JP2009256312A - 免疫調節用組成物およびそれを用いた飲食品または飲食品素材 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】下記の(A)および(B)の少なくとも一つを含有することを特徴とする免疫調節用組成物とする。そして、その免疫調節用組成物を含有する飲食品または飲食品素材とする。
(A)哺乳類の樹状細胞および脾臓細胞の少なくとも一方からインターロイキン10およびインターロイキン12産生を誘導する能力を有するラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス FC(Lactococcus lactis subsp. cremoris FC ,FERM AP-20185)。
(B)上記(A)により生産された多糖類。
【選択図】なし
Description
(A)哺乳類の樹状細胞および脾臓細胞の少なくとも一方から、IL−10およびIL−12産生を誘導する能力を有するラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス FC(Lactococcus lactis subsp. cremoris FC ,FERM AP-20185)。
(B)上記(A)により生産された多糖類。
(A)哺乳類の樹状細胞および脾臓細胞の少なくとも一方から、IL−10およびIL−12産生を誘導する能力を有するラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス FC(Lactococcus lactis subsp. cremoris FC ,FERM AP-20185)。
(B)上記(A)により生産された多糖類。
BALB/cマウスを安楽死させた後、骨髄細胞を採取し、Phycoerythrin(PE)標識抗I−A抗体、PE標識抗CD4抗体およびPE標識抗CD8抗体に反応しなかった細胞を分離し、GM−CSFを添加したRPMI1640培地(Gibco社製)で8日間培養した。そして、培養開始後8日目に、その浮遊細胞を、樹状細胞として得た。
BALB/cマウスを安楽死させた後、脾臓を摂取し、コラゲナーゼ(Sigma社製)を基本培地に入れ緩やかに攪拌して、細胞懸濁液を得た。この細胞懸濁液を1%FCSを添加したRPMI1640培地(Gibco社製)で洗浄して細胞を取り出し、取り出した細胞を1%FCSを添加したRPMI1640培地に懸濁後、400xgで5分間遠心分離してこの細胞懸濁液の上清を除去した。その後、この細胞懸濁液にpH7.5の溶血バッファー(0.155M塩化アンモニウム,0.01Mトリス)と、1%FCSを添加したRPMI1640培地を加え、400xgで7分間遠心分離し、1%FCSを添加したRPMI1640培地で洗浄後、基本培地に懸濁して脾臓細胞を得た。
ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス FCをGM17液体培地(Difco社製のM17培地950mLに、10%グルコース水溶液50mlを加えたもの)にて30℃の条件で静置培養した後、生理食塩水で3回洗浄し、適量の生理食塩水中に懸濁後、75℃で1時間加熱して加熱死菌体を調製した。
0.2重量%の酵母エキスを添加した15重量%脱脂粉乳溶液を、85℃で15分間加熱殺菌し、冷却後、ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス FCを1重量%添加して、30℃で8時間培養した。このように、培養して得た乳発酵物からEPSを取り出すため、以下の操作を行った。すなわち、上記乳発酵物に対し4重量%となるように100%トリクロロ酢酸を添加し、たんぱく質を変性させ、12000Gで20分間遠心分離を行って、上清を取り出し、さらに12000Gで20分間遠心を行って上清を取り出した。その後、その上清を濾過し、等量のアセトンを注いで、浮上した白色析出物(EPS)を取り出し、その白色析出物を透析膜〔排除分子量(MWCO):3500〕に入れ、4℃の冷蔵庫内で、滅菌水にて3日間の透析を行い、さらに滅菌したリン酸緩衝液(PBS)にて1日間の透析を行った後、凍結乾燥し、目的とするEPSを得た。
・ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス FC(以下「FC菌株」とする)と、EPSの樹状細胞からのサイトカイン産生実験(実施例1〜9および比較例1),(実施例16〜23および比較例8)。
・FC菌株と標準菌株であるラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス ATCC 19257(以下、単なる「標準菌株」とする)の樹状細胞からのサイトカイン産生実験(実施例10〜12および比較例2〜4)。
・FC菌株と標準菌株の脾臓細胞からのサイトカイン産生実験(実施例13〜15および比較例5〜7)。
・FC菌株とEPSの脾臓細胞からのサイトカイン産生実験(実施例24〜32および比較例9)。
