JP2009046438A - Anthocyanin-containing composition and method for producing the same - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、有効成分の生体への吸収性を向上させたアントシアニン含有組成物及びその製造方法に関する。 The present invention relates to an anthocyanin-containing composition having improved absorption of an active ingredient into a living body and a method for producing the same.
一般に、植物体内に存在する抗酸化物質としてアントシアニン（anthocyanin）が知られている。アントシアニンは、ポリフェノールの一種であり、アントシアニジン（anthocyanidin）をアグリコンとする配糖体として構成されている。また、アントシアニンは、天然色素として知られ、従来より食品、医薬品、化粧品等の分野で天然着色成分として利用されてきた。また、従来よりアントシアニン自体の生理機能として、眼の網膜に存在する視物質であるロドプシンの再合成を促進する作用を有し、摂取することにより視力の向上に効果があることが知られている（特許文献１参照）。 In general, anthocyanin is known as an antioxidant present in plants. Anthocyanins are a type of polyphenol and are configured as glycosides containing anthocyanidin as an aglycone. Anthocyanins are known as natural pigments and have been conventionally used as natural coloring ingredients in the fields of foods, pharmaceuticals, cosmetics and the like. In addition, as a physiological function of anthocyanin itself, it has been known to have an action of promoting the resynthesis of rhodopsin, a visual substance existing in the retina of the eye, and it is known that it is effective in improving visual acuity when ingested. (See Patent Document 1).
一般に、アントシアニンは、ブルーベリー、ラズベリー等のベリー類に多く含有されていることが知られており、それらを食することにより容易に摂取することができる。しかしながら、ベリー類等のアントシアニンを含有する素材を単に経口摂取したとしても、消化管からのアントシアニンの吸収率は非常に低い（約１％）ことが問題であった。従来より、アントシアニンの吸収率を向上させるために、特許文献２に開示されるようなアントシアニン吸収促進剤が知られている。かかるアントシアニン吸収促進剤は、アントシアニンの吸収を向上させるフィチン酸を含有している。
ところが、特許文献２に開示されるフィチン酸は、強いキレート作用を有し、体内のミネラル分の吸収を阻害する作用を有するため、大量に摂取することは好ましくない。
本発明は、微細化されたアントシアニン含有素材と特定の分散剤と併用することにより、アントシアニンの生体への吸収率が大幅に向上することを発見したことに基づくものである。本発明の目的とするところは、ミネラル分の吸収を阻害する作用を有する成分を含有することなく、アントシアニンの生体吸収率を向上させたアントシアニン含有組成物及びその製造方法を提供することにある。
However, since phytic acid disclosed in
The present invention is based on the discovery that the combined use of a refined anthocyanin-containing material and a specific dispersant significantly improves the absorption rate of anthocyanins into the living body. An object of the present invention is to provide an anthocyanin-containing composition having an improved anthocyanin bioabsorption rate and a method for producing the same without containing a component having an action of inhibiting mineral absorption.
上記目的を達成するために、請求項１に記載の発明は、微細化されたアントシアニン含有素材及び分散剤を含有するアントシアニン含有組成物において、前記分散剤は、レシチン、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、及びポリグリセリン脂肪酸エステルから選ばれる少なくとも一種であることを特徴とする。
In order to achieve the above object, the invention according to
請求項２に記載の発明は、請求項１に記載のアントシアニン含有組成物において、前記微細化されたアントシアニン含有素材は、高圧ホモジェナイザーにより高圧均質化処理が施され、少なくとも一部がナノ化されていることを特徴とする。
The invention according to
請求項３に記載の発明は、請求項１又は請求項２に記載のアントシアニン含有組成物において、前記アントシアニン含有素材は、ブルーベリー、クランベリー、コケモモ、リンゴンベリー、ハックルベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ローガンベリー、サーモンベリー、ボイセンベリー、イチゴ、クワ、エルダベリー、ハスカップ、ニワトコ、ハイビスカス、スグリ、クズベリー、アサイー、プルーン、サクランボ、リンゴ、マンゴー、シソ、有色イモ、赤キャベツ、赤ダイコン、ブドウ、紫トウモロコシ、紫タマネギ、ナス、有色米、黒豆、黒ゴマ、及び椿から選ばれる少なくとも一種であることを特徴とする。
The invention according to
請求項４に記載の発明は、請求項１又は請求項２に記載のアントシアニン含有組成物において、前記アントシアニン含有素材は、ビルベリーであることを特徴とする。
請求項５に記載の発明は、請求項１から請求項４のいずれか一項に記載のアントシアニン含有組成物において、さらに、ドコサヘキサエン酸、サフラワー油、及び亜麻仁油から選ばれる少なくとも一種を含有することを特徴とする。
The invention according to claim 4 is the anthocyanin-containing composition according to
Invention of Claim 5 contains at least 1 type chosen from docosahexaenoic acid, safflower oil, and linseed oil in the anthocyanin containing composition as described in any one of Claims 1-4. It is characterized by that.
請求項６に記載の発明は、請求項１から請求項５のいずれか一項に記載のアントシアニン含有組成物において、さらに、粘度調整基材としてのミツロウとともにソフトカプセルに内包されていることを特徴とする。
The invention described in claim 6 is characterized in that in the anthocyanin-containing composition according to any one of
請求項７に記載の発明は、微細化されたアントシアニン含有素材及び分散剤を配合することにより得られるアントシアニン含有組成物の製造方法において、前記微細化されたアントシアニン含有素材は、原料であるアントシアニン含有素材を高圧ホモジェナイザーにより高圧均質化処理を施し、少なくとも一部をナノ化することによって得られることを特徴とする。 The invention according to claim 7 is a method for producing an anthocyanin-containing composition obtained by blending a refined anthocyanin-containing material and a dispersant, wherein the refined anthocyanin-containing material contains anthocyanin as a raw material. It is characterized in that the material is obtained by subjecting the material to a high-pressure homogenization treatment with a high-pressure homogenizer and at least partially converting it into a nano-size.
本発明によれば、ミネラル分の吸収を阻害する作用を有する成分を含有することなく、アントシアニンの生体吸収率を向上させたアントシアニン含有組成物及びその製造方法を提供することができる。 ADVANTAGE OF THE INVENTION According to this invention, the anthocyanin containing composition which improved the bioabsorption rate of the anthocyanin, and its manufacturing method can be provided, without containing the component which has the effect | action which inhibits mineral absorption.
以下、本発明のアントシアニン含有組成物を具体化した実施形態を説明する。
本実施形態のアントシアニン含有組成物は、微細化されたアントシアニン含有素材及び所定の分散剤を含有している。さらに、例えばドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）、サフラワー油、及び亜麻仁油から選ばれる少なくとも一種を含有してもよい。アントシアニンは、植物体内に存在する色素成分であり、抗酸化作用を発揮する。アントシアニンは、ポリフェノールの一種であり、アントシアニジンをアグリコンとする配糖体として構成されている。アントシアニジンは、植物体内においてチロシン及びフェニルアラニンから、４−クマロイルＣｏＡ、テトラヒドロキシカルコン、ナリンゲニンをそれぞれ経由して再合成される。
Hereinafter, embodiments embodying the anthocyanin-containing composition of the present invention will be described.
The anthocyanin-containing composition of the present embodiment contains a refined anthocyanin-containing material and a predetermined dispersant. Further, for example, at least one selected from docosahexaenoic acid (DHA), safflower oil, and linseed oil may be contained. Anthocyanins are pigment components present in plants and exhibit an antioxidant effect. Anthocyanins are a type of polyphenol and are configured as glycosides containing anthocyanidins as aglycones. Anthocyanidins are re-synthesized from tyrosine and phenylalanine via 4-coumaroyl CoA, tetrahydroxychalcone, and naringenin in the plant body.
