JP2008526241A - 純スクロースの味覚プロファイルを有する、高フルクトースコーンシロップ（ｈｆｃｓ４２またはｈｆｃｓ５５）と、高甘味度甘味料との混合物 - Google Patents
純スクロースの味覚プロファイルを有する、高フルクトースコーンシロップ（ｈｆｃｓ４２またはｈｆｃｓ５５）と、高甘味度甘味料との混合物 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2008526241A JP2008526241A JP2007550736A JP2007550736A JP2008526241A JP 2008526241 A JP2008526241 A JP 2008526241A JP 2007550736 A JP2007550736 A JP 2007550736A JP 2007550736 A JP2007550736 A JP 2007550736A JP 2008526241 A JP2008526241 A JP 2008526241A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- sweetener composition
- sweetener
- hfcs
- calorie
- high intensity
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 93
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 title claims abstract description 51
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract description 37
- 239000008123 high-intensity sweetener Substances 0.000 title claims abstract description 36
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 title claims abstract description 9
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 title claims abstract description 9
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 title claims abstract description 9
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 98
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 98
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 33
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims abstract description 26
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims abstract description 24
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims abstract description 24
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims abstract description 24
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 22
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims abstract description 22
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims abstract description 21
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 32
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 2
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 claims 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 26
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 6
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 5
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 4
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 3
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 3
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 3
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 3
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 2
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 2
- 239000004067 bulking agent Substances 0.000 description 2
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 2
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 2
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 2
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N neohesperidin dihydrochalcone Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1CCC(=O)C(C(=C1)O)=C(O)C=C1O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N 0.000 description 2
- 235000010434 neohesperidine DC Nutrition 0.000 description 2
