JP2010268718A - 食鳥屠体首皮切開装置 - Google Patents

Abstract

【課題】 首皮先端部まで確実に首皮を自動的に切開できる食鳥屠体の首皮切開装置を提供する。
【解決手段】 頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮の腹側の部位を首骨から分離させる首皮分離手段と、首骨から分離した首皮の腹側の部位を肩寄りの基部から先端部へ向けて切開する首皮切開手段とを備える。
【選択図】 図１

Description

本発明は、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の首皮を肩寄りの基部から先端部まで自動的に切開する食鳥屠体首皮切開装置に関するものである。

頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の首皮を肩寄りの基部から先端部まで自動的に切開する食鳥屠体首皮切開装置が特許文献１に開示されている。

特開昭５７−１７０１４１号公報

刊行物１に開示された従来の装置には、首骨を折断し、折断した首骨を首皮先端部から押し出しつつ首骨から分離した首皮を首皮先端部へ向けて切開するので、首骨が首皮先端部から離脱した後の自由状態となった首皮と切開刃との係合状態が解除される場合があり、ひいては首皮先端部を切開できない場合があるという問題があった。
本発明は上記問題に鑑みてなされたものであり、首皮先端部まで確実に首皮を自動的に切開できる食鳥屠体の首皮切開装置を提供することを目的とする。

上記課題を解決するために、本発明においては、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮の腹側の部位を首骨から分離させる首皮分離手段と、首骨から分離した首皮の腹側の部位を肩寄りの基部から先端部へ向けて切開する首皮切開手段とを備えることを特徴とする食鳥屠体首皮切開装を提供する。
本発明に係る食鳥屠体首皮切開装置においては、首皮分離手段が首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮の腹側の部位を首骨から分離させるので、首皮先端部は首皮分離手段に当接し、自由状態にはならない。この結果、首皮先端部と首皮切開手段との係合が解除される事態の発生が防止され、首皮が先端部まで確実に切開される。

本発明の好ましい態様においては、首皮分離手段には首皮の腹側の部位に対峙して長手方向に延在する溝が形成され、首皮切開手段は刃と刃案内部材とを有し、首皮切開手段は刃案内部材が首皮分離手段に当接し刃が首皮の腹側の部位を貫通して首皮分離手段の溝内に進入した状態で首皮分離手段に沿って移動して、首骨から分離した首皮の腹側の部位を肩寄りの基部から先端部へ向けて切開する。
首皮切開手段の刃案内部材を首皮分離手段に当接させて、首皮切開手段の刃を首皮分離手段の溝内に進入させることにより、首皮切開手段の刃と首皮分離手段との当接を回避でき、刃の損耗を防止できる。

本発明の好ましい態様においては、食鳥屠体首皮切開装置は、首皮先端部から突出した首骨の先端部を肩寄りの基部へ向けて押圧する首骨先端部押圧手段を備える。
首皮先端部から突出した首骨の先端部を肩寄りの基部へ向けて押圧すると、首骨が背側に反り、首皮先端部が首皮分離手段と首骨とによって押し広げられ、首皮先端部が周方向に、すなわち首皮切開手段の刃の移動方向に直交する方向に引っ張られて緊張する。この結果、首皮切開手段の刃と首皮先端部との係合が確実に維持され、首皮先端部が確実に切開される。

本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置の全体構造を示す側面図である。 本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。 本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮分離部材の構造図である。（ａ）は上面図であり、（ｂ）は（ａ）のｂ−ｂ矢視図であり、（ｃ）は（ａ）のｃ−ｃ矢視図であり、（ｄ）は（ｂ）のｄ−ｄ矢視図である。 本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。 本発明の実施例に係る食鳥屠体首切開装置が備える首皮切開組立体の構造図である。（ａ）は側面図であり、（ｂ）は（ａ）のｂ−ｂ矢視図である。 本発明の実施例に係る食鳥屠体首切開装置が備える首皮切開組立体の構造図である。（ａ）は側面図であり、（ｂ）は（ａ）のｂ−ｂ矢視図である。 本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。