アントシアニン含有素材としては、アントシアニンを含有する植物体が好ましく適用される。アントシアニンを含有する植物体としては、例えばビルベリー、ブルーベリー、クランベリー、コケモモ（カウベリー）、リンゴンベリー、ハックルベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ローガンベリー、サーモンベリー、ボイセンベリー、イチゴ（ストロベリー）、クワ（マルベリー）、エルダベリー、ハスカップ、ニワトコ、ハイビスカス、スグリ（カシス：ブラックカーラント、レッドカーラント）、クズベリー、アサイー、プルーン、サクランボ、リンゴ、マンゴー、シソ、有色イモ（サツマイモ、ジャガイモ、ヤマイモ）、赤キャベツ、赤ダイコン、ブドウ、紫トウモロコシ、紫タマネギ、ナス、有色米、黒豆、黒ゴマ、及び椿が挙げられる。これらは単独で用いられてもよいし、二種以上が組み合わされて用いられてもよい。これらの中で、アントシアニンを多く含有するビルベリー及びブルーベリーが好ましく選択される。アントシアニンを含有する上記植物体における適用部位としては特に限定されない。好ましくはアントシアニンは色素成分であるため、果実、種、葉、花又はその構成成分の一部を含有するものが用いられる。 As the anthocyanin-containing material, a plant body containing anthocyanin is preferably applied. Examples of plants containing anthocyanins include bilberry, blueberry, cranberry, cowberry (cowberry), lingonberry, huckleberry, raspberry, blackberry, loganberry, salmonberry, boysenberry, strawberry (strawberry), mulberry (malberry), Eldaberry, lotus cup, elderberry, hibiscus, currant (cassis: black currant, red currant), cobberry, acai, prune, cherries, apple, mango, perilla, colored potato (sweet potato, potato, yam), red cabbage, red radish , Grapes, purple corn, purple onion, eggplant, colored rice, black beans, black sesame, and grapes. These may be used alone or in combination of two or more. Among these, bilberries and blueberries containing a large amount of anthocyanins are preferably selected. It does not specifically limit as an application site | part in the said plant body containing anthocyanin. Preferably, since anthocyanin is a pigment component, those containing fruits, seeds, leaves, flowers, or a part of the components thereof are used.
微細化に用いられるアントシアニン含有素材としては、次の方法によるものを使用することができる。アントシアニンを含有する上記植物体をそのままアントシアニン含有素材として用いる方法、アントシアニンを含有する上記植物体から抽出溶媒としての有機溶媒、水、有機溶媒／水混合物、又は酸溶媒を用いて抽出される粗抽出物をアントシアニン含有素材として用いる方法が挙げられる。これらのうち、夾雑物の多くが分離され、ホモジェナイザーを用いた均質化処理が容易な粗抽出物が好ましく適用される。 As an anthocyanin containing material used for refinement | miniaturization, the thing by the following method can be used. Method of using the plant body containing anthocyanin as an anthocyanin-containing material as it is, crude extraction extracted from the plant body containing anthocyanin using an organic solvent, water, an organic solvent / water mixture, or an acid solvent as an extraction solvent The method of using a thing as an anthocyanin containing raw material is mentioned. Of these, a crude extract from which most of the impurities are separated and can be easily homogenized using a homogenizer is preferably applied.
抽出溶媒に用いられる有機溶媒としては、例えばメタノール、エタノール、ブタノール、プロパノール、及びイソプロパノール等のアルコール類、グリセリン、氷酢酸等の極性溶媒、ヘキサン、並びに酢酸エチル等の低極性溶媒が挙げられる。これらの抽出溶媒は、単独で用いてもよいし、二種以上を組み合わせて用いてもよい。これらの中でアントシアニンの抽出効率、生体への適用性、抽出コスト等の観点からエタノールが好ましく用いられる。また、抽出溶媒に使用される酸溶媒としては、例えば塩酸溶液、硫酸溶液、酢酸溶液、ギ酸溶液、及びクエン酸等の有機酸溶液が挙げられる。抽出溶媒を用いた抽出処理は、常温〜加温（４０〜１００℃）下において、静置もしくは撹拌して行なう。また、抽出時間は、アントシアニンを抽出溶媒中に十分に移行させるために、３０分以上であることが好ましい。次に、固液分離処理を行ない抽出溶媒に不溶な成分を分離する。得られた粗溶出液は、そのままアントシアニン含有素材として利用することが可能であるうえ、必要に応じて濃縮、乾燥又は水希釈した状態でアントシアニン含有素材として利用することも可能である。粗抽出液の濃縮及び乾燥には、公知の減圧濃縮、膜濃縮、凍結濃縮、真空乾燥、噴霧乾燥又は凍結乾燥が採用可能である。 Examples of the organic solvent used for the extraction solvent include alcohols such as methanol, ethanol, butanol, propanol, and isopropanol, polar solvents such as glycerin and glacial acetic acid, hexane, and low polarity solvents such as ethyl acetate. These extraction solvents may be used alone or in combination of two or more. Of these, ethanol is preferably used from the viewpoints of extraction efficiency of anthocyanins, applicability to living bodies, extraction costs, and the like. Examples of the acid solvent used for the extraction solvent include hydrochloric acid solution, sulfuric acid solution, acetic acid solution, formic acid solution, and organic acid solutions such as citric acid. The extraction treatment using the extraction solvent is carried out by standing or stirring under normal temperature to warming (40 to 100 ° C.). The extraction time is preferably 30 minutes or longer in order to sufficiently transfer the anthocyanin into the extraction solvent. Next, a solid-liquid separation process is performed to separate components insoluble in the extraction solvent. The obtained crude eluate can be used as an anthocyanin-containing material as it is, and can also be used as an anthocyanin-containing material after being concentrated, dried, or diluted with water as necessary. For concentration and drying of the crude extract, known vacuum concentration, membrane concentration, freeze concentration, vacuum drying, spray drying or freeze drying can be employed.
以上のように得られた粗抽出物は、さらにカラムクロマトグラフィーを用いて、アントシアニンを分離及び精製処理を行なってもよい。クロマトグラフィー担体としては、例えば、多孔質合成吸着樹脂、イオン交換樹脂、ゲルろ過クロマトグラフィー等が挙げられる。それらを適宜組み合わせて、公知の分離手段により精製することができる。尚、多孔質合成吸着樹脂は、樹脂内の細孔表面と被吸着物質間の物理的相互作用により溶液中から種々の有機物を吸着及び分離することができる。 The crude extract obtained as described above may be further subjected to anthocyanin separation and purification treatment using column chromatography. Examples of the chromatography carrier include porous synthetic adsorption resin, ion exchange resin, gel filtration chromatography and the like. They can be appropriately combined and purified by known separation means. The porous synthetic adsorption resin can adsorb and separate various organic substances from the solution by physical interaction between the pore surface in the resin and the adsorbed substance.