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 235000019527 sweetened beverage Nutrition 0.000 description 2
- NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N (3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid;pentahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N 0.000 description 1
- 239000004377 Alitame Substances 0.000 description 1
- 239000001329 FEMA 3811 Substances 0.000 description 1
- 102000004195 Isomerases Human genes 0.000 description 1
- 108090000769 Isomerases Proteins 0.000 description 1
- 239000004384 Neotame Substances 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 description 1
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 description 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 description 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 1
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 1
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019409 alitame Nutrition 0.000 description 1
- 108010009985 alitame Proteins 0.000 description 1
- 238000005094 computer simulation Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000015122 lemonade Nutrition 0.000 description 1
- 239000005445 natural material Substances 0.000 description 1
- 229940089953 neohesperidin dihydrochalcone Drugs 0.000 description 1
- 235000019412 neotame Nutrition 0.000 description 1
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 1
- 108010070257 neotame Proteins 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 235000019613 sensory perceptions of taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 1
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 230000035923 taste sensation Effects 0.000 description 1
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 description 1
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
- A23L27/32—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives containing dipeptides or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/37—Halogenated sugars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本発明は、ＨＦＣＳ ５５に匹敵し得る甘味および味覚プロファイルを有する食料品を製造するのに用いる甘味用組成物に関する。甘味料組成物は、ＨＦＣＳ ５５、ＨＦＣＳ ４２およびスクロースからなる群より選択される少なくとも一種の炭水化物甘味料を、有効な量の高甘味度甘味料組成物と共に含むのが普通である。高甘味度甘味料組成物は、アセスルファームＫ、アスパルテームおよびスクラロースを含む。発明のカロリー低下甘味料組成物を用いて形成される食料品は、ＨＦＣＳ ５５に匹敵し得る味覚プロファイルおよび５０％以上のカロリー低下を示す。
Description
本発明は、甘味料組成物に関する。一層特には、本発明は、高フルクトースコーンシロップを単独で組み込んだ飲料に匹敵し得る甘さおよび味覚プロファイルを有する、低カロリーの飲料を製造するのに用いる甘味料組成物に関する。
炭水化物は、歴史的に、飲料等のような種々の食品に甘さを与えるのに用いられてきた。遺憾ながら、炭水化物甘味料は、高カロリー性である。従来の炭水化物甘味料は、サトウキビまたは砂糖大根から誘導されるスクロース、および高フルクトースコーンシロップ（「ＨＦＣＳ」）を含む。
ＨＦＣＳは、シロップ中のグルコースを酵素イソメラーゼによって異性化してフルクトースにすることから誘導される異性化されたコーンシロップから形成される一般的な液体甘味料である。ＨＦＣＳは、典型的には、フルクトース４２％を含有するＨＦＣＳ ４２、またはフルクトース５５％を含有するＨＦＣＳ ５５のいずれかとして入手可能である。これらの二種のＨＦＣＳの味覚プロファイルは、互いに異なる。その上、これらのＨＦＣＳの両方の味覚プロファイルは、砂糖とも異なる。それでも、ＨＦＣＳは、主に価格の理由で、砂糖の代わりに広範囲の食品や飲料に組み込まれるのが普通である。ＨＦＣＳ ４２は、ＨＦＣＳ ５５に比べて一層経済的である。しかし、ＨＦＣＳの中で、ＨＦＣＳ ５５の味覚プロファイル、すなわち甘さレベルがＨＦＣＳ ４２よりも優れていることは、良く認められている。よって、ＨＦＣＳ ５５は、所定の領域および生成物カテゴリーにおいて、甘さ規格と見なされている。
炭水化物甘味料に対比して、高甘味度甘味料は、カロリーが無いかまたは極低い、例えばカロリーが事実上無いかのいずれかの合成または天然物質である。名前が示唆する通りに、高甘味度甘味料は、砂糖に比べて数倍高い甘さの効力を示す。高甘味度甘味料または高甘味度甘味料のブレンドは、食品や飲料中に使用されて、生成物に実質的なカロリーを加えないで、甘味を達成する。一般的に採用される高甘味度甘味料は、アセスルファム Ｋ、アリテーム、アスパルテーム、チクロ、羅漢果（ｌｏ ｈａｎ ｇｏ）、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、ネオテーム、サッカリン、ステビオシドおよびスクラロースを含む。
