JP2010526532A5

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Info

Publication number: JP2010526532A5
Application number: JP2010507441A
Authority: JP
Filing date: 2008-05-07
Publication date: 2011-06-16
Anticipated expiration: 2028-05-07

Claims

ａ）少なくとも１つのプラテンと、
ｂ）前記プラテンに取り外し可能に接着された柔軟な、こびりつかないリリースシートと、
ｃ）前記プラテンと前記リリースシートの間の密接な接触熱伝達の接触面を形成する熱伝達強化材料とを備える、調理装置。
前記熱伝達強化材料が、熱伝達グリース、液体および接着剤からなる群から選択される、請求項１に記載の調理装置。
前記リリースシートの厚さが約０．００４インチ以下である、請求項１に記載の調理装置。
前記リリースシートの厚さが約０．０００５インチから約０．００２インチまでである、請求項１に記載の調理装置。
前記調理装置が対向型ダブルプラテンの調理装置である、請求項１に記載の調理装置。
前記調理装置がコンベアを設けた調理装置であって、
ａ）少なくとも１つの入口開口および少なくとも１つの出口開口を有する筺体と、
ｂ）前記リリースシートに近接する食品を保持しつつ、前記食品を前記入口開口から前記出口開口まで運搬するのに適合したコンベアシステムとを備える調理装置である、請求項１に記載の調理装置。
前記プラテンとリリースシートの間の接触熱抵抗と面積の積が約０．００３時間−フィート^２−華氏／英熱量未満である、請求項１に記載の調理装置。
前記リリースシートが気体透過性および液体非透過性である、請求項１に記載の調理装置。
前記プラテンとリリースシートの間の接触熱抵抗が約０．００２時間−フィート^２−華氏／英熱量未満である、請求項１に記載の調理装置。
ａ）少なくとも１つのプラテンと、
ｂ）前記プラテンと密接な熱伝達接触を達成するように、前記プラテンに取り外し可能に接着され、適合している、柔軟な、こびりつかない、非常に薄いリリースシートとを備え、
前記プラテンとリリースシートの間の接触熱抵抗が約０．００３７時間−フィート^２−華氏／英熱量未満である、調理装置。
前記非常に薄いリリースシートの厚さが約０．００１インチ以下である、請求項１０に記載の調理装置。
前記非常に薄いリリースシートの厚さが約０．０００５インチ以下である、請求項１０に記載の調理装置。
前記リリースシートが気体透過性および液体非透過性である、請求項１０に記載の調理装置。
前記プラテンとリリースシートの間の接触熱抵抗と面積の積が約０．００３５時間−フィート^２−華氏／英熱量未満である、請求項１０に記載の調理装置。
前記プラテンとリリースシートの間の接触熱抵抗と面積の積が約０．００３３時間−フィート^２−華氏／英熱量未満である、請求項１０に記載の調理装置。
ａ）少なくとも１つのプラテンを備える調理装置を準備するステップと、
ｂ）柔軟な、こびりつかないリリースシートを準備するステップと、
ｃ）前記プラテンまたは前記リリースシートのうち少なくとも１つに熱伝達強化材料を塗布するステップと、
ｄ）熱伝達強化材料が、前記プラテンと前記リリースシートの間の密接な接触熱伝達の接触面をもたらすように、前記リリースシートを前記プラテンに取り外し可能に接着するステップと、
ｅ）前記リリースシートに直接接触している食品を熱するステップとを含み、
前記熱伝達強化材料が、熱伝達グリース、液体および接着剤からなる群から選択される、調理方法。
前記熱伝達強化材料が、熱伝達グリース、液体および接着剤からなる群から選択される、請求項１６に記載の方法。
前記リリースシートの厚さが約０．００４インチ以下である、請求項１６に記載の方法。
ａ）少なくとも１つの入口開口および少なくとも１つの出口開口を有する筺体を準備するステップと、
ｂ）前記リリースシートと接触する食品を保持しつつ、前記食品を前記入口開口から前記出口開口まで運搬するのに適合したコンベアシステムを準備するステップと、
ｃ）食品を前記入口開口に挿入するステップとをさらに含み、
前記食品が前記入口開口から前記出口開口まで運搬されるにつれて、前記食品が調理される、請求項１６に記載の方法。
ａ）少なくとも１つのプラテンを備える調理装置を準備するステップと、
ｂ）柔軟な、こびりつかない、非常に薄いリリースシートを準備するステップと、
ｃ）前記リリースシートを前記プラテンに取り外し可能に接着するステップと、
ｄ）前記リリースシートと直接接触した食品を熱するステップとを含み、
前記リリースシートが前記プラテンの表面に適合し、前記プラテンと前記リリースシートの間に密接な熱伝達接触を提供する、調理方法。
前記非常に薄いリリースシートの厚さが約０．０００５インチから約０．００２インチまでである、請求項２０に記載の方法。
ａ）少なくとも１つの入口開口および少なくとも１つの出口開口を有する筺体を準備するステップと、
ｂ）前記リリースシートと接触する食品を保持しつつ、前記食品を前記入口開口から前記出口開口まで運搬するのに適合したコンベアシステムを準備するステップと、
ｃ）食品を前記入口開口に挿入するステップとをさらに含み、
前記食品が前記入口開口から前記出口開口まで運搬されるにつれて、前記食品が調理される、請求項２０に記載の方法。