本実施形態のアントシアニン含有組成物は、アントシアニン含有素材をマイクロ単位又はナノ単位まで均質化処理（ホモジェネート）することにより微細化（マイクロ化、ナノ化）処理したものが使用される。本実施形態において用いられる微細化されたアントシアニン含有素材は、少なくとも一部にナノレベルからマイクロレベルの粒子を含有することが好ましく、少なくとも一部にナノレベルの粒子（ナノ化粒子）を含有することがより好ましい。微細化されたアントシアニン含有素材の平均粒径は、特に限定されないが、１０ｎｍ〜１００μｍの範囲にあることが好ましく、１００ｎｍ〜１０μｍの範囲にあることがより好ましい。平均粒径が１０ｎｍ未満であると、微細化処理を複数回繰り返す必要があるため、製造に時間及びコストを要するとともに、含有する成分の劣化を招くおそれがある。一方、平均粒径が、１００μｍを超えるとアントシアニンの体内への吸収率の向上を十分に発揮しないおそれがある。平均粒径は、市販のレーザー回折・散乱式粒度分布測定器を用いて測定することができる。 As the anthocyanin-containing composition of the present embodiment, a material that has been refined (micronized or nanonized) by homogenizing an anthocyanin-containing material into micro units or nano units is used. The refined anthocyanin-containing material used in the present embodiment preferably contains at least partly nano-level to micro-level particles, and at least partly contains nano-level particles (nanoized particles). Is more preferable. The average particle size of the refined anthocyanin-containing material is not particularly limited, but is preferably in the range of 10 nm to 100 μm, and more preferably in the range of 100 nm to 10 μm. If the average particle size is less than 10 nm, it is necessary to repeat the refining treatment a plurality of times, so that time and cost are required for production, and the contained components may be deteriorated. On the other hand, when the average particle size exceeds 100 μm, there is a possibility that the improvement of the absorption rate of anthocyanins into the body is not sufficiently exhibited. The average particle diameter can be measured using a commercially available laser diffraction / scattering particle size distribution analyzer.
かかる微細化処理は、市販のホモジェナイザーを適宜採用することができる。例えば、高圧雰囲気下において、１又は２以上の小径穴と特定流路を有するノズル内を流体が高速移動することにより対象物を粉砕する高圧ホモジェナイザー、超音波を用いて対象物を粉砕する超音波粉砕機、高速撹拌処理により又は衝撃により対象物を粉砕する高速回転衝撃粉砕機、粉砕媒体を使用するボールミル又はビーズミル等が挙げられる。これらの中で、シャープな粒子径分布が得られ易い高圧ホモジェナイザーが好ましく用いられる。 A commercially available homogenizer can be appropriately employed for the miniaturization treatment. For example, in a high-pressure atmosphere, a high-pressure homogenizer that pulverizes an object by high-speed movement of a fluid in a nozzle having one or two or more small-diameter holes and a specific flow path, and pulverizes the object using ultrasonic waves. Examples thereof include an ultrasonic pulverizer, a high-speed rotational impact pulverizer that pulverizes an object by a high-speed stirring process or by impact, a ball mill or a bead mill using a pulverization medium. Among these, a high-pressure homogenizer that can easily obtain a sharp particle size distribution is preferably used.
高圧ホモジェナイザーは、液体の溶媒に溶解した粉砕対象物を微細化する湿式と、固体状の粒体又は粉体をさらに微細化する乾式とに分けられる。本実施形態においては、粒子をナノレベルまで微細化することがより容易な湿式が好ましく適用される。湿式の場合、高圧ホモジェナイザーに適用される処理溶液としては、例えば、溶媒として水を採用し、アントシアニン含有素材を０．１〜５０重量％含有する水溶液が用いられる。高圧ホモジェナイザーにおいて、ノズルのタイプは特に限定されず、対向衝突型、貫通型、だまとり型のいずれを適用してもよい。 High-pressure homogenizers are classified into a wet type that refines a pulverized object dissolved in a liquid solvent and a dry type that further refines solid particles or powder. In the present embodiment, a wet method that facilitates refining particles to the nano level is preferably applied. In the case of the wet type, as the treatment solution applied to the high-pressure homogenizer, for example, an aqueous solution that employs water as a solvent and contains 0.1 to 50% by weight of an anthocyanin-containing material is used. In the high-pressure homogenizer, the type of the nozzle is not particularly limited, and any of a collision type, a through type, and a fraud type may be applied.
市販のホモジェナイザーを用いた微細化の処理条件としては、ホモジェナイザー、ノズルの種類、微細化処理前のアントシアニン含有素材の粒径等に応じて適宜決定される。また、平均粒径が所定の範囲内となるように、必要に応じて、微細化処理は、１又は２回以上繰り返される。 The processing conditions for refinement using a commercially available homogenizer are appropriately determined according to the homogenizer, the type of nozzle, the particle size of the anthocyanin-containing material before the refinement process, and the like. Further, the miniaturization process is repeated once or twice or more as necessary so that the average particle diameter is within a predetermined range.
分散剤は、微細化されたアントシアニン含有素材の再凝集を抑制し、生体摂取後のアントシアニンの吸収率を向上させるために配合される。尚、本発明においては、分散剤には、食品添加物として用いられる保護剤及び乳化剤も含むものとする。分散剤としては、例えば、微細化されたアントシアニンの再凝集を抑制する作用を発揮する成分が採用され、公知の成分を使用することができる。例えば、レシチン、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、及びポリグリセリン脂肪酸エステルが挙げられる。これらは単独で用いられてもよいし、二種以上が組み合わされて用いられてもよい。これらの中で、アントシアニンの消化管からの吸収率の高いレシチン、グリセリン脂肪酸エステル、及びショ糖脂肪酸エステルがより好ましく、レシチンが特に好ましい。 A dispersing agent is mix | blended in order to suppress the re-aggregation of the refined | miniaturized anthocyanin containing raw material, and to improve the absorption rate of the anthocyanin after living body intake. In the present invention, the dispersant includes a protective agent and an emulsifier used as food additives. As a dispersing agent, the component which exhibits the effect | action which suppresses the reaggregation of the refined anthocyanin is employ | adopted, for example, A well-known component can be used. Examples include lecithin, glycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, and polyglycerin fatty acid ester. These may be used alone or in combination of two or more. Among these, lecithin, glycerin fatty acid ester, and sucrose fatty acid ester having a high absorption rate of anthocyanins from the digestive tract are more preferable, and lecithin is particularly preferable.
アントシアニン含有組成物中における分散剤の含有量は、好ましくは、０．０１〜９９重量％、より好ましくは、０．１〜１０重量％である。分散剤の含有量が、０．０１重量％未満であると微細化されたアントシアニン含有素材の再凝集を十分に抑制することができない。一方、アントシアニン含有組成物中における分散剤の含有量が９９重量％を超えると組成物中のアントシアニンの含有率が低下するため好ましくない。 The content of the dispersant in the anthocyanin-containing composition is preferably 0.01 to 99% by weight, more preferably 0.1 to 10% by weight. When the content of the dispersant is less than 0.01% by weight, reaggregation of the refined anthocyanin-containing material cannot be sufficiently suppressed. On the other hand, when the content of the dispersant in the anthocyanin-containing composition exceeds 99% by weight, the content of the anthocyanin in the composition decreases, which is not preferable.
その他の成分としてドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）、サフラワー油、及び亜麻仁油から選ばれる少なくとも一種は、アントシアニン含有組成物中のアントシアニンの消化管からの吸収率をさらに高めるために配合されることが好ましい。これらは単独で用いられてもよいし、二種以上が組み合わされて用いられてもよい。これらの中で、アントシアニンの消化管からの吸収率の高いサフラワー油、及び亜麻仁油が特に好ましい。アントシアニン含有組成物中におけるＤＨＡ、サフラワー油、及び亜麻仁油から選ばれる少なくとも一種の含有量は、好ましくは、１〜９９重量％、より好ましくは、２０〜８０重量％である。この含有量が、１重量％未満であるとアントシアニンの吸収率向上作用を十分に発揮することはできない。一方、含有量が９９重量％を超えると組成物中のアントシアニンの含有率が低下するため好ましくない。 As other components, at least one selected from docosahexaenoic acid (DHA), safflower oil, and linseed oil is preferably blended in order to further increase the absorption rate of the anthocyanin from the digestive tract in the anthocyanin-containing composition. These may be used alone or in combination of two or more. Of these, safflower oil and linseed oil, which have high anthocyanin absorption from the digestive tract, are particularly preferred. The content of at least one selected from DHA, safflower oil, and linseed oil in the anthocyanin-containing composition is preferably 1 to 99% by weight, more preferably 20 to 80% by weight. If this content is less than 1% by weight, the effect of improving the absorption rate of anthocyanins cannot be exhibited sufficiently. On the other hand, if the content exceeds 99% by weight, the content of anthocyanins in the composition decreases, which is not preferable.