先進国および消費者の高まる健康意識において継続している肥満にについての議論は、炭水化物甘味料で甘くした飲料と同様の味覚プロファイルを示すカロリー低下飲料についての要求が増大するに至った。一層詳細には、炭水化物で十分に甘くした生成物に比べてカロリーが５０％よりも大きく低下した飲料についての要求が存在する。消費者は、そのようなカロリー低下飲料が、更に甘さ規格のＨＦＣＳ ５５と同様の総括的味覚プロファイルを示すのを好む。
しかし、高甘味度甘味料は、単独では、ＨＦＣＳ ５５の味覚プロファイルに完全には匹敵しない。それらは、甘さプロファイル、副次的な味覚（ｓｉｄｅ ｔａｓｔｅ） および味、香りの変化（ｏｆｆ−ｔａｓｔｅ）特性のような特性が異なる。異なる高甘味度甘味料を適当にブレンドすることにより、単一の高甘味度甘味料の味覚制限の一部を克服することが知られているが、高甘味度甘味料の混合物でさえ、ＨＦＣＳ ５５の総括的味覚感覚に匹敵することができない。特に、たとえ高甘味度甘味料単独だけで、生成物においてＨＦＣＳ ５５に一層類似した甘さプロファイルが達成されたとしても、それらは、マウスフィール（ｍｏｕｔｈｆｅｅｌ）特性が欠如していることや風味特性が低減することにより、ＨＦＣＳ ５５と依然感覚的に区別され得る。
Ｆｒｙ（“Ｓｕｇａｒ Ｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔ ｉｎ Ｎｏｎ−ｄｉｅｔ Ｓｏｆｔ Ｄｒｉｎｋｓ”，Ｆｏｏｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｅｕｒｏｐｅ，８３−８６，１９９５）は、（ａ）グルコースシロップとアスパルテームとのまたは（ｂ）低フルクトースシロップとアスパルテームとのいずれかの組合せを使用して、コーラやレモネードのカロリーを３０〜５０％低下させることについて記載している。消費者パネルを用いて、これらの甘味系の中に、スクロースに似た味覚プロファイルを示すものが存在しないことが示された。グルコースシロップ／アスパルテームおよび低フルクトースシロップ／アスパルテーム混合物は、甘さ、酸性度、甘いあと味、苦いあと味、あと味の長さ、あと味についての好み、マウスフィール、においの好み、風味の好みおよび総括的な好みにおいて、統計学上有意な差異を示した。
Ｓｉｍｏｎ（Ｓｉｍｏｎ等、“Ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｓ ｏｆ Ｇｌｕｃｏｓｅ Ｓｙｒｕｐｓ ａｎｄ Ｉｎｔｅｎｓｅ Ｓｗｅｅｔｅｎｅｒｓ，Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ Ｃａｌｏｒｉｅ Ｒｅｄｕｃｅｄ Ｓｏｆｔ Ｄｒｉｎｋｓ” ｉｎ ‘ＦＩＥ．Ｆｏｏｄ Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ Ｅｕｒｏｐｅ，Ｃｏｎｆｅｒｅｎｃｅ ｐｒｏｃｅｅｄｉｎｇｓ，Ｐａｒｉｓ ２７，２８，２９ Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ １９８９’，Ｍａａｒｓｓｅｎ，Ｎｅｔｈｅｒｌａｎｄｓ；Ｅｘｐｏｃｏｎｓｕｌｔ Ｐｕｂｌｉｓｈｅｒｓ，３３０−３３３，１９８９）は、コンピューターモデルから計算される、３％グルコースシロップおよび高甘味度甘味料の異なる組合せを使用することを推奨している。Ｓｉｍｏｎが調べた高甘味度甘味料は、アセスルファームＫ、アスパルテーム、シクラマートおよびサッカリンを含む。Ｓｉｍｏｎは、生成した味覚プロファイルをＨＦＣＳ ５５に比べた感覚上の記載を何ら挙げていない。
ＬｏｔｚおよびＭｅｙｅｒ（Ｌｏｔｚ，Ａ．，Ｍｅｙｅｒ，Ｅ．，“Ｓｗｅｅｔｅｎｅｒｓ ｉｎ Ｂｅｖｅｒａｇｅｓ−Ｎｅｗ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓ”，Ｆｏｏｄ Ｍａｒｋｅｔｉｎｇ ＆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，４−９，１９９４）は、砂糖および甘味料ブレンドを使用した処方を推奨し、これらの組合せが「よくバランスのとれた甘味料」を与えると述べている。調べられた高甘味度甘味料は、アセスルファームＫ、アスパルテーム、シクラマート、サッカリン、ＮＨＤＣ、およびタウマチンを含む。しかし、ＬｏｔｚおよびＭｅｙｅｒも同様にＨＦＣＳ ５５に比べた感覚上の結果を何ら挙げていない。
ＭｃＮｅｉｌ製品情報は、コーラ中の５０％ＨＦＣＳ＋スクラロースブレンドが、１００％ＨＦＣＳだけで甘くしたコーラと、三角試験において有意に異ならないことを広く開示している。精確な処方もＨＦＣＳ品質のタイプも挙げられていない。
よって、食料品カロリーの少なくとも５０％低下をもたらす甘味料組成物であって、それらの生成した食料品が、ＨＦＣＳ ５５を単独で含有する食料品の味覚プロファイルに十分に匹敵する甘味料組成物についての要求が当分野に残っている。
本発明は、そのような前述の甘味料組成物、すなわち食料品カロリーの少なくとも５０％低下をもたらす甘味料組成物であって、それらの生成した食料品が、ＨＦＣＳ ５５を単独で含有する食料品の味覚プロファイルに十分に匹敵する甘味料組成物を提供する。
本発明の甘味料組成物は、一般的に（ｉ）少なくとも一種の炭水化物甘味料ならびに（ｉｉ）アセスルファーム Ｋ、アスパルテームおよびスクラロースの混合物から形成される高甘味度甘味料を含む。
本発明は、これより、ＨＦＣＳ ５５に匹敵し得る味覚プロファイルを示し、更に有利には５０％以上のカロリー低下をもたらす食料品を製造するのに使用する甘味料組成物を提供する。はっきりさせるために、本明細書中で用いる通りの、本甘味料組成物は、また、「カロリー低下甘味料組成物」とも称し得るが、カロリー低下は、実際には、本甘味料組成物を組み込んだ食料品内で示されることは理解される。
本発明の甘味料組成物は、一般的に（ｉ）少なくとも一種の炭水化物甘味料ならびに（ｉｉ）アセスルファーム Ｋ、アスパルテームおよびスクラロースの混合物から形成される高甘味度甘味料を含む。
ＨＦＣＳ ４２またはスクラロース単独でも、またアセスルファームＫ、アスパルテームおよびスクラロースのブレンド単独でも、それだけではＨＦＣＳ ５５の味覚プロファイルに全く匹敵しない。驚くべきことに、（ｉ）少なくとも一種の炭水化物甘味料、例えばＨＦＣＳ ５５および／またはＨＦＣＳ ４２および／またはスクロースのいずれかを、（ｉｉ）アセスルファームＫ、アスパルテームおよびスクラロースから形成される高甘味度甘味料と共に含有する食料品が、ＨＦＣＳ ５５と有意に異ならない味覚プロファイルを有し、生成した食料品のカロリーが有意に低下することが観測された。有利な実施態様では、本甘味料組成物は、生成した食料品のカロリーの５０％よりも大きな低下を有意にもたらす。
