部を有し、
   前記制御部は、前記筒部加熱手段を動作させると共に、前記加熱手段を停止又は出力を弱く動作させることで、前記上筒部の温度が前記下筒部の温度より高い状態となる動作を行うことを特徴とする請求項１から請求項５に記載の炊飯器。