以上のようにして得られたアントシアニン含有組成物は、そのまま溶液の状態でアントシアニン含有組成物として利用することが可能であるうえ、必要に応じて濃縮、乾燥又は水希釈した状態でアントシアニン含有組成物として利用することも可能である。溶出液の濃縮及び乾燥には、公知の減圧濃縮、膜濃縮、凍結濃縮、真空乾燥、噴霧乾燥又は凍結乾燥が採用可能である。尚、アントシアニン含有組成物には、腐敗防止のための公知の添加剤やアルコール類を適量配合してもよい。 The anthocyanin-containing composition obtained as described above can be used as an anthocyanin-containing composition as it is in the form of a solution, and further, an anthocyanin-containing composition that is concentrated, dried or diluted with water as necessary. It is also possible to use as. For concentration and drying of the eluate, known vacuum concentration, membrane concentration, freeze concentration, vacuum drying, spray drying or freeze drying can be employed. In addition, you may mix | blend an appropriate quantity with the well-known additive and alcohol for anti-corruption to an anthocyanin containing composition.
アントシアニンは優れた抗酸化作用を有するとともに、眼の網膜に存在する視物質であるロドプシンの再合成を促進する作用（視力回復作用）を有する。したがって、アントシアニン含有組成物を濃縮又は乾燥してそれらの効能及び効果を得ることを目的とした健康食品、サプリメントとして適用してもよい。また、抗酸化剤、視力回復剤等として各種医薬品、医薬部外品に適用してもよい。 Anthocyanins have an excellent antioxidant action and an action of promoting the resynthesis of rhodopsin, which is a visual substance present in the retina of the eye (vision recovery action). Therefore, the anthocyanin-containing composition may be applied as a health food or a supplement for the purpose of concentrating or drying the composition to obtain its efficacy and effects. Moreover, you may apply to various pharmaceuticals and a quasi-drug as an antioxidant, a vision recovery agent, etc.
本実施形態のアントシアニン含有組成物を飲食品に適用する場合、種々の食品素材又は飲料品素材に添加することによって使用することができる。飲食品の形態としては、特に限定されず、液状、粉末状、ゲル状、固形状のいずれであってもよく、また剤形としては、錠剤、カプセル剤、顆粒剤、ドリンク剤のいずれであってもよい。その中でも、一度に多くの組成物の摂取が可能なカプセル剤であることが好ましい。前記飲食品としては、その他の成分としてゲル化剤含有食品、糖類、香料、甘味料、油脂、基材、賦形剤、食品添加剤、副素材、増量剤等を適宜配合してもよい。 When applying the anthocyanin containing composition of this embodiment to food-drinks, it can be used by adding to various food materials or beverage materials. The form of the food or drink is not particularly limited, and may be any of liquid, powder, gel, and solid, and the dosage form is any of tablets, capsules, granules, and drinks. May be. Among these, it is preferable that the capsule is capable of ingesting many compositions at once. As said food-drinks, you may mix | blend gelatinizer containing foodstuffs, saccharides, a fragrance | flavor, a sweetener, fats and oils, a base material, an excipient | filler, a food additive, a subsidiary material, a bulking agent etc. suitably as another component.
本実施形態のアントシアニン含有組成物を医薬品として使用する場合は、好ましくは服用（経口摂取）により投与される。剤形としては、特に限定されないが、例えば、散剤、粉剤、顆粒剤、錠剤、カプセル剤、丸剤、坐剤、液剤、注射剤等が挙げられる。また、添加剤として賦形剤、基剤、乳化剤、溶剤、安定剤等を配合してもよい。 When using the anthocyanin containing composition of this embodiment as a pharmaceutical, it is preferably administered by taking (oral intake). Although it does not specifically limit as a dosage form, For example, a powder, a powder agent, a granule, a tablet, a capsule, a pill, a suppository, a liquid agent, an injection, etc. are mentioned. Moreover, you may mix | blend an excipient | filler, a base, an emulsifier, a solvent, a stabilizer etc. as an additive.
本実施形態のアントシアニン含有組成物をカプゼル剤として適用する場合、例えば粘度調整基材又は安定剤としてのミツロウとともにソフトカプセルに内包することにより構成することができる。ミツロウは、従来よりソフトカプセルの粘度を調節する基材として使用されているが、ソフトカプセルに内包される成分の吸収を阻害するという報告がある。本実施形態のアントシアニン含有組成物を構成するアントシアニン含有組成物は微細化されているので、粘度及び安定性を向上させることができる。そして、ミツロウの配合量を低減させて、ミツロウによる吸収弊害を緩和することができる。 When the anthocyanin-containing composition of the present embodiment is applied as a capzel agent, for example, it can be constituted by encapsulating it in a soft capsule together with beeswax as a viscosity adjusting base material or a stabilizer. Beeswax has been conventionally used as a base material for adjusting the viscosity of soft capsules, but it has been reported that it inhibits absorption of components contained in soft capsules. Since the anthocyanin containing composition which comprises the anthocyanin containing composition of this embodiment is refined | miniaturized, a viscosity and stability can be improved. And the compounding quantity of beeswax can be reduced and the harmful effect of absorption by beeswax can be relieved.
本実施形態によって発揮される効果について、以下に記載する。
（１）本実施形態のアントシアニン含有組成物は、微細化されたアントシアニン含有素材、並びにレシチン、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、及びポリグリセリン脂肪酸エステルから選ばれる少なくとも一種の分散剤を含有する。したがって、フィチン酸のようなミネラル分の吸収を阻害する作用を有する成分を含有することなく、アントシアニンの消化管からの吸収率を向上させることができる。その結果、アントシアニンによって得られる生体機能、すなわち、アントシアニンによって生ずる優れた抗酸化作用、及び眼の網膜に存在する視物質であるロドプシンの再合成を促進する作用の向上が期待できる。
The effects exhibited by this embodiment will be described below.
(1) The anthocyanin-containing composition of the present embodiment contains a refined anthocyanin-containing material, and at least one dispersant selected from lecithin, glycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, and polyglycerin fatty acid ester. Therefore, the absorption rate of anthocyanins from the digestive tract can be improved without containing a component having an action of inhibiting the absorption of minerals such as phytic acid. As a result, an improvement in the biological function obtained by anthocyanins, that is, an excellent antioxidant action caused by anthocyanins and an action for promoting the resynthesis of rhodopsin which is a visual substance present in the retina of the eye can be expected.
（２）本実施形態において、微細化されたアントシアニン含有素材は、好ましくは高圧ホモジェナイザーにより高圧均質化処理が施されることによって、少なくとも一部がナノ化されている。したがって、アントシアニンの消化管からの吸収率をより向上させることができる。 (2) In this embodiment, the refined anthocyanin-containing material is preferably at least partially nano-sized by being subjected to a high-pressure homogenization treatment by a high-pressure homogenizer. Therefore, the absorption rate of anthocyanins from the digestive tract can be further improved.