本カロリー低下甘味料組成物は、一般的に少なくとも一種の炭水化物甘味料ならびにアセスルファーム Ｋ、アスパルテームおよびスクラロースの混合物から形成される高甘味度甘味料を含む。
はっきりさせるために、カロリー低下甘味料組成物内の高甘味度甘味料（すなわち、アセスルファームＫ、アスパルテームおよびスクラロースを組み込んだ高甘味度甘味料）を、本明細書中以降で、「三重ブレンド甘味料」等と称し得る。
本カロリー低下甘味料組成物内に含むことができる炭水化物甘味料の例は、ＨＦＣＳ ４２、ＨＦＣＳ ５５、スクロース、およびこれらの混合物を含む。ＨＦＣＳ ４２、ＨＦＣＳ ５５およびスクロースは、Ｃａｒｇｉｌｌ Ｆｏｏｄｓ，ＵＳＡを含む多数の出所から市販されている。
炭水化物甘味料は、有利には、カロリー低下甘味料組成物内に任意の有効な量で存在し得る。
例えば、炭水化物甘味料は、カロリー低下甘味料組成物内に、カロリー低下甘味料組成物の重量に基づいて（「ｂｏｗｓｃ」）、約９６．２〜９９．７重量パーセントの範囲の非制限の典型的な量、例えば約９８．５〜９９．５重量パーセント（ｂｏｗｓｃ）の範囲の量で存在するのが有利である。特に有利な実施態様では、炭水化物甘味料は、カロリー低下甘味料組成物内に、約９８．７５〜９９．２５重量パーセント（ｂｏｗｓｃ）の量で存在する。
上に言及した通りに、本カロリー低下甘味料組成物は、更に高甘味度甘味料を含み、これは、また、三重ブレンド甘味料とも称することができる。
上に言及した通りに、三重ブレンド甘味料（また、高甘味度甘味料組成物とも称する）は、アセスルファーム Ｋ、アスパルテームおよびスクラロースの混合物である。アセスルファーム Ｋは、また、アセスルファームカリウムとも称され、Ｎｕｔｒｉｎｏｖａ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｓｐｅｃｉａｌｔｉｅｓ ＆ Ｆｏｏｄ Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ＧｍｂＨ，ＧｅｒｍａｎｙからＳＵＮＮＥＴＴ（登録商標）として市販されている。アスパルテームは、Ｎｕｔｒａｓｗｅｅｔ Ｃｏｍｐａｎｙ，ＵＳＡ（ＮＵＴＲＡＳＷＥＥＴ（登録商標）人工甘味料として）を含む多数の出所から市販されている。スクラロースは、ＭｃＮｅｉｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｓ，ＵＳＡからＳＰＬＥＮＤＡ（登録商標）人工甘味料として市販されている。
アセスルファーム Ｋ／アスパルテーム／スクラロース組成物、すなわち三重ブレンド甘味料は、広範囲の重量比を含有してよい。高甘味度甘味料組成物内のアセスルファーム Ｋ：スクラロース：アスパルテームについての非制限の典型的な重量比は、６０：３０：１０〜４０：１０：５０である。
高甘味度甘味料組成物は、カロリー低下甘味料組成物内に任意の有効な量で存在してよい。高甘味度甘味料組成物は、カロリー低下甘味料組成物内に、約０．３〜３．８重量パーセント（ｂｏｗｓｃ）の範囲の非制限の典型的な量、例えば約０．３〜２．３重量パーセント（ｂｏｗｓｃ）、一層特には約０．４〜１．５重量パーセント（ｂｏｗｓｃ）、最も特には０．７〜１．２重量パーセント（ｂｏｗｓｃ）の範囲の量で存在するのが有利である。
炭水化物甘味料および高甘味度甘味料組成物に加えて、発明のカロリー低下甘味料組成物および／または生成した食料品もまた、風味、バルキング剤、増量剤、防腐剤等のような通常使用されている添加剤を少量含有してよい。そのような通常使用されている添加剤は、食料品の重量に基づいて（「ｂｏｗｆ」）、約１０重量パーセントまで、好ましくは約５重量パーセント（ｂｏｗｆ）までの非制限の典型的な量で存在してよい。
発明のカロリー低下甘味料組成物は、飲料、酪農製品、デザート、チューインガム等を含む任意の食料品中に組み込むことができる。発明に従うカロリー低下甘味料組成物は、有利には、糖甘味料を含む食料品に比べて５０％よりも有意に大きいカロリー低下をもたらす。
有利な実施態様では、カロリー低下甘味料組成物を飲料内に入れる。典型的な飲料は、炭酸または炭酸なしの、濃縮形態かまたは直ぐに飲めるのいずれかのすべてのアルコール性飲料および非アルコール性飲料を含む。発明に従う飲料は、水ベースでも、果汁ベースでも、ミルク−もしくはミルク−誘導体ベースでもよい。発明の有利な実施態様では、飲料は、水ベースおよび／または果汁ベースである。発明の特に有利な態様では、飲料は、炭酸または炭酸なしの、濃縮形態かまたは直ぐに飲めるかのいずれかの非アルコール性飲料（水ベースおよび／または果汁ベース）である。
カロリー低下甘味料組成物は、食料品内に任意の有効な量で存在してよい。
カロリー低下甘味料組成物は、食料品内に、食料品の重量に基づいて（ｂｏｗｆ）、約０．５〜５．０重量パーセント、例えば約１．５〜５．０重量パーセント（ｂｏｗｆ）の範囲の非制限の典型的な量で有利に存在することができる。特に有利な実施態様では、カロリー低下甘味料組成物は、約１．５〜４．０重量パーセント（ｂｏｗｆ）の量で存在する。これは、典型的には飲料に約１０．０重量パーセント（ｂｏｗｆ）の量で入れられる従来の甘味料に対比される。
それとは異なって考えると、典型的な従来の炭水化物で甘くした飲料は、飲料１０００ｍｌ当たり炭水化物甘味料約１００ｇを含有し得る。対比して、本甘味料組成物を組み込んだ典型的な１０００ｍｌ飲料は、炭水化物甘味料単独を１００ｇ有するそのような従来法で甘くした飲料の味覚プロファイルに匹敵し得る味覚プロファイルを達成するのに、カロリー低下甘味料組成物を約５．００〜５０．００ｇ含むのが典型的になる。本甘味料組成物を組み込んだ典型的な１０００ｍｌ飲料は、これより、炭水化物甘味料を約１０〜５０グラム、例えば約１０〜４０グラム、特に約１５〜４０グラムの範囲の量で含有するのが典型的になる。本甘味料組成物を組み込んだ典型的な１０００ｍｌ飲料は、また、三重ブレンド甘味料組成物を約０．０２〜１．０グラム、有利には約０．０５［ｓ１］〜０．５グラム、特に有利には約０．０７〜０．２グラムの範囲の量で含むのが典型的になる。
従来の飲料が、上に言及した炭水化物甘味料を１０重量％よりも実質的に多くまたは少なく含有してよいのはもちろんのことである。特定の重量パーセンテージの炭水化物甘味料単独で甘くした所定の従来の飲料に匹敵し得る味覚プロファイルを発明の飲料内にもたらすのに使用する本甘味料組成物の適した量は、こうして変わることになる。炭水化物甘味料単独で甘くした飲料の味覚プロファイルに匹敵し得る味覚プロファイルを飲料内にもたらすのに必要な甘味料組成物の適した量は、上に検討した典型的な炭水化物１０重量％で甘くした１０００ｍｌ飲料と共にもたらされる範囲に基づいて比例して変わることが予想されることになる。例えば、典型的な１０００ｍｌ飲料は、炭水化物甘味料単独を２００ｇ含有する１０００ｍｌ飲料の味覚プロファイルに匹敵し得る味覚プロファイルを達成するのに、カロリー低下甘味料組成物を約２０．００〜１００．００ｇ含むのが典型的になる。
よって、発明のカロリー低下甘味料組成物は、ＨＦＣＳ ５５を単独で含む匹敵し得る飲料のカロリーの約１０〜５０％；例えばＨＦＣＳ ５５を単独で含む匹敵し得る飲料のカロリーの約１０〜４０％；特にＨＦＣＳ ５５を単独で含む匹敵し得る飲料のカロリーの約１５〜４０％を典型的に含有する飲料を生じる。