本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置を説明する。

図１に示すように、食鳥屠体首皮切開装置Ａは、直立した中心軸１を取り巻いて配設され中心軸１に固定された第１案内レール組立体２と、第１案内レール組立体２を取り巻いて配設され中心軸１に回転可能に支持された首皮切開組立体３と、首皮切開組立体３を取り巻いて配設され、中心軸１に固定された第２案内レール組立体４とを備えている。
食鳥屠体首皮切開装置Ａは、内臓除去装置、上下分割装置等を含む食鳥屠体処理装置の一部を形成している。
食鳥屠体１００をシャックルＢに懸架して食鳥屠体処理装置を形成する各種処理装置間を搬送するチェーンコンベアＣの一部が、上方から見て首皮切開組立体３の外側で且つ首皮切開組立体３の一部に寄り添って円弧状に延在している。

図１に示すように、第１案内レール組立体２は、上下に分散して且つ周方向に分散して複数配設され基部が中心軸１に固定された腕部材２１と、腕部材２１の先端部に固定されたレール保持部材２２と、レール保持部材２２に保持されて中心軸１を取り巻く棒状部材から成る複数の上下一対の、上方から見て円環状のガイドレール２３とを有している。

図１、２に示すように、首皮切開組立体３は、第１案内レール組立体２の最上段の腕部材２１よりも上方に配設され中心部が回転可能に中心軸１に支持された上円板３１ａと、最下段の腕部材２１よりも下方に配設され中心部が回転可能に中心軸１に支持された下円板３１ｂと、周方向に互いに間隔を隔てて配設され上端が上円板３１ａの外縁部に下端が下円板３１ｂの外縁部に固定された複数対のガイド棒３２と、上下摺動可能に上方から下方へ向けて順次各対のガイド棒３２に取り付けられた摺動体３３ａ、３３ｂ、３３ｃ、３３ｄとを有している。
摺動体３３ａ、３３ｂ、３３ｃ、３３ｄは、それぞれ上下一対のガイドレール２３によって挟持されており、ガイドレール２３によって上下に案内される。

図１〜３に示すように、略鉛直下向きに延びる棒状の首皮分離部材３４の上端が、連結部材を介して摺動体３３ａに固定されている。首皮分離部材３４には、下端まで長手方向に延びる溝３４ａが形成されている。
上方から見て径方向外方へ「八」字状に広がった一対の胴部保持腕３５が、摺動体３３ａと摺動体３３ｂの間の上下位置に配設されてガイド棒３２に固定されている。
上方から見て径方向外方へ「八」字状に広がった一対の肩保持腕３６が、摺動体３３ｂに固定されている。
首骨押圧部材３７が、摺動体３３ｃに固定されている。
Ｌ形に屈曲した棒状部材３８ａの先端部に刃３８ｂが固定され、刃３８ｂに隣接して棒状部材３８ａの先端部に刃案内ローラ３８ｃが取り付けられ、棒状部材３８ａの先端近傍部に従動ローラ３８ｄが取り付けられた首皮切開部材３８の基部が、連結部材を介して、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して接線方向に延在する軸線回りに回動可能に、摺動体３３ｄに取り付けられている。棒状部材３８ａは自重により下向きに回動するように付勢されている。

首皮分離部材３４、胴部保持腕３５、肩保持腕３６、首骨押圧部材３７、首皮切開部材３８は、何れも、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、放射状に径方向外側へ突出している。首皮分離部材３４の溝３４ａはガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、径方向外側へ差し向けられている。

図１に示すように、第２案内レール組立体４は、周方向に分散して複数配設され基部が中心軸１に固定された腕部材４１と、腕部材４１の先端部に固定されたレール保持部材４２と、レール保持部材４２に保持されて中心軸１を取り巻く棒状部材から成る上方から見て環状のガイドレール４３とを有している。
第２案内レール組立体４のガイドレール４３が、首皮切開部材３８の従動ローラ３８ｄに係合して従動ローラ３８ｄを上下左右に案内し、棒状部材３８ａを自重に抗して上下に回動させる。