（３）本実施形態において、アントシアニン含有素材は、好ましくはビルベリー、ブルーベリー、クランベリー、コケモモ（カウベリー）、リンゴンベリー、ハックルベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ローガンベリー、サーモンベリー、ボイセンベリー、イチゴ（ストロベリー）、クワ（マルベリー）、エルダベリー、ハスカップ、ニワトコ、ハイビスカス、スグリ（カシス：ブラックカーラント、レッドカーラント）、クズベリー、アサイー、プルーン、サクランボ、リンゴ、マンゴー、シソ、有色イモ（サツマイモ、ジャガイモ、ヤマイモ）、赤キャベツ、赤ダイコン、ブドウ、紫トウモロコシ、紫タマネギ、ナス、有色米、黒豆、黒ゴマ、及び椿から選ばれる少なくとも一種が適用される。したがって、天然植物素材が由来であるため、安全且つ容易に摂取することができる。また、それらの天然素材が含有するビタミン及びミネラル等の他の栄養源も同時に摂取することができる。 (3) In this embodiment, the anthocyanin-containing material is preferably bilberry, blueberry, cranberry, cowberry (cowberry), lingonberry, huckleberry, raspberry, blackberry, loganberry, salmonberry, boysenberry, strawberry (strawberry), Mulberry (Mulberry), Eldaberry, Lotus Cup, Elderberry, Hibiscus, Currant (Cassis: Black currant, Red currant), Kuzberry, Acai, Prunes, Cherry, Apple, Mango, Perilla, Colored potato (Sweet potato, Potato, Yam), At least one selected from red cabbage, red radish, grape, purple corn, purple onion, eggplant, colored rice, black bean, black sesame, and persimmon is applied. Therefore, since the natural plant material is derived, it can be ingested safely and easily. In addition, other nutrient sources such as vitamins and minerals contained in these natural materials can be taken at the same time.
（４）本実施形態のアントシアニン含有組成物では、アントシアニン含有素材として、好ましくはビルベリーが用いられる。したがって、ビルベリーはアントシアニン含有量が高いため、他の植物素材より多く量のアントシアニンの摂取が期待できる。 (4) In the anthocyanin-containing composition of the present embodiment, bilberry is preferably used as the anthocyanin-containing material. Therefore, since bilberry has a high anthocyanin content, it can be expected to consume more anthocyanins than other plant materials.
（５）本実施形態のアントシアニン含有組成物において、好ましくは、ＤＨＡ、サフラワー油、及び亜麻仁油から選ばれる少なくとも一種が含有される。したがって、さらにアントシアニンの消化管からの吸収率を向上させることができる。 (5) In the anthocyanin containing composition of this embodiment, Preferably, at least 1 type chosen from DHA, safflower oil, and a linseed oil contains. Therefore, the absorption rate of anthocyanins from the digestive tract can be further improved.
（６）本実施形態のアントシアニン含有組成物は、粘度等調整基材としてのミツロウとともにソフトカプセルに内包することができる。本実施形態のアントシアニン含有組成物は、微細化されていないアントシアニン含有素材を使用する場合に比べて組成物の粘度及び安定性を高めることができる。つまり、ミツロウの配合量を削減し、その分アントシアニン含有素材の配合量を多くすることができる。その結果、ミツロウによるアントシアニンの吸収性阻害の緩和を図ることができる。 (6) The anthocyanin containing composition of this embodiment can be included in a soft capsule with beeswax as a viscosity adjusting substrate. The anthocyanin containing composition of this embodiment can improve the viscosity and stability of a composition compared with the case where the anthocyanin containing raw material which is not refined | miniaturized is used. That is, the blending amount of beeswax can be reduced, and the blending amount of the anthocyanin-containing material can be increased accordingly. As a result, it is possible to alleviate inhibition of anthocyanin absorption by beeswax.
（７）本実施形態の微細化されたアントシアニン含有素材及び分散剤を配合することにより得られるアントシアニン含有組成物の製造方法において、前記微細化されたアントシアニン含有素材は、原料であるアントシアニン含有素材を高圧ホモジェナイザーにより高圧均質化処理を施し、少なくとも一部をナノ化されている。したがって、微細化されたアントシアニン含有組成物を安価に且つ容易に製造することができる。 (7) In the manufacturing method of the anthocyanin containing composition obtained by mix | blending the refined | miniaturized anthocyanin containing material and dispersing agent of this embodiment, the said refined anthocyanin containing material is the raw material anthocyanin containing material. A high-pressure homogenizer is used to perform high-pressure homogenization, and at least a part thereof is nano-sized. Therefore, the refined anthocyanin-containing composition can be produced inexpensively and easily.
なお、上記実施形態は以下のように変更してもよい。
・上記実施形態におけるアントシアニン含有組成物は、ヒトが摂取する飲食品及び医薬品等に対して適用することができるのみならず、家畜やペット等の飼養動物の飼料にサプリメント、栄養補助食品、医薬品等として配合してもよい。
In addition, you may change the said embodiment as follows.
-The anthocyanin-containing composition in the above embodiment can be applied not only to foods and drinks and medicines consumed by humans, but also to supplements, dietary supplements, medicines, etc. for domestic animals, pets and other domestic animals You may mix | blend as.
・アントシアニン含有素材への分散剤の配合は、微細化処理前に行なっても、微細化処理後に行なってもいずれでもよい。
・アントシアニン含有素材へのＤＨＡ、サフラワー油、及び亜麻仁油から選ばれる少なくとも一種の配合は、微細化処理前に行なっても、微細化処理後に行なってもいずれでもよい。
The blending of the dispersant into the anthocyanin-containing material may be performed either before or after the refining treatment.
-At least 1 sort (s) chosen from DHA, safflower oil, and linseed oil to an anthocyanin containing raw material may be performed before refinement | purification processing, or may be performed after refinement | purification processing.
以下に試験例を挙げ、前記実施形態をさらに具体的に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。
＜試験例１：アントシアニン含有組成物の製造及びアントシアニン含有組成物の粒径分布の測定＞
分散剤としてレシチン（サンレシチンＡ‐１、太陽化学社製）１重量％とアントシアニン含量３６％以上（アントシアニジン含量２５％以上）に規格化されたビルベリーエキス末３０重量％を配合した水溶液をアントシアニン含有素材として調製した。尚、アントシアニン含有素材として用いられるビルベリーエキス末は、まずビルベリー果実を酸性水溶液で抽出処理し、濾過して粗抽出液を得た。次に、該粗抽出液を多孔質合成吸着樹脂に吸着させ、不要な成分を洗い流し、アントシアニン成分をエタノールで溶出させた。そして、噴霧乾燥後、粉砕した物をビルベリーエキス末とした。
Although the test example is given below and the embodiment is described more specifically, the present invention is not limited to these.
<Test Example 1: Production of anthocyanin-containing composition and measurement of particle size distribution of anthocyanin-containing composition>
An aqueous solution containing 1% by weight of lecithin (san lecithin A-1, manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.) as a dispersant and 30% by weight of bilberry extract powder standardized to an anthocyanin content of 36% or more (anthocyanidin content of 25% or more) It was prepared as a raw material. The bilberry extract powder used as an anthocyanin-containing material was obtained by first extracting bilberry fruits with an acidic aqueous solution and filtering to obtain a crude extract. Next, the crude extract was adsorbed on a porous synthetic adsorption resin, unnecessary components were washed away, and anthocyanin components were eluted with ethanol. Then, after spray drying, the pulverized product was used as a bilberry extract powder.
次に、上記アントシアニン含有素材を湿式の高圧ホモジェナイザー（アルティマイザー：スギノマシン社製）を用いて、２４５ＭＰａの高圧で、１回処理（１パス）、５回繰り返し処理（５パス）、１０回繰り返し処理（１０パス）、２０回繰り返し処理（２０パス）をそれぞれ行なった。そして、各処理液を凍結乾燥して粉砕・粉末化することにより、各所定回数のパス処理を行なったアントシアニン含有組成物を得た。 Next, the above-mentioned anthocyanin-containing material is treated once (1 pass), 5 times repeatedly (5 passes) at a high pressure of 245 MPa using a wet high-pressure homogenizer (Ultimizer: manufactured by Sugino Machine Co., Ltd.), 10 Repeat process (10 passes) and 20 repeat processes (20 passes) were performed. Then, each treatment solution was freeze-dried, pulverized and powdered to obtain an anthocyanin-containing composition that had been subjected to each predetermined number of pass treatments.