発明に従うカロリー低下甘味料組成物は、炭水化物甘味料（乾燥または液状形態）と、高甘味度甘味料（乾燥形態かまたは溶液として）とを一緒にして単純に混合することによって形成する。採用する混合プロセスは、食品産業において知られている任意の適した混合技術でよい。次いで、カロリー低下甘味料組成物を、当分野で知られている技術を使用して、食料品中に直接組み込んでよい。代わりの実施態様では、炭水化物甘味料および／または高甘味度甘味料を各々食料品に別々に、すなわち個々の成分として、あるいは多数のプレブレンドされる中間組成物のいずれかとして加えてよい。
Claims (12)
- （ｉ）ＨＦＣＳ ５５、ＨＦＣＳ ４２およびスクロースからなる群より選択される少なくとも一種の炭水化物甘味料約９６．２〜９９．７重量パーセント、ｂｏｗｓｃ；ならびに
（ｉｉ）アセスルファームＫ、アスパルテームおよびスクラロースを含む高甘味度甘味料組成物約０．３〜３．８重量パーセント、ｂｏｗｓｃ、
を含むカロリー低下甘味料組成物。 - 炭水化物甘味料が、カロリー低下甘味料組成物内に、約９８．５〜９９．７重量パーセントの範囲の量で存在する、請求項１記載の甘味料組成物。
- 高甘味度甘味料組成物が、カロリー低下甘味料組成物内に、約０．８〜１．２重量パーセントの範囲の量で存在する、請求項１記載の甘味料組成物。
- 高甘味度甘味料組成物がアセスルファームＫ、スクラロースおよびアスパルテーム Ｋを含みかつアセスルファーム Ｋ対スクラロース対アスパルテームの重量比が６０：３０：１０〜４０：１０：５０である、請求項１記載の甘味料組成物。
- 請求項１記載の甘味料組成物を組み込んだ食料品。
- カロリー低下甘味料組成物が、食料品内に、約０．５〜５．０重量パーセント、ｂｏｗｆの範囲の量で存在する、請求項５記載の食料品。
- 食料品が飲料、酪農製品、デザート、またはチューインガムである、請求項５記載の食料品。
- カロリー低下甘味料組成物を食料品内に、約０．５〜５．０重量パーセント、ｂｏｗｆの範囲の量で組み込むことを含むカロリー低下食料品を製造する方法であって、該カロリー低下甘味料組成物が、
（ｉ）ＨＦＣＳ ５５、ＨＦＣＳ ４２およびスクロースからなる群より選択される少なくとも一種の炭水化物甘味料；ならびに
（ｉｉ）アセスルファームＫ、アスパルテームおよびスクラロースを含む高甘味度甘味料組成物
を含み、該炭水化物甘味料が、カロリー低下甘味料組成物内に、約９６．２〜９９．７重量パーセント、ｂｏｗｓｃの範囲の量で存在し、該高甘味度甘味料組成物が、カロリー低下甘味料組成物内に、約０．３〜３．８重量パーセント、ｂｏｗｓｃの範囲の量で存在し、該食料品がＨＦＣＳ ５５に匹敵し得る味覚プロファイルを示す
カロリー低下食料品を製造する方法。 - 炭水化物甘味料が、カロリー低下甘味料組成物内に、約９８．７〜９９．３重量パーセントの範囲の量で存在する、請求項８記載の方法。
- 高甘味度甘味料組成物が、カロリー低下甘味料組成物内に、約０．７〜１．３重量パーセントの範囲の量で存在する、請求項８記載の方法。
- 高甘味度甘味料組成物がアセスルファームＫ、スクラロースおよびアスパルテーム Ｋを含みかつアセスルファーム Ｋを含みかつアセスルファーム Ｋ対スクラロース対アスパルテームの重量比が６０：３０：１０〜４０：１０：５０である、請求項８記載の方法。
- 炭水化物甘味料、アセスルファームＫ、アスパルテームおよびスクラロースを乾燥または液状形態で混合することによって請求項１記載のカロリー低下甘味料組成物を製造する方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US11/035,590 US20060159820A1 (en) | 2005-01-14 | 2005-01-14 | Sweetener compositions with a sweetness and taste profile comparable to HFCS 55 |
| PCT/EP2006/000086 WO2006074881A1 (en) | 2005-01-14 | 2006-01-07 | Mixture of high fructose corn syrup (hfcs 42 or hfcs 55) and high-intensity sweeteners with a taste profile of pure sucrose |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2008526241A true JP2008526241A (ja) | 2008-07-24 |
Family
ID=36118154
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2007550736A Withdrawn JP2008526241A (ja) | 2005-01-14 | 2006-01-07 | 純スクロースの味覚プロファイルを有する、高フルクトースコーンシロップ（ｈｆｃｓ４２またはｈｆｃｓ５５）と、高甘味度甘味料との混合物 |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US20060159820A1 (ja) |
| EP (1) | EP1841334A1 (ja) |
| JP (1) | JP2008526241A (ja) |
| CN (1) | CN101160066A (ja) |
| AR (1) | AR051901A1 (ja) |
| CA (1) | CA2593396A1 (ja) |
| MX (1) | MX2007008535A (ja) |
| WO (1) | WO2006074881A1 (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8582830B2 (en) | 2007-02-12 | 2013-11-12 | Tcms Transparent Beauty Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent to change a persons appearance based on a digital image |
| US8915562B2 (en) | 2005-08-12 | 2014-12-23 | Tcms Transparent Beauty Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent to improve the visual attractiveness of human skin |
| US8942775B2 (en) | 2006-08-14 | 2015-01-27 | Tcms Transparent Beauty Llc | Handheld apparatus and method for the automated application of cosmetics and other substances |
