JP2012525831A5 - - Google Patents

Claims (15)

1. ａ． トリコデルマ属の種の発酵によって得られる発現産物、ならびに
   ｂ． キシラナーゼ（ＥＣ ３．２．１．８）、セルラーゼ（ＥＣ ３．２．１．４）、およびベータ−グルカナーゼ（ＥＣ ３．２．１．６）から選択される、菌界の異なる種の任意の１つの、１または複数の酵素
   の組合せに由来する酵素複合体であって、
   ここに、本明細書における「アッセイ１」方法によって測定されるベータ−１，４−エンドグルカン活性の少なくとも約６１％は、トリコデルマ属の発酵に由来する、酵素複合体。
2. 異なる菌の前記１または複数の酵素が、前記異なる菌の発酵によって得られる発現産物である、請求項１に記載の酵素複合体。
3. 前記異なる菌が、ペニシリウム属のものである、請求項２に記載の酵素複合体。
4. 前記異なる菌の発酵によって得られる発現産物が、キシラナーゼを含む、請求項１〜３のいずれか１項に記載の酵素複合体。
5. エンド−１，４−β−キシラナーゼ、エンド−１，３（４）−β−グルカナーゼ、セルラーゼ、ラミナリナーゼ、エンド−１，５−α−Ｌ−アラビナナーゼ、ベータ−Ｄ−グルコシド グルコヒドロラーゼ、β−キシロシダーゼ、セロビオヒドロラーゼ、グルカン １，４−ベータ−グルコシダーゼ、キシログルカン−特異的エキソ−ベータ−１，４−グルカナーゼ、およびα−Ｎ−アラビノフラノシダーゼからなるリストから選択される１または複数の酵素活性を含む、請求項１〜４のいずれか１項に記載の酵素複合体。
6. ａ．少なくとも約６１％の、トリコデルマ属の発酵によって得られる発現産物、および
   ｂ．約３９％未満の、ペニシリウム属の異なる菌の発酵によって得られる発現産物
   の組合せに由来する酵素複合体であって、
   ここで、百分率は、本明細書における「アッセイ１」方法によって測定されるベータ−１，４−エンドグルカン活性に基づく、酵素複合体。
7. トリコデルマ属の発酵によって得られる前記発現産物が、種トリコデルマ・リーゼイ（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ ｒｅｅｓｅｉ）からである、請求項１〜６のいずれか１項に記載の酵素複合体。
8. 異なる菌の発酵によって得られる前記発現産物が、種ペニシリウム・フニクロサム（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ ｆｕｎｉｃｕｌｏｓｕｍ）の単一培養物からである、請求項１〜７のいずれか１項に記載の酵素複合体。
9. 本明細書における「アッセイ１」によって測定して少なくとも約３０００Ｕ／ｇ、例えば、少なくとも約４０００Ｕ／ｇ、例えば、少なくとも約５０００Ｕ／ｇ、例えば、少なくとも約６０００Ｕ／ｇ、例えば、少なくとも約７０００Ｕ／ｇの酵素活性を有し、トリコデルマ属の発酵に由来する、請求項１〜８のいずれか１項に記載の酵素複合体。
10. 本明細書における「アッセイ１」によって測定して少なくとも約４０００Ｕ／ｇの合計酵素活性を有する、請求項１〜９のいずれか１項に記載の酵素複合体。
11. 酵素複合体を生産するプロセスであって、
    ａ．培地においてトリコデルマ属を発酵させて、発酵ブロスを得る工程；
    ｂ．培地においてペニシリウム属を発酵させて、発酵ブロスを得る工程、および
    ｃ．前記発酵からの無細胞ブロスの形状の工程ａ）およびｂ）由来の各々の酵素複合体を、回収し、および組合せて、酵素複合体を得る工程、ここで、本明細書における「アッセイ１」方法によって測定したベータ−１，４−エンドグルカン活性の少なくとも約６１％が、トリコデルマ属の発酵に由来する、
    を含む、プロセス。
12. 請求項１１に記載のプロセスによって得られうる、酵素複合体。
13. 醸造マッシュの生産のための、例えば、麦芽酒、例えばビール、例えば麦芽酒ビール、の生産における、および／またはウイスキー生産における、ならびに／またはバイオ燃料生産における、プロセスにおける、請求項１〜１０のいずれか１項に記載の酵素複合体の使用。
14. 酵素複合体が、ロータリングおよび／またはマッシュ濾過ならびに／またはビール濾過における補助のためにマッシュにおいて使用される、請求項１３に記載の使用。
15. 果汁、ワイン、穀物加工、燃料アルコール、および飲料アルコールの生産における、酵素複合体の使用。