次に、得られた各アントシアニン含有組成物について、レーザー回折・散乱式粒度分布測定器（ＳＫレーザーマイクロンサイザーＬＭＳ−３５０：セイシン企業社製）を用いて粒径分布を求めた。結果を図１〜４に示す。 Next, the particle size distribution was calculated | required about each obtained anthocyanin containing composition using the laser diffraction and scattering type particle size distribution measuring device (SK laser micron sizer LMS-350: Seisin Enterprise Co., Ltd. make). The results are shown in FIGS.
図１〜４に示されるように、粒度分布の測定の結果、パス回数を上げるごとに粒度の分布が小さい方（ナノレベル）にシフトしていることが確認された。１パスは平均粒径が４．１μｍ、比表面積２．１ｍ２／ｃｍ３、５パスは平均粒径が３．０μｍ、比表面積２．６ｍ２／ｃｍ３、１０パスは平均粒径が３．０μｍ、比表面積３．２ｍ２／ｃｍ３、２０パスは平均粒径が２．４μｍ、比表面積３．７ｍ２／ｃｍ３であった。また、１０パス以上処理することにより、７００ナノメートル付近において、第２のピークが現れることが確認された。尚、マイクロスコープ（２００倍）による観察をした結果、明らかに微細化処理したものは、粒子が細かくなっていることが確認された（データ不添付）。 As shown in FIGS. 1 to 4, as a result of the measurement of the particle size distribution, it was confirmed that the particle size distribution shifted to a smaller one (nano level) as the number of passes was increased. One pass has an average particle size of 4.1 μm and a specific surface area of 2.1 m 2 / cm 3 , 5 passes has an average particle size of 3.0 μm, a specific surface area of 2.6 m 2 / cm 3 , and 10 passes have an average particle size of 3 The average particle size was 2.4 μm and the specific surface area was 3.7 m 2 / cm 3 in 0.0 pass, specific surface area of 3.2 m 2 / cm 3 , and 20 passes. Moreover, it was confirmed that the second peak appears in the vicinity of 700 nanometers by processing for 10 passes or more. In addition, as a result of observation with a microscope (200 times), it was confirmed that the particles that were clearly refined were finer (data not attached).
＜試験例２：アントシアニン含有組成物におけるアントシアニンの消化管からの吸収性についての評価＞
まず、ビルベリーエキス末が１重量％となるように生理食塩水に添加することにより、吸収性試験用の試料を調製する。これら吸収性試験用の試料について吸収促進効果を調べるために、以下に記載するように、ラットの腸管反転嚢を用いてアントシアニンの吸収率（％）を測定した。
<Test Example 2: Evaluation of absorbability of anthocyanins from gastrointestinal tract in anthocyanin-containing composition>
First, a sample for an absorptivity test is prepared by adding to a physiological saline so that the bilberry extract powder is 1% by weight. In order to examine the absorption promotion effect of these samples for absorbability test, the absorption rate (%) of anthocyanins was measured using a rat intestinal inversion sac as described below.
Ｗｉｓｔａｒ系雄性ラット（体重約２００〜２５０ｇ）をエーテル麻酔し、ハサミで頚髄を切断した。正中線で開腹し、回腸の末端部を切断し、回腸末端断端部をつまみあげながら付着している腸間膜を切除し、小腸全体を摘出した。摘出した小腸を分割し、１本ずつステンレス棒に通し表面を洗浄し水分を除いた後反転させた。２回ほど生理食塩水を交換して洗浄後、棒から外し開いている方の断端から生理食塩水を注入し、木綿糸で断端を結紮しソーセージ様の反転嚢を作製した。 Wistar male rats (body weight of about 200 to 250 g) were anesthetized with ether and the cervical spinal cord was cut with scissors. The abdomen was opened at the midline, the end of the ileum was cut, the adhering mesentery was excised while picking up the end of the ileum, and the entire small intestine was removed. The extracted small intestine was divided, passed one by one through a stainless steel rod, the surface was washed to remove moisture, and then inverted. After exchanging the physiological saline twice and washing, the physiological saline was injected from the open stump and removed from the stick, and the stump was ligated with a cotton thread to prepare a sausage-like inverted sac.
次に、前記吸収性試験用の試料の入った５０ｍｌ三角フラスコ内に反転嚢を挿入し、９５％Ｏ２と５％ＣＯ２との混合ガスを１０分間バブリングさせた後、３７℃で３０分間インキュベーションした。その際には三角フラスコを適宜前後に振動させた。３０分経過したところでフラスコ内の反転嚢を取り出し、表面についている水分を除去した後、反転嚢中の液体を採取しメタノールにて２倍希釈し、０．４５μmのフィルターでろ過後、ＯＤ５３０ｎｍの吸光度を測定した。 Next, an inverted sac was inserted into the 50 ml Erlenmeyer flask containing the sample for absorbability test, and a mixed gas of 95% O 2 and 5% CO 2 was bubbled for 10 minutes, and then at 37 ° C. for 30 minutes. Incubated. At that time, the Erlenmeyer flask was vibrated appropriately back and forth. After 30 minutes, the inverted sac in the flask was taken out, the water on the surface was removed, the liquid in the inverted sac was collected, diluted twice with methanol, filtered through a 0.45 μm filter, and the absorbance at OD 530 nm Was measured.
（試験例２−１：分散剤の選択）
まず、吸収性試験用の試料に用いるためのアントシアニン含有組成物を調製した。表１に示される各種分散剤を用い、パス回数を３回とした以外、試験例１欄に記載の方法に従って微細化処理を行ない、アントシアニン含有組成物としての各凍結乾燥粉末を作製した。この粉末を上記のようにビルベリーエキス末濃度を１重量％になるように生理食塩水に配合し、各吸収性試験用の試料を調製し、反転腸管試験を行なった。尚、吸収性の評価は、比較対照（比較例１）として試験例１欄に記載のビルベリーエキス末３０重量％水溶液からなるアントシアニン含有素材について、分散剤の添加及び微細化処理を施さずにそのまま凍結乾燥した粉末を用いて反転腸管試験を行なった時の吸光度を１００％とし、各試料の吸光度を比較することにより行なった。結果を表１に示す。
(Test Example 2-1: Selection of dispersant)
First, an anthocyanin-containing composition for use in a sample for absorbability test was prepared. Each lyophilized powder as an anthocyanin-containing composition was prepared by carrying out a micronization treatment according to the method described in the column of Test Example 1 except that the number of passes was changed to 3 using various dispersants shown in Table 1. This powder was blended in physiological saline so that the concentration of bilberry extract powder was 1% by weight as described above, samples for each absorbability test were prepared, and an inverted intestinal tract test was performed. In addition, as for the evaluation of absorbency, as a comparative control (Comparative Example 1), an anthocyanin-containing material consisting of a 30% by weight aqueous solution of bilberry extract powder described in the column of Test Example 1 is used as it is without performing addition of a dispersant and refinement treatment. The absorbance when the inverted intestinal tract test was performed using the freeze-dried powder was taken as 100%, and the absorbance of each sample was compared. The results are shown in Table 1.
表１に示されるように、実施例１〜５の分散剤としてレシチン、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル及びポリグリセリン脂肪酸エステルを用いたアントシアニン含有組成物は吸収率が比較例１より増加していることが確認された。特に、実施例１のレシチンを分散剤として使用する場合は、吸収率が比較対照（比較例１）より大幅に増加していることが確認された。 As shown in Table 1, the anthocyanin-containing composition using lecithin, glycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, and polyglycerin fatty acid ester as the dispersant of Examples 1 to 5 has an absorption rate higher than that of Comparative Example 1. It was confirmed that In particular, when the lecithin of Example 1 was used as a dispersant, it was confirmed that the absorption rate was significantly increased compared to the comparative control (Comparative Example 1).