食鳥屠体首皮切開装置Ａの作動を説明する。
図２に示すように、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体１００が、脚部を上方へ差し向け首骨を下方へ差し向けてチェーンコンベアＣのシャックルＢに懸架されている。前記シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部の直前まで到達した時に、前記始端部の直前まで回転してきたガイド棒３２に係合する首皮分離部材３４、胴部保持腕３５、肩保持腕３６、首骨押圧部材３７、首皮切開部材３８は、首皮分離部材３４が最上位置に在り、胴部保持腕３５、肩保持腕３６、首骨押圧部材３７、首皮切開部材３８が最下位置に在り、且つ首皮切開部材３８は最下回動位置に在る。

シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部まで到達すると、図４に示すように、当該位置に到達したガイド棒３２に固定された一対の胴部保持腕３５の間に食鳥屠体１００の胴部が進入し、前記胴部は前記一対の胴部保持腕３５によって保持される。食鳥屠体１００は、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、背側を径方向内方へ差し向け、腹側を径方向外側へ差し向ける。シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添って円弧状に移動するのに伴って、食鳥屠体１００を介してチェーンコンベアＣから駆動力を受けた首皮切開組立体３は、直立軸１の回りに従動回転する。首皮切開組立体３が回転するのに伴って、ガイドレール２３に案内された摺動体３３ａ〜３３ｄが上下に移動し、首皮分離部材３４、肩保持腕３６、首骨押圧部材３７、首皮切開部材３８が上下に移動する。また首皮切開組立体３が回転するのに伴って、ガイドレール４３に案内された首皮切開部材３８が上下に回動する。

シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部を通過した直後に、図４に示すように、首皮分離部材３４が最上位置から下降し、内蔵除去作業時に食鳥屠体１００の下腹部に形成した開口を通って、食鳥屠体１００の腹腔内へ進入する。首皮分離部材３４が下降するのに同期して、肩保持腕３６が上昇して下方から食鳥屠体１００の手羽、即ち食鳥屠体１００の肩部１００ａに接近し、首骨押圧部材３７が上昇して食鳥屠体１００の首皮１００ｂの先端部から突出する首骨１００ｃの先端部に下方から接近し、首皮切開部材３８が上方へ回動しつつ上昇して、刃３８ｂが食鳥屠体１００の首の肩寄りの基部に接近する。

シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域を更に移動すると、図５に示すように、首皮分離部材３４が更に下降して最下位置に到達し、食鳥屠体１００の腹腔を通って首皮１００ｂの腹側の部位と首骨１００ｃとの間に進入し、首骨１００ｃに沿って首皮１００ｂ先端部を越えて延在して、首皮１００ｂの腹側の部位を首骨から分離させる。首皮分離部材３４が更に下降するのに同期して、肩保持腕３６が更に上昇して最上位置に到達し、下方から食鳥屠体１００の肩部１００ａに当接して肩部１００ａを持ち上げ、胴部保持腕３５と協働して肩部１００ａを挟持して保持し、首骨押圧部材３７が食鳥屠体１００の首骨１００ｃの先端部近傍位置まで上昇して停止し、首皮切開部材３８が上方へ回動しつつ更に上昇して最上位置且つ最上回転位置に到達し、刃案内ローラ３８ｃが首皮分離部材３４に当接すると共に刃３８ｂが首皮１００ｂの肩１００ａ寄りの基部の腹側の部位を貫通して首皮分離部材３４の溝３４ａ内に進入する。

シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域を更に移動すると、図６に示すように、首皮切開部材３８が最上回転位置を維持しつつ下降し、刃３８ｂが首骨１００ｃから分離した首皮１００ｂの腹側の部位を肩寄りの基部から先端部まで長手方向に切開する。刃３８ｂが首皮１００ｂの先端部に接近すると、首骨押圧部材３７が上昇して最上位置に到達し、食鳥屠体１００の首皮１００ｂの先端部から突出する首骨１００ｃ先端部に下方から当接して首骨１００ｃ先端部を肩寄りの基部へ向けて押圧する。
図５、６から分かるように、首皮分離部材３４が首皮１００ｂの腹側の部位と首骨１００ｃとの間に進入し、首骨１００ｃに沿って首皮１００ｂ先端部を越えて延在して、首皮１００ｂの腹側の部位を首骨１００ｃから分離させるので、首皮１００ｂ先端部は首皮分離部材３４に当接し、自由状態にはならない。この結果、首皮１００ｂ先端部と首皮切開部材３８の刃３８ｂとの係合が解除される事態の発生が防止され、首皮１００ｂが先端部まで確実に切開される。
図５、６から分かるように、首皮切開部材３８の刃案内ローラ３８ｃを首皮分離部材３４に当接させて、首皮切開部材３８の刃３８ｂを首皮分離部材３４の溝３４ａ内に進入させることにより、首皮切開部材３８の刃３８ｂと首皮分離部材３４との当接を回避でき、刃３８ｂの損耗を防止できる。
首皮１００ｂ先端部から突出した首骨１００ｃの先端部を肩寄りの基部へ向けて押圧すると、首骨１００ｃが背側に反り、首皮１００ｂ先端部が首皮分離部材３４と首骨１００ｃとによって押し広げられ、首皮１００ｂ先端部が周方向に、すなわち首皮切開部材３８の刃３８ｂの移動方向に直交する方向に引っ張られて緊張する。この結果、首皮切開部材３８の刃３８ｂと首皮１００ｂ先端部との係合が確実に維持され、首皮１００ｂ先端部が確実に切開される。

食鳥屠体１００を懸架したシャックルＢが、首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の終端部に到達するまでの間に、図７に示すように、首皮分離部材３４が最上位置まで上昇し、肩保持腕３６、首骨押圧部材３７が最下位置まで下降し、首皮切開部材３８が最下位置まで下降すると共に最下回動位置まで回動する。
シャックルＢは、首皮１００ｂの腹側の部位が肩１００ａ寄りの基部から先端部まで長手方向に切開された食鳥屠体１００を懸架したまま首皮切開組立体３、ひいては食鳥屠体首皮切開装置Ａから離れ、次工程の処理装置へ向けて移動する。
食鳥屠体１００から離脱した首皮分離部材３４、胴保持腕３５、肩保持腕３６、首骨押圧部材３７、首皮切開部材３８は、シャワー洗浄された後、シャックルＢが首皮切開組立体組３に寄り添って移動する領域の始端部まで移動し、新たな食鳥屠体１００に係合する。

上記説明から分かるように、食鳥屠体首皮切開装置Ａを使用すれば、首皮１００ｂの先端部まで確実に首皮１００ｂを自動的に切開できる。

本発明は、食鳥屠体の首皮の切開に広く利用可能である。

１ 直立軸
２ 第１案内レール組立体
３ 首皮切開組立体
４ 第２案内レール組立体
２３ ガイドレール
３２ ガイド棒
３３ａ、３３ｂ、３３ｃ、３３ｄ 摺動体
３４ 首皮分離部材
３４ａ 溝
３５ 胴部保持腕
３６ 肩保持腕
３７ 首骨押圧部材
３８ 首皮切開部材
３８ｂ 刃
３８ｃ 刃案内ローラ
１００ 食鳥屠体
１００ａ 肩部
１００ｂ 首皮
１００ｃ 首骨

Claims (3)

1. 頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮の腹側の部位を首骨から分離させる首皮分離手段と、首骨から分離した首皮の腹側の部位を肩寄りの基部から先端部へ向けて切開する首皮切開手段とを備えることを特徴とする食鳥屠体首皮切開装置。
2. 首皮分離手段には首皮の腹側の部位に対峙して長手方向に延在する溝が形成され、首皮切開手段は刃と刃案内部材とを有し、首皮切開手段は刃案内部材が首皮分離手段に当接し刃が首皮の腹側の部位を貫通して首皮分離手段の溝内に進入した状態で首皮分離手段に沿って移動して、首骨から分離した首皮の腹側の部位を肩寄りの基部から先端部へ向けて切開することを特徴とする請求項１に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
3. 首骨の先端部を肩寄りの基部へ向けて押圧する首骨先端部押圧手段を備えることを特徴とする請求項１又は２に記載の食鳥屠体首皮切開装置。

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