| US10092082B2 (en) | 2007-05-29 | 2018-10-09 | Tcms Transparent Beauty Llc | Apparatus and method for the precision application of cosmetics |
| US10486174B2 (en) | 2007-02-12 | 2019-11-26 | Tcms Transparent Beauty Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent electrostatically to improve the visual attractiveness of human skin |
Families Citing this family (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7851005B2 (en) | 2005-05-23 | 2010-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc | Taste potentiator compositions and beverages containing same |
| US7851006B2 (en) | 2005-05-23 | 2010-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc | Taste potentiator compositions and beverages containing same |
| CN102845804A (zh) | 2005-05-23 | 2013-01-02 | 卡夫食品环球品牌有限责任公司 | 口味增强剂组合物及包含该组合物的饮料 |
| US20070048425A1 (en) * | 2005-08-29 | 2007-03-01 | Susanne Schwarz | Mixtures of fructose-containing sweeteners with ternary or quaternary high-intensity sweetener blends |
| US20070224323A1 (en) * | 2006-03-23 | 2007-09-27 | Fred Goldman | Sugar Replacement and Baked Goods and Caramels Using the Sugar Replacement |
| US8277861B2 (en) | 2007-03-14 | 2012-10-02 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products having steviol glycosides and at least one acid |
| US9314048B2 (en) | 2007-03-14 | 2016-04-19 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products with non-nutritive sweetener and bitterant |
| US9877500B2 (en) | 2007-03-14 | 2018-01-30 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Natural beverage products |
| US20080226798A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Cola Beverages |
| US8029846B2 (en) | 2007-03-14 | 2011-10-04 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products |
| US8277862B2 (en) * | 2007-03-14 | 2012-10-02 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products having steviol glycosides and at least one acid |
| US20080226800A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Diet cola beverages |
| US8084073B2 (en) | 2007-03-14 | 2011-12-27 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Anisic acid modified steviol glycoside sweetened beverage products |
| US20090162487A1 (en) * | 2007-12-21 | 2009-06-25 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products and flavor systems having a non-sweetening amount of rebaudioside a |
| US20090162488A1 (en) * | 2007-12-21 | 2009-06-25 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products and flavor systems having a non-sweetening amount of monatin |
| CN101480238B (zh) * | 2009-01-23 | 2011-04-27 | 东华大学 | 一种风味麦芽糖醇浆及其制备方法 |
| CN101480237B (zh) * | 2009-01-23 | 2011-06-22 | 东华大学 | 一种风味麦芽糖浆及其制备方法 |
| CN103635096B (zh) | 2011-04-29 | 2016-08-17 | 洲际大品牌有限责任公司 | 被包封的酸、其制备方法及包括所述被包封的酸的咀嚼型胶基糖 |
| EP3700352B1 (en) * | 2017-10-23 | 2021-09-22 | Symrise AG | Aroma composition |
| JP6824222B2 (ja) * | 2018-05-18 | 2021-02-03 | サントリーホールディングス株式会社 | 泡保持性を有する発泡性飲料および発泡性飲料における泡保持性を改善する方法 |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5397588A (en) * | 1992-06-18 | 1995-03-14 | Mcneil-Ppc, Inc. | Reduced calorie fruit spreads |