<FC菌株およびEPSのサイトカイン産生実験>
〔実施例1〕
まず、前述のように調製した樹状細胞を、細胞培養用48穴平底プレート(BD FALCON社製)に、6×105cell/0.6ml/wellとなるよう分注した。これに、前述のように調製したFC菌株の加熱死菌体を5cfu/cell添加して24時間培養した後、上清を回収し、これを試料として得た。
添加する加熱死菌体量を25cfu/cellとした。それ以外は、実施例1と同様にして、試料を得た。
添加する加熱死菌体量を50cfu/cellとした。それ以外は、実施例1と同様にして、試料を得た。
加熱死菌体を添加せず、それに代えて、実施例1と同数の加熱死菌体から得られた牛乳由来のEPS(25μg/ml)を添加した。それ以外は、実施例1と同様にし、試料を得た。
加熱死菌体を添加せず、それに代えて、実施例2と同数の加熱死菌体から得られた牛乳由来のEPS(前記〔EPSの調製〕に記載の脱脂粉乳溶液に代えて牛乳を用いたもの)(50μg/ml)を添加した。それ以外は、実施例1と同様にし、試料を得た。
加熱死菌体を添加せず、それに代えて、実施例3と同数の加熱死菌体から得られた牛乳由来のEPS(100μg/ml)を添加した。それ以外は、実施例1と同様にし、試料を得た。
加熱死菌体を添加せず、それに代えて、実施例1と同数の加熱死菌体から得られた脱脂粉乳水溶液由来のEPS(25μg/ml)を添加した。それ以外は、実施例1と同様にし、試料を得た。
加熱死菌体を添加せず、それに代えて、実施例2と同数の加熱死菌体から得られた脱脂粉乳水溶液由来のEPS(50μg/ml)を添加した。それ以外は、実施例1と同様にし、試料を得た。
加熱死菌体を添加せず、それに代えて、実施例3と同数の加熱死菌体から得られた脱脂粉乳水溶液由来のEPS(100μg/ml)を添加した。それ以外は、実施例1と同様にし、試料を得た。
加熱死菌体を添加せず、それに代えて、リン酸緩衝液(PBS)を400μl/ml添加した。それ以外は、実施例1と同様にし、試料を得た。
〔実施例10〕
前述のように調製した樹状細胞を、細胞培養用48穴平底プレート(BD FALCON社製)に、12×106cell/0.6mL/wellとなるよう分注した。これに、前述のように調製したFC菌株の加熱死菌体を5cfu/cell添加して24時間培養した後、上清を回収し、これを試料として得た。
添加する加熱死菌体量を25cfu/cellとした。それ以外は、実施例10と同様にし、試料を得た。
添加する加熱死菌体量を50cfu/cellとした。それ以外は、実施例10と同様にし、試料を得た。
FC菌株の加熱死菌体を添加せず、それに代えて、上記標準菌株の加熱死菌体を用いた。それ以外は、実施例10と同様にし、試料を得た。なお、上記標準菌株は、ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリスの分類学上の基準株として用いられるものである。
FC菌株の加熱死菌体を添加せず、それに代えて、上記標準菌株の加熱死菌体を用いた。それ以外は、実施例11と同様にし、試料を得た。
FC菌株の加熱死菌体を添加せず、それに代えて、上記標準菌株の加熱死菌体を用いた。それ以外は、実施例12と同様にし、試料を得た。
<FC菌株および標準菌株のサイトカイン産生実験>
〔実施例13〕
前述のように調製した調製した脾臓細胞を、細胞培養用48穴平底プレート(BD FALCON社製)に、12×106cell/0.6mL/wellとなるよう分注した。これに、前述のように調製したFC菌株の加熱死菌体を5cfu/cell添加して24時間培養した後、上清を回収し、これを試料として得た。
添加する加熱死菌体量を25cfu/cellとした。それ以外は、実施例13と同様にし、試料を得た。
添加する加熱死菌体量を50cfu/cellとした。それ以外は、実施例13と同様にし、試料を得た。
FC菌株の加熱死菌体を添加せず、それに代えて、上記標準菌株の加熱死菌体を用いた。それ以外は、実施例13と同様にし、試料を得た。
FC菌株の加熱死菌体を添加せず、それに代えて、上記標準菌株の加熱死菌体を用いた他は、実施例14と同様にし、試料を得た。
FC菌株の加熱死菌体を添加せず、それに代えて、上記標準菌株の加熱死菌体を用いた他は、実施例15と同様にし、試料を得た。
<FC菌株およびEPSのサイトカイン産生実験>
〔実施例16,17〕〔FC菌株〕
前述のように調製したマウス骨髄由来樹状細胞を、細胞培養用96穴平底プレート(BDFALCON社製)に、2×105cell/0.25ml/wellとなるよう分注し、これに上記のように調製を行なったFC菌株加熱死菌体を、下記の表4に示す割合で添加して、24時間培養した後、上清を回収し、これを試料として得た。
FC菌株加熱死菌体を添加せず、それに代えて、牛乳発酵物由来のEPSを、表4に示す分量を添加した。それ以外は、実施例16と同様にして試料を得た。