（試験例２−２：分散剤の配合量とパス回数の検討）
表２に示されるように分散剤としてレシチンをそれぞれ１重量％及び５重量％添加し、パス回数を２又は３回とした以外、試験例１欄に記載の方法に従って微細化処理を行ない、アントシアニン含有組成物としての各凍結乾燥粉末を作製した。この粉末を上記のようにビルベリーエキス末の濃度を１重量％となるように生理食塩水に配合し、各吸収性試験用の試料を調製し、反転腸管試験を行なった。尚、吸収性の評価は、比較対照（比較例２）として試験例１で用いた微細化処理前のビルベリーエキス末のみを使用した時の吸光度を１００％とし、各試料の吸光度を比較することにより行なった。結果を表２に示す。
(Test Example 2-2: Examination of blending amount of dispersant and number of passes)
As shown in Table 2, 1% by weight and 5% by weight of lecithin was added as a dispersant, respectively, and the number of passes was changed to 2 or 3 times, followed by refinement according to the method described in Test Example 1 column, and anthocyanin Each freeze-dried powder was prepared as a containing composition. This powder was mixed with physiological saline so that the concentration of the bilberry extract powder was 1% by weight as described above, samples for each absorbability test were prepared, and an intestinal intestine test was performed. For the evaluation of absorbency, the absorbance when only the bilberry extract powder before refinement used in Test Example 1 was used as a comparative control (Comparative Example 2) was taken as 100%, and the absorbance of each sample was compared. It was done by. The results are shown in Table 2.
表２に示されるように、レシチン濃度が1重量％で、パス回数３回の実施例６の条件が最も吸収率が比較対照（比較例２）より大幅に向上していることが確認された。また、粗抽出物の凍結乾燥物であるビルベリーエキス末に比べ、微細化処理を行なったもの、更には微細化処理に分散剤を加えたものが吸収率を高める作用があることが確認された。 As shown in Table 2, it was confirmed that the absorption ratio of the lecithin concentration was 1% by weight and the absorption rate of Example 6 in which the number of passes was 3 was most significantly improved compared to the comparative control (Comparative Example 2). . In addition, compared to bilberry extract powder, which is a freeze-dried crude extract, it was confirmed that the one obtained by performing a finer treatment and further adding a dispersant to the finer treatment has an effect of increasing the absorption rate. .
（試験例２−３：油類添加の影響）
パス回数を３回とした以外、試験例１欄に記載の方法に従って微細化処理を行ない、アントシアニン含有組成物としての各凍結乾燥粉末を作製した。この粉末をビルベリーエキス末がそれぞれ１重量％となるように生理食塩水に配合し、さらに下記表３に示される各種油を０．５重量％となるように配合して各試料を調製し、反転腸管試験を行なった。尚、吸収性の評価は、油類を含有せず、微細化ビルベリーエキス末（１%レシチン含有組成物（３パス））を使用した時の吸光度（参考例１）を１００％とした時の、各試料の吸光度を比較することによって行なった。結果を表３に示す。
(Test Example 2-3: Effect of oil addition)
Except that the number of passes was 3 times, the pulverization treatment was performed according to the method described in the column of Test Example 1 to prepare each lyophilized powder as an anthocyanin-containing composition. This powder was blended in physiological saline so that the bilberry extract powder was 1% by weight, and each sample was prepared by blending various oils shown in Table 3 below to 0.5% by weight. An inverted intestine test was performed. In addition, the evaluation of absorbency is based on the fact that the absorbance (reference example 1) when using fine bilberry extract powder (composition containing 1% lecithin (3 passes)) is 100% without containing oils. This was done by comparing the absorbance of each sample. The results are shown in Table 3.
表３に示されるように、アントシアニン含有組成物中に、ＤＨＡ、サフラワー油及び亜麻仁油を配合した参考例２、３、６は吸収率が良好であったことが確認された。特に、サフラワー油及び亜麻仁油を配合した参考例３、６は吸収率が特に優れることが確認された。 As shown in Table 3, it was confirmed that Reference Examples 2, 3, and 6 in which DHA, safflower oil, and linseed oil were blended in the anthocyanin-containing composition had a good absorption rate. In particular, it was confirmed that Reference Examples 3 and 6 blended with safflower oil and linseed oil have particularly excellent absorption rates.
＜試験例３：血中へのアントシアニン吸収効果の比較＞
比較対照（比較例３）の試料として微細化処理前のビルベリーエキス末を使用し、実施例９の試料として微細化ビルベリーエキス末（１%レシチン含有組成物（３パス））を、それぞれビルベリー含量２０００ｍｇ／ｋｇ（０．１％クエン酸水溶液）となるように調製した。これら試料についてのインビボ（in vivo）における吸収促進効果を以下のようにして調べた。
<Test Example 3: Comparison of anthocyanin absorption effect in blood>
Bilberry extract powder before micronization treatment was used as a sample for comparison (Comparative Example 3), and micronized bilberry extract powder (composition containing 1% lecithin (3 passes)) was used as a sample for Example 9, respectively. It was prepared to be 2000 mg / kg (0.1% aqueous citric acid solution). The absorption promotion effect in vivo for these samples was examined as follows.
絶食したＷｉｓｔａｒ系雄性ラット（６週齢、体重約２００ｇ）１４匹を２群に分け、各群のラットに前記各試料を２０００ｍｇ／ｋｇずつ経口投与した。エーテル麻酔下、頚静脈から投与後１５、３０、６０、９０、１２０及び２４０分経過したところで、４５０μｌ採血（ヘパリン処理）した。採血した血液を６０００G、１５分、４℃で遠心分離し、血漿を除タンパク後、濃縮し移動相にて溶解させＨＰＬＣ用サンプルを作製した。各血漿中のアントシアニンに相当するピーク全体の面積を測定し、この面積を血漿中のビルベリー濃度とした。 Fourteen fasted Wistar male rats (6 weeks old, approximately 200 g body weight) were divided into two groups, and each sample was orally administered to each group of rats at 2000 mg / kg. Under ether anesthesia, 450 μl of blood was collected (heparinized) at 15, 30, 60, 90, 120 and 240 minutes after administration from the jugular vein. The collected blood was centrifuged at 6000 G for 15 minutes at 4 ° C., the plasma was deproteinized, concentrated and dissolved in a mobile phase to prepare a sample for HPLC. The area of the entire peak corresponding to the anthocyanins in each plasma was measured, and this area was defined as the bilberry concentration in the plasma.
一方、比較対照のビルベリーエキス末のＨＰＬＣ用溶液を作製し、この溶液を上記と同様に分析し、アントシアニンに相当するピーク全体の面積を測定し、検量線を作成した。ラットに経口投与した際の、血漿中アントシアニン濃度を算出し、０〜２４０分までの血中濃度−時間曲線下面積ＡＵＣ0-240min（min・μｇ／ｍｌ）を算出した。その結果を表４及び図５に示す。 On the other hand, a solution for HPLC of bilberry extract powder as a comparative control was prepared, and this solution was analyzed in the same manner as described above, and the area of the entire peak corresponding to anthocyanin was measured to prepare a calibration curve. The plasma anthocyanin concentration when orally administered to rats was calculated, and the area under the blood concentration-time curve from 0 to 240 minutes AUC 0-240 min (min · μg / ml) was calculated. The results are shown in Table 4 and FIG.