| US6294214B1 (en) * | 1994-02-24 | 2001-09-25 | The Procter & Gamble Co. | Noncarbonated beverage products with improved microbial stability and processes for preparing |
| US5902628A (en) * | 1996-11-14 | 1999-05-11 | Pepsico., Inc. | Beverage with reduction of lingering sweet aftertaste of sucralose |
| US20020025366A1 (en) * | 1996-12-20 | 2002-02-28 | Martin Jager | Method for increasing the sweetening power and enhancing the taste of a mixture of extremely powerful sweetening agents |
| EP1049388A1 (en) * | 1998-01-30 | 2000-11-08 | The Procter & Gamble Company | Sweetening agent |
| WO2000057726A1 (en) * | 1999-03-29 | 2000-10-05 | The Nutrasweet Company | NUTRACEUTICALS HAVING N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-α-ASPARTYL]-L-PHENYLALANINE 1-METHYL ESTER |
| US6413558B1 (en) * | 1999-07-19 | 2002-07-02 | The Proctor & Gamble Co. | Compositions, kits, and methods for providing and maintaining energy and metal alertness |
| DE60208908T8 (de) * | 2001-07-19 | 2008-04-10 | San-Ei Gen F.F.I., Inc., Toyonaka | Geschmacksverbessernde zusammensetzungen und ihre anwendung |
| US20030224090A1 (en) * | 2002-02-11 | 2003-12-04 | Edizone, Lc | Snacks of orally soluble edible films |
| US20060134291A1 (en) * | 2003-07-14 | 2006-06-22 | Susanne Rathjen | Sweetener compositions with a sweetness and taste profile comparable to HFCS 55 |
| US20050037121A1 (en) * | 2003-08-11 | 2005-02-17 | Susanne Rathjen | Mixtures of high fructose corn syrup (HFCS) 42 or HFCS 55 and high-intensity sweeteners with a taste profile of pure sucrose |
-
2005
- 2005-01-14 US US11/035,590 patent/US20060159820A1/en not_active Abandoned
-
2006
- 2006-01-07 MX MX2007008535A patent/MX2007008535A/es unknown
- 2006-01-07 JP JP2007550736A patent/JP2008526241A/ja not_active Withdrawn
- 2006-01-07 WO PCT/EP2006/000086 patent/WO2006074881A1/en not_active Application Discontinuation
- 2006-01-07 EP EP06701824A patent/EP1841334A1/en not_active Withdrawn
- 2006-01-07 CA CA002593396A patent/CA2593396A1/en not_active Abandoned
- 2006-01-07 CN CNA2006800023365A patent/CN101160066A/zh active Pending
- 2006-01-12 AR ARP060100123A patent/AR051901A1/es unknown
-
2007
- 2007-11-14 US US11/939,598 patent/US20080113074A1/en not_active Abandoned
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8915562B2 (en) | 2005-08-12 | 2014-12-23 | Tcms Transparent Beauty Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent to improve the visual attractiveness of human skin |
| US9247802B2 (en) | 2005-08-12 | 2016-02-02 | Tcms Transparent Beauty Llc | System and method for medical monitoring and treatment through cosmetic monitoring and treatment |
| US10016046B2 (en) | 2005-08-12 | 2018-07-10 | Tcms Transparent Beauty, Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent to improve the visual attractiveness of human skin |
| US11147357B2 (en) | 2005-08-12 | 2021-10-19 | Tcms Transparent Beauty, Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent to improve the visual attractiveness of human skin |
| US11445802B2 (en) | 2005-08-12 | 2022-09-20 | Tcms Transparent Beauty, Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent to improve the visual attractiveness of human skin |