FC菌株加熱死菌体を添加せず、それに代えて、脱脂粉乳発酵物由来のEPSを、表4に示す分量を添加した。それ以外は、実施例16と同様にして試料を得た。なお、各EPS25μg/mlは、FC菌株加熱死菌体5cfu/cell、各EPS50μg/mlは、FC菌株加熱死菌体25cfu/cell、各EPS100μg/mlは、FC菌株加熱死菌体50cfu/cellから得られる量にそれぞれ相当するものである。
FC菌株加熱死菌体および各EPSのいずれも添加せず、それに代えて、リン酸緩衝液(PBS)を400μl/ml添加した。それ以外は、実施例16と同様にし、試料を得た。
<FC菌株およびEPSのサイトカイン産生実験>
〔実施例24〜26〕〔FC菌株〕
前述のように調製した脾臓細胞を、細胞培養用96穴平底プレート(BDFALCON社製)に、5×105cell/0.25ml/wellとなるよう分注し、これに上記のように調製を行なったFC菌株加熱死菌体を、下記の表6に示す割合で添加して、48時間培養した後、上清を回収し、これを試料として得た。
FC菌株加熱死菌体を添加せず、それに代えて、牛乳発酵物由来のEPSを、表6に示す分量を添加した。それ以外は、実施例24と同様にして試料を得た。
FC菌株加熱死菌体を添加せず、それに代えて、脱脂粉乳発酵物由来のEPSを、表6に示す分量を添加した。それ以外は、実施例24と同様にして試料を得た。なお、各EPS25μg/mlは、FC菌株加熱死菌体5cfu/cell、各EPS50μg/mlは、FC菌株加熱死菌体25cfu/cell、各EPS100μg/mlは、FC菌株加熱死菌体50cfu/cellから得られる量にそれぞれ相当するものである。
FC菌株加熱死菌体および各EPSのいずれも添加せず、それに代えて、リン酸緩衝液(PBS)を400μl/ml添加した。それ以外は、実施例24と同様にし、試料を得た。
つぎに、生体内における本発明の効果を検証するための実験および検討を行った。実験は、健常な高齢者に下記に示すドリンクタイプの発酵乳を摂取させ、摂取前の血中のIgEと、摂取後の血中のIgEを測定することにより行い、検討は、これらの値を比較することにより行った。
下記の表8に示す材料割合で調製した培地に、上記FC菌株およびサーモフィルス菌を添加して培養し、糖液〔ニューフラクト55(昭和産業社製)、ペクチン(CP Kelco ApS社製)、フジフラボンP40(フジッコ社製)、水〕、香料〔牛乳フレーバー(サンアイ化学社製)、白桃フレーバー(大阪香料社製)〕を加えて、FC菌株が1.5×109個/g以上,サーモフィルス菌が3.1×107個/g以上となるように調製した。
上記のように調製したFC菌株およびEPSを含むドリンクタイプの発酵乳を、健常な高齢者(男性32名、女性38名、平均年齢67.1±4.8歳)に対し、その摂取量が150g/日になるよう、1ヶ月間摂取させた。
上記の表8に示す材料割合で調製した培地に、サーモフィルス菌のみを添加し、上記ドリンクタイプの発酵乳と同じ液糖、ペクチン、香料に加え、50%発酵乳酸を上記培地の2.5重量%添加し、実施例1の発酵乳と酸度が同じになるように(サーモフィルス菌が3.1×107個/g以上となるように)調製した。このように調製した発酵乳を、健常な高齢者に対し、実施例33と同様に1ヶ月間摂取させた。
Claims (4)
- 下記の(A)および(B)の少なくとも一つを含有することを特徴とする免疫調節用組成物。
(A)哺乳類の樹状細胞および脾臓細胞の少なくとも一方から、インターロイキン10(IL−10)およびインターロイキン12(IL−12)産生を誘導する能力を有するラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス FC(Lactococcus lactis subsp. cremoris FC ,FERM AP-20185)。
(B)上記(A)により生産された多糖類。 - 上記ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス FC(Lactococcus lactis subsp. cremoris FC ,FERM AP-20185)が、哺乳類の樹状細胞から腫瘍壊死因子−α(TNF−α)およびインターロイキン6(IL−6)の少なくとも一方の産生を誘導する能力を有する請求項1記載の免疫調節用組成物。
- 上記ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス FC(Lactococcus lactis subsp. cremoris FC ,FERM AP-20185)が、哺乳類の脾臓細胞からインターロイキン4(IL−4)の産生抑制を誘導する能力およびインターフェロンγ(IFN−γ)の産生を誘導する能力の少なくとも一方の能力を有する請求項1または2記載の免疫調節用組成物。
- 請求項1〜3のいずれか一項に記載の免疫調節用組成物を含有することを特徴とする飲食品または飲食品素材。
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