図５に示されるように、比較対照（比較例３）のビルベリーエキス末は、投与後６０分で最高血中濃度に達し、その後徐々に消失することが示された。これに対して、実施例９の微細化処理ビルベリーエキス末（１%レシチン含有組成物（３パス））の投与群では、投与直後から比較対照（比較例３）よりも高い血中濃度を示し、投与後６０分では非常に高い血中濃度を示し、その後徐々に減少していくことが示された。また、表４に示されるように、ＡＵＣ0-240minの比較では、比較対照に比べて実施例９は約２倍の高い吸収効果があることが示された。
As shown in FIG. 5, it was shown that the bilberry extract powder of the comparative control (Comparative Example 3) reached the
＜試験例４、ミツロウの削減化の検討＞
ミツロウはソフトカプセルの粘度及び安定性を調整する基材として使用されているが、吸収性を阻害するという報告もある。そこでミツロウの配合量を軽減できるかソフトカプセルの薬液を調合した時の粘度及び簡易遠心分離テストを行ない検討した。ミツロウの配合量をそれぞれ約５％とした。結果を表５に示す。尚、評価は、目視により○：分離・沈殿なし、△：若干の分離・沈殿あり、×：分離・沈殿ありとして判断した。
<Experimental example 4, reduction of beeswax>
Beeswax has been used as a base material for adjusting the viscosity and stability of soft capsules, but there are reports that it inhibits absorbability. Therefore, we examined whether the blending amount of beeswax can be reduced, the viscosity when a soft capsule chemical solution was prepared, and a simple centrifuge test. The amount of beeswax blended was about 5%. The results are shown in Table 5. In addition, evaluation was judged by visual observation as ◯: no separation / precipitation, Δ: slight separation / precipitation, ×: separation / precipitation.
表５のように、微細化することにより粘度及び安定性は高まり、分散剤を加えることにより、更に粘度及び安定性を高めることができることが確認された（比較例４，５及び実施例１０）。遠心分離テストにおいて、高い回転数においては、完全にミツロウ無しでは分離及び沈殿が起こってしまうものの、ミツロウの量を削減できる可能性が示された（実施例１０）。このことは、内容量に制限があるソフトカプセル中のミツロウを削減し、その分、ビルベリーエキスを多く配合できることを示唆する。それにより、同時に吸収性の阻害を緩和することが可能である。 As shown in Table 5, it was confirmed that the viscosity and stability were increased by miniaturization, and that the viscosity and stability could be further increased by adding a dispersant (Comparative Examples 4, 5 and Example 10). . In the centrifuge test, it was shown that the amount of beeswax could be reduced (Example 10), although separation and precipitation occurred completely without beeswax at a high rotational speed. This suggests that beeswax in soft capsules with limited internal volume can be reduced, and that much bilberry extract can be added accordingly. Thereby, it is possible to alleviate the absorption inhibition at the same time.
＜試験例５、アントシアニン含有組成物の安定性の検討＞
アントシアニン含有組成物について安定性試験を行なった。試料として、微細化処理前のビルベリーエキス末（比較例６）、微細化ビルベリーエキス末（レシチン未添加、３パス）（比較例７）、微細化ビルベリーエキス末（１％レシチン含有組成物、３パス）（実施例１１）、ビルベリーエキス末（１％レシチン添加物）（比較例８）を使用した。各試料１５０ｍｇを密閉容器に入れ、化粧箱に入れて下記条件下で保管した。
<Test Example 5, Examination of stability of anthocyanin-containing composition>
A stability test was performed on the anthocyanin-containing composition. As samples, bilberry extract powder before micronization treatment (Comparative Example 6), micronized bilberry extract powder (lecithin-free, 3 pass) (Comparative Example 7), micronized bilberry extract powder (composition containing 1% lecithin, 3 Pass) (Example 11), bilberry extract powder (1% lecithin additive) (Comparative Example 8) was used. 150 mg of each sample was placed in a sealed container, placed in a cosmetic box, and stored under the following conditions.
保存条件として冷蔵（４℃）、室温（２５℃）、４０℃・７５％ＲＨ、保存期間としてそれぞれ4週間、８週間で行なった。
（評価項目１：外観・色調）
目視で状態の変化を観察した。その結果、いずれの条件でも色調に変化はなかった。また、微細化処理の有無及び分散剤の有無による差異は認められなかった。
The storage conditions were refrigeration (4 ° C.), room temperature (25 ° C.), 40 ° C. and 75% RH, and the storage period was 4 weeks and 8 weeks, respectively.
(Evaluation item 1: Appearance and color tone)
The state change was observed visually. As a result, there was no change in color tone under any conditions. Moreover, the difference by the presence or absence of a refinement | miniaturization process and the presence or absence of a dispersing agent was not recognized.
（評価項目２：アントシアニン類の定量分析）
財団法人日本健康・栄養食品協会のビルベリーエキス食品規格基準に準じた方法（ＨＰＬＣ法）で試験を行った。但し、定量値は製造直後を１００％とし、アントシアニン類（１５種類）のピークの総面積から算出した。その結果、各条件下においてアントシアニン類の定量値にほとんど変化は認められず、アントシアニン類は安定であることを確認した。また、微細化処理の有無及び分散剤の有無による差異は認められなかった。
(Evaluation item 2: Quantitative analysis of anthocyanins)
The test was conducted by a method (HPLC method) in accordance with the bilberry extract food standards of the Japan Health and Nutrition Food Association. However, the quantitative value was calculated from the total area of the peaks of anthocyanins (15 types), with 100% immediately after production. As a result, there was almost no change in the quantitative value of anthocyanins under each condition, and it was confirmed that the anthocyanins were stable. Moreover, the difference by the presence or absence of a refinement | miniaturization process and the presence or absence of a dispersing agent was not recognized.
（評価項目３：アントシアニジン類の定量分析）
財団法人日本健康・栄養食品協会のビルベリーエキス食品規格基準に準じた方法（吸光度法：塩酸酸性下で加熱還流し糖をはずし測定）で試験を行った。但し、定量値は製造直後を１００％とし、アントシアニジンの一種のデルフィニジンの比吸光度から算出した。その結果、各条件下においてアントシアニジン類の定量値にほとんど変化は認められなかった。また、微細化処理の有無及び分散剤の有無による差異は認められなかった。
(Evaluation item 3: Quantitative analysis of anthocyanidins)
The test was conducted by a method (absorbance method: measurement by heating under reflux under hydrochloric acid and removing sugar) in accordance with the bilberry extract food standards of the Japan Health and Nutrition Food Association. However, the quantitative value was calculated from the specific absorbance of a kind of anthocyanidin, delphinidin, immediately after production. As a result, there was almost no change in the quantitative value of anthocyanidins under each condition. Moreover, the difference by the presence or absence of a refinement | miniaturization process and the presence or absence of a dispersing agent was not recognized.
以上により、微細化処理によるビルベリーエキス末は安定性に問題がないことを確認した。 From the above, it was confirmed that the bilberry extract powder obtained by the refinement treatment has no problem in stability.
Claims (7)
前記分散剤は、レシチン、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、及びポリグリセリン脂肪酸エステルから選ばれる少なくとも一種であることを特徴とするアントシアニン含有組成物。 In the anthocyanin-containing composition containing the refined anthocyanin-containing material and the dispersant,
The anthocyanin-containing composition, wherein the dispersant is at least one selected from lecithin, glycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, and polyglycerin fatty acid ester.
前記微細化されたアントシアニン含有素材は、原料であるアントシアニン含有素材を高圧ホモジェナイザーにより高圧均質化処理を施し、少なくとも一部をナノ化することによって得られることを特徴とするアントシアニン含有組成物の製造方法。 In the method for producing an anthocyanin-containing composition obtained by blending a refined anthocyanin-containing material and a dispersant,
The refined anthocyanin-containing material is obtained by subjecting the anthocyanin-containing material as a raw material to a high-pressure homogenization treatment with a high-pressure homogenizer, and at least partially converting it into a nano-size. Production method.
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