| US8942775B2 (en) | 2006-08-14 | 2015-01-27 | Tcms Transparent Beauty Llc | Handheld apparatus and method for the automated application of cosmetics and other substances |
| US10043292B2 (en) | 2006-08-14 | 2018-08-07 | Tcms Transparent Beauty Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent to change a person's appearance based on a digital image |
| US8582830B2 (en) | 2007-02-12 | 2013-11-12 | Tcms Transparent Beauty Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent to change a persons appearance based on a digital image |
| US10163230B2 (en) | 2007-02-12 | 2018-12-25 | Tcms Transparent Beauty Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent to change a person's appearance based on a digital image |
| US10467779B2 (en) | 2007-02-12 | 2019-11-05 | Tcms Transparent Beauty Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent to change a person's appearance based on a digital image |
| US10486174B2 (en) | 2007-02-12 | 2019-11-26 | Tcms Transparent Beauty Llc | System and method for applying a reflectance modifying agent electrostatically to improve the visual attractiveness of human skin |
| US10092082B2 (en) | 2007-05-29 | 2018-10-09 | Tcms Transparent Beauty Llc | Apparatus and method for the precision application of cosmetics |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AR051901A1 (es) | 2007-02-14 |
| EP1841334A1 (en) | 2007-10-10 |
| CN101160066A (zh) | 2008-04-09 |
| US20080113074A1 (en) | 2008-05-15 |
| US20060159820A1 (en) | 2006-07-20 |
| CA2593396A1 (en) | 2006-07-20 |
| WO2006074881A1 (en) | 2006-07-20 |
| MX2007008535A (es) | 2007-08-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2008526241A (ja) | 純スクロースの味覚プロファイルを有する、高フルクトースコーンシロップ（ｈｆｃｓ４２またはｈｆｃｓ５５）と、高甘味度甘味料との混合物 | |
| CN101926434B (zh) | 赤藓糖醇和d-塔格糖在零热量或低热量饮料和食品中的用途 | |
| US20080050508A1 (en) | Sweetener Compositions with a Sweetness and Taste Profile Comparable to HFCS 55 | |
| US20080050501A1 (en) | Mixtures of high fructose corn syrup (HFCS) 42 or HFCS 55 and high-intensity sweeteners with a taste profile of pure HFCS 55 | |
| AU2002305211A1 (en) | Use of erythritol and d-tagatose in zero-or low-calorie beverages and food products | |
| WO2005004637A1 (en) | Mixtures with a sweetness and taste profile of high fructose corn syrup hfcs 55 comprising hfcs 42 and acesulfame k | |
| WO2008128104A1 (en) | Sweetener composition having improved taste | |
| US20050013916A1 (en) | Mixtures of sucrose or high fructose corn syrup (HFCS) 42 or HFCS 55 and high-intensity sweeteners with a taste profile of pure HFCS 55 | |
| EP1764004A1 (en) | Mixture of fructose-containing sweeteners with ternary of quaternary high-intensity sweetener blends | |
| JP2012095662A (ja) | ネオテームおよびアセスルファム−ｋの混合物を用いた、低カロリー飲料 | |
| WO1999015032A1 (en) | Sweetening composition comprising aspartame and 2,4-dihydroxybenzoic acid | |
| KR100829828B1 (ko) | 다이어트 식품의 맛을 개선시키는 방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A300 | Application deemed to be withdrawn because no request for examination was validly filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A300 Effective date: 20090407 |